Pfalz-Magazin Sommer 2019

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Freizeitmagazin für die Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden
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Jahrgang 10 | Nr. 50 | Juni—Aug. 2019| 4,00 Euro
www.das-pfalz-magazin.de
facebook.com/pfalzmagazin
10
Jahre
10
Jahre
50. Ausgabe
Jubiläum

Jubiläum!
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ehn Jahre pfalz-magazin! Die mittlerweile 50. Ausgabe! Kaum zu glauben,
wie die Zeit vergeht! Uns kommt es vor, als wäre es gestern gewesen,
als wir uns voller Enthusiasmus ins Zeug legten und voller Herzblut
im September 2009 unsere erste Ausgabe heraus gaben.
Auch heute noch sind wir immer vor jeder Fertigstellung aufgeregt und sind dankbar,
wenn uns wieder ein gutes Heft gelungen ist. Regelmäßig bekommen wir auch
von vielen Lesern Dank- und Lobeshymnen. Der schönste Dank ist für uns natürlich
die wachsende Zahl von Abonnenten aus ganz Deutschland und sogar dem
deutsch sprechenden Ausland. Viele hundert Leser bekommen unser Heft regelmäßig
zugeschickt — und das bereits seit vielen Jahren.
Ganz zu schweigen von den Aber-Tausenden von Gewinnspiel-Einsendungen
über unsere Internetseite. Im Durchschnitt erreichen uns sensationelle 12.000 E-Mails
pro Ausgabe. Alles Menschen, die an unserem Heft interessiert sind und gerne
etwas gewinnen möchten. Bitte verzeiht uns, dass wir ausnahmsweise mal
in eigener Sache etwas auf den Putz hauen. Aber nach zehn Jahren sollte das doch mal
erlaubt sein, oder?
Unser Dank richtet sich an dieser Stelle wieder an alle unsere treuen Anzeigenkunden,
ohne die unsere Arbeit nicht möglich wäre. Daher bitten wir alle Leser ausdrücklich,
es diesen Partnern zu danken, indem sie gezielt bei diesen Kunden einkaufen
bzw. deren Dienstleistungen in Anspruch nehmen – es lohnt sich!
Bei uns gibt es nur wirklich gute Tipps. Versprochen.
Rita Steinmetz, Chefredakteurin
und Thomas Steinmetz, Geschäftsführer

Inhalt
Veranstaltungen, Termine
14 Veranstaltungskalender
16 Stadthalle Hockenheim
18 Deutsche Staatsphilharmonie
20 Schlossfestspiele Edesheim
28 Sommerliche Events in Baden-Baden
32 Ausstellung Armin Müller-Stahl
59 Weinfest im Lucashof in Forst
60 Weintage Südliche Weinstraße
78 World of Dinner
Großes Preisrätsel
22 Gesucht werden Begriffe zum Thema Sekt
– Tolle Preise zu gewinnen!
Kulinarisches und Wein
46 Summer-Opening in Dernbach
50 Sommerliche Rezepte
54 Biowein
58 Schaumweine von Natalie Lumpp
Gesundheit, Schönheit und Wellness
38 Im Gespräch: Prof. Dr. Rabsilber
40 Urlaub unter der Palme
66 „Geheimnis der Schönheit“
Ausflugtipps
24 Deidesheimer Weinfest
30 Europa Park in Rust
34 Erlebnistag Deutsche Weinstraße
Sonstiges
6 Sommer
..8 10 Jahre pfalz magazin
64 „Riesen sind auch nur Menschen“
74 Kolumne: Mein Reisetagebuch
79 Pfälzer Sprichwörter
80 Impressum
Reise und Urlaub
69 Wernigerode
70 Ibiza
26
Seebühnenzauber
im Luisenpark Mannheim
56
48 Erdbeeren
Sommergefühle pur
Die Weinrebe
Foto: ©Thomas Steinmetz Fotolia Archiv Luisenpark

Heilkraft
des Waldes
36
42
Die Gurke
bringt aromatische Frische
in die leichte Sommerküche
„Zehntkeller“
in Leinsweiler 62

Sommer
Der Sommer ist da und weckt herrliche Erinnerungen an unsere Kindheit. In den langen Sommerferien verbrachte man
die meisten Tage draußen; voller Abenteuerlust zog es einen in die Natur, in Felder, den Wald oder man baute Dämme am Bach.
Wenn der Urlaub nicht an die See führte, war man den ganzen Tag im Freibad.
Die Sommermonate laden regelrecht dazu ein, das alltägliche
Leben nach draußen zu verlagern und Freiheit und Unbeschwertheit
dabei zu erleben. Die Sonne und Wärme
hat viel damit zu tun. Jeder, der schon einmal Pech im Urlaub hatte
und fast nur Regen und einen grauen Himmel erlebte, wird dies bestätigen
können. Es heißt zwar im Volksmund, es gibt kein schlechtes
Wetter, nur unpassende Kleidung, aber die Sonne ist doch ein Garant
für gute Laune.
Es stimmt, dass über uns die Ozonschicht dünner geworden ist, aber
dieser Rückgang blieb, anders als vorhergesagt wurde, stabil. Aber
man sollte immer noch vorsichtig sein: Die heiße Mittagssonne meiden
und nicht zu lange ungeschützt ein Sonnenbad nehmen. Es
lohnt sich, einmal darüber nachzudenken, wie wichtig das Sonnenlicht
für den Organismus ist. In der heutigen Zeit leiden viele Menschen
– vor allem Kinder und Jugendliche – unter Vitamin-D-
Mangel, und das jahrelang unbemerkt.
Aber warum sind wir von der Sonne so abhängig? Seit jeher spendet
sie Wärme, Licht und Orientierung; sie ist das Zentralgestirn, um das
sich unser Leben kreist.
Ohne Sonne kein Vitamin D
Das Vitamin D spielt eine bedeutende Rolle für den Calcium- und
Phosphatstoffwechsel und reguliert dadurch den Auf- und Abbau
der Knochen. Es ist außerdem an weiteren Stoffwechselvorgängen
wie zum Beispiel der Infektabwehr oder dem Muskelmetabolismus
beteiligt und senkt das Krebsrisiko.
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Das lebenswichtige Vitamin D wird aber nur gebildet, wenn die
Haut der Sonne ausgesetzt ist. Eine Deckung des Vitamin-D-
Bedarfs alleine über die Ernährung ist schwierig. Denn vor allem Lebensmittel
wie Lebertran, Hering oder Aal zählen zu den vergleichsweise
„guten“ Vitamin-D-Lieferanten – und die sind bei uns eher unbeliebt
und kommen selten auf den Tisch. Und wer mit Grundnahrungsmitteln
nachhelfen wollte, der müsste ganz schön zugreifen:
So müssten es pro Tag 27 Liter Vollmilch, 15 Eier oder auch 2 Kilogramm
Kabeljau sein, um die empfohlene Menge an 1000 I.E. Vitamin
D pro Tag aufzunehmen.
Dazu kommt auch ein veränderter Lebensstil, der oft zu Vitamin-D-
Mangel führt. Oft verbringen wir die meiste Zeit in geschlossenen
Räumen und wir sitzen und sitzen. Nicht nur die Kinder und jungen
Menschen; wir Erwachsenen sind auch nicht besser. Wenn dann
die Urlaubszeit gekommen ist, zieht es die meisten in den Süden, sozusagen
der Sonnen entgegen und dann wird so lange in der Sonne
gebrutzelt, bis die gewünschte Bräune erreicht ist, damit niemand
denkt, man hätte schlechtes Wetter gehabt. Etwas mehr Ausgewogenheit
auch im Alltag täte jedem gut: Den Feierabend nutzen und
draußen verbringen, bei einem Spaziergang, bei Gartenarbeit oder
gemeinsam im Garten feiern und essen.
Hier können wir viel von den Menschen aus südlichen Ländern lernen.
Zur Mittagszeit, wenn die Sonne am Höchsten steht, ist die Siesta
gang und gäbe. Wenn es dann nachmittags kühler und angenehmer
ist, dann beginnt das Leben auf den Plätzen, am Strand und
sogar auf den Straßen. In Südfrankreich beispielsweise wird an allen
Ecken Boule gespielt und keiner hockt daheim.
Sonne bedeutet Leben
Aber man sollte nicht so panisch vor der Sonne warnen und sie als
mögliche Gefahrenquelle ansehen. Vor allem bei den Kindern haben
viele Eltern regelrecht Panik und wollen nicht, dass sie sich in der
Sonne aufhalten. Dabei sollte einmal die Perspektive geändert werden,
denn ohne Sonne gibt es kein Leben. Man hat festgestellt, dass
viele Nonnen an einem großen Mangel an Vitamin D leiden, weil ihre
schwarzen Kutten nur das Gesicht unverhüllt lassen und kaum
Sonnenlicht auf ihre Haut trifft. Somit sind sie in Deutschland die
Berufsgruppe mit der höchsten Brustkrebsrate. Aber eins sollte man
trotzdem beachten: Sonnenschutz ist wichtig. Wie bei allem im
Leben kommt es auf eine richtige Balance an. Kinder sollten das
ganze Jahr konsequent nach draußen geschickt werden, damit sie
nicht stundenlang vor dem PC sitzen und sich so schon beizeiten an
die Sonneneinstrahlung und wärmere Temperaturen gewöhnen.
Ohne die Sonne gäbe es uns nicht und überhaupt kein Leben auf der
Erde. Das ist den Menschen schon seit Alters her bewusst. Wie arm
wäre doch unser Leben ohne sie. Deshalb heißt es jetzt: Ab nach
draußen und unsere Räume bewusst nach draußen erweitern. Der
Mensch strebt zum Licht und zur Sonne und wird neu beflügelt.
Freuen wir uns also auf den Sommer und genießen die Zeit!
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Das pfalz-magazin feiert Jubiläum. Zehn Jahre und gleichzeitig die fünfzigste Ausgabe.
Zeit für einen Rückblick!
Von Redakteur und Inhaber Thomas Steinmetz.
nglaublich, wie die Zeit vergeht. Zehn Jahre sind ist es
schon her, dass wir das pfalz-magazin zu dem gemacht
haben, was es heute ist. Selten geben wir etwas Persönliches
von uns hier preis, aber ich denke, anlässlich dieses
Jubiläums, dass es vielleicht doch nun mal an der
Zeit ist. Tja, wo fängt man da am besten an? Am Anfang natürlich.
Es war November 2007. Wir waren beruflich
an einem Scheideweg und hatten
keine Ahnung, wie es mit uns weiter
gehen würde. In unserer beruflichen
Laufbahn waren allerlei verschiedene
Aufgabenstellungen, Tätigkeiten und Erfahrungen
gesammelt, beziehungsweise
erledigt. Sowohl im Anstellungsverhältnis
als auch selbständiger Art. Bei
meiner Frau war es mehr im Hochbau,
in Form von Bau-Planung und bei mir
war es zunächst eine Gestalter - Laufbahn
und künstlerische Tätigkeit, zeitweise
auch freischaffend, mit verschiedenen
Lehrtätigkeiten, und zwar in
Form von Kursen in Landschaftsmalerei
bei der VHS als auch Privatkurse.
Um nun eine sehr lange Geschichte
kurz zu machen: Wir waren gezwungen,
uns neu zu orientieren, wenn wir
uns nicht finanziell von der Allgemeinheit
abhängig machen wollten; denn
das war für uns auf gar keinen Fall eine
Die Titelseite der Erstausgabe des pfalz-magazins
im September 2009
Option. So kam es, dass ich damals nachts einen Traum hatte. Ich
träumte, dass wir gemeinsam ein Magazin machten und davon leben
konnten. Am nächsten Morgen erzählte ich meiner Frau diesen
Traum und ein Wunder geschah. Meine Frau war nämlich begeistert
davon! Zur Erklärung, warum das ein Wunder war: Ich hatte sehr
oft viele Ideen und Pläne, nahezu täglich. Jedenfalls musste mir meine
Frau immer erklären, wie unsinnig und absurd diese Ideen waren
und holte mich regelmäßig auf den Boden der Realität zurück. Wie
gesagt — nicht in diesem Fall! Also machten wir uns an die Arbeit und
bastelten ein Dummie zusammen aus Zeichenpapier, Nadel und Faden.
Voller Begeisterung machten wir Pläne, wie die Struktur und das
Aussehen dieses Heftes sein sollte. Wir wussten noch nichtmal, was
ein Satzspiegel ist, was ein Beschnitt ist oder was ein Umbruch bedeutet.
Wie kleine Kinder mit einem neuen Spielzeug machten wir
uns ans Werk und brauchten satte fünf Monate,
um ein Heft mit 36 Seiten zu füllen
und den Werbeumsatz dafür zu bewerkstelligen;
also von November 2007 bis März
2008! Unglaublich. Wer nun nachgerechnet
hat, wird schnell festgestellt haben, dass
dies länger her ist als 10 Jahre. Das liegt daran,
dass wir vor dem pfalz-magazin noch
ein anderes Magazin heraus gaben, welches
wir aber aus verschiedenen Gründen aufgeben
mussten. Also dachten wir nun umso genauer
nach, wie wir unser neu getauftes
„pfalz-magazin“ auf die Beine stellen würden.
Ein befreundetes Unternehmerpaar
war ebenfalls, aus ähnlichen Gründen wie
wir, beruflich neu orientiert und half uns dabei,
nicht nur eine starke Internetseite auf
die Beine zu stellen, sondern auch noch das
dafür nötige Netzwerk im Hintergrund professionell
aufzubauen.
Genau das ist es, was uns völlig anders
macht als andere Publikationen. Wir haben
nicht nur ein starkes Magazin, welches überraschend
hohe Leserzahlen aufweist (1,5 Mio), sondern auch eine
frequente Internetseite mit hunderten Unterseiten mit eigener Rezeptsammlung,
Weinlexikon, Restaurantkritiken, dutzenden Interviews
mit interessanten Leuten aus der Region und, und, und. Immer,
wenn wir in der Print-Ausgabe einen interessanten Artikel veröffentlicht
haben, kam dies samt den Bildern auf die Internetseite und
wurde dort archiviert.
Fotos: Archiv pfalz-magazin
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Foto: ©Thomas Steinmetz, pfalz-magazin
Foto: Die Redaktion des pfalz-magazins in Landau.
Links: Thomas Steinmetz, Hintergrund: Rita Steinmetz; Rechts: Redakteur Harald Schmitt.
So kam im Lauf der Zeit ein respektabler Content auf der Internetseite
zusammen und aktuell werden monatlich über hunderttausend
Seiten von unseren Lesern aufgerufen!
In jeder Ausgabe ein Gewinnspiel!
Schon ganz früh haben wir beschlossen, für unsere Leser ein unterhaltsames
Gewinnspiel zu kreieren, welches Themen aus unserer
Region aufgreift und die fleißigen Tüftler werden in jeder Ausgabe
belohnt, mit ein bisschen Glück einen der tollen Preise zu gewinnen.
Immer mit einem Gesamtwert von 2000 bis 4000 €.
Vor wenigen Jahren haben wir übrigens über unsere Einstellung
gegenüber den Sozialen Netzwerken „Buße getan“ und ganz neu
darüber nachgedacht. Noch 2010 wurde Facebook von mir noch
milde belächelt, da ich der Meinung war, dass dies nur eine Plattform
für pubertierende Jugendliche sei, die sich über ihre Haarfrisur
austauschten, Emojis schickten, neue Freunde suchten oder
sich gegenseitig Liebeserklärungen sendeten.
Beinahe schockiert stellte ich bald fest, dass auch unsere Klientel
bzw. potentiellen Interessenten ebenfalls fleißig diese Sozialen
Netzwerke nutzten, mit steigender Tendenz. Selbstverständlich war
mir von vorn herein klar, dass dies natürlich nur dann funktioniert,
wenn man dies mit interessanten, selbst gemachten Postings „füttert“.
Also machten wir hier völlig eigene „Bilderrätsel“, die belohnt
wurden mit gesponserten Büchern, Bildern und sonstigen Sachpreisen.
Natürlich auch lustige Dinge und speziellen Infos für interessante
Dinge durften hier nicht fehlen. Auf diese Weise kamen wir
bisher auf immerhin knapp 13.000 Abonnenten in Facebook.
Tendenz ebenfalls steigend.
Das neueste Tool bei uns ist das Webkiosk, welches von dem professionellen
Anbieter „YUMPU“ zur Verfügung gestellt wird. Jede Ausgabe
wird hier also nicht nur aktuell und kostenlos veröffentlicht,
auch alte Ausgaben werden hier archiviert!
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Foto ganz oben: Spaß in der Redaktion in Landau; Links: Thomas Steinmetz,
Hintergrund: Rita Steinmetz; Rechts: Journalistin Sarah Conlon aus USA.
Unten links, als alles begann im Jahr 2009. Rita Steinmetz bei der Recherche.
Oben rechts: Die damalige Weinkönigin Janina Huhn beim Gespräch
mit Rita Steinmetz im Jahr 2015
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Einige Highlights
Foto ganz oben: Thomas Steinmetz (ganz aufgeregt)
2014 im Gespräch mit einem der größten
Songwriter aller Zeiten,
nämlich Albert Hammond.
Rund 400 Millionen Mal haben sich seine Titel verkauft!
Darunter: Die ehemalige Landrätin Theresia Riedmaier im
Gespräch mit Thomas Steinmetz im März 2018
Unten: Der großartige Chako Habekost zu Besuch
in unserer Redaktion im Jahr 2015
(Da sieht man erstmal, wie groß der Chako ist!)
Fotos: ©Rolf Goosmann
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Wer weiß, wo dieser
traumhafte Blick zu sehen ist?
Wer es weiß, kann mit ein wenig Glück
einen Feinkost-Krimi gewinnen.
„Tote Beete“ von Harald Schneider,
erschienen im Gmeiner-Verlag ©2014
ISBN:978-3-8392-1538-8
Einfach die richtige Lösung in eine E-Mail schreiben
und senden an: info@das-pfalz-magazin.de
Betreff: Fotorätsel
Einsendeschluss: Freitag, 9. August 2019
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unsere Tipps: »wo geh’mer’n hie?«
Veranstaltungskalender
Veranstaltungskalender
für die Metropolregion Rhein/Neckar-Pfalz und Nordbaden
Mitte Juni 2019 — Mitte September 2019
13. – 14.7. Hochstadt Silvaner-Wettstreit
14. – 17. 6. Lorsch Johannisfest mit Kreativmarkt
14. – 16.6. Vorderweidenthal Kerwe
14. – 16.6. Maikammer-Alsterweiler Brunnenkerwe
15.6. Offenbach Weifeschdl mit Sti(e)l
15. – 16.6. Bad Bergzabern Rosenmarkt
15. – 16.6. Dörrenbach Dornröschen Krönung – Mittelalterliche Festmeile
15. – 16.6. Edenkoben Lavendelfest
15. – 16.6. Frankweiler Kastanienblütenfest
15. – 16.6. Hainfeld Hainfelder Weinrunde
15. – 16.6. Heuchelheim-Klingen Weinpanorama am Herrenpfad
16.6. Kapellen-Drusweiler Rosenwanderung im Kapellener Rosengarten
20. – 24.6. Edenkoben Owwergässer Winzerkerwe
21. – 22.6. Essingen Wein-Event – „Wein schenkt Freu(n)de“
21. – 22.6. Landau Stadt Weintage im Frank-Loebschen-Haus
28. – 30.6. Annweiler am Trifels 35. Rheinland-Pfalz-Tag
29.6. Schweigen-Rechtenbach Johannisfeuer
29.6. Offenbach Wein trifft Wasser
29. – 30.6. Klingenmünster Landeckfest
28.0– 30.6. Karlsruhe Hafrn-Kultur-Fest
05. – 07.7. Steinfeld Heidelbeerfest
05. – 08.7. Burrweiler Weinkerwe
05. – 08.7. Kirrweiler Weinfest „Kirrweiler Weinzehnt“
05. – 08.7. Waldhambach Kochlöffelfest
06.7. Siebeldingen Die Nacht der Weinforscher
06. – 07.7. Edenkoben Lavendelfest
06. – 07.7. Schweigen-Rechtenbach Grenzenlos Wein über den Sonnenberg
07.7. Edenkoben Vis-à-vis Genussmarkt
12. – 14.7. St. Martin Weinfest in der Pergola
12. – 14.07. Landau Stadt Landauer Sommer, Altstadtfest
12. – 16.07. Gommersheim Kerwe
13.07. Edenkoben 1. Lampionfahrt mit Burgfest
13.07. Herxheim, Park Nacht der Weine
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19. – 22.7. Leinsweiler 8. Leinsweiler Sommer
19. – 22.7. Maikammer Kerwe
19. – 22.7. Siebeldingen Fassschlubberfeschd’l
19. – 22.7 Freinsheim Stadtmauerfest
25. – 29.7. Neuleiningen Burhweinfest
26. – 29.7. Bad Dürkheim- Ungstein Ungsteiner weinsommer
27.– 28.7 Ilbesheim Kalmitweinfest
26. – 30.7. Neustadt-Hambach Jakobuskerwe
2. – 5.8. St.Martin Weinkerwe
9 – 13.8. Neustadt Weinfest der Feundschaft
9. – 12.8. Weisenheim am Sand Weinkerwe mit Wanderung
9.–11.8. Bad Bergzabern 51. Fröhliches Kunterbunt
10. – 11.8. Leimen Waldheimatfest
16.–19.8. Hainfeld Weinkerwe
16. – 20.8 Deidesheim Weinkerwe
23.8. Edenkoben Schlossfest Villa Ludwigshöhe
23.8. Klingenmünster, Burg Landeck Die Burg Rockt
25.–27.8. Birkweiler Weinkerwe mit Hohenberglauf
30.8–2.9. Edesheim Jahrmarkt in den Winzerhöfen
5. – 7.9. Kaiseslautern Barbarossa-Fest
6. – 9.9. Gleiszellen-Gleishorbach Weinfest in der Winzergasse
6. –9.9. Weyher Weinfest in den Winzerhöfen
6. – 7.9. Speyer Altstadtfest
6. – 16.9. Bad Dürkheim Wurstmarkt
7. – 16.9. Landau Stadt Herbstmarkt mit Weindorf
8.9. Herxheim Genießer-Sonntag
13. – 16.9. Billigheim Historischer Purzelmarkt. Das älteste Fest in der Pfalz
14. – 15. 9. Ladenburg Altstadtfest
Alle Angaben ohne Gewähr!
Diese Veranstaltungsliste erhebt keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit; es handelt sich lediglich um ausgesuchte Tipps der Redaktion.
Noch mehr Veranstaltungen findet man z.B. unter: www.pfalz.de
www.suedlicheweinstrasse.de | www.diebergstrasse.de | www.badische-weinstrasse.de
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Ausgewählte Veranstaltungen
Kulturfeuerwerk 2019
in der Stadthalle Hockenheim
Vorschau auf die neue Spielzeit – Tickets bereits erhältlich
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irekt nach den Sommerferien beginnt die neue Kultursaison
kabarettistisch-spaßig.
Der mit unzähligen Kabarettpreisen ausgezeichnete Rolf Miller
präsentiert sein aktuelles Programm „OBACHT MILLER – Se return
of se normal one“, am Freitag, 20. September um 20 Uhr in
Hockenheim. Hier der ausländerfeindliche Syrer, da der vegane
Jäger, dort Achim, Jürgen und Rolf, wie immer zu viert im Sixpack, all
inclusive. Alles scheint wie immer, und bleibt genauso anders. Die
Zeiten ändern sich, Miller bleibt – trocken wie eh und je, in seiner
unnachahmlichen Selbstgefälligkeit. „Me, myself and I“ - wo ist das
Problem, ich bin mir genug - aber damit reicht es jetzt endlich noch
lange nicht.
Das Halbsatz-Phänomen zeigt uns erneut, dass wir nicht alles glauben
dürfen, was wir denken... „Ball flach halten, kein Problem...ganz
ruhig, „alles schlimmer äh... wie sich‘s anhört...“ wie immer weiß Miller
nicht, was er sagt, und meint es genauso, denn wenn gesicherte
Ahnungen in spritzwasserdichte Tatsachen münden, wer erliegt da
nicht Millers Charme. Mit „OBACHT MILLER“ gelingt es Miller im
vierten Programm seinen namenlosen Figuren endlich einen Namen
zu geben. Sie haben dafür freie Auswahl, denn Sie kennen garantiert
in ihrem Umfeld einen solchen Freelancer der Ignoranz, und da hilft
dann halt wieder nur ein ironisches: „eiwanfrei“.
Als Radiomoderator ist er gewöhnt, gegen eine Wand zu sprechen
und keine Lacher zu ernten. Diese Erfahrung will er nun im Rahmen
seines ersten Soloprogramms „Radioaktiv“ auf der Bühne machen.
Daniel Storb, kurz Der Storb genannt, überzeugt auch als Comedian
durch seine treffsicheren Gags und Schnelligkeit. Am Donnerstag,
10. Oktober um 20 Uhr thematisiert Der Storb mit seiner angriffslustigen,
unverschämt unverblümten Art das, was ihn umtreibt und
spricht aus, was sich die meisten nicht mal trauen zu denken.
Foto: ©Thomas Steinmetz, pfalz-magazin
Fotos: Presse Stadthalle Hockenheim
Ob Winetastings, Freunde mit Weber Grill oder Windeln für Erwachsene
– Der Storb nimmt kein Blatt vor den Mund, was insbesondere
als Radiomoderator eine gute Idee ist.
Schnell, laut, ungezähmt – Der Storb ist ein Muss für Augen und
Ohren.
Bruno Jonas ist Kabarettist, Filmschauspieler, Autor, Träger der
bayerischen Verfassungsmedaille in Silber und am Dienstag, 15.
Oktober um 20 Uhr mit seinem aktuelle Programm „Nur mal angenommen“
zu Gast in Hockenheim. Nur mal angenommen... denn
das Leben ist eine Annahme.
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Viele glauben, dass sie annehmen müssen,
was ihnen geboten wird. Aber immer mehr
Menschen können nicht mehr glauben, dass
es so weiter gehen soll, wie bisher. Die europäischen
Werte? Brauchen wir die? Gibt es die
überhaupt? Und wenn ja, was sind sie uns
wert? Aber jetzt NUR MAL ANGENOMMEN,
wenn nicht? Und so nimmt auch Bruno Jonas
an, was er annehmen kann, vor allem Päckchen
von DHL, aber nur, wenn er daheim ist.
Auf ihn kann man sich verlassen, zumindest,
was die Annahmen angeht.
27. Oktober 2019 um 11 und 15 Uhr die
Stadthalle Hockenheim.
„Feuerwehrmann Sam Live! Das große Campingabenteuer“
wird die großen und kleinen
Zuschauer ab 3 Jahren wieder restlos begeistern.
Und wieder lädt Feuerwerhmann Sam
alle jungen Besucher ein, sich zu verkleiden.
Dieses Mal als Feuerwehrmann oder Pfadfinder.
Sam, Elvis, Penny, Feuerwehrhauptmann
Steele und Norman kommen mit einer völlig
neuen, spektakulären Familienshow für Jung
und Alt.
Vier von Grund auf unterschiedliche Magier-
Charaktere, die alle Meister ihres Fachs sind,
eine magische sowie unglaublich unterhaltsame
Show, die abwechslungsreicher nicht sein
könnte. Mal emotional, mal poetisch. Zum
einem unheimlich bizarr, zum anderen zum
Kreischen witzig. Eine Achterbahnfahrt der magischen
Unterhaltung wie man es noch nicht
erlebt hat. Und das Publikum ist live und hautnah
dabei wenn am Donnerstag, 24. Oktober
2019 um 20 Uhr DIE MAGIER 2.0 ihre
neue Show präsentieren. So nah und intim wie
keine andere Bühnenshow. Das sind DIE MA-
GIER 2.0: Christopher Köhler ist „DER
LUSTIGE“, Lars Ruth ist „DER SEHER“, Swann
ist „DER MASKIERTE“und Sam Cole ist „DER
VERRÜCKTE CHARMEUR“. DIE MAGIER 2.0
ist nicht für Kinder unter 12 Jahren geeignet.
Ab Oktober 2019 kommt Feuerwehrmann
Sam, Pontypandys Held, zusammen mit seinem
Jupiter-Feuerwehrauto und der Pontypandy
Crew mit seiner brandneuen, aufregenden
dritten Show wieder live auf die Bühne.
Eine seiner ersten Stationen ist am Sonntag,
Alle kulturellen Eigenveranstaltungen der
Stadthalle Hockenheim sind auch im Theater-
Abo buchbar. Ab 5 Veranstaltungen nach
Wahl wird ein gestaffelter Rabatt von 20 bis
30 Prozent auf die normalen Ticketpreise gewährt.
Die Abonnenten werden bei ausgewählten
Veranstaltungen im VIP-Club zum
beliebten „Talk mit den Stars“ geladen. Dabei
kann man in kleiner Runde und angenehmer
Atmosphäre die Künstler näher kennen lernen.
Der Tipp für Geschenke zu jeder Gelegenheit:
Schenken Sie Kultur. Gutscheine für die
Veranstaltungen können im Ticketshop der
Stadthalle erworben werden.
LJ
Karten für die Veranstaltungen gibt es beim
Kartenvorverkauf der Stadthalle Hockenheim,
Telefon 06205 / 21190, per E-Mail:
kartenvorverkauf@stadthalle-hockenheim.de
Weitere Informationen unter:
www.stadthalle-hockenheim.de
online-tipps.info
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim
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Ausgewählte Veranstaltungen
Jubiläumssaison 2019/2020
100 Jahre Aufbruch
D
ie Deutsche Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz feiert ihr
100-jähriges Bestehen. Freuen Sie sich mit uns auf eine
ereignisreiche Spielzeit mit Konzerten, die uns noch lange
im Gedächtnis bleiben werden! Von Anfang an übernahm das
Orchester die Aufgabe, dem Publikum mit seinen Konzerten künstlerische
Höchstleistung zu bieten. Dies ist bis heute so geblieben:
Als Kulturbotschafter bringt die Staatsphilharmonie die Musik zu
den Menschen.
Saisonauftakt mit MODERN TIMES
Es war eine turbulente Zeit, als die Deutsche Staatsphilharmonie
Rheinland-Pfalz 1919 im Schatten des Ersten Weltkriegs gegründet
wurde. Die gesellschaftlichen Umbrüche haben ihre Spuren auch
in der Musik hinterlassen: Der Umsturz der Systeme und das Wanken
der Weltordnung bebte auch durch die Konzertsäle. Die Besetzungen
schwanken zwischen Miniatur und Monstrum. Große
Ernsthaftigkeit steht neben purem Vergnügen und ausgelassener
Feierlust. Diese Widersprüche und Abgründe machen die große
Faszination für diese Zeit des beginnenden 20. Jahrhunderts aus.
Das Festival Modern Times setzt sich
mit genau diesen Gegensätzen auseinander
und erzählt in vier facettenreichen Konzertprogrammen,
wie die Menschen mit den Neuerungen umgegangen sind.
Da ist das trostloseste Happy End aller Zeiten in Chaplins City
Lights. Der stumme Held, namens Tramp, zerbricht am modernen
Großstadtleben. Die Filmmusik fängt seine Sprachlosigkeit auf und
entwickelt eine große poetische Erzählkraft (Modern Times 1).
Arnold Schönberg war auch mit Mitte 40 noch ein Enfant terrible.
Als er 1918 den Verein für musikalische Privataufführung gründete,
schlug er allen Nörglern ein Schnippchen und lies Kritiker
verstummen. Sein Konzept: Neue sinfonische Werke, wie etwa
Mahlers vierte Sinfonie, wurden im privaten Rahmen und mit
Kammermusikensembles aufgeführt. Provokateure mussten
draußen bleiben (Modern Times 2).
Auch die Schlager und der unverwechselbare Sound der Tanzorchester
der 1920er bis 1940er Jahre sind eine Reaktion auf die
vage Bedrohung und Zukunftssorgen (Modern Times 3).Der
Überdruss der Verzweiflung mündet mitunter in einem befreienden
Lachen, und lässt skurrile Werke wie Erik Saties Parade entstehen
(Modern Times 4).
MODERN TIMES 1
SPRACHLOS
FR | 06. September 2019 | 19:30 Ludwigshafen, Pfalzbau,
Konzertsaal
MODERN TIMES 2
PROVOKATEURE
MI | 11. September 2019 | 19:30 Ludwigshafen, Friedenskirche
MODERN TIMES 3
SALTO MORTALE
SO | 15. September 2019 | 19:00 Mannheim, Capitol
MODERN TIMES 4
INFLUENCER
FR | 20. September 2019 | 19:30 Mannheim, Rosengarten,
Mozartsaal
Tickets und mehr Informationen unter
www.staatsphilharmonie.de
Die Deutsche Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz ist das größte und
bedeutendste Orchester des Bundeslandes mit Sitz in Ludwigshafen.
Es gilt als das Sinfonieorchester der Metropolregion Rhein-Neckar mit
einer vielseitigen musikalischen Bandbreite: Diese reicht von der
großen Sinfonik über Musiktheaterproduktionen bis hin zu Filmmusikprojekten.
Zum 100-jährigen Bestehen wird ab der Jubiläumssaison
2019/2020 Michael Francis der Chefdirigent der Staatsphilharmonie.
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Restaurant
Schneider
Genießen Sie Pfälzer Gastlichkeit
im Wohlfühlambiente
an der Südlichen Weinstraße.
Sommer-Küchenparty: 5. Juli
Küchenparty mit Nicole Graeber
Schneider on Tour
Im Weingut Wehrheim in Birkweiler
14. – 19. August: Gutsausschank
7. – 8. September: Hoffest der 5 Freunde
Foto: Beim MUSIKFEST SPEYER vom 4. Juli bis zum 7. Juli 2019
stehen vor allem Werke von Ludwig van Beethoven
unter der Leitung des designierten Chefdirigenten
Michael Francis auf dem Programm
Im Weingut Bangerth-Rinck
(Weinfest Mühlhofen)
Fr 26. Juli – Mo. 29. Juli
überraschen wir Sie mit besonderen
Spezialitäten
Jeden Donnerstagabend
4-Gänge-Wildmenü 45,– Euro
Jeden Sonntagabend
4-Gänge-Fischmenü 45,– Euro
Bitte um rechtzeitige Reservierung!
Öffnungszeiten:
Mittwoch ab 17:30 Uhr
Donnerstag bis Sonntag
von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr
und ab 17:30 Uhr bis 21:00 Uhr
(Küche)
©Felix Broede
www.schneider-dernbachtal.de
Hauptstraße 88 | 76857 Dernbach
Tel.: 06345 - 83 48 (Restaurant)
06345 - 33 11 (Hotel Sonnenhof)
Foto: Chefdirigent Michael Francis
©
14 15 19

