Steinobst_1A_17-2

Andreas Bärtels
STEINOBST
Blüten und Früchte

Bärtels
STEINOBST

Andreas Bärtels
STEINOBST
Blüten und Früchte

Andreas Bärtels
Steinobst
Blüten und Früchte
ISBN 978-3-7225-0159-8
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek:
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation
in der Deutschen Nationalbibliografie ; detaillierte bibliografische
Daten sind im Internet über http://dnb.dnb.de abrufbar.
1. Auflage 2017
Alle Rechte vorbehalten
© 2017 hep verlag ag, Bern
www.ott-verlag.ch

INHALT
GELEITWORT11
EINLEITUNG13
DIE GATTUNG PRUNUS 17
Morphologie der Gattung 19
Artenzahl und Verbreitung 22
Systematische Gliederung der Gattung :
Die Vogel-Kirsche und ihre Verwandtschaft 23
Inhalt
EUROPÄISCH-WESTASIATISCHE PRUNUS-ARTEN 25
Prunus avium L., Vogel-Kirsche 27
Wild-Kirschen – die attraktivsten Blütenbäume der heimischen Flora 28
Volksnamen der Süß- und Vogel-Kirsche 31
Natürliche Verbreitung, Vergesellschaftung 32
Die Vogel-Kirsche und die Vogelwelt 33
Von der Vogel- zur Süß-Kirsche 36
Anzahl der 2015 in der Schweiz als Hochstämme gezogenen Obstbäume 38
Befruchtertabelle für Süß-Kirschen 39
Früchte, Verwendung, Inhaltsstoffe 40
Ziersorten von Prunus avium 44
Verwendung in Garten und Park 45
Holz : Eigenschaften und Verwendung 47
Kirschen im Volksglauben, in Märchen, Gedichten und Liedern 48
Baum des Jahres 2010 57
Prunus armeniaca L., Aprikose, Marille 57
Natürliche Verbreitung 58
Anbau und Sorten 59
Hybriden mit Prunus armeniaca 61
Verwendung der Früchte 61
Volksnamen und synonyme Namen 62
Kulturelle Aspekte 62
Prunus × blireana ANDRÉ 65
5

Prunus brigantina VILL., Briançon-Aprikose 65
Prunus cerasifera EHRH., Kirsch-Pflaume, Myrobalane 65
Natürliche Verbreitung 66
Volksnamen und synonyme Namen 68
Verwendung der Früchte 68
Prunus cerasifera in der Bach-Blütentherapie 70
Ziersorten der Kirsch-Pflaume 70
Prunus cerasus L., Sauer-Kirsche, Baumweichsel 74
Natürliche Verbreitung, Kultureinführung 75
Anbau 79
Inhaltsstoffe und Verwendung 79
Volksnamen und synonyme Namen 79
Ziersorten von Prunus cerasus 80
Hybriden mit Prunus cerasus 81
Prunus ×cistena ( HANSEN ) KOEHNE 81
Prunus cocomilia TEN., Italienische Pflaume 83
Prunus domestica L., Pflaume, Zwetsche 83
Befruchtungstabelle für Pflaumen und Zwetschen 84
Prunus domestica subsp. insititia ( L. ) BONNIER et LAYENS, Hafer-Pflaume,
Kriechen-Pflaume, St. Julien-Pflaume 89
Prunus domestica subsp. intermedia RÖDER, Halb-Zwetsche 89
Prunus domestica subsp. italica ( BORKH. ) GAMS, Edel-Pflaume 90
Prunus domestica subsp. pomariorum ( BOUTIGNY ) WERNECK, Spilling, Spendling 91
Prunus domestica subsp. prisca BERTSCH, Ziparte, Ziberl 91
Prunus domestica subsp. syriaca ( BORKH. ) JANCH. et MANSF., Mirabelle 91
Ursprung der Art und Geschichte der Kultur 93
Volksnamen 94
Synonyme Namen 95
Inhaltsstoffe und Verwendung 96
Pflaumen in der Volksmedizin 96
Prunus dulcis ( MILL. ) D. A. WEBB, Süße Mandel 99
Volksnamen 100
Mandelanbau 100
Inhaltsstoffe und Verwendung 101
Kulturelle Aspekte 103
Prunus ×eminens BECK, Mittlere Weichsel 105
Prunus fenzliana FRITSCH, Kaukasische Mandel 107
Prunus ×fruticans WEIHE, Hafer-Schlehe 108
Prunus fruticosa PALL., Steppen-Kirsche, Zwerg-Kirsche 108
Prunus ×gondouinii ( POIT. et TURPIN ) REHDER, Glas-Kirsche, Halb-Kirsche 111
Prunus incana ( PALL. ) BATSCH, Graue Kirsch-Mandel, Graublättrige Zwerg-Kirsche 111
Prunus laurocerasus L., Pontische Lorbeerkirsche 112
Natürliche Verbreitung 112
Kultureinführung 112
Nutzung 114
Synonyme Namen 114
Sorten der Lorbeerkirsche 114
Prunus lusitanica L., Iberische Lorbeerkirsche,
Portugiesische Lorbeerkirsche 123
Inhalt
6

Inhalt
Natürliche Verbreitung 123
Verwendung, Sorten 123
Synonyme Namen 125
Prunus mahaleb L., Stein-Weichsel, Felsen-Kirsche 125
Natürliche Verbreitung 126
Nutzung 126
Volksnamen 126
Prunus orientalis ( MILL. ) KOEHNE, Orientalischer Mandelbaum 129
Prunus padus L., Gewöhnliche Traubenkirsche, Ahlkirsche 129
Natürliche Verbreitung, Vergesellschaftung 130
Nutzung 132
Die Traubenkirsche im Volksglauben 133
Volksnamen und synonyme Namen 133
Ziersorten der Traubenkirsche 134
Prunus persica ( L. ) BATSCH, Pfirsich 135
Natürliche Verbreitung, Einführung in Europa 137
Volksnamen 138
Inhaltstoffe, Verwendung, Anbau 138
Ziersorten des Pfirsichs 140
Der Pfirsich – Symbol für Fruchtbarkeit und langes Leben 145
Prunus ×persicoides DALLA TORRE et SARNTH. , Mandel-Pfirsich 150
Prunus prostrata LABILL., Niedrige Kirsch-Mandel, Niederliegende Kirsche 150
Prunus ×schmittii REHDER, Schmitts Kirsche, Spiegelrinden-Kirsche 153
Prunus spinosa L., Schlehe, Schwarzdorn 154
Natürliche Verbreitung 156
Nutzung 156
Früchte als Heil-, Nahrungs- und Genussmittel 156
Der Schlehdorn im Volksglauben 157
Volksnamen 159
Zier- und Fruchtsorten 159
Prunus tenella BATSCH, Russische Zwerg-Mandel, Strauch-Mandel 160
Prunus ' Trailblazer ' 163
Prunus webbii ( SPACH ) VIERH., Webbs Mandelbaum 163
OSTASIATISCHE PRUNUS-ARTEN 165
Prunus campanulata MAXIM., Glocken-Kirsche, Taiwan-Kirsche 167
Hybriden mit Prunus campanulata 169
Prunus davidiana ( CARRIÉRE ) FRANCH., Davids Pfirsich 171
Prunus ferganensis ( KOST. et RJAP. ) Franch., Fergana-Pfirsich 171
Prunus glandulosa THUNB. ex MURRAY, Drüsen-Kirsche,
Drüsige Strauch-Kirsche 172
Prunus grayana MAXIM., Japanische Traubenkirsche 174
Prunus hirtipes HEMSL., Borstenstängelige Kirsche 175
Prunus incisa THUNB. ex MURRAY, Fuji-Kirsche, März-Kirsche 175
Hybyriden mit Prunus incisa 180
Prunus jamasakura SIEBOLD ex KOIDZ., Japanische Berg-Kirsche 182
Kulturelle Aspekte 182
7

