Das kleine 1x1 für Gärtner

Herbstzeit & Ernte
Einige Sorten von Blattgemüse und
Wurzelgemüse lagern über Nacht
viel Nitrat ein, welches für den
Menschen bei hohen
Konzentrationen
gesundheitsschädlich ist.
Deswegen sollten Sie dieses
Gemüse in den Abendstunden
ernten, da das Nitrat im
Sonnenlicht in Eiweiße
umgewandelt wird. Die meisten
Kräuter sollten dagegen an einem
sonnigen vormittag geerntet
werden, weil die Kräuter dann das
meiste Aroma haben.
Ernten Sie schonend, wenn das
Gewächs noch weitere Früchte
trägt oder zu einem späteren
Zeitpunkt nochmals geerntet
werden kann. In der Regel lassen
sich reife Früchte durch
Drehungen und leichtem Ziehen
schon lösen, ohne dass der Rest
der Pflanze beschädigt wird. Bei
größeren Gewächsen mit dickeren
Stielen können Sie auch ein
Messer zur Hilfe nehmen. Einige
Knollen-, Kürbis- und
Lauchgewächse wie Kartoffeln
und Zwiebeln sollten nach der
Ernte erst einige Tage an einem
schattigen aber luftigen Ort
getrocknet werden, bevor Sie
eingelagert werden. So kann die
Schale besser abhärten und die
Lagerbarkeit und
Widerstandsfähigkeit gegenüber
Schädlingen erhöht sich.