de Buyer 2019

PATISSERIE
Dosen mit 9 runden Ausstechern aus Edelstahl
Ausstecher und Teigrollen
Art.Nr. Bezeichnung Hcm St.mm Kg
3323.00N Glatt 3,5 0,6 0,44
ø 3 - 11 cm
3324.00N Geriffelt 3,5 0,6 0,46
ø 3 - 11 cm
Diese runden Profi-Teigausstecher aus Edelstahl 18/10 sind sehr
stabil und verformen sich nicht. Mit einem Durchmesser zwischen
3 und 11 cm erfüllen sie alle Bedürfnisse, und in ihrer Box hat man
sie stets schnell zur Hand.
Teigrollen
Teigrolle aus Aluminium
Art.Nr. Bezeichnung Øcm Lcm Kg
4880.00N Teigrolle aus Polyamid (1) 5 50 0,92
4840.01N Teigrolle aus Buchenholz (2) 5 50 0,72
Art.Nr. Bezeichnung Øcm Lcm Bcm Kg
8800.46N 8 46 7,5 1,5
Die Teigrolle aus Polyamid eignet sich
ausgezeichnet für Blätterteig; sie bietet den
Vorteil einer konstanten Temperatur und
lässt den Teig nicht ankleben.
Diese Profi-Teigrolle mit Kugellagersystem
gewährleistet eine flüssige
Rotationsbewegung und eine mühelose
Handhabung.
Rollen aus Kunststoff
Art.Nr. Bezeichnung Øcm Lcm Kg
Gitterschneider
4361.00N 4,5 5 0,07
4361.01N 4,5 10 0,14
Teigstupfer
4362.00N 6,5 5 0,07
4362.01N 6,5 10 0,14
Mit den Gitterschneidern lassen sich Dekors in den Teig drücken.
Nach der Verwendung der Schneider muss der Teig nur noch
auseinandergezogen werden, um ein vollkommen gleichmäßiges
Gittermuster zu erhalten. Mit einer Stipprolle lassen sich
Satz von 10 Wegwerf-Bäckerklingen (um Brot einzuritzen)
Teigbänder gleichmäßig und schnell einstechen.
Art.Nr. Bezeichnung Lcm Kg
4670.03N Gelbe Bäckerklingen - Fest Klingen 13 0,01
4670.04N Rote Bäckerklingen - Drehbare Klingen 13 0,01
4670.05N Blaue Bäckerklingen - Beiderseitige Klingen 14 0,01
4670.06N Grüne Bäckerklingen - Fest Klingen 14,5 0,01
Mit den Bäckermessern wird der Teig von Brot vor dem Backen
eingeritzt. Die scharfen Klingen gewährleisten eine gute
Schnittqualität.
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