Ausgewählte Veranstaltungen
3 x 2 Tickets zu gewinnen
Preisrätsel auf Seite 22
17.Edesheimer Schlossfestspiele
Jedes Jahr verwandelt sich das romantische Schloss Edesheim zum Mittelpunkt der Schlossfestspiele.
Die wunderbare Open-Air-Bühne auf dem Schlossgraben und die halbrunden Theaterränge unter freiem Himmel
bieten ein fantastisches Ambiente für Künstler aus Musik, Show und Comedy.
E
ingebettet in einen über 5 Hektar großen Park mit Weinbergen
und Wasseranlagen, ist das romantische Schloss Edesheim
eine Oase der Ruhe und des Genießens.
Der ehemalige Wassergraben des Schlosses bietet eine traumhaft
schöne und unvergleichliche Kulisse für die jährlich im Sommer stattfindenden
Schlossfestspiele Edesheim. Das an der Südwestecke des
Schlosses gelegene Freilichttheater inmitten des Schlossgrabens mit
500 m² Wasserfläche sucht wirklich seinesgleichen. Rund 800 Besucher
finden Platz auf den im Halbrund steil ansteigenden Theaterrängen,
die dem Betrachter den Eindruck eines antiken Amphitheaters
vermitteln. Nicht nur für die Zuschauer, auch für die Künstler
auf der Bühne bietet sich ein einmaliges visuelles Erlebnis.
Das Programm der 17. Edesheimer Schlossfestspiele steht und zeigt
einmal mehr die Vielseitigkeit, die auf der schönsten Bühne der Südpfalzhemisphäre
geboten wird.
Mit „Alte Bekannte“ eröffnet die Nachfolgerband der „Wise Guys“
die diesjährigen Schlossfestspiele. Mit „Das Schönste der Schönen“
von „Schöne Mannheims“ präsentieren die vier quirligen Ausnahmetalente
ihre edelsten Tropfen und erlesensten Essenzen aus drei
Erfolgs-Programmen.
FRONTM3N! verspricht eine exclusive Acoustic Night. Das mit dem
Deutschen Kleinkunstpreis ausgezeichnete SongComedyDuo „die
feisten“ gastiert erstmalig bei den Edesheimer Schlossfestspielen
Mit Chako Habekost kommt ein guter Freund und „Wiederholungstäter“
zurück auf die Bühne inmitten der Weinreben. Auch die
Musical Gala des Capitol Ensembles mit dem Stargast Pia Douwes
gehört schon fast zum festen Bestandteil der Schlossfesspiele.
Das neue Programm „Lust“von Lars Reichow verspricht einen schönen
Abend mit Lust auf Liebe, Lust auf Leben, Lust auf Politik.
Jetzt heißt es: Herzlich Willkommen in der Pfalz und
die Schlossfestspiele 2019 genießen!
Für alle Festspielbesucher, welche ohne vorherige Reservierung vor
und nach den Veranstaltungen speisen möchten, stehen Stände im
bezaubernden unteren Schlosshof zur Verfügung. Die Stände öffnen
jeweils 1,5 Stunden vor Veranstaltungsbeginn und bieten den Besuchern
eine ansprechende Auswahl von Speisen aus der regionalen
und mediterranen Schlossküche zu angenehmen Preisen.
Für alle Gäste, welche im Gourmetrestaurant oder auf dessen Terrasse
speisen möchten, wird jeweils 2 Stunden vor Veranstaltungsbeginn
ein feines 3-Gänge-Menü aus der Schlossküche zum Preis von
34,– € p.P. serviert. Vorherige Reservierung dringend notwendig.
Informationen und Reservierungen unter Tel. 06323 - 94 24 0
20

Terminübersicht Schlossfestspiele Edesheim
Alte Bekannte – „Live 2019“
„Alte Bekannte“ machen den Auftakt zu den diesjährigen Schlossfestspielen
Edesheim – im wahrsten Sinne des Wortes! Nach Auflösung
der „Wise Guys“ tritt die Formation um drei ehemalige Bandmitglieder
das Erbe von Deutschlands erfolgreichster A-capella-
Gruppe an.
Freitag, 5. Juli , 20:00 Uhr
Schöne Mannheims – „Das Schönste der Schönen“,
Die Best-Of-Show
Drei Stimmen, ein Klavier und vierfache Frauenpower! Mit ‚Das
Schönste der Schönen‘ präsentieren die vier reizenden Grazien von
Schöne Mannheims ein Best-of ihrer erfolgreichsten Kracher. Die
Shows der quirligen Naturgewalten stehen für ironiegeladene Unterhaltung
aus wohlklingenden Harmonien und bissiger Comedy ,
guter Musik und innovativen Ideen.
Sonntag, 7. Juli , 20:00 Uhr
FRONTM3N – „All for One Tour 2019“
FRONTM3N, das sind Peter Howarth, Mick Wilson und Pete
Lincoln. Bekannt wurden die drei charmanten Engländer unter
anderem als Sänger der legendären Bands 10cc, The Hollies, The
Sweet und Sailor. Beim Akustikkonzert ihrer „All for One“-Tour in
Edesheim begeistert das Trio von der Insel mit eigenen Songs.
Donnerstag, 11. Juli , 20.00 Uhr
die feisten – „Sommerspezialprogramm“
Premiere für die feisten! Das mit dem Deutschen Kleinkunstpreis
ausgezeichnete Song-Comedy-Duo gastiert zum ersten Mal bei den
Schlossfestspielen. Mit begnadeten Texten und eingängigen
Melodien nehmen sich Rainer Schacht und Mathias Zeh alias „C.“
etliche verrückte Alltagsbanalitäten vor.
Freitag, 12. Juli , 20:00 Uhr
Life is like a Song – Die Musical‐Gala mit Stargast Pia Douwes
Jahr um Jahr begeistert das Ensemble des Capitol Mannheim bei den
Schlossfestspielen Edesheim mit einer Musicalgala der Superlative.
Auch 2019 stehen die weit über die Region hinaus bekannten
Mitglieder gemeinsam auf der Bühne: In gewohnter Perfektion
präsentieren sie mit viel Freude eine neue Version des beliebten
Programms Life is like a Song.
Sonntag, 14. Juli, 20:00 Uhr
Christian CHAKO Habekost – „De Edle Wilde“
Christian CHAKO Habekost „is äfach net zu stoppe“! Sein
brandneues Programm „De Edle Wilde“ spinnt seine beeindruckende
Reihe an Erfolgen weiter und präsentiert eine urkomische
Comedy-Safari für Urlaubsweltmeister – natürlich wie gewohnt „uff
pälzisch“. Als Tourguide und Safari-Ranger nimmt er das Open-Air-
Publikum mit in den Busch der Pointen und Lachsalven, ins Unterholz
der kulturellen Vorurteile und nationalen Stereotypen.
Freitag, 19. Juli, 20:00 Uhr
Lars Reichow – „Lust!“
Er ist das Urgestein der deutschen Kabarett-Szene und bringt 2019
die Lust mit: Klaviator Lars Reichow kehrt zurück nach Edesheim. In
seinem neuen Programm bekennt er sich eindeutig zu Europa, zur
Demokratie, zu Anstand und Haltung. Warum? Weil ihm ansonsten
der Kragen platzt!
Sonntag, 21. Juli , 20.00 Uhr
Mehr Informationen und Ticketvorverkauf:
Tickethotline: 0621 – 40 17 14 24
www.schlossfestspiele-edesheim.de
Fotos von links: Schöne Mannheims ©Thommy Mardo, Chako ©Hyp Yerlikaya, die feisten ©Harald_Hoffmann

