eMagazin BBQ 4.0 Edition 2021 – Grillvergnügen pur!
Der Sommer 2021 wird erneut zum Sommer daheim. Und damit vor allem ein Grill-Sommer! Denn das Grill-Ritual gehört in den kommenden Monaten einfach dazu wie Eis und Sonnencreme. Nach dem langen Pandemie-Winter gönnt man sich - ob beim Grill-Equipment oder beim Grillgut - jetzt gerne mal etwas ganz Besonderes. Ob mit Kohle, Gas oder Elektro, die Grill-Stationen sind so stylisch wie selten, dabei so intelligent wie nie. Denn längst hat die künstliche Intelligenz auch auf dem Grillrost Einzug gehalten, verspricht Steaks & Würstchen, Spareribs und gegrillten Wolfsbarsch mit Geling-Garantie. Grillen als Auszeit vom Alltag, als Kurzurlaub für zwischendurch, avanciert zum Hit des Sommers. Die neue Ausgabe des beliebten eMagazins BBQ 4.0 von infoboard.de inszeniert auf inhaltsprallen 106 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Interviews, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Höchste Zeit zum Angrillen!
Der Sommer 2021 wird erneut zum Sommer daheim. Und damit vor allem ein Grill-Sommer! Denn das Grill-Ritual gehört in den kommenden Monaten einfach dazu wie Eis und Sonnencreme. Nach dem langen Pandemie-Winter gönnt man sich - ob beim Grill-Equipment oder beim Grillgut - jetzt gerne mal etwas ganz Besonderes. Ob mit Kohle, Gas oder Elektro, die Grill-Stationen sind so stylisch wie selten, dabei so intelligent wie nie. Denn längst hat die künstliche Intelligenz auch auf dem Grillrost Einzug gehalten, verspricht Steaks & Würstchen, Spareribs und gegrillten Wolfsbarsch mit Geling-Garantie.
Grillen als Auszeit vom Alltag, als Kurzurlaub für zwischendurch, avanciert zum Hit des Sommers. Die neue Ausgabe des beliebten eMagazins BBQ 4.0 von infoboard.de inszeniert auf inhaltsprallen 106 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Interviews, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Höchste Zeit zum Angrillen!
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<strong>BBQ</strong> <strong>4.0</strong><br />
81<br />
• Mit einem scharfen Messer oberhalb der Mittelgräte<br />
einschneiden und das Filet ablösen. Den Fisch wenden<br />
und mit der Grätenseite auf ein Küchenbrett legen.<br />
Erneut oberhalb der Mittelgräte einschneiden<br />
und das Filet ablösen.<br />
• Mit dem Messer vorsichtig unter die Gräte der Bauchseite<br />
fahren und abschneiden. Restliche Gräten mit<br />
einer Grätenzange ziehen.<br />
• Die Filets mit Öl einreiben und mit 1 EL der Meeresfrüchte-Würzmischung<br />
bestreuen. Mit Backpapier<br />
abgedeckt im Kühlschrank 10 bis 15 Min. marinieren.<br />
Für die Kruste die Zutaten miteinander verrühren und<br />
mit ½ TL Würzmischung abschmecken.<br />
• Das Zedernholzbrett über direkte Hitze legen und bei<br />
geschlossenem Deckel von jeder Seite 4 bis 6 Min.<br />
ankohlen. Anschließend ein wenig auskühlen lassen.<br />
Den Grill für indirekte mittlere bis starke Hitze (180<strong>–</strong><br />
200°C) vorbereiten. Die Filets mit der Hautseite nach<br />
unten auf das Räucherbrett legen und die Bordelaise-Kruste<br />
auf den Fischfilets verteilen.<br />
• Die Filets auf dem Räucherbrett über indirekter Hitze<br />
bei geschlossenem Deckel 10 bis 12 Min. grillen,<br />
bis die Kerntemperatur 58<strong>–</strong>64 °C beträgt. Vom Grill<br />
nehmen und vor dem Servieren auf dem Brett 3 bis 5<br />
Min. ruhen lassen.
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