Weine für Freunde Selektion 2018/2019

Aus handwerklicher Herstellung 

Selektion 

2018/2019 

www.weinmusketier.de

Die Kunst des Weinschenkens 

Hilfreiche Tipps zum guten Gelingen 

Wein als Geschenk für Bekannte oder Nachbarn 

Sie möchten sich für einen Gefallen oder eine nette Geste bei Ihren Nachbarn oder 

einem Bekannten bedanken? Für diese Gelegenheit eignet sich ein Wein, der beliebt ist, 

jedem schmeckt und unkompliziert zu trinken ist: 

Weißwein: Vinho Verde, Pinot Grigio, Chardonnay oder Müller-Thurgau 

Rosé: Pinot Rosa, ein Rosé aus Spanien oder Vinho Verde Rosé aus Portugal 

Rotwein: Merlot, Primitivo, Monastrell oder Trollinger 

Wein als Geschenk für Kollegen, Ihren Chef oder Ihren Arzt 

Wenn Sie Kollegen, Ihren Chef oder Ihren Arzt mit Wein beschenken möchten, 

dann sollten es Weine sein, die ein gewisses Renommee haben: 

Weißwein: Lugana, Sancerre, Chablis, Riesling, Weißburgunder, Sauvignon 

Rosé: Provence Rosé, Bandol, Crémant Rosé, Champagner Rosé, Prosecco 

Rot: Côtes du Rhône, Bordeaux, Chianti, Barolo, Brunello, Ripasso, Amarone, 

Rioja, Ribera del Duero, Lagrein, Spätburgunder 

Wein als Geschenk für Freunde und Familie 

Hier können Sie etwas wagen und Weine schenken, die großartig, aber 

wenig bekannt sind: Nischenweine und Geheimtipps 

Weißwein: Muscadet, Picpoul de Pinet, Pecorino, Verdicchio, Vermentino, 

Garganega, Verdejo, Gewürztraminer 

Rosé: Syrah Rosé, Pinot Noir Rosé, Bordeaux Clairet 

Rotwein: Costières de Nîmes, Bergerac, Bandol, Rosso Piceno, Rosso Conero, 

Susumaniello, Garnacha und Bobal aus Spanien, Lemberger aus Deutschland 

Wir bieten einen umfangreichen Geschenk-Service an. 

Bitte fragen Sie im Depot nach! 

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Um seine Interpretation von Weinen aus seiner 

Heimat Apulien zu leben, gründete Luciano Contri, 

Inhaber der renommierten Kellerei Contri Spumanti, 

zusammen mit seinem besten 

Jugendfreund Carlo Sani die Kellerei Carlo Sani. 

Unter diesem Namen verwirklichen sie ihre Vision: 

Sie suchen nach hervorragenden Lagen 

mit alten Rebstöcken, die gerne auch einmal 

100 Jahre alt sein dürfen. Die Weinberge werden 

auf Vordermann gebracht und aus den Trauben 

hervorragende Weine gekeltert. Dies hat sich 

schnell herumgesprochen und so scharen sich 

mittlerweile Top-Önologen um Carlo Sani und Luciano 

Conti. Dabei konzentrieren sich die beiden 

auf die drei großen Rebsorten Apuliens: 

Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera. 

Auch der Ascarone besteht aus diesen drei Rebsorten, 

die jeweils in unterschiedlichen Lagen 

wachsen – mit geringen Unterschieden in Bodenbeschaffenheit, 

Mikroklima und Höhe. Nur beste 

Trauben werden verwendet, und die Gärung wird 

bewusst kurz und kühl gehalten, damit der Wein 

nicht zu ‚fett‘ wird. 

Der Wein im Glas: 

Der Ascarone leuchtet im Glas dunkelrot mit violetten 

Reflexen. Sein Bouquet ist typisch für Apulien: 

fruchtig, mit intensiver Kirschnote und reifen 

Früchten. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen 

mit gut eingebundenen Tanninen, mittelschwerem 

Körper, wenig Säure und intensiver Frucht. 

Im Nachhall wieder mit kräftiger Kirscharomatik. 

2016 

Ascarone 

Puglia IGP 

DAS BESONDERE 

WEIN 

GESCHENK 

aus Italien 

Ein Wein zum Verlieben und 

zum Freude bereiten – 

ein ganz besonderes Geschenk! 

Winzer: Carlo Sani 

Region: Apulien, Italien 

Rebsorten: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera 

Alkohol: 14 % Vol. 

Boden: Lehm und Kalk 

Genuss: Bei 14 °C, jetzt bis 2022 

Ausbau: Lese von Hand Anfang Oktober, 

8-tägige Gärung auf den Traubenschalen bei 25 °C, 

Reifung in Edelstahltanks 

Küche: Zu Lasagne, Lammragout, Weichkäse, gefüllten 

Auberginen, Gans mit Äpfeln und Maronen, Rouladen 

mit Rotkraut; harmoniert super zu Gerichten, die mit 

orientalischen Gewürzen wie beispielsweise Sternanis, 

Chili, Gewürznelken, Ingwer, Kurkuma, Kardamom, 

Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Safran bis hin 

zu Zimt verfeinert sind; gut geeignet als sonntäglicher 

“Tatort”-Wein oder auch als Sofawein 

IT0467-2016 €9,50 (€ 12,67/L) 

3

DER BESONDERE 

Grillo ist eine weiße Rebsorte, die heute 

hauptsächlich in Sizilien angebaut wird. 

2017 

Punto.8 Grillo 

Terre Siciliane IGP 

Winzer: Tonino Guzzo, Ottoventi, 

Region: Sizilien 

Rebsorten: 100 % Grillo 


Boden: Gemischter Kalkboden 

Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis 2020 

Ausbau: Die Ernte erfolgte manuell in 

mit Trockeneis gekühlten Boxen, um 

jegliche Oxidation der Trauben zu vermeiden; 

nach dem schonenden pneumatischen 

Pressen erfolgte die alkoholische Gärung 

bei einer kontrollierten Temperatur 

von 16 - 18 °C in Edelstahltanks 

Küche: Ideal zu Vorspeisen und 

Hauptgerichten mit Fisch und Meeresfrüchten 

und zu Sushi. Passt auch gut zu 

Kalbfleischgerichten wie Saltimbocca 

IT0416-2017 €8,75 (€ 11,67/L) 

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WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS ITALIEN 

PINOT GRIGIO 

Pinot Grigio ist im wahrsten Sinne des Wortes 

in aller Munde und der populärste italienische 

Weißwein überhaupt. Seit Jahren 

hält er sich auf der Beliebtheitsskala ganz 

oben, und das hat gute Gründe: Aus Pinot 

Grigio entstehen meist körperreiche, oft 

hervorragende Weine mit wenig Säure. 

Auch bei den leichten, eher fruchtigen Vertretern 

ist dieses Merkmal typisch. Ein säuremilder 

Weißwein passt gut in unseren 

hektischen Alltag und schont den Magen. 

Als Essensbegleiter ist er ein wahres Chamäleon 

– er kann sich hervorragend anpassen. 

Pinot Grigio passt gut zu Gemüse 

mit Olivenöl, Kalbfleisch oder Geflügel in 

Sahnesauce und zu Pilzgerichten: Pilzrisotto, 

Tagliatelle mit Champignons etc. 

Pinot Grigio alias Grauburgunder gehört zu 

den Weißweinrebsorten, obwohl die Haut 

der Beeren rötlich bis rot gefärbt ist. Er zählt 

zu den Burgunder-Rebsorten und ist eine 

Mutation des Spätburgunders. 

2017 

Arenile Pinot Grigio 

Terre di Chieti IGP 

Winzer: Manuel Barbone, 

Cantina Ripa Teatina 

Region: Abruzzen 

Rebsorten: 100 % Pinot Grigio 


Boden: Sandböden mit Kalk 


Ausbau: Manuelle Lese, sanfte Pressung, 

alkoholische Gärung bei kontrollierter 

Temperatur in Edelstahl, langer Hefekontakt 

Küche: Zu Pilzen in Rahmsauce, 

Kartoffelsalat mit Würstchen 

IT0480-2017 €6,95 (€ 9,27/L) 

2017 

Tera Alta Pinot Grigio 

Valdadige DOC 

Winzer: Cristina Fugatti, Mirko Maccani, 

Azienda Agricola Roeno 

Region: Trentino 


Alkohol: 12,5 % Vol. 

Boden: Lehmiger Sandboden 


Ausbau: 70 % für 6 Monate auf der Hefe 

in Edelstahl, 30 % in Holz 

Küche: Zu Knödeln oder Polenta mit 

Rahmpilzen, gefüllten Teigtaschen 

mit Steinpilzen, Kässpätzle 

IT0335-2017 €7,95 (€ 10,60/L) 

2017 

Ronco Blanchis Pinot Grigio 

Collio DOC 

Winzer: Lorenzo & Giancarlo Pallo, 

Azienda Agricola Ronco Blanchis 

Region: Collio, Friaul 



Boden: Tonmergel und Sandstein 

Genuss: Bei 12-14°C, jetzt bis 2021 

Ausbau: In Edelstahl 

Küche: Zu Pilzrisotto, Perlhuhn mit 

karamellisierten Schalotten, Truthahn 

IT0324-2017 €13,50 (€ 18,-/L)

DER BESONDERE 

Montefalco verkörpert das enge Band 

einer Region in Umbrien mit ihren 

Rotweinen. 

2015 

Napolini Montefalco Rosso 

Montefalco Rosso DOC 

Winzer: Mario Napolini, 

Azienda Vinicola Napolini di Tiziana Scattini 

Region: Umbrien 

Rebsorten: Sangiovese, Sagrantino, 

Montepulciano 


Boden: Kalk 


Ausbau: Weinlese per Hand, 24-27 Tage 

Maischegärung, zwölf Monate in slowenischen 

Eichenfässern, sechs Monate 

Flaschenreife 

Küche: Zu Weihnachtsbraten vom Schwein 

oder Wild, Lasagne, deftigen Bohneneintöpfen, 

Tagliatelle mit Wildschweinragout, 

Ravioli, Kotelett mit Kartoffelpüree 

IT0469-2015 €8,95 (€ 11,93/L) 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS 

ITALIEN 

Buon Natale – Weihnachten ist in Italien das 

wichtigste Familienfest des Jahres. 

Heiligabend (Vigilia di Natale) gilt immer 

noch als Fastentag und das Essen wird darauf 

abgestimmt. Es kommt kein Fleisch auf den 

Tisch - ausschließlich Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten 

und Gemüse. Sehr beliebt sind als 

Antipasti: überbackene Jakobsmuscheln, Crostini 

mit Pilzen, Krabbensalat, marinierte Sardellen, 

überbackene Austern, Gemüsepizza. Als 

Zwischengang: Spaghetti Vongole, Spaghetti 

Frutti di Mare, Linguine mit Lachs, Risotto mit 

Tintenfisch oder Garnelen. Als Hauptgang: Fisch 

aus dem Ofen, häufig begleitet von Gemüse und 

Kartoffeln. Auch Aal und Stockfisch sind große 

Klassiker. Pranzo di Natale, das große Festessen 

am 25.12., beginnt mit Vitello Tonnato, 

Carne Cruda, Tortellini in Broda. Als Star des 

Abends präsentiert sich ein Arrosto di Natale 

– der Weihnachtsbraten, vorzugsweise aus 

Kalbfleisch, oder das Gran Bollito di Natale, 

die Luxusversion des Bollito Misto. Zum Abschluss 

gibt es immer Panettone mit Prosecco 

oder einem Gläschen Limoncello. 

2017 

CC Custoza 

Custoza DOC 

Winzer: Luca Oliosi, Cantina Custoza 

Region: Gardasee, Veneto 

Rebsorten: Trebbiano Toscano, Tocai 

Friulano, Garganega, Chardonnay, Manzoni 


Boden: Moränenhügel (locker und steinig) 

Genuss: Bei 10 °C, jetzt bis Ende 2019 

Ausbau: Vergärung in Edelstahl bei 

kontrollierter Temperatur 

Küche: Zu Antipasti, Fisch aus See und 

Meer, Muscheln, Garnelen, Krabbensalat 

IT0314-2017 €6,50 (€ 8,67/L) 

2017 

Arenile Pecorino 

Terre di Chieti IGP 




Rebsorten: 100 % Pecorino 


Boden: Sandböden mit Kalk im Untergrund 

Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2019 

Ausbau: In Edelstahl bei kontrollierter 

Temperatur, langer Hefekontakt 

Küche: Zu Spaghetti Vongole, geschmortem 

Reis mit Scampi, Gnocchi mit Kürbis 

IT0442-2017 €6,50 (€ 8,67/L) 

2017 

Arenile Montepulciano 

Montepulciano d’Abruzzo DOC 




Rebsorten: 100 % Montepulciano 


Boden: Lehmhaltige Böden mit Kalkstein 

Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Mitte 2020 

Ausbau: Lange Maischegärung in Edelstahl 

Küche: Zu Tagliatelle oder Polenta mit 

Pilzen, Bohneneintopf mit Würsten 

IT0441-2017 €6,50 (€ 8,67/L) 

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6 

2017 

Bachero 

Verdicchio dei Castelli di Jesi 

Classico Superiore DOC 

Winzer: Ottavio Piersanti, 

Azienda Agricola Piersanti 

Region: Marken 

Rebsorten: 100 % Verdicchio 


Boden: Kalkstein mit Einlagerungen 

von Mergel und Lehm 


Ausbau: Handlese in kleinen Kisten, sanfte 

Pressung, langsame Gärung bei niedriger 

Temperatur, sechs Monate Lagerung 

auf der Feinhefe 

Küche: Zu Fischgerichten, 

weißem Fleisch, Pilzen (besonders Trüffel), 

gegrilltem Gemüse, Schafkäse, 

Krustentieren, Speisen, die einen Wein 

mit starker Persönlichkeit erfordern 

IT0481-2017 €8,95 (€ 11,93/L) 

2016 

Pontelungo 

Rosso Conero DOC 

Winzer: Ottavio Piersanti, 

Azienda Agricola Piersanti 


Rebsorten: 90 % Montepulciano, 

10 % Sangiovese 


Boden: Kalkstein mit Einlagerungen 

von Mergel und Lehm 


Ausbau: Traditionell lange Maischegärung 

bei kontrollierter Temperatur, danach 

Ausbau in Betontanks für sechs Monate 

Küche: Zu schmackhafter Hausmannskost, 

gerne mit süß-sauren Elementen. 

Mit zunehmender Reife passt er perfekt 

zu geschmorten Fleischgerichten, 

zu gefüllten Nudeln, (Tortellini, Ravioli) 

mit Tomaten- und Fleischsaucen, 

zu Stockfisch auf ‘Ancona Art’ 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS DEN 

MARKEN 

Die Weinbauregion Marken (italienisch 

Marche) mit der Hauptstadt Ancona 

liegt in Mittelitalien an der 

adriatischen Küste. Im Gegensatz zu den 

benachbarten Weinregionen Emilia Romagna, 

Toskana, Umbrien und Abruzzen 

ist dieses Weingebiet weniger bekannt. 

Die Voraussetzungen für den Weinbau 

sind hier gut: Die Adria und der Apennin 

sorgen für ein kühles gemäßigtes Klima 

und die kargen, zum großen Teil lehmhaltigen 

Böden, bieten vor allem in 

Hanglagen einen ideales Terroir. Hier 

findet man Weine mit einem super 

Preis-Qualitäts-Verhältnis. 

Der komplexe Rosso Conero mit großem 

Reifepotenzial und moderatem Alkoholgehalt 

repräsentiert den Klassiker aus 

den Marken: einen Rotwein, der 1967 

mit dem Aufstieg in die DOC Liga Italiens 

seine verdiente Anerkennung erhielt. 

Wir präsentieren hier zwei 

ganz unterschiedliche Vertreter 

dieses Topweines aus den Marken. 

. 

Eleonora und Paolo Berluti, Önologen 

und Macher von ‘La Calcinara’, repräsentieren 

die junge Generation der 

Weinmacher aus den Marken: innovativ, 

enthusiastisch und mutig genug, 

neue Wege zu gehen. 

2016 

Il Cacciatore di Sogni 

Rosso Conero DOC 

Winzer: Eleonora und Paolo Berluti, 

La Calcinara 


Rebsorten: 95 % Montepulciano, 

5 % Merlot und Sangiovese 


Boden: Kalkstein mit maritimen Fossilien 


Ausbau: 50 % für zwölf Monate in 

großen Barrique, 50 % im Stahltank 

Küche: Zu Pasta mit Fleischsauce, 

Kalbsschnitzel mit Schinken und Käse, 

Kalbs- und Schweinebraten, Wild 

IT0479-2017 €8,95 (€ 11,93/L) IT0412-2016 €11,90 (€ 15,87/L)

DER BESONDERE 

Aleatico ist eine Rotweinsorte. Wegen ihres 

feinen Muskatgeschmacks wird vermutet, 

dass sie, obwohl sie rot ist, in die Familie der 

Muscat-Trauben gehört. Unvergleichlich ist 

ihr Duft nach Rosenblüten und Litschis, 

verbunden mit einem ausgeprägtem 

Aroma. 

2014 

Balsamino 

Marche Rosso IGP 

Winzer: Roberto Venturi, 

Azienda Agricola Venturi 


Rebsorten: 100 % Aleatico 


Boden: Kalkhaltige Sand- und Lehmböden 

Genuss: Bei 16 °C jetzt bis 2019 

Ausbau: In Thermotanks aus Edelstahl 

Küche: Zu Thai-Gerichten mit Ingwer und 

Kokosnuss, Blauschimmelkäse, dunkler 

Schokolade, Vincisgrassi – Nationalgericht 

aus den Marken, eine Art Lasagne, die mit 

Hühnerklein, Hähnchenfleisch, Kalbsbries 

und Steinpilzen zubereitet wird. 

IT0417-2014 €11,50 (€ 15,33/L) 

Nur noch 

wenige Flaschen 

vorhanden! 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS DEN 

MARKEN 

Unser Festtagshit ! 

