Prattinge Frühjahr 2020

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Tuxer Prattinge – Ausgabe Frühjahr 2020SMS und DialektGlosse – Lücke, Spaltpaff - erstauntSosse – kleine VertiefungE´halten – Dienstbotenzuaklauben – bevorzugengedengge – Linkshänderliednen – Holzscheiter aufstapelnzwognen – Gesicht waschenTrüpfkel – TraufeStrauke – Verkühlungu´halten – dass er/sie etwas zum Guten ändertmausat holten – nichts sagen, sich bedeckt haltenTrenze – SpeichelBiene = Zeile; Mugel = BrotIsel – Staub, Dreck, Krümel am BodenKehrfassl – Kehrschaufelgleigor - ungefährwdg – wo´s duasch grodnvd – niet viel, du?hdl – hab dich liebka – keine Ahnung:) = Smileysz – schreib zurück8AD - achte auf dichAS – antworte schnellBABS – bin auf Brautschaubda – bis dann!bdi – brauch di!BILD – Bärchen, ich lieb dich!BIBA – bis bald!BGS – brauche Geld, sofort!DDDR- dreimal darfst du raten!DG – dumm gelaufenDUWIPA – du wirst Papa!Pochierte Forellenröllchen | Grieß | PaprikaZutaten:Pochierte Forellenröllchen:2 Forellenfilets½ l FischfondLorbeerblätter, Wacholderbeeren, rosa Pfefferbeeren,Salz.Parmesanschaum:½ Zwiebel125 ml Riesling250 ml Milch80 g Parmesan geriebenSalz, Pfeffer, Zucker, MuskatGrießschnitte:250 ml Milch20g Butter60g Weizengrieß2 EierSalz, Pfeffer, Muskat, RosmarinGlasierte Paprika:3 Paprikas in verschiedenen Farben.20g ButterSalz, Zucker, Thymian, KnoblauchzeheZubereitung:Forellenröllchen:Die Forellenfilets waschen, von Gräten befreien unddie Haut entfernen. Zu kleinen Rollen formen gegebenenfallsmit einem Spieß feststecken. Fischfond auf 80°erhitzen, Gewürze hinzugeben und die Röllchen einlegen.Die Röllchen ca. 7-10 Minuten pochieren, aufpassendas der Fond nicht zu heiß wird. !Nicht kochen!Parmesanschaum:Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, mit dem Rieslingablöschen und mit der Milch auffüllen. Würzen, undden Parmesan hinzugeben. Mit dem Stabmixer mixen,durch ein Sieb passieren, warmhalten.Grießschnitte:Die Milch mit dem Butter und den Gewürzen aufkochen.Weizengrieß einrühren und bei kleiner Flammeausdämpfen lassen. Eier trennen, Eiklar kühl stellen.Auflaufform ausbuttern. Die ausgedämpfte Grießmassekurz überkühlen, mit dem Eigelb vermengen.Eiklar zu Schnee schlagen, und vorsichtig unter dieGrießmasse heben. In die vorbereitete Form abfüllen,gegebenenfalls glattstreichen. Im heißen Wasserbad imBackofen bei 160°C ca. 15-25 Minuten backen.Seite 38
Tuxer Prattinge – Ausgabe Frühjahr 2020Mit einem runden Keksausstecher Kreise ausstechenund in etwas Butter anbraten.Glacierte Paprikas:Paprikas halbieren, Kerne entfernen und waschen.(eventuell schälen). 2x2cm große Paprikawürfelschneiden. Die Abschnitte mit Gemüsesuppe weichkochen,pürieren, passieren und abschmecken zu einerPaprikasauce. Paprikawürfel in Butter anbraten, nachGeschmack würzen.Zusammenstellung:Drei pochierte Forellenröllchen mit etwas Abstand indie Mitte des Tellers setzen. Die gebratenen Grießkreisedazwischen setzten. Die Paprikawürfel am Tellerbunt verteilen. Mit der Sauce ein paar Striche ziehen.Den Parmesanschaum nochmals aufschäumen und aufdie Forellenröllchen setzten. Mit frischen Dillspitzenaus dem Garten garnieren.Rezept von Manuela Wechselberger, Küchenmeisterinim Hotel Alpenjuwel Jäger.Seniorenbund Tux-FinkenbergLiebe Mitglieder undFreunde,Ein kurzer Rückblick auf das Jahr2019 erinnert uns an viele schöne,gemeinsame und vor allem unfallfreieStunden.Begonnen haben wir unser Vereinsjahrmit einem lustigen Faschingskränzchen.Es gab eine große Tombolaund für gute Unterhaltungsorgte die „Stualausmusig“.Unsere Ausflüge führten uns nachFügen ins Feuerwerk, zur SchokoladenfabrikDengel in Rott am Inn,weiter über den wunderschönen ErlenseeNähe Rosenheim, zum Törggelenin Südtirol in Laien und fürviele das erste Mal durch das Sellraintalnach Kühtai und über Ötzwieder heim. Die, die nicht mehrganz so fit sind, luden wir zu einerKaffeefahrt in den Gasthof „In derAu“ im Zillergrund ein.Im April war die Bezirkswallfahrt inSchwaz in der Pfarrkirche.Im Mai standen fünf Tage Dresdenam Programm. Unser Quartier hattenwir in Frauenstein, nicht weitvon Dresden, im „Frauensteinerhof“,wo wir sehr freundlich aufgenommenund verpflegt wurden.Gleich am 1. Tag holte uns unsereReiseleiterin Silke für einen Tagesausflugab. Die kurze Fahrt nachDresden führte uns an den Elbschlössern,die sich auf einer Anhöheam rechten Elbufer befinden,vorbei. In Dresden besichtigten wirdie Pfundsmolkerei, die seit 1879die Dresdner mit einwandfreierMilch versorgt. Wir erkundeten diehistorische Altstadt mit ihren Sehenswürdigkeiten:Frauenkirche,Semperoper, und dem Theaterplatz.Am zweiten Tag bummelten wirdurch den Park von Schloss Wesenstein,fuhren weiter nach Pirna undvon dort mit dem Schaufelradampfernach Königstein. Nach einerRundfahrt im Kirnitzschtal gingszurück ins Hotel, wo wir am Abendvon einem Frauenchor unterhaltenwurden. Sie trugen mit ihrem sächsischenDialekt Lieder und Gedichtevor, einfach schön und lustig.Der dritte Tag war etwas trüb undregnerisch, also das richtige Wetterfür einen Besuch in der ältesten Porzellan-ManufakturEuropas inMeissen. In den Arbeitsräumen entstehenheute wie damals Kunstwerkein reiner Handarbeit, besondersbekannt ist das Zwiebelmuster-Porzellan. Für einen Großeinkaufhatten wir leider zu wenig Geld dabei.Ein kurzer Abstecher noch zumJagdschloss Moritzburg und danachab ins Hotel, denn das „Watten“ sollauch nicht zu kurz kommen. DieRückfahrt ging über Freiburg, Weiden,Schwandorf, Tegernsee nachHause.Ende Juni durften wir beim Familienfestdes Kindergartens im Tux-Center die Gäste mit Kuchen undKaffee bedienen.Der Besuch der Operette in Kufsteinist mittlerweile ein Fixtermin. Mit25 Personen genossen wir die „Fledermaus“.Seite 39
Seite 2 und 3: Tuxer Prattinge - Ausgabe Frühjahr

Prattinge Frühjahr 2020

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?