Vitalstoffe 3/2021

Ausgabe 3/2021 11. Jahrgang ISSN 2192-2632 8,90 € 

32021 

Das Magazin für Mikronährstoffe und deren Wirkungen 

TITEL: Gesundes Altern 

Pflanzenextrakte Knochen 

Astaxanthin Mineralstoffe 

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Editorial 

Benno Keller 

Gesundes Altern beginnt in jungen Jahren 

Dies schreibt unser Autor Hogne Vik 

in seinem Beitrag über Vitamin K2 und 

meint damit viele Aspekte der Prävention 

von Gefäßverkalkung und Osteoporose – 

auch im Zusammenspiel von Vitamin K2 

mit anderen Substanzen. Der Abbau von 

oxidativem Stress durch Antioxidantien 

spielt eine große Rolle für die Vorbeugung. 

Oft wirken Polyphenole mit Vitaminen 

und Mineralstoffen zusammen, so 

etwa bei Matcha-Tee gegen kognitiven 

Abbau. „Gesundes Altern“ ist eines der 

beiden großen Themen in diesem Heft. 

Das andere betrifft den Sport. Hier ist 

eine Supplementierung von Wirkstoffen 

oft notwendig – als Schutz für Kreislauf 

und Muskeln, bei Eisenarmut oder 

einfach bei höherem Verbrauch von Mineralstoffen. 

Astaxanthin als stärkstem 

Antioxidans kommt hier eine besondere 

Bedeutung zu. 

Es grüßt Sie herzlich 

Benno Keller 

Herausgeber 

Die „Vitalstoffe“ kann abonniert werden. Das Abonnement besteht immer aus 4 Ausgaben – z. B. Ausgabe 4 / 2021 – 3/ 2022 

Der Jahresbezugspreis beträgt in Deutschland € 40,00 inkl. MwSt und Versandkosten, im Ausland € 48,00. 

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3

V italstoffe 

Purpursonnenhut (Echinacea purpurea) 

Ein Beispiel für Pflanzen mit positiven Wirkungen gegen Infekte 

und für die Wundheilung. 

Beitrag Pflanzenextrakte: Gesund und leistungsfähig im Alter 

© Anklam Extrakt GmbH 

Beitrag auf Seite 26 

Inhalt 

6 Aktuelle Studien 

6 Vitamin B3 

7 Pycnogenol ® 

9 Matcha-Tee 

11 Eisensupplementierung 

12 Nahrung und Psyche 

14 Curcumin 

16 Reizdarm 

17 Heidelbeer-Polyphenole 

18 Mikroalge Euglena gracilis und Schlaf 

20 Knochengesundheit 

20 Vegane Ernährung und Knochen 

22 Kollagen 

22 Nicht denaturiertes Kollagen Typ II 

24 Retardierende Supplements 

24 Verlängerte Wirkstofffreisetzung 

26 Pflanzenextrakte 

26 Gesund und leistungsfähig im Alter 

38 Astaxanthin für Sportler 

43 Grüne Minze und Schlaf 

33 Mineralstoffe 

47 Funktionelles Magnesiumcarbonat 

47 Vitamin K2 

47 Gesundes Altern 

53 Zukunft der Nahrungsergänzung 

53 Der Konsument – heute, morgen und übermorgen 

59 Astaxanthin 

59 Körper und Geist in Bestform 

62 Schönheit von innen 

62 Pflanzen-Inhaltsstoffe für die Haut 

64 Technik 

64 Wirbelschichttechnologie: 

Schutzschild für empfindliche Substanzen 

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4

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V italstoffe 

Aktuelle Studien 

Unsere Studienredaktion unter der Leitung von Dr. Stefan Siebrecht, Carola Weise und Laura Ingenlath wertet für 

jede Ausgabe der Vitalstoffe aktuelle Studien zur Präsentation aus. 

Vitamin B3 – Hoffnung auf unterstützende Therapien bei Grünem Star 

Vielversprechende Ergebnisse erbrachte eine Studie mit 

Glaukom-Patienten, die am Center of Eye Research Australia 

durchgeführt wurde. Mehrere Forschungsinstitute und Universitäten 

im australisch-pazifischen Bereich haben sich an 

der Analyse beteiligt, die von Professor Jonathan Crowston 

und Dr. Flora Hui geleitet wurde. Die Resultate der Studie 

wurden im Journal Clinical and Experimental Ophthalmology 

veröffentlicht. 

Das Glaukom, auch als Grüner Star bezeichnet, ist weltweit 

die häufigste Ursache für irreversible Erblindung. Im Verlauf 

der Krankheit entwickelt sich eine graduelle Funktionsstörung, 

die schließlich zum Verlust der retinalen Ganglienzellen 

und ihrer Axone, aus denen der Sehnerv besteht, führt. 

Einige Risikofaktoren, darunter Alter, erbliche Vorbelastung 

und ein erhöhter Augeninnendruck (IOD), können das Auftreten 

der Erkrankung begünstigen. Bisher zielen die klinisch 

verfügbaren Behandlungsstrategien überwiegend auf eine 

Senkung des Augen-Innendruckes ab und lassen die neurodegenerativen 

Vorgänge auf der Ebene der Netzhaut und des 

Sehnervs außer Acht. 

Vitamin B3 und seine Wirkung auf die 

Ganglien 

Vitamin B3 oder Nikotinamid (NAM) ist eine Vorstufe von 

NAD+ (Nikotinamid-Adenin-Dinukleotid) und ein wichtiges 

Coenzym, das in jeder Zelle des Körpers vorkommt und an 

Hunderten von Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Bezeichnend 

ist, dass Glaukom-Patienten einen besonders niedrigen 

NAD+-Serumspiegel aufweisen, das haben jüngste Untersuchungen 

ergeben. 

Die retinalen Ganglienzellen sind bei Glaukom-Patienten 

zwar einem erheblichem Stoffwechselstress ausgesetzt, behalten 

aber ihre Fähigkeit, ihre Funktion wiederherzustellen. 

In prä-klinischen Untersuchungen konnte belegt werden, dass 

eine B3-Supplementierung einen stabilen Schutz für retinale 

Ganglienzellen liefert. Inwieweit diese Funktion auch auf das 

Glaukom beim Menschen zum Tragen kommt, ist bisher unbekannt. 

Ziel der genannten Interventionsstudie war es nun, festzustellen, 

ob die bei Mäusen durch NAM-Supplementierung beobachteten 

funktionellen Verbesserungen auch auf den Menschen 

übertragen werden können. 

Details der Studie 

57 Patienten mit einem Glaukom wurden für diese randomisierte, 

Placebo-kontrollierte Crossover-Studie rekrutiert. Die 

Teilnehmer erhielten zunächst 6 Wochen lang 1,5 g Vitamin B3 

pro Tag und dann 6 Wochen lang 3,0 g/Tag, die Kontrollgruppe 

bekam ein Placebo verabreicht. Nach 12 Wochen wurden die 

Gruppen gewechselt, ohne eine Auswaschung vorzunehmen. 

Begleitend dazu wurden die Patienten weiterhin mit Medikamenten 

zur Senkung des Augen-Innendruckes versorgt. 

Zu Beginn der Studie wurden alle Teilnehmer untersucht und 

im Abstand von jeweils sechs Wochen erneut überprüft. Dabei 

wurden die Probanden einem klinischen Standardtest unterzogen, 

zu der u.a. eine Spaltlampenuntersuchung, die Messung 

der Sehschärfe, des Augeninnendrucks und des Blutdrucks gehörten. 

Um die Sehfunktion der Patienten zu bestimmen, verwendeten 

die Forscher einen diagnostischen Test, der die elektrische 

Aktivität in den Zellen der Netzhaut misst, die so genannte 

Elektro-Retinografie. Darüber hinaus wurde ein Gesichtsfeldtest 

durchgeführt, um etwaige Veränderungen zu festzustellen. 

Ergebnisse 

Die Kombination aus konventioneller Therapie (Senkung des 

Augen-Innendruckes) und B3-Supplementierung zeigte sehr 

positive Effekte, sowohl bei der Sehfunktion als auch bei der 

Funktion der Nervenzellen. Die hohe Dosis von 3 g Vitamin B3 

täglich über einen Zeitraum von 12 Wochen erbrachte „signifikante 

Verbesserungen“ in beiden Bereichen. 

Dr. Hui kommentierte die Ergebnisse wie folgt: „Wir haben 

zum ersten Mal gezeigt, dass tägliche hohe Dosen von Vitamin 

B3 bei Patienten, die auch herkömmliche Behandlungen zur 

Senkung des Augendrucks erhalten, zu frühzeitigen und deutlichen 

Verbesserungen führen können. So wie man einem Automotor 

Öl hinzufügt, damit er reibungslos läuft, könnte Vitamin 

B3 eingesetzt werden, um die Zellen vor Schäden zu schützen 

und den vom Glaukom betroffenen Zellen zu helfen, besser zu 

funktionieren.“ Weiter merkte sie an, dass eine größere internationale 

Studie durchgeführt werden sollte, um festzustellen, ob 

die in dieser Studie gezeigte Verbesserung über einen längeren 

Zeitraum aufrechterhalten werden kann, um damit ein Fortschreiten 

der Erkrankung zu verzögern. 

6


Professor Jonathan Crowston, der die Studie am CERA leitete 

und jetzt an der Duke-NUS Medical School und am Singapore 

Eye Research Institute tätig ist, ergänzt dazu: „Wir brauchen 

jetzt eine längerfristige Studie, um schlüssig zu wissen, ob Nikotinamid 

das Fortschreiten des Glaukoms stärker verzögert 

als die alleinige Einnahme von Medikamenten zur Senkung 

des Augendrucks. Eine größere Studie wird uns dabei helfen, 

festzustellen, ob Vitamin B3 von Glaukom-Patienten dauerhaft 

eingenommen werden sollte.“ 

In früheren prä-klinischen Studien konnte die neuroprotektive 

Wirkung von Vitamin B3 bereits nachgewiesen werden, die 

vorliegende Analyse ist jedoch die erste, bei der dieser Effekt 

auch im Rahmen einer Humanstudie festgestellt werden konnte. 

Um die positiven Resultate zu untermauern und um eine 

Langzeitwirkung zu untersuchen, wird derzeit eine größere 

Studie konzipiert. 

Quelle: 

Clinical & Experimental Ophthalmology 

“Improvement in inner retinal function in glaucoma with nicotinamide 

(vitamin B3) supplementation: A crossover randomized 

clinical trial.” September 2020. 

Autoren: F. Hui et al. 

doi: 10.1111/ceo.13818 

Neue Studie zeigt: 

Pycnogenol ® wirksam bei rezidivierenden 

Harnwegsinfekten 

In einer aktuellen Studie aus dem Jahr 2021 konnte gezeigt 

werden, dass Pycnogenol ® einem Cranberry-Extrakt bei der 

Verringerung des Auftretens von Infektionen und begleitenden 

schmerzhaften Symptomen bei Harnwegsinfekten (med. Zystitis) 

überlegen war – ohne dabei Nebenwirkungen hervorzurufen. 

Eine aktuell veröffentlichte peer-review Studie aus dem Jahr 

2021 zeigt eine natürliche Behandlungsoption für Millionen 

Frauen und Männer auf, die unter wiederkehrenden Harnwegsinfekten 

leiden. Die offene Pilot-Studie ergab, dass das 

natürliche Antioxidans Pycnogenol ® , ein Rindenextrakt aus 

der französischen Meereskiefer, wirksam die Anzahl der Harnwegsinfekte 

reduzierte, die Zahl der infektionsfreien und symptomfreien 

Patienten erhöhte, sowie den oxidativen Stress bei 

Patienten mit Harnwegsinfekten verringerte. Darüber hinaus 

konnte belegt werden, dass eine tägliche Supplementation mit 

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V italstoffe 

Pycnogenol ® die Häufigkeit des Auftretens einer interstitiellen 

Zystitis (IC) reduzierte, sowie auch bei diesen Patienten den 

oxidativen Stress verringerte. 

Rezidivierende Harnwegsinfekte – 

belastend für Betroffene 

Rezidivierende Harnwegsinfekte entstehen meist aufgrund 

einer bakteriellen Infektion. Sie werden als rezidivierend eingestuft, 

wenn sie drei Mal im Laufe des vergangenen Jahres 

oder zwei Mal in den letzten 6 Monaten auftraten. Ca. 50% 

aller Frauen weltweit erkranken im Laufe ihres Lebens mindestens 

einmal an einem Harnwegsinfekt – 25 bis 30 % leiden 

an wiederkehrenden Infektionen. Auch etwa 12% der Männer 

erkranken mindestens einmal in ihrem Leben an einem Harnwegsinfekt. 

Diese Infektionen führen zu über 10 Millionen 

Arztbesuchen jährlich (1). 

Ähnlich wie bei Harnwegsinfekten ist die interstitielle Zystitis 

eine schmerzhafte und oft chronische Erkrankung der Blase, 

welche sich typischerweise durch starke Schmerzen im Unterleib 

und beim Wasserlassen zeigt. Sie ist jedoch keine bakterielle 

Erkrankung und betrifft zwischen 3 und 6% der erwachsenen 

Frauen. 

„Patienten, die an rezidivierenden Harnwegsinfekten erkrankt 

sind, leiden häufig unter schmerzhaften Symptomen wie Brennen, 

Juckreiz oder Schmerzen im Beckenbereich sowie einem 

ständigen Harndrang“, erklärt Dr. Steven Lamm, Direktor des 

NYU Langone Preston Robert Tisch Center for Men’s Health in 

New York und einer der führenden Experten für Sexualgesundheit. 

„Eine typische Behandlung mit Antibiotika kann viele 

Nebenwirkungen hervorrufen. Viele, die an dieser Erkrankung 

leiden, versuchen sich an einer alternativen Behandlung mit 

Cranberry-Extrakt. Für dessen Wirksamkeit gibt es allerdings 

noch wenig wissenschaftliche Belege.“ 

Studienergebnisse sind vielversprechend 

– Pycnogenol ® ist Cranberry-Extrakt 

überlegen 

Die neue Studie umfasste insgesamt 64 Teilnehmer im Alter 

zwischen 35 und 41 Jahren. Die Gruppe bestand aus Patienten, 

welche im vergangenen Jahr unter mindestens drei symptomatischen 

Harnwegsinfekten litten, mindestens zwei Infekte 

in den letzten 6 Monaten aufwiesen oder bei denen eine interstitielle 

Zystitis nachgewiesen wurde. Dabei wurden insgesamt 

drei Gruppen miteinander verglichen: eine Kontrollgruppe, 

eine Pycnogenol ® -Gruppe und eine Cranberry-Gruppe – der 

Testzeitraum betrug jeweils 60 Tage. 

Die Kontrollgruppe folgte der Standard-Behandlungsroutine, 

die aus peniblen Hygienemaßnahmen, Vermeidung von Koffein, 

scharfen Gewürzen und Alkohol, reichlicher Flüssigkeitszufuhr 

und moderater Bewegung bestand. Die Pycnogenol ® -Gruppe 

supplementierte über den gesamten Beobachtungszeitraum 

hinweg 150 mg Pycnogenol ® täglich – in der Cranberry-Gruppe 

wurde mit 400 mg getrocknetem Cranberry-Extrakt pro Tag 

ergänzt (19 mg Proanthocyanidine). 

Nach 60 Tagen täglicher oraler Supplementation mit 150 mg 

Pycnogenol ® wurden folgende Ergebnisse erzielt: 

• Verringerung des Auftretens von Harnwegsinfekten/interstitiellen 

Zystitiden um 62% (gegenüber 45% Reduktion in der 

Cranberry-Gruppe und 29% Reduktion in der Kontrollgruppe) 

• 100% der Teilnehmer wiesen infektionsfreien Urin auf (gegenüber 

über 35% der Teilnehmer in der Cranberry-Gruppe 

und 36% in der Kontrollgruppe) 

• 91% der Probanden waren beschwerdefrei (gegenüber 80% 

in der Cranberry-Gruppe und 82% in der Kontrollgruppe) 

• Abnahme des oxidativen Stresses um 11% (gegenüber 4% 

Abnahme in der Cranberry-Gruppe und 2% Abnahme in der 

Kontrollgruppe) 

Die gute Wirksamkeit von Pycnogenol ® hinsichtlich der Verringerung 

des Auftretens von Harnwegsinfekten und interstitiellen 

Zystitiden bei Patienten im Vergleich zur Wirksamkeit von 

Cranberry-Extrakt und der Standardbehandlung in der aktuell 

veröffentlichen Studie aus 2021 bestätigt schon ältere Studienergebnisse, 

in denen die antioxidative und anti-inflammatorische 

Wirkung von Pycnogenol ® belegt werden konnte. 

„Wenn Patienten an rezidivierenden Harnwegsinfekten leiden, 

können diese Pycnogenol ® als natürliches Antioxidans und entzündungshemmende 

Option zur Behandlung ihrer Beschwerden 

in Betracht ziehen, parallel dazu sollte natürlich ein Arzt 

konsultiert werden“, resümiert Dr. Lamm. 

Über Pycnogenol ® 

Pycnogenol ® ist ein natürlicher Pflanzenextrakt, der aus der 

Rinde der französischen Meereskiefer gewonnen wird. Er 

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Veröffentlichungen wurden Qualität, Sicherheit, 

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Wirkung von Pycnogenol ® sorgfältig geprüft und bestätigt. 

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weltweit hat sich Pycnogenol ® als einer der Marktführer 

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Forschung sowie zusätzliche Informationen zum Thema 

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(1) my.clevelandclinic.org/health/diseases/9135-urinary-tractinfections 

8


Matcha-Tee verlangsamt kognitiven Abbau bei älteren Frauen 

Eine neue Studie zeigt – die tägliche Einnahme von Matcha- 

Grünteepulver kann den kognitiven Abbau bei älteren Frauen 

verlangsamen. Bei Männern jedoch konnte diese positive Wirkung 

des Matcha-Tees nicht beobachtet werden. 

Demenz ist die zweithäufigste Todesursache bei Menschen über 

70 und auch Alzheimer, die häufigste Ursache für Demenz, 

schreitet durch eine leichte kognitive Beeinträchtigung allmählig 

voran. 

Es wurde bereits häufig über die positiven Auswirkungen des 

grünen Tees auf die geistige Gesundheit berichtet. Zum Beispiel 

kann der regelmäßige Konsum die Verringerung von 

Angstzuständen begünstigen, was vor allem auf die hohen 

Mengen an L-Theanin, Polyphenolen und fettlöslichen Nährstoffen 

zurückzuführen ist. Es wird angenommen, dass Matcha- 

Grüntee aufgrund der speziellen Ernte und Verarbeitung noch 

höhere Mengen dieser vorteilhaften Verbindungen enthält als 

herkömmlicher grüner Tee. 

Die Studie von Sakurai et al. untersuchte vor allem die Auswirkungen 

von Matcha-Grünteeextrakt auf die kognitive Gedächtnisfunktion 

und Impulsivität bei klinisch gesunden älteren 

Menschen. Das Studiendesign ist randomisiert, doppelblind 

und Placebo-kontrolliert, die Studie wurde über einen Zeitraum 

von 12 Wochen durchgeführt. Der Fokus lag darauf herauszufinden, 

ob es einen Unterschied in der Wirkung des Grüntees je 

nach Geschlecht (weiblich/männlich) geben könnte. 


Insgesamt 61 Teilnehmer wurden rekrutiert und erhielten nach 

dem Zufallsprinzip pro Tag entweder ein Testgetränk mit 3 g frischem 

Matcha-Grünteepulver oder ein Placebo. Veränderungen 

in der kognitiven Funktion wurden mit Hilfe einer psychometrischen 

Testbatterie bewertet. Die tägliche Nahrungsaufnahme 

wurde mittels eines selbstverwalteten Fragebogens zur Ernährungsanamnese 

(BDHQ) bewertet. In der geschlechtsspezifischen 

Analyse wurde eine signifikante kognitive Verbesserung 

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2/23/2021 11:09:03 AM

V italstoffe 

im Montreal Cognitive Assessment (MoCA) Score in der Gruppe 

der Frauen beobachtet. In der diätetischen Analyse fanden 

die Forscher eine signifikante inverse Korrelation zwischen der 

täglichen Vitamin-K-Aufnahme (ohne Testgetränke) und der 

Veränderung im MoCA. 

Ergebnisse 

Die vorliegende Studie deutet darauf hin, dass die tägliche Supplementierung 

von Matcha-Grünteepulver protektive Wirkungen 

gegenüber dem kognitiven Verfall bei in der Gemeinschaft 

lebenden älteren Frauen hat. Die Ergebnisse deuten weiterhin 

darauf hin, dass die tägliche Einnahme von Matcha-Grünteepulver 

bei Männern keinen positiven Effekt gegenüber altersbedingtem 

kognitivem Verfall hat. 

Den unterschiedlichen Effekt der Grüntee-Supplementierung 

bei Frauen und Männern begründen die Forscher mit einem 

generell höheren Demenzrisiko bei Frauen in höherem Alter, 

welches vermutlich aufgrund hormoneller Veränderungen, ausgelöst 

durch die Menopause, besteht. 

Die japanischen Forscher vermuten einen Zusammenhang der 

hydrophoben Vitamin-K-Verbindungen im Matcha-Tee und der 

Verbesserung der Kognition bei älteren Frauen. Jedoch kann 

zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht endgültig festgelegt werden, 

welche der aktiven Verbindungen im Matcha (L-Theanin, Polyphenole, 

Vitamine, Mineralstoffe) für die Verlangsamung des 

kognitiven Abbaus ausschlaggebend ist. 

Da dies die bisher erste Studie ist, die die Auswirkungen einer 

täglichen Supplementierung mit Matcha-Grünteepulver auf die 

kognitiven und die Gedächtnisfunktionen sowie die Impulsivität 

bei klinisch normalen älteren Personen untersucht hat, sollen 

die einzelnen bioaktiven Verbindungen des Matcha-Tees im 

nächsten Schritt genauer auf die zugrunde liegenden Mechanismen 

untersucht werden. 

Referenz: 

Sakurai, K. et al. (2020). Effects of Matcha Green Tea Powder 

on Cognitive Functions of Community-Dwelling Elderly Individuals. 

Nutrients 2020, 12(12), 3639. 

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Synbiotikum kann Wirksamkeit von Eisensupplementierung 

bei weiblichen Sportlern verbessern 

Eine neue Studie hat belegen können, dass die Kombination 

aus dem Guarbohnen-Ballaststoff PHGG (partiell hydrolysiertes 

Guar Gum) und dem Bakterium Bifidobacterium lactis die 

Bioverfügbarkeit von niedrig dosierten Eisenpräparaten bei 

trainierenden Sportlerinnen verbessern kann. 

Über einen Zeitraum von acht Wochen haben die Forscher die 

Wirkung des Eisenpräparats im Zusammenspiel mit dem Synbiotikum 

und im Zusammenhang mit einem Placebo untersucht 

und miteinander verglichen. Insgesamt nahmen 19 Sportlerinnen 

mit einem niedrigen Eisenstatus an der Studie Teil. Trotz 

der kleineren Stichprobe konnte belegt werden, dass die Kombination 

aus dem Eisenpräparat (140 mg Eisensulfat pro Tag) 

und dem Synbiotikum bei den Sportlerinnen zu einem signifikant 

besseren Eisenstatus führt. 

Eisenmangel 

Aktive Frauen sind besonders anfällig für Eisenmangel und 

subklinische Eisenarmut, Erhebungen zeigen, dass etwa 25% 

bzw. 52% der Frauen betroffen sind. Die Folgen des Eisenmangels 

können vor allem die sportliche Leistung beeinträchtigen, 

denn wichtigste Aufgabe des Eisens ist die Bindung von Sauerstoff 

in den roten Blutkörperchen. Der Sauerstofftransport kann 

nur mit Hilfe von Eisenatomen als Träger erfolgen. 

Weibliche Ausdauersportlerinnen, deren Ernährungsmuster und 

körperliches Trainingsniveau ihr Risiko für Eisenmangel erhöhen, 

können besonders stark von der Kombination mit dem Synbiotikum 

profitieren. Die Forscher fanden heraus, dass die Eisenaufnahme 

mit Hilfe des Synbiotikums maximiert werden kann. 

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11

V italstoffe 

Details zur Studie 

Insgesamt wurden 20 Probandinnen rekrutiert, von denen letztlich 

19 die Studie abgeschlossen haben. Bei den teilnehmenden 

Sportlerinnen wurden ein Hämoglobinwert von 12,33 dL und 

ein Serum Ferritin (sFer) von 18,1 Mikrogramm/L festgestellt. 

Die Frauen wurden nach dem Zufallsprinzip ausgewählt und 

erhielten 140 mg Eisensulfat pro Tag über einen Zeitraum von 

acht Wochen, zusätzlich bekamen sie ein Synbiotikum oder ein 

Placebo. 

Die Compliance in beiden Gruppen war gut: 87% in der Synbiotika-Gruppe 

und 92% in der Placebogruppe. 

Die Studie konnte zeigen, dass der Eisenstatus in der Synbiotika-Gruppe 

signifikant stärker anstieg als in der Placebogruppe. 

Die Kontrolle der Ausgangswerte des Serum-Ferritin der Frauen 

erbrachte eine deutliche Füllung des Eisenspeichers. 

Senkung des pH-Wertes im Darm 

Normalerweise wird das synbiotische Präparat, darin insbesondere 

das PHGG, zur Verbesserung der Darmgesundheit 

eingenommen. Nun konnte sich ein weiterer Vorteil des Ballaststoffs 

der Guarbohne zeigen, in Kombination mit einem 

Eisensulfat-Supplement kann es helfen, den Eisenstatus zu 

optimieren. Dies ist ein wichtiger Vorteil, da Eisenmangel der 

führende Nährstoffmangel bei Frauen weltweit ist und Frauen 

im Vergleich zu Männern mehr als doppelt so viel Eisen 

benötigen. 

In anderen Studien konnte bereits nachgewiesen werden, dass 

die Einnahme von Präbiotika die Absorption verschiedener 

Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium erhöht. Diese 

Studie bestätigt nun, dass die synbiotische Kombination aus 

präbiotischen Ballaststoffen und Probiotika auch die Eisenabsorption 

steigern kann. Dies ist möglich, weil bei der Fermentation 

von präbiotischen Ballaststoffen im Dickdarm kurzkettige 

Fettsäuren entstehen, die den pH-Wert senken. Durch den reduzierten 

pH-Wert können die Mineralien im Dickdarm besser 

aufgenommen werden. Auf die gleiche Weise wird auch die 

Darmgesundheit unterstützt. 

Unabhängig von dieser Studie ist das Erforschen der Fähigkeit 

probiotischer Stämme, Nährstoffe zu verdauen, zu absorbieren 

und zu verstoffwechseln, in den Fokus gerückt. Insbesondere 

für die sportliche Leistung und den Erholungs-/Gesundheitszustand 

von körperlich aktiven Menschen ist es wichtig, wie z. B. 

Proteine oder Kohlenhydrate und anorganische Eisenpräparate 

resorbiert und vom Körper genutzt werden können. 

Eisen ist entscheidend für den Sauerstofftransport, die mitochondriale 

Energieproduktion und die zelluläre Immunantwort, 

ein niedriger Eisengehalt kann die körperliche Leistungsfähigkeit 

und die Anpassung an das Training negativ beeinflussen. 

Referenz: 

Sandroni, A., House, E., Howard, L. & DellaValle, D.M. 

(2021). Synbiotic Supplementation Improves Response to Iron 

Supplementation in Female Athletes during Training. J Diet 

Suppl, Feb 22;1-15.doi: 10.1080/19390211.2021.1887423. 

„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein …“ – 

Wie Ernährung unsere Psyche beeinflusst 

Der Nutzen der Ernährungstherapie für unsere seelische Gesundheit 

„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein …“– ein Ratschlag, 

der meist auf den griechischen „Vater der modernen Medizin“ 

Hippokrates zurückgeführt wird. Und ungeachtet dessen, 

dass teilweise Zweifel an der Herkunft des Zitats bestehen (1), 

könnte der Inhalt nicht zeitgemäßer sein: Dass unsere Ernährung 

nicht nur großen Einfluss auf unsere körperliche Verfassung 

hat, sondern auch die seelische Gesundheit zum Positiven 

oder Negativen verändern kann, gilt schon lange als erwiesen. 