2017 

Capitolo no. 0 

Rosso Piceno DOC 

Winzer: Marco Pignotti, 

Cantina Colli Ripani 


Rebsorten: 

60 % Montepulciano, 

40 % Sangiovese 


Boden: Alte Schwemmlandterrassen, 

sandig und steinig 

Genuss: Bei 16-18 °C, 

jetzt bis 2022 

Ausbau: Auswahl und 

lange Mazeration der 

Trauben, Délestage 

und sanfte Pressung, 

Reifung in Edelstahl 

Küche: Zu Kotelett mit 

Kartoffelbrei, Bollito Misto, 

Spaghetti Bolognese, 

Kalbsbraten; zum Feiern 

mit Freunden und 

Kollegen optimal 

IT0488-2017 

€5,95 

(€ 7,93/L) 

Dieser Rosso Piceno von Colli Ripani hat 

uns überrascht. Wie ist es möglich, dass 

aus einem eher ruppigen Gesellen, so wie 

wir Rosso Piceno kannten, so ein eleganter, 

fruchtiger und vollmundiger Kerl geworden 

ist? Marco Pignotti, der begnadete Önologe 

der Kellerei, achtet streng darauf, dass nur 

bestes Traubengut verwendet wird und 

setzt bei der Weinbereitung das Deléstage- 

Verfahren ein. Hier wird während der Gärung 

die Maische vom Most getrennt. 

Durch das Eigengewicht setzen sich die 

festen Tresterbestandteile (Maische) nach 

unten ab und der Most kann abfließen; ein 

Teil der Traubenkerne wird aus der Maische 

herausgefiltert und dadurch die Extraktion 

von bitteren Tanninen reduziert. Der Most 

wird danach der Maische wieder zugefügt; 

der Vorgang beginnt erneut und wird bis 

zum Ende des Gärungsprozesses mehrmals 

wiederholt. Das Ergebnis sind Rotweine, 

die durch ihre Frucht und weichen 

Tannine bezaubern und dabei doch authentisch 

bleiben. 

Colli Ripani zählt zu den interessantesten 

und innovativsten Kellereien des Piceno. 

Ihre Weine werden regelmäßig entsprechend 

gewürdigt, sei es im Veronelli, 

Gambero Rosso usw. 

Auch wir sind begeistert. Dieser Rosso 

Piceno ist ein echtes Schnäppchen zu 

diesem Preis – unbedingt probieren! 

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Cantine De Falco ist ein Garant für 

Qualität und einer der führenden Weinproduzenten 

im Salento. Die Familienkellerei 

liegt in der Kommune Novoli, ganz 

unten an Italiens Stiefelabsatz. 1949 gegründet, 

wird sie heute sehr erfolgreich 

von Salvatore De Falco und seinem Sohn 

Gabriele geführt. Das historische Gebäude 

wurde renoviert mit moderner Kellertechnik 

und mit einem klimatisierten Keller für 

die Eichenfässer ausgestattet. Die 20 ha 

Weinberge befinden sich in den Gemeinden 

Lecce, Tarranto und Brindisi und sind 

hauptsächlich mit den Rebsorten Primitivo 

und Negroamaro bepflanzt. Die Erziehung 

der Reben erfolgt teilweise auf traditionelle 

Weise im Pergola-System und zum anderen 

Teil per Draht. 

Salvatore De Falco und sein Sohn Gabriele 

überwachen mit großer Sorgfalt und Leidenschaft 

die Produktionsprozesse ihrer 

Weine von der Traube bis zur Abfüllung in 

die Flasche. Das Ergebnis sind exzellente 

Weine, die die Charakteristik der Rebsorte, 

den eisenhaltigen Kalkboden und die 

Sonne Apuliens widerspiegeln. Bereits seit 

einigen Jahren haben uns die Weine von 

Cantine De Falco in unseren Einkaufsverkostungen 

überzeugt, denn Salvatore De 

Falco und sein Sohn Gabriele sind Magier 

der autochthonen Rebsorten aus 

Apulien: Primitivo und Negroamaro. 

Was die zwei in die Flasche zaubern, erfreut 

Genießergaumen. Wir können es fast 

selbst nicht glauben: Alle ihre Weine sind 

aus dem Stand heraus zu Lieblingsweinen 

unserer Kunden avanciert. Die regelmäßig 

zahlreichen internationalen Auszeichnungen 

bestätigen die Begeisterung von uns 

und unseren Kunden für die Weine der 

Cantine De Falco. Wer die Weine noch 

nicht kennt – bitte unbedingt probieren! 

Decanter 2018 Commended 

International Wine Challenge 

Bronze 2018 

2015 

Bocca Della Verità 

Primitivo Salento IGP 

Winzer: Salvatore & Gabriele 

De Falco, Cantine De Falco 

Region: Apulien 

Rebsorten: 100 % Primitivo 


Boden: Eisenhaltige Kalkböden 


Ausbau: Edelstahl, danach acht 

Monate in Barriques aus 

amerikanischer Eiche 

Küche: Zu kräftigen Fleischgerichten 

wie Rinderrouladen, 

Wildgerichten mit Preiselbeeren 

oder zur Weihnachtsgans 

IT0421-2015 €8,95 (€ 11,93/L)

Aus Apulien: Die ausgezeichneten Weine der Cantine De Falco 

2017 

P – Primitivo 

Salento IGP 




Rebsorten: 100 % Primitivo 




Ausbau: Traditionelle 10-tägige 

Maischegärung in temperaturkontrollierten 

Thermotanks 

Küche: Zu Pizza, Pasta und zu 

kalten Platten mit Wurst und 

Schinken. Bietet auch solo 

großes Trinkvergnügen! 

2015 

Serre di Sant’Elia 

Squinzano DOP 

Winzer: Dr. Sabino Russo, 

Gabriele De Falco, Cantine De Falco 


Rebsorten: 80 % Negroamaro, 

20 % Malvasia Nera 




Ausbau: 15 Tage Mazeration mit den 

Schalen, sechs Monate in Barrique, 

sechs Monate Flaschenreife 

Küche: Ideal zu Wildgerichten, 

Fasan, Perlhuhn, Ente und zu 

Hartkäse 

IT0419-2017 

€6,25 (€ 8,33/L) 

IT0452-2015 €8,95 (€ 11,93/L) 

2017 

N – Negroamaro 

Salento IGP 




Rebsorten: 100 % Negroamaro 




Ausbau: Traditionelle 10-tägige 

Maischegärung in temperaturkontrollierten 

Thermotanks 

Küche: Zu Pasta mit Fleisch, 

frittiertem Gemüse, Steaks und 

Braten von Schwein, Rind und 

Lamm; auch zu einem Rehragout 

ein Genuss 

2013 

Falco Nero 

Salice Salentino Riserva DOP 

Winzer: Dr. Sabino Russo, 

Gabriele De Falco, Cantine De Falco 


Rebsorten: 80 % Negroamaro, 

20 % Malvasia Nera 




Ausbau: 15 Tage Mazeration 

mit den Schalen, 12 Monate 

in amerikanischen Barriques 

Küche: Zu geschmortem Kalbfleisch in 

Tomatensauce mit schwarzen Oliven, 

Steak, zum Festtagsbraten von Lamm, 

Rind oder Kalb 

IT0420-2017 €6,25 (€ 8,33/L) IT0428-2013 €12,90 (€ 17,20/L) 

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Amarone – das aufwendige Appassimento-Verfahren 

bringt einen großartigen Wein hervor: Die geernteten 

Trauben werden 120 Tage lang in gut belüfteten Lagerräumen 

getrocknet. Das erfordert viel Handarbeit, denn 

die Trauben müssen häufig gewendet werden, um Fäulnis 

zu vermeiden. Die langsame Trocknung entzieht den 

Trauben das Wasser. Im Februar werden die nun rosinenartigen 

Trauben gepresst. Nach langsamer Vergärung 

erfolgt eine weitere Verfeinerung für 24 Monate in 

500-Liter-Eichenfässern und 12 Monate auf der Flasche. 

Das Resultat ist ein Glanzstück unter den Veroneser 

Weinen und es gibt nur wenige italienische Rotweine, 

die so vollkommen die Sinne betören. Aromen von Trockenfrüchten 

(Rosinen, Feigen, Dörrpflaumen), Marzipan, 

Zartbitterschokolade, Vanille und Kakaobohnen – 

der perfekte Wein zu Weihnachten. 

Zur Herstellung des Ripasso wird der Valpolicella- 

Wein ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren. 

Dadurch nimmt er die typischen Amarone- 

Aromen an, ist allerdings deutlich leichter und preiswerter. 

2013 

Amarone DOCG 

San Cassiano 

2014 

Valpolicella Ripasso DOC 

San Cassiano 

Winzer: Mirko Sella, San Cassiano 

Region: Valpolicella, Venetien 

Rebsorten: Corvinone, Corvina, 

Rondinella 


Boden: Kalkboden 

Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis 

mindestens 2030 

Ausbau: Handlese und 120-tägige 

Trocknung der Trauben an der Luft, 

Gärung bei niedriger Temperatur, 

24 Monate im 500-Liter-Eichenfass, 

12 Monate auf der Flasche gereift 

Küche: Zu Risotto mit Amarone, 

geschmorter Ente in Balsamico, 

Wildschwein mit Pflaumen, Gänsebraten, 

Kaninchen in Schokoladensauce; 

ein Meditationswein, 

der auch zu einer guten Zigarre 

genossen werden kann 

Winzer: Mirko Sella, San Cassiano 


Rebsorten: 70 % Corvina, 

15 % Molinara, 15 % Rondinella 


Boden: Kalkboden 



Ausbau: Hergestellt aus Valpolicella- 

Wein mit einer zweiten Gärung auf dem 

Trester des Amarone; der Kontakt dauert 

24 Tage bei niedriger Temperatur, 

um die Konzentration an Farbe, Kraft 

und Würze von den Schalen mitzunehmen, 

danach 6 Monate Ausbau im großen 

Holzfass 

Küche: Zu Wild, Pilzgerichten, Gänsebraten, 

gereiftem Käse; idealer Sofawein; 

zur Weihnachtsfeier 

10 

IT0355-2013 €35,- (€ 46,67/L) IT0354-2014 €16,50,- (€ 22,-/L)

Aufgehender Stern 

am Valpolicella-Himmel 

Mirko Sella 

San Cassiano ist ein kleiner, aber feiner 

Erzeuger im Valpolicella, dessen 

Valpolicella, Ripasso und Amarone zu 

den besten der Region gehören. Das 

Weingut liegt im Mezzane-Tal bei Verona 

und wurde 1964 von Albino Sella gegründet. 

Heute wird es von seinem Neffen 

Mirko Sella bewirtschaftet. Mirko hält 

nichts von Monokultur und hat die gemischte 

Landwirtschaft seines Onkels 

beibehalten: 24 Hektar Weinberge, 1 Hektar 

Kirschbäume, 6 Hektar Olivenbäume 

und 7 Hektar Wald. 

Unterstützung für seine Arbeit beim Weinan- 

und ausbau holt er sich bei seinem 

Freund und Veroneser Star-Önologen Flavio 

Prà. Dieser kommt aus der renommierten 

Prà-Familie, die seit vier 

Generationen Weinbau im Valpolicella- 

Gebiet betreibt. Mirko profitiert von den 

Erfahrungen seines Freundes Flavio und 

setzt sie bestens für seine Weine um. Wir 

haben vor ein paar Jahren bereits mit 

Mirko Sella zusammengearbeitet und 

waren bei unserer Vergleichsverkostung 

in diesem Sommer höchst erfreut, welchen 

Qualitätssprung er in den letzten 

Jahren geschafft hat. Bravo Mirko! 

Warum schmeckt dieser Valpolicella 

so viel besser als andere? Mirko Sella 

verwendet 15 % Molinara, eine alte, von 

vielen Weinmachern aufgegebene Rebsorte, 

die einen salzigen Geschmack und 

würzige Noten garantiert. Sein Valpolicella 

wird aus vollreifen Trauben erzeugt, die 

Ende September gelesen und eine Woche 

lang getrocknet wurden. Die Gärung erfolgt 

spontan in Edelstahltanks mit den 

traubeneigenen Hefen. Der Wein wird 

nicht im Holzfass ausgebaut, die würzigen 

Noten kommen allein durch die seltene 

Rebsorte Molina. 

91 Punkte im Luca Maroni 

für diesen Ausnahme-Valpolicella! 

2016 

Valpolicella DOC 

San Cassiano 

Winzer: Mirko Sella, 

San Cassiano 


Rebsorten: 70 % Corvina, 

15 % Molinara, 15 % Rondinella 


Boden: Vulkanböden, Ton und Kalk 



Ausbau: Späte Ernte der Trauben 

Ende September, einwöchige 

Trocknung der Trauben, anschließend 

10-tägige Spontangärung 

nur mit den eigenen Hefen 

in Edelstahl 

Küche: Zu Vorspeisen mit Wurstwaren 

und weißem Fleisch, 

Pasta alla Bolognese, Wildbret 

oder Risotto, Pilzgerichten 

IT0384-2016 €9,95 (€ 13,27/L) 

11

Magnumflaschen haben den 

doppelten Inhalt von normalen 

0,75-Liter-Flaschen, also 1,5 Liter. 

Sie werden in der Regel nur in 

besonders guten Jahrgängen, 

zu einem Jubiläum des Weinguts 

oder auf Bestellung gefüllt. 

Magnumflaschen herzustellen ist 

aufwendig. Flaschen, Korken, Etiketten 

in Übergröße sind teuer und 

die Spezialfüllung auch. So kommt 

es, dass sie im Vehältnis zur normalen 

Flasche immer ein wenig 

mehr kosten. Es lohnt sich trotzdem, 

Magnumflaschen zu kaufen. 

Nicht umsonst gibt es Weinliebhaber, 

die nur Magnumflaschen 

sammeln. Warum? Der Wein entwickelt 

sich in einer Magnumflasche 

immer besser als in einer 

Flasche mit 0,75 Liter Inhalt, da 

das Verhältnis von Sauerstoff und 

Weinvolumen optimal ist. Wer das 

schon ausprobiert hat, wird bestätigen: 

Wein oder Schaumwein aus 

gereiften Magnumflaschen bieten 

einen unvergleichlichen Genuss. 

Magnumflaschen sind super 

als Highlight zu festlichen Anlässen 

oder als besonderes Geschenk. 

Probieren Sie es aus. Sie 

und alle anderen werden Freude 

daran haben. 

FR0402 

€ 26,50 

(€ 17,67/L) 

FR0573-2015 

€ 19,95 

MAGNUM 1,5 LITER 

AUS FRANKREICH 

(€ 13,30/L) 

FR0584-2015 

€ 19,95 

(€ 13,30/L) 

FR0572 

€ 65,- 

(€ 43,33/L) 

FR0510-2016 

€ 22,90 

(€ 15,27/L) 

FR0399 

€ 26,50 

(€ 17,67/L) 

12

DAS BESONDERE 

WEIN 

GESCHENK 

„Mein Urgroßvater und Großvater waren 

Winzer und ich hatte immer den Wunsch, 

einen eigenen Weinberg zu bewirtschaften“, 

erzählte uns Vianney, als wir ihn auf seinem 

Weingut besuchten. 2012 nutzte er eine 

günstige Gelegenheit und erwarb mit Château 

Saint Jean d’Aumières in Gignac ein 

Juwel unter den Weingütern der Côteaux du 

Languedoc. Das kleine Château mit dem 

charakteristischen Taubenturm liegt inmitten 

von 35 ha Weinbergen, davon 13 ha in der 

Spitzenlage ‘Terrasses du Larzac’ in direkter 

Nachbarschaft zu den berühmten und 

renommierten Weingütern Domaine de la 

Grange des Pères, Mas de Daumas Gassac, 

Mas Jullien und Château Capion. Die Nähe 

zum Meer und die Höhenlage lassen die 

Trauben langsam reifen. Das wirkt sich vorteilhaft 

auf Farbe und Aromen aus. Die charakteristische 

Terroir-Note bekommen die 

Weine von den mit großen Steinen aus Kalkmergel 

durchsetztem Sandboden. Er ist 

schwer zu bearbeiten, aber die Arbeit wird 

mit komplexen, eleganten und authentischen 

Rotweinen belohnt. 

aus Frankreich 

Silbermedaille in Paris 2018 

Silbermedaille in Lyon 2018 

92 Punkte Wine Advocate, 

Robert Parker 

2016 

L’Alchimiste 

Terrasses du Larzac AOP 

Winzer: Florencia Stoppini, Vianney Castan, 

Château Saint Jean d’Aumières 

Region: Terrasses du Larzac, Languedoc 

Rebsorten: 45 % Grenache, 40 % Syrah, 15 % Carignan 


Boden: Kalkboden mit Kiesel 


Ausbau: Separater Ausbau der drei Rebsorten, 

Kohlensäuremaischegärung für den Carignan, 

Gärung in Edelstahl zwischen 25 und 30 °C für Syrah 

und Grenache, nach der Fermentation 

Vermählung der Rebsorten zum Cuvée, 

30 % altert für 10 Monate in neuen Eichenbarriques 

bis zum endgültigen Blend 

Küche: Zu Gänse- und Entenbraten 

FR0536-2016 €14,50 (€ 19,33/L) 

13

Typ 3: 

DER BESONDERE 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 


CHARDONNAY 

Typ 1: 

2017 

Élegance Chardonnay 

Pays d’Oc IGP 

Winzer: Vianney Castan, Olivier Bazalge, 

Selection Joseph Castan 

Region: Languedoc 

Rebsorten: 100 % Chardonnay 


Boden: Kalkhaltige Lehmböden 


Ausbau: Selektion der besten Parzellen, 

Kaltgärung, kurzer Holzfassausbau 

Küche: Zu Hühnerfrikassee, Königinnenpastete, 

Kalbsgeschnetzeltem, Pilzen in 

Sahnesauce, Caesar-Salat 

Gereifter Chardonnay aus Meisterhand 

zu einem sensationellen Preis. 

Nur wenige Flaschen – nicht verpassen! 

2014 

Domaine des Masques 

Chardonnay Exception 

Bouches du Rhône IGP 

Winzer: Sébastian Balleste, Yves Cuilleron 

Region: Provence 



Boden: Schwemmland mit Schlick, Kies 

und rotem Mergel 


Ausbau: Sowohl die alkoholische als auch 

die malolaktische Gärung verlief bei 70 % 

des Weins in Barriques; die restlichen 30 % 

wurden im Stahltank ausgebaut und nach 

einem Jahr wurden beide Weine vermählt. 

Küche: Zu Edelfisch aus Meer und Fluss, 

feinen Krustentieren wie Hummer und 

Languste, zu Trüffeln und Steinpilzen oder 

zu einer Bresse-Poularde 

FR0498-2014 €15,50 (€ 20,67/L) 

14 

Welcher Chardonnay zu welchem 

Essen? Wir stellen Ihnen hier drei verschiedene 

Typen vor: 

Typ 1: Chardonnay mit Holzkontakt 

aus leicht wärmeren Gegenden, 

weich, buttrig mit Aromen von Melone 

und Pfirsich - schmeckt köstlich zu 

Lachs, Kalb, Hähnchen oder Pilzen in 

Sahnesauce, zu milden Curry-Gerichten 

und zu Caesar-Salat. 

