Fibel!Gastro Januar/Februar 2020
Das Szene!Magazin der Gastronomie
Das Szene!Magazin der Gastronomie
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F!G INHALT<br />
AMUSE!GUEULE<br />
F!G GERICHTEKÜCHE<br />
Buddhistische Weisheit<br />
F!G MENÜ DES MONATS<br />
Reiner Starck und Dominik Durst<br />
F!G KONZEPT!FABRIK<br />
Der Pâtissier<br />
F!G IN&ABOUT<br />
Arbeitsmoral<br />
BUCHTIPP<br />
Einfach selber kochen<br />
F!G WARENKUNDE<br />
Walnussöl<br />
KULINARISCH REISEN<br />
Füssen im Allgäu<br />
F!G HIGHLIGHTS<br />
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F!G In&About<br />
ARBEITSMORAL<br />
66<br />
F!G Warenkunde<br />
WALNUSSÖL<br />
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Wer in der <strong>Gastro</strong>nomie arbeitet,<br />
braucht Leidenschaft<br />
und die Bereitschaft, immer<br />
den Gast in den Mittelpunkt<br />
zu stellen. Arbeitsmoral spielt<br />
dabei eine wichtige Rolle.<br />
In der Winterzeit sind Walnüsse<br />
bei Groß und Klein beliebt.<br />
Aber auch das aus Walnüssen<br />
gewonnene Öl ist äußerst<br />
schmackhaft und vielseitig.<br />
F!G Kulinarisch reisen<br />
FÜSSEN IM ALLGÄU<br />
Wir waren in kulinarischer<br />
Mission unterwegs und haben<br />
uns diesmal im wunderschönen<br />
Füssen im Allgäu umgeschaut<br />
und haben dort viele<br />
Köstlichkeiten entdeckt.<br />
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F!G Spezial<br />
MESSEN <strong>2020</strong><br />
Ein neues Jahr heißt auch<br />
immer, dass es neue Trends in<br />
der <strong>Gastro</strong>nomie gibt. Diese<br />
werden auf den bedeutendsten<br />
Messen vorgestellt. Eine<br />
Vorschau.
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