Prunus japonica THUNB. ex MURRAY, Japanische Kirsch-Mandel 183
Prunus kansuensis REHDER, Kansu-Pfirsich 185
Prunus maackii RUPR., Amur-Traubenkirsche,
Mandschurische Traubenkirsche 185
Prunus mandshurica ( MAXIM. ) KOEHNE, Mandschurische Aprikose 186
Prunus maximowiczii RUPR., Maximowicz’ Kirsche 189
Prunus mume SIEBOLD et ZUCC., Chinesische Aprikose, Ume, Meihua 190
Ume-Früchte als Nahrungsmittel 190
Prunus mume – Sinnbild und Mythos 192
Pflaumenblütenmalerei 195
Prunus mume-Sorten 196
Prunus nipponica MATSUM., Nippon-Kirsche, Japanische Alpen-Kirsche 198
Prunus pendula MAXIM., Japanische Hänge-Kirsche 201
Kulturelle Aspekte 204
Sorten der Japanischen Hänge-Kirsche 206
Prunus pseudocerasus LINDL., Ying-Tao-Kirsche, Falsche Weichsel 206
Prunus salicina LINDL., Chinesische Pflaume 207
Prunus sargentii REHDER, Nordjapanische Berg-Kirsche, Sargents-Kirsche 209
Hybriden mit Prunus sargentii 213
Prunus serrula FRANCH., Mahagoni-Kirsche, Tibetanische Kirsche 214
Prunus serrulata LINDL., Japanische Blüten-Kirsche, Grannen-Kirsche 216
Sorten der Sato-zakura-Gruppe 217
Prunus sibirica L., Sibirische Aprikose 231
Prunus ×sieboldii ( VERL. ) WITTM., Siebolds Kirsche 231
Prunus simonii CARRIÈRE, Simons Pflaume 232
Prunus speciosa ( KOIDZ. ) INGRAM, Oshima-Kirsche 233
Prunus ×subhirtella Miq., Higan-Kirsche, Frühlings-Kirsche 235
Hybriden mit Prunus ×subhirtella 239
Prunus tomentosa THUNB. ex MURRAY, Japanische Mandel-Kirsche 240
Prunus triloba LINDL., Mandelbäumchen, Mandelröschen 240
Prunus verecunda KOEHNE, Koreanische Berg-Kirsche 244
Prunus ×yedoensis MATSUM., Yoshino-Kirsche 244
Sorten von Prunus ×yedoensis 247
Bedeutung der Kirsche in Japan 248
Inhalt
AMERIKANISCHE PRUNUS-ARTEN 253
Prunus americana MARSHALL, Amerikanische Pflaume 255
Prunus angustifolia MARSHALL, Chickasa-Pflaume 255
Prunus maritima MARSHALL, Strand-Pflaume 257
Prunus nigra AITON, Bitter-Kirsche, Kanadische Pflaume, Schwarze Pflaume 257
Prunus pensylvanica L., Feuer-Kirsche 259
Prunus pumila L., Sand-Kirsche 259
Prunus serotina EHRH., Späte Traubenkirsche 260
Natürliche Verbreitung 262
Einführung in Europa 262
Verwendung 263
Volksnamen und synomyme Namen 265
8

Prunus virginiana L., Virginische Traubenkirsche 265
VERMEHRUNG267
Aspekte zum Vermehrungsgut 269
Generative Vermehrung 269
Vegetative Vermehrung 271
KRANKHEITEN UND SCHÄDLINGE 275
Inhalt
Pilzliche, bakterielle und viröse Erkrankungen 277
Schrotschusskrankheit, Clasterosporium carpophilum 277
Sprühfleckenkrankheit der Kirsche, Blumeriella jaapi 277
Triebsterben, Spitzendürre, Monilia laxa, Monilia fructigena 277
Kräuselkrankheit des Pfirsichs, Taphrina deformans 277
Echter Mehltau, Podosphaera tridactyla 277
Falscher Mehltau, Pseudoperonospora sparsa 277
Bakterienbrand, Pseudomonas syringae 278
Nekrotische Ringfleckenkrankheit der Süß-Kirsche, Prunus necrotic ringspot virus 278
Scharka-Krankheit, Plum pox Virus 278
Tierische Schaderreger 278
Kirschfruchtfliege, Rhagoletis cerasi 278
Gespinnstmotten, Yponomeuta-Arten 278
Kirschblattwespe, Eriocampoides limacina 280
Schwarze Kirschlaus, Myzus cerasi, Myzus pruniavium 280
Schlangenminiermotte, Lyonetia clerkella 280
Sternfleckengallmilbe, Aculus fockeui 280
Rindenwickler, Enarmonia formosana 280
NAMENS REGISTER 281
Wissen schaftliche Pflanzennamen 283
Deutsche Pflanzennamen 287
GLOSSAR291
LITERATUR299
Internet-Quellen 312
Bildnachweis 312
9