Markus Baur, Leiter des Sport- und Ernährungsmanagements 

der Libermenta Kliniken, kennt die gesundheitlichen Effekte 

der Ernährung aus einer ganz besonderen Perspektive: Als einstiger 

Profisportler und Handball-Weltmeister spielte die Ernährung 

für ihn eine entscheidende Rolle, um seine körperlichen 

und geistigen Leistungen zu optimieren. 

Der Lebensstil beeinflusst die seelische 

Gesundheit 

Die Libermenta Kliniken nutzen den heutigen Erkenntnisstand 

der Ernährungswissenschaften, um die psychotherapeutischen 

Maßnahmen in ein ganzheitliches Konzept einzubetten. „Will 

man Menschen seelisches Leid nehmen, muss man sich das 

ganze System anschauen – die Ernährung spielt dabei eine 

zentrale Rolle“, betont Markus Baur. „Unsere Gewohnheiten 

rund um die Zubereitung und Einnahme der Mahlzeiten, die 

verwendeten Lebensmittel und die aufgenommenen Nährstoffe 

– all das kann großen Einfluss auf die Entstehung, aber auch die 

Linderung psychischer Erkrankungen, insbesondere Depressionen, 

haben.“ 

12


Natürlich ist die Ernährung kein Garant für das Auftreten oder 

Verhindern einer Depression – die Ursachen der Krankheit sind 

sehr viel komplexer und beinhalten genetische, kognitive und 

physiologische Faktoren –, aber die Wissenschaft ist sich einig, 

dass auch der individuelle Lebensstil einen Einfluss auf die Entstehung 

einer depressiven Episode hat. „Der Lebensstil setzt sich 

nach diesem Verständnis unter anderem aus unseren Schlafgewohnheiten, 

dem Faktor Sport und Bewegung und nicht zuletzt 

unserer Ernährung zusammen“, erklärt Markus Baur. „Im Unterschied 

zur Genetik haben wir unseren Lebensstil selbst in der 

Hand. Diese Erkenntnis möchten wir unseren Patienten nachhaltig 

vermitteln – auch über die stationäre Therapie hinaus.“ 

Ernährung ist zugleich Prävention und 

Therapie 

Die Ernährungstherapie folgt also dem Erkenntnisstand, dass 

eine ausgewogene Ernährung nicht nur der Entstehung von Depressionen 

entgegenwirken, sondern im Falle einer bestehenden 

Erkrankung bestimmte Symptome sogar lindern kann. Die Aufnahme 

von Omega-3-Fettsäuren sowie vitamin- und nährstoffreicher 

Lebensmittel beeinflusst beispielsweise die Verarbeitungsprozesse 

im Gehirn positiv. Dies trägt dazu bei, dass Botenstoffe 

wie Dopamin und das sogenannte Glückshormon Serotonin vermehrt 

produziert werden, was sich nachweisbar und nachhaltig 

positiv auf unseren „Antrieb“ und unsere Stimmung auswirkt. 

Auf industriell verarbeiteten weißen Zucker, der für einen kurzfristigen 

„Rausch“ sorgt, sollten wir dagegen verzichten. „Der 

Zucker geht sofort ins Blut, worauf der Körper mit der Produktion 

von Insulin reagiert, was wiederum den Blutzuckerspiegel 

senkt“, erklärt Markus Baur. „Diese Schwankungen können sich 

negativ auf die Psyche auswirken und zu Erschöpfung, Unkonzentriertheit 

und Nervosität führen.“ Neben der präventiven Wirkung 

kann die Ernährungstherapie auch Einfluss auf Symptome 

nehmen, die erst durch eine psychische Erkrankung ausgelöst 

werden, beispielsweise ein Reizdarm oder Sodbrennen. 

#17181_Vitalstoffe ad resizing__ready print.pdf 1 03/08/21 21.15 

Wasser und Ruhe – eine Form der 

Selbstfürsorge 

Ähnlich wie die ungesunde Wirkung von einfachem Zucker 

ist den allermeisten von uns auch die Notwendigkeit einer 

ausreichenden Wasserzufuhr längst bekannt. Trotzdem lassen 

wir allzu häufig eine Austrocknung unseres Körpers zu – in 

der Folge einer Dehydration zeigen sich Beschwerden wie 

Kopfschmerzen oder Kreislaufprobleme, und wir werden erschöpft, 

gereizt und weniger leistungsfähig. „Der Grund für 

diese Nachlässigkeit ist oft Stress – im Alltag vergessen wir 

schlichtweg zu trinken“, erklärt der Sport- und Ernährungsexperte. 

„Auch die Qualität unserer Nahrung leidet häufig unter 

dem Alltagsstress. Wenn es schnell gehen muss, der Inhalt des 

Kühlschranks aber nicht inspirierend oder gar verdorben ist, 

greifen wir allzu schnell zu einem Fertiggericht.“ Dabei zahlen 

sich die Energie und Zeit, die man in eine ausgewogene 

Nahrungsaufnahme steckt, gleich mehrfach aus: Wir versorgen 

den Körper nicht nur mit den notwendigen Nährstoffen, 

sondern unterstützen auch selbstwirksam unsere Gesundheit, 

übernehmen Selbstfürsorge, und stärken dadurch nachhaltig 

unsere seelische Gesundheit. 

„Unsere Ernährungstherapeuten berücksichtigen all diese Faktoren 

und integrieren eine gesunde Ernährung durch individuelle 

Beratung und Planung in den persönlichen Alltag jedes Patienten“, 

betont Markus Baur. „Natürlich ersetzt eine gesunde 

Ernährung keine psychotherapeutische Behandlung, weshalb 

wir sie ausschließlich ergänzend und in enger Absprache sowohl 

mit den Fachärztinnen und Fachärzten als auch mit den 

übrigen therapeutischen Bereichen einsetzen.“ 

(1) Siehe Diana Cardenas, https://www.sciencedirect.com/ 

science/article/abs/pii/S2212826313000924 

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13

V italstoffe 

Über die Libermenta Kliniken 

Die Libermenta Kliniken sind eine Gruppe, unter deren Dach private Akutkliniken für 

seelische Gesundheit betrieben werden. Jede Klinik hat dabei einen eigenen Kompetenzschwerpunkt. 

Der erste Standort des Unternehmens ist die private Akutklinik für 

psychodynamische Psychiatrie, Psychotherapie und Psychosomatik, Schloss Gracht. 

Hier liegt der Fokus auf der Behandlung aller psychiatrischen und psychosomatischen 

Erkrankungen. Die Libermenta Klinik Schloss Gracht ist der erste in einer Reihe von 

weiteren Standorten, die in naher Zukunft folgen werden und das Ziel verfolgen, seelisch 

leidenden Menschen zu helfen, wieder zu sich selbst zu finden – damit sie mit 

Zuversicht und Freude das Leben erleben können. 

Weitere Informationen: 

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Curcumin gegen Arthrose im Knie 

Wie kann man Patienten mit Arthrose unterstützen, damit sie ein weitgehend schmerzfreies 

Leben führen können? Dieser Frage ging eine Gruppe indischer Wissenschaftler 

nach. Im Mittelpunkt stand hierbei die schonende Verringerung der Beschwerden, 

denn viele der handelsüblichen Schmerzmittel lösen oft heftige Nebenwirkungen aus. 

Ziel der Studie war es, mithilfe von Pflanzenextrakten aus Curcuma longa wirksame 

Alternativen zur Schmerzbekämpfung zu ermitteln. 

Arthrose oder Osteoarthritis (OA) hat sich inzwischen in vielen Ländern der Welt zu 

einer Volkskrankheit entwickelt, und sie tritt nicht nur bei Älteren in Erscheinung. Es 

handelt sich dabei um eine degenerative Erkrankung der Gelenke mit fortschreitendem 

Charakter, sie ist gekennzeichnet durch den Abbau von Knorpel, von Gelenkschleimhaut 

und Bändern und dem darunter liegenden Knochen. In der Regel befällt sie ein 

ganzes Gelenk, dabei stehen vor allem die Hüften, Knie, Hände und die Wirbelsäule im 

Fokus. Häufige Begleiterscheinungen der Arthrose sind Steifheit und ständig wiederkehrende 

Schmerzen. 

Es gibt eine Reihe von Risikofaktoren für Arthrose, dazu zählen Sport mit hoher Belastung, 

körperlich stark fordernde Berufstätigkeiten, Fettleibigkeit und Knochendeformitäten. 

Übergewicht und zunehmendes Alter steigern die Prävalenz der Arthrose. 

Dabei ist die Knie-Arthrose die häufigste Ursache für Behinderungen und Schmerzen 

bei Erwachsenen und älteren Menschen. 

Heutzutage werden häufig Medikamente wie Analgetika und NSAR (nicht-steroidale 

Antirheumatika) eingesetzt, die zwar die Symptome wie z.B. Schmerzen lindern 

können, aber keinerlei Wirkung in puncto Prävention oder Veränderungen im 

Krankheitsverlauf der Arthrose bieten. Darüber hinaus ist die langfristige Anwendung 

dieser Behandlungen in den meisten Fällen mit erheblichen gastrointestinalen, 

renalen und kardiovaskulären Nebenwirkungen verbunden. 

Verlauf der Studie und Ergebnisse 

In dieser randomisierten, kontrollierten klinischen Nicht-Unterlegenheits-Studie, die 

von Wissenschaftlern mehrerer medizinischer Einrichtungen in Neu-Delhi, Indien, 

durchgeführt wurde, erhielten Patienten mit Knie-Arthrose nach dem Zufallsprinzip 

sechs Wochen lang zweimal täglich eine Kapsel mit bioverfügbarem Kurkuma-Extrakt 

(BCM-95 ® ) in einer Dosierung von 500 mg oder dreimal täglich eine Tablette mit 650 

mg Paracetamol. Die Symptome der Erkrankung wie Schmerzen, Gelenksteifigkeit 

14


für Sie und Ihn 

Kategorie 

und eingeschränkte körperliche Funktion wurden mit dem Western 

Ontario and McMaster Universities Osteoarthritis Index 

(WOMAC) bewertet. 

Nach sechswöchiger Behandlung zeigte die Responder-Analyse 

eine signifikante Verbesserung der WOMAC-Werte bei allen 

Parametern, vergleichbar mit der Paracetamol-Gruppe, wobei 

18% der Kurkuma-Gruppe eine Linderung um 50% und 3% der 

Probanden eine 70%ige Verbesserung angaben. 

Auch bei den Entzündungsmarkern im Serum der BCM-95 ® - 

Gruppe konnten außerordentlich positive Effekte festgestellt 

werden: Die CRP-Werte wurden um 37,21% und die TNF-α- 

Werte sogar um beeindruckende 74,81% gesenkt, im Hinblick 

auf die Entzündungsmarker zeigte BCM-95 ® also ein weitaus 

besseres Resultat als Paracetamol. Die gemeldeten unerwünschten 

Ereignisse waren geringfügig und in der Kurkumaextrakt-Gruppe 

(5,48%) vergleichsweise seltener als in der 

Paracetamol-Gruppe (12,68%). 

Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass bioverfügbarer 

Extrakt aus Curcuma longa bei der Linderung von Schmerzen 

und anderen Symptomen der Knie-Arthrose ebenso wirksam 

ist wie Paracetamol und sich als sicher und effektiver bei 

der Senkung von CRP und TNF-α erweist – bei den Patienten 

aber weitaus geringere unerwünschte Nebenwirkungen auslöst. 

Quelle: BMC Trials 

”Bioavailable turmeric extract for knee osteoarthritis: a randomized, 

non-inferiority trial versus paracetamol”, April 2021 

Autoren: Anil Dhal et al. 

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15

V italstoffe 

Reizdarmsyndrom – Aufruhr im Darm 

Gastroenterologen veröffentlichen aktualisierte S3-Leitlinie 

Immer wieder krampfartige Bauchschmerzen, Blähungen, 

Durchfall oder Verstopfung, ohne dass eine eindeutige organische 

Ursache auszumachen ist – das sogenannte Reizdarmsyndrom 

(RDS) kann die Lebensqualität erheblich einschränken. 

Zwischen vier und zehn Prozent der Deutschen sind von der 

Erkrankung betroffen. Die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, 

Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) 

und die Deutsche Gesellschaft für Neurogastroenterologie 

und Motilität e. V. (DGNM) haben in Zusammenarbeit mit 17 

weiteren Fachgesellschaften nun die aktualisierte S3-Leitlinie 

„Reizdarmsyndrom“ veröffentlicht. Sie fasst den aktuellen Wissensstand 

zu Diagnostik und Behandlung des RDS zusammen. 

Unter anderem wurden darin die Kapitel zur Ernährung, zur 

psychotherapeutischen Behandlung und zu komplementären 

Therapien deutlich erweitert, zudem ist erstmals ein eigenständiges 

Kapitel zum Reizdarmsyndrom bei Kindern enthalten. 

Wie und warum ein Reizdarmsyndrom entsteht, ist bisher nicht 

vollständig geklärt. „Das RDS ist ein komplexes Erkrankungsbild, 

bei dem Störungen zwischen Zentral- und Darmnervensystem 

sowie der Darm-Hirn-Achse eine Rolle spielen“, sagt 

PD Dr. med. Viola Andresen, Koordinatorin der Leitlinie und 

Leiterin des Ernährungsteams am Israelitischen Krankenhaus 

Hamburg. Auslöser können vorangegangene gastrointestinale 

Infektionen sein, auch findet sich mitunter ein Zusammenhang 

mit psychischen Faktoren. Die Erkrankung wird anhand des 

vorherrschenden Symptoms in Subtypen unterteilt: den Verstopfungs- 

(Obstipations-)Typ, den Diarrhoe-Typ, den Misch- 

Typ (bei dem sowohl Diarrhoe und Obstipation dominieren 

können), den Schmerz-Typ und den Bläh-Typ; oft treten diese 

Symptome auch in variablen Kombinationen auf. 

Das RDS wird per gezielter Ausschlussdiagnostik festgestellt: 

Schwerwiegende Erkrankungen mit ähnlicher Symptomatik – 

etwa Darmkrebs, chronisch-entzündliche Darmerkrankungen 

wie Morbus Crohn oder Nahrungsmittel-Intoleranzen – müssen 

ausgeschlossen werden. „Weil es beim Reizdarmsyndrom oft 

zu übertriebener und irreführender Diagnostik kommt, gehen 

wir in der Leitlinie auch auf wissenschaftlich nicht-fundierte 

diagnostische Verfahren ein und bewerten diese“, sagt Professor 

Dr. med. Peter Layer, Direktor der Medizinischen Klinik 

am Israelitischen Krankenhaus Hamburg und ebenfalls Koordinator 

der Leitlinie. So raten die Autoren von IgG-Tests zur 

Diagnose von Nahrungsmittelunverträglichkeiten sowie von 

kommerziell erhältlichen Stuhltests zur Analyse des Darmmikrobioms 

ab. 

Bei der Behandlung des RDS ist oft eine Kombination verschiedener 

Ansätze sinnvoll: Allgemeine, symptomunabhängige 

Maßnahmen werden mit spezifischen, symptomorientierten 

Therapien, etwa Medikamenten, kombiniert. Zu den wichtigen, 

symptomunabhängigen Ansätzen gehört die Ernährung: „Obwohl 

der Einfluss der Ernährung auf die Entstehung eines RDS 

umstritten ist, zeigt in der Therapie die sogenannte Low-FOD- 

MAP-Diät für fast alle RDS-Typen eine gute Wirksamkeit“, so 

Andresen. Patienten verzichten hierbei für einen gewissen Zeitraum 

auf bestimmte Kohlenhydrate wie Fruktose, Laktose und 

Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit. Auch psychotherapeutische 

Verfahren helfen vielen Betroffenen: Geeignet sind laut Leitlinie 

die kognitive und die psychodynamische Verhaltenstherapie, 

die Bauch-gerichtete Hypnose sowie bestimmte Verfahrensmischformen. 

Eine weitere Behandlungsmöglichkeit zielt 

auf die Modulation des Darm-Mikrobioms, etwa durch Probiotika: 

„Probiotika sind beim RDS nicht generell wirksam oder 

unwirksam – vielmehr unterscheidet sich ihr Effekt individuell 

von Patient zu Patient sowie je nach Bakterienstamm und Leitsymptom“, 

sagt Andresen. Präbiotika werden in der Leitlinie 

nicht empfohlen. 

Die medikamentöse Therapie des Reizdarmsyndroms sollte 

stets symptomorientiert erfolgen, betonen die Leitlinienautoren. 

Mit einem eigenen Hauptkapitel für jedes Leitsymptom – 

Durchfall, Verstopfung, Bauchkrämpfe und Blähungen – listet 

die Leitlinie aktualisierte Empfehlungen sowohl für synthetische 

als auch pflanzliche Substanzen auf. 

„Das Reizdarmsyndrom kann im Alltag sehr belastend sein“, 

sagt Layer. „Die gute Nachricht jedoch ist: Betroffenen steht 

inzwischen ein breites Arsenal an therapeutischen Optionen – 

allerdings mit unterschiedlichem Evidenzgrad – zur Verfügung, 

die ihre Beschwerden lindern und die Lebensqualität verbessern 

können.“ Entlastend wirke oft auch eine solide Diagnostik 

und somit auch das Wissen darum, dass keine schwerwiegende 

oder bösartige Erkrankung vorliegt und die Lebenserwartung 

nicht verkürzt ist. 

Die aktualisierte S3-Leitlinie Reizdarmsyndrom richtet sich an 

Ärzte und Betroffene und ist unter https://www.dgvs.de/wissen/ 

leitlinien/leitlinien-dgvs/reizdarmsyndrom/ abrufbar. 

Kontakt: 

Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, 

Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) e.V. 

Pressestelle 

Juliane Pfeiffer 

pfeiffer@medizinkommunikation.org 

16


Kategorie 

Heidelbeer-Polyphenole für eine 

bessere kognitive Leistung 

Dass Polyphenole aus dunklen Früchten antioxidative und antiinflammatorische 

Eigenschaften besitzen, konnte wiederholt im 

Rahmen klinischer Studien belegt werden. Auch ihre unterstützende 

Wirkung im Zusammenhang mit der kognitiven Gesundheit 

war öfter Gegenstand von Untersuchungen, insbesondere 

bei Kindern und Jugendlichen. 

Inwieweit dieser gesundheitsförderliche Effekt auch bei Erwachsenen 

im mittleren Alter zum Tragen kommt, dazu haben 

Wissenschaftler des Illinois Institute of Technology, der 

Universität von Cincinnati und der Universität von Reading 

in Großbritannien eine Kurzzeit-Studie durchgeführt. Die Forscher 

wollten die Beziehungen zwischen kognitiven und metabolischen 

Ergebnissen bei Erwachsenen mittleren Alters nach 

dem Verzehr von Wildheidelbeeren (WBB) untersuchen. Die 

Ergebnisse der Analyse wurden im European Journal of Nutrition 

veröffentlicht. 

Erläuterungen zur Studie 

Fünfunddreißig Personen im Alter von 40 bis 65 Jahren wurden 

in einer randomisierten, doppelblinden Crossover-Studie 

rekrutiert. 12 von ihnen waren männlich, 23 waren weiblich. 

Ihr Gewicht reichte von einem niedrigen BMI von etwa 23 bis 

zu einem Wert von 31. Alle hatten einen Blutdruck, der im normalen 

Bereich lag. Neben den Plasmaspiegeln von Glukose, 

Insulin und Triglyceriden wurden auch die Veränderungen 

beim episodischen Gedächtnis und bei den exekutiven Funktionen 

untersucht. 

Die Probanden führten bei ihrer Ankunft in der Testanlage kognitive 

Tests durch. Dann nahmen sie 30 Minuten später eine 

Frühstücksmahlzeit mit dem Testgetränk oder einem Placebo zu 

sich. In vier weiteren Runden wurden die kognitiven Leistungen 

überprüft und die Teilnehmer unterzogen sich während des 

Kontrollzeitraums insgesamt neun Blutabnahmen. Im Lauf der 

ganztägigen Analyse erhielten sie außerdem ein Mittagessen 

mit einer geringen Menge an Polyphenolen und einen Snack. 

Zu den kognitiven Tests gehörten das Erinnern von Wortlisten, 

bei denen neue „Folien“-Wörter zu den nachfolgenden Präsentationen 

hinzugefügt wurden, sowie Tests zur schnellen Reaktion. 

Ergebnisse 

Die Forscher stellten fest, dass die Probanden der WBB- 

Gruppe in den zwei Stunden nach der Einnahme des Getränks 

kognitive Testaufgaben müheloser und schneller absolvieren 

konnten. Auch ihre Stoffwechselreaktion nach dem Essen war 

messbar besser, insbesondere senkten sich die Glukose- und Insulinspiegel 

nach der Mahlzeit im Vergleich zur Placebogruppe 


17

V italstoffe 

signifikant. Danach verringerten sich die Unterschiede zwischen 

den Gruppen. 

Schlussfolgerungen 

Authors: Adrian R. Whyte et al. 

doi: 10.1007/s00394-020-02336-8 

Die Studie deutet darauf hin, dass die Einnahme von Polyphenolen 

aus Heidelbeeren bei mental gesunden Personen mittleren 

Alters akut die geistige Flexibilität und Leistung steigern 

kann, insbesondere im Zusammenhang mit anspruchsvollen 

Aufgaben und kognitiver Müdigkeit. Darüber hinaus reduzierte 

WBB die Glukose- und Insulinspiegel nach einer Mahlzeit. 

Weitere Forschungsarbeiten sind erforderlich, um den zugrunde 

liegenden Mechanismus zu klären, durch den WBB die kognitiven 

Funktionen verbessert. 

Quelle: European Journal of Nutrition 

© Valentyn Volkov – shutterstock.com 

“Improved metabolic function and cognitive performance in 

middle-aged adults following a single dose of wild blueberry”, 

August 2020. 

Verbesserung der Schlafqualität durch Euglena gracilis 

Wie kann man starker, stressbedingter Anspannung und daraus 

resultierenden Schlafstörungen, die durch Belastungen am Arbeitsplatz 

entstehen, ohne die Einnahme von Psychopharmaka 

entgegenwirken? Welche natürlichen Alternativen gibt es? 

Dieser Frage widmeten sich im Rahmen einer 12-wöchigen klinischen 

Studie japanische Wissenschaftler der Miura Klinik in 

Osaka. Auf Initiative eines japanischen Herstellers aus Tokio 

wurde die Wirkung der Mikroalge Euglena gracilis auf die mentale 

Leistungsfähigkeit und die Schlafqualität untersucht. Das 

Unternehmen hat Nahrungsergänzungsmittel mit einem unterschiedlich 

dosierten Euglena-Extrakt entwickelt und vertreibt die 

Produkte in Japan und in weiteren asiatischen Märkten. 

Bei Euglena gracilis handelt es sich um eine einzellige Mikroalge, 

die sowohl pflanzliche als auch tierische Charakteristika 

in sich vereint und die über einen umfangreichen Gehalt 

an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und 

Fettsäuren verfügt. 


80 Männer und Frauen im Alter von 20 bis 64 Jahren wurden 

nach dem Zufallsprinzip in vier Gruppen eingeteilt und nahmen 

zwei Mal täglich entweder 500 mg, 1.000 mg oder 3.000 mg 

des Euglena-Pulvers oder ein Placebo nach dem Frühstück und 

Abendessen ein. 

In der 4., 8. und 12. Woche der Studie wurden alle Probanden 

mithilfe des Uchida-Kraepelin-Tests einer Arbeitsbelastung 

ausgesetzt. Dabei handelt es sich um einen Fragebogen, der 

intensive Konzentration und Anstrengung erfordert und der in 

klinischen Studien als Instrument zur Erzeugung von mentalem 

Stress verwendet wurde. 

Anschließend wurden das vegetative Nervensystem, der psychische 

Zustand und die Schlafqualität der Testpersonen gemessen, 

um herauszufinden, ob die Nahrungsergänzung den 

Schlaf und die Arbeitseffizienz bei Stress verbessern kann. 

Ergebnisse 

Ziel der Studie war es, Wege zur Verbesserung der Stressresistenz 

und damit einhergehender Steigerung der Arbeitsleistung 

aufzuzeigen. Im Fokus stand dabei die Balance des vegetativen 

Nervensystems, die bei starker, andauernder Stressbelastung 

aus dem Gleichgewicht gerät. 

Der Interventionszeitraum der Studie erstreckte sich vom Juli 

bis zum November vergangenen Jahres, die Ergebnisse der 

Analyse wurden im Magazin Nutrients veröffentlicht. 

Die Wissenschaftler kamen zu dem Resultat, dass die Einnahme 

von 1.000 mg Euglena pro Tag am wirksamsten zur Regulierung 

des vegetativen Nervensystems beiträgt, das Prozesse 

wie Blutdruck, Herzfrequenz, Körpertemperatur, Stoffwechsel 

usw. steuert. Dies ergab sich aus Messungen der niederfrequenten 

(LF) und hochfrequenten (HF) Komponenten der Herzfrequenzschwankungen 

der Probanden. Steigerungen im LF/ 

HF-Verhältnis sind ein Indikator für die Auswirkungen von 

18


stressinduzierten Belastungen, die sich anhand des Uchida- 

Kraepelin-Tests ermitteln lassen. 

„Die Einnahme von Euglena unterdrückte signifikant das LF/ 

HF-Verhältnis bei Personen, die Arbeitsstress ausgesetzt waren, 

und schien das Gleichgewicht des vegetativen Nervensystems 

zu regulieren. Die wirksamste Dosis lag bei 1.000 mg“, 

kommentierten die Forscher. Auch die vergleichsweise hohe 

Dosierung von 3.000 mg erbrachte keine unerwünschten Nebeneffekte. 

Verbesserung der Schlafqualität 

Die Optimierung im Bereich des vegetativen Nervensystems 

ging auch mit einer Steigerung der Schlafqualität einher. Alle 

drei Interventionsgruppen berichteten über einen deutlichen 

Anstieg ihrer subjektiven Zufriedenheit mit dem Schlaf. 

Die Gruppe, die 3.000 mg Euglena einnahm, meldete die 

stärkste positive Wirkung, da sie die größte und signifikante 

Veränderung (-3,41 ± 2,26) in ihrem Schlafzufriedenheitswert 

verzeichnete, während die Placebogruppe keine signifikante 

Veränderung (-0,65 ± 1,22) aufwies. Die Forscher führten die 

Zunahme der Schlafqualität auf eine Verbesserung der Balance 

des vegetativen Nervensystems zurück. 

„Es ist wichtig, ein ausgeglichenes vegetatives Nervensystem 

aufrechtzuerhalten. In dieser Studie verbesserte die Einnahme 

von Euglena das Gleichgewicht des vegetativen Nervensystems 

und damit die Reizbarkeit und Anspannung sowie die Qualität 

des täglichen Schlafs“, stellten die Forscher abschließend fest. 

Für künftige Studien empfahlen sie die Durchführung von Versuchen 

mit Menschen aus verschiedenen ethnischen Gruppen 

mit unterschiedlichem Hintergrund und Stressniveau. 

Quelle: Nutrients 

“Effects of Euglena gracilis Intake on Mood and Autonomic 

Activity under Mental Workload, and Subjective Sleep Quality; 

A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial”, 

October 2020 

Autoren: Ayaka Nakashima, et al. 

doi.org/10.3390/nu12113243 


19

V italstoffe 

Vegane Ernährung und Knochengesundheit 

Eine fleischlose Ernährung hat in den vergangenen Jahren 

enorm an Popularität gewonnen. Dass dieser Lebensstil auch 

Risiken birgt, ist nicht erst in jüngster Zeit ein relevanter Faktor. 

Vor allem die Knochengesundheit steht hierbei im Mittelpunkt. 

Ein Europa ernähren sich nach neuesten Erhebungen bereits 

4% der Verbraucher vegan. Die Gründe hierfür sind vielfältig. 

Die Sorge um das Wohlergehen der Tiere und die Auswirkungen 

der Tierhaltung auf die Umwelt tragen dazu bei, dass man 

sich von fleisch-, milch- und eierhaltigen Produkten abwendet. 

Darüber hinaus bestätigen Untersuchungen, das eine pflanzenbasierte 

Ernährung mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in 

Verbindung steht: niedrigerer Blutdruck und Cholesterinspiegel, 

geringere Raten bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ- 

2-Diabetes und einigen Formen von Krebs. 

