SeeMänner 2019
Männer und Macher aus der Bodenseeregion - 2019
Männer und Macher aus der Bodenseeregion - 2019
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SEE MÄNNER<br />
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Martin Gehrt und Christian Schlenker –<br />
Die fabelhafte Welt der Gastfreundschaft<br />
Martin Gehrt und Christian Schlenker eint die Leidenschaft<br />
für Gastronomie und Hotellerie. Seit<br />
über 20 Jahren sind die zwei Köche befreundet<br />
und haben gemeinsam Hotelmanagement studiert.<br />
Martin Gehrt hat in der gehobenen Systemgastronomie<br />
neue Lokale von der Planung bis zur<br />
Eröffnung begleitet, Christian Schlenker zuletzt in<br />
einer Unternehmensberatung für Hotels wertvolle<br />
Erfahrungen gesammelt. 2014 gründeten sie die<br />
Hotelwerkstatt, mit dem Ziel, Gastronomen und<br />
Hoteliers bei der Umsetzung ihrer Pläne zu coachen.<br />
Ende 2017 haben beide ihre Jobs gekündigt und<br />
konzentrieren sich seitdem ganz auf ihre eigenen<br />
Projekte. Dabei fahren sie zweigleisig: In Landau<br />
in der Pfalz betreiben sie ein eigenes Hotel mit 25<br />
Zimmern, das „Amelie Hotel & Appartements“. Die<br />
Marke Amelie werden sie mit neuen Pachtobjekten<br />
weiter ausbauen, um sie dann möglicherweise als<br />
franchisefähiges Modell zu etablieren. Das zentrale<br />
Element der Amelie-Hotels ist die Konzentration<br />
auf Design und Zweckmäßigkeit im Sinne des<br />
Gastes. Mit Amelie sprechen Gehrt und Schlenker<br />
Verpächter, Investoren und Bauherren an, die das<br />
moderne, individuelle Konzept umsetzen und mittragen<br />
wollen. Auf der zweiten Schiene betreuen<br />
die beiden mit ihrer Marktexpertise Gastronomen<br />
und Hoteliers, am liebsten schon in einer sehr frühen<br />
Phase eines neuen Projekts. Sie analysieren,<br />
inwieweit eine Idee zum Standort passt, und beraten<br />
hinsichtlich des kreativen Erscheinungsbildes<br />
sowie der Business- und Marketingplanung. Martin<br />
Gehrt ist dabei der Kopf für die Produktentwicklung,<br />
Christian Schlenker jongliert mit Zahlen und Konzeptideen.<br />
Außerdem arbeiten sie projektbezogen<br />
mit einem Netzwerk von Experten und Partnern zusammen.<br />
Am Ende steht der Gast im Mittelpunkt, er<br />
soll sich im Café wie in seinem Wohnzimmer fühlen,<br />
im Hotel wie zuhause. Dieses Ziel in der kreativen<br />
Zusammenarbeit mit Menschen in ganz Europa zu<br />
erreichen, verschafft Martin Gehrt und Christian<br />
Schlenker große Befriedigung, sowohl in der Beratung<br />
wie beim Aufbau der Marke Amelie. „Wir genießen<br />
es sehr, wenn uns die Leute vertrauen und<br />
wir etwas erschaffen, was Bestand hat.“<br />
Hotelwerkstatt GbR<br />
Büro: Fritz-Reichle-Ring 21<br />
D-78315 Radolfzell<br />
+49 (0)175 16 59 795<br />
www.hotelwerkstatt.com<br />
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