GELEITWORT
Geleitwort
Das Schreiben eines Geleitworts ist eine Aufgabe, die selten genug vorkommt,
sodass dieses Vorwort großen Ernstes bedarf. Wenn ein solches Geleitwort außerdem
das Werk eines hervorragenden und berühmten Autors behandelt, dann wird
eine solche Aufgabe umso schwieriger.
Tatsächlich muss Andreas Bärtels nicht vorgestellt werden : Er ist in der
Welt der Dendrologie eine anerkannte Größe, sowohl auf europäischer als auch
auf internationaler Ebene. Mit Klasse und Perfektion setzt er die Tradition von
Krüssmann, van Gelderen oder von Mitchell fort, um nur einige zu erwähnen.
Andreas Bärtels war Leiter des Forstbotanischen Gartens in Hannover-
Münden und Göttingen und war auch Geschäftsführer der Deutschen Dendrologischen
Gesellschaft, für die er später auch als Vizepräsident wirkte.
Wer kennt seine unzähligen Werke nicht – es sind mehr als 20, übersetzt
in elf Sprachen – sowie seine aberhundert gemeinverständlichen und wissenschaftlichen
Publikationen auf hohem Niveau.
Diese verschiedenen Werke decken die ganze Domäne über Bäume und
Sträucher ab ; Andreas Bärtels behandelt mit Gewandtheit und Pädagogik das
Baumschulwesen, die Vermehrung und die Bestimmung sowohl einheimischer
als auch exotischer Gewächse. Seine Führer über die mediterrane und tropische
Flora sind weit verbreitet, werden viel benutzt und sind in vielen Auflagen erschienen.
Jetzt hat sich Andreas Bärtels an eine umfassende Monografie zur Gattung
Prunus herangewagt, ein Werk von einmaligem Umfang. Für Leserinnen und
Leser gibt es danach über die Gattung Prunus sicher keine Geheimnisse mehr.
Mehr als 260 Fotos von bester Qualität illustrieren den Text in sehr angenehmer
und eindrücklicher Weise. Das Werk, das Sie in Händen halten, behandelt alle
Themen, welche von nah und fern die unzähligen Kirschen, Zwetschgen, Lorbeerkirschen,
Mandeln, Pfirsiche u. a. betreffen.
Es ist bemerkenswert, dass Andreas Bärtels für die Publikation seines
Werkes die Schweiz gewählt hat, vielleicht weil der Schweizer Wald so Unmengen
an Kirschbäumen beinhaltet ? Das Schweizerische Landesforstinventar ( LFI ) von
1995 erwähnt zumindest 2,614 Millionen Kirschbäume im Schweizer Wald und
im Frühjahr erstrahlen unzählige weiße Blüten des Schlehdorns ( Prunus spinosa )
an vielen Waldrändern.
Ein solches Vorhaben stellte sicherlich eine große Herausforderung dar,
der sich nur Andreas Bärtels stellen konnte. Es ist nicht nötig, auf die unbestreitbare
Bedeutung der Bäume in unserem Universum zurückzukommen. Die Herstellung
von Sauerstoff, die Bindung von Kohlendioxid, die Holzproduktion, ihre
Bedeutung für die Landschaft, Umwelt und die Ernährung, ihre Schutzfunktion,
all diese Bäume – vor allem wenn sie in Wäldern auftreten – laden zu Respekt für
deren unzählige Beiträge in unserem Leben im ländlichen und städtischen
11

Umfeld ein. Das Fehlen eines Baumes – sei es in der Stadt, auf dem Lande, im Wald
oder in den Bergen – unterstreicht die Notwendigkeit und die Bedeutung seines
Vorhandenseins.
Die Rolle und die Bedeutung der Gattung Prunus erscheinen daher so
natürlich und selbstverständlich, dass man sich gar fragen kann, weshalb man ihr
eine Monografie widmen soll. Doch diese Gattung stellt zweifellos in allen Weltteilen
( von China bis Afrika, und von Amerika bis in die abgeschiedensten Gebiete
der Welt ) seit Urzeiten die wichtigste Baumgattung für die Ernährung des Menschen
dar.
Die zahlreichen Arten, fruchtenden Varietäten und Zierpflanzen haben
jede für sich ihren wichtigen Beitrag erbracht. Von jeher hat sich der Mensch –
nach Lösung von Ernährungssorgen – mit der Verschönerung seiner Umgebung
beschäftigt. Und in diesem Bereich bietet die Gattung Prunus einen außerordentlichen
Reichtum und eine so eindrückliche Diversität an Formen, Größen, sowie
Blüten- und Herbstfarben.
Neben dem umfassenden Überblick über alle die Gattung Prunus betreffenden
Fragen, nehmen im Werk von Andreas Bärtels die Systematik und die Morphologie
der Arten, Hybriden und Varietäten weiten Raum ein. Der Autor schenkt
dabei auch der Verbreitung dieser Gattung eine besondere und detaillierte Beachtung,
sowie deren Annahme durch den Menschen verschiedenster Kulturen und
ihrer Verflochtenheit in der Entwicklung der Zivilisationen und Gesellschaften.
Er gibt einen systematischen Überblick über das Vorkommen und die historische
und kulturelle Entwicklung des Steinobsts in der Schweiz, in Europa, in Asien und
in Nordamerika. Die Verwendung des Holzes sowie die Verbreitung der Früchte
durch den Menschen sind zudem Gegenstand einer besonderen Betrachtung. In
einer eingehenden Untersuchung befasst sich der Autor auch mit der Literatur
( Gedichte, Poesie, Geschichten ) und selbst mit Gesängen zu den verschiedenen
Obstbäumen der Gattung Prunus. Finden sich darin nicht die spürbarsten Zeichen
der Verankerung dieser Pflanzen in der Evolution des Menschen ?
Nach einer ausführlichen und detaillierten Behandlung der Prunus-Krankheiten
und der Schädlinge vervollständigt Andreas Bärtels dieses außergewöhnliche
Werk mit einer sehr interessanten und vollständigen Bibliografie.
Es bleibt mir noch Andreas Bärtels meine wärmsten Glückwünsche auszudrücken,
dass er die Initiative zu diesem neuen Werk ergriffen und die damit
verbundene, immense Arbeit auf sich genommen hat. Das Resultat widerspiegelt
unbestrittenermaßen die Energie des Autors, sowie das Ausmaß der Sachkenntnis
und der für die Realisation eines derartigen Werkes notwendigen Recherchen.
Geleitwort
Gratulation und ein großer Dank dem erfolgreichen Autor und versierten Dendrologen
!
Roger Beer
Präsident der Schweizerischen Dendrologischen Gesellschaft ( SDG )
Genf, im Januar 2017
12

