Kaiserlich Erleben, Ausgabe 1/2017

TITEL 5
Der „Kapuzinergarten“ in Breisach
(l., vorne im Bild) besticht durch
Natürlichkeit: In den Zimmern stehen
Vollholzmöbel, im Restaurant
gibt es ökologisch ausgebaute Weine.
Hausherr Engelbert Hau (o.) stellt
eigene Cuvées her.
Klarheit und Sicherheit über
die Qualität der Unterkünfte zu
geben. Das Siegel „Empfohlenes
Weinhotel Baden Württemberg“
wurde bis dato an nur 54 Häuser
im ganzen Land vergeben. Die
sieben Kaiserstühler Weinhotels
gehören dazu.
Auch Ansätze für Kooperationen
und eine gemeinsame Veranstaltung
gibt es am Kaiserstuhl
bereits: Vier der sieben
Häuser (Sonne, Lamm,
Adler und Köpfers Steinbuck in
Zusammenarbeit mit Köpfers
Sonne in Schelingen) veranstalten
jährlich das „Kaiserstühler
Genusskarussell“ (dieses Jahr
am 18. November), bei dem die
Gäste von Restaurant zu Restaurant
pendeln und bei jeder
Station mit künstlerischer Umrahmung
einen Menügang mit
korrespondierenden Weinen
serviert bekommen. Dabei wird
klar: Bei allen Gemeinsamkeiten
lassen sich die Häuser nicht
über einen Kamm scheren. Jedes
hat seine eigene Geschichte und
einen individuellen Charakter.
Hier unser Überblick.
Hausherrn-Cuvées &
Panoramablick
„Bei uns gibt es nur Weine, die
wir wachsen sehen“, bekennt
sich Engelbert Hau zur Region.
Seit über 30 Jahren führt der Gastronom
das „Panoramahotel und
Eventrestaurant Kapuzinergarten“
am Breisacher Münsterberg.
Von der Terrasse aus reicht der
Blick bis hinüber zum Schwarzwald
und auf die Weinberge des
Kaiserstuhls und Tuniberg. Die
Weine, die im Keller lagern, sind
ausschließlich vom Kaiserstuhl
und bis auf wenige Ausnahmen
aus ökologischem Anbau. Auch
das ist dem stark von der Idee des
Slow Food inspirierten Gastronomen
wichtig. Hau konzentriert
sich auf Burgunderweine – „wir
sind hier schließlich am Kaiserstuhl“
–, von denen gibt es aber
die ganze Palette: vom einfachen
Wein bis hin zur „Barrique“-Auslese.
Der Hausherr selbst ist oft
im Keller anzutreffen, wo er
seine eigenen Cuvées herstellt.
Diese kann man nicht nur im
Restaurant verkosten, sondern
auch für zu Hause kaufen oder
bestellen. Hau’s Affinität zu den
Trauben ist übrigens Teil des elterlichen
Erbes: „Ich bin in den
Reben hier auf dem Münsterberg
groß geworden. Der Wein gehört
schon seit jeher zum Kapuzinergarten.“
Genauso wie der traumhafte
Blick über die Weinberge, in
denen er so wunderbar gedeiht.
Kapuzinergarten
Kapuzinergasse 26, Breisach,
Tel. 0 76 67/9 30 00,
www.kapuzinergarten.de
Wein & Wellness
Idyllisch am Fuße der Weinberge
von Vogtsburg-Burkheim
liegt das Hotel „Kreuz-Post“.
Mit Blick auf die Reben entspannen
kann man im Hotel „Kreuz-Post“.
Reiner und Isabelle Gehr (o.) bieten
im neuen Spa-Bereich Massagen,
Wellness- und Kosmetik-Anwendungen.
Spezielles Angebot: die
„Wein Wellness“, bei der Gäste mit
Produkten aus Rotwein und Traubenkernen
verwöhnt werden.
Kaiserlich erleben · 01/2017