Juni 2018
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THAILÄNDISCHES FORELLENSÜPPCHEN<br />
Für 2 Portionen | 20 Min. Zubereitungszeit<br />
Entnommen aus dem Buch „LOGI SEASONAL SOMMER“, ISBN 978-3-95814-105-6<br />
Telefon: 07081-7217<br />
Forellenzucht Calmbach<br />
Würzbachtaler Forellengrill<br />
Würzbachtalstr. 278<br />
75323 Bad Wildbad<br />
Imbiss<br />
Geöffnet bis Oktober:<br />
Do - So: 11:00 - 17:00<br />
In den Ferien Ba.-Wü. auch mittwochs<br />
Verkauf<br />
Mo: 8:00-12:00<br />
Mi-So: 8:00-17:00<br />
Di: Ruhetag.<br />
www.forellenzucht-calmbach.de<br />
Die Fischfilets kalt abbrausen und trocken tupfen.<br />
Mit etwas Limettensaft beträufeln und zugedeckt<br />
10–30 Minuten im Kühlschrank marinieren.<br />
Die Chilischote waschen, entkernen und in sehr<br />
dünne Ringe schneiden. Achten Sie dabei darauf, keinen<br />
Chilisaft in die Augen zu bekommen!<br />
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Ringe<br />
schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den<br />
Chiliringen darin bei mittlerer Hitze dünsten. Mit der<br />
Gemüsebrühe ablöschen und offen 5 Minuten einkochen<br />
lassen.<br />
62 // SCHLEMMEN
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