Balik Katalog 2020 DE
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BALIK GRAVLAX<br />
Gravlax heisst übersetzt «marinierter Lachs». Diese natürliche Methode, den frisch gefangenen<br />
Lachs einige Wochen haltbar zu machen, entdeckten die Skandinavier schon vor Jahrhunderten.<br />
Wir haben diese Tradition für uns angepasst und verfeinert. Die BALIK Seiten<br />
werden nach dem Räuchern und Parieren mit einer Mischung aus Dill, Salz, Pfeffer und Zucker<br />
eingerieben und dann für einen Tag zum Marinieren im Kühlraum gelagert. Danach werden<br />
die gebeizten Seiten geschnitten und verpackt.<br />
Zum BALIK GRAVLAX empfehlen wir unsere köstliche BALIK Senf-Dill-Sauce (S. 31) und<br />
unser BALIK Brot (S. 30).<br />
BALIK GRAVLAX PRESLICED SI<strong>DE</strong><br />
BALIK Seite Gravlax vorgeschnitten<br />
ca. 900 g<br />
Eine ganze Lachsseite, mild geräuchert, pariert und anschliessend<br />
mariniert. Für den direkten Genuss ohne lange Vorbereitungen ist<br />
die ganze Lachsseite in ca. 40 saubere Tranchen vorgeschnitten.<br />
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Bestellnr.<br />
Preis / 100 g<br />
10470 CHF 24.50<br />
BALIK OVERTURE GRAVLAX<br />
200 g<br />
Pariert, in Tranchen geschnitten und portioniert – die «kleine Portion»<br />
aus der ganzen Gravlax Seite.<br />
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Bestellnr.<br />
Preis / Stück<br />
10472 CHF 49.00<br />
Haltbarkeit 21 Tage ab Produktion.<br />
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