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Opa's
speckige
Fibel.
Hans im Glück.
WAS BITTE
IST DENN SCHNABULIEREN*?
Dünn, dünner, Speck. Und bitte: ganz
knapp an der Rinde schneiden. Von
Köstlichem verschenkt man nichts.
Auch heute noch. In jungen Jahren
war Hans noch ein schneidiger
Beobachter. Opa’s Speckphilosophie –
ja, das konnte schon was. Nur selbst
geschnitten. Dazu ein guter Bergkäse,
ein Hartwürstel und das legendäre
Essiggurkerl. Dann war das Gaumenglück
perfekt.
Fast. Denn nur die Abwechslung erhält
den Gusto. Karree-, Schinken- und
Bauchspeck im Wechselspiel. Am besten
mit Wacholder geräuchert, frisch
vom Tiroler Dorfmetzger Pfluger.
"Um so einen wunderbaren Speck zu
finden – ja da musst du schon ein geborener
Speckjäger sein," kredenzt
der Hans sein genussvolles Lächeln.
eva, Kühlhaus. Im Schatten des Lichtes sind die Umrisse
klar zu erkennen. Der Meißelschnabel der in Saalbach
weit verbreiteten Gattung des Genussspechtes
arbeitet sich durch die Materie. Wir treten leise näher.
Dem Eindringling in die g‘schmackige und gekühlte
Vorratskammer müssen wir das Handwerk legen. Eingesessene
KOMMA-Leser hegen bereits einen ersten
Verdacht. Allein, diese #evaverdachtsmomente sind
zuwenig.
Wir nähern uns der Türe. Der Schatten wirkt noch
größer. Der bewegte Schnabel arbeitet langsam und
regelmäßig. Etwas längliches wird erkennbar. Voller
Genuss wird es stetig verkürzt. Es scheint zu schmecken.
Was wird schnabuliert? Leider nicht erkennbar.
Wir sind allerdings sicher. Dieser nächtliche Genussspecht
ist jetzt unser. Der Plan ist klar. Wir brauchen
Licht. Und die Türe muss überraschend geschlossen
werden. Von Innen. Jetzt naht unsere Chance. Spot
on, einfach rein, Türe zu. Der Genussspecht in voller
Lebensgröße vor uns.
Wir müssen schmunzeln. KOMMA-Leser wissen was
kommt. Erwischt. Der Hans im Glück ist für seine nächtlichen
Genuss-Eskapaden bekannt. Meist bleibt es unbemerkt.
Diesmal einmal mehr nicht. Das Längliche
hängt noch verdutzt aus dem Schnabel. Mmmmh, ein
Speck mit Durchblick. Das Gaumenwasser bahnt sich
beim bloßen Anblick schon seinen Weg.
Das nächtliche Schnabulieren kann was. Wir verstehen
dich, du nächtlich umtriebiger Hans im Glück.
*voller Genuss verschiedene kleine Gustostückerl verzehren.
SHARING IS CARING.
GEMEINSAM STATT EINSAM.
TEILE WANN IMMER DU KANNST.
Was gibt es Schöneres als die guten, wichtigen, schönen,
wertvollen, einzigartigen aber auch nachdenklichen,
traurigen, unnötigen Dinge und Momente zu
teilen. Mit Menschen, die auch Freude am Teilen und
Interesse an anderen Menschen haben. In einer Zeit
der totalen Individualisierung geht das Gemeinsame
schnell verloren. Hier in Saalbach haben wir gelernt,
dass ein Tal nur gemeinsam stark ist.
Teilen, Liken, Empfehlen sind neue Formen der Gemeinsamkeit.
Denn dahinter ist immer eine persönliche
Wertehaltung zu erkennen. Oder würde ich
sonst aktiv werden? Nein, es gefällt mir. Eine emotionale
Reaktion. Darum teile ich - auch andere sollen
in diesen Genuss kommen. Oder empfehle es gleich
weiter. Meinen Freunden, manchmal auch anderen
Menschen. Irgendwie tut man so auch etwas Gutes.
Es dürfen auch die Schmankerl geteilt werden.
Alles geklärt? Dann kann nur heißen: Gabeln wetzen,
Messer spitzen, auf die Plätze, fertig, los.
FONDUE.
GEMEINSAM GABELN.
Eine wunderbare Tradition. Voller Geselligkeit. Ziemlich
verbindlich. Dennoch: die Anzahl der Zweizackgabel
pro Kopf bleibt limitiert. Damit das gemeinsame
Gabeln aus einem brodelnden Topf eine unvergessliche
Zeit mit Freunden wird.
#fondue
DAS ALMSCHMAUS BRETTL.
Kess kommen sie daher. Pinzgauerisch am Brettl.
Die alpinen Tapas in der eva,ALM
wirken verdammt bodenständig
international. Beste
Hausmannskost mit urbanem
Flair. So vereinen
Geschmack &
Menschen.
#almschmaus
Gefällt Euch?
Dann bitte eure
#evamoments teilen.
Tradition und Geselligkeit.
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