wein.kaltern Magazin 2020

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

GRABUNGEN [VomWeinhandel auf den Jakobipreis Der Bauer selber hatte oftnicht die Möglichkeit, die Traubenzuverarbeiten und sichanschließend um die Vermarktung zu kümmern. Dies übernahm der Weinhändler,der die Trauben einkelterte, dem Produzenten einen Vorschuss leistete, sichumdie Kunden kümmerte und vorallem das Inkasso sicherstellte. AufGedeih und Verderb. Der Weinhandel auf den Jakobipreis hatte aber auch wesentliche Nachteile. So warenvor allem die kleineren Produzenten dem Weinhändler auf Gedeih und Verderb ausgeliefert. GrößereProduzenten hatten einen besseren Hebel bei den Weinhändlernund vereinbarten entw eder im Vorhinein einen Fixpreis oder aber einen Mindestpreis, bei dem sie nicht verlieren konnten. So zum Beispiel der Panholzer Hof am Kalterer See. Dort wurden die Trauben an verschiedene Weinhändler,die zueinander in Konkurrenz standen, abgegeben. In manchen Jahren an Jakob Ambachaus Kaltern, in anderen Jahren an Johann Briglaus Girlan. Manchmal wurde die Ernte auchauf mehrereHändler aufgeteilt. Fürdie kleineren Produzenten verbesserte sichdiesbezüglichdie Situation erstmit dem Aufk ommen der Genossenschaften gegen Ende des 19.Jahrhunderts. Die Weinqualität in den Wirtshäusern. Ein weiterer Nachteil wardie mangelnde Weinqualität in den Wirtshäusern, welche auchmit dieser Artdes Weinhandels in Verbindung gebracht wurde. Im „Tiroler Boten“ kames1875zu mehreren Zuschriften zu diesem Thema. Ein Leser aus dem Pustertalschrieb im August:„Endlichsind die Weinhändler aus dem Etsch- und Eisacktale, welche seit ungefähr einem Monat unsereGegend sozusagen unsicher gemacht hatten, wi eder heimgezogen, und haben unseren Wirten die leeren Geldbeutel und den nochübrigen schlechten Wein zurückgelassen.“ Der Schreiber stellt die Frage: „Wann wi rd einmal der Unsinn aufh ören, mit dem sogenannten ‚Jakobi-Preis‘ die Abrechnung zu pflegen? Undwannwi wrd einmal aufh ören, der Pusterer Wirt der ergebene Diener der Weinherren zu sein?“3 Eine Erwi derung ließ nicht lange auf sichwarten und ein Leser aus dem Überetsch, wohl ein Weinhändler,schreibt 4:„…eine Abrechnung nachdem Jakobipreise (sei) für die Wirtenur vorteilhaft. Der Wirt istnämlichnie oder höchst selten in der Lage, seine Ware sogleichbezahlen zu können. Nunmuss der Weinherrbis zur Zeit des Weinrittes, das heißt über ein halbes Jahr warten, um sein ausgelegtes Kapitalwi weder einnehmenzukönnen.“ Bezüglichder Weinqualität schließt der Schreiber die Zuschriftdann so: „Der Wirt wi rd seineGäste ganz sicher befriedigen können, wenn ersichaneine solide Weinhandlung wendetund den Wein so ausschenkt, wi eerihm geliefertwurde. Soweit istsicher,dass in den weitmeisten Fällen der Wirt selbst an seinem schlechten Getränkeschuld ist.“ Bestätigung für den Kalterer „Joannes Ampoch Germanus thirolensis“ dass er die Jakobskirchein Santiago de Compostela persönlichbesucht, gebeichtetund vonden Sünden freigesprochen wurde. Die Bestätigung ist auf Pergament vorgedruckt und wurde mit Hand am 29. April 1664 ausgefüllt. [wein.kaltern magazin2020/21—p.32
