Weine für Freunde Selektion 2018/2019

DER BESONDERE
Aleatico ist eine Rotweinsorte. Wegen ihres
feinen Muskatgeschmacks wird vermutet,
dass sie, obwohl sie rot ist, in die Familie der
Muscat-Trauben gehört. Unvergleichlich ist
ihr Duft nach Rosenblüten und Litschis,
verbunden mit einem ausgeprägtem
Aroma.
2014
Balsamino
Marche Rosso IGP
Winzer: Roberto Venturi,
Azienda Agricola Venturi
Region: Marken
Rebsorten: 100 % Aleatico
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Kalkhaltige Sand- und Lehmböden
Genuss: Bei 16 °C jetzt bis 2019
Ausbau: In Thermotanks aus Edelstahl
Küche: Zu Thai-Gerichten mit Ingwer und
Kokosnuss, Blauschimmelkäse, dunkler
Schokolade, Vincisgrassi – Nationalgericht
aus den Marken, eine Art Lasagne, die mit
Hühnerklein, Hähnchenfleisch, Kalbsbries
und Steinpilzen zubereitet wird.
IT0417-2014 €11,50 (€ 15,33/L)
Nur noch
wenige Flaschen
vorhanden!
WEINE
FÜR FESTTAGE
AUS DEN
MARKEN
Unser Festtagshit !
2017
Capitolo no. 0
Rosso Piceno DOC
Winzer: Marco Pignotti,
Cantina Colli Ripani
Region: Marken
Rebsorten:
60 % Montepulciano,
40 % Sangiovese
Alkohol: 13 % Vol.
Boden: Alte Schwemmlandterrassen,
sandig und steinig
Genuss: Bei 16-18 °C,
jetzt bis 2022
Ausbau: Auswahl und
lange Mazeration der
Trauben, Délestage
und sanfte Pressung,
Reifung in Edelstahl
Küche: Zu Kotelett mit
Kartoffelbrei, Bollito Misto,
Spaghetti Bolognese,
Kalbsbraten; zum Feiern
mit Freunden und
Kollegen optimal
IT0488-2017
€5,95
(€ 7,93/L)
Dieser Rosso Piceno von Colli Ripani hat
uns überrascht. Wie ist es möglich, dass
aus einem eher ruppigen Gesellen, so wie
wir Rosso Piceno kannten, so ein eleganter,
fruchtiger und vollmundiger Kerl geworden
ist? Marco Pignotti, der begnadete Önologe
der Kellerei, achtet streng darauf, dass nur
bestes Traubengut verwendet wird und
setzt bei der Weinbereitung das Deléstage-
Verfahren ein. Hier wird während der Gärung
die Maische vom Most getrennt.
Durch das Eigengewicht setzen sich die
festen Tresterbestandteile (Maische) nach
unten ab und der Most kann abfließen; ein
Teil der Traubenkerne wird aus der Maische
herausgefiltert und dadurch die Extraktion
von bitteren Tanninen reduziert. Der Most
wird danach der Maische wieder zugefügt;
der Vorgang beginnt erneut und wird bis
zum Ende des Gärungsprozesses mehrmals
wiederholt. Das Ergebnis sind Rotweine,
die durch ihre Frucht und weichen
Tannine bezaubern und dabei doch authentisch
bleiben.
Colli Ripani zählt zu den interessantesten
und innovativsten Kellereien des Piceno.
Ihre Weine werden regelmäßig entsprechend
gewürdigt, sei es im Veronelli,
Gambero Rosso usw.
Auch wir sind begeistert. Dieser Rosso
Piceno ist ein echtes Schnäppchen zu
diesem Preis – unbedingt probieren!
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