Getränkekarte

Rum
Rum entstand im 17. Jahrhundert in der Karibik. Die erste urkundliche Erwähnung fand das Getränk um
1650 als „rumbullion“ (engl. etwa: großer Tumult) sowie am 8. Juli 1661 durch den Gouverneur von
Jamaica. Bereits 1667 wurde dieses Getränk „ron“ (kastilisch) bzw. „rhum“ (französisch) genannt. Etwa
seit dieser Zeit erhielten Angehörige der Royal Navy täglich um die Mittagszeit eine Rum-Ration, die
jeweils etwa 70 Milliliter umfasste und erst 1970 abgeschafft wurde (zuvor hatten die englischen Seeleute
Anspruch auf Bier gehabt). Seit 1740 erhielten die Matrosen den Rum dann im Verhältnis 1:4 vermischt
mit heißem Wasser. Nicht zuletzt durch diese Gepflogenheit wurde Rum, oft als Grog, weltweit zu einem
typischen Seefahrergetränk.
Als Ausgangsprodukt für Rum wird in den meisten Fällen Melasse verwendet. Im Gegensatz dazu wird
bei der Herstellung von Rhum Agricole oder Cachaça allein frisch gepresster Zuckerrohrsaft als Grundstoff
eingesetzt. Als die Begründer der modernen Rumherstellung gelten Don Bacardi und Felice Presto, die den
Prozess der Herstellung des weißen Rums nahezu gleichzeitig um 1850 auf den karibischen Inseln Kuba
und Jamaika entwickelten. Die bis 1890 sehr bekannte Presto Destillery auf Jamaika wurde von
Einheimischen zerstört, was den finanziellen Ruin der kleinen, aber doch weit bekannten Destillerie
bedeutete.
Spätere Versuche von Prestos Cousin, Gregory
Nissen, die Brennerei wieder aufzubauen und sie in
altem Glanze erstrahlen zu lassen, blieben erfolglos.
Bacardi hingegen ist auch heute noch der weltgrößte
Hersteller der Rum-Spirituose.
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