Detmolder Kurier 197

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- Anzeige - Detmolder Kurier Nr. 197 12. Dezember 2018 Seite 8 25 J A H R E 25 JAHRE BÄCKEREI MELLIES Wir bedanken uns für die Glückwünsche und das Vertrauen und bieten Ihnen unser JUBILÄUMSBROT an: WEIZENMISCHBROT, 600 g, nur mit regionalen Mehlen hergestellt!3,- € Auch immer lecker: Bratkartoffelstangen und immer donnerstags: Frischer Pickert 100 Prozent wir. 100 Prozent von hier. Bruchstraße 17 - Detmold Tel. 0 52 31 / 3 73 32 Marktstraße 8 - Bad Meinberg Telefon 0 52 34 / 9 88 84 Das Team Bad Meinberg mit (von links) Ann-Christin Peter, Julia Maas, Birgit Pape, René Mellies, Manuela Mellies, Marco Mellies, Herbert Mellies, Anne Mellies, Ralf Grauting, Gerd Naumann, Jan Mellies, Mahmut Alhour, Jörg Beckmann und (vorne) Hannah, die Tochter von Anne und Jan Mellies. 25 Jahre Bäckerei und Café Mellies in Bad Meinberg / Betrieb setzt konsequent auf Qualität und Handwerk / Backwaren sind in Detmold in der Bruchstraße 17 erhältlich Eine lippische Erfolgsgeschichte Eigentlich sind hier gleich zwei Geschichten zu erzählen. Die der Familie Mellies, die vor 25 Jahren aus Detmold nach Bad Meinberg gezogen ist und die damalige Bäckerei Bee (Café an der Post) übernahm. Und die eines mittelständischen Bäckereiunternehmens, das sich als Handwerksbäcker gegen den Trend gegen die Industriebäcker behauptete und sich in die Gemeinschaft vor Ort einbringt. Weil beide Geschichten aber zusammengehören, fangen wir einfach an. Hier ist die Familien- und Unternehmensgeschichte der Bäckerei Mellies. Mellies unter den besten Bäckern Deutschlands Wir schreiben das Jahr 1978. Mario Andretti wird Formel 1-Weltmeister, die Deutsche Handballnationalmannschaft wird unter Vlado Stenzel Weltmeister und der italienische Ministerpräsident Aldo Moro wird entführt und ermordet. Davon unbeeindruckt beginnt der damals 15-jährige Herbert Mellies bei der Bäckerei Dröge in Detmold seine Bäckerlehre. Mit Fleiß, Ausdauer und Willensstärke besteht er 1988 erfolgreich seine Meisterprüfung. Es muss ein Glücksjahr gewesen sein, denn ebenfalls 1988 kommt der älteste Sohn Jan zur Welt, der ab 2020 die Bäckerei mit seiner Ehefrau Anne Mellies als Eigentümer leiten soll. Es folgen Marco (1990, heute Bäckermeister in Paderborn) und René (1996, heute Mechatroniker). Für den jungen Familienvater und seine Frau Manuela heißt es jetzt, nach einer eigenen beruflichen Zukunft zu suchen. In der Bäckerzeitung lasen sie, dass Hans-Werner Bee für seine Bäckerei und Café an der Meinberger Marktstraße einen Nachfolger suchte. Das war die Chance für die Familie Mellies. Zum 1. September 1993 eröffnet die Meisterbäckerei Mellies mit Café. 1996 wurde das Café umgebaut und modernisiert. 2005 begann Jan Mellies seine Bäckerlehre und nahm 2009 den Meisterbrief entgegen. 2008 wurde das Nachbarhaus gekauft und als Wohnhaus der Familie umgebaut. 2010 eröffnete man ein Bäckereifachgeschäft mit Stehcafé in der Detmolder Bruchstraße und baute das Fachgeschäft 2015 um. 2014 macht Mellies Schlagzeilen und wird deutschlandweit berühmt. Das ZDF suchte Deutschlands besten Bäcker und Mellies landet unter den 72 besten. Das beschert dem Familien- unternehmen Sendezeit im Fernsehen und sprunghafte Nachfrage nach der gezeigten Bratkartoffelstange. „Das war ein Highlight für unsere kleine Bäckerei“, sagt Herbert Melllies. Und sein Sohn Jan ergänzt: „Ganz Bad Meinberg war auf unserer Seite“. 2017 wurde die Bäckerei um einen 86 Quadratmeter großen Anbau erweitert. Man verzichtete bewusst auf einen modernen Neubau auf der grünen Wiese, sondern setzte auf eine Ausweitung in Bad Meinbergs Zentrum. Damit reagiert Mellies auf das größere Sortiment und die gestiegene Nachfrage. 