zwischen Nord- und Ostsee - IHK Schleswig-Holstein

Foto: FH Lübeck
Meinung
Professor Dr. Rolf Granow,
Geschäftsführer der
oncampus GmbH, Lübeck
Jenseits des Tellerrands
Die Ernährungswirtschaft in Schleswig-Holstein
ist nicht nur eine profilbildende
Branche, ihr sind viele
traditionsreiche Unternehmen und Marken
zuzuordnen, die auch weit über die Landesgrenzen
einen klangvollen Namen haben:
Köllnflocken aus Elmshorn, Böklunder
Würstchen oder Brüggen in Lübeck seien
hier nur als Beispiele unter vielen genannt.
Wie die Vernetzung untereinander die Wertschöpfung
der Betriebe in der Region nachhaltig
fördert, zeigt das Beispiel des Branchennetzwerks
FoodRegio.
Dieser Verbund der regionalen Ernährungswirtschaft
hat es in kurzer Zeit erreicht,
in der öffentlichen Wahrnehmung
das Bewusstsein zu wecken, dass es sich hier
neben Medizintechnik und Tourismus um
einen unserer wichtigsten Wirtschaftszweige
handelt. Das erhöht die Bereitschaft, die
Rahmenbedingungen für die Branche in der
Region auszubauen und zu verbessern – allein
das ist ein wichtiger Erfolg der Vernetzung.
Als ein Pilotangebot für länderübergreifende
Weiterbildung in der Ernährungswirtschaft
hat die Fachhochschule Lübeck
im letzten Jahr einen ersten Online-Kurs
durchgeführt, in dem sich mehr als 70 Teilnehmerinnen
und Teilnehmer aus sieben
Ostseeanrainerstaaten damit auseinander
gesetzt haben, wie sich der Trend zu gesundem
Fastfood für Innovationen im eigenen
Unternehmen nutzen lässt: Das Thema „Gesundheit
und Ernährung“ haben wir aufgrund
einer Bedarfsanalyse als einen Treiber
für Wirtschaftsentwicklung aufgegriffen.
Die fachlichen Inhalte lieferten unsere
dänischen Partner, die Lübecker Fachhochschule
übernahm Entwicklung und Bereitstellung
des Kurses. Betreuung und Moderation
der Gruppe im Netz erfolgte in deutsch-
dänischer Zusammenarbeit. Der Erfolg des
Kurses beruhte nicht zuletzt darauf, dass es
der Gruppe gelang, ihre sehr unterschiedlichen
regionalen Herangehensweisen und
Erfahrungen einzubringen, zu vergleichen
und daraus umfassendere und auch innovativere
Lösungsansätze zu erarbeiten, als es in
sehr homogenen Gruppierungen der Fall ist.
Die Gruppe hat sich niemals an einem Ort
getroffen – trotzdem war es möglich, über
gemeinsames Lernen im Netz sich nicht nur
Wissen anzueignen, sondern auch konkret
innovative Lösungen zu erarbeiten.
Interessant war es, wie unterschiedlich die
einzelnen Regionen mit dem internationalen
Angebot umgingen. Bei den Deutschen war
vielfach zunächst eine gewisse Skepsis festzustellen,
ob nicht durch das Lernen in einer
internationalen Gruppe Know-how verloren
gehen könne. Die Skandinavier gingen
vergleichsweise offener und unbefangener
damit um.
Mehrwerte durch Vernetzung ergeben
sich nicht von alleine, sie müssen bewusst
erarbeitet werden. Es ist auch richtig, dass
die aktiven Mitglieder eines Netzwerkes
mehr davon profitieren als die, die nur passiv
dabei sind: Wichtigster Erfolgsfaktor ist,
früher als Andere Trends und Entwicklungen
nicht nur zu erkennen, sondern aufzugreifen
und für sich umzusetzen. Deshalb müssen
die Optionen einer strategischen Vernetzung
auch weiterhin systematisch ausgeschöpft
werden. Durch die feste Fehmarnbelt-Querung
steht derzeit die Ostseekooperation im
Vordergrund, an der wir auch im Hochschulbereich
gerade sehr intensiv arbeiten. Darüber
sollten wir aber nicht vergessen, dass
wir auch an der Nordsee liegen: Strategische
Partnerschaften im Nordseebereich sind
deshalb ein weiteres Feld, dessen Chancen es
auszuloten gilt.
2 zwischen Nord- und Ostsee · 04/11