Weine für Freunde Selektion 2018/2019

16
2017
Croix de Chanceault
Sauvignon
Côtes de Gascogne IGP
Winzer: Marilyn Lasserre,
Les Vignerons de Cébazan
Region: Gascogne
Rebsorten: 100 % Sauvignon
Alkohol: 11,5 % Vol.
Boden: Kalk- und lehmhaltig
Genuss: Bei 7 °C, jetzt bis 2020
Ausbau: Sechs Stunden Mazeration
mit den Traubenhäuten, gefolgt von
einer sanften Pressung und temperaturkontrollierten
Gärung in Edelstahl
Küche: Zu Meeresfrüchten,
Meeresfisch gegrillt oder mediterran
zubereitet, Salat mit überbackenem
Ziegenkäse, Gemüselasagne,
Quiche oder Flammkuchen
WEINE
FÜR FESTTAGE
AUS FRANKREICH
SAUVIGNON
DER BESONDERE
Sauvignon Blanc, ein Tausendsassa und
eine der faszinierendsten Rebsorten der
Welt. Sie zählt zu den ältesten Rebsorten
überhaupt, was unter anderem
FR0576-2017 €6,50 (€ 8,67/L)
daran abzulesen ist, dass sie in gut
zwölf Ländern Europas mit bis zu vierzig
unterschiedlichen Synonymen benannt
wird. Sauvignon Blanc ist ein Joker
bei Tisch. Er eignet sich wegen seiner
2017
Raphaël Midoir appetitanregenden Säure hervorragend 2016
Sauvignon
als Aperitif. Fisch, Muscheln und Krustentiere
sowie Gemüsegerichte werden Sauvignon
Raphaël Midoir
Touraine AOP
Touraine Oisly AOP
Winzer: Nicolas Berton, wunderbar von ihm begleitet. Auch die
Domaine Raphaël Midoir
asiatische Küche mit ihrer Gewürzvielfalt
braucht er nicht zu fürchten. Er har-
Region: Touraine, Loire
Rebsorten: 100 % Sauvignon
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Ton mit Feuerstein moniert wunderbar dazu, ebenso wie zu
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis 2020 scharfen Tex-Mex-Speisen und Curry-
Ausbau: Temperaturkontrolliert
in Edelstahl, langsame Reifung Gerichten. Er ist der absolute Spitzenreiter
in Kombination mit Salaten und
auf der Hefe
Küche: Zu Meeresfrüchten,
gedünstetem Fisch, Sushi, der klassische Partner zu Ziegenkäse.
geräuchertem Lachs, Ziegenkäse,
gedämpftem Gemüse, Salat, Auch gefüllte Paprikaschoten und Tafelspitz
Currygerichten, Asia-Küche
mit Meerrettichsauce schmecken
köstlich mit einem Glas Sauvignon.
FR0519-2017 €7,60 (€ 10,13/L) FR0530-2016 €12,95 (€ 17,27/L)
Geheimtipp für alle Sauvignon, Sancerre
und Pouilly Fumé-Fans. Ein Top-
Sauvignon zu einem Superpreis!
Winzer: Nicolas Berton,
Domaine Raphaël Midoir
Region: Touraine Oisly, Loire
Rebsorten: 100 % Sauvignon
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Lehm mit Feuerstein
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis 2022
Ausbau: Selektion von den höchst gelegenen
Weinbergen der Gemeinde Oisly,
traditioneller Ausbau in Edelstahl, lange
Standzeit auf der Hefe
Küche: Zu Austern, Jakobsmuscheln,
geräuchertem Lachs, Ziegenkäse,
Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Schweinebraten
mit Äpfeln und Maronen