Die Ernährung wurde jedoch auch mit einigen negativen gesundheitlichen 

Aspekten in Verbindung gebracht, wie z. B. einer 

beeinträchtigten Knochengesundheit. Wissenschaftliche Bewertungen, 

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untersuchen, deuten darauf hin, dass diese Ernährung sich negativ 

auf die Stabilität der Knochen auswirken könnte. 

In dem Bemühen, alle Risiken und Vorteile einer veganen Ernährung 

zu ermitteln, haben Forscher des Bundesinstituts für 

Risikobewertung (BfR) in einer Querschnittsstudie die Knochengesundheit 

von Veganern und Nicht-Veganern verglichen. 

Für die Analyse rekrutierte das BfR eine Teilnehmergruppe von 

72 Personen, 36 davon Veganer und 36, die eine gemischte Ernährung 

bevorzugen, also auch Fleisch konsumieren. Die „omnivore“ 

Ernährung beinhaltete den Verzehr von mindestens drei 

Portionen Fleisch oder zwei Portionen Fleisch und zwei Portionen 

verarbeitetes Fleisch pro Woche. Der Interventionszeitraum 

erstreckte sich von Januar bis Juli 2017. Die Probanden 

waren zwischen 30 und 60 Jahre alt und wandten die jeweilige 

Ernährungsform bereits seit mindestens einem Jahr an. 

Ergebnisse 

Die Forscher beurteilten die Knochengesundheit der Teilnehmer 

mit einer Ultraschallmessung des Fersenbeins. Dabei zeigten 

sich Unterschiede in der Knochengesundheit zwischen den 

beiden Gruppen: Menschen, die sich vegan ernährten, hatten im 

Durchschnitt niedrigere Ultraschallwerte als die andere Gruppe. 

„Dies deutet auf eine schlechtere Knochengesundheit hin“, 

so das BfR. 

Um Erkenntnisse über den Status spezifischer Nährstoffe zu 

gewinnen, bestimmten die Wissenschaftler auch Biomarker in 

Blut und Urin, die mit der Ernährung und der Knochengesundheit 

in Zusammenhang stehen könnten. Von 28 Parametern des 

Ernährungszustands und des Knochenstoffwechsels identifizierten 

die Forscher 12 Biomarker, die stark mit der Gesundheit 

und Stabilität der Knochen assoziiert sind. Dazu gehören die 

Aminosäure Lysin sowie die Vitamine A und B6. 

In den meisten Fällen deuteten die Ergebnisse darauf hin, dass 

die Kombination dieser Biomarker bei Veganern in niedrigeren 

Konzentrationen vorhanden war, was die Forscher dazu veranlasste, 

den Nährstoff-Status als mögliche Erklärung für die 

schlechtere Knochengesundheit zu assoziieren. 

„Eine vegane Ernährung ist oft gesundheitsbewusst. Unsere 

wissenschaftlichen Ergebnisse zeigen jedoch, dass sie die Knochengesundheit 

beeinträchtigt“, so BfR-Präsident Professor Dr. 

Andreas Hansel. 

Sind Veganer ausreichend mit den 

richtigen Nährstoffen versorgt? 

Das BfR weist zwar darauf hin, dass weitere Untersuchungen 

erforderlich sind, um die Ergebnisse seiner Studie zu 

20


untermauern, doch deuten die Resultate 

darauf hin, dass eine pflanzliche Ernährung 

bei Veganern für eine schlechtere 

Knochengesundheit verantwortlich sein 

könnte, verglichen mit denen, die sich 

mit einer gemischten Kost ernähren. 

Die Vegan Society erklärte dazu, dass 

sie ebenfalls mehr Studien fördern 

würde, die Zusammenhänge zwischen 

Ernährung, Nährstoffen und Knochengesundheit 

analysieren. Sie ist sich bewusst, 

dass die Knochengesundheit ein 

komplexes Thema ist, das im Hinblick 

auf Menschen, die sich für eine vegane 

Lebensweise entschieden haben, weiterer 

Forschung bedarf. 

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Die Organisation, die in Großbritannien 

beheimatet ist, rät zu einer gut geplanten 

veganen Ernährung mit kalziumreichen 

Lebensmitteln wie kalziumhaltigem 

Tofu und angereichertem Pflanzenmehl, 

das oft auch andere wertvolle Nährstoffe 

wie Vitamin D, B12 und B2 enthält, 

sowie Mahlzeiten, die reich an hochwertigem 

Eiweiß sind, wie Kidneybohnen, 

Linsen, Kichererbsen und Soja. 

Diese Empfehlungen werden durch die 

BfR-Studie gestützt. Darüber hinaus 

weist die Vegan Society darauf hin, dass 

auch eine angemessene Nahrungsergänzung 

wichtig ist, was die Einnahme eines 

Vitamin- und Mineralstoffpräparats 

mit Vitamin B12, Vitamin D, Jod und 

Selen bedeuten könnte. 

Quelle: Nutrients 

“Vegan Diet and Bone Health – Results 

from the Cross-Sectional RBVD 

Study”, February 2021 

Autoren: 

Juliane Menzel, Klaus Abraham, 

Gabriele I. Stangl, Per Magne Ueland, 

Rima Obeid, Matthias B. Schulze, Isabelle 

Herter-Aeberli, Tanja Schwerdtle 

und Cornelia Weikert 

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Die Alterung ist ein komplexer Prozess, 

der von einem fortschreitenden Verlust 

der physiologischen Integrität gekennzeichnet 

ist und letztlich zu Funktionseinschränkungen 

und einer höheren 

Sterbewahrscheinlichkeit führt. Diese 

Veränderungen sind die Basis der primären 

Risikofaktoren für wichtige Erkrankungen 

des Menschen wie Krebs, Diabetes, 

Herz-Kreislauf-Störungen, Arthrose 

und neurodegenerative Erkrankungen. 

Die Erforschung des Alterungsprozesses 

hat in den vergangenen Jahren einen 

starken Aufschwung erlebt. Insbesondere 

wurde erkannt, dass die Geschwindigkeit 

des Alterns von genetischen Pfaden 

und biochemischen Prozessen gesteuert 

wird, die im Laufe der Evolution festgelegt 

wurden. Es wurden neun vorläufige 

Kennzeichen identifiziert, die den gemeinsamen 

Nenner des Alterns darstellen. 

Vier haben eine genetische, drei eine 

zelluläre Grundlage und zwei finden in 

Geweben statt. Es wird weiterhin an einem 

besseren Verständnis dieser Prozesse 

und daran, wie man sie möglicherweise 

beeinflussen kann, geforscht. 

Heute führt die Reduktion physiologischer 

Funktionen zu sinkender Lebensqualität 

und langsam zunehmender 

Gebrechlichkeit. Diese Abnahme von 

Funktion, Mobilität und Lebensqualität 

spiegelt sich im Körper als Verlust 

von „magerer“ Körpermasse wider. Ein 

gewisser Teil dieser Einbußen geht auf 

einen Rückgang der Knochenmasse 

zurück, doch die wichtigste Triebkraft 

dieser Veränderung ist der Abbau von 

Muskelmasse. Wir müssen uns die Frage 

stellen, ob dies alles unvermeidbar ist. 

Lebensphasen und deren 

Charakteristika 

Mit Blick auf den Alterungsprozess lässt 

sich das Leben in drei Phasen einteilen. 

Die erste ist die Kindheit, die bis zum 

Alter von ungefähr 30 Jahren reichen 

kann. In dieser Zeit starten wir in das 

Berufsleben und übernehmen größere 

Verantwortung, etwa durch die Aufnahme 

von Hypotheken, Heirat und Kindererziehung. 

Die zweite Phase ist das Erwachsenenalter, 

das sich ungefähr vom 

Alter von 30 bis 60 Jahren erstreckt. In 

dieser Zeit versuchen wir, uns wieder 

von dieser Verantwortung zu entlasten. 

Wir hoffen darauf, die Hypothek zurückzubezahlen, 

unsere Kinder aufwachsen 

zu sehen und zu erleben, wie sie ausziehen 

und unabhängig werden, und haben 

hoffentlich genug gespart, um uns bequem 

zur Ruhe setzen zu können. Diese 

letzte Lebensphase beginnt ab dem Alter 

von 60 Jahren und wird „hohes Alter“ 

genannt. In dieser Zeit erleben wir die 

Auswirkungen des Alterungsprozesses 

als allmählichen Verlust von Funktion, 

Mobilität und Lebensqualität. Die gute 

Nachricht ist, dass dieser Funktionsverlust 

abgewendet werden kann. 

Daten weisen darauf hin, dass Personen, 

die während des traditionellen Erwachsenenalters 

die Möglichkeit hatten, sich um 

sich selbst zu kümmern, besser mit dieser 

dritten Lebensphase zurechtkommen. Sie 

sind kräftiger, aktiver und haben eine höhere 

Lebensqualität. Idealerweise sollte 

diese letzte Lebensphase so aktiv und erfüllend 

wie die beiden vorherigen Phasen 

sein, jedoch ohne die gleiche Verantwortung. 

Vielleicht sollten die drei Phasen 

in „glücklich“, „glücklicher“ und „am 

glücklichsten“ umbenannt werden? 

Erhalt der körperlichen 

Funktionalität 

Wie können wir dafür sorgen, dass wir in 

unserem Leben weiterhin aktiv bleiben? 

Wichtig ist, dem Verlust von Muskelmasse 

vorzubeugen und damit die funktionale 

Alterung hinauszuzögern. Funktionale 

Alterung ist direkt mit einem Verlust an 

Muskelmasse assoziiert. Dieser kann 

aufgrund von fehlender Stimulation zum 

Erhalt der Muskelmasse auftreten, oder 

aufgrund von Gelenkverletzungen oder 

Erkrankungen, die normale körperliche 

Aktivitäten einschränken, welche zur 

Bewahrung der Muskelmasse wichtig 

sind. 

Für die Entwicklung und den Erhalt magerer 

Körpermasse sind vier Punkte erforderlich: 

• Gewichtsbelastung, die wichtigste Stimulation 

für Entwicklung und Erhalt 

von Muskelmasse; 

• eine ausreichende Menge an Muskel- 

Bausteinen in Form von Aminosäuren 

aus proteinhaltigen Nahrungsmitteln; 

• ausreichende Energieaufnahme zur 

Unterstützung von Erhalt und Wachstum 

und 

• ausreichend Schlaf und Erholung, 

während der Reparatur und Aufbau 

stattfinden. 

Wenn Menschen älter werden, treiben 

sie oft nicht mehr regelmäßig Sport. Damit 

entfällt der Hauptstimulus für den 

Erhalt und die Entwicklung magerer 

Körpermasse. Gewichtsbelastungen sind 

entscheidend dafür, im Alter stark und 

vital zu bleiben. Selbst im Alter von über 

80 Jahren ist es noch vorteilhaft, mit Gewichtstraining 

zu beginnen. 

Mit zunehmendem Alter ist eine ausreichende 

Proteinaufnahme essenziell, und 

es wird angenommen, dass der Bedarf 

sogar höher ist als in jüngeren Bevölkerungsgruppen. 

Die aktuelle Empfehlung 

für die tägliche Proteinaufnahme liegt 

bei 0,8 g/kg Körpergewicht, und es gibt 

Hinweise darauf, dass Personen über 50 

Jahren sogar 1 g/kg Körpergewicht zu 

sich nehmen sollten. In der westlichen 

Welt ist eine zu geringe Kalorienaufnahme 

nur selten der Grund für schwindende 

Muskelmasse. Allerdings nehmen 

eine unzureichende Schlafqualität und 

-dauer bei älteren Personen zu. [Zitat] 

All diese Bereiche müssen angesprochen 

werden, damit die magere Körpermasse 

im Alter erhalten bleibt. Werden diese 

Punkte erfüllt, ist es möglich, im Alter 

fitter und aktiver zu sein als gedacht, und 

dies kann Menschen dabei unterstützen, 

22

Kollagen 

die physiologische Funktion und Lebensqualität 

im Alter zu bewahren. 

Gründe für körperliche 

Einschränkungen 

Verletzungen oder Gelenksdegeneration, 

die zu Inaktivität führen, sind ein weiterer 

wichtiger Grund für die Abnahme magerer 

Körpermasse. Gelenkschmerzen und 

-beschwerden nehmen mit dem Alter zu 

und könnten der Hauptgrund für fehlende 

sportliche Betätigung sein. Wird Sport 

getrieben, leiden 36% der jüngeren Menschen 

an muskuloskelettalen Erkrankungen, 

und dieser Wert steigt auf 68% bei 

den Über-65-Jährigen. (Gelenkschmerzen 

und -beschwerden sind die häufigsten 

Leiden bei Personen unter 65 Jahren und 

die zweithäufigsten bei Personen über 65 

Jahren, wobei 25% der Erwachsenen an 

Knieproblemen leiden.) (1) 

Früher wurde versucht, Gelenkschmerzen 

mit antientzündlichen Medikamenten 

wie nicht-steroidalen anti-inflammatorisch 

wirkenden Arzneimitteln 

(NSAID) oder Inhaltsstoffen von Lebensmitteln 

wie Curcumin, Weihrauch, 

essenziellen Omega-3-Fettsäuren, Antioxidanzien 

einschließlich Vitamin C und 

Gelenkbausteinen wie Glucosamin und 

Chondroitin zu kurieren. NSAID haben 

zwar ihren festen Platz in der Behandlung 

von Gelenkschmerzen, bringen jedoch 

auch bedeutende Nebenwirkungen 

mit sich und sind die häufigste Ursache 

von gastrointestinalen Blutungen. [Zitat] 

In der täglichen Routine wird zudem oft 

der deutliche hypertensive Effekt von 

NSAID im Alltag vergessen. 

UC-II ® nicht denaturiertes 

Kollagen Typ II 

Kürzlich wurde UC-II ® nicht denaturiertes 

Kollagen Typ II als möglicher 

Kandidat für die Bekämpfung von Gelenkbeschwerden 

identifiziert. Dabei 

handelt es sich um ein Nahrungsergänzungsmittel, 

das in einem speziellen 

patentierten Herstellungsverfahren 

mit niedrigen Temperaturen und ohne 

Enzymeinsatz aus dem Brustbein von 

Hühnern gewonnen wird. Dabei bleibt 

das Kollagen in seiner wichtigen, nicht 

denaturierten Form erhalten und wird in 

verschiedenen oralen Darreichungsformen 

angeboten. 

Der dazugehörige Wirkmechanismus ist 

interessant und unterscheidet sich von 

anderen Nahrungsergänzungsmitteln für 

die Gelenkgesundheit auf dem Markt. 

Andere Inhaltstoffe von Ergänzungsmitteln 

benötigen große Mengen eines 

Gelenkbausteins. UC-II ® nicht denaturiertes 

Kollagen Typ II wirkt vermutlich 

über orale Toleranz, die auf eine Interaktion 

zwischen UC-II ® nicht denaturiertem 

Kollagen Typ II und den Immunzellen 

der Peyer-Plaques im Dünndarm 

zurückgeht. Die in dieser Interaktion gebildeten 

regulatorischen T-Zellen produzieren 

antientzündliche Zytokine in den 

Gelenken, die wiederum eine symptommodulierende 

und reparierende Wirkung 

auf die Gelenke haben. 

In mehreren klinischen Studien wurde 

gezeigt, dass UC-II ® nicht denaturiertes 

Kollagen Typ II nicht nur bei Personen 

mit Arthrose, sondern auch bei Gesunden 

vorteilhaft für die Gelenke ist. 2002 

zeigten Bagchi et al. erfolgreich, dass 

Frauen mit Gelenkproblemen einen klinisch 

bedeutsamen Nutzen bei der Gelenkgesundheit 

erreichen konnten. Später 

wurden in zwei weiteren klinischen 

Studien (Crowley et al. und Lugo et al.) 

ähnliche Vorteile bei Personen mit Arthrose 

des Knies bestätigt (2 – 4). In diesen 

kontrollierten Studien hatte UC-II ® nicht 

denaturiertes Kollagen Typ II auf dem 

WOMAC-Score eine statistisch signifikant 

höhere Wirksamkeit als Glucosamin 

und Chondroitin. Eine randomisierte, 

doppelblinde, Placebo-kontrollierte Studie 

(Lugo et al.) ergab, dass UC-II ® nicht 

denaturiertes Kollagen Typ II bei gesunden 

Erwachsenen mit Gelenkschmerzen 

nach Treppensteigen die Erholung nach 

der Belastung im Vergleich zur Baseline 

signifikant verbesserte (3). 

UC-II ® wird einmal täglich in einer geringen, 

wirksamen Dosis eingenommen 

und macht es älteren Verbrauchern damit 

leichter, das Mittel zu schlucken und an 

die Einnahme zu denken. Kapseln sind 

dank einiger entscheidender Vorteile – 

insbesondere bei der Verbraucher-Compliance 

– die bevorzugte Darreichungsform 

von UC-II ® . Sie sind ein sicheres 

Behältnis und schützen das nicht denaturierte 

Kollagen Typ II. 

Der Alterungsprozess ist ein komplexes 

Thema, das sich ständig weiterentwickelt. 

Die Wissenschaft wird bald sicherlich 

einige neue Geheimnisse lüften 

können. Dennoch dürfen wir nicht vergessen, 

dass wir schon heute auf vieles 

Einfluss nehmen können. Ein aktiver 

Lebensstil, eine gesunde Ernährung mit 

der richtigen Mischung aus Makronährstoffen, 

ausreichend Schlaf und die Einnahme 

von Nahrungsergänzungsmitteln 

wie UC-II ® nicht denaturiertes Kollagen 

Typ II können uns helfen, in Würde zu 

altern. 

Quellen: 

(1) Bunt CW, Jonas EE, Chang JG. Am 

Fam Physician. 2018;98:576-585. 

(2) Bagchi D, et al. Int J Clin Pharm 

Res. 2002;22:101-110. 

(3) Crowley, et al. Int J Med Sci. 

2009;6:312-321. 

(4) Lugo JP, et al. J Int Soc Sports Nutr. 

2013;10:48. 

Autor: 

Dr. Adam Carey ist Arzt, Ernährungswissenschaftler 

und führender Kommentator 

zu allen Bereichen der Sporternährung 

und der menschlichen Leistungsfähigkeit. 

Er ist Vorsitzender der European 

Specialist Sports Nutrition Alliance, der 

Handelsorganisation, die Sporternährungsunternehmen 

in ganz Europa vertritt. 

Außerdem gründete Dr. Carey 2006 

CorPerformance, ein Unternehmen, das 

Blue-Chip-Kunden gecoachte Verhaltensänderungen 

und Wellnessprogramme 

anbietet. 


23

V italstoffe 

Abb.2: Neue Studie zeigt für C-Fence ® optimale Vitamin-C-Plasmakonzentration über 24 Stunden 

Alle Fotos: MBC / Adobe Stock / 123rf 

Nahrungsergänzung mit verlängerter Wirkstofffreisetzung 

Die Zukunft: Retardierende Supplements 

Von Diana Kalustova 

In der Pharmazie sind Freisetzungscharakteristika seit langer Zeit ein Thema. 

Ohne eine gesteuerte Freisetzung könnten viele wichtige Medikamente trotz erprobter 

Wirkstoffe nicht so erfolgreich bei Patienten eingesetzt werden, wie es 

wünschenswert wäre. Ein gutes Beispiel dafür ist das 1921 entdeckte Insulin. Es 

war schnell klar, dass man mit Insulin einen Stoff gefunden hatte, der eine wirksame 

Behandlung von Diabetes mellitus ermöglicht. Aber erst durch die heute 

existierenden Insulinanaloga mit extrem kurzer bis extrem langer Wirkdauer 

konnte den Patienten wieder ein besseres und längeres Leben beschert werden. 

Auch die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln stellen immer häufiger die 

Frage, ob retardierende Formen nicht in vielen Fällen den Anwendern zu größeren 

Effekten verhelfen und so auch größere Marktchancen haben. Wir zeigen 

anhand von drei Beispielen des bekannten Rohstoff-Produzenten Nutriventia die 

Entwicklungsmöglichkeiten dieses Segmentes. 

Ganz generell gilt: Annähernd jeder Rohbzw. 

Wirkstoff kann retardierend eingestellt 

werden. Die Retardierung bewirkt, 

dass die Nahrungsergänzung verzögert, 

über einen längeren Zeitraum und gleichmäßig, 

oder aber in unterschiedlichen 

Mengen freigegeben wird. Retardierte 

Nahrungsergänzungsmittel können in 

Form von Tabletten, Kapseln, Granulaten 

bzw. -Pulvern hergestellt werden. Auch 

Retardpflaster mit verzögerter Wirkstofffreisetzung 

sind möglich. Dabei kann die 

Galenik unterschiedlichen Wegen folgen. 

Die wichtigsten Herstellungsverfahren 

sind spezielle Beschichtungen mit einem 

Reservoir im Kern, die Einbettung in eine 

Polymermatrix sowie osmotisch kontrollierte 

Systeme, aber auch Tabletten und 

Kapseln mit Granulaten bzw. Pellets, die 

sich „voreingestellt“ auflösen. Für Nahrungsergänzungsmittel, 

die erst im Darm 

ihre Wirkung entfalten dürfen, lassen sich 

retardierende Formen herstellen, die magensaftresistent 

sind. 

Slow/Modified Release 

Unter der Bezeichnung „Slow/Modified 

Release“ hat Nutriventia ein Verfahren 

entwickelt, mit dem die meisten Inhaltsstoffe 

für Nahrungsergänzungsmittel 

schonend auf unterschiedliche Freisetzungsmuster 

eingestellt werden können. 

So lässt sich die Anzahl der Dosen reduzieren, 

ein Kauffaktor gerade für ältere 

Menschen. Gleichzeitig wird auf Grund 

der gesteuerten Freisetzung die Bioaktivität 

gesteigert. Dies wirkt sich positiv 

auf die erforderliche Wirkstoffmenge 

aus, die deshalb niedriger und somit 

nachhaltiger sein kann. So lassen sich 

mit Slow/Modified Release auch viele 

Regeln der Gesetzgeber oft erheblich 

einfacher umsetzen (Compliance). 

Beispiel Melatonin 

Melatonin ist ein Hormon, das bei gesunden 

Menschen vor allem in der Zirbeldrüse, 

einem Teil des Zwischenhirns, 

aber auch im Darm und in der Netzhaut 

24

Verlängerte Wirkstofffreisetzung 

Abb.2: Neue Studie zeigt für C-Fence ® optimale Vitamin-C-Plasmakonzentration über 24 Stunden 

des Auges gebildet wird. Es koordiniert 

die circadian-rhythmischen Vorgänge im 

Körper und entfaltet so seine Wirkung 

als Zeitgeber bzw. Müdemacher. Zusammen 

mit Adenosin, einem weiteren körpereigenen 

Hormon, steuert Melatonin 

den Schlafrhythmus. 

Gleichzeitig erfüllt Melatonin wichtige 

Aufgaben als Antioxydans und bei der 

Herunterregelung vieler weiterer biologischer 

Prozesse. Bei Babys und Kleinkindern 

werden noch große Mengen 

Melatonin erzeugt, bei älteren Menschen 

dagegen immer weniger – die Folge 

bei Älteren sind Schlafstörungen und 

Schlafmangel. 

Vor dem Hintergrund, dass Melatonin 

vom menschlichen Körper sehr schnell 

metabolisiert wird und die Halbwertszeit 

deshalb nicht mehr als 40 – 60 Minuten 

beträgt, ist es verständlich, dass die Supplementierung 

in dem Maße wirksamer 

wird, wie es gelingt, dem Körper Melatonin 

bedarfsgerecht als sogenanntes 

„Long-Acting-Melatonin“ zur Verfügung 

zu stellen. 

Nutriventia hat eigens dafür Melatonin 

Sustained Release entwickelt, welches 

sich im Körper über 8 Stunden hinweg 

so freisetzt (s. Abb. 1), dass nicht nur ein 

schnelleres Einschlafen ermöglicht wird, 

sondern über die Gesamtzeit auch ein 

gesunder Schlaf, verbunden mit einem 

natürlichen Wechsel der Schlafphasen. 

Vitamin C – ganz neu 

gedacht 

Obwohl Vitamin C vom menschlichen 

Körper nicht selbst gebildet werden 

kann, erfüllt es eine Vielzahl von Aufgaben, 

die für den Fortbestand von 

Gesundheit und Körperfunktionen unverzichtbar 

sind. Im Vordergrund steht 

dabei die Immunabwehr, die vom Körper 

ohne ausreichende Vitamin-C-Zufuhr 

nicht aufrechterhalten werden kann. Inzwischen 

hat die Wissenschaft herausgefunden, 

dass der menschliche Körper 

Vitamin C rasch abbaut und über die 

Nieren ausscheidet. So beträgt die Halbwertszeit 

des Vitamin-C-Plasmaspiegels 

in der Regel nur etwa zwei Stunden. Daraus 

folgt, dass ein konstanter Vitamin- 

C-Plasmaspiegel die Voraussetzung für 

die volle Entfaltung dieses wichtigen 

Vitamins ist. Nutriventia hat deshalb 

C-Fence ® entwickelt, ein Retard-Produkt, 

das dafür sorgt, dass dem Körper 

über eine Dauer von 24 Stunden eine Gesamtmenge 

von 500 mg Vitamin C zur 

Verfügung gestellt wird. Das ist exakt 

die Menge, die als optimal gilt, um den 

Plasmaspiegel von Vitamin C permanent 

zu bewahren. Inzwischen wurde wissenschaftlich 

bestätigt, dass eine Tablette 

C-Fence ® über volle 24 Stunden Schutz 

gewährleistet. 

So wird Koffein richtig 

genutzt 

Bei annähernd jedem Menschen gibt 

es Situationen, bei denen es darauf ankommt, 

hellwach zu sein. Bei Sportlern, 

bei Schachspielern, bei Gamern, aber 

auch mal auf einer Urlaubsreise. 

Viele Menschen greifen in solchen Situationen 

zu stark koffeinhaltigen Getränken 

(Energydrinks) oder sie nehmen 

gleich reines Koffein als Tablette 

oder Kapsel. Oft sind sie überrascht, 

wenn sie dann nach kürzester Zeit müder 

sind als je zuvor, denn die Wirkung 

von Koffein steigt schnell an und nimmt 

genauso schnell wieder ab. Bei Nutriventia 

hat man deshalb CaffXtend ® 

entwickelt, ein Rohstoff, der zu Tabletten, 

Kapseln oder Pulver verarbeitet 

werden kann. Das Produkt besteht aus 

natürlichem Koffein, das seine Wirkung 

„Slow/Modified“ entfaltet. So erhält der 

Körper stets die Menge Koffein, die 

nötig ist, um wach zu bleiben, ohne die 

Gesundheit zu schädigen. 

Abb.3: CaffXtend ® : Bessere und gesündere Effekte durch kontinuierliche Freisetzung über 12 Stunden 

Der exklusive Vertrieb für alle Nutriventia-Produkte 

liegt bei Vivatis Pharma in 

Hamburg. Vivatis berät umfassend in 

Bezug auf das Thema „Slow/Modified 

Release“ ─ für Rohstoffe und bei Bedarf 

auch für entsprechende Fertigprodukte. 

Diana Kalustova, 

Manager für Scientific Business Development, 

Vivatis Pharma GmbH 


25

V italstoffe 

Annette Masuch 

Hochwertige Pflanzenextrakte – um auch im Alter gesund 

und geistig leistungsfähig zu bleiben 

Forever young … 

© Anklam Extrakt GmbH 

Wie in dem Song aus den 1980er Jahren 

von unterschiedlichsten Künstlern besungen, 

sehnen sich die Menschen schon 

seit Urzeiten nach dem Geschenk der 

ewigen Jugend. Dies manifestiert sich 

auch im Motiv des Jungbrunnens in diversen 

Mythen, Legenden und Märchen. 