Typ 2: Körperreiche im Eichenfass 

gereifte Chardonnay sind großartige 

Begleiter von Steak Béarnaise, Steinbutt, 

Kalbskotelett mit Pilzen, herbstlichen 

Gemüsesorten wie roter 

Paprika und Kürbis. Auch zur Foie 

gras als Alternative zum Sauternes. 

Typ 3: Reifere im Eichenfass vergorene 

Chardonnay aus kühleren Klimazonen 

eignen sich für Gerichte mit 

Hummer und Jakobsmuscheln, Trüffel 

und Steinpilzen oder zu einer gebratenen 

Bresse-Poularde. 

Typ 1: 

Typ 2: 

FR0380-2017 €6,20 (€ 8,27/L) 

2017 

Les Esperons Chardonnay 


Winzer: Marilyn Lasserre, 

Les Vignerons de Cébazan 




Boden: Lehmboden mit Kalk durchsetzt 


Ausbau: In Edelstahl mit Holzstäben aus 

getoasteter französischer Eiche 

Küche: Zu Geflügel und Kalbfleisch in 

Sahnesauce, Champignons à la crème, 

Lachs, Hartkäse wie Comté 

FR0561-2017 €7,50 (€ 10,-/L) 

2016 

Morillon Blanc 

Pays d’Aude IGP 

Winzer: Jeff Carrel, Maison Carrel 




Boden: Kies und Kalk 


Ausbau: Elf Monate Reife in neuen 

Eichenfässern 

Küche: Zu Steak Béarnaise, Steinbutt, 

Kotelett mit Pilzen, Jakobsmuscheln 

FR0031-2016 €12,90 (€ 17,20-/L)

DER BESONDERE 

Ein verführerischer Rotwein mit Restsüße, 

die optimal eingebunden ist. 

Nicht nur für Weineinsteiger geeignet! 

2016 

Bermont 

Pays d’Hérault IGP 

Winzer: Christian Reynaud, 

Les Vignerons de Saint Saturnin 


Rebsorten: 55 % Carignan, 

25 % Grenache Noir, 20 % Syrah 


Boden: Lehm- und kalkhaltig, sehr steinig 


Ausbau: Parzellen-Auswahl bei der Weinernte, 

nach Rebsorten getrennte, lange 

Maischegärung, Reifung in gebrauchten 

Eichenbarriques 

Küche: Zu Canard à l’Orange, Wild mit 

Preiselbeeren, Spare-Ribs mit süß-saurer 

Honigsauce, solo mit einem guten Buch 

oder bei einem spannenden Film 

FR0579-2016 €6,50 (€ 8,67/L) 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS 

FRANKREICH 

Joyeux Noël – das Wichtigste in Frankreich 

an Weihnachten ist das Festessen 

an Réveillon (Heiligabend). Dann 

trifft sich die Familie im Restaurant oder 

an einem großen Esstisch zu Hause, um 

gemeinsam das traditionelle Weihnachtsessen 

mit 7 Gängen und 13 

Nachspeisen zu genießen. Ein kulinarisches 

Sinnesfest, das Stunden dauert 

und bei dem es ausgelassen zugeht. Es 

beginnt mit einem Apéritif und kleinen 

Knabbersachen, gefolgt von Austern oder 

Jakobsmuscheln. Im Anschluss Foie 

gras, ein Fischgang ist meistens auch mit 

dabei. Als Star des Abends wird ein mit 

Maronen gefüllter Truthahn serviert oder 

ein Kapaun. In manchen Familien auch 

ein Lamm- oder Rinderbraten oder die 

so beliebte ‘Canard à l’Orange’(Ente mit 

Orangen). Eine Auswahl mit Käse 

schließt sich an und die legendären 13 

Desserts runden dieses Festmahl ab. 

Zu jedem Gang gibt es den passenden 

Wein und zum Abschluss Champagner. 

2017 

Chemin de la Serre 

Pays d’Hérault IGP 




Rebsorten: 100 % Carignan von 

alten Reben 


Boden: Kieseliger Kalkstein und Tonerde 

Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2020 

Ausbau: Traditioneller Weinausbau im 

Betontank 

Küche: Zu Roastbeef mit Remouladensauce, 

Schweinebraten mit Semmelknödeln 

FR0391-2017 €6,50 (€ 8,67/L) 

2017 

Leval Malbec 





Rebsorten: 100 % Malbec 


Boden: Kalkstein und Kieselsteine 

Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis Ende 2020 


Küche: Zu Rostbraten, gefüllter Paprika, 

Rinderbraten mit Wirsing oder Rosenkohl 

FR0466-2017 €6,95 (€ 9,27/L) 

2017 

Les Amourettes 





Rebsorten: 50 % Cabernet Sauvignon, 

50 % Syrah 


Boden: Kalkstein und Kieselsteine 



Küche: Zu Hirschgulasch, Ente, Wildgeflügel 

und Gans oder solo auf dem Sofa 

FR0411-2017 €7,25 (€ 9,67/L) 

15

16 

2017 

Croix de Chanceault 

Sauvignon 

Côtes de Gascogne IGP 



Region: Gascogne 

Rebsorten: 100 % Sauvignon 


Boden: Kalk- und lehmhaltig 


Ausbau: Sechs Stunden Mazeration 

mit den Traubenhäuten, gefolgt von 

einer sanften Pressung und temperaturkontrollierten 

Gärung in Edelstahl 

Küche: Zu Meeresfrüchten, 

Meeresfisch gegrillt oder mediterran 

zubereitet, Salat mit überbackenem 

Ziegenkäse, Gemüselasagne, 

Quiche oder Flammkuchen 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 


SAUVIGNON 

DER BESONDERE 

Sauvignon Blanc, ein Tausendsassa und 

eine der faszinierendsten Rebsorten der 

Welt. Sie zählt zu den ältesten Rebsorten 

überhaupt, was unter anderem 

FR0576-2017 €6,50 (€ 8,67/L) 

daran abzulesen ist, dass sie in gut 

zwölf Ländern Europas mit bis zu vierzig 

unterschiedlichen Synonymen benannt 

wird. Sauvignon Blanc ist ein Joker 

bei Tisch. Er eignet sich wegen seiner 

2017 

Raphaël Midoir appetitanregenden Säure hervorragend 2016 

Sauvignon 

als Aperitif. Fisch, Muscheln und Krustentiere 

sowie Gemüsegerichte werden Sauvignon 

Raphaël Midoir 

Touraine AOP 

Touraine Oisly AOP 

Winzer: Nicolas Berton, wunderbar von ihm begleitet. Auch die 

Domaine Raphaël Midoir 

asiatische Küche mit ihrer Gewürzvielfalt 

braucht er nicht zu fürchten. Er har- 

Region: Touraine, Loire 



Boden: Ton mit Feuerstein moniert wunderbar dazu, ebenso wie zu 

Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis 2020 scharfen Tex-Mex-Speisen und Curry- 

Ausbau: Temperaturkontrolliert 

in Edelstahl, langsame Reifung Gerichten. Er ist der absolute Spitzenreiter 

in Kombination mit Salaten und 

auf der Hefe 

Küche: Zu Meeresfrüchten, 

gedünstetem Fisch, Sushi, der klassische Partner zu Ziegenkäse. 

geräuchertem Lachs, Ziegenkäse, 

gedämpftem Gemüse, Salat, Auch gefüllte Paprikaschoten und Tafelspitz 

Currygerichten, Asia-Küche 

mit Meerrettichsauce schmecken 

köstlich mit einem Glas Sauvignon. 

FR0519-2017 €7,60 (€ 10,13/L) FR0530-2016 €12,95 (€ 17,27/L) 

Geheimtipp für alle Sauvignon, Sancerre 

und Pouilly Fumé-Fans. Ein Top- 

Sauvignon zu einem Superpreis! 

Winzer: Nicolas Berton, 

Domaine Raphaël Midoir 

Region: Touraine Oisly, Loire 



Boden: Lehm mit Feuerstein 


Ausbau: Selektion von den höchst gelegenen 

Weinbergen der Gemeinde Oisly, 

traditioneller Ausbau in Edelstahl, lange 

Standzeit auf der Hefe 

Küche: Zu Austern, Jakobsmuscheln, 

geräuchertem Lachs, Ziegenkäse, 

Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Schweinebraten 

mit Äpfeln und Maronen

DER BESONDERE 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 


Rosé de Provence 

2017 

Domaine l’Éouvière Rosé 

Pays du Var IGP 

Winzer: Cathérine Huguenin, 

Estandon Vignerons 


Rebsorten: Merlot, Grenache, Syrah 


Boden: Kalkböden mit Lehm durchsetzt 


Ausbau: Kurze Maischestandzeit, 

Vergärung in Edelstahl 

Küche: Zu Kartoffelrösti mit Rauch-Lachs, 

Feldsalat mit Nüssen, Kürbissuppe 

FR0521-2017 

€7,50 (€ 10,-/L) 

Provenzalische Weihnachten für zu 

Hause: ein Festtagsrosé, ein Highlight 

für die Festtagstafel. 

2017 

Clos des Baumelles 

Luberon AOP 

Winzer: Laurence Santiago, Gael Blanchon, 

Château Val Joanis 


Rebsorten: 60 % Syrah, 

40 % Grenache Noir 


Boden: Kalkhaltiger Lehmboden 


Ausbau: Kurze Mazeration der Trauben 

mit den Schalen, temperaturkontrollierte 

Vergärung in Edelstahl 

Küche: Zu Seeteufel mediterran, Fischfondue, 

Garnelen und Blumenkohl in Kokosmilch, 

Tagliatelle mit Garnelen in 

Sahnesauce, vegetarischem Auberginenauflauf 

mit Feta, Hähnchen in Sahnesauce 

Die Wiege grandioser Roséweine 

steht in der Provence. Von dort 

startete er seinen Siegeszug weit 

über die Grenzen Frankreichs hinaus. 

Nach wie vor gehören Provence-Rosés 

zu den beliebtesten 

und gefragtesten Roséweinen überhaupt. 

Kein Wunder, denn die Rosévielfalt 

dieser Region ist geprägt von 

einem geschmacklichen Reichtum, 

der einzigartig ist. Rosé wird längst 

nicht mehr nur im Sommer getrunken. 

Auch an Festtagen macht er 

eine gute Figur. Er harmoniert bestens 

mit Lachs, Thunfisch, Garnelen, 

Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln, 

Kürbisgerichten, Salaten, vegetarischen 

Gerichten auf Basis von 

Kokosmilch und exotischen Gewürzen. 

Probieren Sie es aus! Ihre Gäste 

werden begeistert sein. 

2017 

Florie Rosé Gris 

Vin de Pays Méditerranée IGP 

Winzer: Christophe Lesage, 

Les Vignerons du Roy René 


Rebsorten: 50 % Grenache Noir, 

30 % Cinsault, 20 % Caladoc 


Boden: Kalkhaltiger Lehm mit 

sandigem Untergrund 

Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis Mitte 2019 


Küche: Zu Lachs, Garnelen, Blumenkohl- 

Mandelsuppe, Meeresfrüchtesalat 

FR0553-2017 €8,20 (€ 10,93/L) 

2017 

Diamarine Rosé 

Coteaux Varois en Provence AOP 

Winzer: Cathérine Huguenin, 

Estandon Vignerons 


Rebsorten: 50 % Grenache, 50 % Cinsault 


Boden: Schluff- und Kalkböden 



Küche: Zu Kürbisgerichten exotisch mit 

Kokosmilch, Rote Beete-Salat mit Ziegenkäse, 

Seezunge oder Lachs 

FR571-2017 

€9,95 (€ 13,27/L) 

FR0522-2017 

€8,50 (€ 11,33/L) 

17

FR0277-2014 

€ 18,50 

(€ 24,67/L) 

B a n d o l z u m Fe s t 

FR0278-2017 

€ 15,80 

(€ 21,07/L) 

Cédric Gravier 

FR0580-2017 

€ 8,60 

(€ 11,47/L) 

Bandol, ein malerisches Fischerdorf 

an der Côte d’Azur und Heimat des 

vielleicht besten Roséweins der Welt, 

liegt an der provenzalischen Mittelmeerküste 

nur 50 km südöstlich von 

Marseille. Diese Gegend ist geprägt 

von südlicher Leichtigkeit und Lebensfreude, 

ein Paradies für Reisende 

und Gourmets. Hier führt Cédric 

Gravier seit 1996, dem Jahr der Abspaltung 

von der lokalen Kooperative, 

das renommierte Familienweingut 

Domaine La Suffrene. Gemeinsam 

mit dem fach- und terroirkundigen 

Önologen Daniel Abrial erzeugt er 

Weine, die von Jahr zu Jahr an Reputation 

gewinnen und mit Preisen 

und Auszeichnungen überhäuft werden. 

Dabei haben die beiden kein 

straffes Konzept. So wie jedes Jahr 

andere Wetterbedingungen bringt, 

18 

stellen sie sich mit dem Jahrgang darauf 

ein. So entsteht genau der Typ 

von Bandol-Wein, der den weltweiten 

Ruhm begründet. Bei uns war es 

Liebe auf den ersten Schluck und die 

Begeisterung für die Weine von Domaine 

la Suffrene hält seit vielen Jahren 

ungebrochen an. 

Neu entdeckt haben wir den Suffrene 

Rouge – einen Vin de Pays der Domaine. 

Für diesen Wein werden Trauben 

von jungen Rebanlagen verwendet, 

die für die Herstellung von 

Bandol-Weinen noch nicht in Frage 

kommen. Ein Teil der Ernte wird mit 

der Macération Carbonique vinifiziert, 

einem Gärverfahren, dass fruchtbetonte 

Rotweine hervorbringt. Der 

‘kleine Bruder vom Bandol’ ist sehr zu 

empfehlen: ein Schnäppchen für 

diesen Preis! 

2017 

Suffrene rouge 

Vin de Pays du Var 

Winzer: Daniel Abrial, Cédric Gravier, 

Domaine La Suffrene 


Rebsorten: Mourvèdre, Cinsault, 

Grenache, Carignan 


Boden: Tonhaltige Kalkböden 


Ausbau: Lese per Hand, ein Teil Kohlensäure- 

Maischegärung – macération carbonique – 

dann die gesamte Ernte temperaturkontrolliert 

in Edelstahltanks 

Küche: Zu Wildschweingulasch, Lammkeule 

mit Rosmarin, Lammkoteletts mit Ratatouille, 

provenzalischem Rinderragout 


Schöne Farbe, sehr intensiv rot mit violetten 

Reflexen, zum Rand hin leicht aufhellend. 

In der Nase Heublumen und reife Früchte, 

nach dem Schwenken auch Anklänge von 

Rauch und Jod. Am Gaumen fruchtig. Der 

Wein wirkt erst leicht, obwohl er 14 % hat, 

die Tannine sind kräftig, aber harmonisch 

eingebunden, sehr gute Struktur, der Nachhall 

ist mittellang und sehr sauber. 

Dieser ist speziell, aber klasse! 

FR0580-2017 

€ 8,60 (€ 11,47/L)

‘Als ich Domaine des Masques zum ersten Mal 

besucht habe, war ich verzaubert von der fantastischen 

Lage, dem wunderschönen Blick und dem 

außergewöhnlichen Terroir. Hervorragende Bedingungen, 

um Top-Syrah Weine zu machen: 

Böden aus Ton und Kalkstein, kombiniert mit der 

Exposition der Syrah-Reben auf einer Höhe von 

über 550 m. ü. M., haben mich überzeugt, Teil des 

passionierten und motivierten Teams von Domaine 

des Masques zu werden. Meine Erfahrung als 

Weinmacher, insbesondere mit der Vinifizierung 

von Syrah-Weinen, hilft uns, das Beste aus dem 

Terroir zu holen und authentische Weine zu kreieren, 

die der Domaine alle Ehre machen’, so Yves 

Cuilleron, Besitzer und Önologe des gleichnamigen 

Familienweingutes im nördlichen Côtes 

du Rhône: Côte Rôtie, Saint-Joseph, Crozes- 

Hermitage. Er ist Spezialist in Sachen Syrah und 

seine Weine haben eine klare Handschrift: reintönige 

Frucht und außergewöhnliche Eleganz. Er 

stellt höchste Ansprüche an sich und seine Arbeit. 

Als guter Freund von Carl Mestagh, dem Besitzer 

von Domaine des Masques, vinifiziert er gemeinsam 

mit dem jungen Önologen Sébastian Balleste 

die Weine der Domaine und schafft auch hier 

Weine von bemerkenswerter Einzigartigkeit. Dieser 

gereifte Syrah aus dem Jahr 2013 präsentiert sich 

nach dem Öffnen noch verschlossen. Bitte vor dem 

Genuss dekantieren, sodass der Wein Luft bekommt 

und seine Aromen optimal entfalten kann. 

So haben Sie einen wahren Festtagswein im 

Glas, der optimal Ihren Gänsebraten begleitet. 

Preis-Leistungs-Verhältnis ist top! 

Der Wein zur Gans: 

gereifter Syrah! 

2013 


Syrah Exception 

Bouches du Rhône IGP 

Winzer: Yves Cuilleron, Sébastian Balleste, 



Rebsorten: 100 % Syrah 


Boden: Tonhaltige Kalkböden 


Ausbau: Die Syrah-Trauben wurden 

im Weinberg selektiv geerntet und 

entrappt; vor der alkoholischen Gärung 

10-tägige Kaltmazeration, 

malolaktische Gärung bei 18 °C 

Küche: Edle Fleischsorten wie 

Filetsteak, Roastbeef, Lammrücken, 

Reh- und Hasenrücken, Gänsebraten 


Kräftiges Pupurrot mit violetten Reflexen. Im Geruch 

findet man ein großes Aromenspektrum von Cassis, 

Maulbeeren, Süßholz und weißem Pfeffer. Am Gaumen 

sehr körperreich mit einer schmeichlerischen Beerenfrucht 

und faszinierenden Noten von Kräutern, 

schwarzem Tee, Toastbrot. Superlänge! 