Titelblatt der Dissertation von Joseph vonZallingeraus demJahr 1833. Die Zeit des Weinhandels auf den Jakobipreis ging Ende des 19.Jahrhunderts zu Ende. Ersichtlichwi wrd dies auchimKommentar der Redaktion des TirolerBote aufobige Zuschrift. Sie sah sichnämlichbemüßigt zu schreiben, dass sie „nicht etw aals eine Verteidigerin der sonderbarsten Eigentümlichkeit im Lande der Eigentümlichkeiten, des Jakobipreises nämlich, angesehen werden möchte“.5 Erhalten hat sichhingegen nochder Verkauf „auf Ehre“. Bei diesem überlässt der Weinbauerdie Ernte einem Händler oder aucheiner Genossenschaft. Abgerechnetwi wrd dann je nacherzieltem Preis. Bei den Genossenschaften in Südtirol hat sichdie Auszahlung aus Liquiditätsgründenindreibis vi er Raten eingebürgert. So zahlt die Kellerei Kalternihren MitgliedernzuGeorgi (23. April) und Jakobi (25. Juli) des der Ernte folgenden Jahres jeweils ein Ak onto aus und rechnet nach Bilanzerstellung definitiv zu Martini (11. November) ab.Mit der letzten Rate zu Lichtmess (2. Februar) im zweiten Jahr nachder Weinlese wi rd dann das Weinbaujahr endgültig abgeschlossen.] IvoMaran führtnachseinem naturwissenschaftlichen Studium eine Pension am Kalterer See. 1 www.kuriose-feiertage.de/jakobstag (retrieved04.11.2019) 2Joseph vonZallinger,Versucheiner Abhandlung über die in Tirolübliche Artdes Weinhandels auf den Jakobipreis zum Behufeder Erlangung der juridischen Doktorswürde an der k.k. Leopold-Franzens- Universität zu Innsbruck, Wagner’scheUniversitätsdruckerei, 1833 3BTV vom01. September 1875 4BTV vom14. September 1875 5BTV vom14. September 1875 StefanMorandell ist Historiker und hauptberuflichals Bibliothekar tätig. [wein.kaltern magazin 2020/21—p.33
Seite 1 und 2: Kaltern. Heimat des Kalterersee [ M
Seite 3 und 4: KOPFNOTE [ MAGAZIN2020/21 Kaltern a
Seite 5 und 6: [wein.kaltern magazin2020/21— p.5
Seite 7 und 8: Weinwandern in Kaltern Südtirol is
Seite 9 und 10: »Der Kalterersee darf in Zukunftni
Seite 11 und 12: Ein Gedankestand beider Gründung d
Seite 13 und 14: nen Hügellandschaft. Als Wärme- u
Seite 15 und 16: FürDieter Sölva kommt es jetzt da
Seite 17 und 18: Steffen Maus setzt dem in seinem On
Seite 19 und 20: nach Weiß noch61%der Gesamtrebflä
Seite 21 und 22: »Aufgrund dernahezu tropischanmute
Seite 23 und 24: schuss dazu gabdas erste wein.kalte
Seite 25 und 26: PARTNERBETRIEBE Weinproduzenten &Vi
Seite 27 und 28: Die Jahrtausendwende kennzeichnetee
Seite 29 und 30: Der Anspruch, hochwertige Weinveran
Seite 31: [VomWeinhandel aufden Jakobipreis W
Seite 35 und 36: Jens Liefke, ChefkochimMain Restaur
Seite 37 und 38: Im Wein steckt die Wahrheit … Im
Seite 39 und 40: TEXT Elisabeth Turker Es ist wohlig
Seite 41 und 42: »Jeder Interessierte sollte die M
Seite 43 und 44: Mit einem in den letzten Jahren imm
Seite 45 und 46: Mi, 20.5. Das kleine Öl-ABC Kloste
Seite 47 und 48: [Südtiroler Weinmuseum Das Südtir
Seite 49 und 50: [Kaltern Wochenprogramm Montag 10 U
Seite 51 und 52: Der Kalterersee istkein Wein, über

wein.kaltern Magazin 2020

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?