AN 01 2018

„Weltweit nehmen sich nur wenige
Einrichtungen des wunderbaren
Themas Brot an, in Österreich gibt
es dazu fast gar nichts“, sagt Peter
Augendopler, und fügt hinzu: „Daher
machen wir das.“ Das PANEUM
steht mit der Wunderkammer des
Brotes für alle Besucher offen. „Diesen
Entschluss haben wir erst bei
der Realisierung des Projekts gefasst“,
erklärt der PANEUM-Gründer.
„Wir wollen die Bedeutung
von Brot unseren Kunden und der
Fachwelt, aber auch der breiten
Öffentlichkeit näher bringen.“ Die
Verbraucher und Brotliebhaber, die
auch Brot und Gebäck mit Ideen sowie
Rohstoffen von backaldrin konsumieren,
sollen Brot in einer neuen
Art und Weise erfahren können. So
ist das PANEUM ein Ort, der Brot
und seine Geschichte hochleben
lässt.
Investition in die Zukunft
Gleichzeitig ist das PANEUM ein Ort,
an dem aus dem Gestern kommend
über Brot und seine Zukunft gesprochen,
geforscht und nachgedacht
werden kann. backaldrin entwickelt
innovative Brotideen und bietet der
Backbranche Rohstoffe und Serviceleistungen
an. „Die Beschäftigung
mit der Geschichte der Bäckerei
und Offenheit für Brotkulturen in
aller Welt sind dafür treibende Kraft
und Impulsgeber“, sagt Peter Augendopler.
„Das PANEUM ist daher
eine bedeutende Investition in die
Zukunft“, auch aus einem weiteren
Grund. Denn jährlich sind bei backaldrin
tausende Bäcker, Konditoren
und andere Fachbesucher aus Österreich
und aller Welt zu Gast. „Die
Pflege der Partnerschaft mit unseren
Kunden und der fachliche Austausch
im Haus gewinnen in unserer
Branche weiter an Bedeutung“,
sagt der Projektinitiator. Er will mit
dem PANEUM auch ein modernes
Forum für die Fachwelt schaffen,
ARCHITEKTURNEWS