LA LOUPE GARMISCH-PARTENKIRCHEN NO. 6
Die Welt zu Gast in Garmisch-Partenkirchen Egal ob auf der Suche nach Ruhe oder Action, Gäste fühlen sich von Garmisch-Partenkirchen zu jeder Jahreszeit magisch angezogen und reisen aus allen Ecken unseres Planeten ins Werdenfelser Land. Es ist also gar nicht so verwunderlich, dass wir hier zufällig unserer Bekannten Samira aus Kampen/Sylt über den Weg laufen. Nach ersten ungläubigen Blicken folgt das große Hallo und wir freuen uns über die unverhofft schöne Begegnung am Fuße der Zugspitze. Eine leichte Brise und frische Luft muss selbst eine Sylterin beim Urlaub im Süden nicht missen und mit unseren Tipps für neue Lieblingsplätze könnte das ein oder andere Schmankerl wohl als Hüftgold mit auf die Nordseeinsel gelangen. Apropos Schmankerl: Probieren Sie doch das Rezept von Hansjörg Betz und genießen Sie Weißwurst in einer ganz neuen Variante. Garmisch-Partenkirchen-Liebe geht definitiv durch den Magen ...
Die Welt zu Gast in Garmisch-Partenkirchen
Egal ob auf der Suche nach Ruhe oder Action, Gäste fühlen sich von Garmisch-Partenkirchen zu jeder Jahreszeit magisch angezogen und reisen aus allen Ecken unseres Planeten ins Werdenfelser Land.
Es ist also gar nicht so verwunderlich, dass wir hier zufällig unserer Bekannten Samira aus Kampen/Sylt über den Weg laufen. Nach ersten ungläubigen Blicken folgt das große Hallo und wir freuen uns über die unverhofft schöne Begegnung am Fuße der Zugspitze. Eine leichte Brise und frische Luft muss selbst eine Sylterin beim Urlaub im Süden nicht missen und mit unseren Tipps für neue Lieblingsplätze könnte das ein oder andere Schmankerl wohl als Hüftgold mit auf die Nordseeinsel gelangen.
Apropos Schmankerl: Probieren Sie doch das Rezept von Hansjörg Betz und genießen Sie Weißwurst in einer ganz neuen Variante. Garmisch-Partenkirchen-Liebe geht definitiv durch den Magen ...
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L.L. Sie blicken auf über 25 Jahre Berufserfahrung zurück.<br />
Welche Tipps und Tricks haben Sie für Hobbyköche?<br />
H.B. Bei The Taste waren die Teilnehmer sehr bunt durchmischt<br />
und bestanden aus Profi- und Hobbyköchen. Ich hatte<br />
schon immer großen Respekt vor Hobbyköchen, weil sie freier<br />
sind als gelernte Köche, die immer darauf zurückgreifen, was<br />
sie in ihren Betrieben gesehen und gelernt haben. Deshalb<br />
kombiniert ein Hobbykoch vielleicht auch Geschmacksnuancen,<br />
wie es sich ein Profikoch wohl oft nicht trauen würde.<br />
Ich würde also eher sagen, dass ein Hobbykoch einem gelernten<br />
Koch vielleicht sogar eine Nasenspitze voraus ist, was die Freiheit<br />
und die Experimentierfreudigkeit angeht. Unter Umständen<br />
kann sich der Profikoch hier sogar noch etwas abschauen.<br />
Ich lerne prinzipiell von jedem und mir bricht dabei kein<br />
Zacken aus der Krone. In diesem Job bildet man sich tagtäglich<br />
weiter.<br />
Hansjörg Betz © Marc Gilsdorf<br />
„Ich hatte schon immer<br />
großen Respekt<br />
vor Hobbyköchen,<br />
weil sie freier sind<br />
als gelernte Köche.“<br />
„Generell bevorzuge<br />
ich Produkte aus<br />
der Region.“<br />
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