Rätselseiten
großePreisrätsel
Das
Erraten Sie dieses Mal Fragen aus dem Thema „Sekt“
— es gibt wie immer tolle Preise zu gewinnen:
Frage 1: Das gesuchte Wort beschreibt eine der aufwendigen Tätigkeiten von Hand,
welche für die Flaschenweingärung unerlässlich ist (ü = ue)
2
Frage 2: Beim Sekt unterscheidet man offiziell sieben verschiedene Geschmacksrichtungen.
Wie heißt die Bezeichnung für „trocken“? (= 0–12g/l Zucker)
T
Frage 3: Der echte Champagner darf nur so genannt werden, wenn er aus dem gleichnamigen Gebiet stammt.
Wie nennt man hier bei uns einen hochwertigen Sekt, der auf die gleiche Art hergestellt wird?
5
3
R T
Frage 4: ...und wie nennt man das aufwendige Verfahren, womit diese hochwertige Qualität
bei der Flaschengärung erzielt wird? „Méthode ...“
B
4
7
6
T
Frage 5: Wie heißt der legendäre Benediktiner-Mönch, der im 17. Jahrhundert den Champagner nicht nur
entwickelte, sondern auch Maßstäbe setzte, die bis heute unverändert blieben?
M
4
Z
M
2
9
R
5
1
E
E
8
E
E E
E
Lösungswort:
1 2 3 4 5 6 7
8 59
1. Preis:
Super-Erlebnisaufenthalt
im EUROPA-PARK
mit Übernachtung und Frühstück inklusive
Eintritt für 2 Tage im besten Freizeitpark der Welt!
– Das alles für 2 Personen!
Wert: ca. 350,– €
Weitere tolle Sachen zu gewinnen:
2.–4. Preis: Je zwei Tickets für:
19. Juli 2019: je zwei Tickets für „Chako“, Schlossfestspiele
Schloss Edesheim
5.–10. Preis:
17. Okt. 2019: „Original KRIMIDINNER(R) – Die Nacht des
Schreckens “ im Hotel Schloss Edesheim
2.Nov.2019 „Original KRIMIDINNER(R) – Sherlock Holmes und der Fluch
der Ashtonburrys“ im Alcatraz Hotel, Kaiserslautern
9. Nov. 2019: „Die Jagd v. schwarzen Moor“
im Leonardo Hotel Heidelberg
30. Nov. 2019: „ EAT to THE BEAT“
im Leonardo Royal Hotel Mannheim
25. Okt. 2019: „ Magic Night“
im Schlosshotel Karlsruhe
25. Okt. 2019: „Zauber-Dinner “
im Kurpark-Hotel Bad Dürkheim
Gesamtwert: über 1800,– € Viel Glück!
22

Auflösungen
aus der Frühlingsausgabe Apr. — Mai 19
Das große Preisrätsel aus der Ausgabe Nr. 49
Das Lösungswort lautete: OSTERFEST
Leider kamen sehr viele falsche Antworten bei uns an.
Viele meinten „OSTERHASE“ oder „OSTERNEST“ wäre das
Lösungswort.
Die richtigen Antworten mussten aber natürlich lauten:
1. FRANZOSENKRAUT
2. FRUEHLINGSKRAEUTER
3. VITALSTOFFE
4. MINERALIEN
5. WEISSDORN
Einsendeschluss: Fr. 16. Aug. 2019
nach diesem Datum wird der Zugriff auf das Gewinnspiel
automatisch online geschlossen.
Wir weisen aber ausdrücklich darauf hin:
SCHNELLE EINSENDER HABEN VORTEILE!
Das hat folgenden Grund: Für Veranstaltungen (links in der Liste
der Gewinne mit * gekennzeichnet), die zeitlich zu früh liegen,
werden natürlich Vorab-Ziehungen erfolgen, damit die
Gewinner sich noch rechtzeitig darauf vorbereiten können!
Alle anderen Gewinne werden nach dem Einsendeschluss
gezogen.
So geht’s:
www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel
Auf diese Internet-Seite gehen
und die Lösung ins Nachrichtenfeld eingeben.
Wir halten uns strikt an die DSGVO!
Leider keine Barauszahlung der Gewinne möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Die Mitarbeiter des Verlages „ideen-concepte” sowie deren Angehörige sind aus Gründen der Fairness
von der Teilnahme ausgeschlossen.
Die Gewinner werden wie immer nach der Ziehung
und Gewinnzuordnung auf unserer Gewinnspiel-Seite
in der linken Spalte veröffentlicht.
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Allen Gewinnern herzlichen Glückwunsch!
online-tipps.info
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim
23

Ausgewählte Veranstaltungen
Höhepunkt im jährlichen Festkalender ist das Burgund
Weinfest, das – mit viel Musik – immer am 2.
und 3. Juni-Wochenende gefeiert wird.
Deidesheimer Höhepunkt der Weinkultur
Deidesheimer Weinkerwe 2019: 9. – 13. August und 16. – 20. August 2019
D
ie Menschen in der Urlaubsregion Deidesheim verstehen
es, voller Freude zu leben, zu genießen und zu feiern. Dies
bestätigte 2010 das Deutsche Weininstitut, indem es die
gesamte Stadt zum „Höhepunkt der Weinkultur“ erklärte. Diese
Auszeichnung ist eine Wertschätzung der langen, qualitätsvollen
Tradition des Weinbaus und der Weinkultur.
Sie ist der unbestrittene Höhepunkt des Weinkultur-Jahres und für
Einheimische und Gäste so etwas wie ein „Pflichttermin“: die
Deidesheimer Weinkerwe. Traditionell dreht sich über zwei Wochenenden
im August hinweg alles um Kultur, Kunst sowie vielfältigen
Genuss rund um den Wein. Das Qualitätsweinfest, das sich seit
2009 mit der Krone des „Schönsten Weinfestes der Pfalz“ schmücken
darf, überzeugt auch durch seine Vielfalt. Quasi jedem wird
sein „Weinfest nach Wunsch“ ermöglicht. Die „Woigass“ in der Bahnhofstraße
lädt zum Verweilen beim Schoppen ein.
Auf dem Stadtplatz lockt das Weinkabinett, ganz im Sinne des
Cittaslow-Gedankens, mit gehobenem Weingenuss und regionalen
Produkten an Markständen. Die für den Verkehr gesperrte Deutsche
Weinstraße wird an diesen Tagen zur Flaniermeile. Rund 20 renommierte
Weingüter, Höfe und Keller offerieren Weine in besonderem
Ambiente. Auch die örtlichen Restaurants sorgen für einen kreativen
Speiseplan. Alle Weingüter bieten neben dem bekanntermaßen hervorragenden
Deidesheimer Wein auch für die hungrigen Besucher
eine breite Palette an Pfälzer Spezialitäten.
Fotos: Tourismus Deidesheim
24

Und wer frisch gestärkt etwas abseits des
Marktgeschehens Deidesheim erkunden
möchte, kann dies mit einem Besuch in den
Ateliers, Galerien und Museen verbinden. Einige
der Künstler veranstalten im Rahmen der
Weinkerwe Sonderausstellungen. Große Tradition
spiegelt sich auch in der intensiven
Brauchtumspflege wider. Eine besondere Rolle
spielen dabei die „Kerwebuwe“, die den Kerwebaum
aufstellen, eine viel beachtete lokalpolitische
Rede halten und mancherorts die
Stimme zum Gesang erheben.
Die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel ist empfehlenswert,
da der Deidesheimer Bahnhof direkt
an das Kerwegeschehen angrenzt. Um einen
Weingenuss „ohne Reue“ zu ermöglichen
werden wieder Sonderzüge eingesetzt, die
auch zu späterer Stunde den Heimweg mit öffentlichen
Verkehrsmitteln ermöglichen.
Tradition ist auch die alljährliche Rieslingweinprobe
am ersten Festfreitag in der Stadthalle.
Hier wie bei der gesamten Weinkerwe werden
Weine aus den fünf zur Verbandsgemeinde
zählenden Gemeinden Deidesheim, Forst, Meckenheim,
Niederkirchen und Ruppertsberg
ausgeschenkt.
Alle Informationen zum Fest gibt es unter
www.deidesheim.de
oder Tel.: 06326 - 96 77 0
Weitere Weinfeste in der Region:
28.Juni – 2.Juli: Fest um den Wein in Niederkirchen
2. – 6.August: Forster Weinkerwe beim Ungeheuer
23. – 26.August: Ruppertsberger Kerwe
30.August – 2.September: Meckenheimer Kerwe
Alles rund um
den Wein
ic
freizeit | schlemmen | genießen | entdecken
www.das-pfalz-magazin.de
www.das-pfalz-magazin.de
14 15 25

Ausgewählte Veranstaltungen
Seebühnenzauber im Luisenpark
Der Seebühnenzauber im Luisenpark steht seit jeher für ein brillantes Feuerwerk und erstklassiges Entertainment.
Von Juli bis August geben sich hochkarätige regionale, nationale und internationale Künstler an den Sommerabenden die Ehre und
verzaubern, unterhalten und belustigen das Publikum auf der einzigartigen Seebühne des Luisenparks in Mannheim.
Carminho „Maria“ – Fado in Vollendung
Fr. 26. Juli, 20 Uhr
„Wir erzählen unsere Geschichten aus voller Seele und machen
die Atmosphäre des wahrhaftigen Fado erlebbar.“ (Carminho)
Sie wird derzeit als die beste neue Stimme des Fado gefeiert. Die
Sängerin Carminho offenbart in der Ausdrucksform des portugiesischen
Liedes mit ganzer Kraft und Leidenschaft ihre Seele, lässt das
Publikum die Hingabe und Emotion ihrer Performance mit einer
Wärme und Tiefe spüren, dass jeder versteht, warum sie den Fado
als ihre Mutter- und Seelensprache bezeichnet, die alle Menschen
verstehen. Für ihr Mannheim-Debüt beim Seebühnenzauber bringt
sie ihr brandneues, mittlerweile 5. Album „Maria“ sowie eine congeniale
Band mit und bricht unter Einsatz eines Pedal-Steel-
Gitarristen das traditionelle Fado-Instrumentarium.
Schmidbauer – Pollina – Kälberer: SÜDEN II
Fr. 2.August, 20 Uhr
„Die Menschen verbinden sehr viel mit dem Süden. Der Süden
ist mehr als ein Ort, er ist Sehnsucht. Es ist auch unser Anspruch,
dass wir uns lokal und künstlerisch nicht begrenzen.“
(Martin Kälberer)
Immer wieder gab es Konzerte, wo sich Pippo Pollina, Werner
Schmidbauer und Martin Kälberer begegneten, jeder für sich konzertierte,
zuweilen auch zusammen. Irgendwann erklärten sie sich
zum Trio und starteten das erste große Projekt, dem das Album
„Süden“ folgte. Nun ist diese spezielle Mischung aus modernem
italienischen Cantautore, anspruchsvollem bayerischem Liedermacher
mit Tendenz zum amerikanischen Folk und weltumarmendem
Multiinstrumentalist wieder zusammen auf Tour: SÜDEN II bereichert
Pollina, Schmidbauer und Kälber nicht nur gegenseitig, sondern
auch den Seebühnenzauber.
Christian Chako Habekost: „De Edle Wilde“
Sa. 3. August, 20 Uhr
„Was´n Sege, do lewe zu därfe, wu de Hondkäs´ Musik macht.“
(Chako Habekost)
Christian Chako Habekost macht sein Publikum zur Reisegruppe.
Auf der irrwitzigen Comedy-Safari in den Busch der Pointen und
Lachsalven, ins Unterholz der kulturellen Vorurteile und nationalen
Stereotypen kann man den edlen Wilden überall treffen: in Laos und
Ludwigshafen, im Urwald und im Pfälzerwald, in der afrikanischen
Savanne und in der städtischen Notaufnahme, da draußen und in
uns allen…
26

Carminho ©Mariana Maltoni
Martin Kälberer Süden II © Till Jenninger
Respect Aretha Franklin ©TR creativecats
Seven ©Sven Germann
Fotos: Stadtpark Mannheim
Stephan Ullmann & Band
A night without … Prince - Tribute for a Genius
Fr. 9. August, 20 Uhr
„Wir lassen die Songs und den Spirit von einem der größten
Künstler der Neuzeit aufleben. Das wird ein ganz besonderer
Abend!“ (Stephan Ullmann)
Wenn man sich das beste Musikmaterial der Welt vornimmt und es
mit einer fantastischen Band spielen darf, kann es nur großartig
werden: Gitarrist, Sänger und Prince-Fan Stephan Ullman feiert mit
Ralf Gustke an den Drums, Alvin Mills am Bass, Markus Zim_ermann
und Sevan Gökuglu an den Keys, der Percussionistin Angela
Frontera, Olaf Schönborn am Sax sowie Kolinda Brozovic und
Charles Simmons am Mikro das viel zu früh verstorbenen Musikgenie
aus Minneapolis mit einer Hommage, die aller Ehren wert ist.
Ein Abend ohne … aber für PRINCE ROGERS NELSON.
Ein „Muss“ für alles Musikfans.
Respect Aretha Franklin – Premiere der Tribute Show
Fr. 16. August, 20 Uhr
„We all require and want respect, man or woman, black or white.
It's our basic human right.“ (Aretha Franklin)
SEVEN – Soulmate Open Air 2019
Sa. 24. August, 20 Uhr
„Ich habe nur einen Move in der Musik, und der ist immer Allin.“
(Jan „Seven“ Dettwyler)
Längst hat sich der Schweizer Musiker Seven weit über die eidgenössischen
Grenzen hinaus eine riesige Fangemeinde aufgebaut.
Dass Prince, Sly & the Family Stone, Marvin Gaye und Stevie
Wonder seine musikalischen Ziehväter sind, war bei seinem ersten
und restlos ausverkauften Mannheim-Konzert beim Seebühnenzauber
2017 nicht zu überhören. Und weil es so schön war, macht
Seven mitsamt Band auf seiner Soulmate Open Air Tour erneut
Halt im Luisenpark.
Special: Die Top-Ticket-Arrangements*
Die Top Tickets beinhalten eine Eintrittskarte der 1. Kategorie
(überdachte Plätze) inkl. Drei-Gänge-Menü und korrespondierenden
Getränken, vor der Veranstaltung im Café-Restaurant
Pflanzenschauhaus, Snacks und Getränke in der Veranstaltungspause
an der Seebühne im reservierten Top-Ticket-Bereich.
Am 16. August 2018 verstummte eine der größten Stimmen aller
Zeiten. Aretha Franklin, mehrfache Grammy Gewinnerin, war und
bleibt die unbestrittene Queen of Soul. In tiefer Verneigung ehrt der
Seebühnenzauber mit der Tribute Show „RESPECT Aretha
Franklin“die großen Erfolge 50 Jahren Musikgeschichte eines einzigartigen
und unerreichten Weltstars. Ein musikalisches live-Erlebnis
der Spitzenklasse aus dem Hause Sweet Soul Music GmbH.
Alles Infos, auch zu Tickets und Preisen unter
www.seebühnenzauber.de
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die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim
27

Ausflugtipp Ausgewählte Veranstaltungen
Fotos: Baden-Baden Events, Alexander Fischer
Der Sommer
vor dem Kurhaus Baden-Baden
D
ie Baden-Badener Sommernächte vom 4. bis 7. Juli sind die
große Sommer-Party im Kurgarten vor dem Kurhaus Baden-
Baden. Neben verschiedenen gastronomischen Angeboten
können sich die Besucher auf authentische Tribute-Bands freuen.
Die Musiker bringen u.a. die größten Hits von Queen, Phil Collins
und Genesis, Robbie Williams und Michael Jackson auf die Bühne.
Der Eintritt ist frei.
Vom 23. August bis 1. September verwandelt sich der Kurgarten vor
dem Kurhaus zur großen Party- und Gourmetmeile. Beim Kurpark-
Meeting gibt es anlässlich der Internationalen Galopprennwochen
ein großes kulinarisches Angebot Baden-Badener Gastronomen
sowie ein hochklassiges Musikprogramm im Konzertpavillon vor
dem Kurhaus – ein schöner Ausklang eines spannenden Renntages.
Geboten wird ein Musik-Mix von Jazz über Groove bis hin zu Funk.
Der Eintritt ist an allen Tagen frei. Bereits zwischen dem 2. und 17.
August finden jeweils freitags und samstags vor und im Konzertpavillon
die kostenlosen Sommer-Milongas statt.
Beginn ist jeweils um 20 Uhr.
Auch im Kurhaus Baden-Baden ist in den kommenden Monaten
einiges geboten: Das Extra der Konzertreihe Rhythm & Blues widmet
sich am 14. Juni voll und ganz dem Saxophon: „The Night of the
Saxophones“ lockt Könner wie Molly Duncan, Waldo Weathers und
Drew Davies in den Bénazetsaal. Als Special Guest dabei: Ingrid
Arthur, die ehemalige Sängerin der Weather Girls. Außerdem stehen
der Grand Prix Ball (31. August), die Welttanz-Gala (2. November)
und zahlreiche weitere Highlights auf dem Plan.
Weitere Informationen unter
www.badenbadenevents.de
28

Ausflugtipps
Hauptgewinn
Preisrätsel auf Seite 22
Wasserspaß und erfrischende Show-Unterhaltung
Im Europa-Park wird der Sommer zum Erlebnis
D
ie Temperaturen klettern immer höher und die Besucher
in Deutschlands beliebtestem Freizeitpark dürfen sich
auf reichlich Erfrischung freuen. Die über 100 Attraktionen
und Shows in 15 europäischen Themenbereichen versprechen
Spaß und Unterhaltung für Groß und Klein. Ob rasantes
Achterbahnvergnügen oder spritzige Wasserattraktionen – für Abkühlung
ist auf jeden Fall gesorgt. Außerdem locken spannende
Aktionen und Events, um Sommertage im Europa-Park in vollen
Zügen zu genießen. Wer seinen Kurzurlaub verlängern möchte,
den erwarten großartige Angebote in den parkeigenen 4-Sterne-
Erlebnishotels und im Europa-Park Camp Resort. Seit Mai empfängt
das neue Krønasår – The Museum Hotel die Besucher in nordischem
Ambiente.
Hygge-Feeling für die ganze Familie
Nach aufwändigen Umbauarbeiten erstrahlt der Skandinavische
Themenbereich seit Ende Mai in neuem Glanz. Bunte Häuserfassaden
und verspielte Märchentürme verzaubern die Gäste und
wecken Urlaubsgefühle. Ein besonderes Highlight ist die Neugestaltung
des Tunnels der beliebten Wasserattraktion „Fjord-Rafting“.
Die Fahrt im reißenden Wildbach führt die Besucher nun auch
durch ein farbenfrohes Lichtermeer, das durch zahlreiche Special-
Effects besticht. Für das leibliche Wohl ist im wiedereröffneten
Skandinavischen Themenbereich ebenfalls gesorgt: Neben dem
„Fiskehuset“ bietet das „Fjord Restaurant“ ein abwechslungsreiches
Speisenangebot für die ganze Familie. Die Sonne genießt man
anschließend am besten bei einem erfrischenden Eis im „Is Huset“,
bevor die Entdeckungstour durch Europa weitergeht.
Die Vielfalt Europas
Ob Island, Frankreich oder Griechenland – 15 europäische Themenbereiche
mit landestypischer Architektur, Gastronomie und Vegetation
vermitteln Urlaubsflair. Im Herzen des Dreiländerecks
Deutschland-Frankreich-Schweiz begeistert der Europa-Park mit
über 100 Attraktionen und Shows. Adrenalinfans kommen in den 13
verschiedenen Achterbahnen auf ihre Kosten und können sich vom
Fahrtwind erfrischen lassen. Eine Abkühlung der besonderen Art versprechen
unter anderem die Wasserachterbahnen „Poseidon“ und
„Atlantica SuperSplash“, bei denen die Besucher das Gefühl bekommen,
ins mediterrane Wasser einzutauchen. Reichlich Spaß mit
dem kühlen Nass gibt es auch bei einer Bootsfahrt durch die faszinierende
Landschaft Islands. An Bord der „Whale Adventures –
Northern Lights“ werden Jung und Alt zu Entdeckern der Meereswelt.
Mehr als 23 Stunden Showprogramm täglich machen den
Europa-Park außerdem zum größten Entertainment-Park weltweit.
Foto: Fotolia
30