FR0500-2013 

€ 16,95 (€ 22,60/L) 

19

Jahrgang 2016 Jahrgang 2015 Jahrgang 2015 Jahrgang 2015 

FR0300-2016 

€ 9,95 

(€ 13,27/L) 

FR0184-2015 

€ 15,95 

(€ 21,27/L) 

FR0303-2015 

€ 42,- 

(€ 56,-/L) 

FR0370-2015 

€ 69,50 

(€ 92,67/L) 

91-93 Parker Punkte 

95 Parker Punkte 


Der Jahrgang 2015 gehört zu den hervorragenden Jahrgängen. Der Wine Spectator 

bewertet ihn mit 97 Punkten und vergleicht ihn mit 2007 und 2009, nur besser: 

‘Ideal spring conditions were followed by warm, dry weather through July and then 

heavy rains in August. Earlier-ripening Viognier and Syrah struggled a bit, while laterripening 

Grenache and Mourvèdre excelled; reds are rich, ripe and full of powerful 

fruit. In the style of 2009 and 2007, with better definition.’ Wine Spectator 

‚Ideale Wetterbedingungen im Frühling, gefolgt von warmem, trockenem Wetter bis 

Juli und starkem Regen in August. Die frühreifenden Sorten wie Viognier und Syrah 

mussten kämpfen, während die spätreifende Grenache und Mourvèdre ausgezeichnete 

Qualitäten brachten. Im Stil wie 2009 und 2007, mit besserem Ergebnis.’ 

Wine Spectator 

20 

Jahrgangsbewertung 2015 und 2016 

Côtes du Rhône, Lirac, Châteauneuf-du-Pape 

Der Jahrgang 2016 ist ähnlich gut bewertet wie der legendäre Jahrgang 2010. 

Er gehört damit in die Liga der außergewöhnlichen Jahrgänge dieses Jahrhunderts: 

‘This truly rare vintage is a new benchmark. The growing season was warm during 

the day but cool at night, with an unusually large diurnal swing that led to slow, even 

ripening across all varieties while maintaining acidity. Reds are laden with fruit, yet 

extremely racy and fresh in feel; whites are pure, brimming with energy.’ 

Wine Spectator 

‘Dieser wahrhaft seltene Jahrgang setzt neue Maßstäbe. Während der Wachstumsphase 

war es tagsüber warm, und kühl in der Nacht; dieser ungewöhnlich große Temperaturumschwung 

führte zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung aller 

Traubensorten, gleichzeitig wurde die Säure behalten. Die Roten sind fruchtbeladen, 

dennoch extrem rassig und frisch; die Weißen sind lupenrein und energiegeladen.‘ 

93 Parker Punkte 

2016 

Vieux Terron 

Vignobles Alain Jaume 

Châteauneuf-du-Pape AOP 

Winzer: Sebastien Jaume, Vignobles Alain Jaume 

Region: Châteauneuf-du-Pape 

Rebsorten: Hauptsächlich Grenache Noir 


Boden: Höhenlagen mit rotem Ton und großen 

Kieseln (galets roulés) 

Optimaler Genuss: 16 °C, jetzt bis 2024 

Ausbau: Lese per Hand, Entrappung, ‘Pigeages’ – 

regelmäßiges Unterrühren des Maischhutes 

während 18-21 Tagen, Reifung für 16 Monate in 

Betoncuves (90 %) und in Eichenfässern (10 %) 

Küche: Zu Rinderschmorbraten in Rotwein, Festtagsgerichten 

von Reh, Hirsch und Wildschwein; 

auch zu Enten- und Gänsebraten zu empfehlen; 

nach dem Essen mit kräftigem Rohmilchkäse oder 

zu einem Dessert mit Zartbitterschokolade 


Rubinrot, intensiv und brilliant. In der Nase 

schwarze Johannisbeere, Süßkirsche, Gewürze 

und Pfeffer. Im Mund findet sich diese ausgeprägte, 

aromatische Komplexität wieder, die 

dunklen roten Früchte sind eingebunden in 

weiche, runde Tannine. Der Abgang ist lang mit 

Anklängen an Lakritze und Pfeffer. Grenache Noir 

ist hier König! 

Wine Spectator FR0585-2016 € 29,95 (€ 39,93/L)

Vignobles Alain Jaume - eine Erfolgsgeschichte 

In den 80-iger Jahren besuchte ein weinverliebter 

Anwalt namens Robert Parker die Weingüter 

in Châteauneuf-du-Pape. Er war ein 

großer Fan dieser Region und das unentdeckte 

Potential der Weine begeisterte ihn. Am Ortsrand 

von Orange bewirtschaftete Alain Jaume 

seine Domaine Grand Veneur nach althergebrachter 

Tradition. Die Begegnung und der 

Austausch mit dem jungen Amerikaner, der 

vorbeikam, um seine Weine zu probieren, beeindruckten 

Alain. Die Erfahrung, die dieser von 

seinen Besuchen der besten Weingütern der 

Welt mitbrachte und mit Alain teilte, führte bei 

dem jungen Südfranzosen zum Umdenken. Er 

begann das neue Wissen mit den Traditionen 

seiner Heimat zu verknüpfen. Jahr für Jahr probierte 

Robert Parker die 'neuen' Weine von 

Alain und unterstütze ihn mit seinem kritischen 

Urteil. Beharrlich arbeitete Alain Jaume an der 

Verbesserung des Qualitätsniveaus seiner 

Weine. Im Laufe der Zeit wurde er von seinen 

heranwachsenden Söhnen Sebastien und 

Christophe dabei unterstützt. In den letzten 

Jahren ist auch seine Jüngste, Hélène, zum Familienteam 

dazu gestoßen. 

Die Jaumes: das ist eine Familie, die es geschafft 

hat, mit Bodenständigkeit, Fleiß, Bescheidenheit 

und Respekt vor der Natur ganz 

oben anzukommen: Domaine Grand Veneur 

gehört heute zur Top-Liga in Châteauneufdu-Pape 

und steht für monumentale 

Weine, die international höchste Anerkennung 

genießen. Trotz des enormen Erfolgs 

sind die Jaumes mit den Füßen auf dem Boden 

geblieben – auch, was die Preise betrifft. 

Ein gutes Schlusswort: Die Jaumes setzen sich 

engagiert für schonenden und nachhaltigen 

Umgang mit der Natur ein. Seit Jahren wird 

auf dem Weingut kontrollierter biologischer Anund 

Ausbau betrieben. Seit dem Jahrgang 2011 

tragen die Weine der Domaine Grand Veneur das 

kontrollierte AB Siegel von Ecocert. 

‘Baby - Châteauneuf-du-Pape’ 

2015 

Domaine Grand Veneur 

Les Champauvins 

Côtes du Rhône AOP 

FR0185-2015 

€ 12,50 (€ 16,67/L) 


21

MAGNUM 1,5 LITER 

AUS SPANIEN 

MAGNUM 

2016 

Equilibrio 

Jumilla DO 

ES0154-2016 

€ 17,90 

(€ 11,93/L) 

Magnumflaschen sind 

ein tolles Geschenk für 

jeden Weinliebhaber 

zu besonderen Anlässen! 

ES0155-2017 

€ 17,90 

(€ 11,93/L) 

MAGNUM 

2015 

Juan Gil 

Yellow Label 

Jumilla DO 

Nur limitierte Anzahl verfügbar! 

ES0125-2016 

€ 29,90 

(€ 19,93/L) 

ES0103-2016 

€ 35,- 

(€ 23,33/L) 

MAGNUM 

2016 

Petit Hipperia 

Pago de Vallegarcia 

ES0152-2017 

€ 27,50 

(€ 18,33/L) 

MAGNUM 

2015 

Juan Gil 

Silver Label 

Jumilla DO 

MAGNUM 

2017 

Silbon 

Tinto Toro DO 

22

Einen guten Cava zu finden, ist nicht ganz einfach. Leider 

hat das Renommée dieses Top-Schaumweins aus Spanien 

stark unter den industriellen Massenabfüllern gelitten, 

die ihre Cava billig verschleudern. Wirklich schade, 

denn Cava ist ein Schaumwein, der handwerklich erzeugt 

ähnlich aufwendig hergestellt wird wie Crémant 

und Champagner: Auch hier wird die ‚Méthode 

Traditionelle‘ angewendet. Ein sehr langwieriges Verfahren, 

bei dem eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet, 

um die Kohlensäureperlen zu bilden. Dabei gilt, dass 

je länger die Grundweine in der Flasche reifen, umso feiner 

wird die ‚Perlage‘ (Kohlensäureperlung) und umso 

hochwertiger – sprich teurer – wird der Schaumwein. 

Bei Cava sind mindestens neun Monate für die zweite 

Gärung gesetzlich vorgeschrieben. Die Grundweine reifen 

in unterirdischen Kalkgewölben den Cavas – Namensgeber 

für die Cava DO – zu Schaumweinen heran. Insgesamt 

159 Gemeinden in Spanien sind für die 

Herstellung von Cava zugelassen. Ursprünglich ist er im 

Penedès zu Hause, einer Region in Nordspanien. 

Unser Cava Brut Castell de Sant Pau kommt von Maset 

del Lléo, einem Weingut, das seit 1777 von der Familie 

Massana geführt wird. Es liegt im Gebiet Alt Penedès, 

dem Kerngebiet des Cava. Familie Massana setzt bei der 

Herstellung auf Tradition und Erfahrung, um beste Qualität 

zu erzeugen. Das gelingt ihnen bestens: Ihr Cava 

wird aus den traditionellen weißen Rebsorten Xarel·lo, 

Macabeo, Parellada hergestellt und reift mindestens 

24 Monate auf der Flasche heran. Die limitierte Produktion 

wird seit eh und je hauptsächlich an regionale 

Kunden verkauft – wir schätzen es sehr, dass wir die 

Einzigen in Deutschland sind, die diesen Spitzenschaumwein 

anbieten können. 

DAS BESONDERE 

WEIN 

GESCHENK 

aus Spanien 

Ein komplexer Cava, der mit 

seiner Vielschichtigkeit elegant 

und sehr frisch wirkt. 

Castell de Sant Pau 

Cava Brut Do 

Winzer: Joan Rollán & Eva López, Maset del Lléo 

Region: Penedès, Spanien 

Rebsorten: 40 % Xarel·lo, 30 % Macabeo, 

30 % Parellada 


Boden: Ton- und Kalkstein 

Genuss: Bei 6-8 °C, jetzt und weitere drei Jahre 

Ausbau: Méthode Traditionelle – Flaschengärung 

1. Gärung in Edelstahl auf den feinen Hefen für 6 Monate 

2. Gärung in der Flasche auf den feinen Hefen 

mindestens 24 Monate 

Küche: Als Apéritif, zu Lachs oder Kalbstartar, 

Muscheln, Thunfisch, luftgetrocknetem Schinken, 

Pasta mit Meeresfrüchten, Garnelen mit Knoblauch 

und Olivenöl, gerösteten Salzmandeln, Feigenbrot, 

Obstsalat mit Äpfeln, Birnen, Trauben und Nüssen, 

zum Feiern mit Familie und Freunden 

ES0148 €9,95 (€ 13,27/L) 

23

DER BESONDERE 

Einfach still genießen. Am besten aus 

einem feinen, bauchigen Burgunderglas. 

Ein großer Rotwein, der sich letztlich einer 

Punktebewertung entzieht – Sonderklasse! 

2016 

Juan Gil – Silver Label 

Jumilla DO 

Winzer: Bartolo Abellán, Bodegas Juan Gil 

Region: Jumilla 

Rebsorten: 100 % Monastrell 


Boden: Karg, kalkhaltig mit großen Kieseln 


Ausbau: Handlese von durchschnittlich 

40-jährigen Monastrell-Reben, Vergärung und 

Mazeration während 15 Tagen im Stahltank 

bei max. 25 °C, danach mehrmonatiger 

Ausbau in französischen Barriques 

Küche: Zu Rinderschmorbraten, Wildrücken 

mit Kartoffelgratin, Putenrollbraten mit Rosmarin, 

Schweinebraten, Wiener Schnitzel, 

Hähnchen aus dem Ofen 

ES0026-2016 €13,95 (€ 18,60/L) 

24 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS SPANIEN 

MONASTRELL 

Monastrell alias Mourvèdre ist eine 

Rotweinrebsorte, die optimal in heißem, 

trockenem Klima gedeiht. Der 

französische Name leitet sich von 

dem kleinen alten Weinort Murviedro 

in der Nähe von Valencia ab. Ein Hinweis 

darauf, dass ihr Ursprung in 

Spanien liegt. In der Tat ist Monastrell 

bis heute in der Region Valencia die 

Hauptrebsorte. Hier und in den angrenzenden 

Regionen Jumilla, Yecla 

und Alicante findet sie optimale Bedingungen, 

um köstliche Rotweine 

hervorzubringen. Viele Jahre führten 

die Monastrell-Weine aus Zentralspanien 

ein Schattendasein gegenüber 

den großen Tempranillo-Weinen aus 

dem Norden. In der Zwischenzeit gehören 

sie zu den beliebtesten spanischen 

Rotweinen unseres 

Sortiments. Kein Wunder: mit dem 

typischen Geschmacksbild fruchtig, 

weich und anschmiegsam finden sie 

Anklang bei vielen Weinfans. 

2016 

Baica ‘El Majuelico’ 

Jumilla DO 

Winzer: Juan Miguel, Baica Vinos y Viñedos 




Boden: Kalkhaltige Lehmböden 


Ausbau: Manuelle Ernte von den Busch- 

Reben. 3-tägige Kaltmazeration, traditionelle 

Maischegärung in Edelstahl 

Küche: Zu Serrano-Schinken, Chorizo, Käse 

und Tapas, Paella, Pasta mit Pilzen, 

Schmorgerichten vom Rind und Schwein 

ES0142-2016 €6,80 (€ 9,07/L) 

2016 

Equilibrio Monastrell 

Jumilla DO 

Winzer: Manuel Olmo, 

Bodegas Sierra Norte 




Boden: Ton und Silex 


Ausbau: 9 Monate in zweijährigen 

Barriques aus französischer Eiche 

Küche: Zu Filetsteak, Reh- und Hasenrücken, 

Schmortöpfen, rustikaler Brotzeit 

ES0117-2016 €8,50 (€ 11,33/L) 

2017 

Juan Gil – Yellow Label 

Jumilla DO 







Ausbau: 15-tägige Vergärung und Mazeration 

im Stahltank, danach Barrique-Ausbau 

Küche: Zu Eintöpfen mit Gemüse und Fleisch, 

Schmorgerichten und Braten von Rind und 

Lamm, gereiftem Hartkäse und Schinken 

ES0002-2017 €8,50 (€ 11,33/L)

DER BESONDERE 

Ein großartiger Rotwein für Festtage, 

von dem nur 6000 Flaschen produziert 

werden. Ein Muss für Tempranillo- 

Fans! 

2016 

Pañofino 

VdT de Castilla 

Winzer: Ignacio de Miguel, Jaume Tarazona, 

Bodegas Barreda 

Region: Toledo 

Rebsorten: 100 % Tempranillo von alten 

Reben, die 1942 gepflanzt worden sind 


Boden: Pago de Pañofino – Einzellage, 

kalkhaltiger Sandboden mit Kieselsteinen 


Ausbau: Alkoholische Gärung in Edelstahl, 

malolaktische Gärung und 12-tägige Mazeration 

in Zementtanks, 14-monatiger Ausbau in 

Barriques aus französischer Eiche 

Küche: Zu Wildgerichten von Reh und Hirsch, 

Lamm- oder Rinderbraten, Roastbeef 

ES0119-2016 €15,90 (€ 21,20/L) 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS SPANIEN 

TEMPRANILLO 

Tempranillo ist die bedeutenste Rebsorte 

im sonnigen Spanien und bildet 

dort die Grundlage für fast alle 

großen Weine. Sie kommt ursprünglich 

aus Nordspanien und ist die 

Hauptrebsorte des Rioja, Toro und Ribera 

del Duero. Sie verleiht dem Wein 

ein kräftiges Rückgrat und einen duftig-fruchtbetonten 

Charakter, dazu 

nicht übermäßig viel Alkohol. 

Tempranillo-Weine haben ein großes 

Reifepotential im Holz. Sie zeichnen 

sich durch elegante, weiche und süße 

Tannine aus, weshalb sie im Gegensatz 

zum Cabernet schon als Jungweine 

getrunken werden können. 

Der beste Begleiter für dunkle 

Fleischgerichte, egal wie sie zubereitet 

sind: Tempranillo harmoniert 

mit Rumpsteak, Roastbeef, Rouladen, 

Schmortöpfen von Lamm, Wildschwein 

oder Rind, Braten oder einer 

deftigen Vesperplatte. 

2017 

Mono Tempranillo 

VdT de Castilla 

Winzer: Ignacio de Miguel, Jaume Tarazona, 

Bodegas Barreda 

Region: Toledo 

Rebsorten: 100 % Tempranillo 


Boden: Kalkhaltiger Sandboden mit Kieselsteinen 


Ausbau: Temperaturkontrolliert in Edelstahl, 

ein Teil des Weines wurde in gebrauchten 

Barriques aus amerikanischer und 

französischer Eiche ausgebaut. 

