LIDO3

Huhn alla
puttanesca
Genuss I LIDO
Zutaten:
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
65 g Kalamata-Oliven, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Kapern, abgespült, abgetropft
½ Zwiebel, gehackt
4 EL Olivenöl
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
450 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
85 g Spinatblätter
Für 2 Personen
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. In einer großen
Auflaufform Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kapern,
Zwiebel und Olivenöl vermischen.
Salzen und pfeffern. Im Backofen 35 Minuten schmoren.
Dann das Hühnerfleisch hinzufügen, alles gut umrühren
und noch 10 Minuten garen. Die Spinatblätter
hinzufügen und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen.
Vor dem Servieren abschmecken.
Bratäpfel mit Crumble
Zutaten:
2 Äpfel (z. B. Fuji, Gala)
50 g Haferflocken
40 g brauner Zucker
40 g Walnüsse, fein gehackt
3 EL Butter, geschmolzen
½ TL gemahlener Zimt
Für 2 Personen
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Äpfel quer in drei
Scheiben schneiden. Mit einem Pariserlöffel das Kerngehäuse
entfernen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel miteinander
vermischen. Die Äpfel auf ein Backblech setzen
zwischen die Apfelringe die Crumblemischung geben und
leicht andrücken. Die Apfelringe mit Zahnstochern fixieren.
Die restliche Crumblemischung oben auf die Äpfel verteilen.
Im Backofen 40–50 Minuten backen, bis die Äpfel weich
sind und die Füllung goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen.
Vor dem Servieren die Zahnstocher vorsichtig entfernen.
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