Veranstaltungshighlights im Sommer
In der warmen Jahreszeit erwarten die Besucher in Deutschlands
beliebtestem Freizeitpark allerlei Events und spannende Veranstaltungen
wie die „Sommernachtsparty“ am 20. Juli. Fast alle Attraktionen
haben an diesem Tag bis Mitternacht geöffnet. Als Höhepunkt
dürfen sich Besucher auf ein atemberaubendes Feuerwerk freuen.
Leckereien aus allen Teilen der Welt
Feinschmecker finden im Europa-Park ebenfalls abwechslungsreiche
Angebote. Zahlreiche erlebnisgastronomische Events erwarten die Besucher
des besten Freizeitparks weltweit und garantieren Urlaubsfeeling
pur. Am 29. und 30. Juni locken mediterrane Köstlichkeiten
beim „Spanischen Street Food Festival“. Dazu gibt es feurige Rhythmen
und tolle Shows. Das „African Food Festival“ entführt Besucher
vom 27. Juli bis zum 18. August im Restaurant „Spices - Küchen der
Welt” in die kulinarische Vielfalt des schwarzen Kontinents.
Erholsame Sommernächte
Ein Erlebnis ist auch eine Übernachtung in einem der sechs parkeigenen
Hotels. Ein traumhafter Schlaf erwartet die Gäste in den 4-
Sterne Hotels El Andaluz und Castillo Alcazar sowie in den 4-Sterne
Superior Hotels Colosseo, Santa Isabel und Bell Rock. Gleich, ob der
Sinn nach italienischem Dolce Vita oder neuenglischem Luxus steht,
im liebevoll gestalteten Ambiente der Europa-Park Hotels findet jeder
das Richtige. Seit Ende Mai heißt außerdem das Hotel Krønasår
die Besucher willkommen. In direkter Nachbarschaft zur neuen
Wasserwelt Rulantica, die am 28. November 2019 eröffnet,
befindet sich das neue Erlebnishotel in nordischem Ambiente. Das
Krønasår ist Hotel und Naturkundemuseum zugleich und so wird
jede Übernachtung zur spannenden Entdeckungstour. Wer das
Abenteuer sucht, den zieht es in das Europa-Park Camp Resort.
Nach einem Western-Buffet im Saloon die Nacht in authentischen
Tipizelten genießen – da schlägt jedes Cowboyherz höher. Und
wer sein Zuhause einfach mitbringen will, für den stehen 200
Caravan-Stellplätze auf dem angrenzenden Camping-Gelände
bereit.
Der Europa-Park ist in der Sommersaison 2019 vom 6. April bis
zum 3. November täglich von 9 bis 18 Uhr geöffnet (längere Öffnungszeiten
in der Hauptsaison). Infoline: 07822 - 77 66 88.
Weitere Informationen auch unter www.europapark.de
online-tipps.info
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim
31

Kunst und Kultur
Armin Mueller-Stahl
*1930
Armin Mueller-Stahl ist wohl einer der bedeutendsten zeitgenössischen deutschen Schauspieler,
Musiker, Maler und Schriftsteller. Keinem anderen deutschen Filmschauspieler wurde Hollywoods
große Anerkennung zuteil, wie z.B. die Oscarnominierung 1997, die er für „Shine“ erhielt.
A
icht nur als Schauspieler hat sich Mueller-Stahl einen großen
Namen gemacht. Er ist auch ein brillanter Maler, Zeichner
und Graphiker. Er studierte Musikwissenschaft und Geigenspiel
in Berlin und legte 1949 gar das Musiklehrerexamen ab. Mueller-
Stahl und sein Bruder Hagen wuchsen in einer sehr kunstliebenden Familie
auf, in der man viel malte, zeichnete und gemeinsam musizierte.
»Ich kam nicht zur Kunst, sie kam zu mir,
durch meine Eltern und Großeltern.
Alle malten, alle machten Musik, alle lasen.«
Armin Mueller-Stahl
Gerade in den letzten Jahren nimmt die Malerei bei dem mehrfach begabten
Schauspieler immer mehr an Bedeutung zu. In dem Film „Die
Farben des Herbstes“ verkörpert er als Schauspieler gar einen Maler,
der sein Atelier öffnet und beweist so seine Fähigkeit, über den Genres
hin- und her zu wechseln. Ganz besonderes Talent zeigt Mueller-
Stahl in den flüchtigen Menschenbildern und Portraits, die er meist in
Mischtechniken abbildet. Aber auch bei Lithographien und Ölgemälden
zeigt er großes Gefühl und Farbsicherheit, wobei sein abstrahierender
Duktus, der öfters an Picassos Œvre erinnert, eine strenge Differenziertheit
zwischen Strich und Fläche offenbart.
TS
Ausstellung „Armin Müller-Stahl“
Eröffnung Sonntag, 30. Juni 2019, 11:00 Uhr
Begrüßung: Dr. Maximilian Ingenthron
Einführung: Prof. Dr. Francesca Vidal
vom 30. Juni – 28. Juli 2019
Galerie Z | Kaufhausgasse 9 | 76829 Landau
„Die Wunderknaben von Weimar“
Farblithographie, 2009
59,5 x 41,5 cm
Links daneben:
„Theodor Fontane“
Farbradierung, 2013
35 x 45 cm
Gegenüberliegende Seite:
„Freiwillige Helferin“
Mischtechnik auf Papier
57 x 76 cm
galerie z
| Einrahmungen | Moderne Graphik | Skulpturen | Ölgemälde |
Kaufhausgasse 9, 76829 Landau
Telefon 0 63 41 | 8 64 94
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Uschi Zoller und Peter Büchner
Mitglied im
Bundesverband
Bild & Rahmen
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32

Ausflugtipps
Freunde der Pfalz
Autofrei entlang der Weinstraße zum 34. Erlebnistag deutsche Weinstraße“
Am letzten August-Sonntag wird alljährlich das längste Weinfest
der Pfalz gefeiert. Vermutlich ist es sogar das längste der
Welt – auf jeden Fall findet es auf der weltweit ältesten
Weintourismus-Route statt, die an diesem Tag auf einer Länge von
rund 80 Kilometern für Autos und Motorräder gesperrt ist. Am
„Erlebnistag Deutsche Weinstraße“ gehört die Straße allein den
Radfahrern, Inline-Skatern und Spaziergängern. Sofern das Wetter
mitspielt, nutzen regelmäßig mehrere hunderttausend Besucher
diese Gelegenheit.
Veranstaltet wird der Erlebnistag von der Pfalzwein-Werbung und
den Kreisen, Städten und Gemeinden entlang der Deutschen
Weinstraße.
Fotos: Pfalzwein e.V., Thomas Steinmetz
34

„Freunde der Pfalz“ heißt das Motto beim 34.
Erlebnistag Deutsche Weinstraße am Sonntag,
den 25. August 2019. Die Pfalz hat überall
in der Welt viele Freunde – und der Erlebnistag
soll die vielfältigen Verbindungen zeigen,
so die Idee hinter dem Motto. Deshalb
zeigt das Plakatmotiv für den Weinstraßentag
in diesem Jahr auch ein Tandem als Symbol
der Freundschaft. Stände von Partnerstädten,
Besuche von befreundeten Winzern, das alles
sei denkbar. Man kann sich an diesem tag
überraschen lassen, was sich die teilnehmenden
Städte und Gemeinden ausdenken werden.
Die offizielle Eröffnung des
34. Erlebnistags Deutsche Weinstrasse
findet am 25. August 2019
um 10 Uhr in Edenkoben statt.
Alle Infos, Hinweise und das Programm
findet man unter:
www.erlebnistag-deutsche-weinstrasse.de
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f

Gesundheit
Foto: Im Schauinsland bei Freiburg
Die Heilkraft des Waldes
W
aldluft tut gut – denn der Wald hat eine heilende Wirkung
auf den menschlichen Organismus. Dieser gesundende
Effekt geht tiefer und ist umfassender, als
man lange geglaubt hat.
Der Wald war schon immer ein Ort voller Mythen und Wunder, zumindest
in den Geschichten, die wir als Kinder erzählt bekamen.
Wie fantastisch der Wald tatsächlich ist, beginnen Wissenschaftler
erst langsam zu verstehen.
Dass ein Spaziergang im Grünen Geist und Körper erfrischt,
stärkt und ausgleicht, dass haben wir schon selbst erlebt.
Nach einem Aufenthalt im Wald fühlt man sich erholt, der Kopf wird
frei, der Schlaf in der Nacht ist tiefer und erholsamer. Tatsächlich hat
man herausgefunden, dass sich beispielsweise das Grün von Buchenblättern
positiv auf Körper und Psyche auswirkt. Und schaut
man in den Körper eines Waldspaziergängers, stellt man schon nach
20 Minuten im Grünen fest: das Herz schlägt ruhiger, der Blutdruck
sinkt und nur noch wenige Stresshormone zirkulieren im Blut. Stattdessen
trifft man dort vermehrt Killerzellen an – jene kraftvollen Einheiten
des Immunsystems, die Krankheitserreger und potentielle Tumorzellen
bekämpfen.
Eine Studie aus Kanada, die den Gesundheitszustand von 30.000 Bewohnern
Torontos mit den Standorten von 500.000 Bäumen abgeglichen
hat, stellte fest: Je mehr Bäume in einem Viertel wuchsen, desto
gesünder waren die Menschen, die dort lebten.
Vor allem Herz-Kreislauf-Beschwerden, Diabetes und sogar
Krebserkrankungen wurden in den grünen Teilen der Metropole seltener
diagnostiziert als in den zubetonierten.
Doch weshalb entfalten Bäume überhaupt eine therapeutische
Wirkung auf den menschlichen Organismus, die über das gesunde
Naturerlebnis hinausgeht? Diese Frage stellen sich Wissenschaftler
mindestens seit Ende des 19. Jahrhunderts.
36

Landrestaurant
GOLDENER
ENGEL
Fotos: Thomas Steinmetz
Damals erkannten sie, dass ausgedehnte
Waldaufenthalte die scheinbar einzig wirksame
Therapie gegen die meist tödlich endende
Lungenkrankheit Tuberkulose war – zumindest
in einzelnen Fällen. Heute weiß
man, dass die Duftstoffe und Mikroorganismen,
welche von Bäumen, Pilzen und anderen
Mikroorganismen produziert werden, verantwortlich
für die heilsame Kraft des Waldes
sind. Schon nach einem zweistündigen Aufenthalt
im Wald sinken der Blutdruck und
der Blutzuckerspiegel. Auch die Immunabwehr
ist erhöht und sogar die Gedächtnisleistung
ist gestärkt. Der Geruch des Waldes –
ein würziger Cocktail aus Aromen, bestehend
aus tausenden chemischen Substanzen,
den sogenannten Phytonziden.
Sekundäre Pflanzenstoffe, sogenannte Phytonzide
wie Alpha- und Betapinene, werden
von Bäumen und anderen Pflanzen im Wald
produziert. Diese sind in der Waldluft in unterschiedlichen
Konzentrationen und Zusammensetzungen
nachzuweisen. Sie gehören
zur Gruppe der Terpene. Bei einem
Waldaufenthalt werden diese Stoffe maßgeblich
über die Lunge aufgenommen. Vor allem
die Mikroorganismen des Waldes rücken seit
neuestem in den Fokus der Medizin. Auf einem
cm² Blattwerk können bis zu 10 Millionen
Bakterien und Pilze leben. Diese Mikroben
fallen kontinuierlich von Ästen und
Baumkronen auf den Waldboden herab und
wir atmen diese tief in die Lunge ein. Dies
stärkt unser Immunsystem. Mikroorganismen
brauchen wir zum Schutz vor Parasiten und
Allergien. Waldspaziergänge sind deshalb gerade
für Kinder und zum vorzeitigen Schutz
vor Allergien besonders hilfreich.
Studien am Menschen zeigen: Wer einen Tag
im Wald verbringt, hat anschließend rund 40
Prozent mehr Killerzellen im Blut, als Vergleichsgruppen.
Und dieser Effekt hält etwa
eine Woche lang an!
Obwohl die Wissenschaft gerade erst zu verstehen
beginnt, auf welche Weise der Wald
seine heilsame Wirkung auf den Menschen
entfaltet, scheint jetzt schon erwiesen, dass
die körperliche Gesundheit eng mit der natürlichen
Umwelt verbunden ist.
Über die Gründe der gesundheitsfördernden
Kraft des Waldes wird viel spekuliert. Fakt ist
aber, dass Sauerstoff, Ruhe und ätherische
Duftstoffe unserem Körper und Geist guttun.
In Wäldern ist die Luft so staubarm wie sonst
nur im Gebirge oder am Meer. Die Konzentration
von Staubteilchen beträgt dort nur ein
bis zehn Prozent von der in Städten.
In den USA beispielsweise verschreiben einige
Ärzte ihren Burn-Out-Patienten schon
statt Pillen einen Ausflug ins Grüne.
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37

Gesundheit
Fehlsichtigkeit
– professionell behandelt
Frau Prof. Rabsilber, es freut uns, dass wir heute über das Thema
„Fehlsichtigkeiten“ sprechen können. Welche Arten von Fehlsichtigkeiten
gibt es denn?
ProfR: Da gibt es grundsätzlich die Kurzsichtigkeit und Weitsichtigkeit
und diese gegebenenfalls noch kombiniert mit der Hornhautverkrümmung,
auch als Astigmatismus bezeichnet. Und dann gibt es
die Alterssichtigkeit, welche ab dem 40. Lebensjahr jeden betrifft.
Und wie werden diese Fehlsichtigkeiten korrigiert?
PrR: Nun, die Korrektur erfolgt typischerweise mittels Brille oder Kontaktlinse.
Die Korrektur der Alterssichtigkeit kann mittels separater
Brille oder aber mit Gleitsichtgläsern oder multifokalen Kontaktlinsen
erfolgen. Die bifokale Brille geht im Übrigen auf den Unterzeichner
der amerikanischen Unabhängigkeitserklärung, Benjamin Franklin
zurück (siehe Einwurf rechte Seite, Anm.)
Gibt es neben diesen „klassischen“ Korrekturformen auch andere
dauerhafte Möglichkeiten?
PrR: Ja, eine etablierte Korrekturform besteht in operativen Maßnahmen
wie z.B. Laserbehandlungen oder Linsen-OPs. Dadurch kann
eine Brillenunabhängigkeit erzielt werden.
Fehlsichtigkeiten sind ja in der Regel angeboren bzw. genetisch
vorbestimmt. Gibt es hier auch regionale Unterschiede?
PrR: In der Tat gibt es hier interessante Verteilungen. Im asiatischen
Raum sind nahezu alle Menschen kurzsichtig und dies auch mit sehr
hohen Werten. In diesen Ländern werden daher auch sehr viele Laserkorrekturbehandlungen
durchgeführt. Man weiß aber inzwischen
auch, dass viel Arbeiten im Nahbereich wie zum Beispiel permanentes
Nutzen von Smartphones oder Tablet Computern eine Stimulation für
die Entwicklung einer Kurzsichtigkeit sind.
Interessant. Dann dürfte ja wohl die Anzahl der Kurzsichtigen
auch in Europa deutlich zunehmen.
PrR: Ja, damit wird für die Zukunft gerechnet.
Gibt es auch andere Einflussfaktoren für die Entstehung oder Veränderung
einer Fehlsichtigkeit?
PrR: Nun, da gibt es zum Beispiel Erkrankungen, die Veränderungen auslösen können
und dazu führen können, dass die Betroffenen mit ihrer Brille nicht
mehr zurecht kommen. Häufig im Alter ab ca. 60 – 70 ist der Graue Star
bzw. auch als Katarakt bezeichnet, eine Ursache. Dadurch, dass sich die
natürliche Linse langsam eintrübt und verhärtet, kommt es zu Brechkraftänderungen
und es kann eine stärkere Kurzsichtigkeit resultieren. Manchmal
berichten die Betroffenen, dass parallel das Sehen in die Nähe wieder
besser wird, dies ist dann auf die entstandene Kurzsichtigkeit zurückzuführen.
Da die getrübte Linse jedoch deutlich weniger Licht ins Auge lässt
und dadurch die Sehkraft sich deutlich reduziert, ist eine Operation
sinnvoll und sehr erfolgreich, in der Regel sogar als ambulanter Eingriff.
Dann gibt es noch den „Keratokonus“, der insbesondere im jüngeren Alter
auftritt...
Und was genau kann man darunter verstehen?
PrR: Darunter versteht man die fortschreitende Ausdünnung und
kegelförmige Verformung der Hornhaut des Auges. Die Krankheit ist
in den meisten Fällen beidseitig, kann aber auf einem Auge schwächer
ausgeprägt sein oder überhaupt nicht symptomatisch werden.
Häufig sind die Betroffenen kurzsichtig und haben eine starke Hornhautverkrümmung.
Bei vorangeschrittener Erkrankung kann allerdings
nicht vollständig mit einer Sehhilfe korrigiert werden. Die Erkrankung
ist mit einer Häufigkeit von 1:2000 gar nicht so selten und
Personen mit auffälligen Fehlsichtigkeitswerten sollten hier vorsorglich
mit einem speziellen Diagnostikgerät untersucht werden. Heute
gibt es auch eine effektive und komplikationsarme Behandlungsmöglichkeit.
Fotos: Rita Steinmetz, pfalz-magazin Fotos: Archiv Rabslber
30 38 14

Grafik: ©Thomas Steinmetz
Gibt es noch weitere Augenkrankheiten?
PrR: Ja, außerdem kann ein Makulaödem zu Änderungen
der Fehlsichtigkeit führen. Ein Makulaödem ist eine
Ansammlung von Flüssigkeit im Bereich des „Gelben Flecks“
der Netzhaut des menschlichen Auges. Diese Veränderung
kann sich durch Unschärfe beim Sehen und hier insbesondere
beim Lesen äußern. Häufig kombiniert mit einem
Verzerrtsehen. Diabetiker können solch ein Makulaödem
entwickeln oder Menschen mit einer Makuladegeneration
sowie bei Gefäßverschlüssen am Auge. Hier gibt es Dank der
OCT Technik eine sehr präzise Diagnostikoption und auch
gute Behandlungsmöglichkeiten.
1
2
Beispiel Kurzsichtigkeit:
Licht
Licht
normale Sicht;
Abbildung auf der Netzhaut
Kurzsichtigkeit;
Abbildung vor der Netzhaut
Sehr interessante Aspekte. Vielen Dank für das Interview.
Augenzentrum Prof. Dr. Holzer & Prof. Dr. Rabsilber
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3
Licht
Korrektur der Kurzsichtigkeit
mittels Sehhilfe;
Abbildung entsteht
wieder auf der Netzhaut
Erfindung der Bifokal-Linse
Fotos: Wikipedia
Als Erfinder der Bifokalgläser gilt Benjamin Franklin.
Es war ihm einfach zu lästig, ständig seine Fernbrille
gegen die Lesebrille auszutauschen.
So kam er auf die Idee, pro Seite zwei Brillenlinsen
mit entsprechender optischer Wirkung zu montieren,
das sogenannte Franklinglas.
Benjamin Franklin
(Ölgemälde von 1785)
(* Jan. 1706 † April 1790)
Erfinder und Staatsmann.
14 15 39

Gesundheit
Urlaub unter der Palme
— in der Region!
Wellness, Fitness und Gesundheit „All-inclusive“
M
alediven, Fuerteventura, Kuba – wohin geht es in diesem
Sommer? Die Urlaubszeit steht bevor, geplant ist längst
alles und gefühlt zählen die meisten Menschen schon die
Minuten bis es endlich losgeht… Ach was, die Sekunden! Erholung
im wohlverdienten Urlaub bedeutet bei vielen: Hauptsache weit
wegfliegen! Sich gehen lassen und die Zeit genießen, abschalten
vom Alltag. Natürlich ist das auch mit Stress verbunden. Das Kofferpacken,
die Planungen zwecks Flug, der Transfer zum Hotel. Bis
es mal losgeht, gibt es nochmal richtig viel auf der To-do-Liste - und
dasselbe Spiel natürlich auch auf dem Rückweg, inklusive dem
Wissen, dass der nächste Urlaub in weiter Ferne ist. Aber halt! Den
Urlaub gibt es auch in der Region. Das Abschalten vom Alltag ist
auch in Speyer, Neustadt, Schwetzingen und vielen anderen Orten
möglich – und das ganz ohne die Reisestrapazen.
In den Pfitzenmeier Premium-Clubs und -Resorts kann man Körper
und Geist eine Auszeit vom Alltag schenken und gleichzeitig etwas
für das Wohlbefinden tun, denn hier sind Wellness, Fitness und
Gesundheit EINS. Auf den großen Trainingsflächen gibt es modernste
Trainingsgeräte um Ausdauer, Kraft und Beweglichkeit zu steigern.
Damit aber nicht genug, denn durch gezieltes und richtiges Training
wird ganz individuell gegen die Fehlbelastungen aus dem Alltag angegangen.
Durch häufiges Sitzen, schweres Heben oder schlichtweg zu
wenig Bewegung schadet man der Gesundheit. Und was wäre ein Urlaub,
der nicht die Gesundheit fördert?
Apropos Gesundheit fördern: Das vielfältige Kursangebot bei Pfitzenmeier
beinhaltet über 1000 Kurse und Workouts pro Woche wie zum
Beispiel die beliebten Klassiker Zumba oder Bauch-Beine-Po, aber auch
erfrischende Exoten wie Bodega Moves oder TRX. Außerdem gibt es bei
Pfitzenmeier auch AquaKurse in den großen Schwimmhallen, den
„AquaDomes“, in den Premium-Plus-Resorts, die es ja seit diesem Jahr
auch in Speyer und Neustadt gibt. Hört sich zu leicht an? Einfach einmal
ausprobieren!
30 40 14