Ein Bad darin oder ein Schluck seines 

Wassers soll die Gebrechen des Alters 

wegspülen. In der nordischen Mythologie 

dagegen beruht die ewige Jugend auf 

einer besonderen Speise: den goldenen 

Äpfeln von Idun. Die Asen müssen diese 

Äpfel regelmäßig essen, um ihre Jugend 

zu bewahren, bis Ragnarök bevorsteht 

– so lautet zumindest die Legende. Tatsächlich 

spielt unsere Ernährung eine 

zentrale Rolle, um auch im Alter gesund 

zu bleiben (1). Obwohl die Lebenserwartung 

in den letzten Jahren stetig angestiegen 

ist, ist der sogenannte "seneszente 

Phänotyp" eher neu, da menschheitsgeschichtlich 

gesehen Menschen erst seit 

kurzer Zeit überhaupt älter als 40 Jahre 

werden. Im Jahr 2020 war weltweit bereits 

eine Milliarde Menschen älter als 

60 Jahre und damit zahlenmäßig mehr 

vertreten als Kinder unter fünf Jahren 

(2). Dabei wirken sich die stetige Verbesserung 

der allgemeinen Gesundheitsversorgung 

und der Lebensumstände positiv 

auf die Lebenserwartung aus. Außerdem 

wächst das Bewusstsein darüber, 

dass jeder individuell mit körperlicher 

Aktivität und einer ausgewogenen Ernährung 

die Gesundheit beeinflussen 

kann. So rückt neben der verlängerten 

Lebenszeit an sich auch die tatsächliche 

Lebensqualität im Alter zunehmend in 

den Fokus. 

Altern – was ist das 

eigentlich genau? 

Wissenschaftlich betrachtet, ist Altern 

die zeitbedingte Abnahme funktionsfähiger 

vitaler Zellen infolge der Zunahme 

zellulärer und molekularer Schäden. Es 

gibt heute verschiedene Theorien, um den 

Gesamtprozess des Alterns zu verstehen. 

Die Bildung reaktiver Sauerstoffspezies 

26

Pflanzenextrakte 

(ROS) spielt dabei eine zentrale Rolle. 

Diese tragen zur Anhäufung von intrazellulären 

Schäden mit zunehmendem 

Alter bei. ROS können Zellmembranen, 

Proteine und DNS oxidieren und schädigen. 

Die Mitochondrien sind in unseren 

Zellen die Energieerzeuger und besitzen 

ihre eigene DNS. Die mitochondriale 

DNS ist im Vergleich zur Kern-DNS, 

die in allen teilungsfähigen Zellen vorliegt, 

viel anfälliger für Mutationen. In 

der Folge entstehen im Laufe der Zeit 

schneller mitochondriale Dysfunktionen 

(z. B. in der Atmungskette), was zur vermehrten 

Bildung von ROS und einer Zunahme 

an zellulärer Schädigung führen 

kann (3, 4). In ähnlicher Weise steht die 

zelluläre Seneszenz im Zusammenhang 

mit gealtertem und erkranktem Gewebe. 

Zelluläre Seneszenz beschreibt den 

Zustand der ausgesetzten Zellteilung 

aufgrund zu kurzer dysfunktionaler Telomere. 

Telomere sind sich wiederholende 

DNS-Sequenzen an den Enden der Chromosomen. 

Während der Zellteilung werden 

die Chromosomen verdoppelt, nicht 

aber die sogenannten Tandem-Repeat- 

Strukturen der Telomere. Stattdessen 

verlieren sie bei jedem Zellzyklus sogar 

einige Sequenzteile und sind zudem noch 

besonders anfällig für oxidative Schäden. 

Wenn Telomere auf eine kritische 

Länge verkürzt sind, kommt die Zellteilung 

zum Stillstand. Die Zelle kann 

nun entweder in den programmierten 

Zelltod oder in die Seneszenz eintreten 

(5). Die Anhäufung solcher seneszenter 

Zellen kann die Geweberegeneration 

einschränken und zu chronischen Entzündungen 

führen. Tatsächlich werden 

mit zunehmendem Alter vermehrt proinflammatorische 

Zytokine ausgeschüttet, 

wodurch im Körper eine chronische 

Entzündungssituation niedrigen Grades 

vorliegt. Dies wird mit dem Begriff 

Entzündungsaltern oder auch „Inflammaging“ 

umschrieben und hat eine reduzierte 

adaptive Immunantwort zur 

Folge, wodurch Infektionen nicht mehr 

effektiv bekämpft werden (6). Diese intrazellulären 

Alterungsprozesse werden 

durch äußere Faktoren, die oxidativen 

Stress hervorrufen, wie Rauchen, fettreiche 

Ernährung, Medikamente, UV-Licht 

und andere Einflüsse aus der Umwelt, 

noch beschleunigt. 

Und was ist nun die gute 

Nachricht? 

Der Organismus selbst besitzt die Fähigkeit, 

oxidativen Stress mit Antioxidantien 

zu bekämpfen (7). Eine entscheidende 

Wirkung hat dabei unsere Ernährung. 

Allerdings ist die Versorgung mit Mikronährstoffen 

und bioaktiven Substanzen, 

die über den Verzehr von Obst und Gemüse 

gedeckt werden, bei älteren Menschen 

oft suboptimal. Dies kann durch 

Nahrungsergänzungsmittel ausgeglichen 

werden (1). Eine pflanzliche Ernährung 

liefert eine Fülle von sekundären Pflanzenstoffen, 

die die Gesundheit positiv 

beeinflussen können. Insbesondere die 

Polyphenole gelten als wirkungsvolle 

Antioxidantien. Eine Unterklasse der 

Polyphenole, die Anthocyane, werden 

als potente Radikalfänger beschrieben 

(8). Im Hinblick auf diese antioxidative 

Kapazität stellen anthocyanhaltige Pflanzen 

also eine Nahrungsquelle mit hohem 

Potenzial zur Unterstützung der Gesundheit 

im Alter dar. 

Von besonderem Interesse ist dabei ein 

immergrüner Strauch der Art Artistotelia 

chilensis (Mol.) Stuntz, beheimatet 

in den Wäldern Patagoniens in Argentinien 

und Chile. Seine Frucht, die Maquibeere, 

hat sich als echte Superfrucht 

erwiesen: Sie gilt als eine der reichsten 

natürlichen Quellen für Anthocyane. Insbesondere 

Delphinidine als eine Unterklasse 

der Anthocyane besitzen äußerst 

Telomere 

hohe antioxidative Kraft und sind in 

beträchtlichen ernährungsrelevanten 

Mengen in den Maquibeeren enthalten 

(8). Um diese Superbeere optimal zu 

nutzen, hat die Anklam Extrakt GmbH 

einen hoch-angereicherten standardisierten 

Maquibeeren-Extrakt (MBE) 

entwickelt, der mindestens 35% Anthocyane 

und 25% Delphinidine enthält: 

Delphinol ® . Die Fähigkeit von Delphinol 

® , freie radikale Sauerstoffspezies zu 

neutralisieren, wurde wissenschaftlich 

nachgewiesen und mit insgesamt 30852 

µmol Trolox-Äquivalenten pro Gramm 

des Extrakts (ORAC 5.0) gemessen (9). 

Wie oben beschrieben, sind verkürzte 

Telomere und damit einhergehend eine 

verringerte Zellteilungsfähigkeit Anzeichen 

des Alterns auf zellulärer Ebene. 

Um die Wirkung von MBE auf die 

zelluläre Proliferation zu untersuchen, 

wurden Primärkulturen menschlicher 

Fibroblasten verwendet. Durch die Behandlung 

mit H2O2 wurde oxidativer 

Stress ausgelöst, der die Zellteilung 

messbar beeinträchtigte. Die Behandlung 

der Fibroblasten mit Delphinol ® 

konnte dem entgegenwirken. Darüber 

hinaus zeigte die Untersuchung verschiedener 

Charakteristika der Telomere, 

z. B. die mediane Telomerlänge, die 20. 

Perzentil-Telomerlänge und der Prozentsatz 

der kurzen Telomere mit weniger als 

3 kbp, dass MBE die H2O2-induzierte 

Telomerverkürzung deutlich vermindert. 

Das lässt vermuten, dass MBE den durch 

© Fancy Tapis – shutterstock.com (Bild adaptiert) 


27

V italstoffe 

H2O2 hervorgerufenen oxidativen Stress 

kompensieren und die Telomerverkürzungsrate 

positiv beeinflussen kann (unveröffentlichte 

Daten, persönliche Kommunikation). 

Delphinol ® zur 

Gesunderhaltung von Haut 

und Knochen 

Die offensichtlicheren Zeichen des Alterns 

betreffen unser äußeres Erscheinungsbild. 

Besonders die sichtbaren 

Hautpartien im Gesicht und an Händen 

sind neben den normalen Alterungsprozessen 

zusätzlich einer häufigeren UV- 

Einwirkung ausgesetzt. Damit erfährt die 

Haut an den exponierten Körperstellen 

neben dem chronologischen Altern einen 

zusätzlichen Lichtalterungsprozess oder 

„Photoaging“ (10, 11). Typischerweise 

geht das Altern der menschlichen Haut 

mit einer Verminderung der Anzahl der 

Gefäße, strukturellen Veränderungen der 

Gefäßeigenschaften und einer verringerten 

Dichte der Lymphgefäße einher. Solche 

Gefäßveränderungen führen zu einer 

erhöhten Neigung zu Blutergüssen und 

einer reduzierten Nährstoffversorgung. 

Die Fragmentierung der dermalen kollagenen 

Matrix der Haut begünstigt die 

Faltenbildung und die Pigmentierung 

der Haut kann mit zunehmendem Alter 

ungleichmäßig werden, z. B. entstehen 

sogenannte Altersflecken (10). Erwartungsgemäß 

spielt die Bildung von ROS 

auch bei den strukturellen Veränderungen 

der Haut eine zentrale Rolle (11). 

Im Einklang mit seiner starken antioxidativen 

Kapazität wurde gezeigt, dass 

Delphinol ® die Hautvitalität verbessert. 

In einer randomisierten, doppelblinden, 

Placebo-kontrollierten Pilotstudie wurden 

die Auswirkungen von 60 mg Delphinol 

® täglich über 8 Wochen auf den 

Zustand der Haut bei 32 japanischen 

Frauen untersucht. Die Studie zeigte eine 

Verbesserung des Hauttons (Farbton, 

Sättigung und Helligkeit) sowie eine reduzierte 

Anzahl und Fläche von Rötungen 

in der Delphinol ® -Gruppe im Vergleich 

zur Placebo-Gruppe. Hinsichtlich 

des Kollagen-Scores wurde ein leichter 

Anstieg in der Delphinol ® -Gruppe, nicht 

aber in der Placebo-Gruppe beobachtet 

(12). Zuvor wurde berichtet, dass die 

Einnahme von Delphinol ® -haltigen Nahrungsergänzungsmitteln 

über 90 Tage die 

kutometrisch ermittelte Hautfestigkeit 

und -elastizität bei gealterter Haut signifikant 

verbesserte (13). Aus zellbasierten 

in vitro-Untersuchungen wurde abgeleitet, 

dass Delphinidine UV-B-induzierte 

Hautschädigungen hemmen können, da 

sie dem UV-B-vermittelten oxidativen 

Stress entgegenwirken (14). Zusammengenommen 

zeigen die Ergebnisse, dass 

MBE als Nahrungsergänzungsmittel die 

Erhaltung der Hautgesundheit unterstützen 

kann und die ROS-Produktion 

erschwert, die altersbedingte Strukturveränderungen 

beschleunigen würde. 

Indem es zu einem lebendigeren Hautton 

beiträgt, die Anzahl der roten Stellen reduziert 

und die Festigkeit und Elastizität 

der Haut unterstützt, fördert Delphinol ® 

eindeutig die Schönheit von innen und 

damit das allgemeine Wohlbefinden im 

Alter. 

Ein Verlust von Knochenmasse (Osteopenie) 

bis hin zur Osteoporose sind 

bekannte Begleiterscheinungen im Alter. 

Bemerkenswerterweise sind unsere 

Knochen kein starres Gerüst, sondern 

erfahren im Laufe des Lebens kontinuierliche 

Umbauprozesse. Unter Knochenumbau 

versteht man den Einklang von 

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28


Knochenresorption und Knochenaufbau 

als Reaktion auf äußere und innere Reize. 

Der normale Knochenumbauzyklus 

beinhaltet den Abbau der Knochenmatrix 

durch Osteoklasten und die Neueinlagerung 

von Kollagen und Mineralien durch 

Osteoblasten (15). Mit voranschreitendem 

Alter reduziert sich die Knochendichte 

sowohl bei Frauen als auch bei 

Männern – und das bereits in der dritten 

Lebensdekade. Mit Beginn der Menopause 

und abnehmendem Östrogenspiegel 

beschleunigt sich die Reduktion der Knochenmasse, 

was mit einem Anstieg des 

Frakturrisikos einhergeht. Auch hier ist 

erhöhter oxidativer Stress einer der zellulären 

Schlüsselmechanismen, die mit dem 

Knochenverlust bei älteren Menschen in 

Verbindung gebracht werden (16). In 

Zellkultur- und Tierstudien wurde die 

Wirkung des standardisierten Maquibeeren-Extrakt 

Delphinol ® im Zusammenhang 

mit dem Knochenumbau untersucht. 

Delphinol ® hemmte dosisabhängig die 

Bildung von Osteoklasten, die die Knochenresorption 

vorantreiben, während die 

Osteoblasten-Differenzierung sogar stimuliert 

wurde. Darüber hinaus verhinderte 

Delphinol ® in Mausmodellen für Osteoporose 

und Osteopenie den Verlust von 

Knochenmasse und konnte signifikante 

Veränderungen der Knochenarchitektur 

durch Stimulation der Knochenbildung 

umkehren. Diese Prozesse scheinen eng 

mit der hohen antioxidativen Kapazität 

von Delphinol ® verbunden zu sein (17, 

18). Damit ist Delphinol ® als Bestandteil 

von Nahrungsergänzungsmitteln in der 

Lage, die Gesundheit unserer Knochen zu 

unterstützen, insbesondere im Hinblick 

auf den altersbedingten Verlust an Knochenmasse. 

MBE für das Wohlbefinden 

der Augen 

MBE ist auch für den Einsatz im Bereich 

Augengesundheit bekannt und wird hier 

unter dem Namen MaquiBright ® vermarktet. 

Im Hinblick auf die Gesundheit 

unserer Augen zeigt sich mit zunehmendem 

Alter ein erhöhtes Risiko einer beeinträchtigten 

Tränenflüssigkeitsproduktion 

und der Entwicklung des Syndroms 

des trockenen Auges. Besonders Frauen 

in den Wechseljahren sind häufiger 

betroffen. Doch nicht nur Alter und Geschlecht 

sind Risikofaktoren, die eine 

ausreichende Tränenflüssigkeitsproduktion 

beeinflussen. Dinge des modernen 

Lebens wie die intensive Nutzung von 

Smartphones oder Tablets, Zigarettenrauchen, 

langes Tragen von Kontaktlinsen, 

Klimaanlagen etc. schädigen 

die Gesundheit unserer Augen (19). Im 

Vergleich zum altersbedingten Verlust an 

Knochenmasse, der zwar gravierend ist, 

aber keine Symptome im Alltag mit sich 

bringt, oder zur Faltenbildung, die man 

auch als normale äußere Zeichen des 

Alterns ansehen kann, ist das trockene 

Auge mit unangenehmen Beschwerden 

wie Brennen, Jucken, verschwommenem 

Sehen oder Lichtempfindlichkeit 

verbunden, die das allgemeine Wohlbefinden 

stark beeinträchtigen. MBE wurde 

in diesem Zusammenhang in mehreren 

präklinischen und klinischen Studien 

untersucht. Übermäßige Lichtexposition 

kann in der Netzhaut die Produktion von 

hohen Mengen an ROS, einschließlich 

freier Radikale, induzieren. In zellbasierten 

Studien schützte die antioxidative 

Kraft des Maquibeeren-Extrakts murine 

Photorezeptorzellen vor dem lichtinduzierten 

Zelltod (20). In einer Pilotstudie 

mit offenem Design führte die Einnahme 

von 30 mg oder 60 mg MaquiBright ® 

über 30 Tage zu einer signifikanten (Re-) 

Aktivierung der Tränenflüssigkeitsproduktion 

und der Linderung von Beschwerden 

im Zusammenhang mit trockenen 

Augen, die mit dem Fragebogen 

Dry Eye-Related Quality-of-Life Score 

bewertet wurden (21). In einer randomisierten, 

doppelblinden, Placebo-kontrollierten 

Folgestudie mit 74 Teilnehmern 

wurden die Ergebnisse einer erhöhten 

Tränenflüssigkeitsproduktion bestätigt. 

Besonders hervorzuheben ist vor allem, 

dass sich das subjektive Empfinden des 

Wohlbefindens nach vier Wochen täglicher 

Einnahme von 60 mg MaquiBright ® 

signifikant verbessert hat (22). 

Geistiges Wohlbefinden 

und kognitive 

Leistungsfähigkeit 

Neben dem Maquibeeren-Extrakt stellt 

die Anklam Extrakt GmbH weitere 

hochwertige Extrakte her, die sich für 

Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung 

des allgemeinen Wohlbefindens 

eignen. Die Zitronenmelisse (Melissa 

officinalis L.) ist bekannt für ihre traditionelle 

Anwendung zur Unterstützung 

der allgemeinen Entspannung und als 

Einschlafhilfe. Darüber hinaus wird 

sie bei funktionellen Magen-Darm-Beschwerden 

eingesetzt. Zitronenmelisse 

erscheint damit ideal für die Bewältigung 

des Alltagsstresses, der uns nicht 

nur manchmal nachts wachhält, sondern 

auch auf den Magen schlagen kann. Die 

Zitronenmelisse ist ein mehrjähriges 

Kraut und stammt aus dem Mittelmeerraum 

Südeuropas. Die Pflanze wird 30 

bis 125 cm hoch, ihre Blätter sind breit eiförmig 

oder herzförmig und verströmen 

beim Zerreiben einen wohlriechenden 

Zitronenduft. Die wichtigsten charakteristischen 

Inhaltsstoffe sind die Hydroxyzimtsäuren 

(Rosmarin- [bis zu 6%], p- 

Cumarin-, Kaffee- und Chlorogensäure) 

und ein ätherisches Öl (0,02 – 0,37%), 

das zu mehr als 40% aus Monoterpenen 

und zu mehr als 35% aus Sesquiterpenen 

besteht. Weitere Inhaltsstoffe sind Flavonoide, 

Gerbstoffe und saure Triterpene 

(23, 24). Die beruhigende Wirkung der 

Melisse ist vermutlich auf eine Hemmung 

der Transaminase zurückzuführen, 

die Gamma-Aminobuttersäure (GABA) 

abbaut. In der Folge wird im Hirngewebe 

die Konzentrationen von GABA, einem 

hauptsächlich hemmenden Neurotransmitter, 

erhöht und GABA-Rezeptoren 

werden stimuliert. Darüber hinaus wird 

das acetylcholinerge Transmittersystem 

aktiviert, was mit einer Verbesserung des 

Gedächtnisses und der kognitiven Funktion 

verbunden sein kann (24). 

Um die physiologische Relevanz dieser 

molekularen Befunde für unseren Alltag 

zu evaluieren, wurde die Wirksamkeit 

eines wässrigen Melissenextraktes in 

Lebensmitteln (Getränke und Joghurt) in 

einer Pilot- und zwei Verhaltensstudien 

an gesunden Erwachsenen untersucht. 

Letztere waren als randomisierte, Placebo-kontrollierte, 

balancierte Crossover- 

Studien angelegt, um die Auswirkungen 

des Melissenextrakts auf die Stimmung, 

das Stressniveau und auch die kognitiven 

Funktionen zu untersuchen. Die 

Ergebnisse unterstützen die Annahme, 

dass eine Nahrungsergänzung mit 


29

V italstoffe 

Melissenextrakt das Angst- und Stressniveau 

reduziert, was auch mit einem 

verringerten Cortisolspiegel einhergeht. 

Außerdem wurde die kognitive Leistung 

verbessert. Dies wurde mittels eines 

Multitasking-Tests mit vier gleichzeitig 

zu absolvierenden Aufgaben untersucht 

(25). In einer prospektiven Open-Label- 

Studie berichteten 20 gestresste Probanden 

über eine signifikante Verbesserung 

von angstbezogenen Symptomen und 

Schlaflosigkeit nach 15-tägiger Einnahme 

eines hydroalkoholischen standardisierten 

Melissenextraktes. Die Angst 

und die damit verbundenen Symptome 

sowie die Schlaflosigkeit zu Beginn und 

nach der Behandlung wurden mit Hilfe 

der Free Rating Scale of Anxiety (FRSA) 

bzw. der Hamilton Rating Scale for Depression 

(HRSD) bewertet. Melissenextrakt 

reduzierte dabei die gesamte Angstmanifestation, 

einschließlich Unruhe, 

Hyperaktivität und Anspannung, um 

18%. Die Schlaflosigkeit wurde klinisch 

signifikant verbessert, wobei 17 Teilnehmer 

sogar eine vollständige Remission 

der Symptome innerhalb von 15 Tagen 

nach der Behandlung erreichten (26). 

Zur weiteren Unterstützung der kognitiven 

Funktion bietet die Anklam Extrakt 

GmbH einen Extrakt an, der aus den 

oberirdischen unreifen (grünen) Teilen 

des Hafers (Avena sativa L.) gewonnen 

wird: cognitaven ® . Hafer als Wiesengras 

ist eine einjährige, krautige Pflanze, die 

eine Wuchshöhe von 60 bis 150 cm erreicht. 

Die Blütezeit ist von Juni bis August 

und das Haferkorn wird Ende August 

geerntet. Für cognitaven ® wird der 

frische grüne Teil (Blätter, Halme, Rispen) 

kurz vor der Vollblüte im milchigen 

Stadium gewonnen. Die wichtigsten 

charakteristischen Inhaltsstoffe des 

vor der Blüte geernteten grünen Krauts 

sind Polysaccharide, z. B. beta-Glucan, 

und Zucker wie Saccharose, sowie die 

stickstoffhaltigen Carbonsäuren Aveninsäure 

A und B. Am bedeutendsten sind 

die glykosylierten Steroidsaponine, wie 

Avenacosid A und B. Weitere Inhaltsstoffe 

sind Flavonoide, z. B. Vitexinderivate 

(27). 

Extrakte und Tinkturen aus grünem Hafer 

werden seit langem zur Unterstützung 

der geistigen Gesundheit eingesetzt 

(27). Die Wirksamkeit von cognitaven ® 

auf die kognitive Leistungsfähigkeit 

wurde kürzlich in einer randomisierten, 

doppelblinden, Placebo-kontrollierten 

Studie mit 126 gesunden Probanden (35 

– 65 Jahre) erforscht. Neben den akuten 

Effekten einer einmaligen Einnahme von 

cognitaven ® wurden auch die Auswirkungen 

einer chronischen Supplementierung 

von 430 mg, 860 mg oder 1290 mg 

cognitaven ® über 29 Tage untersucht. 

Arbeitsgedächtnis und Multitasking 

wurden in verschiedenen computerbasierten 

Tests bewertet. Die Ergebnisse 

zeigen eindrucksvoll, dass die akute Einnahme 

von 1290 mg cognitaven ® das Arbeitsgedächtnis 

bereits vom ersten Tag 

der Einnahme an signifikant verbessert. 

Diese Steigerung der Arbeitsgedächtnisleistung 

wurde auch durch eine chronische 

Einnahme der niedrigsten Dosis 

von 430 mg cognitaven ® über 29 Tage 

erreicht (28). 

Unser modernes Leben zwingt uns oft 

dazu, mehrere Dinge gleichzeitig zu 

tun. Diese Multitasking-Fähigkeit wird 

im 21. Jahrhundert zunehmend als eine 

Grundvoraussetzung angesehen, um den 

immer schneller werdenden Alltag zu 

bewältigen. In diesem Zusammenhang 

wurde gezeigt, dass die Einnahme von 

cognitaven ® die Multitasking-Fähigkeit 

verbessert. Im akuten Setting erzielte 

die Einnahme der höchsten Dosis von 

1290 mg cognitaven ® signifikante Effekte, 

während im chronischen Setting 

nach 29 Tagen cognitaven ® -Einnahme 

auch die niedrigste Dosis von 430 mg 

cognitaven ® ausreichend war (28). Diese 

Resultate untermauern die Vorteile 

der Einnahme einer höheren Dosis von 

cognitaven ® in akuten Stresssituationen, 

die unsere volle Konzentration und die 

Fähigkeit zum Multitasking erfordern. 

Zur Unterstützung der kognitiven Leistungsfähigkeit 

im Alltag wäre aus den 

Ergebnissen der Studie die Einnahme 

von 430 mg ein- bis dreimal täglich zu 

empfehlen. 

Unterstützen Sie Ihr 

Immunsystem 

Das Altern betrifft den ganzen Körper 

und alle Organsysteme. Daher ist es 

nicht verwunderlich, dass auch unser 

Immunsystem mit zunehmendem Alter 

deutliche Veränderungen und eine funktionelle 

Umstrukturierung erfährt. Unter 

dem Begriff Immunoseneszenz versteht 

man die altersbedingte Abnahme der Immunfunktion 

und die damit verbundene 

erhöhte Anfälligkeit für Infektionskrankheiten 

bei älteren Menschen. Wie bereits 

oben skizziert, weisen ältere Menschen 

häufig eine chronische Entzündung niedrigen 

Grades auf, die durch erhöhte Ausgangswerte 

pro-inflammatorischer Zytokine 

im Blutkreislauf definiert ist. Auch 

chronischer Stress reduziert verschiedene 

immunologische Funktionsfähigkeiten 

(6). Im Sinne eines gesunden Alterns 

verdient daher auch die Unterstützung 

des Immunsystems unbedingt unsere 

Aufmerksamkeit. 

Eines der bekanntesten pflanzlichen 

Präparate für diesen Zweck ist der 

Presssaft aus dem Sonnenhut (Echinacea 

purpurea (L.) Moench). Der Purpursonnenhut 

ist eine krautige, trockenheitstolerante 

Staude aus der Familie 

der Korbblütler (Asteraceae), die in 

feuchten bis trockenen Prärien und offenen 

Waldgebieten des östlichen und 

mittleren Nordamerikas wächst. Bereits 

die amerikanischen Ureinwohner 

nutzten Pflanzenzubereitungen aus dem 

Purpursonnenhut, oder kurz Echinacea, 

bei Erkältungssymptomen, wie Husten, 

Halsschmerzen, Kopfschmerzen und als 

Schmerzmittel, z. B. bei Zahnschmerzen. 

Eine Meta-Analyse von 14 randomisierten, 

Placebo-kontrollierten Studien, 

die Echinacea-haltige Produkte zur 

Vorbeugung und/oder Behandlung von 

Erkältungskrankheiten untersuchten, 

fasst eindeutige positive Effekte zusammen. 

Echinacea verringerte die Dauer 

einer Erkältung um 1,4 Tage. Bemerkenswert 

ist, dass Echinacea auch die 

Wahrscheinlichkeit, an einer Erkältung 

zu erkranken, um 58% verringerte. Kritisch 

angemerkt wurde, dass aufgrund 

der Heterogenität der Studien die Übereinstimmung 

zwischen den Studien 

bezüglich des generellen Nutzens von 

Echinacea eindeutig war, nicht aber die 

Größenordnung des Effekts (29). 

Später erforschte eine weitere Meta- 

Analyse sechs randomisierte Placebokontrollierte 

Studien von hoher Qualität. 

Schapowal et al. kamen zu dem 

Schluss, dass Echinacea-Zubereitungen 

30


für die Langzeitbehandlung von rezidivierenden 

Infektionen der Atemwege 

geeignet sind, da das Risiko für Infektionen 

durch Echinacea im Vergleich 

zu Placebo deutlich reduziert wurde. 

Vor allem Menschen mit verminderter 

Immunfunktion und höherer Infektanfälligkeit 

würden laut ihrer Studie profitieren. 

Wichtig ist ebenfalls die recht 

hohe Sicherheit: nach viermonatiger 

Echinacea-Einnahme wurden keine 

Veränderungen der biochemischen oder 

hämatologischen Parameter beobachtet 

(30). Diese Ergebnisse zeigen, dass 

Echinacea-Präparate eine sehr gute 

Möglichkeit sind, um einer verminderten 

Immunfunktion im Alter entgegenzuwirken. 