EINLEITUNG
Einleitung
Bäume und Sträucher sind für die Menschheit existenziell. Das gilt nicht nur für
die Arten, deren Früchte wir als Obst genießen, sondern in viel stärkerem Maße
für die Baum- und Strauchvegetation der nahen und fernen Umgebung mit ihren
vielfältigen, wohltätigen Einflüssen auf Menschen und Tiere, auf das Klima und
den Wasserhaushalt. Von großer Bedeutung sind auch die Zierpflanzen, mit denen
wir uns in unseren Gärten umgeben. Bäume und Sträucher gliedern den Raum,
geben uns Sichtschutz und Schatten, und wir erfreuen uns an ihren Blüten und
bunten Blättern.
Aus der großen Zahl an Baum- und Straucharten ist für dieses Buch nur
eine einzige Gattung ausgewählt worden, die Gattung Prunus, die mit über 200
Arten in der nördlichen Hemisphäre weit verbreitet ist. Die meisten Pflanzengattungen
kommen mit einem einzigen Namen aus, wie z. B. Apfel für die Gattung
Malus oder Birne für die Gattung Pyrus. In der Gattung Prunus sind dagegen so
unterschiedliche Sippen zusammengefasst, dass wir dafür eigene Namen benötigen,
wie Aprikose, Kirsche, Lorbeerkirsche, Mandel, Mirabelle, Pfirsich, Pflaume,
Schlehe, Traubenkirsche, Weichsel und Zwetsche oder Zwetschge. Diese Vielfalt
hat dazu geführt, dass die Arten verschiedenen Gattungen ( Prunus, Amygdalus,
Cerasus, Padus und Laurocerasus ) zugeordnet wurden und stellenweise auch gegenwärtig
noch so benannt werden.
Die oben genannten Gattungen werden hier als Untergattungen aufgefasst,
als Prunus s. str. ( = im engeren Sinne ), Amygdalus, Cerasus, Padus, Laurocerasus
und Lithocerasus. Die ursprüngliche Gattung Armeniaca wird in die Sektion Armeniaca
der Untergattung Prunus s. str. gestellt.
Die Früchte aller Prunus-Arten werden als Steinfrüchte ausgebildet. Deshalb
wird diese Gattung auch, wie im Buchtitel, als Steinobst bezeichnet. Als
Steinobst im engeren Sinne können aber nur die Arten aufgefasst werden, deren
saftig-fleischige Fruchtanteile oder deren Samen wir, wie bei der Mandel, als Obst
genießen. Dazu gehören in Mitteleuropa vor allem die Aprikosen, Mandeln,
Mirabellen, Süß- und Sauer-Kirschen, Pfirsiche und die Pflaumen, die auch als
Zwetschen oder Zwetschgen bezeichnet werden und zu denen auch die Hafer-
Pflaume, der Spilling und die Ziberte gehören. Hinzu kommen Hybriden mit der
Aprikose wie Prunus APRIKYRA, Prunus APRISALI und Prunus APRIUM. Große, essbare
Früchte lassen sich auch von Prunus ' Trailblazer' gewinnen. Die unreifen
Früchte der Kirschpflaume, Prunus cerasifera, werden in der Türkei als Can Eric
( = Grüne Mirabellen ) verarbeitet. Auch Schlehenfrüchte werden in vielfältiger
Weise als Heil- und Nahrungsmittel genutzt.
Auch außerhalb Europas, in Ostasien und Nordamerika, werden die Früchte
von Prunus-Arten frisch oder verarbeitet als Obst verzehrt. Die dunkelroten, an
Sauer-Kirschen erinnernden Früchte der Japanischen Kirsch-Mandel, Prunus
japonica, werden in Japan, Korea und Nord-China als Obst genutzt. Von der
13

Mandschurischen Aprikose, Prunus mandshurica, sind in Ostasien großfrüchtige,
wohlschmeckende Auslesen wie ' Mandan', ' Moongold ' und ' Sungold ' in Kultur.
Die Früchte der Ume, Prunus mume, sind roh kaum genießbar, werden in Japan
und China aber zu Konservenfrüchten verarbeitet. Die Ying-Tao-Kirsche, Prunus
pseudocerasus, auch als Chinesische Sauer-Kirsche bezeichnet, wird wegen ihrer
wohlschmeckenden Früchte in China als Obstbaum kultiviert. Die Chinesische
Pflaume, Prunus salicina, gehört in China, zusammen mit Pfirsich, Aprikose,
Jujube und Esskastanie zu den fünf berühmten, seit Urzeiten kultivierten Fruchtbäumen.
Simons Pflaume, Prunus simonii, wird in China der essbaren Früchte
wegen in zahlreichen Sorten kultiviert.
In Nordamerika ist die Amerikanische Pflaume, Prunus americana, in etwa
260 Sorten als Obstbaum in Kultur. Die Früchte der Chickasawa-Pflaume, Prunus
angustifolia, wurden von den indigenen Völkern verzehrt. Von der Strand-Pflaume,
Prunus maritima, sind in den USA mehrere Fruchtsorten ausgelesen worden. Die
Früchte werden u. a. auch zu Wein und « Beach Plum Liqueur » verarbeitet.
Neben dem Steinobst im engeren Sinn sind in diesem Buch aber auch zahlreiche
andere Prunus-Arten beschrieben. Von den in Europa heimischen Arten
z. B. die Briaçon-Aprikose, Prunus brigantina, die einzige in Europa heimische Aprikose.
Naturgemäß werden auch die weit verbreiteten, europäischen Wildsippen
wie die Kirschpflaume, Prunus cerasifera, die Stein-Weichsel, Prunus mahaleb, die
Gewöhnliche Traubenkirsche, Prunus padus und die Schlehe, Prunus spinosa, beschrieben.
In Europa heimisch sind attraktive, als Ziergehölze kultivierte Arten
wie z. B. die Kaukasische Mandel, Prunus fenzliana und die reizende Zwerg- Mandel,
Prunus tenella. Zu diesen sommergrünen Arten gesellen sich die beiden in Europa
heimischen immergrünen Prunus-Arten, die Pontische Lorbeerkirsche, Prunus
laurocerasus, mit ihren zahlreichen Sorten und die Portugiesische oder Iberische
Lorbeerkirsche, Prunus lusitanica.
Aus der ostasiatischen Flora sind für uns vor allem die japanischen
Kirscharten von Bedeutung. Allen voran die Japanische Blüten-Kirsche, Prunus
serrulata und die zahlreichen Sorten der Prunus Sato-zakura-Gruppe. Als attraktive
Blütenbäume schätzen wir auch die Fuji-Kirsche, Prunus incisa, die Nordjapanische
Berg-Kirsche, Prunus sargentii, die Japanische Berg-Kirsche, Prunus
jamasakura, die Higan-Kirsche, Prunus ×subhirtella, und die Yoshino-Kirsche,
Prunus ×yedoensis. Eine ganz besondere Attraktion ist die Mahagoni-Kirsche,
Prunus serrula, mit ihrer glänzend mahagonifarbenen Spiegelrinde. In Japan und
China hat die Ume oder Maihua, Prunus mume, als Blütenbaum und als symbolträchtige
Pflanze eine ganz besondere Bedeutung.
Von den Arten der nordamerikanischen Flora ist für uns vor allem die Späte
Traubenkirsche, Prunus serotina, von Bedeutung. Sie liefert ein wertvolles, auch
in Europa verarbeitetes Möbelholz. Mit ihrer prächtigen Herbstfärbung und den
glänzend roten Früchten ist die Feuer-Kirsche, Prunus pensylvanica, die attraktivste
der nordamerikanischen Prunus-Arten.
Nach einleitenden Kapiteln zur Morphologie der Gattung Prunus und zu
ihrer systematischen Gliederung mit der Beschreibung der verschiedenen Untergattungen
folgen Porträts zahlreicher Prunus-Arten, -Hybriden und -Sorten.
Zunächst werden nahezu alle in Europa und Westasien heimischen Arten und
Hybriden beschrieben, einschließlich der in Europa seit sehr langer Zeit kultivierten
Steinobstarten wie die Aprikosen, Mandeln und Pfirsiche. Es folgen ausgewählte
Prunus-Arten der ostasiatischen, dann die der nordamerikanischen Flora.
Einleitung
14

