Fibel!Gastro Januar/Februar 2020
Das Szene!Magazin der Gastronomie
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2. HIRSCH MAL ANDERS<br />
Cordon Bleu vom Hirsch in Haselnuss-Panade mit feinem<br />
Apfelrotkraut und Schneebällchen an Preiselbeer-Pfeffer-Sauce<br />
Reiner Starck und Dominik Durst<br />
DESSERTVARIATION<br />
4. TRILLER´S BRATAPFEL<br />
gefüllt mit Marzipan, Dörrobst und Zimt, mit hausgemachtem Vanilleeis<br />
TRILLER´S RESTAURANT · MENÜ DES MONATS<br />
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