Kein Jungbrunnen, 

sondern hochwertige 


Kommen wir zurück auf das eingangs 

beschriebene Bild des Jungbrunnens, so 

ist natürlich klar, dass eine tatsächliche 

Verjüngung durch die Einnahme von 

Nahrungsergänzungsmitteln nur eine 

schöne Phantasie bleibt. Dennoch sind 

pflanzliche Extrakte eindeutig von Nutzen, 

um das allgemeine Wohlbefinden 

zu erhalten und auch im Alter gesund zu 

bleiben. Für ein ganzheitliches Konzept 

für die Gesundheit im Alter bietet die Anklam 

Extrakt GmbH verschiedene hochwertige 

Pflanzenextrakte und Präparate 

an. Mit Delphinol ® und MaquiBright ® 

unterstützen Sie die allgemeine antioxidative 

Kapazität Ihrer Körperzellen und 

erhalten die Gesundheit von Knochen, 

Haut und Augen. Für das geistige Wohlbefinden 

und um mit dem manchmal herausfordernden, 

stressigen Alltag Schritt 

zu halten, bieten cognitaven ® und Melissenextrakt 

Unterstützung bei der Bewältigung 

von Stresssituationen und lassen 

Sie erholsamen Schlaf und Entspannung 

finden. Nicht zuletzt ist Echinacea Trockenpresssaft 

ein bekanntes, die Immunfunktion 

unterstützendes Pflanzenpräparat 

und ebenfalls bei der Anklam Extrakt 

GmbH erhältlich. Ob nun ein einzelner 

Inhaltsstoff oder eine Kombination – mit 

diesen Pflanzenextrakten lassen sich optimale 

Nahrungsergänzungen für jeden 

Lebensstil zusammenstellen. 

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org/10.1007/s12325-015-0194-4. 

Autorin: 

Dr. Annette Masuch 

Regulatory Affairs & Project Manager 

Anklam Extrakt GmbH 

© Valeriia Anisimovaa – shutterstock.com 

32

Mineralstoffe 

Funktionelles Magnesiumcarbonat – ein Klassiker mit Potential 

Teil 2 

Die etablierten und dabei trotzdem innovativen 

Magnesiumcarbonate von Dr. 

Paul Lohmann ® sind ein gutes Beispiel 

dafür, wie vielseitig der Rohstoff sein 

kann. Er kann in vielen verschiedenen 

Bereichen eingesetzt werden und ist 

als Magnesiumsalz insbesondere für 

die Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie 

von besonderem 

Interesse. 

Die größte Stärke des Rohstoffs liegt 

darin, dass er an die Bedürfnisse vieler 

verschiedener Kunden individuell 

angepasst werden kann und ein großes 

Potenzial in allen Bereichen der Lebensmittel- 

und Nahrungsergänzungsmittelproduktion 

hat. 

Multitalent im Lebensmittelbereich 

mit technologischem 

und ernährungsphysiologischem 

Nutzen 

© Jenifoto – Fotolia 

Magnesiumcarbonat verfügt über bemerkenswerte 

Eigenschaften und wird 

daher als Rohstoff für Lebensmittel und 

Nahrungsergänzungsmittel besonders 

geschätzt. Die Anwendungen sind so 

vielfältig wie das Produkt selbst. 

Einsatzbereich Verwendung in Funktion 

Lebensmittel 

Nahrungsergänzungsmittel 

Pharmazeutische 

Präparate 

Backwaren 

Getränke 

Milch und Molkereiprodukte 

Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 

Brausetabletten 

Kautabletten 

Pulver 

Tabletten 

Kapseln 

Sachets 

Magnesiumanreicherung 

Rieselhilfe 

Säureregulator 

Magnesiumquelle 

Rieselhilfe 

Funktionaler Wirkstoff (API) 

Hocheffizienter Hilfs- und Trägerstoff 

Antacida 

Laxativa 

Phosphatbinder 


33

V italstoffe 

Magnesiumcarbonat als Säureregulator 

In der Getränkeindustrie fungiert Magnesiumcarbonat 

als Säureregulator. Diese 

Verwendung hat sensorische und auch 

ernährungsphysiologische Vorteile: 

• optimierte Sensorik 

• positive Beeinflussung des sauren/ 

süßen Geschmacks 

• gesund 

• kein zusätzlicher Eintrag von 

Natrium durch Natriumcitrat 

• erhöhter Magnesiumgehalt im 

Getränk 

Der saure Geschmack eines Getränkes 

wird nicht allein durch den pH-Wert beeinflusst, 

sondern auch durch die Menge 

an organischer Säure im Getränk. 

Magnesiumcarbonat besitzt, im Gegensatz 

zu dem sonst üblicherweise genutzten 

Natriumcitrat, eine deutlich höhere 

Pufferkapazität. Dadurch haben Getränkehersteller 

die Möglichkeit, größere 

Mengen an Säure (z. B. Zitronensäure) 

in die Produkte einzubringen und damit 

den sauren Geschmack des Getränkes 

zu verstärken. 

Der pH-Wert des Getränkes wird dabei 

nicht auf einen inakzeptabel niedrigen 

Wert reduziert. Daraus ergibt sich ein 

weiterer Vorteil: um einen bestimmten 

pH-Wert bei einer genau definierten 

Menge an Säure zu erreichen, muss im 

Verhältnis zu Natriumcitrat deutlich 

weniger Magnesiumcarbonat eingesetzt 

werden (Abb. 1). 

Pufferkapazität von Natriumcitrat und Magnesiumcarbonat 

Abb. 1: Vergleich der Pufferkapazität der Säureregulatoren Natriumcitrat und Magnesiumcarbonat. Titrationskurven der beiden Säureregulatoren bei 

unterschiedlichen Konzentrationen in 100 ml Zuckerlösung (11%) mit Zitronensäure. © Dr. Paul Lohmann ® 

Magnesiumcarbonat als Rieselhilfe 

Aufgrund hygroskopischer Eigenschaften 

einiger Lebensmittel oder Zutaten 

kann die Zugabe von Rieselhilfen oder 

Trennmitteln ein Verklumpen kontrollieren, 

reduzieren oder verhindern. 

Dabei werden Zusatzstoffe (Rieselhilfsmittel) 

verwendet, die insbesondere in 

sehr geringer Konzentration hoch effizient 

sind. 

Einige Zusatzstoffe, insbesondere nanoskalige 

Partikel, sind ein sehr kontroverses 

und emotionales Diskussionsthema. 

Siliziumdioxid (SiO2, als E 551 oder 

häufig als Kieselsäure deklariert) wird 

seit Jahren als unbedenklicher Zusatzstoff 

verwendet. Es soll jedoch aufgrund 

seiner Struktur in vielen Lebensmittelanwendungen 

ersetzt werden. 

Eine Alternative dazu sind gesundheitlich 

unbedenkliche Magnesiumcarbonate, 

die in Produkten wie Instantkaffee, 

Scheibenkäse und geriebenem Käse, 

Gewürzen, Tütensuppen, Kochsalz oder 

Nahrungsergänzungsmitteln und Babyprodukten 

bedenkenlos Verwendung finden 

können. 

Kaliumchlorid ist ein Produkt mit einer 

sehr starken Neigung zum Verklumpen. 

Es dient als Matrix in Versuchen zur 

Untersuchung der Eignung von Rieselhilfsmitteln. 

Die Ergebnisse mit Magnesiumcarbonat 

als Rieselhilfe sind vielversprechend. 

Magnesiumcarbonat von 

Dr. Paul Lohmann ® zeigt im direkten 

Vergleich zu Siliziumdioxid eine hervorragende 

Funktionalität. Abb. 2 zeigt, 

dass über einen Lagerzeitraum von 360 

Tagen die Probe mit Magnesiumcarbonat 

eine gleichbleibende Fließfähigkeit 

aufweist, während sich die Fließfähigkeit 

von der Probe mit Siliziumdioxid 

über die Lagerzeit verschlechtert hat. 

34

Mineralstoffe 

Die Probe fließt langsamer. 

Durch die definierte Partikelstruktur 

eignen sich leichte Qualitäten schon ab 

einer Dosierung von 0,1%. Die Schüttdichte 

beträgt ca. 120 g/l, ist locker 

und kann hervorragend verteilt werden. 

Schweres Magnesiumcarbonat mit einer 

Schüttdichte von ca. 500 g/l lässt sich bei 

einer Konzentration von 0,5% anwenden 

und punktet durch eine verminderte 

Staubentwicklung. 

Ein Überschuss an Rieselhilfsmittel kann 

jedoch den positiven Effekt ins Gegenteil 

umkehren und die gute Rieselfähigkeit 

mindern (Abb. 3). 

Fließfähigkeit von Kaliumchlorid mit Siliziumdioxid oder Magnesiumcarbonat als Rieselhilfsmittel 

Abb. 2: Vergleich der Fließfähigkeit von Kaliumchlorid mit Siliziumdioxid und Magnesiumcarbonat als Rieselhilfsmittel in einem Trichter aus Edelstahl 

mit Ø 10 mm. Die Methode nach Ph.Eur. (2.9.16) wurde bei Raumtemperatur dreifach gemessen. © Dr. Paul Lohmann ® 

Abb. 3: Aufnahmen aus einem Pulverrheometer von Kaliumchlorid und Magnesiumcarbonat als Rieselhilfe. © Dr. Paul Lohmann ® 


35

V italstoffe 

Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 

Der Markt für Säuglingsnahrung wächst 

und Magnesium ist oft ein essentieller 

Bestandteil der Formulierungen. Mit 

einer sehr feinen Partikelstruktur wertet 

Magnesiumcarbonat pulverförmige 

Säuglingsanfangs- und Folgenahrung auf 

sichere und gesunde Weise auf. Außerdem 

eignet sich Magnesiumcarbonat ideal 

für gebrauchsfertige Säuglingsmilch 

sowie für Cerealien und Kekse für kleinere 

Kinder. Das Magnesiumcarbonat 

von Dr. Paul Lohmann ® verbindet ernährungsphysiologische 

Vorteile mit einfacher 

Verarbeitung und macht es leicht, 

innovative und umfassende Lösungen 

für Säuglings- und Kindernahrung zu 

entwickeln. 

Die hochreine Qualität des Magnesiumcarbonats 

ermöglicht es, die anspruchsvollen 

Qualitätskriterien für 

Säuglingsnahrung im Hinblick auf Produktsicherheit 

und Reinheit zu erfüllen. 

So können beispielsweise sehr niedrige 

Aluminium-, Blei-, und Cadmiumgehalte 

realisiert werden. 

© Topalov – iStock 

Magnesiumcarbonat als DC-Granulat 

Eine spezielle Entwicklung von Dr. 

Paul Lohmann ® sind die „DC-Granulate“ 

(Direct Compression). Diese 

werden durch Zugabe einer flüssigen 

Lösung (Wasser mit Bindemittel) zu 

Pulver gebildet. Bei der anschließenden 

Trocknung bilden sich Agglomerate 

mit dauerhaften Bindungen aus. Die 

Granulierung steigert die Partikelgröße 

und wandelt feine oder grobe Pulver in 

physikalisch feste und größere Granulate 

mit gleichmäßiger Form, guter Fließfähigkeit 

sowie optimierten Kompressionseigenschaften 

um. 

Durch die Zusammensetzung haben 

diese direkt verpressbaren Magnesiumcarbonate 

aufgrund des Bindemittelzusatzes 

einen leicht reduzierten Magnesiumgehalt, 

zeichnen sich jedoch durch 

wesentliche Vorzüge aus. So vereinfachen 

sie viele Herstellungsschritte bei 

der Produktion, denn ein vorgelagerter 

Granulierungsprozess wird überflüssig. 

Es ergeben sich Vorteile in Bezug auf 

Produktionsfähigkeit und Kosten (1). 

Die groben, porösen Partikel bieten 

dabei eine einfache, staubfreie Handhabung 

und optimale Fließeigenschaften. 

In Kombination mit direkt verpressbaren 

Wirkstoffen eignen sich diese DC- 

Granulate auch optimal als Träger. 

Magnesiumcarbonat wird bevorzugt 

auch als Bestandteil in Tabletten wie 

z. B in Kau- und Brausetabletten eingesetzt, 

weil es einen hohen Magnesiumgehalt 

aufweist. In Brausetabletten 

dient es darüber hinaus auch als Kohlendioxidquelle 

zur Erzeugung des 

Brauseeffekts. Durch Variation des Bindemittels 

kann die Tablettenfestigkeit 

beeinflusst werden. 

36

Mineralstoffe 

Abb. 4: Nassgranulationsprozess © Dr. Paul Lohmann ® 

Magnesiumcarbonat DC 

– designed für direkte 

Verpressung: 

• Magnesiumcarbonat DC 90S mit 10% 

Maisstärke 

• Magnesiumcarbonat DC 90S/C mit 

10% Maisstärke 

• Magnesiumcarbonat DC 90S/F mit 

10% Maisstärke 

• Magnesiumcarbonat DC 97GA mit 

3% Gummi Arabicum 

S – Stärke 

S/C – Stärke/grob 

S/F – Stärke/fein 

GA – Gummi Arabicum 

Referenz: 

(1) Agrawal, R., & Naveen, Y. (2011). 

Pharmaceutical processing–A review on 

wet granulation technology. International 

journal of pharmaceutical frontier 

research, 1(1), 65-83. 

Dr. Paul Lohmann ® ist Spezialist in der 

Herstellung von hochwertigen Mineralsalzen, 

die höchsten Standards entsprechen. 

Das Produktportfolio umfasst 

über 400 verschiedene Mineralsalze. 

Die eigenen Produkte werden seit 1886 

ausschließlich in Deutschland produziert. 

Die Produktionsstätten sind GMP, 

FSSC 22000 und DIN EN ISO 9001 zertifiziert. 

In 135 Jahren konnte Dr. Paul 

Lohmann ® seine Position als weltweit 

führender Anbieter für die Pharma-, 

Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie 

etablieren und behaupten. 

Neben maßgeschneiderten und innovativen 

Lösungen nach Kundenwunsch führt 

Dr. Paul Lohmann ® auch Produkt- und 

Anwendungsentwicklung in enger Kooperation 

mit seinen Kunden durch. 

Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA 

Hauptstraße 2 

31860 Emmerthal / Germany 

www.lohmann4minerals.com 

Magnesiumcarbonat DC © Dr. Paul Lohmann ® 


37

V italstoffe 

Katharina Dokulil, Elisabeth Willeit 

Schneller – höher – weiter – 

Astaxanthin als Antioxidans in der Sporternährung 

Astaxanthin gegen oxidativen Stress im Training 

Die Bildung reaktiver Sauerstoffspezies 

(ROS – Reactive Oxygen Species) im 

menschlichen Körper ist ein natürlicher 

Vorgang, der für die Funktion mancher 

metabolischer Prozesse – wie Muskelkontraktionen 

– notwendig und wichtig 

ist und gewisse Impulse im Körper auslöst. 

Bei starker körperlicher Belastung 

steigt der Sauerstoffverbrauch, damit 

verbunden nimmt die Produktion reaktiver 

Sauerstoffspezies (ROS) im 

Organismus, und besonders in der arbeitenden 

Muskulatur während und 

nach der Belastung, zu. Eine Überproduktion 

dieser reaktionsfreudigen 

freien Radikale führt zum sogenannten 

„Oxidativen Stress“. Dabei wird das 

oxidative Gleichgewicht in den Zellen 

gestört, wodurch es zur Schädigung molekularer 

Strukturen kommen kann. Ein 

erhöhtes Verletzungsrisiko, gesteigerte 

Infektanfälligkeit oder Entzündungsgefahr, 

sowie längere Regenerationszeiten 

und chronische Ermüdung der Muskulatur 

sind die Folge (1). 

© Beau Runsten, Patrick Hendry, Gentrid Stlejmani, Braden Collum on Unsplash 

38


Der menschliche Organismus verfügt 

über natürliche Abwehrsysteme, um ein 

oxidatives Gleichgewicht zu schaffen 

und sich vor negativen ROS-bedingten 

Effekten zu schützen. Zu diesem System 

gehören sowohl endogene antioxidative 

Enzyme, wie Katalase oder 

Glutathionperoxidase, als auch exogene 

Antioxidantien, wie Vitamin C und E, 

Spurenelemente wie Zink oder Selen, 

und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe 

wie Carotinoide, die über die Ernährung 

zugeführt werden (2). 

Astaxanthin, das stärkste natürliche Antioxidans, 

gehört zur Familie der Carotinoide, 

genauer zu den Xanthophyllen. 

In der Natur kommt es in photosynthetischen 

Organismen wie Bakterien, Algen 

und Hefen vor. Die höchsten Konzentrationen 

an natürlichem Astaxanthin 

können aus der Süßwasser-Mikroalge 

Haematococcus pluvialis gewonnen 

werden und weisen die beste Bioverfügbarkeit 

auf. 

Astaxanthin gilt durch seine enorme antioxidative 

Kraft als „roter Diamant“ unter 

den Radikalfängern. Es wirkt etwa bei 

der Neutralisierung von Singulett-Sauerstoff 

6000-mal stärker als Vitamin C 

und ist dabei aufgrund seiner einzigartigen 

molekularen Struktur im Gegensatz 

zu anderen Antioxidantien nicht prooxidativ. 

Dies bedeutet, Astaxanthin 

macht freie Radikale unschädlich, ohne 

selbst solche Radikale zu bilden (3). 

Im Vergleich dazu wird Vitamin E als 

bekanntes Antioxidans bei der Neutralisation 

von aggressiven Sauerstoffradikalen 

selbst zum Tocopheroxylradikal 

und benötigt zur Regenerierung andere 

Antioxidantien wie z.B. Vitamin C, 

Ubiquinol oder Astaxanthin (4). 

Muskeln verstärken. Werden ROS auf 

Grund körperlicher Belastung freigesetzt, 

dienen sie dem Organismus als Signalmoleküle, 

um Stoffwechselprozesse 

in Gang zu setzen, welche eine Anpassung 

an Trainingsreize ermöglichen. 

Ein gewisser trainingsbedingter oxidativer 

Stress hat folglich einen positiven 

Effekt auf die sportliche Leistung. Eine 

zu hohe Belastung durch ROS als Folge 

von starker Überlastung und unzureichender 

antioxidativer Abwehrsysteme 

wirkt sich hingegen negativ auf den 

Trainingserfolg aus. Eine Verschlechterung 

der körperlichen Leistung sowie 

Muskelermüdung, Muskelschäden und 

Übertraining sind die Folge. 

Besonders bei Leistungs- und Hochleistungssportlern 

steigt der Bedarf 

für die Zufuhr bioverfügbarer Antioxidantien 

über die Ernährung. In 

Phasen längerer intensiver Belastung, 

zum Beispiel während Wettkämpfen, 

in denen nicht der Trainingsstimulus 

im Vordergrund steht, kommt es oft 

zu einer Unterversorgung der Athleten 

mit Mikronährstoffen. Hier kann eine 

ergänzende Zufuhr von Antioxidantien 

Verletzungen und Entzündungsprozessen 

vorbeugen, sowie eine Stabilisierung 

des Immunsystems bewirken. Eine 

Überlastung durch vermehrte ROS-Bildung 

kann dadurch vermieden werden. 

Die Supplementierung von Antioxidantien 

im Leistungssport ist ein komplexes, 

vieldiskutiertes Thema. Es gilt, die 

richtige Balance zwischen oxidativem 

Stress, Bewegung, Training und Übertraining 

zu finden (2). 

Positive Wirkung 

von Astaxanthin auf 

Muskelkraft und Leistung 

Zahlreiche wissenschaftliche Studien 

zeigen positive Wirkungen bei Sporternährung 

mit Astaxanthin-Ergänzung. 

Dazu zählen unter anderem eine verbesserte 

Leistungsfähigkeit, die Reduktion 

von muskulären Verletzungen 

oder Entzündungen und kürzere Erholungszeiten 

der Muskelsysteme. 

Eine schwedische Doppelblindstudie 

Generell wirken Antioxidantien wie 

Astaxanthin gegen oxidativen Stress 

und schützen den menschlichen Organismus 

in Phasen hoher körperlicher 

Belastung vor Entzündungen und deren 

Folgen. Forschungen in diesem Bereich 

zeigen, dass durch ein kontinuierliches 

Training körpereigene Schutzmechanismen 

gegen oxidativen Stress zunehmen 

und als Reaktion auf das Training antioxidative 

Abwehrmechanismen in den 

Abb. 1: Anzahl von Kniebeugen nach drei und sechs Monaten der Versuchs- und Placebo-Gruppe 

im Vergleich (5) 


39

V italstoffe 

aus dem Jahr 2008 mit 40 gesunden 

männlichen Studenten im Alter von 17 

bis 19 Jahren zeigte positive Effekte 

der Astaxanthin-Supplementierung auf 

die Muskelausdauer und -kraft. Die 

Teilnehmer wurden in zwei Gruppen 

aufgeteilt und erhielten über einen Zeitraum 

von sechs Monaten täglich eine 

Kapsel mit 4 mg Astaxanthin oder ein 

Placebo. Kraft und Ausdauer der Teilnehmer 

wurden vor und nach der Maßnahme 

bestimmt. Nach sechsmonatiger 

Supplementierung konnte die Astaxanthin-Gruppe 

eine signifikant höhere 

Leistungssteigerung im Vergleich zur 

Kontrollgruppe erzielen (siehe Abb. 1). 

Die Autoren kamen zu dem Schluss, 

dass dies nicht allein durch verbesserte 

Fitness oder Muskelwachstum durch 

das Training erklärt werden kann, sondern 

dass die Verbesserung der Kraft 

und Ausdauer auf die Astaxanthin-Supplementierung 

zurückzuführen ist (5). 

signifikanten Anstieg der Laufgeschwindigkeit 

und der Laufzeit bis zur Erschöpfung 

im Vergleich zum Ausgangswert 

erzielen. Die Studienergebnisse deuten 

darauf hin, dass die Supplementierung 

von Astaxanthin die trainingsinduzierte 

Produktion freier Radikale reduzieren 

und dadurch Muskelschäden abschwächen 

kann (7). 

Eine darauffolgende Studie mit 40 Fußballspielern 

und einer erneuten Supplementierung 

von 4 mg Astaxanthin über 

90 Tage zeigte außerdem einen signifikanten 

Anstieg der Immunoglobin-A- 

Konzentrationen – wichtige Antikörper 

für die Abwehr von Krankheitserregern 

– sowie eine verbesserte Balance zwischen 

Pro-Oxidantien und Antioxidantien, 

wodurch trainingsinduzierte 

Muskelschäden und Entzündungen verringert 

werden konnten (8). 

Die Wirkung einer Astaxanthin-Supplementierung 

auf die sportliche Leistung 

wurde auch an trainierten Amateur- 

Rennradfahrern getestet. Hier wurden 

ähnliche Ergebnisse erzielt wie in den 

zuvor erwähnten Studien. Insgesamt 

erhielten 21 ausdauertrainierte männliche 

Radfahrer über vier Wochen täglich 

eine Kapsel mit 4 mg Astaxanthin oder 

ein Placebo. Die Astaxanthin-Gruppe 

konnte ihre Ausgangsleistung in einem 

20 km langen Radrennen während der 

vierwöchigen Testphase mit einer Steigerung 

um 5% signifikant stärker verbessern 

als die Vergleichsgruppe, die 

nur ein Placebo-Präparat erhielt (siehe 

Abb. 2). Neben der Zeit hatte sich auch 

die Kraftleistung der Testgruppe deutlich 

(um 15%) erhöht. 

Nicht nur junge Sportler können von 

einer Astaxanthin-Supplementierung 

profitieren. Auch bei älteren Menschen 

können durch die Einnahme von 

In einer weiteren Studie wurden Sportstudenten 

(Anzahl 16) zufällig in eine 

Test- und eine Kontrollgruppe aufgeteilt 

und 28 Tage lang trainiert. Die 

Testgruppe erhielt 12 mg Astaxanthin 

täglich. Die Ergebnisse des Bluttests 

am Ende des Versuchsmonats zeigten, 

dass es im Anschluss an den körperlichen 

Belastungstest in beiden Gruppen 

zu einer Reduzierung der antioxidativen 

Kapazität und zu einer Steigerung 

der Milchsäurewerte kam. Im Vergleich 

zur Kontrollgruppe war die antioxidative 

Kapazität in der Testgruppe jedoch 

signifikant höher und der Milchsäurewert 

geringer. Durch die Einnahme 

von Astaxanthin konnte somit der antioxidative 

Abwehrmechanismus in der 

Testgruppe gefördert und die Bildung 

von Milchsäure verringert werden (6). 

Abb. 2: Gegenüberstellung der Zeitverbesserung der Astaxanthin- und Placebo-Gruppe in einem 

20-km-Radrennen nach 28 Tagen im Vergleich zur Ausgangsleistung (9) 

Die Auswirkungen einer natürlichen 

Astaxanthin-Supplementierung wurden 

in einer weiteren Studie an Fußballspielern 

untersucht. Die 60 jungen und 

gesunden Versuchsteilnehmer wurden 

auch hier in zwei Gruppen aufgeteilt 

und erhielten über einen Zeitraum von 

90 Tagen entweder eine Kapsel mit 4 

mg natürlichem Astaxanthin oder ein 

Placebo. Die Astaxanthin-Gruppe konnte 

während der Studienlaufzeit einen 

Astaxanthin Ausdauer, Beweglichkeit 

und Muskelkraft gestärkt und das oxidative 

Gleichgewicht gefördert werden 

(9). 

Besondere Vorteile durch die Ergänzung 

von Astaxanthin bei starker trainingsbedingter 

Belastung sind: 

• Schutz vor trainingsbedingter Produktion 

freier Radikale 

• Hemmung der Bildung von Milchsäure 

• Stärkere Verbesserung von Muskelausdauer, 

Kraft und Erholung 

• Reduktion von Muskelschäden und 

Entzündungen 

Astaxanthin zeigt bereits bei geringen 

Aufnahmemengen von 4 mg pro Tag 

40


positive Effekte bei körperlicher Belastung 

für junge und ältere Menschen. 

Wie ist nun eine 

Supplementierung in der 

Ernährung von Sportlern 

praktikabel? 

Neben einer ausgewogenen Ernährung 

ist die Supplementierung von Elektrolyten 

und weiteren Mikronährstoffen 

von Bedeutung. Astaxanthin kann auch 

hier seinen Beitrag leisten. Das österreichische 

Unternehmen BDI-BioLife 

Science stellt in seiner Kultivierungsanlage 

im Ökopark Hartberg, Österreich, 

natürliches Astaxanthin aus der Mikroalge 

Haematococcus pluvialis in einem 

speziell entwickelten, geschlossenen 

Kultivierungsverfahren her. 

Die Wirkstoff-Palette der Marke AstaFit ® 

wurde speziell für den Einsatz in Nahrungsergänzungsmitteln 

entwickelt. 

Verschiedene Rohstoffqualitäten (Oleoresine, 

wasserlösliche Granulate etc.) 

bieten einen Bandbreite an Einsatzmöglichkeiten 

für das stärkste natürliche 

Antioxidans und ermöglichen eine 

Einarbeitung in unterschiedliche Darreichungsformen 

(z.B. Kapseln, Pulvermischungen, 

Soft Gums oder Getränke). 

Somit kann Astaxanthin auf vielseitige 

Weise und bei jeglicher körperlichen Art 

von Betätigung – Indoor, Outdoor sowie 

bei täglichem Training – eingesetzt werden. 

Eine Astaxanthin-Supplementierung 

im Hochleistungssport ist ebenfalls 

möglich. 

Zwei spezielle dafür von der BDI-BioLife 

Science entwickelte Produkte stehen 

bereits auf der Kölner Liste ® für Produkte 

mit minimiertem Doping-Risiko. 

Die Kölner Liste ® ist eine Initiative zur 

Doping-Prävention und listet Nahrungsergänzungsmittel 

(NEM), die von einem 

in der Nahrungsergänzungsmittel-Analytik 

auf Dopingsubstanzen weltweit 

führenden Labor auf ausgewählte Dopingsubstanzen 

getestet wurden. 

Als Partner der Kölner Liste ® sorgt BDI- 

BioLife Science für mehr Transparenz 

in einem sehr heterogenen Markt und 

unterstützt Sportlerinnen und Sportler, 

Teams, Vereine und Verbände bei der 

Einschätzung dieser Produkte. Weitere 

Infos über die von BDI-BioLife Science 

gelisteten Produkte können auf der 

Homepage der Kölner Liste ® nachgelesen 

werden. (www.koelnerliste.com) 

Fazit 

Schneller – höher – weiter – im Sport, 

vor allem im Hochleistungssport, gehen 

Athletinnen und Athleten im Training und 

im Wettkampf regelmäßig an die physischen 

und psychischen Grenzen der Belastbarkeit. 