Küche: Zu Schmortöpfen von Lamm, 

Wildschwein und Rind, belegten Broten 

ES0120-2017 €5,95 (€ 7,93/L) 

2016 

Gota de Arena 

VdT Castilla y León 

Winzer: Frank Gonzales, Bodegas Tridente 

Region: Kastilien 



Boden: Lehm mit großen Kieselsteinen 


Ausbau: 12 Monate Barrique, 90 % in französischer 

10 % in amerikanischer Eiche 

Küche: Zu gereiftem Manchego, Schinken, 

Truthahn, Eintopf, Rinder- und Schweinebraten 

ES0147-2016 €7,95 (€ 10,60/L) 

Silbermedaille Decanter 2018, 

91 Punkte James Suckling 2018 

2015 Sonsierra I Rioja Crianza DO 

Winzer: Rafael Usoz, Bodegas Sonsierra 

Region: Rioja Alta 



Boden: Geröllböden und Kieselsteine 


Ausbau: 12 Monate in Barriques aus amerikanische 

Eiche, 3 Monate Flaschenreife 

Küche: Zu Hirschgulasch, Sauerbraten, 

Rinderfilet, Roastbeef, Schnitzel 

ES0042-2015 €9,95 (€ 13,27/L) 

25

E i n To r o a u f To p - Ni v e a u 

von Javier ‘Pipeta’ Ortega 

Javier ‚Pipeta‘ Ortega hat seine 

mehr als 20 Jahre lange Erfahrung 

im Weinmachen bei den bedeutendsten 

Weingütern in Rioja, Ribera 

del Duero und Toro gesammelt 

und dort Weine produziert, die international 

hohe Bewertungen und 

Anerkennung erhalten haben. Er ist 

in der Provinz Valladoid geboren 

und aufgewachsen und kennt die 

Region aus dem Effeff. Sein Credo: 

„Die Basis des Erfolgs liegt in der 

Kenntnis des Terroirs, das wir respektieren 

und sorgsam pflegen 

müssen.“ 

Der ‚Pipeta‘ ist Javiers Ortegas 

eigener Wein, sein Lieblingsstück, 

das er nach seinem Spitznamen 

benannt hat. Für seinen 

Toro verwendet er nur die besten 

Tinto de Toro-Trauben von 30 – 50 

26 

Jahre alten Rebstöcken mit sehr 

wenig Ertrag, die auf einer Höhe 

von über 700 m über dem Meer 

wachsen. Das ganze Jahr werden 

die Trauben sorgsam gehegt und 

gepflegt, von Hand geerntet und 

spontan vergoren. Danach reift der 

Wein zehn Monate in Barrique-Fässern 

aus französischer Eiche und 

sechs Monate auf der Flasche. Der 

‚Pipeta‘ wurde erstmals mit dem 

Jahrgang 2014 vinifiziert und 

gleich mit 91 Punkten von Wine 

& Spirits ausgezeichnet. Auch 

uns hat dieser Rotwein in der Verkostung 

überzeugt. Der Wein ist 

nach dem ersten Öffnen noch verschlossen. 

Bitte lüften Sie ihn ein 

paar Stunden vor dem Genuss; das 

bringt die Aromen zum Vorschein 

und Sie haben mehr Freude daran. 

2014 

Pipeta 

Toro DO 

Winzer: Javier ‘Pipeta’ Ortega 

Region: Toro 

Rebsorten: 100 % Tinta de Toro 


Boden: Sandige Tonerde 


Ausbau: Handlese, alkoholische Spontangärung 

mit autochthonen Hefen für 24 Tage 

im Edelstahltank, malolaktische Gärung 

spontan über zwei Monate, 10 Monate 

in französischem Barrique, 6 Monate 

auf der Flasche 

Küche: Zu Rinderbraten mit dunkler Sauce, 

Schweinefilet, Kalbsbrust, Lammeintopf, 

iberischem Schinken, gegrilltem Lachs 


Brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen. 

Heidelbeer- und Kirschkompott-Aromen 

bringen mit Luft eine Pfeffernote, zusammen 

mit Vanille und Räuchernoten. Am Gaumen 

fleischig und würzig, gleichzeitig konzentrierte 

schwarze und blaue Beeren, ein Hauch 

von Lakritze und Lavendel, sehr typisch für 

die Region. Ein anspruchsvoller Wein, der 

Aufmerksamkeit erfordert. 

ES0149-2014 €10,80 (€ 14,40/L)

E n td e c k u n g i n Mo n t s a n t 

Die sympathischen Weine von Celler de Capçanes 

Anna Rovira 

‚Die Weine von Celler de Capçanes 

spiegeln die Menschen und die Seele 

unseres Dorfes, die harte Arbeit und 

die Leidenschaft, die in jeden Tropfen 

fließt’, so Anna Rovira, verantwortliche 

Önologin bei Celler de Capçanes. 

Diese kleine Genossenschaft in der 

400-Seelen-Gemeinde Capçanes zählt 

nur 65 Mitglieder, die alle mit Engagement 

und Liebe ihre Weinreben 

pflegen, sodass Anna Jahr für Jahr 

bestes Traubengut für die Vinifizierung 

erhält. Und das schmeckt man: Wir 

waren begeistert von dem eigenständigen 

Ausdruck und der bemerkenswerten 

Harmonie dieser 

Weine. 

Der Hektarertrag ist extrem gering, im 

Durchschnitt sind es nur 35 hl pro 

Hektar. Durch diesen niedrigen Ertrag 

sind die Weine extrem dicht und konzentriert. 

Im Gegensatz zum benachbarten 

Priorat verfügt Montsant über 

DO-Status, während das Priorat eines 

von zwei Anbaugebieten in Spanien 

ist, das den Status DOCa besitzt. Die 

Preise in Montsant sind dadurch viel 

günstiger, die Qualität nahezu vergleichbar. 

Anna Rovira ist eine ambitionierte und 

talentierte Weinmacherin. Sie arbeitet 

zusammen mit dem deutschen Önologen 

Jürgen Wagner, der sich vor 

einem guten Jahrzehnt in die Region 

und ihre Menschen verliebt hat. Im 

Team, zusammen mit den Weinbauern 

und allen anderen fleißigen Händen, 

haben sie es geschafft, dass Celler de 

Capçanes heute eine international 

angesehene Kellerei ist mit hochprämierten 

Weinen, die Spaß machen, 

und das zu moderaten Preisen. 

2017 

Sense Cap 

Montsant DO 

Winzer: Anna Rovira, Celler de Capçanes 

Region: Montsant, Katalonien 

Rebsorten: 50 % Garnacha, 

20 % Tempranillo, 15 % Merlot, 

10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Carinena 


Boden: Kalk, in niedrigeren Lagen Kies, 

in höheren Lagen Schiefer und Granit 


Ausbau: Späte Handlese von Anfang 

September bis Mitte Oktober, jede 

Rebsorte wird einzeln vinifiziert, 

6-8 Tage Mazeration auf den Schalen, 

in Edelstahl temperaturkontrolliert 

Küche: Zu Tapas, Brotzeit, Pizza, Pasta 


Mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen. 

In der Nase ein schöner Duft nach 

Likörkirschen und roten Beeren, 

untermalt von würzigem Kuchen, reif 

und komplex, am Gaumen die reine 

Fruchtverführung, mittlerer Körper, 

feiner Nachhall mit reifen, weichen 

Tanninen und schön erfrischendem 

Nachgeschmack. 

ES0150-2017 €7,95 (€ 10,60/L) 

27

Sp ätburg u n d e r z u m Fe s t 

28 

2017 

Rosecco 

Spätburgunder 

Nahe QbA 

Winzer: Götz Blessing, 

Weingut Göttelmann 

Region: Nahe 

Rebsorten: 

100 % Spätburgunder 


Boden: Roter Quarzitschiefer 



Ausbau: Vergärung in 

Edelstahl, Verperlung 

mit Gärungskohlensäure 

Küche: Als Apéritif, 

zu Thunfisch, Lachs 

oder Garnelen 

DE0090-2017 

€ 8,95 (€ 11,93/L) 

Spätburgunder ist die klassische Begleitung für Wildgerichte 

wie Hirsch- und Rehbraten mit Maronen, Preiselbeeren und 

Klößen. Er passt immer zu Ente, egal wie sie zubereitet ist, 

und setzt auchIhre Weihnachtsgans richtig gut in Szene. 

Wenn Sie Thunfisch oder Lachs servieren, wählen Sie als Begleitung 

für den Fisch Spätburgunder in Rosé oder Rot. 

2015 

Kreuznacher 


Nahe QbA 

Winzer: Oliver Herzer, 

Weingut Johanninger 

Region: Nahe 

Rebsorten: 100 % Spätburgunder 


Boden: Tonmergel mit 

hohem Kalkgehalt 



Ausbau: 24-stündige 

Kaltmazeration, traditionelle 

Maischegärung 30 Tage in 

Bütten, 5-monatige Reifung 

in französischen Barriques 

(30 % neue Fässer, 

Medium toasted), Abfüllung 

ohne Filtration Ende 

November 2017 

Küche: Zu Thunfisch, Lachs, 

Wildgerichten, Ente und Gans 

DE0104-2015 

€ 11,95 (€ 15,93/L) 

Limitierte Anzahl verfügbar! 

2015 

Bötzinger Eckberg 


Baden QbA 

Winzer: Herbert Krebs, 

Weingut Zimmerlin 

Region: Baden 

Rebsorten: 

100 % Spätburgunder 


Boden: Vulkanverwitterungsgestein 

mit Lössauflage 



Ausbau: Manuelle Ernte mit 

Selektion von 100 % 

gesundem Lesegut, 

traditionelle Maischegärung, 

14 Monate in Barrique 

Küche: Zu Kalbsleber, gefüllten 

Paprikaschoten, Wildgerichten, 

Ente und Gans 

DE0105-2015 

€ 12,90 (€ 17,20/L)

Im Laufe des Jahres hatten wir die große Ehre bei einer 

Verkostung zum Thema ‘Wahl der besten Genossenschaften 

in Deutschland’ als Juroren mit dabei zu sein. 

Während der Blindprobe von Top-Süßweinen – Auslese 

bis Eiswein – fiel uns ein Wein auf, der ein für uns vollkommen 

unbekanntes Geschmacksprofil mit einer außergewöhnlich 

spannenden Aromatik hatte. Bei der 

Auflösung waren wir mehr als überrascht: es war ein 

Müller-Thurgau, der sich hier mit Rieslingen im Top-Segment 

messen musste und Stand hielt. 

Dieses Erlebnis machte uns neugierig mehr vom Erzeuger, 

dem WeinKonvent in Dürrenzimmern, zu erfahren. 

Bei der Spurensuche trafen wir im beschaulichen Zabergäu 

auf ein sympathisches, aufgeschlossenes Team 

von Weinprofis und Genießern, die uns mit ihrer Einstellung 

und ihrem Qualitätsanspruch begeisterten. Wir sind 

bei ihnen fündig geworden und haben einen Müller- 

Thurgau ausgesucht, der in vieler Hinsicht unser 

Sortiment an deutschen Weißweinen ergänzt. Zum 

einen ist die Rebsorte Müller-Thurgau in dieser Qualität 

zu diesem Preis nicht zu schlagen. Wir haben hier einen 

Wein am Start, an dem Weineinsteiger ebenso Spaß 

haben wie versierte Weingenießer. Er besticht durch 

ein ausgeprägtes Aromenspiel verbunden mit wenig 

Säure, ohne dabei langweilig zu sein. Das ist der Wein 

für unkomplizierten Genuss: Für einen Spieleabend mit 

Freunden, für ein Mädelstreffen, zu Würstchen und Kartoffelsalat 

am Heiligen Abend, als Geschenk für junge 

Weineinsteiger, zu einer deftigen Brotzeit mit Käse und 

Wurst oder eben einfach nur so am Feierabend; dabei 

könnten Sie zur Entspannung das Mandala auf dem Etikett 

mit Ihre Geschmacksimpressionen farbig ausmalen. 

Mal etwas anderes… 

DAS BESONDERE 

WEIN 

GESCHENK 

aus Deutschland 

Müller-Thurgau Mandala – 

Aroma in Farbe umsetzen 

2017 

Klosterhof 

Müller-Thurgau 

Württemberg QbA 

Winzer: Kurt Freudenthaler, 

WeinKonvent Dürrenzimmern 

Region: Zabergäu, Württemberg 

Rebsorten: 100 % Müller-Thurgau 


Boden: Keuperverwitterungsböden 

Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt und weitere zwei Jahre 

Ausbau: Temperaturkontrolliert in Edelstahl 

Küche: Als Apéritif, zu Fisch, hellem Fleisch, 

Würstchen mit Kartoffelsalat, einer deftigen Brotzeit 

(schwäbisch Vesper) mit Käse und Wurst, 

Zwiebelkuchen, zu Gerichten mit Ingwer z.B. 

rote Beetesalat mit Balsamicodressing und Ingwer; 

zum Spieleabend, Mädelstreffen, als Geschenk für 

Weineinsteiger oder einfach so am Feierabend 

DE0106-2017 €6,95 (€ 9,27/L) 

29

2017 

Grauburgunder 

Selektion WEIN-MUSKETIER 

Qualität im Fass von uns ausgesucht 

Pfalz QbA 

30 

Unser Geheimtipp: 

zu Raclette und Käsefondue ! 

DE0071-2017 

€ 9,50 

(€ 12,67/L) 

2017 

Pinot Blanc Grimm 

Pfalz QbA 

Warum die frankophile Bezeichnung ‘Pinot Blanc’ für einen 

deutschen Wein? Das Weingut von Andreas Grimm liegt 

in Schweigen, ganz im Süden der Pfalz. Von den 9 Hektar 

Weinbergen befinden sich mehr als die Hälfte in 

Frankreich. So auch die Rebanlagen, aus denen dieser 

Pinot Blanc entsteht. Zudem wurde er von französischen 

Barriques ‘geküsst’ – ein kleiner Anteil von 10 % 

wurde darin vergoren. 

Ein toller Wein für diesen Preis: Hellgolden schimmernd. 

Im Bukett ein Hauch von Exotik vermischt mit 

Edelholznoten. Im Mund ein faszinierendes Spiel von 

tropischen Früchten und Aromen von Vanille mit mineralischen 

Anklängen vom Kalkboden. Im Nachhall sehr 

komplex, endet er mit viel Schmelz. 

Ein Festtagswein, der wunderbar Ihren Kalbs- oder 

Schweinebraten begleitet und Sie und Ihre Gäste beim 

Käsefondue oder beim Raclette-Essen beglückt. 

Unbedingt probieren! 

Winzer: Andreas Grimm, Weingut Grimm 

Region: Schweigen, Pfalz • Rebsorten: 100 % Pinot Blanc 

Alkohol: 12,5 % Vol. • Boden: Kalksteinboden 


Ausbau: Selektive Handlese, Mostvorklärung, 

temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl, 

Teilausbau in französischen Barrique 10 % 

Küche: Zu Kalbs- oder Schweinebraten, Raclette und 

Käsefondue, Vacherin Mont d’or aus dem Ofen mit Kartoffeln 

Winzer: Andreas Grimm, 

Weingut Grimm 

Region: Schweigen, Pfalz 

Rebsorten: 100 % Grauburgunder 


Boden: Löss- und Lehmboden 


Ausbau: Selektive Handlese, 

Mostvorklärung, temperaturkontrollierte 

Gärung in Edelstahl 

Küche: Zu Würstchen mit Kartoffelsalat, 

würzigen Pasteten, Süß- und Salzwasserfischen 

gegrillt oder 

mit Sahnesauce, feinen Pilzgerichten 

oder Kalbsfilet mit Morcheln 

DE0070-2017 €8,50 (€11,33/L) 

2017 

Weißburgunder 

Klenert 

Baden QbA 

Winzer: David Klenert, 

Weingut Klenert 

Region: Kraichgau, Baden 

Rebsorten: 100 % Weißburgunder 


Boden: Löss- und Lehmboden 


Ausbau: Selektive Handlese, 

kurze Maischestandzeit, schonende 

pneumatische Pressung, Kaltvergärung 

bei 14-16 °C; langer Hefekontakt, 

vor der Abfüllung leicht filtriert 

Küche: Zu Salz- und Süßwasserfischen, 

Krustentieren, Kalbfleischgerichten, 

Pasta und Pilzen in Sahnesauce 

DE0094-2017 €9,80 (€13,07/L)

R i e s l i n g f ü r Fe s t ta g e 

Aufgrund seiner Balance von Säure und Zucker ist Riesling 

ein außergewöhnlich vielseitiger Wein zum Essen. Wie 

kein anderer lässt er sich mit verschiedensten Geschmacksrichtungen 

kombinieren. In Sachen Foodpairing 

macht Riesling nicht bei der deutschen Küche halt, sondern 

ist global unterwegs und schmeckt selbst zu ungewöhnlichen 

Kombinationen. 

2017 

Riesling 

Ried Brunnthal 

Qualitätswein Wagram 

Winzer: Gudrun Grill-Gnauer, 

Weinhof Grill 

Region: Wagram, Österreich 

Rebsorten: 

100 % Riesling 


Boden: Lössboden 

Genuss: Bei 13 °C, 


Ausbau: Ernte der gesunden, 

reifen Trauben, kurze Maischestandzeit, 

gekühlte Vergärung 

im Edelstahltank, 

Abfüllung im April 

Küche: Ideal zu Fischen von 

Süß- und Salzwasser, wie 

z. B. Lachs in Weinschaumsauce; 

zu Pfifferlingen mit 

Semmelknödeln oder Pasta; 

oder einfach zur Brotzeit 

mit Schinken, Wurst 

und Käse 

2017 

Neu-Bamberger 

Riesling 

Rheinhessen QbA 

Winzer: Christian Steitz, 

Weingut Steitz 

Region: Rheinhessen 

Rebsorten: 



Boden: Porphyr 



Ausbau: 100 % im Stückfass 

Küche: Muschelzeug und Fisch 

sind die erste Wahl zu Tisch, 

marokkanische Tagine 

mit Gemüse, Kaninchen oder 

Huhn sind ebenso denkbar 

wie vegetarische südindische 

Currys; Sichuan-Küche, 

ein Tipp für Scharf-Esser und 

Furchtlose 

2017 

Le Mur 

Riesling 

Nahe QbA 

Winzer: Götz Blessing, 

Weingut Göttelmann 

Region: Nahe 

Rebsorten: 



Boden: Roter Quarzschiefer 



Ausbau: Vergärung des Mostes 

mit den eigenen Hefen im 

traditionellen Stückfass (1200l) 

aus Hunsrücker Eiche 

Küche: Zu Zander und 

Seezunge auf der Haut gebraten, 

Terrine von Perlhuhn mit 

Mango-Spalten, Sushi 

AT0011-2017 

€ 12,80 (€ 17,06/L) 

DE0107-2017 

€ 12,90 (€ 17,20/L) 

DE0089-2017 

€ 14,50 (€ 19,33/L) 

31

We i n g u t m it Kultstatus 

Stephan 

Graf von Neipperg 

32 

I m A n g e b o t : L e s H a u t s d e C a n o n l a G a f f e l i è r e 

eine große Leidenschaft für das 

Die Familie der Grafen von Neipperg 

ist ein Adelsgeschlecht, das 

seit dem 12. Jahrhundert in 

Württemberg ansässig ist. Was 

Wein betrifft, ist wohl der berühmteste 

Thema und revolutionierte Anund 

Ausbaumethoden in Saint- 

Emilion. Seine ungewöhnlichen 

Ansichten und Maßnahmen wurden 

von seinen berühmten Nach- 

weltweite Nachfrage dieses extraordinären 

Rotweins bestimmt 

die Verfügbarkeit und die Preise. 

Dieser Wein stand mit dem 

Jahrgang 2014 auf Platz 7 der 

Was ist ein Zweitwein? 