Zunächst wird die heimische Vogel-Kirsche, Prunus avium, als attraktivster
Blütenbaum der heimischen Flora unter zahlreichen Aspekten ausführlich beschrieben.
Dazu gehört ihre natürliche Verbreitung und Vergesellschaftung, die
Entwicklung von der Vogel- zur Süß-Kirsche mit der Vorstellung und Verwendung
der Süß-Kirschen-Sorten, die Holzeigenschaften und die Verwendung des Holzes
sowie die zahlreichen Volksnamen der Vogel-Kirsche. Die zahlreichen Märchen,
Gedichte und Lieder zur Kirsche zeugen von der langen und engen Verbundenheit
der Menschen mit dem Kirschbaum.
Anschließend werden in alphabetischer Reihenfolge ihrer wissenschaftlichen
Namen weitere Prunus-Arten, -Hybriden und -Sorten vorgestellt. Stets werden
zunächst die morphologischen Eigenschaften ( Habitus, Blätter, Blüten,
Früchte ) beschrieben. Es folgen Angaben zur natürlichen Verbreitung, zur Kultureinführung,
zur Verwendung, zu Inhaltsstoffen, zu Volksnamen und synonymen
Namen. Bei zahlreichen Arten wird auf kulturelle Aspekte eingegangen. Bei Obstgehölzen
werden die gegenwärtig wichtigsten Sorten aufgelistet. Sorten von
Ziergehölzen werden stichwortartig beschrieben.
Wichtige Fachbegriffe werden in einem Glossar erläutert.
Einleitung
15

DIE GATTUNG
PRUNUS
17

Morphologie der Gattung
Die Gattung Prunus
Die Gattung Prunus umfasst die bei uns bekannten Steinobstarten wie die Kirschen,
Pflaumen, Zwetschen, Mirabellen und Kirsch-Pflaumen, die Aprikosen,
Pfirsiche und Mandeln mit ihren Unterarten, Varietäten und Sorten. Darüber hinaus
beherbergt die Gattung auch Arten, deren Früchte nicht der menschlichen
Ernährung dienen, die uns aber durch ihre Blütenfülle erfreuen, allen voran die
Japanischen Zier-Kirschen.
Alle Prunus-Arten sind Holzgewächse mit einer sommer- oder immergrünen
Belaubung. Zahlreiche Arten bilden aus bodennah verlaufenden Hauptwurzeln
Wurzelsprosse, die zur vegetativen Verbreitung beitragen können. Der Stamm
ist mit einem ausgeprägten Kernholz ausgestattet. Die oft lange glatt bleibende
Rinde wird bei einigen Arten als Spiegelrinde ausgebildet. Das Sprosssystem ist
deutlich in Lang- und Kurztriebe gegliedert. Langtriebe sind bei den meisten Arten
mit Endknospen ausgestattet, ausgenommen Arten der Untergattung Prunus.
In den Achseln der ersten Knospenschuppen der primären Seitenknospen sitzen
bei vielen Arten Bereichungsknospen, aus denen meist Blütenstände hervorgehen.
Die oft an Kurztrieben gebildeten Blütenknospen sind stets größer und
bauchiger als Blattknospen.
Die überwiegend sommergrünen Laubblätter sind bei allen Arten der Gattung
wechselständig angeordnet. Als immergrüne Arten werden hier nur Prunus
laurocerasus und Prunus lusitanica behandelt. Nur diese beiden immergrünen
Prunus-Arten sind bei uns ausreichend frosthart. Die Formgestaltung der gestielten
Blätter ist innerhalb der Gattung nicht sehr variabel. Die Blätter sind stets
ungeteilt und mehr oder weniger eiförmig bis elliptisch oder linealisch, am Rand
gesägt oder gekerbt, selten ganzrandig oder gelappt. Die Blätter sind in der Knospenlage
gerollt oder gefaltet. Die lanzettlichen Nebenblätter sind klein, frei und
unscheinbar. Am Stiel oder dem unteren Spreitenende finden sich oft sitzende
oder gestielte Nektardrüsen, die, weil sie außerhalb der Blüten angelegt sind, als
extraflorale Nektarien bezeichnet werden. Sie sind nicht Ziel der Nektar suchenden
Bienen und Hummeln, Schmetterlinge und Fliegen, der abgesonderte Nektar
dient zur Zeit der Laubentfaltung vielmehr Ameisen und anderen Insekten als
Nahrung. Diese ziehen Raubinsekten an, die die Ameisen und andere unliebsame
Insekten angreifen und so die jungen Blätter vor Fraßfeinden schützen. Der Nektar
wird deshalb gelegentlich auch als » Polizistenfutter « bezeichnet.
Die zwittrigen, radiärsymmetrischen, oft schalenförmig ausgebildeten
Blüten werden in Trauben, Schirmtrauben und Dolden oder einzeln an Kurztrieben
angelegt. Sie sind doppelt fünfzählig, stehen auf dem nach innen meist Honig
absondernden Blütenbecher und fallen meist nach der Blüte ab, ausgenommen
bei Prunus serotina.
Die fünf eiförmigen bis rundlichen Kronblätter sind weiß bis rosa, selten
rot gefärbt. Sie fallen noch vor dem Verwelken ab und bilden unter dem Baum
einen in Japan als » Blütenschnee « bezeichneten und dort oft lyrisch besungenen
Blütenteppich. Die 20 bis 30 Staubblätter sind am Rand oder an der Innenseite
des Blütenbechers platziert. Während die Blüten von Prunus avium 1 (Abb. Seite
21) und Prunus dulcis var. amara selbststeril ( selbstinkompatibel ) sind und für
die Fruchtausbildung Pollenspender benötigen, sind die Blüten zahlreicher anderer
Prunus-Arten selbstfertil. Die Blüten zahlreicher Süß-Kirschen-Sorten
19

