delicious.spezial 'BACKEN'

12 REICH & ÜPPIG
KIRSCH-SCHOKOTORTE (TITELREZEPT) 14
TARTE TATIN MIT MANGO UND KOKOS 16
NIEDERLÄNDISCHER BUTTERKUCHEN MIT
MARZIPAN UND LEMON CURD 18
FRANZÖSISCHER APFELKUCHEN 20
SCHOKO-WALNUSSTORTE 22
SCHOKOMOUSSE-TORTE MIT AMARENAKIRSCH-SAHNE 24
MANDEL-SPEKULATIUSTORTE 26
FEIGENKUCHEN MIT MANDELN 28
ITALIENISCHER PINIENKUCHEN 30
WAFFELTORTE MIT ANISCREME UND
CRANBERRYKOMPOTT 32
34 TÖRTCHEN & MINI-KUCHEN
ERDBEER-THYMIANTÖRTCHEN 36
MANDEL-BABAS MIT EIS UND AMARETTOSIRUP 38
KOKOS-HEIDELBEERMUFFINS 40
PORTUGIESISCHE QUEIJADAS 42
TOMPOUCE MIT HEIDELBEEREN, VANILLECREME
UND ZITRONE 44
SIZILIANISCHE ORANGENKÜCHLEIN 46
BLUTORANGEN-TARTE 48
MOKKA-CHEESECAKES MIT FUDGE-SOSSE 50
52 KASTENKUCHEN & BROT
ORANGENKUCHEN MIT GENEVER-FROSTING 54
OBSTKRANZ MIT PISTAZIEN 56
BANANENBROT 58
MINI-BRIOCHES 60
CURD-TWIST MIT CRANBERRY-VANILLEBUTTER 62
KÜRBISKUCHEN MIT PISTAZIEN 64
66 PLÄTZCHENPARADE
MARMORIERTE SESAM-KAFFEE-PLÄTZCHEN 68
APRIKOSEN-PINIEN-BISCOTTI 70
CHEWY SCHOKO-MARMELADEPLÄTZCHEN 72
VANILLE-MOHN-HERZCHEN 74
AMARETTI-SANDWICH MIT ESPRESSOCREME 76
DATTEL-STROOPWAFELS 78
80 OBSTKUCHEN
BAISERTORTE MIT MASCARPONECREME
UND GEZUCKERTER ORANGENSCHALE 82
WALDBEERKUCHEN MIT ZIMT-TUFFS 84
RICOTTA-BLECHKUCHEN MIT SOMMEROBST
UND THYMIAN 86
BANANENKUCHEN UPSIDE DOWN 88
PARIS-BREST 90
HEIDELBEER-BLECHKUCHEN 92
TARTE TROPÉZIENNE MIT HIMBEEREN 94
OBSTKUCHEN XL 96
LEMON & LIME CHEESECAKE MIT
KANDIERTER LIMETTE 98
UND...
EDITORIAL 3
IMPRESSUM UND MITARBEITER 3
VOR DEM START 6
TIPPS & TRICKS 8
ERKLÄRUNG
Verdoppeln und/oder halbieren Fast alle Rezepte in delicious. sind für 4 Personen gedacht. Mehr zubereiten oder weniger nötig?
• Als Faustregel gilt: immer den ursprünglichen Temperaturen und Koch- und Backzeiten im Rezept folgen, den Kochprozess
aber gut im Auge behalten. Kerntemperaturen von Fleisch bleiben gleich, es dauert aber bei einer größeren Menge länger bis
diese erreicht werden (bei einer kleineren Menge natürlich kürzer). Falls mehrere Gerichten gleichzeitig im Backofen zubereitet
werden, dann die Ofentemperatur leicht erhöhen. • Immer vorsichtig sein wenn Sie Geschmacksmacher verdoppeln möchten.
Lieber erst anderthalb Mal so viel nehmen und gut abschmecken. • Bei Gebäck oder z.B. Soufflés nicht einfach die Zutatenmenge
vervielfältigen – lieber das Originalrezept mehrmals zubereiten.
• 1 EL = 15 ml • 1 TL = 5 ml • Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf konventionelle Backöfen. Backen Sie mit Heißluft?
Dann 15% von der Temperatur abziehen (200 °C wird also 170 °C).
Was bedeutet das? Glutenfrei Die Zutaten in unseren glutenfreien Rezepten enthalten keine Gluten, möglicherweise aber Glutenspuren. Immer die
Allergenkennzeichnung auf der Verpackung kontrollieren! Achtung Serviervorschläge bei glutenfreien Rezepten können möglicherweise Gluten enthalten!
delicious. und New Skool Media übernehmen keine Verantwortung und Haftung für Personen, Sach- und Vermögensschäden bei der Anwendung der vorgestellten Rezepte.
5
delicious.