Zweitweine kommen meist von 

klassifizierten Spitzenweingütern 

aus Bordeaux. Sie werden 

ebenso sorgfältig vinifiziert wie 

und schillerndste barn erst ernst genommen, als 100 besten Weine der Welt. die Erstweine. Der Unterschied 

Spross dieser Familie Stephan 

Graf von Neipperg. Eigentlich 

sollte er Diplomat werden. Ausbildung 

und Familientradition hatten 

diesen Lebensweg für ihn vorgesehen. 

Zum Wein kam er 1984, 

als sein Vater ihn bat, das Familienweingut 

Château Canon La 

Gaffelière in Saint-Emilion auf 

Vordermann zu bringen. Der 

junge Graf nahm die Herausforderung 

an. Er entwickelte schnell 

seine Weine weltweit fulminanten 

Erfolg hatten und er zum Shooting 

Star in Saint-Emilion wurde. 

Alle Familienweingüter der Grafen 

von Neipperg in Bordeaux sind 

unter seiner Führung zu Weltklasse-Stars 

der internationalen 

Weinszene geworden. 

Das Flaggschiff, mit dem alles 

begann, Château Canon La 

Gaffelière, Premier Grand Cru 

Classé, zählt zur Spitze der 

Eine Liste mit den Top 100 Weinen, 

die der Wine Spectator jährlich 

am Ende eines Jahres 

vorstellt. 

Wir präsentieren Ihnen hier 

den Zweitwein ‘Les Hauts de 

Canon la Gaffelière’ des Jahrgangs 

2015 für € 32,50. 

(Von dem fulminaten Jahrgang 

2014 sind noch ein paar wenige 

Flaschen in den Depots verfügbar; 

bitte fragen Sie dort bei 

liegt u. a. in den Rebanlagen aus 

denen die Trauben kommen. Es 

werden Trauben von jungen Rebstöcken 

(etwa 10-15 Jahre) 

ebenso wie Trauben aus weniger 

guten Lagen verwendet. So ist 

der Zweitwein meistens schneller 

trinkreif als der große Wein des 

Château. In sehr guten Jahrgängen 

sind Zweitweine eine gute 

und preiswerte Alternative zu den 

Spitzengewächsen, die mindes- 

Weingüter in Saint-Emilion. Die Ihrem Depotleiter nach.) tens das Doppelte kosten.

D e r G e s c h m a c k v o n B o r d e a u x 

Fr o n s a c G r a v e s Puisseguin-St.-Emilion 

2015 

Château Beausejour 

Fronsac AOP 

Winzer: Stéphane Derenoncourt, 

Château Beausejour 

Region: Fronsac, Bordeaux 

Rebsorten: 85 % Merlot, 

10 % Cabernet Sauvignon, 

5 % Cabernet Franc 


Boden: Lehmhaltiger Kalkstein 



Ausbau: Gärung in Stahlund 

Zementtanks bei 

niedriger Temperatur, 

2/3 Ausbau in Eichenfässern 

für 18 Monate 

Küche: Zu Rindersteak mit 

grünen Bohnen und Bratkartoffeln, 

Lammkoteletts 

mit Rosmarin, Geflügel 

in Soßen; herzhafter Brotzeit; 

mittelintensivem bis 

würzigem Hartkäse 

FR0583-2015 

€ 9,95 (€ 13,27/L) 

2017 

Château L’Hermitage 

Graves AOP 

Winzer: Valérie Lalle, 

Château l’Hermitage 

Region: Graves, Bordeaux 

Rebsorten: 85 % Semillon, 

15 % Sauvignon 


Boden: Kies, Sand, Lehm 

und Kalkstein 



Ausbau: Temperaturkontrolliert 

in Edelstahl, 4 Monate 

Reifung auf den feinen Hefen 

Küche: Zu Risotto mit Scampi, 

Hummerbisque, 

Hähnchenbrust in Sahnesoße, 

Kalbsschnitzel, Räucherlachs, 

Meeresfrüchten, Ziegenkäse 

oder Emmentaler 

FR0586-2017 

€ 9,95 (€ 13,27/L) 

2015 

Château Moulin de Curat 

Puisseguin-Saint-Emilion AOP 

Winzer: Jean-François Robin 

Château Moulin de Curat 

Region: Puisseguin-St.-Emilion, 

Bordeaux 

Rebsorten: 65 % Merlot, 

20 % Cabernet Franc, 

15 % Cabernet Sauvignon 


Boden: Lehmhaltiger Kalkstein 



Ausbau: Nach Terra Vitis Richtlinien 

zertifizierter und nachhaltiger 

Anbau mit aufwendiger 

Weinbergsarbeit, temperaturkontrolliert 

im Zementtank 

Küche: Zu kurzgebratenem 

Rindfleisch mit Gemüsepfanne, 

Rinder- und Schweinebraten, 

gebratener Entenbrust, 

mildem Hart- und Weichkäse, 

Entrecôte, Tournedos Rossini, 

Beef Wellington 

FR0589-2015 

€ 11,95 (€ 15,93/L) 

33

A l i c e B e l C o l le, Pi e m o n t 

Zwischen den Hügeln des Alto Monferrato, in einer außergewöhnlichen 

Weinbaulandschaft bei der Provinz Alessandria, 

liegt der Ort Alice Bel Colle. Von 764 Einwohnern 

schreiben hier die 150 Mitglieder der Kooperative seit 

1955 ihre Geschichte, denn der Name Alice Bel Colle ist 

bei Wein-Insidern in ganz Italien für herausragende Qualitäten 

bekannt. Unbedingt probieren! 

Diana Reggio 

Un s e r e Ne u e n td e c k u n g e n 

Decanter 

Bronze 2017 

2 Gläser im 

Gambero Rosso 2018 

2016 

Dolcetto d’Acqui 

Dolcetto d’Acqui DOC 

Winzer: Diana Reggio, Giuseppe 

Caviola, Cantina Alice Bel Colle 

Region: Piemont 

Rebsorten: 100 % Dolcetto 


Boden: Lehm und Kalkstein 



Ausbau: Handlese, 

Gärung in Stahltanks bei 


malolaktische Gärung, 

anschließende Reifung 

für sechs Monate bevor 

der Wein abgefüllt wird 

Küche: Zu italienischen 

Vorspeisen und Antipasti, 

zu hellem Fleisch und 

mittelreifem Käse, 

super zu Pasta mit Fleischsaucen, 

mit Trüffel oder 

Steinpilzen 

2017 

La Fraschetta 

Chardonnay 

Piemonte DOC 

Winzer: Diana Reggio, 

Giuseppe Caviola, 

Cantina Alice Bel Colle 







Ausbau: Handlese Anfang 

September, Gärung in 

Stahltanks bei niedriger 

Temperatur, 40 % des Weins 

reifen in Fässern aus 

französischer Eiche 

Küche: Zu kräftigen 

Vorspeisen mit würzigen 

Saucen, Seefischen, 

Meeresfrüchten, Pasta 

mit Sahnesauce 

2016 

Al Casó 

Barbera d’Asti DOCG 

Winzer: Diana Reggio, Giuseppe 

Caviola, Cantina Alice Bel Colle 


Rebsorten: 100 % Barbera 





Ausbau: Handlese Ende 

September, Gärung in Stahltanks 

bei 25-30 °C, anschließend 

malolaktische Gärung und 

6-monatige Reifung vor 

der Flaschenabfüllung 

Küche: Zu Lammrisotto, 

gereiftem Käse, Lasagne, 

Wildgerichten, Tagliatelle mit 

Trüffeln, Entenbrust, Schweinehaxe 

oder Krustenbraten 

34 

IT0482-2016 

€ 8,95 (€ 11,93/L) 

IT0484-2017 

€ 9,95 (€ 13,27/L) 

IT0483-2016 

€ 10,90 (€ 14,53/L)

Po d e r e R u g g e r i C o r s i n i 

Vor einiger Zeit beschlossen Loredana Addari und Nicola Argamante 

ihr Leben zu ändern, verließen ihre Arbeitsplätze in 

der Stadt und kauften ein kleines Anwesen, auf dem nur Trauben 

angebaut wurden. In der Provinz Cuneo, dem Herzen der 

Langhe in Monforte d’Alba, haben sie ihren Traum verwirklicht. 

Dort vinifizieren sie auf ihrem kleinen Weingut traumhafte 

Tropfen, die ihren berühmten Namen alle Ehre machen. 

A u f S c h atzsuche im Pi e m o n t 

2017 

Langhe Bianco 

Langhe DOC 

Winzer: Mario Redoglia, 

Podere Ruggeri Corsini 

Region: Langhe, Piemont 

Rebsorten: 50 % Arneis, 

30 % Sauvignon Blanc, 

20 % Chardonnay 


Boden: Lehm mit Kalkstein 


jetzt bis Ende 2020 

Ausbau: Handlese, Kaltklärung 

und temperaturkontrollierte 

Gärung bei 16 °C, 6 Monate 

in Edelstahl, Flaschenfüllung 

Februar 2018 

Küche: Als Aperitif, zu 

italienischer Antipasti, überbackenen 

Jakobsmuscheln, 

Tagliatelle mit Trüffeln, 

Fisch aus dem Ofen, 

begleitet von Gemüse und 

Kartoffeln; zu Aal und 

Stockfisch 

IT0489-2017 

€ 13,95 (€ 18,60/L) 

2015 

Armujan 

Barbera d’Alba Superiore DOC 




Rebsorten: 100 % Barbera 





Ausbau: 12 Tage Mazeration, 

Sauerstoffzufuhr durch 

Umpumpen des Mostes zur 

Makrooxigenation, nach 

der malolaktischen Gärung 

18 Monate in großen 

Holzfässern (30 hl) und 

französischen Barriques 

Küche: Zu Nudelgerichten 

mit fleischhaltigen Saucen, 

Wild- und Fleischgerichten, 

Käse und Wurstwaren, 

typisch piemontesischen 

Gerichten wie Braten und 

Risotto 

IT0447-2015 

€ 19,95 (€ 26,60/L) 

2015 

Albarossa 

Piemonte DOC 




Rebsorten: 100 % Albarossa 





Ausbau: 10 Tage Mazeration, 

Sauerstoffzufuhr durch 

Umpumpen des Mostes zur 

Makrooxigenation, nach 

der malolaktischen Gärung 

30 Monate in französischen 

Fässern verschiedenen Alters 

Küche: Zu piemonteser 

Wurstwaren und Käse, 

zu kräftigen Fleischgerichten, 

wie Lammrücken mit 

Polenta und Rosmarin, 

Bollito Misto, Kalbsbraten 

mit Steinpilzen, Tajarin 

mit Trüffeln, Pilz-Lasagne 

IT0490-2015 

€ 24,90 (€ 33,20/L) 

35

Chianti hoch drei 

Chianti, der legendäre Rotwein aus der Toskana, der im 

Wesentlichen aus der roten Rebsorte Sangiovese besteht, 

zeigt differenzierte Geschmacksfacetten, abhängig 

von Anbauzone und Erzeuger. Wir stellen Ihnen hier 

drei Chianti aus unterschiedlichen Zonen von zwei Top- 

Erzeugern vor. Eine interessante Probe erwartet Sie – 

wir sind gespannt, welchen Favoriten Sie wählen! 

C h i a n t i C h i a n t i C l a s s i c o C h i a n t i R u f i n a 

2016 

Il Cavaliere 

Chianti DOCG 

2015 

Borgo Scopeto 

Chianti Classico DOCG 

2015 

Villa di Vetrice 

Chianti Rufina DOCG 

Winzer: Emiliano Falsini, 

Fratelli Grati 

Region: Chianti, Toskana 

Rebsorten: 90 % Sangiovese, 

5 % Canaiolo, 5 % Colorino 


Boden: Steinige Lehmböden 



Ausbau: Gärung 

in Edelstahl bei 

niedriger Temperatur 

Küche: Zu Ribollita, 

toskanischer Bohnensuppe, 

Makkaroni-Auflauf mit 

Schinken und Käse, 

Crostini mit Hühnerleber, 

Pappardelle mit Steinpilzen, 

Wildschweinschmortopf, 

Schweinebraten mit 

Rosmarin, Pecorino 

Winzer: Massimo Bracalente, 

Borgo Scopeto 



5 % Merlot, 5 % Colorino 


Boden: Tonhaltiger Sand 



Ausbau: In Edelstahl bei 


1 Jahr in 3000-Liter-Holzfässern 

aus slowenischer Eiche 

Küche: Zu Polenta mit Pilzen, 

Rinderrouladen, Osso Buco, 

Bistecca Fiorentina, 

Spanferkel mit Rosmarin und 

Knoblauch, Prosciutto crudo, 

luftgetrockneter Schinken 

aus der Toskana, geschmorte 

Lammkeule mit Bohnen 

Winzer: Emiliano Falsini, 

Villa di Vetrice 



5 % Canaiolo, 5 % Colorino 


Boden: Steinige Lehmböden 



Ausbau: Gärung 

in Edelstahl bei 


6 Monate im Eichenfass 

Küche: Zu Rinderschmorbraten 

mit Kartoffeln und Pilzen, 

Pappardelle mit Wildschweinragout, 

Rehrücken mit Pflaumen, 

Wildgulasch mit Spätzle, 

Canneloni mit Pilzfüllung, 

Pilz-Kartoffelauflauf, 

Filettopf mit Steinpilzen 

36 

IT0487-2016 

€ 8,95 (€ 11,93/L) 

IT0322-2015 

€ 10,95 (€ 14,60/L) 

IT0326-2015 

€ 12,95 (€ 17,27/L)

Beppe Rigoli 

Te n u ta d i Gra c c i a n o d e l l a Seta , Mo n te p u lciano 

Die Tenuta di Gracciano della Seta ist ein 

Familienunternehmen und eines der ältesten 

Weingüter in Montepulciano. Die 

Gracciano-Hügel des Weinguts erstrecken 

sich auf 70 ha, auf einer Höhe zwischen 

300 und 350 Metern über dem 

Meeresspiegel. Von diesen 70 ha sind 20 

mit Reben bepflanzt. Sie gelten als eine 

der prestigeträchtigsten und ältesten 

Cru-Lagen von Montepulciano. Das 

Klima hier kommt der Rebsorte Prugnolo 

Gentile, einer Sortenvariante des Sangiovese, 

entgegen. Die Trauben können langsam, 

aber vollständig reifen, die Temperaturschwankungen 

zwischen Tag und 

Nacht sind sehr hoch. Das bringt geschmackliche 

Komplexität in den Wein. 

Die Belüftung im Weinberg ist hervorragend, 

dadurch wird Pilz- und Schädlingsbefall 

vermieden und die Weinberge sind 

nach Südost bis Südwest-Ausrichtung angelegt, 

was wiederrum viele Sonnenstunden 

für die Trauben bedeutet: Perfekte 

Voraussetzungen für feine, elegante 

und zugleich kraftvolle Weine. Das 

Weingut wird von Vannozza della Seta und 

ihrem Mann geleitet, der über 30 Jahre 

Erfahrung in biologisch-dynamischer 

Landwirtschaft hat. Seit 2015 war das 

Weingut in Umstellung auf biologischen 

Weinbau, 2018 erhielt es die Bio-Zertifizierung. 

Die Philosophie des Master-Önologen 

Guiseppe ‘Beppe’ Rigoli ist eine 

einfache, aber umso wirksamere: Respekt 

vor dem Terroir, dazu gehört unter anderem 

eine Ertragsreduzierung auf 35 bis 

40 hl/ha durch grüne Lese. Technologische 

Innovationen bei der Weinherstellung 

und dem Ausbau werden auf ein Minimum 

reduziert, um den Geschmack der lokalen 

Rebsorten zu respektieren. Ein Tipp für 

Liebhaber toskanischer Weine! 

IT0323-2017 

€ 11,50 

(€ 15,33/L) 

IT0331-2015 

€ 16,95 

(€ 22,60/L) 

37

Spätburgunder zum Fest 

Bobal ist eine autochthone Rebsorte Spaniens, 

die fast ausschließlich im Hinterland 

von Valencia angebaut wird. Dort auf den 

Höhenlagen bringt sie die besten Ergebnisse. 

Vor ein paar Jahren wurde das Potential 

der Bobal von jungen Weinmachern 

aus der Region wiederentdeckt und seither 

avancieren Bobal-Weine zu echten Geheimtipps. 

Ein Bobal ist ein schönes Geschenk 

für Freunde oder Geschäftspartner, 

die Sie mit einem neuen Geschmackserlebnis 

überraschen möchten. 

2016 

Temperamento 

Utiel-Requeña DO 

Winzer: Manuel Olmo, Bodegas Sierra Norte, 

Region: Utiel-Requeña 

Rebsorten: 100 % Bobal 


Boden: Karger Boden mit Kieseln 


Ausbau: 6 Monate Ausbau in neuen 

französischen Barrique 

Küche: Paella, Rinderrouladen, 

Ente in Orangensauce 


Dichtes Dunkelrot mit violettem Rand. Bereits das 

Bukett beeindruckt mit vielschichtigen Aromen 

von roten und schwarzen Beeren, ergänzt mit 

Noten von Toast, Tabak und mediterranen Kräutern. 

Genauso ausdruckvoll ist er am Gaumen mit 

seiner dichten Frucht, die an Heidel- und Holunderbeeren 

erinnert. Die cremige Textur wird komplettiert 

mit Nuancen von Vanille, Rauch, Lakritze 

und Kakaobohnen. Im Finale ist er mit reifen Tanninen 

lange anhaltend. Ein Power-Wein mit 

Samtpfoten – unbedingt dekantieren! 

Sp a n i e n festlich: B o b a l 

2016 

6° Elemento 

VdT Valencia 

Winzer: Rafael Carlos López, Sexto Elemento 

Region: Venta de Moro, Valencia 

Rebsorten: 100 % Bobal 

von 70 Jahre alten Reben 


Boden: Kalkhaltiger Tonboden 

mit großen Kieseln 


Ausbau: 12 Monate im Barrique 

aus französischer und amerikanischer Eiche, 

ohne Schwefelzusatz 

Küche: Zu Wildgerichten, Lamm- und Rinderbraten, 

dunkler Schokolade; gemütlich auf 

dem Sofa oder vor dem Kamin 


Dicht auberginenfarben. Das intensive Bukett erinnert 

an reife dunkle Pflaumen und Walderdbeeren 

mit wohl dosierten Anklängen des Barrique 

(Lakritze, Toffee). Im Mund explodiert die opulente 

Frucht förmlich und präsentiert sich mit breitgefächerten 

Nuancen von reifen Wildpflaumen, 

dunklen Herzkirschen, Mineralien, Zartbitterschokolade 

und Edelholz. Im Finale zeigt er mit seinem 

enorm lange anhaltenden und tiefgrundigen Aromenreichtum, 

seinen weichen Tanninen und seiner 

mineralischen Finesse das große Potential 

eines Spitzenweins. 

