AKZENTE März 2018
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Ostern heißt<br />
Genießen!<br />
Jetzt ist die Fastenzeit vorbei<br />
An Ostern ist die Fastenzeit endlich vorbei: Jetzt können alle wieder nach Herzenslust schlemmen.<br />
Für Sie bedeutet das: große Chancen für glückliche Gäste! Am besten mit unseren tollen<br />
Osterangeboten. Natürlich gehört Lamm auf die Karte, und auch Spanferkel, Schinken und<br />
Rinderfilet passen perfekt zum Ostermenü. Lassen Sie sich inspirieren – von unserer ostereierbunten<br />
Palette der Genüsse: frohe Ostern!<br />
SCHMORDE<br />
KOCHT!<br />
Geschmorte Lammkeule<br />
mit Honig, Rosmarin<br />
und Zitrone:<br />
Zutaten für ca. 6 Personen<br />
1,5 kg Lammkeule<br />
50 g Butterschmalz zum Anbraten<br />
2 EL Cuisine Noblesse Dijon Senf<br />
2 mittlere Zwiebeln, geschält, gewürfelt<br />
4 Knoblauchzehen, geschält<br />
4 EL Honig<br />
2 Karotten, geschält, gewürfelt<br />
1/4 Sellerieknolle, geschält, gewürfelt<br />
1 kleine Stange Lauch in Stücken<br />
2 St. Cuisine Noblesse Lorbeerblätter<br />
4 EL Cuisine Noblesse Tomatenmark<br />
4 St. Tomaten<br />
0,5 l Rotwein<br />
1,0 l Lammfond<br />
Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle,<br />
2 EL gehackter frischer Rosmarin,<br />
1 TL geriebene Zitronenschale, frische<br />
Rosmarin- und Thymianzweige.<br />
Zubereitung:<br />
1.) Die Lammkeule sauber zuschneiden.<br />
Honig, Senf, gehackten Rosmarin,<br />
gemahlenen Pfeffer, Zitronenschale<br />
und 2 gehackte Knoblauch in einer<br />
Schüssel verrühren. Die Marinade<br />
über die Lammkeule gießen, abdecken<br />
und über Nacht im Kühlschrank marinieren.<br />
Am nächsten Tag die Keule in<br />
Lammkeule<br />
Mit Röhrenknochen und Hüfte.<br />
Herkunft: Neuseeland.<br />
Ca. 1,3–1,7 kg-Stücke<br />
Ca. 14 kg-Karton<br />
Rosmarin-Kartoffeln<br />
Vorgebacken.<br />
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel<br />
Beutel = 4,98<br />
kg 7,99<br />
kg 1,99<br />
Dijon Senf<br />
Fein, scharf.<br />
Karton à 6 x 1.000 g-Gläser<br />
Glas 2,59<br />
Pfeffer bunt<br />
Gewürzmischung, getrocknet.<br />
1.000 ml-Dose<br />
Karton à 4 x 500 g-Dosen<br />
Dose 8,99<br />
2 03/<strong>2018</strong> Akzente
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