zeichnen sich darüber hinaus durch ein hohes Maß an Intersterilität aus, benötigen
also spezielle Pollenspender-Sorten. Andere als Obstbäume genutzte
Steinobstarten – Prunus armeniaca, P. cerasus, P. domestica ( die meisten Sorten ),
P. dulcis var. dulcis, P. persica und P. simonii – sind meist selbstfertil.
Der typische Blütenduft der Prunus-Arten geht von den Kelch- und Kronblättern
sowie vom Blütenboden aus. Den stärksten Duft, meist nach reinem
Honig, verströmt der Nektar absondernde Teil der Blüten.
Die als Nektarblumen ausgebildeten Blüten von Prunus avium und die von
anderen wilden und kultivierten Prunus-Arten bieten Honig- und Wildbienen,
den wichtigsten Bestäubern der Steinobstarten, eine reiche Nektar- und Pollentracht.
Häufige Blütenbesucher sind neben Honig- und Wildbienen auch Hummeln
und Schwebfliegen. Das Trinken von Nektar für die Eigenversorgung ist das
am weitesten verbreitete Ziel beim Blütenbesuch der Insekten. In Europa kommen
weit über 1000 Bienenarten vor, in der Schweiz sind 580 Bienenarten belegt
( Müller, Krebs, Amiet 1997 ). Gleichzeitig sind Bienen und andere Insekten für die
Übertragung von Pollen für einen Fruchtansatz oft unverzichtbar, weil zahlreiche
Kirsch- und Pflaumensorten selbststeril sind. Kirsch- und Pfirsichblüten erreichen
mit einer Zuckerabsonderung von 1 bis 2 mg je Blüte und Tag die höchsten
Zuckerwerte aller Steinobstarten. Kirschblüten produzieren pro Tag eine Nektarmenge
von bis zu 32 mg. Pflaumen- und Zwetschenblüten sondern nach Mauricio
und Schaper ( 1994 ) je Blüte und Tag 1,4 bis 6,5 mg Nektar ab, bei einer Zuckerkonzentration
von 19 bis 35 % und einem Zuckerwert von 0,3 bis 1,4 mg. Der
Nektar der Süß-Kirsche ist reich an Saccharose, der der Sauer-Kirsche saccharosearm.
Die je Blüte produzierte Pollenmenge wird bei der Kirsche mit 0,3 mg, bei
Pfirsich und Lorbeerkirsche mit je 0,6–0,8 mg angegeben. Der Obstbaumpollen
gehört mit einem Stickstoffgehalt von 4,5 bis 4,9 % ( Eiweißgehalt 26 bis 28 % ) zu
den nährstoffreichsten Pollenkörnern. Durch ihren Reichtum an pollenspendenden
Blüten tragen Obstbäume erheblich zur Pollenversorgung und der Frühjahrsentwicklung
der Bienenvölker bei.
Der einblättrige, mittelständige Fruchtknoten hat einen verlängerten Griffel
mit einer kopfigen Narbe. Aus der Samenanlage entwickelt sich eine meist
einsamige Steinfrucht, deren unterschiedlich harter Steinkern ( Endokarp ) von
einem äußeren fleischigen oder ledrigen Fruchtfleisch ( Mesokarp ) und der
Fruchthaut ( Exokarp ) umgeben ist. Das meist saftige Fruchtfleisch der Steinfrüchte
wird aus dem äußeren Teil des Fruchtknotens gebildet, die holzige Samenschale
aus der inneren Fruchtknotenschicht.
Die Samen sind mit giftigen cyanogenen Glykosiden ( ausgenommen die
Samen der Süß-Mandel ) und fettem Öl ausgestattet. Die Konzentration an Samenöl
beträgt bei Prunus avium und Prunus cerasus 18 bis 40 %, bei Prunus dulcis
um 64 %, bei Prunus persica 44 bis 47 %, bei Prunus armeniaca 39 bis 41 % und bei
Prunus domestica 19 bis 42 %. Hauptbestandteil der Samenöle ist Ölsäure mit einem
Anteil von 77 bis 84 %, daneben ist Linolsäure enthalten.
Der Anteil der cyanogenen Glykoside ( besonders Amygdalin ) beträgt bei
Prunus armeniaca bis 8 %, bei Prunus domestica subsp. domestica bis 2,5 %, bei
Prunus dulcis var. amara bis 5 %, bei Prunus persica bis 6 %. Der Verzehr von etwa
60 Bitter-Mandeln ( bei Kleinkindern bedeutend weniger ) soll unter bestimmten
Bedingungen tödlich wirken. Die cyanogenen Glykoside werden unter Einwirkung
des in allen Pflanzenteilen vorhandenen Ferment-Komplexes » Emulsin «
Die Gattung Prunus
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21

über D-Mandelsäurenitril zu Benzaldehyd, Cyanwasserstoff ( Blausäure ) und den
entsprechenden Zuckern abgebaut ( Scholz und Scholz 1995 ).
Manche Prunus-Arten, z. B. Prunus mahaleb und Arten der Untergattung
Cerasus sind, ausgenommen die Samen, frei von cyanogenen Glykosiden. Arten
der Untergattungen Padus, Amygdalus und Laurocerasus ( ausgenommen Prunus
lusitanica ) enthalten dagegen in Blättern und Rinde reichlich Prunasin. Diese
cyanogenen Verbindungen schützen die Pflanzen offensichtlich vor parasitären
Pilzen, sie sind gleichzeitig Fraßschutz vor Schadinsekten.
Artenzahl und Verbreitung
Die Gattung Prunus umfasst über 200 Arten, von manchen Autoren werden
bis zu 400 Arten angegeben. Nach der klassischen Systematik gehört die Gattung
Prunus innerhalb der Familie der Rosaceae (Rosengewächse) zur Unterfamilie
(Subgenus) der Prunoideae, der Steinobstgewächse. Nach einer neueren
Sichtweise stellen Stein- und Kernobstgewächse aber keine eigenen Unterfamilien
mehr dar. Die Gattung Prunus gehört danach im Tribus Amygdalae zur
Unterfamilie der Spiraeoideae (Stevens 2001). Das Verbreitungsgebiet der Prunus-Arten
umfasst gegenwärtig weite Teile der nemoralen, borealen und meridonalen
Zonen der Nordhalbkugel. Nur die immergrünen Arten der Untergattung
Laurocerasus sind bis in die Gebirge von Südbrasilien und Neuguinea verbreitet.
In Europa treffen wir gegenwärtig 13, nach anderen Auffassungen 15 oder
17 Prunus-Sippen an. Davon sind nur sechs bis sieben Arten europäischen Ursprungs,
die restlichen stammen vorwiegend aus Westasien. Sie wurden von den
Römern nach Mitteleuropa eingeführt, sind hier verwildert und haben sich etabliert
oder sie werden als Obstbäume kultiviert.
Funde aus dem Tertiär, einem Erdzeitalter vor 63 bis 2 Millionen Jahren,
lassen darauf schließen, dass Prunus-Arten bereits zu dieser Zeit Europa besiedelt
haben. In der letzten Eiszeit, der Weichsel-Eiszeit vor 25 bis 15 Millionen Jahren,
musste sich die gesamte mitteleuropäische Vegetation in südliche und südöstliche,
eisfreie Gefilde zurückziehen. Nicht wenige Arten gingen dabei zugrunde.
Nach dem Rückgang der letzten Eiszeit gab es vor 12 000 bis 10 000 Jahren im nun
eisfreien Mitteleuropa schon wieder Kiefern- und Kiefern-Birken-Wälder. Der
rasche Temperaturanstieg ab 10 000 v. Chr. ist die Ursache für umfangreiche
Pflanzenwanderungen in Europa. Es entwickeln sich eichendominierte Laubholzwälder
und Kiefern-Birken-Wälder. Nach dem Ende des borealen Erdzeitalters,
9 000 bis 8 000 v. Chr., und der nacheiszeitlichen Erwärmung kommt es zur Dominanz
lichtbedürftiger Baumarten wie Eiche, Ulme, Esche, Linde, Ahorn und
Hasel. Spätestens zu diesem Zeitpunkt dürften auch die Vogel-Kirsche und andere
Prunus- Arten wieder in Mitteleuropa vertreten sein. Zu dieser Zeit ist der Wald in
Süd- und Mitteleuropa schon von Prunus-» Siedlungskammern « durchzogen.
Die Gattung Prunus
22