38 

ES0062-2016 

€ 10,80 (€ 14,40/L) 

ES0097-2016 

€ 23,50 (€ 31,33/L)

T o p w e i n e a u s S p a n i e n 

2016 

Lasendal 

Montsant DO 

90 Punkte Guia-Peñin 2019 

mit 5 ***** Sternen 

Winzer: Anna Rovira, Celler de Capçanes 

Region: Montsant, Katalonien 

Rebsorten: 50 % Garnacha, 

30 % Merlot, 20 % Syrah 


Boden: Kalk- und Ton-Lehmböden 


Ausbau: Späte Handlese von Anfang 

September bis Mitte Oktober, jede 

Rebsorte wir einzeln vinifiziert, 

10-12 Tage Mazeration auf den Schalen, 

Vergärung temperaturkontrolliert in Edelstahl, 

8 Monate Barrique 

Küche: Zu Schmor- und Grillgerichten vom 

Rind und Lamm, Schnitzel, Rinderbraten 

2013 

Sonsierra 

Rioja Reserva 

Rioja DO 

Goldmedaille 

in Brüssel 2018 

Winzer: Rafael Usoz, Bodegas Sonsierra 

Region: Rioja Alta 



Boden: Kalkhaltige Geröllböden 

vermischt mit Kieselsteinen 


Ausbau: 12 Monate in Barriques 

aus amerikanische Eiche (70 %) und 

französischer Eiche (30 %), 

24 Monate Flaschenreife 

Küche: Zu Rumpsteak, Roastbeef, 

Rouladen, Fasan und Rehbraten 

ES????-2016 €10,80 (€ 14,40/L) ES0058-2013 €13,95 (€ 18,60/L) 

2013 

Parotet 

Valencia DO 

91 Punkte Wine Advocate 

Robert Parker 

2016 

Juan Gil - Blue Label 

Jumilla DO 

Winzer: Javier Revert, Pablo Calatayud, 

Celler del Roure 

Region: Valencia 

Rebsorten: 70 % Mandó, 30 % Monastrell 


Boden: Sandboden mit kalkhaltigen 

Sandsteinen 


Ausbau: Selektion der besten Trauben, 

Entrappung, 14 Monate Ausbau in 

Tonamphoren 

Küche: Zu Krustenbraten mit Rosenkohl, 

Rinderfilet, gefüllter Kalbsbrust, 

Sauerbraten vom Hirsch, 

Rahmsteinpilzen mit Knödeln, 

Wildterrinen, Kartoffelsuppe 



Rebsorten: 60 % Monastrell, 

30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Syrah 




Ausbau: Handlese von durchschnittlich 

40-jährigen Reben, 25-tägige Vergärung und 

Mazeration bei max. 25 °C, malokatische 

Gärung in neuen Barriques, anschließend 

weiterer 18-monatiger Ausbau in Barriques 

aus französischer und amerikanischer Eiche 

Küche: Zu Wild und Ente, kräftigen Schmorgerichten 

von Lamm, Rind und Schwein; 

ein Meditationswein, der von Zigarrenliebhabern 

auch zu einer Havanna genossen 

werden kann 

ES0126-2013 €16,95 (€ 22,60/L) ES0079-2016 €27,95 (€ 37,27/L) 

39

Q u i n t a E s e n c i a B o d e g u e r o s 

2017 

Silbon 

Toro DO 

Winzer: Ramiro Carbajo del Rio, 

Quinta Esencia Bodegueros 

Region: Toro 

Rebsorten: 100 % Tinto de Toro 


Boden: Sedimente von Sand, Ton und Kalk 

mit Kieselsteinen an der Oberfläche 


Ausbau: Alkoholische Gärung mit autochthonen 

Hefen bei 25 °C, malokatische Gärung 

in Barriques aus französischer Eiche, danach 

1 Monat in neuen Barriques und 2 Monate in 

3-jährigen Barriques aus französischer Eiche, 

Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration 

Küche: Zu Lammkeule, Wildschwein, Ochsenschwanzragout, 

Rinderbraten in Rotwein 

2017 

Silbon 

Cariñena DO 



Region: Cariñena 

Rebsorten: 100 % Garnacha von über 

50 Jahre alten Reben 


Boden: Schiefer und Steine 


Ausbau: 27-tägige Gärung mit weinbergseigenen 

Hefen, malolaktische Gärung im 

Betontank, Abfüllung ohne Klärung und 

ohne Filtration 

Küche: Zu Schweinebraten, Schweinefilet, 

Kotelett, Spareribs, Hähnchen mit Kartoffeln 

und Paprika, Schnitzel, Tapas 

ES0138-2017 €13,50 (€ 18,-/L) ES0153-2017 €14,50 (€ 19,33/L) 

2013 

Sofros 

Toro DO 



Region: Toro 

Rebsorten: 100 % Tinto de Toro von 

über 80 Jahre alten Reben 





Ausbau: 5-tägige Mazeration und alkoholische 

Gärung mit den autochthonen Hefen 

bei 24° C, malolaktische Gärung und 

weiterer 15-monatiger Ausbau in 

neuen Barriques aus französischer Eiche, 


Küche: Zu Rinderfilet Wellington, Filetgulasch 

Stroganoff, Rehrücken mit Steinpilzen, 

Lammkoteletts und Lammfilet, Enten- und 

Gänsebraten, Wildgeflügel gebraten 

2013 

Sofros el Monaguillo 

Toro DO 



Region: Toro 

Rebsorten: 100 % Tinto de Toro von 

über 80 Jahre alten Reben 





Ausbau: 5-tägige Mazeration und alkoholische 

Gärung mit den autochthonen Hefen 

bei 24° C, malolaktische Gärung und 

weiterer 28-monatiger Ausbau in 

neuen Barriques aus französischer Eiche, 


Küche: Zu den besten Teilen vom Lamm, 

Rind, Reh und Hirsch; oder als Meditationswein 

nur mit etwas Brot und Manchegokäse 

genießen 

40 

ES0139-2013 €18,50 (€ 24,67/L) ES0140-2013 €35,50 (€ 47,33/L)

Z w e i We i n - E n t h u s i a s t e n 

und ihre traumhaften Weine der Quinta Esencia 

Forentino Ferrin Garcia 

Ramiro Carbajo del Rio 

Hinter dem Projekt Quinta Esencia Bodegueros stehen der Wein- 

Enthusiast Forentino Ferrin Garcia, ein Autodiktat, dessen Lebensinhalt 

der Wein ist, und Ramiro Carbajo del Rio, ein professioneller Önologe 

mit jahrelanger Erfahrung in verschiedenen Bodegas. Diese zwei 

Freunde hatten schon lange Zeit die Vision, in ihrer Heimatregion Toro 

einen eigenen Wein zu machen. Von Anfang an hatten sie eine klare 

Idee: Der Wein muss ein Original auf höchstem Niveau sein und dies 

zu fairen Preisen. 2006 konnten sie ihre Vision verwirklichen und in 

der Gemeinde Morales de Toro einen einzigartigen Weinberg erwerben: 

bepflanzt mit 86 Jahre alten Reben der Sorte Tinta de Toro, einer 

Variante der Tempranillo-Rebe, jedoch mit kleineren und gehaltvolleren 

Beeren. Der organisch arme Boden besteht aus Sedimenten von Sand, 

Ton und Kalk mit einer dicken Kieselschicht an der Oberfläche. Die 

Reben müssen tief wurzeln, um zu überleben. Durch die Lage auf 705 m 

über Meereshöhe sind die Temperaturen niedriger als gewöhnlich Dadurch 

bekommt der Wein mehr Säure, Frische und Balance. Weitere 

wichtige Faktoren sind eine rigorose zweifache Selektion der Trauben, 

zuerst im Weinberg in Boxen zu 15 kg Inhalt und dann in der Bodega 

auf einem Selektionsband, sowie der Einsatz vorwiegend neuer Barriques 

aus den besten Provinzen Frankreichs. Im Keller wird extrem 

schonend und exakt gearbeitet: Die alkoholische Gärung erfolgt mit 

den autochthonen Hefen und die Weine werden nicht filtriert. So ist 

es nicht verwunderlich, dass ihre Weine SILBON und SOFROS in 

kurzer Zeit von Weinkritikern hoch bewertet wurden und in den 

besten Restaurants Spaniens zu finden sind. Trotz ihres Ruhms 

sind die beiden Bodegueros bescheiden geblieben. Der einzige Wermutstropfen 

ist die geringe Produktionsmenge, die nicht ausreicht, 

um die starke Nachfrage zu stillen. 

Die klimatischen Bedingungen in 2017 waren sehr schwierig und die 

Erträge wurden Ende April und Anfang Mai durch Frost reduziert. Zu 

allem Unglück kam dann noch Hagel. Die geringe Menge Trauben 

konnte am 8. September an nur einem einzigen Tag geerntet werden. 

Wir sind sehr glücklich, dass wir aufgrund unserer guten Beziehungen, 

nach dem erfolgreichen Start des SILBON 2016, unseren Kunden mit 

dem Jahrgang 2017 einen würdigen Nachfolger bieten können. 

41

Die Fraccarolis: Claudio mit Ehefrau, Mama und Papa, Luigino 

L a R i f ra – E i n e Fa m i l i e n g e s c h i c h te 

42 

Die Brüder Claudio und Luigino Fraccaroli 

erzeugen auf ihrem kleinen Weingut ‚La 

Rifra‘ in der Nähe von Desenzano del Garda 

bemerkenswerte Weine, die immer noch 

vorwiegend vor Ort verkauft und getrunken 

werden. Der Hof ist seit drei Generationen 

im Familienbesitz und war ursprünglich ein 

bäuerlicher Mischbetrieb, in dem der Anbau 

von Trauben nur einen kleinen Teil eingenommen 

hat. In den 70-iger Jahren, kurz 

nachdem die Weine aus der Trebbiano- 

Rebe von den Moränenhügeln des unteren 

Gardasees das Qualitätssiegel Lugana DOC 

bekommen haben, wurde der Familienbetrieb 

umgestellt. Seither werden ausschließlich 

Reben kultiviert. 

Eine gute Entscheidung, denn der Hof 

und die Weinberge von La Rifra liegen 

im Herzen des Lugana-Anbaugebietes. 

Sie erstrecken sich entlang der Grenze zwischen 

Lombardei und Venetien, auf den Hügeln 

des Gardasees. Die charakteristische 

Zusammensetzung des Bodens, lehmig und 

reich an Mineralsalzen, das milde Klima und 

die Nähe zum See sind ideale Bedingungen 

für das Wachstum und die Reifung der 

Trauben. Claudio und Luigino sind engagierte 

Befürworter des integrierten Pflanzenschutzes: 

in ihren Weinbergen verwenden 

sie keine Herbizide und halten sich 

streng an die Agrarmaßnahmen für Nachhaltigkeit 

und Umweltschutz. Um vielfältige 

Aromen zu erhalten, werden die Trauben, 

nach einer sorgfältigen manuellen Lese in 

kleinen Kisten, nur sanft gepresst und dann 

temperaturkontrolliert vergoren. 

Mit diesen sehr guten Voraussetzungen und 

der Unterstützung des begnadeten Ö̈nologen 

Emiliano Rossi gelingt es Luigino und 

Claudio mit ihren Weinen, Gaumen und 

Herzen unserer Kunden im Sturm zu erobern. 

Geheimtipp! 

Der Name ist eine Hommage 

an Maria Callas und kommt 

aus der Oper ‘La Traviata’.. 

2017 

Libiam 

Lugana DOC 

Winzer: Claudio & Luigini 

Fraccaroli, Emiliano Rossi, 

Azienda Agricola La Rifra 

Region: Gardasee, Venetien 

Rebsorten: 

100 % Trebbiano di Lugana 


Boden: Lehm- und kalkhaltige 

Moränenböden, reich an 

Mineralsalzen 



Ausbau: Temperaturkontrolliert in 

Edelstahl, 2 Monate Flaschenreife 

Küche: Zu Tagliatelle mit Garnelen 

oder Lachs, Pasta mit Meeresfrüchten, 

Kalbfleisch, Thunfisch, 

Tortellini mit Kürbisfüllung, 

Speckknödelsuppe, Erbsenrisotto, 

geräucherten Forellenfilets, 

Gemüselasagne 

IT0334-2017 

€11,30 (€ 15,07/L)

Die Namen sind eine Hommage an Maria Callas, die in Sirmione gelebt hat. 

Claudio und Luigino sind große Fans von ihr und der Oper ‘La Traviata’ 

2016 

Tremante 

Cabernet Sauvignon – Garda DOC 

Winzer: Claudio & Luigini Fraccaroli, 

Emiliano Rossi, Azienda Agricola La Rifra 


Rebsorten: 100 % Cabernet Sauvignon 



Moränenböden, reich an Mineralsalzen 



Reifung 1 Jahr in Edelstahl, 

3-4 Monate in der Flasche 

Küche: Zu Tagliatelle mit Pilzen, Wildgerichten, 

Enten- und Gänsebraten, gefüllter Kalbsbrust, 

Schweinebraten 

2017 

Desio 

Merlot – Garda DOC 




Rebsorten: 100 % Merlot 






2-3 Monate in der Flasche 

Küche: Zu Brotzeit mit Aufschnitt, Hartkäse, Schnitzel 

und Rostbraten, Carpaccio vom Rind mit Parmesan; 

Saltimbocca mit Sahnesauce; als Begleitung 

zum sonntäglichen ‘Tatort’ 

IT0450-2016 

€9,95 (€ 13,27/L) 

IT0471-2017 €9,95 (€ 13,27/L) 

Die Namen sind eine Hommage an die Firmengründer: Guiseppe ‘Bepi’ und Benito ‘Nito’ Fraccaroli. 

2014 

Il Bepi 

Lugana Reserva DOC 




Rebsorten: 100 % Trebbiano di Lugana 

von 40 Jahre alten Reben 






2 Jahre in großen Holzfässern, 

6 Monate in der Flasche 

Küche: Zu Süßwasserfisch wie Karpfen, 

Zander, Forelle; zu Pilzrisotto, Pollo Ripieno – 

mit Kräutern, Datteln und Pinienkernen 

gefülltes Landhuhn 

2015 

Il Nito 

Besciano Rosso DOC 




Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino 






2 Jahre in Barrique, 

6 Monate in der Flasche 

Küche: Zu Rind- und Wildgerichten wie 

Hirsch-Saltimbocca, Rehgeschnetzeltem nach 

Stroganoff Art, gerollten Wildschweinsteaks mit 

Pflaumen, Rinderfilet mit Kräutern; 

oder solo als ‘Meditationswein’ 

IT0409-2014 €17,90 (€ 23,87/L) IT0449-2015 €25,- (€ 33,30/L) 

43

Chablis – 

das unnachahmliches Original 

Der Chablis ist der wohl berühmteste Weißwein der 

Welt und wird häufig nachgeahmt. Doch nur in Chablis, 

einer Enklave im nördlichsten Teil Burgunds, 

bringt die Chardonnay-Traube jene charakteristischen 

Geschmacksnuancen hervor, die nirgendwo 

reproduziert werden können: stahlig, aber nicht 

hart, geprägt von Steinen und Mineralien, mit subtilen 

und zugleich intensiven, frischen Fruchtaromen. 

Neben dem kühlen Klima steckt das Geheimnis 

in der geologischen Formation, den prähistorischen 

Ablagerungen von Austernschalen und Meeresschnecken, 

die ‘Kimmeridge’ genannt werden. 

2016 

Domaine Lavantureux 

Vieilles Vignes 

Chablis AOP 

Winzer: Arnaud Lavantureux, Domaine Lavantureux 

Region: Chablis, Burgund • Rebsorten: 100 % Chardonnay 


Boden: ‘Kimmeridge’ = kalk- und lehmhaltiger Boden 

aus der späten Jurazeit 


Ausbau: Nach der temperaturkontrollierten Gärung 

wurden 40 % des Weines für 11 Monate in 3-6 Jahre 

alten Eichenfässern und 60 % in Edelstahl ausgebaut. 

Küche: Zu Hummer, Langusten und Austern; ein Genuss 

zu Fisch, Geflügel und Kalbfleisch, z. B. Seezunge 

à la Parisienne, sautiertem Huhn in Rahmsauce, 

Kalbsstew in Sahnesauce 

2016 Premier Cru ‘Fourchaume’ 

2016 Premier Cru ‘Vau de Vey’ 

FR0487-2016 

€ 29,95 

(€ 39,93/L) 

Nu r l i m itierte A n z a h l v e r f ü g b a r ! 

FR0559-2016 

€ 29,95 

(€ 39,93/L) 

FR0492-2016 

€21,- (€ 28,-/L) 

44

Arnaud und David Lavantureux 

Domaine Lavantureux, Chablis 

1979, nach seinem Weinbaustudium, 

gründete Roland Lavantureux zusammen 

mit seiner Frau Brigitte eine 

kleine Domäne in der Appellation 

Chablis. Von anfangs 7 ha sind die 

Weinberge im Laufe der Jahre durch 

Pacht und Zukauf verschiedener Parzellen 

auf 20 ha angewachsen. Bei 

der Auswahl der Weinberge konzentrierte 

er sich auf Lagen mit ‘Kimmeridge-Boden’. 

Dieses kalk- und 

lehmhaltige Terroir aus der oberen 

Jurazeit, mit fossilen Muscheln 

durchsetzt, verleiht Chablis-Weinen 

ihren unverwechselbaren Charakter. 

Heute wird das Weingut von seinen 

Söhnen Arnaud und David 

geführt. Arnaud ist für den Weinberg 

und Keller verantwortlich und David 

für Administration und Verkauf. 

Beim Ausbau der Weine setzt Arnaud 

individuell, je nach Jahrgang und 

Lage, auch teilweise gebrauchte Eichenfässer 

ein. Dadurch zeigen seine 

Chablis eine bemerkenswerte Fülle 

und Komplexität an Aromen und sind 

trotzdem frisch und stahlig. Für seine 

hervorragende Arbeit wurde Arnaud 

die letzten drei Jahre in Folge 

von der Zeitschrift ‘Terre & Vins’ zum 

besten jungen Talent aus Chablis 

gekürt. 

