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24 SEEZUNGE Anzeige VITTORIA – EIN GEWINN FÜR SINGEN Singen hat ein neues, sehr schönes In-Lokal, das VITTORIA im CANO. VON MARKUS HOTZ (TEXT), FOTOS: BESHIRI GASTRO GMBH, KONSTANZ
SEEZUNGE 25 „Vittoria“ bedeutet „Sieg“ oder „Gewinn“ auf Italienisch. Der Name ist denn auch Programm. Was sich hinter den historischen Gemäuern des ehemaligen Victoria getan hat ist einzigartig. Die Fassade des Baudenkmales wurde in das CANO-Ensemble integriert. Der historisch anmutende Gebäudeteil wurde komplett ausgehöhlt und dadurch viel Platz für Neues geschaffen. Hohe Decken schaffen ein unglaublich großzügiges Raumgefühl, zumal mehrere Fensterebenen übereinander zu sehen sind. Designleuchten schweben über mehrere Meter kupferfarben in der Höhe, darunter lädt ein dezent ausladendes, farblich gedecktes Gestühl zum Verweilen. Die räumlichen Situationen wechseln sich in den Gastronomiebereichen ab; unten mehr Offenheit zur großen Terrasse und zur Küche mit riesigem Pizzaofen. Das unkomplizierte von Drinnen nach Draußen und umgekehrt wird hier gelebt, Piazza-Atmosphäre und Pizzaduft, offen und Ofen, Sehen und gesehen werden. Und die Pizzaqualität sucht ihresgleichen. Im Obergeschoss taucht man in ein gediegeneres Ambiente ein, moderne Gemütlichkeit mit Verweilqualität. Da darf die Küche denn auch zeigen, was sie an Fisch-, Meerestier- und Fleischspeisen, gerne in Kombination mit Pasta und Risotto, so an Anspruchsvollem zu zaubern in der Lage ist. Hier wird Ristorante gelebt. Im langen Barbereich wechseln sich Espresso-Alltag und Abendcocktail tageszeitlich ab, gehen ineinander über, schaffen in der Verbindung zum Einkaufscenter mit der Food Etage den willkommenen Puffer zwischen Ristorante und Shoppingtrubel. Ein mehrere Meter langes Dachbild von Rom verströmt italienische Lebensart und ungewöhnliche Perspektiven, die sinnbildlich durchaus auch für das Gastronomiekonzept stehen können; irgendwie gewohnt und vertraut, aber doch anders. Gegenüber zeigt ein großes abstraktes Bild über den Bistrotischen quirlige Kreativität. Überhaupt dominieren im VITTORIA auf gedeckten Farben riesige Bilder das Ambiente. Schwarzweißfotografien, Kunst, Abstraktes und Konkretes wechseln sich ab und verbinden prägende Optik mit verstecktem Nutzen, das Angenehme mit dem Nützlichen. Denn es handelt sich nicht nur um gefällige Kunst, sondern um Schallsauger des Rielasinger Unternehmens Kasper, die in den riesigen Formaten das akustische Klima angenehm temperieren. Man wünscht sich das in vielen „cool eingerichteten“ Restaurants, bei denen harte Oberflächen wie Glas, Beton, Stein und Holz den Schallpegel oft ins Unerträgliche, wenigstens aber Ungemütliche steigern. Ganz anders im VITTORIA: hier zählen Details, nicht die schnelle Nummer. Auch bei der Wein- und Getränkekarte sieht man, dass man auch zu einer einfachen aber guten Pizza durchaus anspruchsvolle Weine genießen kann; zum mehrgängigen Menü sowieso. Die Preise sind vernünftig, wer nur billig will und satt, ist hier fehl am Platz. Wer Spaß an Zubereitungsraffinesse und freundlichem, kompetenten Service hat kommt hier dagegen auf „seine Kosten“. Im angrenzenden Food-Bereich des CANO bereichert die Küche des VITTORIA das Laufpublikum via Takeaway-Theke mit der genau gleich hohen Essensqualität. Fast Food kann auch gut gemacht sein! Man kann sich an liebevoll und kreativ angerichteten Tellern kaum sattsehen, aber sattessen; das Auge isst dabei auch mit, wenn es an den vielen Details im äußerst gelungenen Ambiente entlangstreift. Das VITTORIA ist ein Gewinn für Singen! VITTORIA LA CUCINA ITALIANA Bahnhofstraße 29, im CANO 78224 Singen +49 7731 836 00 79 www.vittoria-singen.de Mo.–Sa. 10–23 Uhr So. 11–22 Uhr
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