2018 wird nun das 25-jährige Jubiläum gefeiert – mit handwerklich gemachten Broten, Brötchen, weihnachtlichem Backwerk sowie Kuchen und Torten, erhältlich in Detmold und Bad Meinberg. Und 2019, so die Planung, soll ein neuer leistungsfähiger Ofen in Betrieb genommen werden, um die Nachfrage nach Mellies-Backwaren decken zu können. Qualität braucht gute Zutaten Die Qualität liegt auch in den gewählten Zutaten. Bei der traditionellen Handwerksbäckerei Mellies Das Team in Detmold: (v.l.) Marion Chapman, Petra Korge, Claudia Hennemann, Anne Mellies und Gabriele Fischer. in Bad Meinberg und Detmold sind das die eingesetzten Mehle. Das sind keine Fertigmehle von der Stange, sondern Handwerksmehle aus der Umgebung. Weil der Markt für Urgetreide leer gefegt ist, wird der seltene Dickkopf-Weizen extra für Mellies auf der Ottensteiner Hochebene in der Solling-Vogler-Region angebaut. Das Mehl wird dann für das Omega-Brot, das Hildegard-Brot und die Königskruste eingesetzt. Der Handwerksbäcker steckt viel Arbeit und Wissen ins Brot. Brot und Brötchen werden nicht maschinell verarbeitet, sondern per Hand geformt. Auch deshalb wurden Mellies Brote mehrfach vom Deutschen Brotinstitut mit „sehr gut“ bewertet. Gerade bei jungen Familien verzeichnen Herbert und Jan Mellies ein Umdenken hin zu Handwerksqualität und regionalen Sorten. „Wir können nicht sagen, dass der traditionelle Handwerksbäcker stirbt“, sagt Jan Mellies und klopft auf das Holz des Cafétischs. Ein Erfolg, der ansteckend wirkt. So wie Jan Mellies selbst früher taucht die kleine Hannah immer öfter in der Backstube auf. Und wenn sie gefragt wird, kennt sie nur einen einzigen Berufswunsch: Bäckermeisterin. M.H. Jan Mellies mit leckeren Stutenkerlen aus der Weihnachtsbäckerei. November 2018: Familie Mellies mit (von links) Manuela, Herbert, René, Marco, Anna und Jan Mellies und der kleinen Hannah (vorne). Viel Platz in der neuen Backstube. Hier werden die leckeren Brote und Brötchen und die „süßen Teilchen“ gebacken. Auf dem Blech liegen die leckeren Bratkartoffelstangen.
Detmolder Kurier Nr. 197 12. Dezember 2018 Seite 9 16.12.2018 Verkaufsoffener Sonntag Weihnachten in Detmold 8, -- Bitte Anzeige ausschneiden und mitbringen -- € GUTSCHEIN Thailändisches Massagestudio und Spa in Detmold! Herzlich Willkommen. Kannika Pha-Amnat Blomberger Str. 98 - 32760 Detmold Tel. 05231 36 48 197 od.0 1 77 / 37 15 257 www.tonrak-spa.de Dienstag-Freitag 10:00-19:00 Uhr einlösen und sich verwöhnen lassen! Nur ein Gutschein pro Person möglich, Gutscheine sind nicht addierbar Thomas Roß ist der beste König Meiersfelder räumen beim Vergleichsschießen ab Vor 60 Jahren trafen sich Mitglieder aus den drei Vereinen Augustdorf, Großenmarpe und Meiersfeld erstmalig, um sich im sportlichen Wettkampf miteinander zu messen. Das letzte Vergleichsschießen im laufenden Jahr fand nun auf der Schießanlage in Meiersfeld statt. Aus allen drei Vereinen waren zahlreiche Schützinnen und Schützen zusammengekommen. Neben dem sportlichen Wettkampf wurde auch immer Siegerehrung beim Vergleichsschießen: (v.l.) Ralf Kaiser (Jugendleiter Meiersfeld), Mirco Schmidt (stellv. Sportleiter Meiersfeld), Matthias Dertwinkel (Sportleiter Augustdorf), Brigitte Wallbaum (Sportleitung Meiersfeld), Horst Kelle (Meiersfeld), Cameron Smout (stellv. Jugendleiter Meiersfeld und Thomas Roß (König Meiersfeld. Foto: Privat das gesellige Beisammensein gepflegt. Es ist viel passiert in 60 Jahren und es gab einiges zu erzählen. Nach der Begrüßung durch den 2. Vorsitzenden des Schützenvereins „Einigkeit“ Meiersfeld-Rödlinghausen und König Thomas Roß wurden die Schießbahnen ausgelost. Es mussten 10 Schuss mit dem Luftgewehr auf 10 Meter Entfernung abgegeben werden. Der Wettkampf lief hervorragend ab. Unterteilt wurden die Teilnehmer in (aktive) Schützen und Senioren. Bei den Senioren siegten die Meiersfelder Schützen, vor Großenmarpe und Augustdorf. Bei den Schützen hatte Großenmarpe die Nase vorne, auf den weiteren Plätzen folgten Meiersfeld und Augustdorf. Bester Einzelschütze war Cameron Smout aus Meiersfeld. Bei den Senioren konnte sich im Stechen Horst Kelle aus Meiersfeld gegen Brigitte Wallbaum durchsetzen. Die Wandertafeln bei den Schützen und den Senioren blieben in Meiersfeld. Unter den Königen war Thomas Roß aus Meiersfeld der Beste. Der Vorstand des Schützenvereins „Einigkeit“ bedankte sich bei allen Teilnehmern und den Helfern für diesen schönen Abend. PR Wir wünschen unseren Kunden ein frohes Weihnachtsfest und ein gesundes neues Jahr! Lemgoer Str. 1 - 32756 Detmold - Tel. 0 52 31 / 2 34 74 alexandra@corte-trendfrisuren.de - www.corte-trendfrisuren.de Di. + Do. 8.30-19.00 Uhr - Mi. + Fr. 8.30-18.00 Uhr Sa. 8.00-13.00 Uhr - Sonstige Termine nach Vereinbarung Wir danken unseren Kunden für das Vertrauen und wünschen allen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. --Solange Vorrat reicht--
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