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INTRO 3 Diesen & weitere Texte zum weiterverbreiten unter www.<strong>akzent</strong>-magazin.com GASTROPOLY KULTUR- PROGRAMM Gastropoly – ein neues, spannendes Gesellschaftsspiel für die ganze Familie am See! „Haben Sie noch einen Tisch frei?“ Einen? Viele! Bloß bedient werden kann man da nicht. Sorry. Corona beschleunigt Entwicklungen. Die Gastronomie ist dabei wohl in den Turbo geraten. War es zuvor schon nicht einfach Personal zu bekommen, ist es diesjahr schier unmöglich. Und zwar dies- und jenseits der Grenzen am großen Teich. Konnten in vielen Bereichen die Mitarbeiter mit Kurzarbeitergeld gehalten werden, war es in der Gastronomie ein Desaster: zu wenig landete als Netto in den Taschen der Menschen, die in ihrem Lohn ein ordentliches Trinkgeld miteinpreisen müssen. Das aber wurde staatlich nicht mit eingerechnet. Die wenigsten Gastronomen konnten oder wollten ihren Mitarbeitern über das Mindestmaß hinaus den Lohn aufstocken. So wanderten die Mitarbeiter in ihrer Not ab: nach Hause, irgendwo in Europas Süden oder Osten, wo sie mit weniger Geld leben können. Und haben allzu oft festgestellt, dass dort der Tourismus Corona-bedingt sogar früher boomt, und man auch da gutes Geld verdienen kann. Oder sie sind in andere Branchen abgewandert: Lebensmittelindustrie, Metzgereien, Supermärkte – Dienstleistung, Lebensmittelund Kundenkontakt gibt’s auch da. Und mehr Sicherheit on top. Wozu also zurückkommen an den schönen Bodensee? Auch bei studentischen Aushilfen: Fehlanzeige. Unis agieren im Fernstudienmodus, heißt: Uni von zuhause aus. Und wenn man sich schon eins sparen kann, dann sind es überteuerte Mietpreise in der Region für miese Studentenbuden. Um die zu finanzieren, war der Zusatzjob in der Gastronomie (oder auch im Handel) eine Option. Zuhause im Hotel Mama braucht‘s das nicht. Im Hotel am See fehlt jetzt dafür die Aushilfe. Ausgerechnet jetzt, da allerorten der Inlandtourismus maximal angekurbelt wurde, die Menschen an die Gestade des Sees und ins Hinterland strömen. Der Ruf nach „Kellner bitte!“ verhallt ungehört. Am Arbeitsmarkt und ergo an den Tischen. Reservierungen werden zunehmend zum Glücksspiel. War früher schon mehr als ein Anruf nötig, geht’s jetzt durch die ganze Telefonliste der Lieblingslokale. Wenigstens Stammgäste haben einen Vorteil – das Bonuspolster (unter Mühen über Jahre angefressen!). Andere spielen in vielen Kneipen „Reise nach Jerusalem“ und Gastronomen blutet die Seele beim Anblick der so dringend nötigen Umsätze, die nicht zu retten sind. Und so bekommen wir hier den Vorgeschmack, den Fachleute seit Jahren medial durchkauen: Fachkräftemangel in der Gastronomie! In der Folge werden sicher zwei Dinge passieren: das ohnehin zu günstige Preisniveau in den Restaurants muss steigen, die Löhne und die Wert(!)schätzung der Mitarbeiter gleichermaßen. Fangen Sie am besten jetzt schon an und steigern Sie Ihr Trinkgeld-Verhalten! Es wird weniger Gastronomie-Angebote geben – umso wichtiger wird sein, dass hier „weniger mehr“ is(s)t. MARKUS HOTZ HERAUSGEBER Kultur am Ufer 01. – 15.08.2021 u.a. mit Alpin Drums, NN Theater Köln, Andreas Rebers, Steiner & Madlaina, Provinz, Enno Bunger, Sharktank & Oehl, DaCruDance, dogma chamber orchestra Bühne am Graf-Zeppelin-Haus und Open Air Kino an der Freitreppe Auswahl aus dem Programm: Orgelherbst in St. Nikolaus SO • 5. + 12. + 19. + 26. Sept • jeweils 20:00 Christoph Peters liest aus „Dorfroman“ MO • 13.09. • 20:00 • Kiesel im k42 Norbert Gstrein liest aus „Der zweite Jakob“ MO • 20.09. • 20:00 • Kiesel im k42 Lea Singer liest aus „La Fenice“ MO • 27.09. • 20:00 • Kiesel im k42 SWR Bestenliste live Literaturkritik MI • 29.09. • 20:00 • Kiesel im k42 Junge Deutsche Philharmonie Kit Armstrong Klavier André de Ridder Leitung DO • 30.09. • 20:00 • Graf-Zeppelin-Haus Kultur im Hafen Mit Künstler*innen aus der Region SO • 03.10. • 18:00 • Graf-Zeppelin-Haus Alles was Sie wollen Wolfgang Borchert Theater, Münster MI • 06.10. • 19:30 • Bahnhof Fischbach DO • 07.10. • 19:30 • Bahnhof Fischbach Nederlands Dans Theater 2 SA • 09.10. • 19:30 • Graf-Zeppelin-Haus SO • 10.10. • 17:00 • Graf-Zeppelin-Haus Earthquake: Martin James Bartlett Klavier SO • 10.10. • 11:00 • Kiesel im k42 Peter Stamm liest aus „Das Archiv der Gefühle“ MO • 18.10. • 20:00 • Kiesel im k42 Der Verlorene Die Badische Landesbühne Bruchsal MI • 20.10. • 19:00 • Kiesel im k42 DO • 21.10. • 19:00 • Kiesel im k42 KARTENSERVICE kulturbüro.friedrichshafen.de Graf-Zeppelin-Haus • Olgastr. 20 88045 Friedrichshafen T: +49 7541 288-444 • F: -446 ticket@gzh.de MO 14–17:00 • DI bis DO 10–13:00
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