TRENDYone | Das Magazin - Ulm - August 2019

Genuss
You’re as cold as ice
Kühle Leckerei für die heiße Jahreszeit
Sommer, Sonne, Eis. Diese Dinge gehören so unweigerlich zusammen,
wie Salz in die Suppe oder XY zu XY. Gerade jetzt kühlt ein leckeres Eis
überhitzte Gemüter und sorgt für gute Stimmung. Denn wer kann bei
einer Kugel seiner Lieblingssorte schon grimmig dreinschauen? Gleich mehrere
verschiedene Variationen des kühlen Genuss warten auf uns – von den
unerschöpflichen Geschmacksrichtungen mal ganz abgesehen. Wir haben
unsere Lieblingsrezepte getestet und teilen sie gerne mit Ihnen!
Milcheis, Fruchteis, Softeis? Was ist
eigentlich was?
Der Klassiker: Eiscreme
Kommt auf mindestens zehn Prozent
Milchfett daher und ist damit fetthaltiger
als normales Milcheis. Dafür ist es
schön cremig und ein wahrer Genuss.
Obstig lecker: das Fruchteis
Mindestens 20 Prozent Obstanteil sind
hier Pflichtprogramm. Bei Zitrusfrüchten
oder anderen sauren Sorten dürfen
es auch nur zehn Prozent sein.
Fruchtbombe pur: das Fruchtsorbet
Kommt komplett ohne Milch aus und
ist ähnlich beschaffen wie das Fruchteis,
allerdings mit nochmals mehr
Fruchtanteil. Mindestens 25 Prozent
müssen es sein, bei sauren Sorten genügen
15 Prozent.
Italienischer Flair: Granita
Auf Sizilien geht nichts ohne diese Spezialität.
Sogar zum Frühstück wird der
Zuckersirup mit Zitronensaft serviert
– unter Rühren wird das Ganze eingefroren.
Cremiger Genuss: das Cremeeis
50 Prozent Milch müssen enthalten
sein, außerdem 90 g Eigelb oder 270 g
Vollei je Liter Milch. Erst dann darf Eis
Cremeeis heißen.
BIENENSTICH EIS DES JAHRES
Liebling: das Milcheis
Es ist die beliebteste Sorte unter den
Eisvarianten und schmeckt dank mindestens
70 Prozent Vollmilch besonders
lecker.
Sahniger Begleiter: Rahmeis
Hier kommt bei der Produktion Sahne
zum Einsatz, diese muss mindestens
18 Prozent Milchfett aufweisen. Echt
lecker – aber auch ein echter Bikinifigurkiller.
Kids Favorit: Softeis
Keine Kinderparty ohne Softeis! Das
eigentliche Milcheis wird nochmals ordentlich
aufgeschäumt, damit es seine
lockere fluffige Konsistenz bekommt.
Verkauft wird es bei ca. -6 Grad Celsius,
im Vergleich zum normalen Speiseeis
welches mit -18 Grad Celsius über die
Ladentheke geht.
Retrofreund: Wassereis
Aus unseren Jugendtagen kaum wegzudenken
und auch heute noch in den
Kühlregalen zu finden. Das Wassereis
besteht lediglich aus Wasser,
Zucker und dem entsprechenden
Aroma. Früchte fehlen hier meist
gänzlich, eine reine Zuckerbombe.
Aber trotzdem lecker.
Unser Eis des Jahres: Bienenstich
Was auf dem Kuchenteller funktioniert,
klappt auch in der Eiswaffel! Strawberry-Cheescake
oder Chocolate-Cookie
haben es bereits vorgemacht. Jetzt