Zumindest dem dadurch entstehenden 

oxidativen Stress kann durch 

eine Supplementierung mit natürlichem 

Astaxanthin entgegengewirkt werden. 

Durch das antioxidative Potential und die 

entzündungshemmende Wirkung sorgt 

der „Diamant“ der Radikalfänger für eine 

wirksame Ergänzung zur Verbesserung 

der sportlichen Leistung. Egal ob Jung 

oder Alt und in welcher Trainingsphase 

(vor, während oder nach dem Sport) oxidativer 

Stress reduziert wird, die Muskelausdauer 

und Muskelfunktion werden 

unterstützt und somit die Freude an der 

Bewegung gesteigert. 

Über BDI-BioLife Science 

BDI-BioLife Science ist Spezialist 

für die Entwicklung von innovativen 

© Renith on Unsplash 


41

V italstoffe 

Technologien zur Herstellung von 

hochqualitativen Algen-Wertstoffen für 

die LifeScience-Industrie. 

In der im Ökopark Hartberg/Österreich, 

gelegenen Kultivierungs-Anlage 

stellt die BDI-BioLife Science mit dem 

eigens entwickelten, geschlossenen 

Algenzuchtverfahren natürliches Astaxanthin 

maßgeschneidert für die Kosmetik- 

(AstaCos ® ) und Nahrungsergänzungsmittel-industrie 

(AstaFit ® ) her. 

Literatur: 

(1) M. Lamprecht, Ed., Antioxidants in 

Sport Nutrition, 1st ed. 2015. 

(2) J. Finaud, G. Lac, and E. Filaire, 

“Oxidative stress: Relationship with 

exercise and training,” Sport. Med., 

vol. 36, no. 4, pp. 327–358, 2006, doi: 

10.2165/00007256-200636040-00004. 

(3) R. R. Ambati, P. S. Moi, S. Ravi, and 

R. G. Aswathanarayana, “Astaxanthin: 

Sources, extraction, stability, biological 

activities and its commercial applications 

– A review,” Mar. Drugs, vol. 12, 

no. 1, pp. 128–152, 2014, doi: 10.3390/ 

md12010128. 

(4) U. Gröber, Mikronährstoffe: Metabolic 

Tuning-Prävention-Therapie, 3rd 

ed. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 

2011. 

(7) N. D. B. Djordjevic, I. Baralic, J. 

Kotur-Stevuljevic, A. Stefanovic J. Ivanisevic 

2, N. Radivojevic, M. Andjelkovic, 

“Effect of astaxanthin supplementation 

on muscle damage and oxidative 

stress markers in elite young soccer 

players,” J. Sports Med. Phys. Fitness, 

vol. 52, no. 3, pp. 382–392, 2012. 

(8) Baralic et al., “Effect of Astaxanthin 

Supplementation on Salivary IgA, 

Oxidative Stress, and Inflammation 

in Young Soccer Players,” Evidencebased 

Complement. Altern. Med., 

vol. 2015, no. 8, pp. 0–1, 2015, doi: 

10.1155/2015/783761. 

(9) Baralic et al., “Effect of Astaxanthin 

Supplementation on Salivary IgA, 

Oxidative Stress, and Inflammation 

in Young Soccer Players,” Evidencebased 

Complement. Altern. Med., 

vol. 2015, no. 8, pp. 0–1, 2015, doi: 

10.1155/2015/783761. 

Autorinnen: 

DI Katharina Dokulil ist Head of Product 

Development der BDI-BioLife Science. 

Sie hat Biotechnologie an der technischen 

Universität Graz studiert und war an der 

Entwicklung des firmeneigenen Algen- 

Zuchtverfahrens maßgeblich beteiligt. 

Mit ihrem Team arbeitet sie an der Optimierung 

algenbasierter Rohstoffe, Entwicklung 

von Rohstoffinnovationen und 

maßgeschneiderten Produktkonzepten. 

(5) C. L. Malmsten and Å. Lignell, 

“Dietary supplementation with astaxanthin-rich 

algal meal improves strength 

endurance-A double blind placebo 

controlled study on male students,” Carotenoid 

Sci., vol. 13, pp. 20–22, 2009. 

(6) L. Wu, Z. Sun, A. Chen, X. Guo, and 

J. Wang, “Effect of astaxanthin and 

exercise on antioxidant capacity of human 

body, blood lactic acid and blood 

uric acid metabolism,” Sci. Sport., 

vol. 34, no. 5, pp. 348–352, 2019, doi: 

10.1016/j.scispo.2018.12.008. 

Elisabeth Willeit, BA BSc. ist Product 

Development Managerin mit Schwerpunkt 

Regulatory Affairs bei BDI-Bio- 

Life Science. Neben ihrem Studium 

Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung 

an der FH Joanneum in Graz 

bringt sie Berufserfahrung aus der Lebensmittelbranche 

mit. Bei BDI-BioLife 

Science arbeitet sie als Schnittstelle zwischen 

Vertrieb, Qualitätsmanagement 

und Produktentwicklung und beschäftigt 

sich mit Regulatory Affairs im Bereich 

Nahrungsergänzung, Kosmetik und Tierfuttermittel. 

42


Samanta Maci 

Grüne Minze und Grüntee zur Förderung der Schlafqualität 

Mit DailyZz ausgeruht und vital in den neuen Tag 

© Karl R – shutterstock.com 

Der hektische Rhythmus des modernen 

Lebens scheint auch in der „neuen Normalität“ 

nicht nachzulassen. Verbraucher 

gehen spät ins Bett und versuchen, 

während eines Tages so viel wie möglich 

zu erledigen, um maximale Leistung 

zu liefern, da bleibt wenig Zeit für einen 

erholsamen Schlaf. Eine Studie aus 

dem Jahr 2020 zeigt tatsächlich, dass ein 

Drittel der europäischen Konsumenten 

der Meinung ist, dass sich ihre Schlafgewohnheiten 

in den letzten zwei Jahren 

verschlechtert haben (1). 

Unabhängig von der Taktik, mit der wir 

unseren Tag verlängern, ist Schlafen die 

„Aktivität“, welche die meiste Zeit beansprucht, 

und tatsächlich verbringen wir 

etwa ein Drittel unseres Lebens schlafend 

oder bemühen uns, dies zu tun. Ausreichend 

guter Schlaf zur richtigen Zeit 

kann dazu beitragen, die geistige und die 

körperliche Gesundheit zu unterstützen 

und das Gefühl von Lebensqualität zu 

vermitteln und so das Beste aus einem 

Tag herauszuholen (2). 

Verbraucher erkennen zunehmend, dass 

schlechte Schlafgewohnheiten einen 

größeren Einfluss auf die Gesundheit 

haben können als nur die Müdigkeit 

oder Kurzatmigkeit nach einer einzelnen 

schlechten Nacht. Dies bedeutet, 

dass 48% der europäischen Verbraucher 

durch ihre Schlafgewohnheiten ihre generelle 

Lebensqualität als unbefriedigend 

empfinden und 53% sowohl mit 

der Dauer als auch mit der Qualität ihres 

täglichen Schlafs unzufrieden sind (1). 

Der Marktumfang für Schlafprodukte 

hat von 2015 bis 2020 enorm zugelegt 

und erreichte sowohl in West- als auch in 

Osteuropa ein Wachstum von über 35%. 

Ein Anteil von 68% des europäischen 

Marktes für Schlafprodukte entfällt dabei 

auf pflanzliche Erzeugnisse (3). 

Das Wachstum resultiert aus der grundsätzlichen 

Einstellung der Konsumenten 

zu Gesundheitsthemen, die heute proaktiv 

nach natürlichen Lösungen suchen, 

um ihren Schlaf zu optimieren. Hierdurch 

ergibt sich für innovative, natürliche 

und wissenschaftlich gestützte Inhaltsstoffe 

die einzigartige Gelegenheit, 

auch den Bereich Schlaf und kognitive 

Leistung zu verbinden und für den Verbraucher 

Verbesserungen zu erreichen. 

Kemin Human Nutrition and Health hat 

DailyZz auf den Markt gebracht, um 

auf die Nachfrage nach innovativen, wissenschaftlich 

fundierten pflanzlichen Inhaltsstoffen 

zu reagieren – eine bahnbrechende 

pflanzliche Extraktmischung, die 


43

V italstoffe 

reich an natürlich vorkommenden Polyphenolen 

ist, welche die Schlafqualität 

und die Leistungsfähigkeit am nächsten 

Tag positiv beeinflussen. 

Wirkmechanismus 

Warum schlafen wir? Der Zweck des 

Schlafens ist immer noch eines der 

Geheimnisse der Biologie. Schlaf und 

Wachzustand sind streng regulierte 

Prozesse und viele verschiedene Systeme 

tragen mit ihren Botenstoffen zu 

bestimmten Aspekten des Schlaf-Wach- 

Zyklus bei. Stimulierende Neurotransmitter 

wie Acetylcholin (Ach), Glutamat, 

die Monoamine Noradrenalin, 

Histamin, Serotonin und Dopamin und 

Orexin fördern den Wachzustand, während 

auf der anderen Seite der Neurotransmitter 

Gamma-Aminobuttersäure 

(GABA) zusammen mit den Neuropeptiden 

den Schlaf fördert (4). Interessanterweise 

spielt Acetylcholin, neben seinem 

fördernden Effekt zum Wachzustand und 

der bekannten Rolle bei der Gedächtnisfunktion, 

auch für den Schlaf eine besondere 

Rolle und hier insbesondere beim 

REM-Schlaf (Rapid Eye Movement) im 

Zusammenhang mit Träumen (5). 

DailyZz wird aus Grüner Minze und 

Grüntee hergestellt, zwei polyphenolreichen 

Pflanzen. Neben den bekannten antioxidativen 

und neuroprotektiven Wirkungen 

der einzelnen Pflanzen (6, 7) ist 

diese Kombination wegen des speziellen 

Anteils an Rosmarinsäure (RA), einem 

besonders wichtigen unter den mehr als 

50 Polyphenolen aus der Grünen Minze, 

und Epigallocatechingallat (EGCG) 

aus dem Grüntee besonders interessant. 

Mentha spicata und Camellia sinensis 

wurden ursprünglich möglicherweise 

durch die Eigenschaft von RA das Ach 

und des EGCG, die GABA-Rezeptoren 

zu beeinflussen, mit Schlaf, Entspannung 

und Gehirnfunktion in Verbindung 

gebracht (8 – 15). 

Wirksamkeit 

Die verfügbare Literatur zur Wirkung 

von Polyphenolen, die in der proprietären 

Mischung enthalten sind, zusammen 

mit ermutigenden, vorläufigen Daten, 

die wir für unseren patentierten Minzextrakt 

(16, 17) erhalten hatten, waren 

der Ausgangspunkt für eine klinische 

Studie, die in einem randomisierten, 

Placebo-kontrollierten Paralleldesign 

umgesetzt wurde (18). Diese Studie 

zeigte, dass DailyZz, wenn es von 

gesunden Erwachsenen mit gelegentlichen 

Schlafproblemen vor dem Zubettgehen 

eingenommen wird, einen gesunden 

und qualitativ hochwertigen Schlaf 

unterstützt und die Leistungsfähigkeit 

am nächsten Tag (Folgetag) verbessert 

(Abb. 1). 

Insgesamt einhundertfünf gesunde Männer 

und Frauen – 22 – 50 Jahre alt mit 

einem BMI unter 30 kg/m 2 , Nichtraucher, 

im Pittsburgh Sleep Quality Index 

(PSQI) > 3, ohne chronische Schlafprobleme, 

ohne obstruktive Schlafapnoe oder 

Schlaflosigkeit – wurden randomisiert, 

um für 30 Tage entweder 485 mg DailyZz 

oder ein passendes Placebo 30 

Minuten vor dem Zubettgehen zu erhalten. 

Kontrolluntersuchungen wurden zu 

Studienbeginn sowie nach 7 und 30 Tagen 

durchgeführt. 

Die Ergebnisse wurden durch eine Reihe 

von Fragebögen erhoben, darunter 

ein selbstauszufüllendes Schlaftagebuch 

und den Insomnia Severity Index (ISI)– 

Fragebogen, sowie durch eine objektive 

Messung der Leistungsfähigkeit mit einem 

computergestützten Testprogramm 

zur kognitiven Leistung von Joggle 

Research/Seattle WA. Zu Studienbeginn 

und nach 7 und 30 Tagen wurden 

insgesamt acht kognitive Leistungstests 

zur Bewertung verschiedener Bereiche 

durchgeführt, darunter der Psychomotor 

Vigilance Test (PVT), der ermüdungsbedingte 

Veränderungen der Aufmerksamkeit 

im Zusammenhang mit Schlafverlust, 

verlängerten Wachphasen und 

zirkadianer Fehlausrichtung überprüft 

(19). Ergänzend füllten die Teilnehmer 

am Ende der Studie einen Fragebogen 

aus, um mögliche Verbesserungen der 

selber wahrgenommenen Funktion des 

Gehirns darzulegen. 

Positive Entwicklungen durch DailyZz 

wurden für die Schlafqualität und die 

Leistungsfähigkeit am Folgetag festgestellt. 

Vergleiche zwischen den Gruppen 

ergaben signifikante Veränderungen der 

Schlafqualität mit DailyZz parallel 

zum Placebo. Diese Ergebnisse werden 

durch die Steigerungen der Schlafqualität 

© Yakov Oskanov – shutterstock.com 

44


insgesamt, die anhand des täglichen 

Schlaftagebuchs gemessen wurde (p = 

0,0083), und durch die Verbesserungen 

des ISI-Scores (p = 0,044) dokumentiert. 

Die förderlichen Auswirkungen 

der DailyZz-Supplementierung für 

die Schlafqualität führten zu genauso 

positiven Resultaten bezüglich der Leistungsfähigkeit 

am nächsten Tag. Diese 

Steigerung der Leistung wurde mit Tests 

nachgewiesen, die das räumliche Denkvermögen 

in Verbindung mit visueller 

Erinnerung und visueller Denkleistung 

überprüften, sowie in Tests zur anhaltenden 

Konzentration mittels Reaktionszeitprüfung 

und zur Entscheidungsfindung 

im Rahmen eines Risikoszenarios. Im 

Detail wurden im n-back-Test Verbesserungen 

bei der Genauigkeitsvariable 

(p = 0,0444), im PVT-Test die Fehlerquote 

und die mittlere Reaktionszeit (p = 

0,0353 bzw. p = 0,0088) und die Abweichung 

der Pumpvorgänge vom Optimum 

bei den Ballon-Analog-Risikoaufgaben 

(BART) geprüft (p = 0,0216). Darüber 

hinaus berichteten die Teilnehmer, 

welche die proprietäre pflanzliche Mischung 

einnahmen, am Ende der Studie 

auf Nachfrage auch über eine Verbesserung 

der wahrgenommenen Gehirnfunktion 

und der Leistungsfähigkeit am 

nächsten Tag (p = 0,035). Die Gehirnfunktion 

des nächsten Tages wird durch 

die Schlafqualität der vorhergehenden 

Nächte beeinflusst. Eine schlechte Leistung 

am nächsten Tag aufgrund von 

Schlafmangel kann sich negativ auf die 

eigene Arbeitsleistung und die eigene 

Produktivität auswirken (20). 

Die Verwendung von Schlafmitteln wird 

gelegentlich mit bekannten Nebenwirkungen, 

wie einer Abgeschlagenheit und 

genereller Schläfrigkeit, in Verbindung 

gebracht (21, 22). Es gab keine derartigen 

Nebeneffekte im Zusammenhang mit 

der Supplementierung mit DailyZz, 

vielmehr war zusätzlich zu den erlebten 

positiven Einflüssen im Hinblick auf die 

Schlafqualität die Leistungsfähigkeit am 

nächsten Tag, die mit validierten objektiven 

Instrumenten bewertet wurde, verbessert. 

Abb. 1: Vorteile einer DailyZz-Supplementierung zur Unterstützung der Schlafqualität und zur Leistungsfähigkeit am nächsten Tag. Ergebnisse für 

DailyZz im Vergleich zu Placebo (p

V italstoffe 

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Autorin: 

Samanta Maci, Biologin, MSc 

Sr. Commercial and Technical Manager 

Kemin Human Nutrition and Health 

samanta.maci@kemin.com 

Weitere Informationen auf: 

www.kemin.com/health 

46

Vitamine 

Hogne Vik 

Vitamin K2 – der Schlüssel zu gesundem Altern 

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation 

(WHO) sind die Aufrechterhaltung 

der bestmöglichen Herz-Kreislaufund 

der Knochengesundheit zwei der 

wichtigsten Faktoren für ein gesundes 

Altern. Da die westliche Bevölkerung 

jedoch inzwischen eine höhere Lebenserwartung 

als jemals zuvor hat, treten 

immer häufiger altersbedingte Beeinträchtigungen 

auf, wie z. B. eine schwindende 

Knochengesundheit und gravierende 

Herz-Kreislauf-Probleme. 

Es ist jedoch klinisch erwiesen, dass ein 

einfaches Vitamin – Vitamin K2 – beide 

Beschwerden lindern kann. Außerdem ist 

es die einzige Substanz, die nachweislich 

die Arterienverkalkung reduziert. 

Vitamin K2 – insbesondere in Form von 

Menachinon-7 (MK-7) – hat sich als 

ein Vitamin herauskristallisiert, das wesentlich 

zur Gesundheit des gesamten 

Körpers beiträgt und die Fähigkeit fördert, 

auf gesunde Weise zu altern. Die 

Forschung hat einen eindeutigen Zusammenhang 

zwischen einem Mangel an K2 

und einem erhöhten Risiko für altersbedingte 

Schädigungen des Skeletts und 

des Herz-Kreislauf-Systems festgestellt. 

Spannende, neue Forschungsergebnisse 

haben diese Liste um weitere Gesundheitsbereiche 

erweitert, darunter die Gesundheit 

des Gehirns, die Sehkraft, die 

Schmerzbehandlung und die Lungengesundheit. 

Erläuterungen zu 

Vitamin K2 

Die K-Vitamine sind eine „Familie“ von 

Vitaminen, die aus zwei wichtigen Formen 

bestehen: Vitamin K1 (Phylochinon) 

und Vitamin K2 (Menachinon). Dabei 

kann man K1 und K2 als „zweieiige Zwillinge“ 

betrachten. Sie haben Gemeinsamkeiten, 

z. B. wirken sie in der Leber 

und tragen zur Blutgerinnung bei, und 

chemisch gesehen teilen sie sich einen 

Chinonring namens Menadion. Vitamin 

K2 enthält jedoch mehrere Moleküle, sogenannte 

Menachinone, die es wirksamer 

machen als K1. Es kann über die Leber 

hinaus in andere Systeme gelangen. 

Die Wahl der richtigen Form von Vitamin 

K2 ist entscheidend. Die meisten 

Nahrungsergänzungsmittel enthalten K2 

als MK-4 (Menachinon-4) oder K2 als 

MK-7 (Menachinon-7). Aufgrund seiner 

längeren Seitenkette ist MK-7 besser bioverfügbar 

und hat eine viel längere Halbwertszeit 

im Körper als MK-4. Außerdem 

kommt es mit einer geringeren Dosis aus 

und muss weniger häufig eingenommen 

werden – ein Mikrogramm des MK-7 im 

Vergleich zu mehreren Milligramm MK-4 

pro Tagesdosis (1 – 3). 

Wie funktioniert K2? 

Entscheidend im Zusammenhang mit 

der Knochen- und Herzgesundheit ist der 

Status von Proteinen – insbesondere Matrix 

Gla Protein (MGP) und Osteocalcin 

(OC). Diese Proteine sind entweder aktiv 

(carboxyliert) oder träge (uncarboxyliert). 

Je mehr aktive Proteine im Blutkreislauf 

sind, desto besser funktionieren die 

physiologischen Systeme, die an diese 

Proteine gebunden sind. Wenn es um die 

Gesundheit der Knochen und des Herzens 

geht, sind OC und MGP jeweils von Vitamin 

K2 abhängig. 

Abb. 1: Vitamin K2 trägt über die Aktivierung der K-abhängigen Proteine Osteocalcin und Matrix Gla zur Bildung einer festen Knochenmatrix und eines 

gesunden Herz-Kreislauf-Systems bei. 

© NattoPharma 


47

V italstoffe 

© NattoPharma 

MGP sorgt dafür, dass sich Kalzium 

nicht an den Endothelen der Arterien anhaftet. 

Durch diese Ablagerungen entstehen 

Plaques, die dazu führen, dass sich 

die Arterien allmählich versteifen und 

verengen, wodurch der sauerstoffreiche 

Blutfluss zum Herzen, zum Gehirn, zu 

den Augen und zur Peripherie eingeschränkt 

wird. Studien haben bestätigt, 

dass ein hoher Grad an Gefäßverkalkung 

ein Indikator für einen gefährlichen kardiovaskulären 

Zustand ist und dass MGP 

einen der wichtigsten bekannten Modulatoren 

der Gefäßverkalkung darstellt. 

MGP ist auf K2 angewiesen, um aktiviert 

zu werden, so dass es Kalzium aus 

den Arterien und Gefäßen abtransportieren 

kann (4 – 9). 

Die Aktivierung erfolgt auf folgende 

Weise: Vitamin-K-abhängige Proteine 

– wie das MGP – enthalten Glutaminsäurereste 

(Glu). Während der 

Carboxylierung (d. h. wenn ein Kohlenstoffatom 

in Doppelbindung mit 

einem Sauerstoffatom und in Einfachbindung 

mit einer Hydroxylgruppe 

eingeführt wird) wird Glu durch das 

Enzym γ-Glutamylcarboxylase in 

γ-Carboxyglutamat (Gla)-Reste umgewandelt. 

Gla bindet Kalzium-Ionen und 

sorgt dafür, dass sich das Kalzium in 

den Knochen ablagert, wo es benötigt 

wird. Es hält Kalzium vom Herzen und 

den Blutgefäßen fern, wo es Schäden 

verursachen könnte. Damit all dies geschehen 

kann, benötigt die γ-Glutamyl- 

Carboxylase Vitamin K2 in Form von 

MK-7, um den Prozess in Gang zu setzen. 

Gesundes Altern beginnt in 

jungen Jahren 

Nach Angaben der International Osteoporosis 

Foundation erleidet weltweit 

jede dritte Frau über 50 und jeder fünfte 

Mann über 50 einen durch Osteoporose 

verursachten Knochenbruch (10). 

Diese Zahlen unterstreichen nur, wie 

wichtig es ist, so früh wie möglich eine 

Grundlage für die Knochengesundheit 

zu schaffen. Die Wahrscheinlichkeit, 

im späteren Leben eine Knochenerkrankung 

zu entwickeln, hängt eng mit der 

Menge an Knochenmasse zusammen, 

die man vor dem Alter von 30 Jahren 

aufbaut. Bis zu 90 Prozent der maximalen 

Knochenmasse werden bei Mädchen 

bis zum Alter von 18 Jahren und 

bei Jungen bis zum Alter von 20 Jahren 

gebildet. Eine Zunahme der Knochenmasse 

um nur 10 Prozent verringert das 

Risiko eines osteoporotischen Bruchs 

im Erwachsenenalter um schätzungsweise 

50 Prozent (11). 

Abb. 2: Vitamin K2 wird in allen Lebensabschnitten benötigt, insbesondere zur Unterstützung der 

Knochengesundheit. Je früher wir mit einer Knochengesundheitskur beginnen, die K2 enthält, 

desto besser wird unsere Knochenmasse im späteren Leben sein. 

Die Bedeutung von Vitamin K2 findet 

sich an der Basis der grundlegenden 

menschlichen Entwicklung. Alle sieben 

Jahre wird das gesamte Skelett erneuert, 

ein Prozess, der von Osteoblasten und 

Osteoklasten gesteuert wird. Die gleichen 

Zellen werden von MK-7 beeinflusst: 

Osteoblasten produzieren Osteocalcin, 

das gleiche Vitamin-K-abhängige 

Protein, das Kalzium an die Knochenmatrix 

bindet. 

Eine 2014 in Food & Function veröffentlichte 

Studie ergab, dass gesunde 

Kinder den größten gewebespezifischen 

Vitamin-K-Mangel aufweisen – achtbis 

zehnmal mehr inaktives Osteocalcin 

–, gefolgt von Erwachsenen ab 40 Jahren 

(12). In einer achtwöchigen, doppelblinden, 

randomisierten, Placebokontrollierten 

Studie erhielten gesunde, 

vorpubertäre Kinder 45 µg Vitamin K2 

in Form von MenaQ7 ® . 

Die Placebogruppe zeigte keine signifikanten 

Veränderungen bei inaktivem 

Osteocalcin (ucOC), aktivem Osteocalcin 

(cOC) oder dem Verhältnis von inaktivem 

zu aktivem Osteocalcin (UCR). 

Bei denjenigen, die das Vitamin-K2- 

Präparat einnahmen, wurde jedoch eine 

erhöhte Osteocalcin-Aktivierung festgestellt, 

der entscheidende Marker für den 

Vitamin-K2-Status, so das Fazit der Studie 

im British Journal of Nutrition 2009 

(13). 

Und es muss noch mehr getan werden, um 

den K2-Mangel bei Kindern zu beheben. 

In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurde 

ein „beunruhigender Anstieg“ der Zahl 

der Niedrigenergiefrakturen bei gesunden 

Kindern und Jugendlichen nachgewiesen. 

Die Forscher stellten fest, dass mehrere 

Risikofaktoren zu diesem wachsenden 

Gesundheitsproblem beitragen könnten. 

Sie kommentierten ihre Untersuchungsergebnisse 

wie folgt: „Zu den wichtigsten 

Überlegungen gehören mangelhafte oder 

unzureichende Ernährung und Nährstoffunterversorgung, 

einschließlich Kalzium, 

Vitamin D und Vitamin K (...) Die 

besondere Rolle von Vitamin K2, insbesondere 

Menachinon-7 (MK-7), wurde 

in der Literatur hervorgehoben und von 

Vitamin K1 bei der Aufrechterhaltung 

48

Vitamine 

der Kalziumhomöostase und eines gesunden 

Skelettsystems unterschieden.“ Die 

Schlussfolgerung lautete, dass Vitamin 

K2 in Form von MK-7 – in Verbindung 

mit Vitamin D3 – als eine gesunde Option 

angesehen werden sollte, um diese Zahlen 

zu senken (14). 

Klinische Bewertung 

Knochengesundheit 

Alle bemerkenswerten Ergebnisse der 

Vitamin-K2-Forschung, die in den letzten 

20 Jahren erzielt wurden, standen in 

Verbindung mit MenaQ7 ® von Natto- 

Pharma, dem Ausgangsmaterial, das den 

Wissenschaftlern zur Verfügung gestellt 

wurde und die sicheren und wirksamen 

gesundheitlichen Vorteile bestätigt. Die 

Forschung hat wiederholt bewiesen, dass 

Vitamin K2 in Form von MK-7 zu einer 

verbesserten Knochen- und Herz-Kreislauf-Gesundheit 

beiträgt. Diese Studien 

wurden an Erwachsenen und Kindern, 

Männern und Frauen, gesunden und 

kranken Bevölkerungsgruppen durchgeführt, 

was es zu einem überzeugenden 

– sogar unverzichtbaren – Nährstoff für 

alle Lebensabschnitte werden lässt, unabhängig 

von unserem allgemeinen Gesundheitszustand. 

Eine über drei Jahre durchgeführte Studie 

mit MenaQ7 ® von NattoPharma an 

244 gesunden Frauen nach der Menopause, 

deren Resultate 2013 in Osteoporosis 

International veröffentlicht wurden, 

zeigte den ersten klinisch statistisch 

signifikanten Schutz der Wirbelknochen 

und der Hüfte (Oberschenkelhals) vor 

Knochenschwund mit einer täglichen 

Nahrungsdosis von 180 µg MenaQ7 ® . 

