Oktober 2019
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COOKIE-KRABBLER<br />
Zutaten für 20 Cookie-Krabbler<br />
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde<br />
©JeniFoto/Shutterstock.com<br />
Das benötigen Sie<br />
FÜR DIE COOKIES: 1 TL Backnatron, 380 g Mehl,<br />
300 g weiche Butter, 250 g brauner Zucker,<br />
8 g Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier,<br />
150 g Erdnussbutter<br />
FÜR DIE SPINNEN: 100 g dunkle Schokolade, grob<br />
gehackt , 60 ml Schlagsahne, 20 runde Schokopralinen,<br />
30 g weißes Fondant oder Dekor-Zuckeraugen<br />
Forellengrill<br />
Bis <strong>Oktober</strong>:<br />
Do - So: 11:00 - 17:00<br />
Im Herbst und Winter:<br />
Sa - So: 11:00 - 17:00<br />
Verkauf<br />
Mo: 8:00 - 12:00<br />
Dienstag Ruhetag<br />
Mi - So: 8:00 - 17:00<br />
Telefon: 07081-7217<br />
www.forellenzucht-calmbach.de<br />
Forellenzucht Calmbach<br />
Würzbachtaler Forellengrill<br />
Würzbachtalstr. 278<br />
75323 Bad Wildbad<br />
1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen und ein Backblech<br />
mit Backpapier auslegen. 2. In einer Schüssel<br />
das Backnatron und das (gesiebte) Mehl vermischen.<br />
3. Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker<br />
und Salz cremig schlagen (ca. 5–6 Minuten). Dann<br />
unter ständigem Rühren die Eier nacheinander einzeln<br />
dazugeben. Die Natron-Mehl-Mixtur unterheben.<br />
Anschließend die Erdnussbutter hinzufügen<br />
und alles gut miteinander vermischen. 4. Mit einem<br />
Esslöffel kleine Teighäufchen auf das vorbereitete<br />
Backblech geben und ein wenig flachdrücken. Dabei<br />
jeweils Abstand lassen. Eine kleine Mulde in die<br />
Mitte der Cookies drücken, damit die Schokopraline<br />
nachher besser haftet. Im vorgeheizten Backofen<br />
10–13 Minuten backen, dann aus dem Ofen<br />
nehmen. Übriggebliebenen Teig auf dieselbe Weise<br />
verarbeiten. Alle Cookies vollständig auskühlen<br />
lassen. 5. Die gehackte Schokolade im Wasserbad<br />
schmelzen, die Schlagsahne dazugeben und alles<br />
gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Dann<br />
die Schokopralinen auf die abgekühlten Kekse setzen;<br />
die Pralinen dabei ggf. mit etwas geschmolzener<br />
Schokolade »festkleben«. Die Schokolade<br />
in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle oder in einen<br />
Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke geben und<br />
damit die »Spinnenbeine« auf die Kekse spritzen.<br />
6. Für die Augen kleine Kügelchen aus Fondant<br />
formen, plattdrücken und mit etwas geschmolzener<br />
Schokolade festkleben. Das Fondant ein<br />
wenig trocknen lassen, dann mit dem Spritzbeutel<br />
und der restlichen Schokolade kleine »Pupillen«<br />
daraufspritzen. Alternativ könnt ihr natürlich auch<br />
fertige Dekor- Zuckeraugen verwenden.<br />
60 // SCHLEMMEN
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