Fotos: Presse Pfitzenmeier
Die Aqua-Kurse sind ein effektives Ganzkörpertraining
mit hohem Spaßfaktor. Aufgrund des Widerstands
im angenehm temperierten Nass wird
das Training einen Tick anstrengender, ohne dabei
jedoch die Gesundheit zu gefährden. Da der
Körper nur noch 10 Prozent des Eigengewichts
wiegt, werden die Gelenke entlastet und gleichzeitig
die Balance und Stabilisation durch die andauernden
Wasser-Turbulenzen trainiert.
Vor allem sind die Aqua-Kurse aber
sinnvoller als jeder Pool-Dance mit den
Animateuren im All-inclusive-Urlaub.
Und dann ist da ja noch der Wellness-Bereich.
Sauna oder Dampfbad gefällig? Verschiedene
Stile und Duftessenzen wie Lavendel, Honig
oder Alpenkräuter helfen, die Seele baumeln zu
lassen und den Geist in den siebten Himmel zu
schicken. Wer jetzt die Palmen vermisst, der
kann gerne einen Blick auf das Unternehmenslogo
der Nummer eins in der Region werfen –
Eine Palme!
Malediven, Fuerteventura oder Kuba?
Ein Besuch in den Pfitzenmeier Premium-Clubs
und -Resorts ist für Körper und Seele ein Traumurlaub,
auf den man nicht lange warten muss,
denn er ist direkt vor der Haustür. Überzeugen
kann man sich bei einem Probetraining oder
einem Beratungsgespräch unter:
www.pfitzenmeier.de
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Gurke
lat.: Cucumis sativus
Foto: Pixabay
bringt aromatische Frische
in die leichte Sommerküche
Gurken enthalten wichtige Antioxidantien.
Gurken tun der Haut gut; sie enthalten 96% Wasser.
Sie regen die Verdauung an; Terpene (Bitterstoffe)
in Salatgurken aktivieren die Verdauungssäfte.
Gurken unterstützen die Gehirnaktivitäten, sie enthalten
das entzündungshemmende Fisetin und machen rundum fit.
Sie liefern etwa 8 mg Vitamin C, Eisen,
mehrere Vitamine aus der B-Gruppe und Vitamin E,
sowie immerhin 15 mg Calcium.
16 42

J
etzt im Sommer ist sie wieder sehr beliebt und in der leichten
Sommerküche ein gern gesehener Gast. Besonders an heißen
Tagen erfrischt sie uns in Salaten, Dips und kalten Gemüsesuppen.
Die Gurken-Pflanze gehört zur Familie der Kürbisgewächse.
Grundsätzlich werden zwei verschiedene Untergruppen
unterschieden: die Salatgurke, die auch als Schlangengurke bezeichnet
wird, und die Einlegegurke. Die Früchte der Salatgurke
können bis zu 60 Zentimeter lang und 500 Gramm schwer werden.
Ganz in Grün bringt
„Cucumis sativus“
aromatische Frische
in sommerlich leichte
Dips, Salate und Soßen
Gurken stammen ursprünglich aus Indien. In ihrer Heimat werden
sie seit rund 3.000 Jahren kultiviert. Bereits die Griechen und Römer
kannten das Gemüse, das seit dem 19. Jahrhundert hierzulande
angebaut wird. Auf der Welt sind unterschiedliche Formen verbreitet,
die sich in Fruchtgröße, Beschaffenheit der Schale, Kältetoleranz
und Befruchtung unterscheiden.
Botanisch gesehen sind Gurken Beerenfrüchte, denn ihre Samen befinden
sich im Fruchtfleisch. Sie entwickeln als Einjährige einen kriechenden,
rankenden oder kletternden Wuchs. Zunächst liegen ihre
Sprossen am Boden. Sobald ihnen eine Gelegenheit zum Klettern
gegeben wird, klimmen Salatgurken bis 4 Meter in die Höhe. An den
Sprossen sitzen große, dreieckige bis eiförmige Blätter mit einer
rauen Behaarung. Gelbe Trichterblüten sind männlich, wenn sie in
den Achseln sitzen. Größere und einzeln stehende Blüten sind meist
weiblichen Geschlechtes. Nach ihrer Bestäubung folgen längliche
Früchte mit ovalen Samen. Neue Züchtungen für den überwiegend
professionellen Anbau bilden ausschließlich weibliche Blüten und
fruchten selbst. Für den Verzehr werden die unreifen Früchte geerntet.
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Gurken sind ein äußerst gesundes Gemüse. 100 Gramm rohe
Gurke enthalten nur etwa zwölf Kalorien. Damit gehört die Gurke
mit zu den Lebensmitteln, die am wenigsten Kalorien haben. Die
geringe Kalorienzahl ist vor allem auf den hohen Wassergehalt
zurückzuführen, der bei rund 95 Prozent liegt. Gerade wer im
Sommer dazu neigt, zu wenig zu trinken, kann mit einem Stück
Gurke also einiges gut machen.
Neben dem hohen Wassergehalt setzt sich die Gurke noch zu 3,5
Prozent aus Kohlenhydraten sowie aus sehr geringen Mengen an
Eiweißen und Fetten zusammen. Insbesondere Vitamine aus der B-
Gruppe sind in der Gurke vertreten, aber auch Vitamin C und
Vitamin E. Bei den Mineralstoffen ist die Gurke reich an Calcium,
Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Um die wertvollen
Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, sollte man die Gurke
übrigens mit der Schale verzehren, da die Vitamine in erster Linie in
der Schale stecken. Allerdings gilt es beim Kauf der Gurke, darauf zu
achten, dass die Schale unbehandelt ist.
Gurken erfrischen unsere Haut
Gurken kann man jedoch nicht nur essen, sondern auch prima für
Wellnessbehandlungen nutzen. Den Wellness-Klassiker schlechthin
stellt dabei die Gurkenmaske dar. Die Maske ist nicht nur wegen
ihrer entspannenden Wirkung äußerst beliebt, sondern auch, weil
man sie zu Hause leicht selbst machen kann. Wer nicht viel Zeit hat,
sich aber trotzdem etwas Gutes tun möchte, kann sich einfach fein
geschnittene Gurkenscheiben auf Gesicht und Augenpartie legen.
Da die Gurkenscheiben einen kühlenden Effekt haben, kann die
Maske auch eine schmerzlindernde Wirkung bei Sonnenbränden
haben.
Wer sich eine professionelle Gurkenmaske zaubern möchte, püriert
eine halbe Gurke und mischt das dabei entstandene Gurkenwasser
mit drei Esslöffeln Naturjoghurt oder Quark. Anschließend wird die
Gurkenmaske auf das Gesicht aufgetragen und 20 Minuten
einwirken gelassen. Danach wird die Maske mit lauwarmem Wasser
wieder abgewaschen.Gurkenmasken eignen sich für jeden Hauttyp
und versorgen die Haut mit viel Feuchtigkeit. Dadurch wirkt die Haut
jünger und straffer.
Für einen erfrischenden Sommersalat die Gurken entweder als Spiralen oder in Scheiben dünn gehobelt mit einem leichten Dressing anrichten
16 44

Gurkenkaltschale im Glas
Sie ist ein schönes Entrée für ein Sommer-Menü.
Dazu die geschälten Gurken mit Zitronensaft, Pfeffer aus der Mühle,
1 Prise Salz und etwas Kurkuma und Joghurt mit dem Mixer fein pürieren.
Mit ein paar Minzblättern und Gurkenstückchen garnieren.
Dazu passen selbst gebackene Kräcker.
Fotos: Stadt Schwetzingen, Tobias Schwerdt
Foto: ADOBE STOCK
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Kulinarisches
Summer Opening
im „Restaurant Schneider“
M
itten im Pfälzerwald liegt die kleine, charmante Gemeinde
Dernbach und ist ein idealer Ausgangspunkt für
Wanderfreunde und für solche, die abseits von Rummel
und Stress Erholung und Entspannung suchen. Dernbach ist ein
wirklicher Geheimtipp, denn hier findet auch der Feinschmecker
sein absolutes Geschmackserlebnis – nämlich das Restaurant
Schneider – ein fachwerkliches Kleinod Pfälzischer Behaglichkeit.
Zur Eröffnung der wärmeren Jahreszeit fand Ende Mai das „Summer
Opening“ statt. Nach anfänglichem Bangen und Beten, wie Stefan
Püngeler bei der Eröffnung sagte, zeigte sich das Wetter doch von
der besten Seite, einfach perfekt für dieses frühsommerliche Event
(siehe Bild unten links, neben der Chefköchin Petra Roth-Püngeler).
Zur Begrüßung gab es „Tête Cuvèe Sekt brut Nature“ vom Weingut
Brendel (Bild rechts). Erfrischend, spritzig, einfach ein willkommenes
Entrée. Dazu wurde Fingerfood aus der Küche gereicht, wie
Frühlingsrollen, Spargel-Panna-Cotta und andere kleine Überraschungen.
Im Restaurant gab es Pasta aus dem Parmesanlaib, vor
den Augen der Gäste zubereitet (siehe Bild rechte Seite rechts). Im
Hof und auf der Terrasse duftete es schon köstlich nach frisch gegrillten
Delikatessen und ließ das Herz der Grillfreunde schon höher
schlagen. Flammlachs, Kalbs-Spare-Ribs, feinstes US-Striploin,
Deutsches Entrecote, Garnelen, Schweinebauch und sogar Wildschweinbratwurst
konnte man sich mit den dazu passenden Zutaten
und Gewürzen munden lassen. Kleine Köstlichkeiten wurde in der Küche
zubereitet und man konnte sich nach Herzenslust bedienen. Spargelcocktail
mit Pulpo, Gurkenkaltschale, Cous Cous mit gegrilltem Gemüse
und Ricotta passten wunderbar zur Saison. Sogar Fish & Chips mit
Trüffel-Mayo in der Papiertüte war ein gelungen Überraschung und
weckte ein klein wenig Erinnerungen an Urlaube an der englischen
Küste.
Die Krönung waren die erfrischenden Desserts, welche unter der
Leitung von Petra Roth-Püngeler vom Küchenteam gezaubert wurden.
Cheesecake mit Himbeersorbet, Erdbeer-Tiarmisu, Kalamansi-Tarte und
Valrhona-Schokoladen-Schnitte waren ein reglerechter Gaumengenuss.
Wer mochte, konnte auch Eis von „Palazzo Sandro“ im Hof probieren.
Eine Gin-Bar wurde später am Abend geöffnet, ganz zur Freude
der Ginliebhaber, „44 Star Gin deluxe“ vom Weingut Stern aus
Hochstadt mit „Thomas Henry“ Tonic, je nach Gusto, entweder mit
Erdbeeren und Pfeffer und mit oder ohne Rosmarin und Zitrone — alles
natürlich eisgekühlt. Dies machte Lust auf lauwarme Sommerabende,
zuhause oder auf der Terrasse beim Restaurant Schneider.
Von den Weingütern Brendel, Meyer, Stern und Klein konnte man sich
die passenden Weine zu den verschiedenen Gängen einschenken lassen.
Das Repertoire reichte vom trockenen Sauvignon, erlesenene
trockene Rieslinge, weißer Burgunder, Syrah rosé, Muskateller bis zu
fruchtigen Rotweinen, wie Syrah oder dem Cuvèe „kleines m“.
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Bestimmt hat an diesem Abend mancher einen neuen Lieblingswein
für sich entdecken können. Es ist ohnehin immer wieder interessant,
wie ein bestimmter Wein mit seinem Aroma zu einem ganz
bestimmten Gericht aufs Vorzüglichste harmonieren kann. Man
hatte an diesem Abend genug Zeit, dies immer wieder erleben zu
können.
Als Muntermacher bot „Parezzo“ zu späteren Stunde köstlichen
Espresso an. Für musikalisch Unterhaltung sorgte derweil das Duo
„Father & Sohn“ (siehe Bild oben rechts). Mit ihrem recht breit gefächerten
Repertoire von Country-Klassikern über Folk-Evergreens
bis hin zu aktuellen Hits war für jeden Geschmack etwas dabei.
Das ganze Jahr über gibt es im Restaurant Schneider kulinarische
Höhepunkte dieser Art. Einen bestimmten Termin sollte man sich
ganz schnell schon vormerken: Am 5. Juli findet wieder die traditionelle
Sommer-Küchenparty mit dem Weingut Nicole Graeber statt.
Mittlerweile haben sich diese Events nicht nur in der Pfalz und der
näheren Umgebung herumgesprochen, sondern weithin bis ins
Saarland, der Rhein-Neckar-Metropole und Baden-Württemberg.
Bei vielen Gästen gehören diese erwähnten kulinarischen „Ausflüge“
bereits zum fest gebuchten Jahresprogramm. Da erfahrungsgemäß
diese Events recht früh ausgebucht sind, ist rechtzeitige Reservierung
dringend angesagt. Und wer den Abend sorgenfrei genießen
möchte, bucht dies am besten gleich mit Übernachtung im
Partnerhotel „Sonnenhof“ in Siebeldingen oder im benachbarten
Dernbachtal.
Mehr Informationen, Preise und Öffnungszeiten findet man unter:
www.schneider-dernbachtal.de
Restaurant „Schneider“ und Hotel Dernbachtal
Hauptstraße 88 | 76857 Dernbach
Tel.: 06345 - 83 48
Tel.:06345 - 33 11 (Hotel Sonnenhof)
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50 48
Erdbeeren

Sommergefühl pur
mit aromatischen Erdbeeren
Sommerzeit – Erdbeerzeit! Die roten Früchtchen lachen uns wieder von Marktständen und Feldern an und bieten einen der
gesündesten Genüsse des Sommers. Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei ihrem erstaunlich geringen
Nährwert von 32 Kcl pro 100 Gramm Vitamine und Mineralstoffe satt.
Jetzt ist es, wie jedes Jahr, wieder soweit: Die Erdbeeren gelangen
tagesfrisch direkt vom Feld in den Hofmarkt Zapf und in
die hauseigene Backstube – für Marias leckersten aller Erdbeerkuchen.
Geerntet werden die Erdbeeren von Hand und dann sofort in Schalen
aus natürlichem, atmungsaktivem Material gelegt. Und dies – je
nach Witterung – oft bis in den Oktober hinein. Den zusätzlich notwendigen
Mehreinsatz an Arbeitskraft, der mit dieser Art des Anbaus
verbunden ist, nimmt man hier gerne zu Gunsten einer ausgewogenen
Ökologie und der Güte der Produkte in Kauf.
Nicht nur die Erdbeeren, sondern alles Obst und Gemüse werden
nach den Richtlinien der Arbeitsgemeinschaft Integrierter Obstanbau
Rheinland-Pfalz e.V. (AGIO) angebaut. Entsprechend wird das
Gütezeichen des Landes Rheinland-Pfalz für „kontrolliert integriert –
umweltschonend erzeugte“ Produkte geführt. Es bürgt für eine
umweltschonende Produktionsweise und gewährleistet eine hohe
innere und äußere Qualität der Früchte.
Frische Erdbeeren haben einen Energiegehalt von nur 32 kcal (134
kJ) pro 100g. Sie sind Quelle zahlreicher Vitamine und sekundärer
Pflanzenstoffe, die positive gesundheitliche Wirkungen entfalten
können. So enthalten 100 g Erdbeeren mit einer Menge von 65 mg
mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Bereits 120 g frische Erdbeeren
decken den Tagesbedarf an Vitamin C, welches eine antioxidative
Wirkung besitzt und so Körperzellen vor schädlichen freien Radikalen
schützen kann. Außerdem sind zahlreiche lebenswichtige Mineralien
und Spurenelementen, wie Kalium, Magnesium und Kupfer,
in der frischen Erdbeere enthalten.
Viele weitere Informationen zu allen Produkten, dem Hofmarkt und
aktuelle Veranstaltungen findet man stets top-aktuell unter:
www.hofmarkt-zapf.de
www.facebook.com/Hofmarkt-Zapf
Öffnungszeiten:
Di.–So. 9:00 – 18:30 Uhr, Mo. Ruhetag.
Hofmarkt Zapf,
Am Holderbühl 1 | 76870 Kandel
Tel.: 07275 – 98 87 71 0
www.obsthof-zapf.de
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Kulinarisches
...besondere Sommer-Rezepte
Weiße Kaffee-Panna-Cotta
Ein klassisches italienisches Dessert mit feinem Kaffeearoma
Zutaten für 4 Personen:
Creme:
600 g Schlagsahne
1 Pr. Salz
etwas Zitronenschale, unbehandelt
40 g Zucker
2 EL Kaffeebohnen
2 Btl. Dr. Oetker Geliermittel (je 4 g)
Zum Verzieren:
etwa 4 EL Whiskey-Sahne-Likör,
z. B. Baileys® und gemischtes Beerenobst
Zubereitung:
400 g Sahne mit Salz, Zitronenschale, Zucker und Kaffeebohnen in
einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10–15
Min. ohne Deckel leicht kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Die Kaffee-Sahne durch ein Sieb in einen Rührbecher geben. Die
übrige kalte Sahne in den Topf geben, mit dem Geliermittel verrühren
und aufkochen.
Mit der Kaffee-Sahne verrühren und in Sturzförmchen oder Tassen
gießen. Mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Kaffee-Panna-Cotta mit einem Messer vom Förmchenrand
lösen, kurz in sehr heißes Wasser stellen und auf Dessertteller stürzen.
Mit je 1 EL Whiskey-Sahne-Likör und verlesenem Beerenobst
garnieren.
Wer es etwas leichter mag, kann 200 g Schlagsahne durch Milch
ersetzen. Das Dessert nach Belieben mit Vanillemark oder gemahlener
Vanille bestreuen.
Fotos und Rezepte: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
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Johannisbeer-Baiser-Torte (Träublestorte)
Ein sommerlicher Klassieker mit roten Johannisbeern und Baiser
Zutaten für die Torte:
Für die Springform (Ø 26 cm):etwas Fett
Knetteig:
250 g Weizenmehl
65 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
125 g weiche Butter
1 EL Weizenmehl
Für den Belag:
500 g rote Johannisbeeren
5 Eiweiß (Größe M)
175 g Zucker
100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
60 g Dr. Oetker Gustin FeineSpeisestärke
Zubereitung:
Boden der Springform fetten. Für den Knetteig das Mehl in eine
Rührschüssel geben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten,
anschließend zu einer Kugel formen.
2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Unter
den übrigen Teig den Esslöffel Mehl kneten und zu einer langen
Rolle formen. Die Rolle als Rand auf den Teigboden legen und
so an die Form drücken, dass ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den
Boden vorbacken. Backzeit: etwa 12 Min. bei 200 °C
Für den Belag die gewaschenen Johannisbeeren von den Rispen
streifen. Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker
unterschlagen. Mandeln und die Speisestärke vorsichtig unterrühren,
anschließend die Johannisbeeren unterheben.
Auf dem noch heißen Tortenboden die Johannisbeer-Baiser-
Masse kuppelförmig verteilen. Die Form wieder in den Backofen
schieben und die Baisermasse bei 180°C goldbraun
backen. Backzeit: etwa 60 Min.
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51