Nach der Supplementierung war der 

Erhaltungsstatus des Knochenmineralgehalts 

und der Knochenmineraldichte 

in der MenaQ7 ® -Gruppe statistisch 

signifikant. Darüber hinaus wurde die 

Knochenfestigkeit statistisch verbessert, 

was einen therapeutischen Nutzen für 

die MenaQ7 ® -Gruppe im Vergleich zur 

Placebo-Gruppe untermauert (15). 

Kardiovaskuläre Gesundheit 

Steigendes Alter und ungesunde Lebensgewohnheiten 

beinträchtigen die 

kardiovaskuläre Gesundheit in zunehmendem 

Maße, die Zahlen liefern ein 

düsteres Bild. Nach Angaben der WHO 

sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen für 

mehr als die Hälfte aller Todesfälle in der 

Europäischen Region verantwortlich. 80 

Prozent der vorzeitig auftretenden Herzerkrankungen 

und Schlaganfälle sind jedoch 

vermeidbar (16). 

Eine mangelhafte kardiovaskuläre Gesundheit 

ist gekennzeichnet durch die 

Ansammlung von Kalzium in den Arterienwänden 

und die Verhärtung der 

Gefäße durch Plaque-Ablagerungen, bei 

denen Kalzium der wichtigste Mineralbestandteil 

ist. Zur Erinnerung: Vitamin 

K2 als MK-7 ist dafür bekannt, dass es 

Kalzium aus den Arterien in die Bereiche 

bringt, die es benötigen. Diese lebenswichtige 

Wirkung wurde in einer Studie 

aus dem Jahr 2015 nachgewiesen, bei 

der dieselbe Kohorte wie bei der bereits 

in Osteoporosis International erwähnten 

Studie untersucht wurde. 

Die Probanden im Alter von 55 bis 65 

Jahren wurden nach dem Zufallsprinzip 

ausgewählt, um drei Jahre lang täglich 

180 µg MenaQ7 ® oder Placebo-Kapseln 

einzunehmen. Nach dreijähriger Behandlung 

hatte sich der Stiffness Index ß 

in der MK-7-Gruppe mit der anfänglich 

höchsten arteriellen Steifigkeit im 

Vergleich zur ähnlichen Subpopulation 

in der Placebogruppe deutlich verringert. 

Die Ergebnisse der Messung der 

Pulswellengeschwindigkeit und der Ultraschalltechniken 

bestätigten, dass Vitamin 

K2 in Form von MK-7 nicht nur 

die altersbedingte Versteifung der Arterienwände 

hemmte, sondern auch eine 

statistisch signifikante Verbesserung der 

Gefäßelastizität bewirkte (17). 

Abb. 3: Eine bahnbrechende 3-Jahres-Studie, bei der die Pulswellengeschwindigkeit und Ultraschalltechniken 

gemessen wurden, zeigte, dass eine tägliche Dosis von 180 µg MenaQ7 ® K2 als 

MK-7 die arterielle Flexibilität im Vergleich zur Placebogruppe verbesserte. © NattoPharma 

Einige Jahre später zeigte eine neue 

einjährige klinische Studie, dass eine 

tägliche Gabe Vitamin K2 in Form von 

MK-7 (als MenaQ7 ® ) bei 243 gesunden 

Probanden (77 Männer, 166 Frauen) mit 

schlechtem Vitamin-K-Status die vaskuläre 

Gesundheit verbesserte – gemessen 


49

V italstoffe 

an der signifikanten Senkung der Werte 

des inaktiven MGP (18). 

Über die Knochen- und Herzgesundheit 

hinaus 

Knochen- und Herz-Kreislauf-Gesundheit 

sind zwar zwei Kernbereiche, die 

sich auf ein gesundes Altern auswirken, 

aber es gibt auch neue Forschungsergebnisse, 

die den Vitamin-K2-Mechanismus 

mit anderen wichtigen Gesundheitsfragen 

in Verbindung bringen: 

Gesundheit des Gehirns: Die Arterienversteifung 

durch Verkalkung, die ein 

hoher zirkulierender inaktiver MGP- 

Wert verursacht, tritt auch im Gehirn 

auf. Eine Studie aus dem Jahr 2018 untersuchte 

die Rolle der durch Verkalkung 

verursachten Aortensteifigkeit als Faktor, 

der zur Entwicklung einer Demenz 

oder der Alzheimer-Krankheit beiträgt 

und der vom MGP-Status abhängt. 

Die Aortensteifigkeit ist das Ergebnis 

von Risikofaktoren für kardiovaskuläre 

Erkrankungen (z. B. Bluthochdruck, Diabetes, 

Alter usw.) und wird anhand der 

kardio-femoralen Pulswellengeschwindigkeit 

(cfPWV) gemessen. Eine hohe 

cfPWV korreliert mit Hyperintensitäten 

der weißen Substanz und Amyloidablagerungen 

im Gehirn sowie mit kognitivem 

Abbau. Daher untersuchten die Autoren 

einer Studie, ob Maßnahmen zur 

Verlangsamung der Arterienversteifung 

(wie K2-Supplementierung) das Demenzrisiko 

verringern können (19). 

Da K2 die Blut-Hirn-Schranke passieren 

kann, ist es ein geeigneter Faktor 

für Analysen in Bereichen wie der Parkinson-Krankheit, 

die zum Teil durch 

neuronale Entzündungen gekennzeichnet 

ist. In einer kürzlich veröffentlichten 

Studie wurde ein Zusammenhang zwischen 

einem niedrigen K2-Status und 

dem neuro-inflammatorischen Status 

von Parkinson-Patienten hergestellt (20). 

Darüber hinaus wird in einer klinischen 

Studie in Deutschland die Wirksamkeit 

von Vitamin K2 für Parkinson-Patienten 

untersucht, um zu ermitteln, ob Vitamin 

K2 das Energieniveau erhöhen und die 

Symptome bei Menschen mit mitochondrial 

bedingter Parkinson-Krankheit verbessern 

kann. 

Erst kürzlich wurde in einer US-amerikanischen 

Übersichtsarbeit aus dem Jahr 

2021 analysiert, inwieweit Vitamin K2 

mit Faktoren in Verbindung steht, die an 

der Entstehung der Alzheimer-Krankheit 

beteiligt sind. Die Schlussfolgerung lautete, 

dass diese Resultate zeigen, dass K2 

das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit 

verlangsamen und zu ihrer Vorbeugung 

beitragen kann (21). Die Forscher 

schreiben: „Unsere Übersichtsarbeit ist 

die erste, die die physiologische Rolle 

von Vitamin K2 im Zusammenhang mit 

der Alzheimer-Krankheit betrachtet, und 

angesichts der jüngsten Verlagerung der 

Alzheimer-Forschung hin zu nicht-pharmakologischen 

Interventionen unterstreichen 

unsere Ergebnisse die Aktualität 

und den Bedarf an klinischen Studien 

mit Vitamin K2.“ 

Abb. 4: Erste Forschungsarbeiten befassen sich mit Vitamin K2 als Nährstoff für die Gesundheit 

des Gehirns, da ein suboptimaler K2-Spiegel ähnliche Auswirkungen wie kognitive Beeinträchtigungen 

hat, einschließlich endothelialer Dysfunktion, oxidativem Stress und Störung der Integrität 

der Zellmembran. 

© NattoPharma – verwendet mit Genehmigung der International Science and Health Foundation 

Unterstützung des Sehvermögens: Arterielle 

Versteifung durch Verkalkung, 

die durch einen hohen Anteil an uncarboxyliertem 

MGP im Blut verursacht wird, 

tritt auch in den Augenkapillaren (d. h. in 

der Mikrozirkulation der Netzhaut) auf. 

In einer kürzlich veröffentlichten Arbeit 

wurde die Rolle der durch Verkalkung 

hervorgerufenen Aortensteifigkeit als ein 

Faktor untersucht, der die Gesundheit 

der retinalen Arteriolen positiv beeinflusst. 

Da frühere Studien darauf hindeuteten, 

dass aktives MGP dazu beiträgt, die Integrität 

der Mikrozirkulation in den Nieren 

und im Herzmuskel aufrechtzuerhalten, 

untersuchten die Forscher seine Rolle 

bei der Erhaltung der retinalen Mikrozirkulation 

in einer Gruppe flämischer Probanden. 

Die Wissenschaftler kamen zu 

dem Schluss, dass zirkulierendes inaktives 

MGP ein langfristiger Prädiktor für 

einen geringeren Durchmesser der retinalen 

Arteriolen in der Allgemeinbevölkerung 

sein kann. Die Beobachtungen 

lassen vermuten, dass eine Vitamin-K2- 

Supplementierung die Netzhautgesundheit 

fördern könnte. Die Autoren wiesen 

darauf hin, dass frühere Studien gezeigt 

50

Vitamine 

haben, dass Personen mit Glaukom eine 

höhere aortale Pulswellengeschwindigkeit 

sowie eine allgemeine Arteriolenverengung 

aufweisen (22). 

Blutzucker: Personen mit Typ-2-Diabetes 

mellitus (T2DM) haben eine chronische 

Hyperglykämie aufgrund einer 

verminderten Insulinsensitivität, die zur 

Demineralisierung der Knochen führt 

und wahrscheinlich mit Veränderungen 

der Serumspiegel von OC und Insulin 

einhergeht. Dieser Effekt ist noch 

stärker, wenn die Vitamine D3 und K2 

nicht in ausreichender Menge zugeführt 

werden. In einer kürzlich veröffentlichten 

Studie wurde die Wirkung von Vitamin-D3- 

und Vitamin-K2-Präparaten 

allein oder in Kombination auf den OC- 

Spiegel und die Stoffwechselparameter 

bei 40 erwachsenen Teilnehmern mit 

T2DM untersucht. Die Studie zeigte, 

dass Vitamin K2 die carboxylierten 

OC-Spiegel erhöhte, was sich offenbar 

positiv auf die Faktoren von T2DM auswirkte 

(23). 

Periphere Neuropathie: Diabetische 

periphere Neuropathie ist eine häufige 

und schwere Komplikation des Diabetes. 

In einer kürzlich durchgeführten Studie 

wurden Faktoren untersucht, die mit der 

akuten diabetischen Neuropathie bei 

Typ-2-Diabetes und insbesondere mit 

dem inaktiven MGP in Verbindung stehen. 

Da MGP in mehreren Komponenten 

des Nervensystems exprimiert wird und 

bei einigen neurologischen Erkrankungen 

eine Rolle spielt, ist es wahrscheinlich, 

dass es bei der Homöostase des peripheren 

Nervensystems von Bedeutung 

ist. Der Zusammenhang zwischen diabetischer 

Neuropathie und der inaktiven 

Form von MGP signalisiert, dass es neue 

pathophysiologische Wege gibt, die es zu 

erforschen gilt. Weitere Studien sind erforderlich, 

um festzustellen, ob inaktives 

MGP als Biomarker für die sensorische 

Neuropathie verwendet werden kann. 

Da inaktives MGP ein Marker für einen 

schlechten Vitamin-K-Status ist, sollten 

klinische Studien durchgeführt werden, 

um die mögliche schützende Wirkung 

einer hohen Vitamin-K-Zufuhr auf die 

periphere diabetische Neuropathie zu 

untersuchen (24). 

Migräne: Bei Migränepatienten wurde 

im Vergleich zu alters- und geschlechtsgleichen 

Kontrollpersonen eine deutlich 

erhöhte Arteriensteifigkeit festgestellt. 

Diese Zunahme der arteriellen Steifigkeit 

korreliert mit einer Vermehrung der 

Marker für einen Vitamin-K2-Mangel 

(d. h. inaktives MGP) (25). 

IBD: Bei Erkrankungen des unteren 

Gastrointestinaltrakts, wie z. B. entzündlichen 

Darmerkrankungen (IBD), 

scheint ebenfalls ein hoher Gehalt an 

uncarboxyliertem MGP ein wesentlicher 

ätiologischer Faktor zu sein. Eine Querschnittsstudie, 

die an 70 Teilnehmern 

mit IBD (30 mit Colitis ulcerosa und 40 

mit Morbus Crohn) und 60 alters- und 

geschlechtsgleichen gesunden Kontrollpersonen 

realisiert wurde, zeigte, dass 

die Werte des uncarboxylierten MGP 

bei den IBD-Patienten im Vergleich zur 

gesunden Kontrollgruppe deutlich höher 

sind (26). 

Allgemeine Unterstützung der Gesundheit: 

Eine kürzlich durchgeführte 

klinische Untersuchung zeigte 

einen Zusammenhang zwischen dem 

Vitamin-K2-Status bei Personen mit 

COVID-19. Der K2-Status wurde bei 

123 Personen mit COVID-19 und 184 

Kontrollpersonen analysiert. Die Ergebnisse 

erbrachten, dass die inaktiven 

MGP-Spiegel bei COVID-19-Patienten 

im Vergleich zu den Kontrollpersonen 

signifikant höher waren, ebenso wie bei 

COVID-19-Patienten mit ungünstigem 

Verlauf im Vergleich zu denen mit weniger 

schwerem Verlauf – all dies deutet 

auf einen Zusammenhang zwischen 

Vitamin-K-Mangel und der Schwere 

der Erkrankung hin. Außerdem korrelierten 

niedrige aktive MGP-Spiegel signifikant 

mit Desmosinspiegeln, einem 

Maß für den Abbau von Elastin, das ein 

wichtiger Faktor für die Lungengesundheit 

ist (27). 

Da die COVID-19-Pandemie fortdauert, 

wird in Indien und den Niederlanden 

weiter geforscht, um weitere Einsatzmöglichkeiten 

von K2 als MK-7 

zu ermitteln, die eine Minderung der 

Schwere des Krankheitsverlaufes zum 

Ziel haben. 

Fortgesetzte 

Anstrengungen bei der 

Forschung 

Die veröffentlichten klinischen Daten 

zu Vitamin K2 als MK-7 sind zwar umfangreich 

und bilden eine solide Grundlage 

im Hinblick auf seine Rolle bei der 

Erhaltung der Gesundheit im Alter, aber 

diese wichtige Arbeit ist noch lange nicht 

abgeschlossen. 

Neben der laufenden Forschung ist eine 

der wichtigsten Maßnahmen zur Behebung 

des weltweiten Mangels die Festlegung 

einer K2-spezifischen empfohlenen 

Tagesdosis (RDI), eine Anstrengung, die 

NattoPharma angeführt hat. Angesichts 

der wachsenden Zahl von Forschungsarbeiten, 

die die Auswirkungen und potenziellen 

Folgen von K2 unabhängig von 

K1 untersuchen, hoffen wir, dass sich 

dieses mühsame, aber wichtige Unterfangen 

als erfolgreich erweisen wird. 

NattoPharma, das weltweit führende Unternehmen 

in der Vitamin-K2-Forschung 

und -Entwicklung, setzt sich dafür ein, 

die Forschung voranzutreiben, über die 

Auswirkungen des Vitamin-K2-Mangels 

aufzuklären und dieses Ungleichgewicht 

zu korrigieren, um die globale Gesundheit 

in allen Lebensphasen zu verbessern. 

Literatur: 

(1) Rheaume-Bleue K. Vitamin K2 and 

the Calcium Paradox: How a Little- 

Known Vitamin Could Save Your Life. 

2013. Harper; Reprint edition. 

(2) Braam LA, Hoeks AP, Brouns F, et 

al. Thrombosis and Haemostasis. 2004; 

Feb.; 91(2): 373-80. 

(3) Schurgers LJ, Craneburg EC, Vermeer 

C. Thrombosis and Haemostasis. 

2008; Oct.; 100(4): 593-603. 

(4) Doherty TM, et al. Proc Natl Acad 

Sci USA. 2003; 100:11201-11206. 

(5) Rosenhek R, et al. N Engl J Med. 

2000; 343:611-617. 


51

V italstoffe 

(6) Schurgers LJ, et al. Thromb Haemost 

2008; 100: 593-603. 

(7) Proudfoot D, et al. Arterioscler 

Thromb Vasc Biol. 1998;18(3):379-88. 

(8) Spronk HM, et al. Biochem Biophys 

Res Commun. 2001; 289(2):485-90. 

(9) Schurgers LJ, Dissel PE, Spronk 

HM, et al. Z Kardiol 2001 90: Suppl 3, 

57 –63. 

(10) “Facts and Statistics,” International 

Osteoporosis Foundation, https:// 

www.iofbonehealth.org/facts-statistics. 

(11) Cummings SR, Black DM, Nevitt 

MC, et al. Lancet. 1993 Jan. 9; 

341(8837):72–5 

(12) Theuwissen E, Magdeleyns EJ, 

Braam LA, et al. Food & Function. 

2014 Feb. 5; 5(2): 229-34. 

(13) van Summeren MJH, Braam LAJL, 

Lilien MR, et al. Br J Nutr. 2009; Oct.; 

102(8):1171-8. 

(14) Karpiński M, Popko J, Maresz K. et 

al. Journal of the American College of 

Nutrition. 2017; July; 36:5, 399-412. 

(15) Knapen MH, Drummen NE, Smit 

E, et al. Osteoporosis Int. 2013; Sept.; 

24(9):2499-507. 

(16) http://www.euro.who.int/en/healthtopics/noncommunicable-diseases/cardiovascular-diseases/data-and-statistics 

(17) Knapen MH, Braam LA, Drummen 

NE, et al. Thrombosis and Haemostasis. 

2015; May; 113(5): 1135-44. 

(18) Vermeer C and Vik H. Vascul Dis 

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(19) Cui C, et al. J Alzheimer’s Dis. 

2018;66(1):297-306. 

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29;12. 

(21) Popescu A and German M. Nutrients. 

2021,13,2206. 

(22) Wei FF, et al. Sci Rep. 2018 Oct 

10;8(1):15088. 

(23) Aguayo-Ruiz JI, et al. Diabetol 

Metab Syndr. 2020; 12: 73. 

(24) Jeannin AC, Salem JE, Massy Z, et 

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One. 2020;15(2):e0229145. Published 

2020 Feb 24. doi:10.1371/journal. 

pone.0229145 

(25) Mansour A, et al. Headache. 2019 

Nov 25. doi: 10.1111/head.13715 

(26) Brnic D, et al. World J Gastroenterol 

2020 Aug 28;26(32):4866-4877 

(27) Dofferhoff AS, et al. Preprints 

2020, 2020040457. 

Autor: 

Dr. Hogne Vik, Chief Medical Officer 

with NattoPharma – Gnosis by Lesaffre 

Hogne Vik, MD, PhD, MBA, ist Mediziner 

und kann auf eine lange und erfolgreiche 

Laufbahn in der Pharma- und Nahrungsergänzungsbranche 

zurückblicken. 

Derzeit ist er Chief Medical Officer bei 

NattoPharma, dem weltweit führenden 

Unternehmen in der Forschung und Entwicklung 

von Vitamin K2, das jetzt zu 

Gnosis by Lesaffre gehört. NattoPharma 

ist der Exklusivlieferant von MenaQ7 ® , 

dem ersten und besten klinisch validierten 

Vitamin K2 als MK-7 auf dem Markt. 

© Syda Productions – shutterstock.com 

52

Nahrungsergänzung 

Anita Käser 

Abenteuer ZUKUNFT: Der Konsument im Bereich Nahrungsergänzungsmittel 

heute, morgen & übermorgen 

Neue Prioritäten, Streben nach Wohlbefinden, erhöhtes Gesundheitsbewusstsein, 

nachhaltiger Lebensstil 

„The best way 

to predict the future 

is to create it.“ 

© Anthony Cantin – on unsplash 

Abraham Lincoln 

Verbraucher stellen sich immer öfter die 

Fragen: Was kommt nach COVID-19? 

Wie kann ich mein Wohlbefinden verbessern 

und mein Immunsystem unterstützen? 

Wie kann ich gesund altern und 

meinen Kindern eine nachhaltigere Umwelt 

hinterlassen? 

Gesundheit und Wohlbefinden zählen zu 

unseren grundlegendsten Bedürfnissen 

und stehen deswegen für Verbraucher an 

oberster Stelle. Die Entscheidungen, die 

wir für unsere Gesundheit treffen, treffen 

wir direkt und indirekt. Weil Verbraucher 

sich der Bedeutung ihrer eigenen Gesundheit 

bewusster als je zuvor sind, ihnen 

jedoch klare Einsichten und Verhaltensweisen 

fehlen, können Unternehmen 

hier als Ratgeber und Richtungsweiser 

unterstützen. 

Eigene Marktforschungsanalyse 

(März 2021) 

Die Goerlich Pharma GmbH hat im 

März 2021 eine Marktforschungsanalyse 

mit 509 Teilnehmern und 12 Fragen rund 

um das Thema Nahrungsergänzungsmittel, 

im Folgenden abgekürzt NEM 

genannt, erhoben, deren Ergebnisse 

spannende Einblicke in das Verbraucherverhalten 

und neue Markttrends offenbaren. 

Um eine repräsentative Umfrage zu 

gewährleisten, wurden Alters- und Einkommensklassen 

sowie Bildungsniveaus 

berücksichtigt. 

Bereits 41% der Befragten nehmen einmal 

am Tag bzw. mehrmals die Woche 

Nahrungsergänzungsmittel zu sich. Die 

steigende Akzeptanz und Nachfrage nach 

NEM aus der Apotheke bestätigt auch das 

Paper des Informationsdienstes IQVIA 

mit einem steigenden Umsatz in den Jahren 

2015 bis 2019 von durchschnittlich 

5,8% pro Jahr wieder. Wird allein das 

1. Halbjahr 2019 mit dem 1. Halbjahr 

2020 verglichen, ist sogar eine Umsatzzunahme 

von 7,7% zu verzeichnen. 

Durch die COVID-19-Pandemie ist eine 

Veränderung der Verbrauchereinstellung, 

vor allem im NEM-Segment, deutlich erkennbar. 

Ganze 48% der Teilnehmer geben 

in der Umfrage der Goerlich Pharma 

GmbH an, auch nach der Pandemie noch 

Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen 

und sich den Themen Gesundheit und Immunsystem 

vermehrt zu widmen (1, 11). 

Dennoch nehmen 36%, also über ein Drittel 

der Verbraucher, selten oder noch keine 

Nahrungsergänzungsmittel ein. Diese 


53

V italstoffe 

Verbraucher gilt es, mit spannenden, neuen 

Produktkonzepten zu überzeugen, um 

das Marktpotenzial optimal auszuschöpfen. 

Diese durch COVID-19 veränderte 

Verbrauchereinstellung könnte sich langfristig 

auch auf dieses bisher noch nicht 

erschlossene Konsumentensegment auswirken 

und zu einer substanziellen Marktweitung 

führen (1). 

Neben den Dauertrends Vitamin C und 

Calcium als „klassische“ Produkte im 

immununterstützenden Bereich, nehmen 

Omega 3 und Probiotik die weiteren 

Plätze als Zukunftstreiber ein. Tabletten 

erweisen sich bei 49% der Umfrageteilnehmer 

der Goerlich Pharma GmbH 

Marktanalyse als bewährte Einnahmeform. 

37% der über 500 Befragten 

geben den Bereich der Sticks oder Sachets, 

also Nahrungsergänzungsmittel in 

Pulverform, als beliebteste Galenik an. 

Diese stellen eine trendige und zugleich 

praktische Darreichungsform für Konsumenten 

dar. Der Inhalt löst sich einfach 

in Wasser oder sogar direkt im Mund 

auf – nicht zuletzt ein großer Vorteil für 

Kinder und Menschen mit Schluckproblemen. 

Weil der Magen keine Kapsel 

verdauen muss, werden die Wirkstoffe 

unverzüglich freigesetzt. Auch Hartkapseln 

bieten eine optimale Hülle für 

Pulver und Pulvermischungen, die Konsumenten 

in der Umfrage der Goerlich 

Pharma GmbH neben den Sticks/Sachets 

mit 36% Beliebtheit als einen der weiteren 

Favoriten angeben (1). 

Den Aussagen „Ich werde auch nach 

COVID-19 NEM nehmen“ sowie „NEM 

tun mir gut und fördern die Gesundheit“ 

stimmen mit 48% und 47% die meisten 

Befragten zu. Einen nicht zu unterschätzenden 

Einfluss für die Einnahme 

von Nahrungsergänzungsmitteln stellen 

auch die Empfehlungen von Heilberuflern, 

also von Ärzten, Apothekern und 

Heilpraktikern, mit 36% dar. Diese Erkenntnisse 

sowie der zuvor genannte, 

stetig steigende Umsatz von NEM der 

letzten Jahre zeigt das enorme Potenzial 

der Nahrungsergänzungsmittel-Märkte, 

auch in Zukunft signifikant zu wachsen. 

Verbraucher achten mehr denn je auf ihre 

Gesundheit und ihr Wohlbefinden und 

wollen dies auch zukünftig tun (1, 11). 

Auf die Frage nach den wichtigsten 

Bereichen für die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln 

nannten 42% 

der Teilnehmer den Bereich „Immunsystem“, 

der auch nach der Pandemie 

weiterhin in den Köpfen der Menschen 

verankert bleiben wird. Die steigende 

Nachfrage in Apotheken und im Apotheken-Versandhandel 

nach Präparaten, die 

das Immunsystem unterstützen können, 

bestätigt auch die Statistik von IQVIA 

mit einem drastischen Zuwachs von 76% 

im 1. Quartal und 32% im 2. Quartal 

2020 (1, 11). Weitere wichtige Themen 

wie „Ernährung & Vitalität“, „Gehirn & 

Psyche“, „Muskeln, Knochen & Gelenke“, 

„Sport & Fitness“ sowie „Schönheit 

von Innen“ liegen ebenfalls bei den Konsumenten 

hoch im Kurs. 

Aktuell liegt im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel 

der klare Schwerpunkt 

mit 66%, in Bezug auf den Kaufort, beim 

stationären Kauf. Der Onlineeinkauf, 

derzeit mit 34% angegeben, wird allerdings 

kontinuierlich weiterwachsen und 

über alle Altersklassen hinweg den Kauf 

vor Ort, wohl auch in diesem Bereich, 

langfristig übertreffen. Schon 2019 wurde 

bereits jede fünfte Packung von NEM 

online bestellt (1, 12). Für Unternehmen, 

die im Bereich Nahrungsergänzungsmittel 

tätig sind, gilt es hier, mit dem Trend 

zu gehen und dem sich verändernden 

Kaufverhalten in Richtung Online-Kanal 

gerecht zu werden. 

Was kommt nach 

COVID-19? Trends 2021 

Früher ging es im Bereich Gesundheit 

oft nur um das „Warum“ und darum, 

ein bestimmtes, selbst gesetztes Endziel 

zu erreichen. Beispielsweise war 

der Beweggrund beim Sport fast ausschließlich, 

Gewicht zu verlieren oder 

schlank zu sein. Heute trainieren Menschen 

aus vielfältigen, weiteren Gründen. 

Sie möchten sich selbst und ihrer 

Gesundheit etwas Gutes tun, z. B. das 

Herz-Kreislaufsystem unterstützen oder 

die mentale Gesundheit optimieren. Im 

Mittelpunkt steht also der Konsument 

mit seinen Interessen und Wünschen. 

Ziel der Unternehmen sollte daher 

sein, überzeugende Erklärungen für die 

positiven und sinngebenden Marktpositionierungen 

ihrer Produkte zu finden, 

ein eigenes „Warum“, also einen Purpose, 

für ihre Kunden definieren. Nur 

so können sie ihre Kunden voll und 

ganz und auf neue Weise unterstützen. 

Die Goerlich Pharma GmbH greift im 

Folgenden einige wichtige, aktuelle 

Trendthemen auf und zeigt, wie auch 

die Unternehmen der Branche davon 

profitieren können. 

Proaktives Leben 

Bei Verbrauchern stehen die eigene Gesundheit 

und Vitalität wie nie zuvor im 

Vordergrund. Sie setzen sich verstärkt 

damit auseinander, wie sie heute und in 

Zukunft gesund leben können. Das Bewusstsein, 

körperliche und mentale Gesundheitsprobleme 

durch Vorbeugung 

anzugehen, wächst stetig. Somit steigt 

auch der Bedarf an Nahrungsergänzungsmitteln. 

Laut der primären Marktforschungsumfrage 

der Goerlich Pharma 

GmbH (2021), nehmen 38% der Umfrageteilnehmer 

NEM für ihre Gesundheit 

sowie 34% aufgrund der Vitamin-Zufuhr 

ein. Das Immunsystem ist auch hier mit 

22% ein wichtiger Beweggrund zur Einnahme 

von NEM-Präparaten (1, 2). 

