Printmagazin TECHNIK und WISSEN - Ausgabe 005

Von Markus Back
Über die drei Gründer wurde
bereits sehr viel geschrieben.
Daher nur ein paar Sätze
zur Geschichte des noch jungen
Unternehmens. Es war im Sommer
2005 auf dem Weg zu einem Badesee,
als ein Radiospot über Müsli die
jungen Männer ins Grübeln geraten
liess. Die Studenten waren sich nicht
nur sicher, dass sie einen Werbespot
besser hinbekommen würden, sondern
es vor allem mit nur einem Müsli
für die breite Masse nicht getan sei –
die Idee zu mymuesli war geboren!
Nach einer Marktanalyse ging das
Portal am 30. April 2007 online.
Die ersten Jahre mixten die Firmengründer
die eingehenden Bestellungen
noch von Hand in ihrer Wohngemeinschaft.
Mit zunehmenden Erfolg
geriet dieses Abfüllmodell jedoch an
seine Grenzen und es bedurfte einer
schnelleren und praktikableren Lösung.
Ein befreundeter Maschinenbau-Ingenieur
entwickelte dem Trio
schliesslich die weltweit erste vollautomatisierte
Abfüllanlage für Individual-Müslis,
die 2011 in Betrieb ging.
Die Funktion dieser Anlage ist denkbar
einfach und daher so genial. Jede
Bestellung erhält einen Data-Matrix-Code,
der die Verpackung durch
die Fertigung schleust und die Dose
genau unter den Trichtern anhalten
lässt, in denen sich die gewünschten
Leckereien befinden. Damit der Müsliliebhaber
keine Dose öffnet, in denen
sich die Zutaten in Schichten stapeln,
wird diese nach dem Verschliessen
unter Vibration versetzt. Diese darf allerdings
nicht zu stark sein, da ansonsten
vor allem brüchige Zutaten,
wie zum Beispiel Flakes, zu Bruch gehen
könnten. Frühestens nach zwei
Tagen, allerspätestens fünf Tage nach
der Bestellung, steht der Postbote mit
dem individuell gemixten Müsli vor
der Haustür.
Der Data-Matrix-Code auf der Müslidose
ist das entscheidende Kriterium
für die Fertigung in Losgrösse 1. Dieser
Fingerabdruck steuert nicht nur die
Produktion, sondern stellt sicher, dass
Max Mustermann nicht versehentlich
die Bestellung von Lieschen Müller
erhält. Die Wahrscheinlichkeit, dass
diese genau den gleichen Mix wie er
bevorzugt, geht bei 566 Billiarden
Kombinationsmöglichkeiten nahezu
gegen null. Wie ergibt sich aber eine
solch hohe Vielfalt aus lediglich knapp
80 Zutaten? Ein Versuch auf dem Online-Portal
bringt die Erklärung. Dort
kann der Konsument die Spezialitäten
aus fünf Hauptgruppen beliebig miteinander
mischen. Bis auf die «Müslibasis»,
die am Anfang jedes individuellen
Müslis steht, können beliebig viele
Zutaten aus den anderen vier Hauptgruppen
miteinander kombiniert werden.
Dem kreativen Mix steht lediglich
das Fassungsvermögen der Dose im
Weg. Ist dieses erreicht, erhält der Anwender
einen entsprechenden Hinweis.
Je nach Zutatendichte kann es
aber auch sein, dass zunächst die
Menge der Müslibasis reduziert wird.
Und was sind die produktionstechnischen
Herausforderungen bei einer
solch hohen Vielfalt? «Die Zutatenbeschaffenheit
und qualitative Aspekte.
Zutaten, die leicht verkleben, wie
zum Beispiel Gummibärchen, eignen
sich nicht so gut», heisst es hierzu
aus der Zentrale im bayrischen Passau.
Hinzu kommen saisonale Einflüsse,
wie beispielsweise hohe Temperaturen
im Sommer. Diese führen dazu,
dass Honigflocken leichter verkleben,
weshalb diese in den heissen Monaten
nicht verfügbar sind.
Bezüglich der beliebtesten Müslikombinationen
und Zutaten äussert
sich mymuesli aus Wettbewerbsgründen
nicht. Allerdings scheint es
die beliebteste Kombination ohnehin
nicht zu geben, wie ein Vergleich von
100 000 Bestellungen zeigte. Bei diesen
gab es lediglich zweiundvierzig
Übereinstimmungen.
mymuesli | www.mymuesli.ch
Interessantes
zum Müsli
• Rosine im Müsli: ja oder nein?
Laut mymuesli-Umfrage anlässlich
des Weltmüslitags 2017 können
sich die Müslifreunde einfach nicht
entscheiden, es steht 50:50. Nur die
Niederländer sind etwas entscheidungsfreudiger
- hier bekennen sich
mehr zu Rosinen im Müsli.
• Nicht Schoko, sondern Fruchtmüslis
liegen in der Befragung zum
Weltmüslitag ganz weit vorn. Die
Niederländer bilden wieder eine
Ausnahme: Sie kombinieren gerne
knusprige und nussige Zutaten.
• Die Bewohner der DACH-Region
mögen am liebsten den puren
Müsligeschmack. Das Müsli wird
einfach mit Milch aufgegossen,
fertig. Nur die Schweizer zelebrieren
ihre Müslimahlzeit etwas mehr als
die Müslifreunde anderer Länder.
Sie geben gern Quark oder auch
mal Obst dazu. Eine Besonderheit
in den Niederlanden ist, dass Müsli
mit Milch eher ungewöhnlich ist.
Die Niederländer geben ihrem Müsli
lieber einen Löffel Joghurt dazu.
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