Magalog Costa Rica

NATIONALGERICHTE - PLATOS TIPICOS
Costa Rica hat eine erstaunliche und sehr abwechslungsreiche traditionelle Küche zu bieten.
Sie geht auf den Einfluss der unterschiedlichen Völker zurück, die sich auf dem Gebiet des
Landes angesiedelt hatten, und ist noch beinahe vollständig erhalten. Die Gastronomie Costa
Ricas vereinigt verschiedene Grundelemente der lateinamerikanischen Küche (neben der spanischen,
karibischen und sogar chinesischen). Essen ist für die Einheimischen nicht nur reine
Nahrungsaufnahme, es steht für Genuss, Gastfreundschaft und geselliges Beisammensein.
Casado
Wenn man über „casado“ spricht, denkt man
im Spanischen normalerweise an eine Hochzeit
oder Ehe. In diesem Fall wird allerdings das Nationalgericht
Costa Ricas gemeint. Einfache Zutaten
sollte man allenfalls nicht unterschätzen:
Zart gegrillte Hähnchenbrust, Rind oder Fisch mit
Kochbananen, schwarzen Bohnen und Reis. Das
haben Ticos und Ticas am liebsten!
Gallo Pinto
Plato Típico in Costa Rica, zusammengesetzt aus
weißem Reis und gekochten schwarzen Bohnen
(frijoles negros) oder gekochten roten Bohnen
(frijoles rojos). Wahlweise mit Spiegelei, Rührei,
gebratenem weißen Käse (Queso frito) oder einem
saftigen Rindersteak als Beilage. Nicht sehr
untypisch auch mit Kochbananen und Sauerrahm
serviert.
Olla de Carne
Die traditionelle Suppe der Einheimischen besteht
aus pochierten Rindfleischstücken, in einer aromatischen
Brühe mit Gemüse und wird mit Reis serviert.
Die weiteren Zutaten Taro, Süßkartoffel, Mais
und gelbe Kochbananen sorgen für eine besondere
Süße und die richtige Abrundung. Die Zusammensetzung
dieses Gerichts lässt sich auf die multiethnischen
Einflüsse des Landes zurückführen.
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