25.11.2011_6014_48_2011-11-24_22.29.21.pdf ... - Strip Academy

88 BILD der FRAU 48 /2011
HausHalt
Ratgeber
Niedliche Formen, praktische Helfer
So macht
Backen Spaß!
Was wäre der Advent ohne bunte Knusper-
Plätzchen?! Hier sind neue Ideen, damit sie nicht nur
gut schmecken, sondern auch hübsch aussehen!
Bunte Förmchen-Parade
Ob klassische Tannenbäume,
lustige Schaukelpferde oder
niedliche Blüten – hier finden Sie
eine Vielzahl an beliebten Ausstechformen.
Toll sind außerdem
die Motivsets, z.B. die Weihnachtsgeschichte
(von Kaiser, Stück
ab 1,50 €, Sets 6,99 €).
Schöne Spekulatius
Die „Flexiform Spekulatius“ aus
100 % Platin-Silikon zeichnet sich
durch ihre gute Antihaftwirkung aus,
denn die fertigen Plätzchen lösen
sich daraus kinderleicht.
Klasse: Der Hersteller
bietet eine
Garantie von
15 Jahren
(von Lurch,
12,90 €).
Rat & Hilfe
Profikoch Thomas
Krause, Inhaber der
Kochschule Hamburg,
www.kochschule-
hamburg.de,
Tel. 0 40/33 31 08 60
Pikante Blätterteig-
Hörnchen
Ich möchte einen pikanten
Snack zu Wein servieren.
Haben Sie eine Idee?
Roswitha R., Sundern
Lecker sind Blätterteig-Lachs-
Hörnchen: Lachsfilet klein
Süßes Konfekt
Wie wäre es statt mit Plätzchen
mal mit luftigem Kekskonfekt?
Die süßen Kuchen im Miniformat
können Sie prima in den beiden
Silikon-Blechen „Keks-Konfekt
Winter“ backen (von RBV
Birkmann, 4-4,5 cm ø, inkl.
Teigkarte und Rezept, 19,95 €).
Praktische Verzierhilfe
Zuckerguss- oder Schokoladendekor
für Plätzchen gelingt perfekt
mit dieser Dekorierflasche aus
Kunststoff. Sie können sie auch
prima für Kuchen, Torten und
Desserts verwenden (von Fackelmann,
200 ml Inhalt, ca. 2,60 €).
würfeln. Mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer würzen. Mit
etwas Doppelrahm-Frisch-
käse, geriebenem Meerrettich
und fein geschnittenem Dill
verrühren. Aufgetaute Blätterteigscheiben
in längliche
Dreiecke schneiden. Etwas
Lachsfüllung auf die breitere,
untere Seite geben und den
Teig von dort zur Spitze aufrollen.
Mit verquirltem Ei
bestreichen und bei 200 °C in
ca. 20 Minuten goldbraun
Himmlischer Engel
Festlicher geht’s nicht! Mit dem
Förmchen „Putte“ bringen Sie
einen süßen Himmelsboten auf
den weihnachtlichen Kaffeetisch.
Außerdem gibt’s noch „Santa
Claus“ und „Heiliger Klaus“ für die
perfekten Weihnachtsmann-Kekse
(RBV Birkmann, Putte, 8 cm, Edelstahl,
3,50 €; Santa Claus, 7,5 cm
und Heiliger Klaus, 10,5 cm aus
Weißblech 1,50 € bzw. 3,50 €,
aus Edelstahl 1,95 € bzw. 4,95 €).
backen. Lecker ist auch eine
Variante mit Parmaschinken
und Rauke oder Mozzarella
mit getrockneten Tomaten.
Raffinierte Waffeltorte
Wir essen gerne Waffeln.
Bisher habe ich sie mit
Puderzucker oder Grütze
serviert. Geht’s auch anders?
Jennifer T., Grossheide
Wie wäre es mal als Torte?
Backen Sie wie gewohnt vier
Waffeln. Dann jeweils 200 g
Für kleine
Bäckerinnen ist das
Verzieren der Plätzchen
das Größte!
Schnell und einfach:
Der ideale Plätzchenteig
Basis ist meist Mürbeteig.
Die einfachste Variante:
300 g Mehl, 200 g kalte Butter
in Stückchen, 100 g Zucker,
1 Prise Salz und 1 Ei verkneten –
fertig. Nun den Teig ca. 1 Stunde
in Folie gewickelt kalt stellen.
Dann ausrollen, ausstechen
und backen. Nach Wunsch
verzieren, z.B. mit Puderzuckerguss,
der ebenfalls fix
angerührt ist.
Mas carpone und Sahne steif
schlagen. Mit Zucker und
Vanillezucker süßen. Auf die
ausgekühlten Waffeln streichen
und mit aufgetauten TK-
Heidelbeeren bestreuen. Waffeln
aufeinanderstapeln und
auf einer Tortenplatte servieren.
Torte mit einem scharfen
Messer in Stücke schneiden.
Wenn sie Fragen haben,
schreiben sie an: BIlD der FRau,
Kennwort: Küchentipps
Brieffach 3740, 10867 Berlin
Fotos: Stockfood, Hersteller