Obstkuchen auf französische Art
Mit Aprikosen, Äpfeln und Birnen
Zutaten für 4 Personen:
Knetteig:
200 g Weizenmehl etwas Fett
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
100 g weiche Butter
Belag:
250 g Aprikosen etwas Fett
300 g Birnen
400 g Äpfel
Guss:
1 Ei (Größe M), etwas Fett
250 g Schlagsahne
60 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 gestr. EL Dr. Oetker Gustin
Feine Speisestärke
Zum Aprikotieren: etwa 5 EL Aprikosenkonfitüre und 1 EL Wasser
Zubereitung:
Boden der Springform fetten. Für den Knetteig das Mehl in eine
Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit
einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf
höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer
Kugel formen. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der
Springform ausrollen. Den Rest des Teiges zu einer langen Rolle
formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form
drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Die Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden. Äpfel und
Birnen schälen und in Spalten schneiden. Den Teig mit dem Obst
belegen. Für den Guss Ei und Schlagsahne mit einem Schneebesen
verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und die Speisestärke unterrühren
und den Guss über dem Obst verteilen. Form auf dem Rost in
den Backofen schieben. Backzeit etwa 50 Min bei 180°C
Den Kuchen aus der Form lösen. Aprikosenkonfitüre durch ein
Sieb streichen und mit Wasser unter Rühren aufkochen. Den
Kuchen sofort nach dem Backen mit Hilfe eines Backpinsels damit
bestreichen.
Fotos und Rezepte: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
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Erdbeer-Rhabarber-Dessert
Fein erfrischendes Dessert mit Erdbeeren Rhabarber und einer feinen Créme
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Fruchtzubereitung:
250 g Rhabarber
100 ml Wasser
Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
100 g Zucker
250 g Erdbeeren
Créme:
100 g Schlagsahne
150 g Joghurt Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in kleine Stücke
schneiden. Die Rhabarberstücke mit 50 ml Wasser in einen Topf
geben und in etwa 4 Min. gar dünsten. Soßenpulver mit Zucker
mischen und mit dem übrigen Wasser glatt rühren. Angerührtes
Pulver in den Rhabarber rühren und kurz aufkochen.
Rhabarber erkalten lassen. Erdbeeren waschen, 4 Erdbeeren mit
Grün zum Verzieren beiseitestellen. Übrige Erdbeeren putzen, in
kleine Stücke schneiden und unterrühren.
Für die Créme Sahne und Joghurt in eine Rührschüssel geben. Dessertpulver
zufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die
Hälfte der Fruchtmasse in Dessertschalen oder -gläser füllen. Creée
darauf verteilen und restliche Fruchtmasse daraufgeben. Dessert
mit übrigen Erdbeeren verzieren.
Bis zum Verzehr kalt stellen. Ein herrlich erfrischendes Desssert für
den Sommer.
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Weinwelt
Biowein
von Natalie Lumpp
Es wird viel debattiert unter Winzern, Weintrinkern und -händlern, wenn es um das Thema Biowein geht.
Jede Seite wirft dann oft der jeweils anderen vor, keine Ahnung zu haben und nicht in der Lage zu sein,
einen gepflegten Weinbau zu betreiben, oder gar einen guten Wein zu machen oder zu schätzen.
Fotos: DWI
W
er kennt den Unterschied zwischen Bio und Ökowein?
Nicht? Das war auch ein bissl‘ gemein – es gibt nämlich
gar keinen Unterschied. Die Richtlinien des ökologischen
Weinbaus beziehen sich auf die Pflege im Weinberg. Ein
lieber Kollege, Thomas Vaterlaus, prägte die Aussage:
Große Weine können nur mit der Natur,
und nicht gegen sie erzeugt werden.
Das ist sicherlich für jeden nachvollziehbar. Ich kenne mittlerweile
viele Winzer – auch international – die auf ökologischen Weinbau
umstellen, nicht weil sie so „grün“ sind, sondern weil sie sich
erhoffen, die Qualitätsschraube noch ein bisschen drehen zu können.
Mancher Winzer meinte mir gegenüber, dass er die Regenwürmer
und das rege Bodenleben vermisste. Wenn auf chemische Spritzmittel
und synthetische Dünger verzichtet wird, riecht es auch ganz
anders im Weinberg; mit großem Eifer kümmern sich dort die Winzer
um dessen Begrünung.
Jedes Gewächs hat dabei eine wichtige Aufgabe: Phacelia zum
Beispiel gilt als Bienenweide, andere Pflanzen, wie Malven, Phacelia,
Ölrettich, Getreide, Traubenhyazinten, Tulpen, Mohn und
Wiesenknopf werden zur Nährstoffanreicherung eingesetzt oder sollen
durch ihr Wurzelwerk den Boden lockern.
Um die Widerstandskräfte der Rebe zu stärken, werden Pflanzenextrakte,
Kräutertees und –jauche, Algenkalk oder Gesteinsmehle
gespritzt und ausgefahren. Bei stärkerem Pilzbefall mit Echtem oder
Falschem Mehltau werden auch Netzschwefel oder schwach dosierte
Kupferpräperate ausgebracht.
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Foto: Zander auf der Haut gebraten, dazu passend ein Grauburgunder
Zu den neuen Trends zählen sicherlich die sogenannten PIWI –
=pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Um selbst auf den Einsatz biologischer
Spritzmittel verzichten zu können, fördern Biowinzer den
Einsatz dieser sogenanntenpilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Sie
sind – mehr oder weniger – resistent gegen die Hauptgefahr für Bioreben:
die Pilzerkrankungen wie echter oder falscher Mehltau. Vor
allem das Staatsweingut Freiburg setzt sich seit vielen Jahren für die
Kreuzung solcher Bioreben ein. Zudem können sie bei der Züchtung
auch auf andere Attribute achten, dass die Rotweine beispielsweise
eine dunkle, intensive Farbe aufweisen und vielleicht einen
südländischen Charakter. Mittlerweile bei vielen bekannt ist die
Rebsorte Regent. Immer öfter sehe ich, dass die Winzer gar nicht
mehr auf dem Etikett vermerken, dass es sich um Biowein handelt –
sie wollen offenbar einzig mit ihrer Qualität überzeugen. Wenn Sie
allerdings einen Hinweis auf: Ecovin, Demeter, Bioland, Naturland
sehen, haben sich die Winzer das sogar zertifizieren lassen.
Bei Demeter arbeiten die Weingärtner sogar nach den Richtlinien
der Hömopathie. Das heißt Hömopathie oder die Mondphasen werden
berücksichtigt. Das kosmische Gleichgewicht wird gestärkt.
Ganz viel darüber kann man beispielweise beim Weingut Dr.
Bürklin - Wolf oder Reichsrat von Buhl erfahren. Und wenn man
dann noch einen der exzellenten Rieslinge verkostet, wird man über
dynamisiertes Wasser und vergrabene Kuhhörner nachdenken.
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©

Wein & Co
Die Weinrebe
Die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Erde, deren Früchte, die Trauben,
sich die Menschen schon im Altertum zu Nutze gemacht haben.
S
chon in der Bibel heißte es in 1. Mose 9,20 „Noah aber
wurde nun ein Landmann und legte einen Weinberg an“.
Auf Schrifttafeln in Ur wird der Weinstock das erste mal
geschichtlich erwähnt. Dort steht, dass König Sargon I (2684 –
2630 v. Chr.) Weinstöcke, Feigen und Rosensträucher von einem
Kriegszug mitbrachte. Im Buch „Könige“ in der Bibel kann man lesen,
dass unter der Herrschaft König Salomos „… Juda und Israel
sicher wohnten, ein jeglicher unter seinem Weinstock und unter
seinem Feigenbaum, von Dan bis gen Beer-Seba, solange Salomo
lebte.“
Botanisch gesehen gehört die Rebe zu den Schlingpflanzen und
strebt wie alle Kletterpflanzen stets nach oben. Ließe man der Rebe
freien Lauf, würde sie wie ein Liane sich in große Höhen winden.
In südeuropäischen Ländern rankten sich die Reben bis zum
Mittelalter an Bäumen empor.
Aber die Rebe wächst nicht nur in die Höhe, sondern auch ihre
Wurzeln können sich bis 15 Meter tief in die Erde graben. Somit
kann sie auch bei großer Trockenheit genügend Wasser und Nährstoffe
aus dem Boden ziehen. Deshalb haben die Menschen früher
beim Bau ihrer Häuser diese Fähigkeit der Rebe für sich genutzt.
Die Häuser waren nicht unterkellert und der aus dem Erdreich aufsteigenden
Feuchtigkeit schutzlos ausgesetzt. Man pflanzte also die sogenannte
Hausrebe. Diese sieht man auch heute noch in fast jedem Dorf
an alten Häusern (siehe Foto auf der rechten Seite oben).
Lange Zeit war es in einigen Gemeinden Südtirols Sitte, zu besonderen
Ereignissen, wie etwa bei der Geburt eines Kindes, eine Rebe vor
dem eigenen Haus zu pflanzen. Das Südtiroler Weindorf Margreid
beansprucht für sich, die frühestdatierte Hausrebe der Welt zu haben.
In der Grafengasse des Örtchens hält sich die Pflanze entlang einer
Hausmauer an einem Holzgestell fest. „Oktober 1601“ steht auf dem
Marmorstein, der das Holzgerüst trägt. Wegen dieser Inschrift gehen
die Margreider davon aus, dass die Rebe mehr als 400 Jahre alt sein
muss. Aus welchem Anlass sie damals gepflanzt wurde, ist nicht bekannt.
Bis heute trägt sie Tafeltrauben, die man aber nicht zur Weinherstellung
verwendet.
16 56

Foto: DWI, ©Thomas Steinmetz
Foto oben: Alte Hausrebe in Roussillon, Südfrankreich,
man achte auf den Umfang dieser uralten Rebe,
die von Jahrhunderten erzählen könnte
links: der älteste Weinberg in Rhodt, Südpfalz
Die Stadt Maribor in Slowenien hat es mit ihrer Rebe ins Guinnessbuch
der Rekorde geschafft: Die Stara Trta, wie die Methusalem-
Rebe in der Landessprache heißt, trägt den Titel der ältesten Weinrebe
der Welt. Sie wächst auch im ältesten Stadtteil, in Lent, und
rankt an einem restaurierten Haus empor, das früher Teil der mittelalterlichen
Stadtmauer war. Mehr als 400 Jahre ist sie alt und gehört
zur Sorte „Blauer Kölner“. Etwa 50 kg Trauben bringt die Stara Trta
jedes Jahr noch hervor, woraus sich 30 Liter Wein machen lassen. Er
ist nicht gerade ein edler Tropfen, aber er wird auch nur zu protokollarischen
Zwecken hergestellt. Maribor weiß die besondere Rebe für
sich zu nutzen: Jedes Jahr im Herbst wird ihr zu Ehren das „Festival
der Alten Rebe“ gefeiert. Dabei schenken sie Ableger dieser Rebe an
andere Städte. Deshalb wächst die Stara Trta mittlerweile unter anderem
in Paris, im Vatikan und auch in Freising.
Bei uns im südpfälzischen Dorf Rhodt findet man am Ortsgang den ältesten
Weinberg der Welt, dessen Reben auch mehr als 400 Jahre alt
sein sollen. Einen schriftlichen Beleg dafür gibt es nicht, aber der
mündlichen Überlieferung zufolge existierte der Weinberg bereits
vor dem 30-jährigen Krieg, der von 1618 bis 1648 wütete. Rhodt
war schon im Mittelalter für seinen „Tramunderwein“ bekannt. Auch
heute noch werden in dem 600 Quadratmeter großen historischen
Weinberg Trauben geerntet, die zum herb-würzigem „Rhodter
Rosengarten Gewürztraminer“ verarbeitet werden. Außerdem sind
nicht alle Rebstöcke 400 Jahre alt, da immer mal wieder einer kaputt
geht. Die Nachfolgerpflanzen sind aber aus den Wurzeln gezogene
Ableger und damit genetisch gleich. Aufgrund der früheren niedrigen
Anbauweise im sogenannten Kammertbau muss die Weinlese
natürlich per Hand erfolgen. Es sind aber nur drei Rebzeilen.
Bei uns in der Pfalz waren Weinberge mit einem Alter von hundert
und mehr Jahren keine Seltenheit, deren bizarren Rebstöcke man
ehrfurchtsvoll bewundern konnte. Heutzutage werden jedoch meist
nach 25 Jahren die Reben erneuert, da sie dem Besitzer nicht mehr
so viel Ertrag bringen.
RS
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Wein & Co
Schaumweine
von Natalie Lumpp
Hätten Sie das gewusst? Die Deutschen sind die Weltmeister
beim Konsum von Schaumweinen! Im Durchschnitt
trinkt jeder Deutsche 5,5 Flaschen Schaumwein
im Jahr.
Als Vorbild execllenter Schaumweine gilt ja seit jeher der Champagner.
Dabei schreibt man oft Dom Perignon die Erfindung des Champagners
zu. Dom Perignon (1668-1715) in der Abtei Hautvillers, war
ein exzellenter Kellermeister, und ihm ist die Gewinnung des
weißen Weines aus roten Trauben und das Cuvieren zuzuschreiben.
Das tatsächlich kontrollierte Sprudeln des Weines kam allerdings
erst später….
Übrigens begann der ganz große Erfolg in der Champagne erst Mitte
des 19. Jahrhunderts mit einer Gruppe junger Deutscher, wie
Bollinger, Krug, Deutz, Heidsieck, Mumm, etc.
In Deutschland war der Sekt -Pionier Georg Christian Kessler.
Nachdem dieser 12 Jahre im Dienste der Witwe Veuve Cliquot
gestanden hatte, tat er sich mit seinen Verwandten zusammen und
gründete in Württemberg 1825 die erste Champagnerfabrik. Noch
heute ist „Kessler Sekt in Esslingen“ ein toller Publikumsmagnet. Im
Sommer sitzt man auf gepolsterten Paletten im wunderschönen Hof
und genießt die verschiedenen Spezialitäten. Ein persönlicher Tipp:
Esslingen hat einen wunderschönen mittelalterlichen Weihnachtsmarkt.
Am besten verbinden Sie den mit einem Abstecher in
das schöne Kessler Haus!
Auf Grund des großen Erfolges wurden dann in der zweiten Hälfte
des 19. Jahrhunderts die Rheinischen Sektkellereien, wie Henkell,
Söhnlein und Kupferberg gegründet. Sie lebten vornehmen Stil und
Luxus vor.
Auch im ehemaligen Osten blickt der Sekt auf eine lange Tradition
zurück: zum einen ist „Rotkäppchen“ die beliebteste Marke in
Deutschland, zum anderen wird im sächsischen Staatsweingut
Radebeul seit 1836 Sekt bereitet.
Ist Ihnen aufgefallen, dass es bis in die 1970er Jahre ein staatliches
Sektmonopol gab? So war es nur bestimmten Kellereien vorbehalten,
Sekt zu produzieren. Seit der Rechtsänderung haben die
Winzergenossenschaften und Weingüter ebenfalls die Möglichkeit
Winzersekte anzubieten. Was für eine Errungenschaft! All die herrlichen
Winzersekte in einer unerschöpflichen Auswahl. Überwiegend
werden die Sekte rebsortenrein angeboten.
16 58

Es gibt auch „Pinotsekte“, das heißt von Burgunderrebsorten, wie
beispielsweise Weiß – Grau – oder Spätburgunder, Schwarzriesling
(in Französisch Pinot Meunier) oder Chardonnay, teilweise auch als
Cuvée. Wer es also gerne spritzig und frisch mag, greift am besten zu
einem Rieslingsekt, etwas runder sind die Pinotsekte oder bukettreicher
die Traminer – oder Muskatellersekte. Auch Spezialitäten wie
Nobling, Kerner, Lemberger, etc. sind spannend und etwas Besonderes!
Immer gefragter sind vor allem die Rosésekte, vor allem bei
den Damen.
In Italien werden die Sekte als Spumante bezeichnet. Daneben erfreuen
sich seit einigen Jahren die Prosecco immer größerer Beliebtheit
(sie kommen aus Venetien). Dieser kann als Spumante angeboten
werden, oder wenn er weniger Kohlensäure besitzt, als Frizzante.
Letztere wird oft mit einer Kordel am Korken verschlossen. Und
das allerbeste: die berühmte Sektsteuer entfällt!
Kaiserliche Flotte
Den großen Erfolg des Deutschen Sektkonsums machte sich auch
Kaiser Wilhelm der II. zu Nutze – er führte 1902 die „Sektsteuer“
ein, um seine Flotte zu finanzieren. Wie es mit den Steuern so ist,
noch heute wird bei jeder gekauften Flasche Schaumwein in Deutschland
1,02 € Sektsteuer an den Staat abgeführt. Entsprechend
sind bei der Magnum 2,04 € fällig, etc.
Die spanischen Schaumweine – Cava genannt – unterscheiden sich
etwas von den anderen, wegen ihrer typisch spanischen Rebsorten.
So werden hier vorzugsweise Xarel·lo, Paralleda und Macabeo verwendet.
In Kalifornien, Argentinien, Südafrika, etc. spricht man vom
Sparkling wine.
Madame Pompadour sagte: Champagner ist das einzige Getränk,
dass die Frauen schöner macht, je mehr sie davon trinken. Gleiches
lässt sich bestimmt für unsere Winzersekte sagen.
„Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin
und wenn ich traurig bin.
Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin;
und wenn ich Gesellschaft habe,
dann darf er ebenfalls nicht fehlen.
Wenn ich keinen Hunger habe,
mache ich mir mit ihm Appetit,
und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken.
Sonst aber rühre ich ihn nicht an,
außer wenn ich Durst habe.“
Lily Bollinger
Willkommen im Lucashof in Forst
zum Weinfest vom 5. bis 8. Juli 2019
E
in Ambiente mit südländischem Flair, eine Landschaft zum
Verlieben und eine gute Flasche Wein – und viel Zeit, um
das alles zu genießen. So stellt man sich die schönsten Tage
vor. In der Pfalz gibt es so ein Plätzchen, wo alles zusammenpasst,
wo man unbeschwert leben kann: den Lucashof. Er liegt nur wenige
Meter entfernt von der Deutschen Weinstraße am Rand des
malerischen Weindorfs Forst, das weltberühmt ist für seine Rieslinge.
Das macht das Gutsfest im Lucashof so beliebt. Wer gepflegt
feiern, kulinarisch verwöhnt werden möchte und dazu noch gute
Musik schätzt, darf an diesen Tagen hier nicht fehlen. Auch die
bekannten, hervorragenden Weine vom Lucashof können probiert
werden. Interessierte Weinfreunde und alle, die es noch werden
möchten, erhalten eine fachkundige Beratung. Das Restaurant
Grünwedel übernimmt die kulinarische Leitung an diesem
Wochenende zusammen mit dem Weingutsteam.
Geöffnet ist der Gutshof zu folgenden Zeiten:
Freitags ab 17 Uhr, ab 19 Uhr Hoffest mit den „ Me and the Heat“
Samstags ab 16 Uhr, ab 19 Uhr Party mit den „Peppermint Gang“
Sonntags ab 11 Uhr Frühschoppen mit der Stadtkapelle Bad Dürkheim
Montag ab 17 Uhr After Work BBQ mit Livemusik von „Tom und
Maria“
online-tipps.info
Weitere Informationen unter www.lucashof.de
Weingut Lucashof
Wiesenweg 1a | 67147 Forst an der Weinstraße
Telefon: 06326 - 336 | Fax: 06326 - 57 94
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Ausgewählte Veranstaltungen
Weintage Südliche Weinstraße
Das Motto „Easy Pfälzer“
89 Winzer und Winzergenossenschaften präsentieren vom 21 – 24. Juni in Landau die klassischen Rebsorten,
wie Weiß- und Grauburgunder, Riesling und Spätburgunder. Das Motto bezieht sich dieses Jahr auf leichte Sommerweine
mit wenig Alkohol. Dabei steht der Sauvignon Blanc im Mittelpunkt.
Foto: Presse SÜW
60