Systematische Gliederung der
Gattung : Die Vogel-Kirsche
und ihre Verwandtschaft
Die Gattung Prunus ist in den letzten 300 Jahren von verschiedenen Autorinnen
und Autoren in zwei bis sieben kleinere Gattungen unterteilt worden. Gegenwärtig
werden überwiegend sechs Untergattungen ( Subgenera ) unterschieden, die
wiederum in unterschiedlich viele Sektionen aufgeteilt werden. Einige Autorinnen
und Autoren sind der Meinung, man müsse die artenreiche Gattung Prunus
zerschlagen und die Untergattungen zu eigenen Arten erheben. Diesen Ansichten
wird hier nicht gefolgt.
Die Gattung Prunus wird nach Scholz und Scholz ( 1995 ) wie folgt unterschieden :
Die Gattung Prunus
Subgenus Prunus, Pflaumen, Kirschpflaumen, Schlehen
Langtriebe ohne deutliche Endknospe ( die Hauptachse endet blind in
einem kleinen Triebvorsprung, der neben der scheinbar endständigen
Knospe sichtbar ist ). Blätter sommergrün, in der Knospenlage gerollt
( Sektion Prunus und Armeniaca ). Blätter in der Knospenlage meist
gefaltet ( Sektion Prunocerasus ). Blüten einzeln oder zu zweit bis zu dritt
in doldenartigen Büscheln, ± deutlich gestielt, weiß, grünlich, sehr selten
blassrosa, kurz oder vor mit den Laubblättern. Frucht gefurcht, meist
bereift, mindestens so lang wie der Stiel ; Steinkern länglich, oft abgeflacht.
P. armeniaca, P. domestica, P. cerasifera, P. maritima,
P. mume, P. nigra, P. sibirica, P. spinosa.
Subgenus Amygdalus L., Mandel, Pfirsich
Endknospe vorhanden ; Seitenknospen oft zu dritt in einer Blattachsel,
die seitlichen als Blütentriebknospen ( Bereicherungsknospen ). Blätter
sommergrün, in Knospenlage gefaltet. Blüten einzeln oder in armblütigen
Dolden, ± sitzend, blass bis lebhaft rosa. Frucht eiförmig bis kugelig,
gefurcht, meist behaart ; Steinkern länglich abgeflacht bis kugelig, grubig
oder glatt.
P. argentea, P. davidiana, P. dulcis, P. fenzliana, P. orientalis,
P. persica, P. ×persicoides, P. simonii, P. tenella, P. triloba.
Subgenus Cerasus ( MILL. ), FOCKE, Kirschen
Endknospe vorhanden. Blätter sommergrün, in Knospenlage gefaltet.
Blüten einzeln, zu zweit bis zu viert in armblütigen Dolden oder in
mehrblütigen, deutlich gestielten Schirmtrauben, weiß, grünlich, sehr
selten blassrosa, kurz vor oder mit den Laubblättern erscheinend. Frucht
eiförmig bis kugelig, kürzer als ihr Stiel, kahl ; Steinkern fast kugelig.
P. avium, P. ×blireana, P. campanulata, P. cerasus, P. ×cistena,
P. emarginata, P. fruticosa, P. ×gondouinii, P. hirtipes, P. incisa,
P. maackii, P. maximowiczii, P. nipponica, P. pensylvanica,
P. sargentiana, P. serrula, P. serrulata, P. ×subhirtella, P. ×yedoensis.
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Subgenus Lithocerasus INGRAM, Stein-Kirschen
Endknospe vorhanden ; Seitenknospen zu dritt in einer Blattachsel, die
seitlichen als Blütentriebknospen. Blätter sommergrün, in Knospenlage
gefaltet. Blüten einzeln oder zu zweit bis zu mehreren in sitzenden
Dolden, meist ± gestielt ; Blütenbecher röhrig, becher förmig oder breit
glockig. Frucht meist kugelig, meist kahl.
P. glandulosa, P. incana, P. japonica, P. prostrata, P. pumilia.
Subgenus Padus ( MILL. ) FOCKE, Traubenkirschen
Endknospe vorhanden. Blätter sommergrün, in der Knospenlage gefaltet.
Blüten in langgestreckten, vielblütigen Trauben, diese am Grunde mit
gut ausgebildeten Laubblättern, gestielt, mit kleinen Tragblättern, mit
den Blättern erscheinend. Frucht eiförmig oder kugelig, kahl.
P. padus, P. serotina, P. virginiana.
Subgenus Laurocerasus ( DUHAMEL ) REHDER, Lorbeerkirschen
Endknospe vorhanden. Blätter immergrün, in Knospenlage gefaltet.
Blüten in langgestreckten, vielblütigen, am Grunde blattlosen Trauben,
weiß, ± gestielt. Frucht eiförmig oder kugelig, kahl.
P. laurocerasus, P. lusitanica.
Die Gattung Prunus
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EUROPÄISCH-
WESTASIATISCHE
PRUNUS-ARTEN
Hier wird zunächst die Vogel-Kirsche,
Prunus avium unter verschiedenen Gesichtspunkten
ausführlich behandelt. Dann werden,
in alphabetischer Reihenfolge ihrer wissenschaftlichen
Namen, von Europa bis Kleinund
Westasien heimische, verwilderte und
etablierte ( eingebürgerte ) und als Obstbaum
kultivierte Prunus-Arten, -Hybriden und
-Sorten beschrieben.
25

