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DIE STRÖME & DAS MEER VERSCHMÄHEN<br />
DIE KLEINEN FLÜSSE NICHT<br />
EIN ENTSCHLOSSENER BRAUCHT KEINE GENOSSEN<br />
FISCH UND KRUSTENTIERE<br />
FLEISCH UND GEFLÜGEL<br />
Conchiglioni mit Tandoori-Limetten Sauce<br />
Jakobsmuscheln und Shisokressen-Minz Salat € 37,00<br />
Geschmorte Rinderbäckchen mit kurzgebratenem Rinderherz<br />
confierte Vanille Karotten und Pastinakenpüree mit Piment € 39,00<br />
Gebratenes Filet vom Red King Salmon mit Iyokan Schaum<br />
Confierte Artischocken und Lila Kartoffeln € 38,00<br />
als Kozara Portion € 33,00<br />
Gebratene Filets von der Seezunge mit Granatapfel-Chili Schaum<br />
Weißes Bohnen-Macadamianuss Püree, Koriander Crumble € 39,50<br />
als Kozara Portion € 34,50<br />
Duett vom Elch<br />
geschmort und gebratenes Filet, Rotkohlpüree, Flower Sprouts<br />
Süßkartoffel-Ingwer Gnocchi und Kumquats € 39,50<br />
als Kozara Portion € 34,50<br />
Gebratener Dry Aged Lammrücken mit Erdnusskruste<br />
Assam Langpfeffer Jus, Brechbohne<br />
und Herzogin Kartoffeln mit Thai-Basilikum € 42,00<br />
als Kozara Portion € 37,00
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