Z
um 32. Mal finden die Weintage der Südlichen Weinstrasse
vom 21.–24. Juni 2019 im Frank-Loebschen Haus und im
Alten Kaufhaus im Herzen der Stadt Landau in der Pfalz statt.
Für die Weintage fließt die Kompetenz der ganzen Weinregion für
ein Wochenende in Landau zusammen. 89 Winzer präsentieren
klassische Rebsorten, wie Weiß- und Grauburgunder, Riesling und
Spätburgunder, aber auch trendige Weine, wie den Sauvignon
Blanc vorstellen. Tradition ist die Verbindung der beiden großen
Kulturgüter Wein und Kunst – dieses Jahr durch eine Kunstausstellung
mit Werken der jungen Künstlerin Patrizia Casagranda (siehe
Einwurf unten).
Die Weintage werden am Freitag, den 21. Juni um 15 Uhr eröffnet.
Danach dürfen die Weinkollektionen dieses Jahr an zwei Tagen verkostet
werden. Am Freitag von 16 bis 21 Uhr und am Samstag von
13 bis 19 Uhr. Das Sonderthema in diesem Jahr heißt „Easy Pfälzer“
– gemeint ist ein leichter Sommerwein mit wenig Alkohol. Die Weine
sind im Verkostungskatalog mit „EP“ gekennzeichnet.
Erstmals präsentieren sich im Erdgeschoss des Frank-Loebschen
Hauses die drei Bestplatzierten des von Pfalzwein ausgerichteten
Wettbewerbs „Die junge Pfalz“, mit dem die beiden bisherigen
Wettbewerbe „Die junge Südpfalz“ und „Generation Pfalz“ in
diesem Jahr verschmelzen werden. Der Verein Südliche Weinstrasse
e.V. schenkt den Siegern damit eine erste große Plattform,
auf der sie sich und ihre Weine einem großen Publikum in der Südpfalz
präsentieren können. Wer diese drei jungen Winzer oder Winzerinnen
sein werden, steht erst am 6. Juni mit der Preisverleihung
des Wettbewerbs fest, sodass es spannend bleibt.
Neu ist, dass am Sonntag ausschließlich die Kunst im Mittelpunkt
steht. Geöffnet ist von 13.00 – 17.00 Uhr, mit Führungen durch die
Kunstausstellung im Frank-Loebschen Haus durch die Künstlerin
selbst, ihren Galeristen Michael Oess und den Künstler Karlheinz
Zwick jeweils zur vollen Stunde. Im Eintrittspreis enthalten ist am
Sonntag ein Glas Sekt – es findet keine Weinverkostung statt.
Fachbesucher sind an allen Tagen herzlich willkommen. Am Fachbesuchertag,
am Montag, den 24. Juni, können ausschließlich Fachbesucher
von 13–17 Uhr, eine Weinauswahl der Fachbesucher-
Betriebe verkosten. Anschließend findet ab 17 Uhr ein gemütliches
„Chill & Grill“ mit Grillspezialitäten der Weinstube „Zur Blum“ statt.
(Anmeldung unter anmeldung.weintage-suew.de).
Öffnungszeiten und Preise:
Verkostungstage:
Freitag, 21. Juni 2019: 16-21 Uhr (Wein und Kunst)
Samstag, 22. Juni 2019: 13-19 Uhr (Wein und Kunst)
Tageskarte: 25 Euro / Zwei-Tageskarte: 35 Euro
Erstmals gibt es zu den Weintagen Online-Tickets im Vorverkauf
unter www.weintage-suew.de. Der Vorteil: Im Ticketpreis von dann
30 Euro ist das Glaspfand von 5 Euro bereits enthalten, so dass man
über den neuen „Schnell-Counter“ keine Warteschlange am Eingang
zu befürchten hat.
Auch eine eigene Web-App ist neu, mit der man seinen Weintage-
Aufenthalt noch besser vorbereiten kann, indem man z.B. die Weine
nach Jahrgang, Rebsorte oder nach Geschmacksrichtung selektiert,
eine Merkliste oder Verkostungsnotizen anlegt oder sogar an Freunde
versendet. Der wesentliche Vorteil: wenn man sich die Web-App
auf dem Startbildschirm des Handys sichert, sind alle Informationen
zu den Weintagen auch jederzeit sogar offline verfügbar.
Infos unter: www.weintage-suew.de/app
Während der Weinpräsentation sind die Werke
von Patrizia Casagranda mit Bildern von jungen Frauen
in den Ausstellungsräumlichkeiten zu sehen.
Die faszinierende Wirkung dieser Bilder entsteht
durch die Verbindung von Collage, Malerei und Graffiti.
Hinter den Porträts schöner Frauen
stehen junge Inderinnen, die ihren Lebensunterhalt
mit dem Sammeln von Müll verdienen.
Auf diese traf die Künstlerin in Nordindien,
wo sie einen Teil des Jahres verbringt.
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ANOGAST
Bericht
Nr.44
„Zehntkeller“
Weinstraße 3a | 76829 Leinsweiler
Telefon: 06345 - 40 77 22
besucht am Mi. 6. März 2019
Abendessen
A
uch für die anonymen Tester des Pfalz-Magazins zählt das
direkt an der Weinstraße gelegene Örtchen Leinsweiler
mit zu den schönsten Flecken der Region. Der von malerischen
Winzerhöfen und urigen Fachwerkhäusern geprägte Ortskern
ist geradezu ein Musterbeispiel für weinselige Pfalzromantik. Aber
auch sonst liefert die pittoreske Gemeinde ihren Besuchern herrliche
An- und Ausblicke. Letztere kann man im Rahmen eines Spaziergangs
zum historischen Slevogthof oder zur noch etwas höher
gelegenen Burg Neukastell genießen.
Hungrige Besucher finden in Leinsweiler neben bewährter Hotelgastronomie
eine Reihe rustikaler Einkehrmöglichkeiten vor, wo sich
zu deftiger Pfalzkost der ein oder andere leckere Tropfen aus der Region
genießen lässt. So auch in der altehrwürdigen Weinstube
Zehntkeller, die seit Juni 2018 vom Gastronomenpaar Esther Jäger
und Robert Seither betrieben wird. Die beiden sind im Ort keine Unbekannten,
waren sie doch schon vorher ein paar Jahre im beliebten
Café Maria tätig.
Die urige Weinstube blickt auf eine ziemlich bewegte Geschichte zurück.
Schon seit 1975 wird hier Gastronomie betrieben – wenn auch
nicht durchweg. In den knapp 45 Jahren wechselten mehrfach die
Pächter. Auch lag das schmucke, aus Fachwerkgebälk und Sandsteinwänden
bestehende Anwesen eine Zeit lang brach. Umso schöner,
dass sich das Traditionslokal nun wieder fest in Pfälzer Händen
befindet. Nicht der einzige Umstand, der uns das Ankommen leicht
machte. Verwinkelt, gemütlich und auch ein bisschen eng ging es
hier zu. Das Innere des Zehntkellers kündete von grundsolider
Gastlichkeit. Und das auf äußerst sympathische Art und Weise. Eine
liebenswerte Mischung aus Heimat- und Lebensgefühl, die gänzlich
ohne Effekthascherei und falsche Folklore auskam.
Weißgetünchte Wände wechselten sich mit unverputztem Gemäuer
ab. Dunkle Holzbalken und robuste Stützpfeiler aus Sandstein
zeichneten sich für die Statik des Gastraumes verantwortlich (siehe
Bilder unten). Die blanken Holztische waren lediglich mit ein paar
Läufern, Teelichtern und dezenter Blumendeko ausgestattet. Unregelmäßig
verteilte Hängelampen sorgten für behagliches Licht. Ein
lauschiges Stück Vorgestern, das zeitlos auf seine traditionsverbundenen
Gäste wartete.
Hinter dem Tresen begrüßte uns ein Wirt alter Schule. Robert Seither,
mit „Batschkapp“ und dialektgefärbtem Zungenschlag ausgestattet,
bediente an jenem Abend zusammen mit einer jüngeren Servicekraft
seine Gäste und ließ so ganz nebenbei auch noch die Luft
aus den Schoppengläsern. Thekendienst schien im Zehntkeller Männersache
zu sein. Seine Frau Esther Jäger kümmerte sich derweil um
die Zubereitung der Speisen in der Küche.
Fotos: Marco Rieder
62

Die Speisenkarte war auf ein Brett geklemmt und gab zunächst einen
Überblick über das täglich wechselnde Wochenangebot. Klassische
Hausmannskost, wie etwa Kalbsragout, Schweinelende im Backteig,
Eier in Senfsauce oder Schweinebraten mit Karottenstampf, bestimmte
das für eine Weinstube recht abwechslungsreiche Programm bei
den Tagesgerichten.
Ein Blatt weiter auf der Standardkarte waren die üblichen, regionalen
Deftigkeiten in Form von Leberknödel, Bratwurst und Saumagen vertreten.
Und das zu äußerst fairen Preisen. Neben den hinlänglich
bekannten „Pfälzereien“ wurde auch dem panierten Schweineschnitzel
sowie dem altbewährten, bei Fleischessern nach wie vor
hoch im Kurs stehenden Rumpsteak gehuldigt. Letzteres übrigens ein
echtes Prachtexemplar, wie mir der Blick zum Nachbartisch verriet.
Für Vegetarier mit ausgeprägter Vorliebe für Käse standen gebackener
Schafskäse, eingelegter Münsterkäse, Weißer Käse (=angemachter
Quark) sowie ein eher musisch sozialisierter Handkäs auf dem
Speisezettel. Zwei Suppen, ein paar Salatteller mit wechselndem Zubehör,
eine Hausmacher Vesperplatte und ein Straßburger Wurstsalat
rundeten den konventionellen Teil des Speisenangebots nicht minder
gehaltreich ab.
Eine Flasche Mineralwasser (3,50 Euro) stellte sich brav in den Dienst
der Durstbekämpfung, während ein Viertel vom trocken ausgebauten
Sauvignon Blanc des benachbarten VDP-Weinguts Siegrist (5,80
Euro) unseren Weinsinn schärfte. Die Auswahl fiel nicht gerade leicht,
denn die Palette an offen ausgeschenkten Tropfen kann sich durchaus
sehen lassen. Zumal mit Andreas Schäfer, Peter Stübinger und Rainer
Schunck auch weniger bekannte Winzer aus dem Ort vertreten sind.
Als Hauptgänge fungierten gebackener Schafskäse (7,80 Euro, siehe
Bild oben mitte) und der nicht nur bei Pfälzer Wandervögel so beliebte
„Schiefe Sack“ (8,40 Euro, siehe Bild oben rechts). Diese Liaison aus
einem fluffigen Leberknödel und einer deftigen Bratwurst hat schon
viele ausgehungerte Hüttengänger gestärkt auf die nächste Etappe
geschickt. Der obligatorische Sauerkrauthügel und die dunkle
Saucenpfütze durften da natürlich nicht fehlen.
Schon der erste Biss in die kross angebratene Bratwurst ließ auf gute
Metzger-Qualität schließen. Die Konsistenz der Leberknödel zeichnete
sich durch eine lockere Beschaffenheit aus. Seine angenehm
herbe Würze harmonierte gut mit der Säure des Krauts. In der Summe
ergab das einen schmackhaften Pfalzteller ohne viel Schnickschnack.
Ehrliche Hausmannskost, mit der sich der aufgestaute
Hunger vom Tage offensiv bekämpfen ließ.
Der mit Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und Oliven verfeinerte Käsequader
aus Schafsmilch kam in reichlich Öl schwimmend direkt aus
dem Backofen. Da hätte es schon einer kompletten Stange Weißbrot
bedurft, um den öligen Inhalt der Tonschüssel aufzusaugen. Geschmacklich
war auch da nichts auszusetzen, nur den Fetteinsatz
hätte man ein wenig reduzieren können.
Fazit:
Wer auf schnörkellos zubereitete Hausmannkost zu zivilen Preisen
steht und einen guten Hunger mitbringt, ist im Zehntkeller gut
aufgehoben. Das klingt nach „Back to the Roots“ und ist es auch.
Die nostalgische Weinstube im Ortskern von Leinsweiler wirkt ein
wenig aus der Zeit gefallen, das aber auf sehr charmante Art und
Weise. Denn das Klassische muss nicht „hip“ sein. Es hat ja
Klasse.
Skala
6 5 4 3 2 1
nicht zu empfehlen — empfehlenswert — sehr zu empfehlen
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Sonstiges
Riesen
sind auch nur Menschen
Es war Freitagabend – der Tag war anstrengend gewesen.
Drei Implantate in schwierigem Umfeld gesetzt.
Dazwischen unangemeldet ein Sportunfall
mit Zahnverlust. Der Bursche, 25 Jahre alt, war
beim Hockey gegen die Bande gedrückt worden. Foul beim
Gegenspieler und Verlust des Schneidezahns beim Spieler. Zum
Glück hatte er den ausgerissenen Zahn dabei. So konnte ich ihn
problemlos einsetzen, der Mann war glücklich.
Ich wusch mir die Hände und nahm Kurs auf Feierabend. Draußen
stürmte es und Regenbäche liefen am Fenster herunter. Meine
Helferin hatte ich bereits heim geschickt.
Dann hörte ich Schritte an der Rezeption, Husten und Schnauben.
Ein Mann wie ein Baum, eins fünfundneunzig groß, australischer
Wettermantel und Lederhut stand vor mir, lächelte freundlich und
sagte:
„Ich habe gehört, hier bekommt man feine Zähne verpasst.“
Er lachte breit und nun sah ich, die vordere Zahnreihe sah aus wie
ein Weidezaun nach einer Bullenstampede. Im hinteren Bereich
taten sich finstere Lücken auf, wo einst kräftige Backenzähne am
Werk waren. Zu Hause warteten Frau und Kinder auf mich, aber
diesem Mann musste geholfen werden.
„Das sieht nach einer größeren Restaurierungsmaßnahme aus“
sagte ich. „Ich werde eine halbe Stunde meines Feierabends in die
Bestandsaufnahme ihres Gebisses investieren. Dann haben wir
eine gute Grundlage für alles Weitere“.
Der Riese nahm Platz auf meinem Zahnarztstuhl, der unter dem
Gewicht leise ächzte. Er kam mir plötzlich irgendwie viel kleiner
und ängstlicher vor.
„Ich muss ihnen etwas sagen,“ meinte er, „wenn sie mich in ihre
grüne Glibber-Masse beißen lassen, muss ich kotzen.“
„Das ist nicht unser Problem“, entgegnete ich und griff zum
Intraoral-Scanner. Er lag satt und griffig in meiner Hand, wie ein
gutes „Montblanc Meisterstück“.
„Wir machen das berührungslos mit unserem Intraoral-Scanner.
Schauen Sie auf den Bildschirm und genießen Sie die Show. Das
Gebirge auf dem Monitor sind Ihre Zähne.“
Der Mann war brav und tat, was ich sagte. In zwei Minuten war das
Innere seines Mundes gescannt und in meinem Computer gespeichert.
„Wann geht es denn los mit dem Scannen?“ fragte er.
„Schon fertig“, konterte ich, „jetzt machen wir noch ein 3-D-
Panorama-Röntgenbild, damit wir genau sehen können, wo und
wie wir an den Zähnen arbeiten müssen und wie wir Implantate
setzen können.“
64

Der Mann blickte etwas ratlos drein.
„Na ja, bevor sie ein Haus bauen, müssen sie ja auch den Untergrund
auf Tragfähigkeit, Leitungen und andere Überraschungen untersuchen,
sonst steht ihr Haus auf einmal schief.“
„Na dann mal los. Ich dachte, Implantate werden einfach eingedübelt
und fertig,“ meinte er lachend.
„Das können sie ja noch nicht einmal zu Hause mit Ihren Fischer-
Dübeln machen. Da müssen sie doch auch prüfen, ob der Untergrund
beispielsweise nicht aus Gips besteht, oder ein elektrische
Leitung durch läuft. Präzise Planung ist die Mutter des Erfolgs!“ Dem
konnte er nichts entgegen setzen.
Wir betraten den Röntgenraum. Unser High-Tech Röntgengerät
reicht vom Boden fast bis zur Decke. Das matte Weiß der Außenhaut
steht im Kontrast zu dem gigantischen Foto einer Taglilie, das an der
Wand befestigt ist. Es nahm unserem tapferen Kunden etwas die
Angst vor der Technik. Ich platzierte ihn also im Aufnahmefokus des
Gerätes und startete die Röntgenaufnahme. Mit leisem Summen
drehte sich der Aufnahmekopf um seinen Kopf. Nach wenigen
Sekunden war die Aufnahme in meinem Computer gespeichert und
ich konnte Scan und Röntgenaufnahme zu einem Gesamtbild
zusammen bringen.
„Ich werde die Aufnahmen intensiv prüfen, bevor ich ihnen einen
Vorschlag zum weiteren Vorgehen mache. Wir sehen uns in wenigen
Tagen wieder, aber jetzt ist erst einmal Feierabend. Meine Familie
erwartet mich schon.“
Der Riese lächelte freundlich. „Auf mich wartet auch schon jemand.
Und sie hat mich zu ihnen geschickt, damit ich etwas vorzeigbarer
werde.“
Der Regen hatte nachgelassen. Auf dem Parkplatz stand ein roter
Smart neben meinem alten VW. Der Riese quetschte sich auf den Sitz
des Smart und fuhr nahezu geräuschlos fort. Das war wohl ein
elektrischer Smart, dachte ich neidisch.
Samy Wared, Zahnarzt in Wachenheim
Eine Story aus der Praxis für Zahnheilkunde Meuter & Wared
in Wachenheim
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1465 15

Holismus
der Ernährung
von Necdet Terzi
In dieser Ausgabe:
„Geheimnis der Schönheit“
D
as Geheimnis jeder Schönheit ist die Menge und Qualität
von essentieller Lebensenergie, die unsere Speisen und
Getränke beinhalten. Die Schönheit selbst ist ein innerer
und äußerer Ausdruck des Menschen in seiner Ganzheit, seiner
persönlichen Ausstrahlung, innerer Liebe und seelischer Harmonie,
die durch holistische Nährstoffe geschaffen und erhalten werden.
Der Körper drückt mit jeder Faser seines Seins die Lebensenergie
und Fülle des Einzelnen aus und spiegelt dabei die Gefühle und
Lebenseinstellung in dem Aussehen der Haut sowie durch die
Verhaltens- und Denkweise wider.
Konzentriert sich eine Küche ausschließlich auf solche Zutaten, wie
sie beispielsweise im Restaurant Savarin in Bad Dürkheim verwendet
werden, dann spricht man von einer energetisch-regenerativen,
alternativmedizinisch-basischen, ayurvedisch-aphrodisischen Küche.
Hier kommen außergewöhnliche Zutaten zum Einsatz, wie
beispielsweise 150 Heilpflanzen, Heilpilze und 180 Heilöle. Diese
sorgen für vollständige Versorgung der körperlichen Organe, Geist
und Seele, wodurch auch die Gehirn-, Blut-, Nerven- und Gewebezellen
versorgt beziehungsweise die Erneuerung dieser Zellen beschleunigt
werden.
Nehmen wir einmal zum Beispiel eine Sauce mit Ganoderma (siehe
Bild unten links), Ginseng, Bittermelone oder eine Suppe mit Ackerschachtelhalm,
Hibiscus und Gingko. Solche Nährstoffe fördern
nicht nur Abwehrkräfte, Hautstraffung, Durchblutung, Selbstheilungsprozesse
und Entgiftung der Organe, sondern helfen auch
gegen viele Zivilisationskrankheiten, wie Stress und Verstimmungen.
Es ist mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass Bienenpollen und Bienenmilch,
die in der Küche von Savarin bei den Desserts zum Einsatz
kommen (siehe Bild unten rechts), gleichsam in der Medizin bei
psychosomatischen und nervösen Beschwerden, für Selbstheilungsprozesse
und für Desensibilisierung bei Allergien eingesetzt werden.
2
Ganoderma.
Dessert mit Bienenpollen und -milch.
66

Sattvische Küche im Restaurant Savarin
Energetisch-regenerative Zutaten können zugleich auch aphrodisierend
sein, Hormone imitieren, den Sauerstoffgehalt und die Sexualhormone
im Blut regulieren, den Nährstoffgehalt „ S-Energizer“ fördern,
die Qualität und Menge der Muttermilch verbessern und die
sexuelle Ausdauer erhöhen. Solche Nährstoffe können auch Fettverbrennung,
Blutfettregulierung, positive Energie und die Schwangerschaft
fördern. Unumstritten ist auch die Tatsache, dass solche
Nährstoffe Estragol erhöhen, das Testosteron steigern, für Ausgeglichenheit
in Zeiten hormoneller Umbrüche und gegen Potenz- und
Fertilitätsstörungen sowie gegen Lustlosigkeit helfen. Demnach ist
unter dem Begriff „Aphrodisiakum“ neben Sinnlichkeit und Selbstverwirklichung
auch Ausstrahlungs- und Anziehungskraft, Performance
und Leistungsfähigkeit des Körpers, des Geistes und der Seele
zu verstehen.
Zu bedauern ist die Tatsache, dass in unserer modernen Welt gerade
dieser Aspekt der Nahrung meist vernachlässigt wird. Die Bemühungen,
diese Vernachlässigung durch Nahrungsergänzungsmittel
und Pillen nachzuholen, können aus mehreren Gründen niemals als
Ersatz funktionieren. Wir sind verpflichtet, auf unsere eigene Konstitution
zu achten und unser eigenes Leben durch eine holistische
Ernährungsweise in Balance zu bringen.
Solche Nährstoffe müssen nicht täglich, sondern 1 bis 2 Mal im Monat
eingenommen werden, um die Organe, darunter auch das Gehirn,
mit den notwendigen Vitalstoffen und Bausteinen, Vitaminen,
Enzymen, Coenzymen, Spurenelementen, Mineralstoffen und Anthocyanen
u.a. zu versorgen. Die Zubereitung solcher Speisen setzt
neben tiefgreifendem Wissen über die Materie auch praktische
Erfahrungen voraus. Solche Nährstoffe sind nicht leicht zu beschaffen;
sie vertragen weder Hitze noch Kälte, sodass die herkömmlichen
Zubereitungsarten wie kochen, braten, grillen, frittieren,
dünsten oder backen nicht angewendet werden können. Solche
Zutaten sind auch nicht lagerfähig. Die absolute Reinheit aller
Zutaten (= sattvisch), eines Gerichtes mit sehr komplexen
Bestandteilen ist eine der Grundbedingungen für die gewünschten
Ergebnisse, die jenseits der industriell - konventionellen Zutaten
und des Kochens liegen. Solch eine Küche muss die Regeln der
Transformation und des Stoffwechsels umsetzen, müssen Performance,
Kraft, Leistungsfähigkeit und Dynamik steigern, diese dauerhaft
sichern, regenerieren, vitalisieren, stabilisieren und aufbauen.
Das schönste dabei ist, dass die Gäste, die solch eine Küche genießen,
völlig neue Aromen entdecken und ganz neue Geschmäcker
wahrnehmen. Sie fühlen sich besonders wohl und differenzieren
zwischen „Essen“ und „Ernähren“, ohne dass dabei kennzeichnungspflichtige
Angaben nötig wären. Noch schöner ist die Tatsache,
dass der Gast für diesen enormen Mehrwert keinen Cent bezahlt,
außer natürlich für die Hauptbestandteile des Gerichtes, wie
beispielweise Biofilet, Edelfisch, Ayurpasta, Wellnessgemüse, Dessertträume
und HealthTee .
...mehr in der September-Ausgabe 2019
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Urlaub und Reise
Die Welt ist ein Buch.
Wer nie verreist,
sieht nur eine Seite davon
Augustinus Aurelius
Foto: Ibiza-Calle, TURESPAÑA-Frankfurt
Foto: Ibiza-Calle
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Wernigerode
Die „Bunte Stadt am Harz“
M
alerisch in die reizvolle Mittelgebirgslandschaft des
Harzes eingebettet, liegt Wernigerode in einer Höhe
von 240 m ü. NHN. Die Stadt umfasst 5 Ortsteile:
Benzingerode, Minsleben, Reddeber, Schierke, Silstedt
und hat ca. 35.000 Einwohner.
Der beispielhaft erhaltene mittelalterliche Stadtkern mit seinen
farbenfrohen Fachwerkbauten aus sechs Jahrhunderten, enge
Gassen, wunderschöne Gärten und idyllische Winkel prägen das
Gesicht der 1121 erstmals erwähnten Stadt.
Einzigartige Sehenswürdigkeiten, wie das Rathaus, das Kleinste Haus
oder das Schiefe Haus unterstreichen das historische Flair und
lassen die Vergangenheit auf Schritt und Tritt lebendig erscheinen.
Wernigerode präsentiert Ihnen eine wahre Fachwerktradition. Das
„Krummelsche Haus“ ist wohl das schönste Barockhaus Wernigerodes.
Hoch über der Stadt erhebt sich majestätisch das Schloß Wernigerode®,
dass Zentrum für Kunst- und Kulturgeschichte des 19.
Jahrhunderts. Romantische Gärten und Parks laden zum Träumen
und Entspannen ein. Besonders sehenswert sind der Miniaturenpark
„Kleiner Harz“ und der Lustgarten. Wernigerode bietet jedoch nicht
nur viel Fachwerk und reichlich Museen, sondern auch für Genießer
zu jeder Jahreszeit viele kulturelle Höhepunkte.
Dank der idealen Lage, eignet sich Wernigerode als günstiger
Ausgangspunkt für Ausflüge und Wandertouren in die geschichtsträchtige
Umgebung des Harzes.
Eisenbahnromantik pur bieten die Harzer Schmalspurbahnen, die
dampfend und schnaufend zum 1.141 m hohen Brocken fahren.
Kontakt:
Wernigerode Tourismus GmbH/Tourist-Information Wernigerode
Marktplatz 10 | 38855 Wernigerode
Tel.:03943 - 55 37 8-35
www.wernigerode-tourismus.de
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Foto oben: Blick auf Ibiza-Stadt, die Hauptstadt von Ibiza
Foto links: Weinberge bei Santa Agnès de Corona
Das andere Ibiza
Slow Motion statt Party-Time und Discofieber
Ein Reisebericht von Christa Lantz
M
anche Urlaubsziele haben ihren Ruf weg! Wer denkt beim
Stichwort „Ibiza“ nicht an Hippies und Aussteiger, Discotrubel
und Fete bis zum Abwinken? Das alles gibt es
natürlich, nach wie vor, aber abseits der Touristenströme, jenseits der
Party-Meilen wartet ein ganz anderes Ibiza darauf, entdeckt zu
werden: kleine (und höchst komfortable) Hotels wie das Can Lluc,
malerische Buchten, Naturschutzgebiete mit ruhigen Wanderwegen,
Dörfer, in denen man ibizenkisches Brauchtum und Kultur noch in
ihrer Ursprünglichkeit findet. Am besten außerhalb der Saison, im
Herbst und Winter, wenn der Pulk der Sommerurlauber längst das
Weite gesucht hat.
Jetzt sind Individualisten gefragt, wie jene 50plus-Urlauber, die nach
der Familienphase endlich einmal Zeit haben für sich selber, vielleicht
auch die Zweisamkeit ein wenig auffrischen möchten.
70

