Weihnachten & Silvester 2020/2021
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SILVESTERMENÜ IM CALLA<br />
Gebeizte Black Tiger Garnele, Jakobsmuschel<br />
Blau-Tee Fond, Shisokresse, Jalapeño<br />
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King Crab Bisque, Gyoza-Teigtaschen<br />
Pflaumen-Champagner Chutney<br />
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Pochierter Steinbutt, Kubanische Languste, Dashi<br />
Plankton, Fregola Sarda, Passe Pierre Algen<br />
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Yuzu Mandarinen-Sorbet<br />
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Australisches Wagyu Rind, Osietra Kaviar<br />
Liebstöckel, Tamarinde, Mais<br />
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Valhrona Schokolade, Safran Polenta<br />
Feigen, Zitronengras
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