wein.kaltern Magazin 2020

FESTLEGUNG
[ Eine Charta für den Kalterersee
Das WeindorfKalternsetzt Akzente
DerKalterersee
im Porträt
Farbe
Die Farbe des Kalterersee geht
vomhellen, klaren bis hin zum
leuchtenden, kräftigen Rubinrot.
Geruch
Angenehm frischund
fruchtig mit Duftnoten von
Kirschen und Himbeeren bis
hin zu den typischen, mehr oder
weniger starkausgeprägten
Bittermandeltönen und zarten
Veilchenaromen.
Geschmack
Trocken, weichund samtig mit
geringem Säure- und Gerbstoffgehalt,
ausgeglichen und
harmonischmild bis ausgeprägt,
elegant und delikat und doch
gleichzeitig vonkräftiger Struktur,
hinterlässt ein Kalterersee mit
seinen schmackhaften Charaktereigenschaften
im Gaumen angenehme
und anregende Empfindungen.
Der niedrige Gerbstoffgehalt
und die angenehme Säure
machen den Wein außerordentlich
bekömmlich. Werbeim Wein Lust
auf leichten, unkomplizierten
Genuss hat, liegt beim Kalterersee
genau richtig.
Empfehlung
Am besten schmeckt der Kalterersee,
wenn er nochjung ist. Man
trinkt ihn meistimJahr nachder
Lese. Der Wein reiftaber auch
ganz phantastischfür einige
Jahreinder Flasche. Die Serviertemperatur
liegt zwischen
12 und 14 Grad Celsius, und
damit niedriger wie bei anderen
Rotweinen: Kühl aber nicht kalt
ist die Devise. Undwas noch
wichtig ist:Der Kalterersee lässt
sichwie kaum ein anderer Wein
nahezu mit allen Speisen
kombinieren und kann zu vielen
Gelegenheiten serviertwerden.
Freude am neuen Kalterersee wecken. Dassder Kalterersee
immer mehr neue Liebhaber findet, das hofftauchHannes Bernard,
Kellermeister im Weingut Ritterhof. „Der Kalterersee darfin
Zukunftnicht nur den, klassischen‘ Vernatschtrinkerngefallen,
sondernsoll auchein neues und junges Publikum überzeugen.
Wirmüssen alles daran setzen, um immer mehr Weinliebhaber von
den Qualitäten des Kalteresee zu begeisternund bei ihnen Freude
am neuen Kalterersee zu wecken.“
Im Weingut Ritterhof setzt man auf den Kalterersee, auchwenn
er im Verkaufnicht immer ganz leicht an den Mann zu bringen ist.
„Es muss uns gelingen, mit dem Kalterersee image- und marketingmäßig
auf eine Ebene mit dem St. Magdalener zu kommen. Die beiden
Vernatsch-Weine müssen in der Südtiroler Weinwelt gemeinsam
den Tonangeben“, so Hannes Bernard. Während andernorts Vernatsch-Flächen
verschwinden, hat das Weingut Ritterhof auf knapp
einem Hektar ein neues Kalterersee-Weingut mit alten Vernatsch-
Klonen angelegt. „Wir glauben an unseren Kalterersee und werden
gemeinsam mit wein.kalternalles daran setzen, damit der Wein in
Zukunftnochmehr Anerkennnung und Wertschätzung erfährt“.
Frisch, fruchtig, bekömmlich. „Viele Weintrinker sind der
schweren, konzentrierten Tropfen müde geworden. Es dürstet
immer mehr Menschen nachfrischen, fruchtigen Weinen,
nachEleganz und Charme. Auch die Bekömmlichkeit hat sich
im Bewusstsein der Genießer verankert. Vernatschinseinen unzähligen
Spielarten liegt auf der Höhe der Zeit und auchdie Weinjuroren
verschließen sichnicht dem Trend.” VeronikaCrecelius,
Weinjournalistin und Italien-Korrespondentin der Zeitschrift
„Weinwirtschaft“ singt mittlerweile ein Loblied auf den Südtiroler
Lokalmatador.
Im renommierten italienischen Weinführer „GamberoRosso“
steigt in der Ausgabe 2012 erstmals ein Kalterersee-Wein, der Kalterersee„Puntay“2010
der Erste+Neue Kellerei in Kaltern, mit den
begehrten Drei Gläserninden Olympder italienischen Weinwelt
auf. Seither folgt eine Auszeichnung nachder anderen.
„Die als ‚angestaubt’verrufene Traditionstraube Vernatschist
zurück. Fruchtig, frischund kraftvoll stellt sie sichden Newcomern
auf internationalem Parkett. Mit dem süffigen, leichten, hellen,
kühl zu trinkenden Wein kann Kalternetwas Einzigartiges anbieten“,
schreibt Christoph Schulte im deutschen Fachmagazin „essen
&trinken“ unter dem Titel „Die Renaissance des Kalterersee“.
[wein.kaltern magazin2020/21—p.16