Fotos: Altstadt von Ibiza, oben rechts die Kirche Santo Domingo
Fotos: Archiv von TURESPAÑA-Frankfurt
Foto: Mike Wilson
Im Can Lluc beispielsweise kann sich der Gast im gut ausgestatteten
Appartement nach Belieben selbst versorgen oder das zum Hotel
gehörige Restaurant nutzen (kleiner Hinweis: Frühstück gibt es – für
deutsche Verhältnisse – relativ spät, aber im Urlaub hat man ja Zeit).
Und noch ein Tipp: vor Ort sollte man unbedingt ein Auto mieten,
damit man die Insel erkunden und Ausflüge machen kann, beispielsweise
in die Keramikwerkstatt in Sa Taulera. Adrian Ribas stellt traditionelle
Keramik her, aber auch moderne Serien, auf denen man ein
Wahrzeichen der Insel findet, den Salamander. Gern führt er durch
die Werkstatt, lässt den Gast auch mal an der Drehscheibe einen
Klumpen Ton kneten (was dabei herauskommt, eignet sich auf
Anhieb zwar nicht als Mitbringsel, aber keine Angst, Ribas hat auch
wirklich schöne Souvenirs.)
Im Naturschutzgebiet Ses Salines findet man die für Küstennähe
typische Fauna und Flora, der bereits erwähnte Salamander sonnt
sich im Sand, man hört Vögel und Zikaden, begegnet nur ab und an
anderen Naturfreunden.
Abwechslung bietet mit leicht nostalgischem Flair der Hippimarkt in
Las Dalias (da werden Erinnerungen wach an eigene Jugendzeiten!).
Dort trifft man sie noch, die Pferdeschwanzträger im Batiklook, die
älter gewordenen Blumenkinder, die Ibiza zu ihrer Wahlheimat
gemacht haben. Der Hippiemarkt ist gut sortiert: neben dem unvermeidbaren
Kitsch bietet er Schmuck und Lederwaren, Textilien,
Dekoartikel und vieles mehr, das durchaus seinen Reiz hat.
Shoppen macht hungrig, und da erwartet den Gast gleich die nächste
Entdeckung: Ibiza ist eine Insel für Genießer. Da gibt es eben nicht
nur Paella und Sangrita, sondern eine Wellnessoase wie das Atzaró,
das mit Yogakursen und Spabereichen punktet, aber auch mit einem
excellenten Restaurant (unbedingt Fisch essen!)
Apropos: einen Bummel durch die Altstadt Ibizas, Dalt Vila, seit
1999 Weltkulturerbe der UNESCO, krönt man am besten mit einem
Degustationsmenü im Mirador.
Dass auf Ibiza – wie fast überall in Spanien – Weinfreunde auf ihre
Kosten kommen, versteht sich von selbst; eine Probe auf einem
Weingut (beispielsweise Sa Cova bei Sant Mateu) sollte man auf
jeden Fall einplanen. Die Bandbreite hervorragender Tropfen ist
erstaunlich groß.
Besonders willkommen sind gerade Reisende aus der Pfalz in Sant
Mateu im Restaurant Can Cires: Da steht ein Elsässer in der Küche,
der gern ein Schwätzchen mit ehemaligen pfälzischen „Nachbarn“
hält, ehe er sich wieder seinen excellenten Tapas widmet….
Wer als Best Ager im September Ibiza besucht, der kann dann auch
gleich am „Seniorenfest“ in Sant Mateu teilnehmen, bei dem sich
die Älteren im Anschluss an die Messe ein fröhliches und farbenprächtiges
Stelldichein geben.
„Der Tourismus hat das Inselleben an der Oberfläche verändert“
schreiben Silvia Castillo und Xescu Prats in ihrem lesenswerten
Reiseführer. „Aber den Geist des langsamen Tempos, bei dem man
die guten Dinge des Lebens bis ins Kleinste auskosten kann, gibt es
noch in vielen Teilen der Insel“. Ibiza ist eine Reise wert.
CL
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Weise
Worte
Manche Männer bemühen sich lebenslang, das Wesen einer
Frau zu verstehen. Andere befassen sich mit weniger schwierigen
Dingen z.B. der Relativitätstheorie.
Albert Einstein
Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche
Dummheit, aber beim Universum bin ich mir noch nicht
ganz sicher.
Albert Einstein
Unsere Fehlschläge sind oft erfolgreicher als unsere Erfolge.
Henry Ford
Wo der Mann einer Frau die Autotür öffnet, ist entweder die
Frau neu - oder das Auto.
Henry Ford
Enten legen ihre Eier in Stille. Hühner gackern dabei wie
verrückt. Was ist die Folge? Alle Welt isst Hühnereier.
Henry Ford
Mit den Jahren runzelt die Haut, mit dem Verzicht auf
Begeisterung aber runzelt die Seele.
Albert Schweitzer
Du kannst nicht alle Not der Welt lindern, aber du kannst
einem Menschen Hoffnung geben.
Albert Schweitzer
Eine wirklich gute Idee erkennt man daran, dass ihre Verwirklichung
von vornherein ausgeschlossen erschien.
Albert Einstein
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Kolumne
Mein Urlaubstagebuch
Erinnerungen von Rita Steinmetz
S
eit ein paar Jahren habe ich es für mich neu entdeckt: Ein
Tagebuch im Urlaub zu schreiben ist eine tolle Sache.
Früher habe ich nur kurze Notizen im Terminer gemacht.
Jetzt schreibe ich im Urlaub meine Eindrücke,
Erinnerungen, gute und auch missglückte
Momente ausführlich auf.
Mein Urlaubstagebuch enthält auch freie Seiten für Fotos, Eintrittskarten
oder auch einmal eine Restaurantrechnung, die an ein besonders
kulinarisches Erlebnis erinnert. Meist schreibe ich am Abend
bei einem guten Glas Rotwein (natürlich aus dem Urlaubsland)
und lasse somit den Tag Revue passieren. Und natürlich wird nicht
am Laptop geschrieben, sondern fein säuberlich mit der Hand.
Das Schreiben mit der Hand hat sich schon viel zu sehr aus unserem
(Büro-) Alltag verabschiedet. Ich gebe mir im Urlaub deswegen besonders
viel Mühe damit. So eine Art Schönschreibübung, wie früher
in der Grundschule. Diese Stunde, wenn ich in mein Tagebuch
schreibe, gehört nur mir und meinen Erinnerungen an die Erlebnisse
des Tages. Denn im Alltag nehmen wir uns Zeit für so gut wie alles,
aber uns selbst vergessen wir dabei nur zu gerne. Oft schreibe ich
auch spezielle O-Töne als Zitat dazu. Und wenn ich etwas Besonderes
entdeckt habe, recherchiere ich gern in Reisemagazinen dazu
und schreibe die geschichtlichen Hintergründe dazu auf.
So hatten wir letztes Jahr im Urlaub in Italien in einem Restaurant
eine ganz besondere Spezialität entdeckt, die uns sehr gut gemundet
hat – die Pinsa. Es werden Weizen- und Reismehl, Sauerteig und Soja
verwendet. Soja sorgt für die Festigkeit, das Reismehl für die Leichtigkeit
und der Sauerteig für Bekömmlichkeit. Nachdem die Zutaten vermischt
sind, muss der Pinsateig – im Gegensatz zur klassischen Pizza –
für 48 bis 72 Stunden ruhen, bis er vollständig aufgegangen ist. Das
macht ihn ungemein bekömmlich und leicht zu verdauen, da im Magen
keine Gärungsprozesse mehr stattfinden. Da haben wir wieder etwas
dazugelernt, obwohl wir schon zig Mal in Italien im Urlaub waren.
Nachdem ich das gelesen hatte, wurde es auch sofort im Tagebuch
verewigt.
Foto: ©Rita Steinmetz, pfalz-magazin
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Manchmal fallen mir, wenn wir wieder zu Hause sind, nachträglich
noch ein paar Episoden ein, die dann natürlich auch im Tagebuch
ergänzt werden. Mein Tagebuch ist klein und in quadratischer
Form. Es gibt auch Tagebücher mit integrierter Tasche und Einschubfächern
für wichtige Unterlagen. Das ist praktisch, um noch
mehr Erinnerungen zu sammeln.
Das wichtige am Urlaubstagebuch schreiben ist wirklich die Zeit,
die man sich dafür nimmt. Manchmal sind wir im Urlaub nur damit
beschäftigt, möglichst viele Selfies zu machen, um der Nachwelt zu
dokumentieren: „Guck mal, hier war ich schon überall und habe
sooo viel gesehen“. Noch schlimmer ist es, mit einem Selfiestick
durch die Landschaft zu tigern, die bei Touristen anscheinend immer
beliebter werden. Man lässt sich kaum noch Zeit, die wunderschöne
Landschaft mit dem betörenden Duft von Pinien- und Kiefernwäldern
und die kulinarischen Spezialitäten zu genießen.
Mittlerweile gibt es unzählige soziale Medien, wie Instagram oder
Facebook, mit denen wir fast der ganzen Welt unsere Erlebnisse zeigen
können, aber das handgeschriebene Tagebuch gehört nur mir
und ich kann jederzeit selbst entscheiden, wem ich etwas vorlesen
möchte. Jetzt ist Sommerzeit, also Urlaubszeit und Zeit zum Genießen.
Das kann man auch bei einem Kurzurlaub, natürlich mit Stift
und einem Tagebuch.
RS
75

Eine Auswahl „vun de beschde Pälzer Witz“ sind in diesem vergnüglichen
Büchlein zu finden. Wunderbar ergänzt werden die Lachkracher
durch Cartoons von „100% PÄLZER!“-Zeichner Steffen Boiselle.
Eine heitere Sammlung zum Selberlachen, Weitererzählen und Verschenken.
Steffen Boiselle, geboren 1964 in Ludwigshafen-Oggersheim,
zeichnete schon während seiner Schulzeit Comics, ist seit 1985 Verleger
und war u. a. 14 Jahre als Außendienstmitarbeiter für den Hamburger Carlsen Verlag tätig.
Steffen Boiselle lebt mit seiner Frau in Neustadt und liebt das Leben in der Pfalz.
Softcover, DIN A6, 48 Seiten, Euro 4,99
AGIRO Verlag, ISBN 978-3-946587-13-2
Weitere Informationen:
AGIRO Verlag | Steffen Boiselle & Clemens Ellert
Sauterstraße 36 | 67433 Neustadt
www.agiro.de

Sherlock Holmes
und der Fluch der Ashtonburrys
S
ie haben eine Einladung für den alljährlichen Maskenball
auf Schloss Darkwood erhalten?
Herzlichen Glückwunsch und willkommen beim edlen
Höhepunkt der schottischen Ballsaison, garniert von
einem delikaten 4-Gänge-Menü. Das Gastkostüm mit der extravagantesten
Maske wird prämiert.
Wir befinden uns im Jahre 1895 und Lady Augusta II., Marquise of
Orney, hält Hof. Alle sind gekommen: Prominente Persönlichkeiten,
Künstler, Bohemiens jedweder Couleur, Adelige, Politiker,
berühmte Schauspielerinnen, Sänger und Abenteurerinnen, die
ihre Ausschweifungen und Lustbarkeiten hinter raffinierten Masken
zu tarnen wissen.
Doch auch zwei Herren aus der Baker Street 221b, besser bekannt
als Sherlock Holmes und Dr. Watson, werden erwartet. Ersterer ist
allerdings noch nicht eingetroffen. Die Gastgeberin hofft jedoch
inständig auf sein Erscheinen, zumal sie selbst es war, die ihn um
Hilfe gebeten hat.
Ihr Gatte, Edward, der XII. Lord Ashtonburry, weilt indes dort, wo er
meistens weilt: In London im House of Lords oder in seinem
verschwiegenen Lieblingsclub Diogenes. Seine Gattin Augusta
fühlt sich vernachlässigt und pflegt nun umso hingebungsvoller ihre
Leidenschaft für großartige Gesellschaften und ihren Sekretär. Doch
jetzt wird die Marquise erpresst und der Täter droht, auf dem Fest
zuzuschlagen. Als im Laufe des Abends tatsächlich ein Mord geschieht,
scheint es sogar, der Fluch der Ashtonburrys würde sich
abermals erfüllen. Aber hinter welcher Maske lauert der Tod? Oder
sind hier gar übernatürliche Mächte am Werk…?
Sherlock Holmes muss sich entscheiden, aber: „Wenn man das Unmögliche
ausgeschlossen hat, muss das, was übrig bleibt, die Wahrheit
sein – so unwahrscheinlich sie auch klingen mag.“
Das Spiel hat begonnen... und die Gäste sind mittendrin!
Premiere am 26.09.2019, Hotel Schlosshotel Edesheim
Weitere Termine:
06.10.2019, Schlosshotel Karlsruhe
02.11.2019, ALCATRAZ Hotel in Kaiserslautern
30.11.2019, Kurpark-Hotel Bad Dürkheim.
Alle Infos und Spielorte unter:
www.worldofdinner.de
www.facebook.com/Das.original.Krimidinner
78

Pfälzer
Sprichwörter
Sprichwörter und Redensarten sammeln die Weisheiten und Einsichten unserer Vorfahren,
sie geben deren Klugheit an uns weiter und sagen uns, welchen Dummheiten wir besser aus
dem Weg gehen sollten. Sie wissen, was gut für uns ist und was uns eher schlecht bekommt.
Sie ermuntern uns, die Schwierigkeiten des Lebens anzupacken, und sind uns Wegweiser
bei dem Versuch, unseren Alltag auf die Reihe zu kriegen. Unsere geliebte Pfälzer Mundart
ist voller Musik, hat Klang und Rhythmus. Jeder Satz hat seine eigene Melodie und klingt wie
die Strophe eines wunderschönen Liedes.
Petz emool emme Ochs ins Horn.
Einem Ochsen ins Horn zu kneifen, ist genauso
(un-) wirksam, wie einem Dummen oder
sturen Uneinsichtigen etwas erklären zu wollen.
Mit mir kannschde kä Elwetritsche fange.
Du willst mich nur aufs Glatteis führen, mir
einen Bären aufbinden. Was du da mit mir mir
vorhast, ist so unmöglich, wie Elwetritsche
fangen zu wollen. Das Pfälzische Fabeltier
existiert zwar wirklich und wahrhaftig, aber
nur die ganz Ahnungslosen glauben auch
daran.
Sich de Herzbännel abrenne.
Hier ist einer, der sich beim Schaffen so
abrennt, dass man Angst bekommt, ihm könnte
das Band reißen, an dem sein Herz festgebunden
ist.
Greif emool emme naggische Mann in de
Sack.
Ein nackter Mann hat keine Hosen an und
folglich auch keine Hosentasche, in der etwas
zu finden wäre.
Norre net huddle.
„Wer langsam macht, kommt auch voran.“
Das gilt fürs Schaffen wie fürs Essen. Für die
Liebe übrigens auch.
En goldene Kruuch macht kän saure Woi
sieß.
Wenn der Inhalt nicht stimmt, mag das
„Drumherum“ noch so glänzen, es bleibt ein
bitterer Geschmack.
Dummhät un Stolz wachsen uff äm Holz.
Klugheit zeigt sich meist bescheiden.
Dummheit kommt oft stolz daher und protzt
gerne mit dem, was sie hat, auch wenn es
wenig wert ist.
Gehuppt wie geduppt.
„Gehüpft wie gesprungen“. Auch hier ein
klingendes Wortspiel.
Is dein Vadder Glaser?
Wenn dir einer im Weg steht und die Sicht
verstellt. Als Sohn eines Glasers könnte er ja
durchsichtig sein.
Sowohl „Pälzer“ als auch die „Leit nedd vun doo“ werden ihren Spaß an den teilweise
überraschenden Erkenntnissen haben, die Wulf Werbelow im Buch „Pfälzer Sprichwörter“
gesammelt hat.
Illustriert von Steffen Boiselle.
Erschienen im AGIRO Verlag
ISBN Nummer 978-3-939233-35-0
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79

f
Metropolregion Rhein-Neckar/Pfalz und Nordbaden
p alz-magazin
Herausgeber
ideen-concepte
Angabe gem. §9 Abs. 4 LMG: 100% Inhaber Th. Steinmetz
Schlesierstraße 9 | 76865 Rohrbach
Telefon: 06349 - 67 93
Telefax: 06341 - 968 14 10
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www.das-pfalz-magazin.de
Rita Steinmetz, Chefredakteurin CvD (RS)
Thomas Steinmetz, Geschäftsführender Inhaber, V.i.S.d.P., Satz, Fotos (TS)
Sarah Conlon (SC), Kolumnen und Redigierung
Necdet Terzi (NT), Serie „Holismus d. Ernährung“
Kern-Bürozeit: Mo–Fr von 10:00 bis 18:00 Uhr
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Online-Redaktion:
Thomas Steinmetz
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Zum Schluss noch eine ganz persönliche Aussage: Unsere gesamte Arbeit, die wir tun, ist unserem himmlischen
Schöpfer, der sich in Jesus Christus geoffenbart hat, gewidmet. Jeglichen Erfolg in unseren Bemühungen
schreiben wir dem Segen Gottes zu. Es ist uns also wichtig, zu betonen, dass wir mit unserem Magazin nicht
einfach nur ein Geschäft machen möchten, sondern dass ein klein wenig mehr Fokus auf Lebensgenuss in
unserer Welt gelegt wird. Deprimierende Berichte über schlimme Dinge gibt es in anderen Medien bereits
mehr als genug!
f
…weil es das meistgelesene
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