KochMAGchen Italien
Das Themenmagazin zum Foodblog der Kochmädchen www.kochmaedchen.de mit 50 italienischen Rezepten, einer großen Verlosung, dem bekannten Koch Alexander Herrmann im Interview, einem Südtirol-Spezial und einem DIY zum Nachmachen.
Das Themenmagazin zum Foodblog der Kochmädchen www.kochmaedchen.de mit 50 italienischen Rezepten, einer großen Verlosung, dem bekannten Koch Alexander Herrmann im Interview, einem Südtirol-Spezial und einem DIY zum Nachmachen.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
1<br />
Mit<br />
getrockneten<br />
Tomaten<br />
4<br />
Cinque Pesti<br />
Die 5 besten ... Pestos<br />
----------------------------------<br />
Mit<br />
frischen<br />
Tomaten<br />
2<br />
3<br />
Mit<br />
Haselnüssen<br />
Mit<br />
Spinat<br />
1 PESTO<br />
ALLA SIZILIANA<br />
....................................................................<br />
Tomaten 500 g Knoblauchzehe 1 Stück<br />
Pinienkerne 50 g Bestes Olivenöl 100<br />
ml Parmigiano Reggiano 100 g Ricotta<br />
150 g Basilikum 1 Bund Pfeffer Nach<br />
Belieben<br />
Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen<br />
und in kleine Stücke schneiden.<br />
Die Blätter des Basilikums und die Knoblauchzehe<br />
hacken.<br />
Die Zutaten in ein schmales Gefäß geben<br />
und fein mixen. Nach und nach die Pinienkerne,<br />
den Käse, Ricotta und so viel<br />
Olivenöl dazugeben, bis das Pesto eine<br />
geschmeidige Konsistenz hat. Mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
2 PESTO<br />
CON POMODORI SECCI<br />
....................................................................<br />
Parmesan 50 g Knoblauchzehen 2<br />
Stück Cashewkerne 60 g Getrocknete<br />
Tomaten 60 g Bestes Olivenöl 120 ml<br />
Salz und Pfeffer Nach Belieben<br />
Die getrockneten Tomaten und die Knoblauchzehen<br />
fein hacken und in ein<br />
schmales Gefäß geben. Die Cashewkerne,<br />
den Parmesan und vier Esslöffel Olivenöl<br />
zum Spinat geben.<br />
Alle Zutaten fein pürieren. Nach und nach<br />
so viel Olivenöl dazugeben, bis die gewünschte<br />
Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
3 PESTO<br />
DI NOCCIOLE<br />
....................................................................<br />
Die Piemont Haselnüsse in ein schmales<br />
Gefäß geben. Die Sahne, das Olivenöl und<br />
die gehackte Knoblauchzehe dazugeben.<br />
Alle Zutaten fein pürieren. Die gehackten<br />
Haselnüsse unterrühren und mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
4 PESTO<br />
PESTO DI CAPRA CON RUCOLA<br />
....................................................................<br />
Ziegenfrischkäse 75 g Knoblauchzehe<br />
1 Stück Pinienkerne 2 EL Bestes<br />
Olivenöl 2 EL Zitronenabrieb 7 TL Salz<br />
und Pfeffer Nach Belieben<br />
Den Rucola, den Ziegenfrischkäse und<br />
die Knoblauchzehe fein hacken und in ein<br />
schmales Gefäß geben. Die Pinienkerne,<br />
den Zitronenabrieb und das Olivenöl<br />
dazugeben und alle Zutaten fein pürieren.<br />
Bei Bedarf so viel Olivenöl hinzufügen, bis<br />
eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
5 PESTO<br />
DI SPINACI<br />
....................................................................<br />
Babyspinat 125 g Knoblauchzehen 2<br />
Stück Mandeln 75 g Feta 75 g Olivenöl<br />
50 ml Schwarzer Pfeffer Nach Belieben<br />
Den Babyspinat waschen, die Stiele entfernen<br />
und die Blätter in ein schmales<br />
Gefäß geben. Die Knoblauchzehen feinhacken<br />
und zusammen mit dem Fetakäse,<br />
den Mandeln und vier Esslöffel Olivenöl<br />
zum Spinat geben.<br />
Alle Zutaten fein pürieren. Nach und nach<br />
so viel Olivenöl dazugeben, bis die gewünschte<br />
Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
Piemont Haselnüsse, geröstet 100 g<br />
Mit<br />
5<br />
Sahne 100 ml Knoblauchzehe 1/2 Stück<br />
Haselnüsse, gehackt 2 EL Bestes<br />
Ziegenkäse<br />
Olivenöl 2 EL Salz und Pfeffer Nach<br />
Belieben<br />
2/2018 - 32 - <strong>KochMAGchen</strong> <strong>Italien</strong><br />
2/2018<br />
- 33 - Rezepte und Fotografie: <strong>KochMAGchen</strong> SUSANNE <strong>Italien</strong> BRAUER
Change language