Fisch-Etikettierungsgesetz 2017-2018
Alle offiziellen Handelsnamen der in Deutschland zugelassenen Fisch- und Seafoodarten. Sortiert nach 1. deutschen Handelsnamen und 2. wissenschaftlicher (lat.) Bezeichnung. Was muss ausgezeichnet werden? Wer muss auszeichnen? Wie zeichnet man richtig aus?
Alle offiziellen Handelsnamen der in Deutschland zugelassenen Fisch- und Seafoodarten. Sortiert nach 1. deutschen Handelsnamen und 2. wissenschaftlicher (lat.) Bezeichnung. Was muss ausgezeichnet werden? Wer muss auszeichnen? Wie zeichnet man richtig aus?
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Eine <strong>Fisch</strong>Magazin-Publikation<br />
Dr. Manfred Klinkhardt<br />
Eine <strong>Fisch</strong>Magazin-Publikation<br />
Dr. Manfred Klinkhardt<br />
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Dr. Manfred Klinkhardt<br />
■■■ SN-FACHPRESSE HAMBURG www.fischmagazin.de<br />
Eine <strong>Fisch</strong>Magazin-Publikation<br />
Dr. Manfred Klinkhardt<br />
Fachwissen<br />
für die <strong>Fisch</strong>theke<br />
Fachpresse Verlag Hamburg www.fish-business.net<br />
Garnelen<br />
Weltweit begehrt und<br />
wirtschaftlich bedeutend<br />
Biologie und Einordnung<br />
Wirtschaftlich wichtige Garnelenarten<br />
Märkte und <strong>Fisch</strong>erei<br />
Umweltprobleme und Ökoshrimp<br />
Wichtige Produktionsländer<br />
Produktqualität und Verarbeitung<br />
Shrimpprodukte<br />
SN-Fachpresse Hamburg www.fish-business.net<br />
Lachs<br />
Die Erfolgsgeschichte<br />
des Zuchtlachses<br />
Warenkunde<br />
Zucht<br />
Produkte<br />
Markt<br />
Zukunft<br />
Bezugsquellen<br />
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Kabeljau<br />
Kabeljau aus<br />
norwegischer Aquakultur<br />
Biologie des Kabeljaus und<br />
Voraussetzungen für seine Aquakultur<br />
Geschichte des Kabeljaufarmings<br />
Laicherbestand und Eierbrütung<br />
Larvenaufzucht und Ongrowing<br />
Farmaufzucht in schwimmenden Netzgehegen<br />
Verarbeitung des Farmkabeljaus<br />
Märkte, Preise, Perspektiven<br />
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Tilapia<br />
Der<br />
Zukunftsfisch<br />
Situation und Perspektiven der Märkte<br />
Wirtschaftlich wichtigste Tilapia-Arten<br />
<strong>Fisch</strong>erei und Aquakultur<br />
Erzeugerländer und Produzenten<br />
Produkte und Preise<br />
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Alaska-<br />
Seelachs<br />
Die wichtigste <strong>Fisch</strong>art<br />
auf dem deutschen Markt<br />
Warenkunde<br />
Management und Naturschutz<br />
Aspekte der <strong>Fisch</strong>erei<br />
Verarbeitung<br />
Märkte und Marketing<br />
Produkte für Verbraucher<br />
White Shrimp<br />
Die meistproduzierte<br />
Garnele der Welt<br />
Geschichte der Shrimpaquakultur<br />
Neue Entwicklungen beim Shrimpfarming<br />
Biologie und Lebensweise<br />
Besatzproduktion in den Hatcheries<br />
Growout in den Shrimpfarmen<br />
Verarbeitung von Garnelen<br />
White Shrimp-Produkte<br />
Märkte, Markttrends und Zertifikate<br />
Fachpresse Verlag Hamburg www.fischmagazin.de<br />
Austern<br />
Edle<br />
