Rundbrief der Emmausgemeinschaft - Ausgabe 04|17

Emmaus | 19
CityFarm – Gemüseernte im Winter
Erstmals bin ich im Jahr 2008 in meiner Auszeit in Neuseeland auf den Amerikaner
Eliot Coleman gestoßen. Er baut im relativ kalten US-Bundestaat Maine Gemüse im
Gewächshaus an – im Winter und ohne Heizung …
von Hans Kogler
Fotos: Kogler
Einige Jahre später sah ich diese Idee
am Zinsenhof – der Außenstelle der
Gartenbauschule Schönbrunn – verwirklicht.
Vor fast zwei Jahren war dann
der alte Folientunnel der CityFarm endgültig
kaputt, und wir errichteten nach
diesen Kriterien ein modernes fahrbares
Gewächshaus. Es bedeckt eine Fläche von
300 m 2 , steht auf Schienen und kann von
einem Traktor zu drei Positionen verschoben
werden.
Wie ist Gemüseanbau und -ernte im Winter
ohne Heizung möglich?
Im September säen wir frostharte Salate
wie Vogerl- und Asiasalate sowie Spinat,
Radieschen, Winterzwiebel etc. an. Im
Herbst wachsen die Kulturen noch gut
an, unser Rollhaus wird dann im Oktober
vor Frostbeginn darüber geschoben. Im
Winter gefrieren diese frostverträglichen
Kulturen nachts, tagsüber steigt die Temperatur
durch die Sonneneinstrahlung
zumeist stark an. Die Salate tauen unbeschadet
auf und werden geerntet. So ist
nicht nur für Vitamine gesorgt, sondern
auch für genügend Winterarbeit in der
vegetationsarmen Zeit.
Im zeitigen Frühjahr werden dann frühe
Kopfsalatsorten und Kohlrabi vorgezogen
und bereits im März ausgepflanzt.
Das Rollhaus wird über diese Fläche verschoben.
Durch den Schutz und die damit
verbundene Sammlung der Sonneneinstrahlung
sind die ersten Salate bereits
ab April reif.
Am dritten Standort des Rollhauses kommen
ab Mai die ebenfalls von uns vorgezogenen
Sommerkulturen wie Paradeiser,
Paprika, Pfefferoni, Melanzani, Gurken
etc. in die Erde. Das Gewächshaus wird
erneut verschoben und bleibt hier solange
stehen, bis wieder die Winterkulturen
eine geschützte Umgebung brauchen –
der Kreislauf beginnt von vorne.
Durch das Versetzen des Rollhauses im
Jahresverlauf entsteht eine Fruchtfolge.
Dieser Fruchtwechsel und natürliche Bewässerung
auf der gerade nicht genutzten
Fläche sorgen für ein gesünderes
Wachstum der Kulturpflanzen.
So versorgt das Team der CityFarm die
eigene Betriebsküche fast das ganze Jahr
und wenn größere Erntemengen anfallen
auch andere Emmaus-Betriebsküchen.
Hans Kogler ist Bereichsleiterstellvertreter
der Emmaus CityFarm.