OVAG Kundenmagazin 4 - 2017

Eine Portion Kindheitserinnerungen bitte
Zwischen Nostalgie und Trend-Food: Haase Food in Ober-Mörlen verkauft
alles rund ums Naschwerk
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Bei Haase Food zu arbeiten, muss
für Naschkatzen wie ein kleines Paradies
sein: Den Tag über duftet es nach
gebrannten Nüssen aus der hauseigenen
Mandelbrennerei, und ab und
zu braucht Ernährungswissenschaftlerin
Heike Schick Freiwillige, die ihre
neuen Rezepturen für Waffeln, Crepes,
Churros und Donuts testen. Überhaupt:
Den ganzen Tag lang geht es bei Haase
Food um Leckereien, die Menschen
glücklich machen, denn das Unternehmen,
das in Ober-Mörlen sitzt, vertreibt
europaweit Ausstattung an Schausteller,
Kinobetreiber, Gastronomiebetreiber,
Freizeitparks und Sportarenen,
also Equipment, Rohstoffe und Verpackungen.
Wer hierher kommt, kann sich
das Rundum-Sorglos-Paket einkaufen:
Die Ma schinen und das Zubehör, um
Waffeln, Popcorn, Zuckerwatte, Slush-
Eis, Hot Dogs, gebrannte Nüsse und viel
mehr herzustellen, die Zutaten, die Tüten,
Becher und Boxen.
Wer durch den Showroom wandert,
findet auch Erinnerungen aus seiner
eigenen Kindheit, denn viele Popcornund
Mandeltüten sehen noch ziemlich
genau so aus wie früher. „Viele Kunden
wollen das so, wir probieren immer mal
was Neues, aber die Tüten sollen genauso
aussehen wie immer schon, eben
wie in der eigenen Kindheit. Allerdings
wollen immer mehr Kunden ihre Tüten
individuell mit Firmennamen bedruckt
haben“, erklärt Volker Eckhardt, Grafik
Designer bei Haase Food. In der hauseigenen
Grafik-Abteilung entwirft er
Farben und Formen für Verpackungen,
bastelt Prototypen und versucht, jedem
Kunden auf Wunsch etwas ganz individuelles
anzubieten.
Es ist ein Geschäft zwischen Nostalgie
und aktuellen Trends, das Inhaber und
Geschäftsführer Helmut Haase vor rund
40 Jahren gegründet hat. Schon immer
ein Weltenbummler, kam er damals gerade
aus Indien zurück und hatte eine
Zuckerwattemaschine im Gepäck, um
sie hier zu verkaufen. Das funktionierte
ziemlich gut, und so dachte er sich,
warum nicht einen Handel aufmachen.
Zunächst als Garagengeschäft in Friedberg,
später am Standort Rosbach, vor
fünf Jahren dann der Wechsel in die
größeren Räume nach Ober-Mörlen.
Bis heute ist Helmut Haase ein begeisterter
Reisender und spürt Food-Trends
auf der ganzen Welt auf. Japan, Südkorea,
China, Afghanistan, … überall
sucht er neue Ideen und Menschen,
mit denen er ins Gespräch kommt, um
sie vielleicht als Geschäftspartner für
den Bau der Produktionsmaschinen
zu gewinnen. Aus Asien hat er jüngst
die „Taiyaki“-Waffel mitgebracht,
übersetzt „Meerbrasse“-Waffel, daher
auch die Form der kleinen Fische, süß
und herzhaft gefüllt. Aktuell im Trend
sind auch die „Egg-Nut-Waffles“ oder
Bubble-Waffeln, flache Waffeln mit
kleinen Kugeln, im Becher serviert und
mit allerlei Leckereien gefüllt. Die Waffelteige
dazu, die als Teigmischungen
verkauft werden, kreiert Heike Schick.
Die Waffeleisen lässt Haase teilweise
selbst entwickeln.
Wie das Popcorn ins Kino kam
Dass die Deutschen heute im Kino ihr
obligatorisches Popcorn essen, ist Helmut
Haase zu verdanken. Er bot den
Kinos als erster in den Siebziger Jahren
Popcorn an, und die Dinge nahmen
ihren Lauf. Heute vertreibt Haase nicht
nur Popcorn in süß oder salzig, es gibt
Gourmet-Varianten mit Karamell, Sour
Cream und Schnittlauch, mit Käse, mit
Barbecue-Geschmack, mit Guss aus
belgischer Schokolade, Vanille, Kirsch,
Bubble Gum, als „Popcornball“ mit
Honig verfeinert, … Wie der Popcorn-
Verkauf in den Kinos läuft, schlägt sich
auch bei Haase nieder: „Wir merken
anhand der Bestellungen sofort, ob ein
Blockbuster läuft, ob der Sommer sonnig
oder verregnet ist.“
Wer Popcorn auf dem Jahrmarkt kauft,
bekommt es meist in einer durchsichtigen
Tüte mit dem „Lausbub“ drauf
(wie es auf dem Foto oben zu sehen
ist). Auch der stammt aus dem Hause
Haase und ist schon an die 30 Jahre alt.
Damals wurde er im Auftrag von Hel-