Prunus avium L., Vogel-Kirsche
Europäisch-westasiatische Prunus-Arten
Die Vogel-Kirsche ist ein sommergrüner, langschäftiger, 20–30 m hoher Baum
mit einem geraden, bis zum Wipfel durchgehenden Stamm. Mit seinen aufstrebenden
Ästen bildet er im Freistand eine mehr oder weniger kugelige Krone. Im
Bestand werden dagegen schlanke Kronen entwickelt, die deutlich länger als breit
sind. Stamm und Äste werden von einer dünnen, glänzend dunkelroten oder graubraunen
Rinde bedeckt, die von waagerecht verlaufenden Korkwarzenbändern
unterbrochen wird. Die äußeren Rindenschichten lösen sich in schmalen Streifen
und rollen sich auf. So entsteht die für einige Prunus-Arten charakteristische Ringelborke.
Der Stamm solitär stehender Bäume kann im Alter beträchtliche Ausmaße
annehmen, wie die Stammumfänge, in den Jahren 2003 bis 2007 gemessen,
bei einigen Kirschbäumen in folgenden deutschen Orten beweisen : Damme, Kreis
Vechta ( 4,47 m ) ; Blofeld, Wetteraukreis ( 5,00 m ) ; Grünwinkel bei Karlsruhe
( 2,95 m ) ; Kieselbronn, Enzkreis ( 3,70 m ). Stammumfänge werden im Allgemeinen
in Brusthöhe ( 1,3 m über dem Boden ) gemessen ( Ulrich, Kühn und Kühn
2009 ). Michel Brunner ( 2010 ) berichtet in seinem großartigen Fotoband » Baumriesen
der Schweiz « von einer solitär stehenden, um 1910 gepflanzten Wild -
Kirsche in Oberhelfenschwil SG mit einem Taillenumfang von 3,70 m.
Kirschbaumwurzeln entwickeln sich ziemlich gleichmäßig in Tiefe und
Breite, sie entwickeln so ein Herzwurzelsystem. Wie bei vielen anderen Prunus-
Arten tritt auch bei der Vogel-Kirsche, meist in Stammnähe, Wurzelbrut aus bodennah
verlaufenden Hauptwurzeln auf, aus denen sich junge Schösslingen entwickeln,
die eine vegetative Vermehrung möglich machen. Wurzelbrut spielt bei
der Naturverjüngung der Vogel-Kirsche eine große Rolle. An alten Kirschbäumen
können sich starke Wurzelanläufe bilden, die bis zu 1,5 m den Stamm hinauf reichen.
Sie erinnern entfernt an die Brettwurzeln tropischer Bäume, die allerdings
deutlich größere Dimensionen erreichen.
Junge Kirschzweige sind stielrund bis schwach gerieft, braun, kahl und mit
rundlichen Korkwarzen bedeckt. Das Sprosssystem ist deutlich in Lang- und
Kurztriebe gegliedert. Langtriebe sind mit einer Endknospe ausgestattet, sie sorgen
für das Längenwachstum und für die Ausdehnung der Krone in den Raum. An
den Kurztrieben werden Blütenknospen und Früchte angelegt. Langtriebe können
bei dem raschen Jugendwachstum der Wild-Kirsche innerhalb weniger Jahre Längen
von 70 cm erreichen, veredelte Pflanzen erreichen in der Baumschule innerhalb
eines Jahres durchaus Mannshöhe. Kurztriebe zeichnen sich dagegen durch
ein außerordentlich geringes Längenwachstum aus, das sehr dicht aufeinanderfolgende
Blattnarben hinterlässt.
Die Blätter haben eine länglich-eiförmige bis elliptische, spitz zulaufende
bis geschwänzte, 7–12( –15 ) cm lange, an der Basis keilförmige Spreite. Der Blattrand
ist regelmäßig gesägt. Oberseits sind die Blätter kahl, unterseits auf den
Nerven behaart und z. T. achselbärtig. Am oberen Ende des 2–4 cm langen Blattstieles
befinden sich zwei bis vier auffallende Nektardrüsen, die wissenschaftlich
als extraflorale Nektarien bezeichnet werden. ( Im Unterschied zu den Vogel-Kirschen
und den daraus entwickelten Süß-Kirschen befinden sich die Nektarien bei
den Sauer-Kirschen am unteren Ende eines nur 1–2 cm langen Blattstieles ). Diese
Nektarien scheiden nur zur Entwicklungszeit der Blätter zuckerhaltige Säfte aus.
Diese dienen nicht etwa den zur Blütezeit anfliegenden und Nektar suchenden
27

Insekten als Nahrung, sondern Ameisen und anderen Insekten, die Raubinsekten
anziehen, die wiederum die Larven vieler Schadinsekten fressen und so die jungen
Blätter vor Blattfraß schützen. Die den Sommer über grünen Blätter können sich
bei entsprechender Witterung im Herbst leuchtend gelb, scharlachrot oder ganz
rot verfärben.
Die 2,5–3,5 cm breiten Kirschblüten öffnen sich kurz vor der Entfaltung
der Laubblätter an beblätterten Kurztrieben in zwei- bis dreiblütigen, sitzenden
Dolden. Die fünf zurückgeschlagenen Kelchblätter sind nur knapp halb so groß
wie die 10–15 mm langen, weißen Kronblätter. An den Innenwänden des Kelchbechers
befinden sich Nektar ausscheidende Nektarien, das eigentliche Ziel der
blütenbesuchenden Insekten. Die 20 bis 30 Staubblätter sind unterschiedlich lang
und überragen die Krone. Aus dem einzigen Fruchtblatt am Grunde des Blütenbechers
entwickeln sich die zur Vollreife im Juni schwarzroten, etwa 10 mm dicken
Kirschen mit dem glatten Steinkern, der von einem aromatisch-süßen
Fruchtfleisch umgeben ist, das aber bei Wild-Kirschen einen ± bitteren Beigeschmack
hat. Die selbstunfruchtbare ( autosterile ) Vogel-Kirsche beginnt oft
schon in einem Alter von weniger als zehn Jahren zu blühen und zu fruchten.
Prunus avium wird in drei Unterarten gegliedert :
1 2
3 4
5
Prunus avium L. subsp. avium
Darunter ist die oben beschriebene Wildsippe zu verstehen, die in der
Regel nur als P. avium beschrieben wird.
Prunus avium subsp. duracina ( L. )
SCHÜBL. et G. MARTENS, Knorpel-Kirsche
Die gelblichen bis roten Früchte sind deutlich größer als bei der Wildsippe.
Das Fruchtfleisch ist fest, knackig, der Saft farblos. Dazu gehören
zahlreiche bekannte Sorten wie z. B. die schon um 1540 beschriebene
' Große Schwarze Knorpelkirsche ', die weltweit angebaute, um 1850 als
Zufallssämling gefundene ' Hedelfinger Riesenkirsche ' oder ' Donissens
Gelbe Knorpelkirsche '.
Europäisch-westasiatische Prunus-Arten
Prunus avium subsp. juliana ( L. )
SCHÜBL. et G. MARTENS, Herz-Kirschen
Die meist schwarzroten Früchte sind auch hier größer als die der Wild -
sippe. Das Fruchtfleisch ist weich, sehr saftig, der Saft rot oder schwarzrot.
Herz-Kirschen neigen bei Regen weniger rasch zum Aufplatzen als
Knorpel-Kirschen. Auch zu den Herz-Kirschen gehören zahlreiche Sorten
wie z. B. ' Anabella ', ' Frühe Rote Meckenheimer ' oder ' Kassins '.
Wild-Kirschen – die attraktivsten
Blütenbäume der heimischen Flora
Der Begriff ‹Blütensträucher› gehört zu unserem allgemeinen Sprachgebrauch,
der Begriff ‹Blütenbäume› dagegen nicht. Liegt es daran, dass es in der europäisch-vorderasiatischen
Gehölzflora nur wenige attraktive Blütenbäume gibt, ganz
anders als in anderen Regionen der Welt ? In der Geobotanik werden geozonale
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