Kaffee Globus - Ausgabe 6
Päsentiert von ESPRESSO PARTER POOL und MIOMONDO
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Für Sascha Pierro, der neben<br />
seinen musikalischen Aktivitäten<br />
auch als Fotograf arbeitet,<br />
hat dieser Themenkomplex so<br />
eine Faszination ausgelöst, dass<br />
er eine Foto-Serie gemacht<br />
hat, die seine <strong>Kaffee</strong>-Momente<br />
in Italiens Bars zeigt.<br />
Wir vom KAFFEE GLOBUS sind<br />
sehr stolz und dankbar, dass<br />
Sascha Pierro unseren Lesern<br />
einen Blick in seine Schatzkiste<br />
erlaubt. Die Fotos sind wie aus<br />
der Zeit gefallen und zeigen die<br />
lebendige <strong>Kaffee</strong>-Kultur Italiens,<br />
die regional auch unterschiedlich<br />
ist. So kann man sagen,<br />
dass je südlicher man kommt,<br />
Espresso-<strong>Kaffee</strong>s dunkler und<br />
oft auch mit mehr Robusta<br />
angeboten werden. In Neapel<br />
findet man fast ausschließlich<br />
klassische Handhebelmaschinen,<br />
da diese die kleinstmögliche<br />
Menge Espresso dank<br />
abnehmendem Federdruck<br />
noch genießbar hin bekommen.<br />
Zucker ist hier allerdings<br />
empfehlenswert und macht in<br />
den Augen Sascha Pierros einen<br />
Espresso erst richtig rund. (jh)<br />
KAFFEE GLOBAL 15
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