Muschel für Feinschmecker<br />
Biologie und Lebensweise<br />
<strong>Fisch</strong>erei und Geschichte der Austernkultur<br />
Erzeugung der Austernsaat<br />
Kulturverfahren zur Austernaufzucht<br />
Veredlung und Reinigung der Austern<br />
Wichtige Produktionsländer für Austern<br />
Produkte, Qualitätsstandards und Verzehr<br />
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Hummer<br />
Der König<br />
der Krustentiere<br />
Biologie und Lebensweise<br />
Bestandssituation und Management<br />
<strong>Fisch</strong>erei und Fangmethoden<br />
Lebendhaltung und Versand<br />
Verarbeitung und Hummerprodukte<br />
Märkte, Zubereitung und Verzehr<br />
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Hering<br />
Silber des Meeres<br />
Von der billigen „Volksnahrung“ zur<br />
populären Delikatesse<br />
Bestände, Überfischung und<br />
Heringswanderungen<br />
Geschichte des Heringsfangs<br />
Biologie und Lebensweise<br />
<strong>Fisch</strong>erei und Fangmethoden<br />
Verarbeitung der Heringe<br />
Traditionelle und neue Heringsprodukte<br />
Märkte, Trends und Entwicklungen<br />
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Kaviar<br />
Ein Luxusartikel<br />
und seine Alternativen<br />
Herstellungsverfahren<br />
Märkte<br />
Produkte<br />
Qualitätskriterien<br />
Alternativen<br />
Zukunft<br />
Fachpresse Verlag Hamburg www.fischmagazin.de<br />
Pangasius<br />
Der Markterfolg<br />
vom Mekong<br />
Vietnams Pangasius-Industrie im Überblick<br />
Biologie und Lebensweise<br />
Erbrütung und Besatzfischproduktion<br />
Probleme, Risiken und Schwachstellen<br />
Verarbeitung von Pangasius<br />
Wachsendes Produktangebot<br />
Märkte und Perspektiven<br />
Fachpresse Verlag Hamburg www.fischmagazin.de<br />
Wolfsbarsch<br />
und Dorade<br />
Die Klassiker<br />
des Mittelmeeres<br />
Biologie und Lebensweise<br />
<strong>Fisch</strong>erei und Aquakultur<br />
Erbrütung und Besatzfischproduktion<br />
Farming der Speisefische (Grow-out)<br />
Die wichtigsten Produktionsländer<br />
Verarbeitung und Produkte<br />
Märkte und Perspektiven<br />
■■■ SN-FACHPRESSE HAMBURG www.fischmagazin.de<br />
Scholle<br />
und Flunder<br />
Die Klassiker<br />
unter den Plattfischen<br />
Asymmetrie als Gestaltungskonzept<br />
Wandel zur nachhaltigen Nutzung<br />
Biologie und Lebensweise<br />
<strong>Fisch</strong>erei und Fangmethoden<br />
Verarbeitung der Plattfische<br />
Produkte von Schollen und Flundern<br />
Märkte, Markttrends und Zertifikate<br />
Booklets<br />
44 bis 90 Seiten<br />
Format: 170 x 240 mm<br />
Bestellungen E-Mail: vertrieb@snfachpresse.de · Fax 040 / 280 37 88<br />
Anzahl Fachbuch Einzelpreis* Gesamtpreis*<br />
Alaska-Seelachs 7,90 €<br />
Austern 9,90 €<br />
Garnelen 9,90 €<br />
Hering 9,90 €<br />
Hummer 9,90 €<br />
Kabeljau 9,90 €<br />
Kaviar 7,90 €<br />
Lachs 9,90 €<br />
Niltilapia 9,90 €<br />
Pangasius 9,90 €<br />
Scholle und Flunder 9,90 €<br />
Tilapia 7,90 €<br />
White Shrimp 9,90 €<br />
Wolfsbarsch + Dorade 9,90 €<br />
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