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REZEPTE VOM SCHINKEN<br />
Rezept einer französischen Hausfrau aus Lyon<br />
vom Ende des 19. Jahrhunderts für die Zubereitung<br />
von Mainzer Schinken. In dem kleinen Buch<br />
von Hiltrud Gill-Heine über den „Mainzer Schinken<br />
– Eine fast vergessene Spezialität“ ist die<br />
französische Handschrift abgedruckt und eine<br />
deutsche Übersetzung danebengestellt. Das Buch<br />
ist dreisprachig gestaltet (deutsch – französisch –<br />
englisch) und schildert sehr anschaulich diese<br />
kulturgeschichtliche Facette von Rheinhessen. Es<br />
kann im Buchhandel oder bei der Mainzer Metzgerei<br />
Walz erworben werden. Wir empfehlen das<br />
Büchlein ausdrücklich, ein wunderbares Geschenk!<br />
Dr. Jens Dolata
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