Wenn Sie Chablis von Domaine Lavantureux 

probieren, werden Sie verstehen, 

warum gute Chablis-Weine 

zu den großen Weißweinen der Welt 

zählen. Wir haben sehr lange gesucht, 

um diese Qualität zu finden! 

2017 


Chablis AOP 

Winzer: Arnaud Lavantureux, 


Region: Chablis, Burgund 



Boden: ‘Kimmeridge’ = kalk- und lehmhaltiger 

Boden aus der späten Jurazeit 


Ausbau: Nach der temperaturkontrollierten 

Gärung wurden 20 % des Weines in 

3-6 Jahre alten Eichenfässern und 

80 % im Edelstahltank ausgebaut. 

Küche: Der klassische Begleiter zu Austern, 

Fisch und allen Meeresfrüchten; harmoniert 

auch zu Kalbgeschnetzeltem und zu Pilzgerichten 

in Sahnesauce sehr gut und 

schmeckt köstlich zu Raclette oder 

Käsefondue! 

FR0486-2017 €18,95 (€ 25,27/L) 

45

DER BESONDERE 

WEINE 

FÜR FESTTAGE 

AUS PORTUGAL 

2016 

Segredos de São Miguel 

Vinho Regional Alentejano 

Winzer: Alexandre Relvas Jr., 

Casa Agricola Alexandre Relvas 

Region: Alentejo 

Rebsorten: Alicante Bouschet, Aragonez, 

Touriga Nacional, Trincadeira 


Boden: Kiesel und Schiefer 


Ausbau: 10 % in 400-Liter-Eichenfässern, 

der Rest in Edelstahl 

Küche: Zu belegten Broten, Koteletts mit 

Knoblauch und Rosmarin, Bohneneintopf, 

Kartoffelauflauf 

P0016-2016 €5,95 (€7,93/L) 

Die Frische, die Authentizität, der Körper 

und der geschmeidige Trinkfluss der Weißweine 

von Bulas haben uns begeistert! 

2017 

Bulas - Vinho Branco 

Douro DOC 

Winzer: José Bulas, Bulas 

Region: Douro 

Rebsorten: Viosinho, Códega de Larinho, 

Malvasia, Rabigato Moreno 


Boden: Schiefer 


Ausbau: Handlese, Entrappung der Trauben, 

sofortige Pressung ohne Mazeration, Vergärung 

im Stahltank bei kontrollierter Temperatur 

Küche: Zu Meeresfrüchten, Krustentieren, 

Fisch, Sushi 

Nu r l i m itierte A n z a h l v e r f ü g b a r ! 

2015 

Bulas - Reserva Branco 

Douro DOC 

Winzer: José Bulas, Bulas 

Region: Douro 

Rebsorten: Viosinho, Códega de Larinho, 

Malvasia, Rabigato Moreno 


Boden: Schiefer 


Ausbau: Handlese, Vergärung im Stahltank 

bei kontrollierter Temperatur nicht über 15 °C, 

2 Monate Ausbau in französischen Barriques 

Küche: Zu Meeresfrüchten, Krustentieren 

und Fisch 

2017 

Arca Nova 

Vinho Verde DOC 

Winzer: Antonio Monteiro, 

Quinta das Arcas 

Region: Vinho Verde 

Rebsorten: Arinto, Loureiro, Trajadura 


Boden: Granit und Schiefer 



Küche: Zu Fisch, Meeresfrüchten, Salat, 

Gemüse und Geflügel 

P0006-2017 €5,95 (€ 7,93/L) 

2016 

Quinta de Calçada 

Vinho Verde DOC 

Winzer: João Cabral Almeida, 

Quinta Calçada 

Rebsorten: Loureiro, Alvarinho 


Boden: Granit und Schiefer 



Küche: Zu Steinbutt, Barsch, Seeteufel, 

Tintenfisch, geräuchertem Lachs, 

vegetarischen Gerichten 

46 

P0031-2017 €9,95 (€ 13,27/L) 

P0032-2015 €14,50 (€ 19,33/L) 

P0029-2016 €9,95 (€ 13,27/L)

Zu den wichtigsten und innovativsten Weinkellereien 

des Alentejo in Portugal zählt die Casa Agricola Alexandre 

Relvas. Dieses Familienunternehmen unter der Leitung 

von Alexandre Relvas managt insgesamt 350 

Hektar Weinberge und 800 Hektar Forst. Dabei ist die 

Bewahrung einer perfekten Balance zwischen Weinbergen 

und Korkeichenwäldern ein großes Anliegen. In den 

Wintermonaten grasen 400 Merinoschafe zwischen 

den Rebzeilen und fressen Gras und Unkraut, um den 

Einsatz von Herbiziden zu minimieren. Und in den letzten 

20 Jahren hat Alexandre mehr als 120.000 Korkeichen 

pflanzen lassen. 

Der Großteil der Weine wird aus autochthonen Rebsorten 

erzeugt. Außerdem werden französischen Rebsorten 

wie Viognier, Shiraz und Cabernet Sauvignon 

kultiviert. Neben modernster Kellertechnik kommen 

beim Weinausbau auch 400-Liter-Fässer aus amerikanischer 

und französischer Eiche zum Einsatz. Mit über 

200 Auszeichnungen auf internationalen Weinwettbewerben 

wurden die Qualitätsanstrengungen dieser 

Kellerei in den letzten 10 Jahren belohnt. 

Ein Highlight aus dem Portfolio von Alexandre Relvas 

ist sicher der 2015er Reserva Segredos de São Miguel: 

Dunkles Rubinrot. Das Bukett beeindruckt mit intensiven 

Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten 

(Maulbeeren, roten Johannisbeeren, Pflaumen). Es 

spiegeln sich auch gut integrierte Nuancen von Pfeffer, 

Minze und Kokosnuss wider. Am Gaumen sind die 

Frucht- und Würzaromen perfekt ausgeglichen und der 

Wein klingt mit samtigen Gerbstoffen lange nach. Dieser 

Rotwein hat zu Recht die 91 Punkte im Wine 

Enthusiast verdient. 

DAS BESONDERE 

WEIN 

GESCHENK 

aus Portugal 

91 Punkte Wine Enthusiast 

2015 Segredos de São Miguel 

Reserva 

Vinho Regional Alentejano 

Winzer: Alexandre Relvas Jr., 

Casa Agricola Alexandre Relvas 

Region: Alentejo, Portugal 

Rebsorten: Alicante Bouschet, Aragonez, 

Touriga Franca, Touriga Nacional 


Boden: Kiesel- und Schieferboden 


Ausbau: Maschinelle Ernte während der Nacht, 

entrappen der Trauben und anschließende 

48-stündige Mazeration; die alkoholische Gärung 

erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 

22-28 °C in ca. 10 Tagen, die malolaktische Gärung 

verlief in Stahltanks mit Eichen-Staves; weiterer 

8-monatiger Ausbau in 400-Liter-Eichenfässern 

aus französischer und amerikanischer Eiche 

Küche: Passt gut zu mediterranen Gerichten, 

vegetarisch oder mit Lamm; auch zu vielen 

Nudelgerichten mit Tomatensauce, zu Kaninchen, 

Gänsebraten 

PO0019-2015 €9,95 (€ 13,27/L) 

47

Familie Nardi gehört mit ihren La 

Farra-Prosecci zur Spitze der Erzeuger 

im klassischen Prosecco Superiore- 

Gebiet zwischen Conegliano und Valdobbiadene. 

Es werden ausschließlich 

Trauben aus eigenen Weinbergen der 

besten Lagen aus der Gemeinde Farra 

di Soligno und aus den Nachbargemeinden 

verarbeitet. Qualität ist top! 

Pr o s e c c o v o m Fe i n s te n 

La Farra Prosecco Frizzante 

Treviso DOC – Brut 

Winzer: Guido Nardi, La Farra 

Region: Prosecco Treviso 

Rebsorten: 100 % Glera 


Boden: Ton und Kalk 

Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt 


1. Langsame Gärung ca. 15 Tage 

bei 16-18 °C in Edelstahl, 

2. Gärung Méthode Charmat 

in Drucktanks 

Küche: Als Apéritif, ein 

unkomplizierter Genuss 

zu jeder Gelegenheit und für 

viele Anlässe; zum Anstoßen 

mit Kollegen bei der jährlichen 

Betriebs- oder Weihnachtsfeier, 

zum Einstand oder 

zum Abschied, mit Freunden 

oder Familie am Feierabend 

La Farra Prosecco Spumante 

Treviso DOC – Brut 






Genuss: Bei 7-8 °C, jetzt 


1. Gärung temperaturkontrolliert 

in Edelstahl, Lagerung mit den 

Hefen bis zu drei Monate, 


ein bis zwei Monate in Drucktanks 

Küche: Als Apéritif, zu Antipasti 

mit Fisch und weißem Fleisch, 

Vitello Tonato, Fruchtsalat 

und Frischkäse 

La Farra Prosecco Superiore 

Rive di Farra di Soligno 2016 

Valdobbiadene DOCG – Brut 





Boden: Ton und Kalk 

Genuss: Bei 8 °C, jetzt 


1. Gärung températurkontrolliert 

in Edelstahl, Lagerung mit den 

Hefen bis zu drei Monate, 


drei bis vier Monate in Drucktanks 

Küche: Als Apéritif, zu Fisch und 

Krustentieren, Gemüse-Antipasti, 

Canapés und Fingerfood 

IT0241 

€ 7,95 

(€ 10,60/L) 

IT0272 

€ 10,50 

(€ 14,-/L) 

IT0369-2016 

€ 13,50 

(€ 18,-/L) 

48

FR0402 

FR0399 

€ Spätburgunder 26,50 (€ 17,67/L) zum Fest 

€ 26,50 

(€ 17,67/L) 

1,5 Liter 1,5 Liter 

FR0401 

FR0364 

0,75 Liter € 12,90 

€ 12,90 0,75 Liter 

(€ 17,20/L) 

(€ 17,20/L) 

FR0400 

0,375 Liter € 7,95 

€ 7,95 0,375 Liter 

(€ 21,20/L) 

FR0365 

(€ 21,20/L) 

Louis de Grenelle 

Ivoire Saumur Blanc AOP Brut 

Winzer: Guillaume Poitevin, Louis de Grenelle 

Region: Saumur, Loiretal • Rebsorten: Chenin, Chardonnay 

Alkohol: 11 % Vol. • Boden: Kalkhaltiger Tonboden 

Genuss: Bei 6 °C, jetzt • Ausbau: Trauben von eigenen 

Weinbergen, Handlese, 1. Gärung in Edelstahl, 

2. Gärung in der Flasche mindestens 18 Monate 

Küche: Als Apéritif, zu Blätterteigpasteten, Crème Caramel, 

Mandelkuchen, Hefezopf 

Winzer: Guillaume Poitevin, 


Region: Saumur, Loiretal 

Rebsorten: Chenin, Chardonnay 




Ausbau: Trauben von eigenen Weinbergen, 

Handlese, 1. Gärung in Edelstahl, 

2. Gärung in der Flasche 


Küche: Zu Seeteufel, Seebarsch, 

milde Käse wie Chaource, 

Gebäck und Sorbets 

FR0420 


Grande Cuvée 

Saumur AOP 

Brut 

€ 15,95 (€ 21,27/L) 

Louis de Grenelle gehört zu den 

wenigen Häusern in Saumur, 

die noch in Familienbesitz sind. 

Die Besitzer, Familie Bodet, produzieren 

dort seit 1859 

Schaum- weine nach alter 

Champagnertradition. Die- 

Grundweine kommen von 

Reben eigener Weingüter und 

reifen in den hauseigenen Kalktuffgewölben 

12 bis 36 Monate 

auf der Hefe, um so die feine 

Perlage zu bilden. Tradition und 

Qualitätsanspruch stehen auf 

gleichem Niveau wie bei guten 

Champagnerhäusern. Preis- 

Qualität-Relation ist höchst 

erfreulich. 


Corail Saumur Rosé AOP Sec 

Winzer: Guillaume Poitevin, Louis de Grenelle 

Region: Saumur, Loiretal • Rebsorten: Cabernet Franc 

Alkohol: 11 % Vol. • Boden: Kalkhaltiger Tonboden 

Genuss: Bei 6 °C, jetzt • Ausbau: Trauben von eigenen 

Weinbergen, Handlese, 1. Gärung in Edelstahl, 

2. Gärung in der Flasche mindestens 12 Monate 

Küche: Als Apéritif, zu Schokoladenkuchen 

und Christstollen 


Perlé Rosé 

Crémant de Loire AOP 

Brut 

Winzer: Guillaume Poitevin, 


Region: Saumur, Loiretal 

Rebsorten: Cabernet Franc 




Ausbau: Trauben von eigenen Weinbergen, 

Handlese, 1. Gärung in Edelstahl, 

2. Gärung in der Flasche 


Küche: Zu Lachs, Steinbutt, Jakobsmuscheln, 

Streuselkuchen, 

Fruchtsorbet 

FR0382 

€ 13,95 (€ 18,60/L) 

49

Es gibt Champagner 

und Champagner – 

angeblich auch guten, 

der nicht viel kostet. 

Die Frage ist: Können diese Qualitäten 

den einzigartigen, unvergleichlichen 

Genuss auf Top-Niveau bieten, der 

jeden Champagnerliebhaber glücklich 

macht? Wer dieses Erlebnis sucht, 

dem empfehlen wir die Champagner 

des in Deutschland so gut wie unbekannten 

Champagnerhauses ‘Le Brun 

de Neuville’. Ein guter französischer 

Freund – geboren und aufgewachsen 

in der Champagne – hat uns diesen 

Geheimtipp gegeben. Sein Vater, 

der als Lieferant von Zubehör regelmäßig 

bei fast allen Champagnerhäusern 

zu Besuch war, hat ihm von der 

Einzigartigkeit dieses Champagnerhauses 

erzählt. Nachdem wir die ersten 

Proben verkostet haben, wussten 

wir: Das ist ganz großes Kino! Hier 

haben wir Champagner im Glas, 

die sich ohne zu erröten in die Top- 

Liga einreihen, zu einem Drittel 

des Preises ihrer weltbekannten 

Mitbewerber. 

50 

E i n e Sünde wert: 

Champagner Le Brun de Ne u v i l le 

Le Brun de Neuville 

Champagner Grande Selection Brut 

Region: Champagne 

Winzer: Gilles Baltazart, 


Rebsorten: 70 % Chardonnay, 

30 % Pinot Noir 

Boden: Kreide 

Ausbau: 48 Monate Flaschengärung 



jetzt und weitere 5 Jahre 

Küche: Idealer Apéritif, 

zu Kalbstournedos, 

Wachteln mit Rosinen, 

gereiftem Brie 

FR0501 

€ 32,- 

(€ 42,67/L) 


Champagner Tendre Rosé Brut 






Boden: Kreide 





Küche: Idealer Apéritif, 

zu luftgetrocknetem Schinken, 

Avocados mit Räucherlachs 

oder Garnelen 

FR0512 

€ 34,50 

(€ 46,-/L)

Authentique 

Champagner 

Die Grundweine der Authentique 

Champagner von ‘Le Brun de Neuville’ 

reifen 60 Monate auf der Hefe 

zu Champagnern heran. Nach dem 

Vorbild Dom Pérignons wird die Flasche 

für die Hefelagerung mit einem 

Naturkorken verschlossen und mit 

einer ‚Agraffe’ – in diesem Fall einem 

Metallbügel – gesichert. Über den Naturkorken 

findet ein minimaler Luftaustausch, 

eine Mikrooxydation in der 

Flasche statt, die den Reifungsprozess 

positiv beeinflusst. Champagner, 

die nach dieser Methode 

reifen, sind in der Regel cremiger 

und komplexer als Champagner, die 

zur Reifung mit Kronkorken verschlossen 

wurden. 

Das Verfahren ist aufwendig und erfordert 

100 % Handarbeit, ein Grund 

warum Authentique Champagner rar 

sind und nur von den besten Champagnerhäusern 

angeboten werden. 

Le Brun de Neuville Authentique 

Champagner Assemblage Brut 






Boden: Kreide 





Küche: Jakobsmuscheln, Zanderund 

Heilbuttfilet, Seezunge gebraten, 

Gerichte in Kokosnuss-Sauce 

FR0540 

€ 44,- 

(€ 58,67L) 

Le Brun de Neuville Authentique 

Champagner Rosé Brut 






Boden: Kreide 





Küche: Lachs, Sardinen-Rillettes, 

Carpaccio vom Rind, 

Pata Negra Schinken, 

Lammkarrée mit Kräutern 

FR0552 

€ 44,90 

(€ 59,87/L) 

51

Portwein, ein geschmackvolles Geschenk 

Das Douro-Tal in Portugal war die erste geografisch abgegrenzte 

Weinbauregion der Welt (1756). Hier besitzt die Familie 

Bulas mit Quinta da Fozceira und Quinta da Costa de 

Baixo zwei besonders wertvolle Weingüter. Die exzellente 

Qualität der Trauben und die lange Tradition– zurück bis in 

das Jahr 1256 – bilden die Grundlage für die Herstellung 

ihrer komplexen und konzentrierten Portweine von feinster 

Qualität. Beide Quintas liegen auf der rechten Seite des 

Douro-Flusses in der höchst bewerteten Zone (Klasse A). Die 

kargen Schieferböden, auf denen autochthone Rebsorten wie 

Touriga Nacional und Touriga Franca kultiviert werden, verleihen 

den Portweinen eine spezielle Raffinesse in der Süße 

der Frucht. Die Vinifikation ist eine faszinierende Mischung 

aus modernen, hoch entwickelten Techniken und alten Traditionen. 

Die Reifung aller Weine erfolgt in ‘Pipes’, das sind Eichenfässer 

mit 534 L. Inhalt; je nach Art des Portweines 

zwischen zwei und zwanzig Jahren. Das Ergebnis sind elegante, 

gut strukturierte Portweine mit reichen und vielschichtigen 

Aromen, die sich durch Frucht, Würze und 

Samtigkeit auszeichnen. 

BULAS 

Fine White 

BULAS 

Fine Ruby 

BULAS 

Tawny Reserva 

BULAS 

LBV 2012 

BULAS 

Tawny 10 years 

P0023 

€ 15,95 

(€ 21,27/L) 

P0024 

€ 15,95 

(€ 21,27/L) 

P0027 

€ 15,95 

(€ 21,27/L) 

P0026 

€ 24,90 

(€ 33,20/L) 

P0025 

€ 24,90 

(€ 33,20/L) 

52

Weine für Freunde Selektion 2018/2019

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