KÄNGURU Oktober 2019

Ernährung FAMILIENLEBEN KÄNGURU 10 I 19
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Wie vermitteln wir Kindern ein gesundes
Essverhalten? Wie integrieren wir
entspannte Mahlzeiten in unseren Familienalltag?
Autorin Annika Krause hat mit
Hilde Schmitz-Krahm gesprochen. Die
Ernährungsmedizinische Beraterin der
Deutschen Gesellschaft für Ernährung
spricht sich für regionale Lebensmittel
aus und betont die Vorbildfunktion von
Eltern.
KÄNGURU: Guten Tag Frau Schmitz-Krahm,
was macht eine gesunde Ernährung aus?
Hilde Schmitz-Krahm: Eine gesunde Ernährung
ist vielseitig und abwechslungsreich. Außerdem
sollte sie dem Alter entsprechend bedarfsorientiert
sein. Kinder und Jugendliche benötigen
für ihre Entwicklung viel Energie. An
sich verwende ich den Begriff „gesunde
Lebensmittel“ nicht gerne, da er suggeriert,
dass alle anderen Lebensmittel
ungesund seien. Es geht letztendlich
darum, wie viel man wovon isst. Auch 15
Äpfel an einem Tag sind nicht gesund.
Worauf sollten Familien bei der Auswahl von Lebensmitteln
achten?
Insgesamt empfehle ich eine regionale Ernährung. Denn das setzt
voraus, dass man sich mit dem Thema Ernährung auseinandersetzt.
Woher kommt mein Essen und was wächst zurzeit? Da im
Supermarkt immer alles verfügbar ist, wissen manche Menschen
gar nicht mehr, wann der Spargel wächst und wann Erdbeerzeit
ist. Für mich entspricht eine regionale Ernährung der natürlichen
Ernährung. Im Sommer gibt es viel Salat, im Winter eher Eintopf.
Damit ist man mit allen wichtigen Vitaminen versorgt, isst frisch,
günstig und umweltbewusst. Kein Mensch braucht eine Avocado
vom anderen Ende der Welt, um sich gesund und ausgewogen zu
ernähren.
Wie bringen Eltern ihren Kindern ein ausgewogenes
Essverhalten bei?
Wie sagt man in Köln so schön: „Kinder kumme nie op andere
Lück“. Wer seinem Kind ein ausgewogenes Essverhalten beibringen
möchte, sollte genauso auf seine eigene Ernährung achten.
Wir als Eltern sind die Vorbilder, wir zeigen den Kindern, wie man
„richtig isst“. Eine Frage ist, wie selbstverständlich zu Hause mit
dem Thema Ernährung umgegangen wird. Ist es verkrampft und
zwanghaft oder etwas ganz Natürliches? Wenn Eltern selbst mit
einem gestörten Verhältnis zu Essen zu kämpfen
haben und nun viel Energie hineinstecken,
dem Kind einen möglichst gesunden Umgang
mit Essen beizubringen, kann auch das nach
hinten losgehen. Fühlt sich das Kind beobachtet
oder unter Druck gesetzt, wird
Essen schnell mit etwas Unangenehmen
verbunden und es isst lieber heimlich. Die
größte Herausforderung ist wohl, das Thema
Essen nicht zum Thema zu machen.
Haben Sie da konkrete Ratschläge
für Eltern?
Ich finde es wichtig, dass Kinder frühzeitig lernen, wo Essen herkommt
und was das eigentlich ist, was wir essen. Deshalb ist es
schön, ein Kind in die Zubereitung des Essens mit einzubeziehen.
Vielleicht lässt man es die Gurken schneiden oder Möhren
waschen und erzählt ihm dabei, wie das Gemüse gewachsen ist.
Gemeinsam Popcorn herstellen ist eine gute Möglichkeit, um zu
zeigen, wie unterschiedlich ein Lebensmittel zubereitet werden
kann. Das funktioniert natürlich nicht im Stress. Aber ab und zu
in Ruhe gemeinsam kochen lässt die Familie zusammenwachsen
und gemeinsam das Essen wertschätzen. Auch Familienausflüge
und Unternehmungen kann man mit dem Essen verbinden: Auf ein
Erdbeerfeld gehen und anschließend Marmelade kochen oder Äpfel
pflücken und einen Kuchen backen. Es gibt viele Möglichkeiten,
gemeinsames Essen als Freude zu gestalten.
Wie wichtig ist gemeinsames Essen?
Für das Familienleben finde ich es sehr schön, wenigstens einmal
am Tag zusammen zu sein – und das bietet sich beim Essen gut
an. Man kann über den Tag sprechen, sich austauschen und gemeinsam
ein leckeres Essen genießen. Dabei ist es wichtig, eine
angenehme Atmosphäre zu schaffen und keine Zwangsveranstaltung
daraus zu machen. Deshalb sollte man keine Streitgespräche
oder das Abfragen von Vokabeln mit dem Essen verknüpfen. Die
gemeinsame Mahlzeit sollte eine Zeit sein, die die Familie genießt
und in der sie zur Ruhe kommt.
Im Familienalltag ist es nicht immer einfach, alle zur selben
Zeit an einen Tisch zu bekommen …
Ist ein Kind zu der Zeit des gemeinsamen Essens verabredet, ist
das eben so. Genauso, wie auch mal ein Elternteil fehlt, weil es
noch arbeitet oder einen anderen Termin hat. Gerade kleine
Kinder müssen erstmal lernen, sich an einen Tisch zu setzen
und runterzufahren. Vielleicht sind sie gerade
aufgedreht und haben ganz viele andere Dinge
im Kopf, als zu essen. Oft hilft es, das Kind
vor dem Essen auf Toilette zu schicken,
weil es sonst vielleicht erst beim
Sitzen und Herunterkommen
merkt, dass es muss. Ob ein
Kind bis zum Ende der Mahlzeit
am Tisch sitzen bleiben muss, ist
eine Entscheidung, die die Eltern
treffen müssen. Ich empfehle, sich
darüber Gedanken zu machen und
gemeinsam Regeln zu formulieren,
die aber auch nicht unter Zwang umgesetzt
werden müssen.
Wenn das Kind immer
möglichst schnell aufstehen
möchte, kann man als
Eltern hinterfragen, woran
das liegt, anstatt es zu
verbieten.
Illustrationen: © Elena – stock.adobe.com