Bestseller Magazin Herbst 2019
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Gutes von Huhn und Wild würzt<br />
den Bücherherbst – dazu wird<br />
frisches Brot serviert.<br />
Was sich Köstliches aus dem<br />
Garten zaubern lässt, das ermittelt<br />
Bruno, der kulinarisch versierte<br />
Polizeichef.<br />
Spürsinn für Genuss<br />
Wenn der berühmte Polizeichef Bruno<br />
einmal nicht ermittelt, schickt ihn sein Erfinder<br />
Martin Walker in die Küche, um die<br />
Produkte des Périgord zu feinen Gerichten<br />
zu verarbeiten. Und auch Walker und seine<br />
Frau, die Gastrokritikerin Julia Watson, sind<br />
der französischen Küche verfallen. In ihrer<br />
Wahlheimat Périgord schreiten sie in den<br />
Garten und verarbeiten für „Brunos Gartenkochbuch“<br />
Obst und Gemüse zu einfachen<br />
wie raffinierten Gerichten, wie einer delikaten<br />
Brennnesselsuppe, einem raffinierten<br />
Mangoldgratin oder einer Enten-Kartoffel-Pastete.<br />
Ein Gaumenschmaus und sinnlicher<br />
Genuss mit großartigen Ideen für die<br />
Verarbeitung von Obst und Gemüse aus<br />
dem eigenen Garten. Mit vielen Gartentipps.<br />
Martin Walker; Julia Watson<br />
Brunos Gartenkochbuch<br />
Übers. v. Michael Windgassen<br />
Diogenes, 352 Seiten<br />
Euro 35,00<br />
ISBN 978-3-257-07090-3<br />
Bernie Rieder-Grandits<br />
Pollo d‘Oro<br />
Braumüller, 400 Seiten<br />
Euro 29,00<br />
ISBN 978-3-99100-293-2<br />
Gutes vom Federvieh<br />
Huhn kann alles. Kaum ein Tier lässt sich so<br />
vielseitig zubereiten wie das liebe Federvieh,<br />
und vermutlich gibt es kein Land, das nicht<br />
ein traditionelles Gericht mit Huhn zu seinen<br />
kulinarischen Schätzen zählt. Und das ist auch<br />
kein Wunder, denn ein Huhn versorgt uns<br />
mit zartem, bekömmlichem und kalorienarmem<br />
Fleisch, das zudem reich an Vitamin B<br />
ist, zudem wird das ganze Tier verwendet,<br />
nichts kommt in den Abfalleimer. Bernie<br />
Rieder-Grandits stimmt in „Pollo d’Oro“ ein<br />
kulinarisches Loblied auf das Huhn an und<br />
interpretiert traditionelle Gerichte mit Huhn<br />
neu. Eine Weltreise mit Huhn, von Paella und<br />
Coq au vin bis zu Tom Kha Gai und Safran-Orangen-Huhn.<br />
Einfach Brot<br />
Es braucht nicht viel, um zu Hause gutes<br />
Brot zu backen: Mehl, Salz und Wasser –<br />
und ein gelingsicheres Rezept. Davon hat<br />
Christina Bauer genügend in der Lade! Und<br />
fügt in ihrem neuen Praxisbuch „Brot backen<br />
mit Christina“ den Grundzutaten noch<br />
einige weitere Ingredienzien bei für Vielfalt<br />
in der Brotlade. Aus ihren Backkursen weiß<br />
sie genau, wo die Stolpersteine für noch ungeübte<br />
Bäcker liegen, und räumt sie leichterhand<br />
aus dem Weg. Mit Vollkornrezepten<br />
von Toastbrot über Saatensonne bis Kornbaguette<br />
und Krustenbrot, verschiedene<br />
Sauerteigbrote, Partybreze, Focaccia. Und<br />
fürs Sonntagsfrühstück gibt’s Brioche und<br />
Rosinenweckerln. Nachbacken empfohlen!<br />
Christina Bauer<br />
Brot backen mit Christina<br />
Einfach gute Rezepte, die ganz sicher<br />
gelingen! Vom 20-Minuten-Brot bis<br />
zum Sauerteig<br />
Löwenzahn, 168 Seiten<br />
Euro 24,90<br />
ISBN 978-3-7066-2659-0<br />
Buchmedia <strong>Magazin</strong> 39<br />
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