seezunge 2019 - Kostprobe
Der größte Gastroführer für die Bodenseeregion. Die 1000 besten Adressen zum Essen und/oder Trinken gehen rund um den Bodensee bis Oberschwaben. www.seezunge.de
Der größte Gastroführer für die Bodenseeregion. Die 1000 besten Adressen zum Essen und/oder Trinken gehen rund um den Bodensee bis Oberschwaben. www.seezunge.de
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Bootsfahrt | Reportage<br />
Internationale Küche mit Alpenblick<br />
Bevor wir uns zum Mittagessen ins Zeughaus begeben, ist<br />
allerdings ein Aperitif im Allegretto ein Muss! Die hohen<br />
Bartische im Freien, mit Blick auf den Hafen und die prächtig<br />
bepflanzte Promenade mit den obligatorischen Palmen,<br />
vermitteln mal wieder echtes Urlaubsgefühl. Das italienische<br />
Restaurant bietet entsprechend typisch italienische Getränke:<br />
vom weithin bekannten Aperol Spritz über Bicicletta (eine<br />
Mischung aus Weißwein und Campari) bis hin zum Spumante<br />
rosé aus dem Weingut Ferrari, den wir uns dann auch gönnen.<br />
Der Überlinger Gastronom Pino Arena (Pizzeria Allegreto &<br />
Ristorante Arena) im Gespräch mit Maria Peschers<br />
Credo: „Das Wichtigste ist, dass man ehrlich ist.“ Und so<br />
versteht er auch seine frische badische Landküche. Zum<br />
Thema Herkunft von Lebensmitteln macht er darauf aufmerksam,<br />
dass es sehr wichtig sei, sich auf die eigene Nase<br />
und das eigene Gefühl zu verlassen. Beeindruckt von seinen<br />
leidenschaftlichen kulinarischen Ausführungen („ein Rührei<br />
wird zart in der Pfanne gerührt, bis es cremig ist“), erreichen<br />
wir schließlich das Ufer in Überlingen.<br />
Von Italien sind es nur wenige Schritte bis nach Japan. Im<br />
historischen Zeughaus findet man neben Klassikern wie<br />
Schnitzel Wiener Art vor allem Sushi auf der Karte. Im Restaurant<br />
lassen sich die japanischen Köche in der offenen<br />
Küche auch direkt beim Sushirollen zusehen. „Unser Chef<br />
ist einfach japanaffin“, erklärt Restaurantleiterin Manuela<br />
Dirks bei unserer Verwunderung lachend. Zu einem 2016er<br />
Grauburgunder aus dem Bodensee-Weingut Aufricht lassen<br />
wir uns dann eine wahrhaft traumhafte Sushiplatte schmecken.<br />
Vom Thunfisch über Zander, Makrele bis zum Oktopus<br />
wurde hier gefühlt das ganze Meer verarbeitet. „Wir haben<br />
einen verlässlichen Großhändler in Ulm, der uns dreimal in<br />
der Woche frisch beliefert“, klärt uns Manuela Dirks auf. Der<br />
Blick von der Terrasse auf die Schweizer Alpen sorgt für –<br />
genau – Urlaubsfeeling. Was für ein Glück, in dieser Region<br />
leben zu dürfen.<br />
Wir lassen Ihr Herz höherschlagen!<br />
Wir lieben Wassersport und ausdruckstarke Motorboote – und das seit drei Generationen. Hier am Bodensee, im idyllischen<br />
Gottlieben, bieten wir Ihnen Boote exklusiver Hersteller. Lassen Sie sich bei einer Probefahrt inspirieren. Wir freuen uns auf Sie.<br />
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•■ Liegeplätze •■ Service •■ Restaurierungen<br />
Krüger-Werft AG<br />
Ländlistrasse 28<br />
CH-8274 Gottlieben<br />
Tel. +41 71 666 62 05<br />
Verkauf: sales@krueger-werft.ch<br />
www.krueger-werft.ch<br />
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