Das Thema Immunsystem hat vor allem 

durch die COVID-19-Pandemie drastisch 

an Bedeutung gewonnen. Gerade 

hier können NEM, bei Einnahme in 

ausreichender Menge, einen erheblichen 

Gesundheitswert bieten. Wissenschaftliche 

Studien zeigen, dass die Einnahme 

von Vitaminen wie beispielsweise Vitamin 

A, B6, B12, C, D, E, Folsäure sowie 

von Spurenelementen wie Eisen, Magnesium, 

Zink und Kupfer das Immunsystem 

unterstützen kann. Ebenso haben die 

Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure 

(EPA) und Docosahexaensäure (DHA) 

einen positiven Gesundheitseffekt auf 

das körpereigene Abwehrsystem. Bei einer 

zu geringen Nährstoff-Zufuhr ist das 

Immunsystem weniger resistent gegen 

Krankheitserreger und anfälliger für Infektionen 

(4). Um hier eine gesundheitsbezogene 

Aussage zu tätigen, also einen 

Health Claim zu beanspruchen, sind 

Stoffe mit Immune-Health Claim in ein 

NEM zu integrieren. 

54


Alle zuvor genannten Mikronährstoffe, 

ausgenommen Magnesium, Vitamin E 

und Omega-3-Fettsäuren (EPA und 

DHA), besitzen innerhalb der EU sogenannte 

„Health Claims“, beziehungsweise 

gesundheitsbezogene Aussagen 

über deren jeweiligen Einfluss auf unser 

Immunsystem. Magnesium, Vitamin E 

und Omega-3-Fettsäuren können aber 

in ein Nahrungsergänzungsmittel für das 

Immunsystem mit den Health-Claim-gebenden 

Mikronährstoffen sinnvoll kombiniert 

werden. Je nach Situation (z. B. 

Stress, Umweltverschmutzung, Krankheiten), 

haben verschiedene Bevölkerungsgruppen 

einen unterschiedlich 

hohen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 

In Kombination mit einer unzureichenden 

Nährstoffaufnahme kann 

dies zu einer verringerten Speicherung 

im Körper sowie zur Schwächung des 

Immunsystems führen (5, 6). Dennoch 

haben auch die drei Mikronährstoffe Magnesium, 

Vitamin E und Omega 3 (EPA 

und DHA) andere, nicht das Immunsystem 

betreffende, zugelassene Health 

Claims, wie beispielsweise Magnesium 

in Bezug auf den Energiestoffwechsel, 

Vitamin E zum Zellschutz vor oxidativem 

Stress und Omega 3 (EPA und 

DHA) in Bezug auf eine normale Herzfunktion 

sowie zahlreiche weitere (10). 

Die klassischen Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure 

(EPA) und Docosahexaensäure 

(DHA), welche überwiegend 

aus fettigem Fisch oder Algen gewonnen 

werden, besitzen zwar im Hinblick 

auf das Immunsystem keine zugelassenen 

Health Claims, können sich jedoch 

ebenfalls positiv auf das körpereigene 

Immunsystem auswirken. Aus einem 

Review-Artikel von P. Calder et al. geht 

hervor, dass die Rolle der Ernährung einen 

sehr wichtigen Stellenwert zur Unterstützung 

des Immunsystems hat. Viele 

klinische Daten sagen aus, dass Vitamine, 

Spurenelemente aber auch Omega- 

3-Fettsäuren für die optimale Immunfunktion 

von großer Bedeutung sind (4). 

Zudem wird eine entzündungshemmende 

Wirkung bei einer Aufnahme von 

mehr als 2 g pro Tag beschrieben. Den 

durch Infektionen entstehenden Entzündungsprozessen 

im Organismus können 

die entzündungshemmenden Botenstoffe 

aus EPA und DHA entgegenwirken und 

somit das Immunsystem unterstützen 

(7). 

Die Darmgesundheit spielt, wie seit vielen 

Jahren bekannt, aufgrund des engen 

Zusammenhangs zwischen der Darm- 

Mikrobiota und dem Immunsystem des 

Menschen ebenfalls eine wichtige, immunspezifische 

Rolle. Im Darm befinden 

sich eine Vielzahl an Immunzellen, 

etwa 70% der gesamten Immunzellen, 

die maßgeblich zur Immunabwehr beitragen. 

Ein wesentlicher Faktor zur 

Verbesserung der Gesundheit stellt das 

Gleichgewicht zwischen den einzelnen 

Bakterienhauptstämmen dar. Die Einnahme 

von Probiotika-Präparaten kann 

hier bei ausreichender Menge unterstützend 

wirken, denn die darin enthaltenen 

Mikroorganismen weisen einen positiven 

Gesundheitseffekt auf. Die signifikantesten 

Ergebnisse aus klinischen, 

wissenschaftlichen Studien wiesen die 

Wirkung von Probiotika bei der Stimulation 

der Immunfunktion sowie bei der 

Verbesserung der Darmgesundheit nach 

(8). Laut einer Statistik von IQVIA ist 

das Thema Darmgesundheit bei Verbrauchern 

sehr beliebt, so dass der Umsatz 

von 2014 bis 2018 im Bereich der Probiotika-Produkte 

um 15,3% überproportional, 

verglichen mit dem Umsatz der 

NEM allgemein, gestiegen ist (12). 

Das Unternehmen Goerlich Pharma 

GmbH, mit Sitz im Süden von Deutschland, 

bietet verschiedenste Basisrezepturen 

und Plus-Produkte mit zusätzlichen 

wertgebenden Trend-Rohstoffen, abgestimmt 

auf die Wünsche der Kunden, an. 

Passend zur Produktwelt „Immunsystem“ 

wurde eine neue Rezeptur entwickelt, 

ein Immunstick zur Direkteinnahme 

als neues Basis- oder Plus-Produkt. 

Dieser enthält eine Vielzahl an Vitaminen 

und Spurenelementen sowie 

die natürliche, spannende Trend-Zutat 

Beta-Glucan, die – klinisch nachgewiesen 

– zur Stärkung des Immunsystems 

beiträgt. Der Stick, erhältlich z. 

B. in der Geschmacksrichtung Orange, 

kann jederzeit durch weitere Zutaten 

ergänzt bzw. individuell auf die Wünsche 

der Kunden angepasst und so zum 

Plus-Produkt erweitert werden. 

Zudem steht eine Vielzahl an weiteren, 

bereits fertig entwickelten Basis-Formulierungen 

wie z. B. Vitamin-D-Präparate 

in den Galeniken Hartkapseln und Ölmischungen 

für einen schnellen Markteintritt 

in der perfekten Private-Label-Verpackung 

zur Verfügung. 

Eine probiotische Mischung aus mehreren 

Stämmen (wie Lacticaseibacillus 

paracasei, Lacticaseibacillus rhamnosus, 

Bifidobacterium longum, Bifidobacterium 

breve und Lacticaseibacillus 

paracasei (Rosell ® -215)) wurde ebenfalls 

bereits entwickelt. Diese Mischung 

kann mit weiteren immunspezifischen 

Mikronährstoffen wie Biotin, Vitamin C, 

Selen, Zink und vielem mehr ergänzt 

werden, um die Erfüllung der genehmigten 

gesundheitsbezogenen Angaben zu 

ermöglichen. 

Die Kraft der Pflanzen – 

vegane Basis- und Plus- 

Produkte 

Ein Trend, der mehr und mehr an Bedeutung 

gewinnt, ist die vegetarische bzw. 

vegane Ernährungsweise. Nahrungsergänzungsmittel 

sind eine gute Möglichkeit 

für Veganer, die Versorgung mit 

allen wichtigen Nährstoffen sicherzustellen. 

Gleichzeitig greift der Konsument 

von heute generell gerne zur veganen 

Alternative. Bereits 25% der Teilnehmer 

geben in der Umfrage der Goerlich Pharma 

GmbH an, dass diese Produkteigenschaft 

ein entscheidendes Kaufkriterium 

für sie sei. Konsumenten werden zunehmend, 

zum Beispiel von Berichten der 

Medienwelt, über industrielle Herstellungsweisen 

von Lebensmitteln, Zugabe 

von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern, 

Lebensmittelskandale oder 

Massentierhaltung verunsichert. Hinzu 

kommen pauschalisierende Aussagen 

über einen bevölkerungsweiten Nährstoffmangel 

in Industrieländern, der auf 

die übermäßige Aufnahme industriell 

verarbeiteter Lebensmittel zurückzuführen 

sein soll. Verbrauchern sind Themen 

wie Nachhaltigkeit, Klimaschutz, Welternährung, 

Tierethik und die eigene Gesundheit 

wichtiger als je zuvor. Veganer 


55

V italstoffe 

und Vegetarier haben im Durchschnitt 

weniger oft Übergewicht und leiden 

wesentlich seltener unter Diabetes oder 

Herz-Kreislauf-Erkrankungen, denn 

diese Ernährungsweise beinhaltet bei 

gleichem Nahrungsvolumen weniger 

Energie, Fett und Proteine, allerdings 

deutlich mehr Ballaststoffe. Zudem ist 

die Aufnahme an gesättigten Fettsäuren 

sowie Cholesterin äußerst gering, was 

zu einem niedrigen Risikopotenzial für 

Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. 

Dies wiederum beeinflusst den Glucose- 

und Insulinstoffwechsel positiv und 

wirkt präventiv gegen eine Insulinresistenz 

bzw. Diabetes (9). 

Bei einigen Nährstoffen wie beispielsweise 

Vitamin B12, Eisen, Jod und Vitamin 

D und den Omega-3-Fettsäuren 

EPA und DHA sind Veganer und Vegetarier 

häufiger von einem Mangel 

betroffen als Fleischesser. Hier wird 

zu einer unterstützenden Zufuhr durch 

qualitativ hochwertige Nahrungsergänzungsmittel 

mit einer hohen Bioverfügbarkeit 

geraten, da diese Mikronährstoffe 

größtenteils nur in tierischen 

Produkten vorkommen (9). 

Auf die Frage, warum NEM eingenommen 

werden, gaben allgemein 32% der 

Befragten Eisenmangel an. Zudem konsumieren 

konkret bereits 8% Eisen- und 

6% Vitamin-B12-Produkte (1). Laut der 

Allensbacher Markt- und Werbeträger- 

Analyse sind im Jahr 2020 bereits 1,13 

Millionen Menschen in Deutschland 

Veganer oder Menschen, die weitgehend 

auf tierische Produkte verzichten, 

im Vergleich zum Vorjahr mit 950.000 

Menschen (13). Dies spiegelt den wachsenden 

Markt der fleischlosen Ernährung 

wider und verdeutlicht den Bedarf 

an vegetarischen bzw. veganen Nahrungsergänzungsmitteln. 

Der Verzicht 

auf tierische Inhaltsstoffe bei NEM wird 

als „Qualitätsmerkmal“ angesehen und 

liegt deshalb auch bei Nicht-Veganern 

hoch im Trend. Dies bestätigt ebenso die 

Marktforschungsanalyse der Goerlich 

Pharma GmbH, denn 25% der Teilnehmer 

ist der vegetarisch-vegane Ursprung 

beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln 

sehr wichtig (1, 2). 

Das Sortiment der Goerlich Pharma 

GmbH besteht aus vielen veganen Basis- 

Rohstoffen, wie zum Beispiel dem hochwertigen 

veganen Algenöl, welches in 

Weichkapseln oder Ölmischungen angeboten 

wird. Daneben gibt es eine vegane 

Weichkapsel-Linie mit bekannten Ölen 

wie z. B. Schwarzkümmelöl, Nachtkerzenöl 

oder Borretschöl. 

Dabei können diese Basisprodukte auf 

individuellen Kundenwunsch durch weitere 

Mikronährstoffe wie Vitamin B12, 

D3 oder Eisen zum sogenannten Plus- 

Produkt ergänzt werden. Als Direktstick 

gibt es unter anderem im Produktportfolio 

einen Eisen-Acerola-Stick in den 

Geschmacksrichtungen Himbeere oder 

schwarze Johannisbeere, welcher nach 

Bedarf individuell verändert werden 

kann. Außerdem wurde eine speziell 

für Veganer konzipierte Hartkapsel, die 

unter anderem aus Eisen, Riboflavin, 

Vitamin B12 und Calcium besteht, entwickelt. 

Alle Titandioxid-freien (TiO2) Hartkapseln 

sind auf Wunsch in veganer 

Kapselhülle in verschiedensten klassischen 

oder rein natürlichen Farben 

wie z. B. aus Spirulina (Spirulina-Alge, 

blau), Safflower (Färberdistel, gelb) 

oder Purple Carrot (Karottenextrakt, 

violett) möglich. Diese „Natural Colour 

Kapseln“ bieten im Gegensatz zu konventionell 

eingesetzten Farbstoffen den 

großen Vorteil, ganz ohne E-Nummer 

auszukommen, greifen die aktuellen 

Markttrends in optimaler Weise auf 

und erfüllen zeitgleich die Konsumentenwünsche 

nach mehr Natürlichkeit, 

einer kurzen Zutatenliste (Clean Label) 

und einem verantwortungsbewussten 

Konsum. Zudem sind alle entwickelten 

Produkte in der perfekten Private-Label 

Verpackung erhältlich. 

Nachhaltigkeit 

Das Thema Nachhaltigkeit gewinnt 

weltweit konstant an Bedeutung. Dies 

bestätigt auch die Marktforschungsanalyse 

der Goerlich Pharma GmbH, denn 

37% der Befragten ist Nachhaltigkeit 

beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln 

sehr wichtig. 

Immer mehr Menschen leben nach den 

so genannten „6-R-Regeln“, und auch 

die Goerlich Pharma GmbH beschäftigt 

sich kontinuierlich damit, wie diese Regeln 

im Unternehmen und in den Produkten 

umgesetzt werden können (3). 

Rethink: Durch die Nutzung von Geothermie 

über das Grundwasser werden 

die Büros, die Produktion sowie das Lager 

gekühlt und beheizt. Damit spart die 

Goerlich Pharma GmbH ca. 30.000 Liter 

Heizöl im Jahr. Zudem wird damit eine 

stabile Produktqualität durch ein temperiertes 

Lager garantiert. Große Flächen 

mit Solarmodulen für Photovoltaik befinden 

sich auf den Werksdächern und 

den Carports – wenn die Sonne scheint, 

kann das Werk weitgehend mit dem eigenen 

Öko-Strom betrieben werden. 

Ansonsten wird für das Werk auch nur 

Öko-Strom (mit Zertifikat) zugekauft, so 

dass die Produktion der Goerlich Pharma 

GmbH zu 100% mit Öko-Strom versorgt 

wird. 

Verschiedene Darreichungsformen, Goerlich Pharma GmbH 

56


Refuse: Bei der Auswahl von Lieferanten 

wird auf eine konsequent hohe 

Qualität bei hohem Nachhaltigkeitsbewusstsein 

geachtet. Zertifikate wie FOS 

(Friend of the Sea) für die qualitativ 

hochwertigen Omega-3-Konzentrate der 

Partnerfirma Epax ® Norway AS für eine 

nachhaltige Wertschöpfungskette sind 

von hoher Bedeutung. 

Repair: Die eigene Technikabteilung 

kümmert sich mit Herz und Hand um 

den Maschinenpark und repariert fachmännisch, 

anstatt gleich auszutauschen. 

Reduce: Durch modernste Technologien 

im Produktionsbereich gelingt es, Energie 

gezielt einzusparen. 

Reuse: Im Arbeitsalltag wird großer 

Wert auf die Verwendung nachhaltiger 

Produkte gelegt. Anstelle von Wasser 

in PE-Flaschen wird den Mitarbeitern 

kostenlos Wasser in Glasflaschen aus der 

Region angeboten. Zudem wird im Unternehmen 

seit vielen Jahren Fair Trade 

Kaffee zur Verfügung gestellt. 

Recycle: Es werden ca. 500 kg Aluminium 

pro Jahr durch ein werkspezifisches 

Müllkonzept mit sortenreiner Trennung 

recycelt (3). 

Für das Unternehmen Goerlich Pharma 

GmbH hat das Thema Umwelt- und Klimaschutz 

eine hohe Priorität, da dieser in 

unser aller Verantwortung liegt. Deshalb 

sind Nachhaltigkeit und Verpackung 

nicht zu trennen. Verpackungen sind 

wichtig zum Schutz vieler Produkte und 

müssen deshalb hohe Anforderungen erfüllen. 

Im Rahmen dieser Anforderungen 

werden die entsprechenden Verpackungen 

und Prozesse so gestaltet, dass sie einen 

möglichst geringen Umwelteinfluss 

haben. Zudem werden Kunden stets mit 

bester Fachexpertise unterstützt, um ihre 

Produktverpackungen noch nachhaltiger 

zu gestalten. 

Zertifizierte Hartkapseln 

nach FairTSA 

Sozialstandard für eine 

gerechtere Zukunft 

Die Hartkapseln der zugehörigen 

Schwesterfirma GoCaps GmbH werden 

in Werken hergestellt, die von der Organisation 

FairTSA zertifiziert wurden. 

Die FairTSA-Zertifizierung für die 

Herstellung der Hartkapseln beinhaltet, 

dass während der Verarbeitung die 

Konventionen der Internationalen Arbeitsorganisation 

(International Labor 

Organization Conventions) eingehalten 

werden und dies durch einen nach 

ISO 17065 akkreditierten Zertifizierer 

geprüft ist. 

Die Kapseln werden in Kolumbien in 

Werken produziert, die jedes Jahr im 

Hinblick auf die Einhaltung der Arbeitsbedingungen 

kontrolliert werden. 

Insbesondere muss der gesetzliche 

Mindestlohn gezahlt werden, wie auch 

Krankenkassen- und Sozialbeiträge. 

Ebenso gilt: gleicher Lohn für gleiche 

Arbeit, unabhängig von Geschlecht 

oder Herkunft. Kinderarbeit ist verboten, 

und Jugendliche von 15 – 18 Jahren 

dürfen nur unter besonders geschützten 

Bedingungen ihrem Alter angepasste 

Tätigkeiten ausführen. Weiterhin werden 

Arbeitsbedingungen und Arbeitssicherheit 

kontrolliert. So müssen z. B. 

regelmäßige Trainings für alle Arbeiter 

dokumentiert werden, die Maschinen 

bedienen, und alle Produktionsräume 

müssen sich feuer- und sicherheitstechnisch 

in einwandfreiem Zustand befinden. 

Die Mitarbeiter der Goerlich Pharma 

GmbH beraten gerne Hersteller, wie sie 

diesen positiven Aspekt auch auf ihrem 

Produkt ausloben können. 

Über Goerlich Pharma 

GmbH 

Die Goerlich Pharma GmbH ist seit 1984 

ein spezialisierter Auftragshersteller und 

Entwickler für Nahrungsergänzungsmittel 

und Lebensmittel für besondere medizinische 

Zwecke und neu auch für die 

spezielle Klasse der Probiotika. 

Das Leistungsspektrum der Goerlich 

Pharma GmbH erstreckt sich in der 

Auftragsherstellung, Entwicklung und 

Dienstleistung über folgende Produkte: 

Hartkapseln, Weichkapseln, Tabletten, 

Sticks, Öle und Ölmischungen. Tabletten 

und Weichkapseln können gecoatet und 

somit sensorisch und optisch veredelt 

werden. Ein weiterer Service ist die Verpackung 

der Produkte in Blister, Faltschachteln, 

Dosen und Gläser. 

Goerlich Pharma bietet Komplettlösungen 

mit System und steht gerne als 

Full-Service-Partner für Private-Label 

verpackte Nahrungsergänzungsmittel, 

mit einer Produktionsfläche von über 

3.000 m², zur Verfügung. 

Darüber hinaus ist die Goerlich Pharma 

GmbH exklusiver Vertriebspartner 

für Epax ® Omega-3-Konzentrate 

in Deutschland, Österreich und der 

Schweiz und bietet eine große Auswahl 

an Produkten mit Epax ® oder Omega-3 

„inside“ weltweit an, alternativ auch aus 

veganem Algenöl. 

Verschiedene Verpackungsformen, Goerlich Pharma GmbH 


57

V italstoffe 

Fachliteratur/Referenzen: 

(1) Primärforschung Goerlich Pharma 

GmbH (März 2021), Copyright 2021, 

n=500 Teilnehmer, DE 

(2) FMCG Gurus – Top Ten Trends 

for 2021 URL: https://fmcggurus.com/ 

top-10-trends-2021-report-sm/ (Stand 

11.06.2021) 

(3) Lichtblick Kommunikation (2021): 

„R-Regeln (Rethink, Refuse, Reduce, 

Re-use, Repair, Recycle)“ URL: https:// 

www.informationszentrum-mobilfunk. 

de/mediathek/glossar/r-regeln-rethinkrefuse-reduce-re-use-repair-recycle 

(Stand 15.06.2021) 

(4) P. Calder et al. (2020): “Optimal 

Nutritional Status for a Well-Functioning 

Immune System Is an Important 

Factor to Protect against Viral Infections 

“ 

(5) EU Register on Nutrition and Health 

Claims. URL: https://ec.europa.eu/ 

food/safety/labelling_nutrition/claims/ 

register/public/?event=search (Stand 


(6) Gombart et al. (2020): „A review of 

micronutrients and the immune system– 

working in 

harmony to reduce the risk of infection“ 

(7) Calder, P.C. (2012): „Omega-3 

polyunsaturated fatty acids and 

inflammatory processes: Nutrition or 

pharmacology?: Omega-3 fatty acids 

and inflammation“ 

(8) S. C. Bischoff et al. (2014): „Darm 

und Immunsystem“ URL: https://www. 

rosenfluh.ch/media/arsmedici/2014/04/ 

Darm_und_Immunsystem.pdf (Stand 


(9) Keller M. (2016): „Vegan und 

vegetarisch: die Gesundheit profitiert“ 

URL: https://ifane.org/ 

wp-content/uploads/2010/01/Keller_Vegan_vegetarisch_Gesundheit_profitiert-UGB-F-Sonderheft- 

Ern%C3%A4hrungsricht-2016.pdf 


(10) Amtsblatt der Europäischen Union 

(2012): „Verordnung (EU) Nr. 432/2012 

der Kommission“ URL: https://eur-lex. 

europa.eu/legal-content/DE/TXT/HT 

ML/?uri=CELEX:32012R0432&qid 

=1403863040750&from=DE (Stand 


(11) IQVIA (2020): „Nahrungsergänzungsmittel 

aus der Apotheke 2019“ 

URL: https://www.iqvia.com/-/media/ 

iqvia/pdfs/germany/library/infographic/ 

infografik-nahrungsergaenzungsmittelaus-der-apotheke-082020.pdf 

(Stand 


(12) IQVIA (2019): „Trends bei 

Nahrungsergänzungsmitteln aus der 

Apotheke“ URL: https://www.iqvia. 

com/-/media/iqvia/pdfs/cese/germany/ 

publikationen/infografik/trends-beinahrungserganzungs-mitteln-aus-derapotheke.pdf?la=de-de&hash=A61DD 

0D65D6E275B756EA4ACBF7C76E1C 

2572E35&utm_medium=Email&utm_ 

source=Presse&utm_campaign=Infografik 

- NEM-Apr2019 (Stand 09.07.2021) 

(13) Statista (2020): „Umfrage in 

Deutschland zur Anzahl der Veganer 

bis 2020“ URL: https://de.statista.com/ 

statistik/daten/studie/445155/umfrage/ 

umfrage-in-deutschland-zur-anzahl-derveganer/ 


Kontakt 

Goerlich Pharma GmbH 

sales@goerlich-pharma.com 

www.goerlich-pharma.com 

Autorin: 

Anita Käser ist Development and Project 

Coordinator bei der Goerlich Pharma 

GmbH. Nach der Berufsausbildung als 

CTA hat sie die Studiengänge „Ernährung 

und Versorgungsmanagement“ (B. 

Sc.) sowie „Lebensmitteltechnologie 

und Ernährung“ (M. Sc.) absolviert. Im 

Anschluss war sie bei TÜV SÜD Product 

Service GmbH in der Produktprüfung 

sowie bei Eurofins Genomics GmbH als 

Assistenz der Laborleitung tätig. 

58


Leonhard Thunn-Hohenstein 

Körper und Geist in Bestform 

Dank seiner Vorteile für Leistungsfähigkeit, Konzentration und Wohlbefinden ist Astaxanthin 

ein vielversprechender Vitalstoff für den wachsenden Biohacking-Markt. 

© Shyntartanya – shutterstock.com 

Stärker, schneller, besser – die Idee, die 

eigene Leistung zu steigern, ist nicht 

neu. Schon seit Jahrtausenden nutzen 

Menschen bestimmte Kräuter und Pflanzen, 

um ihre Gesundheit zu verbessern, 

Schmerzen zu lindern oder Krankheiten 

zu heilen. Die moderne Form dieser 

Selbstoptimierung wird „Biohacking“ 

genannt. Das Ziel dabei: mehr Energie, 

Wohlbefinden und Konzentration, um 

die Leistungsfähigkeit auf gesunde Weise 

zu erhöhen. Ein Biohacker bedient 

sich wissenschaftlicher, technologischer 

und natürlicher Hilfsmittel, um zur bestmöglichen 

Version seiner selbst zu werden. 

Von Meditation, Schlafhygiene und 

Fasten bis hin zur Supplementierung 

von wichtigen Mikronährstoffen gibt es 

zahlreiche Möglichkeiten, den eigenen 

Körper zu optimieren. Viele Biohacker 

nutzen moderne Technik wie Smartwatches, 

Gesundheits-Apps oder sogar Implantate, 

um ihren Organismus zu verbessern 

oder ihr Leben zu vereinfachen. 

Biohacking liegt 

i

V italstoffe 

seiner Molekülstruktur ist es deutlich 

effektiver als andere Antioxidanzien: Es 

kann sowohl in die hydrophilen als auch 

in die hydrophoben Schichten der Zellmembran 

eindringen. Auf diese Weise 

wird die Zelle von außen und von innen 

vor freien Radikalen geschützt. Gegen 

Lipidperoxidation in den Mitochondrien 

ist Astaxanthin etwa 550-mal wirksamer 

als beispielsweise Vitamin E (2). 

Energieräuber oxidativer 

Stress 

Der Schutz von Zellen und Mitochondrien 

spielt im Biohacking eine wichtige 

Rolle für Anti-Aging-Effekte. Denn wie 

schnell ein Mensch altert, ist zwar genetisch 

festgelegt, lässt sich aber durch einen 

optimierten Lebensstil verlangsamen. 

Dazu gehört die Reduktion von oxidativem 

Stress. Bei der Energieproduktion 

in den Mitochondrien entstehen besonders 

viele freie Radikale. Eine übermäßig 

hohe Belastung mit solchen reaktiven 

Sauerstoffverbindungen führt zu einem 

Ungleichgewicht zwischen Oxidanzien 

und Antioxidanzien im Körper. Dies ruft 

oxidativen Stress hervor, der Zellen sowie 

die DNS schädigt und die mitochondriale 

Dysfunktionen begünstigt. Diese wiederum 

stehen im Verdacht, Alterungsprozesse 

und altersbedingte Erkrankungen 

auszulösen (3). Antioxidanzien können 

in Form einer Nahrungsergänzung dazu 

beitragen, das körpereigene antioxidative 

Abwehrsystem wieder ins Gleichgewicht 

zu bringen (4). 

Gegen körperliche und 

geistige Erschöpfung 

Astaxanthin reichert sich vorwiegend in 

den Mitochondrien an (5). Auch deren 

Membranen sind anfällig für oxidativen 

Stress, wodurch die Energieproduktion 

beeinträchtigt werden kann. Das Antioxidans 

kann in der inneren und äußeren 

Mitochondrienmembran Radikale 

neutralisieren und trägt so dazu bei, die 

Funktion der Zellkraftwerke aufrechtzuerhalten 

(6). 

Auf diese Weise kann natürliches Astaxanthin 

auch stressbedingter Müdigkeit 

entgegenwirken: So haben Wissenschaftler 

in einer placebokontrollierten 

Doppelblindstudie nachgewiesen, dass 

eine Nahrungsergänzung mit Astaxanthin 

sowohl gegen physische als auch 

psychische Erschöpfung hilft (7). Über 

acht Wochen hinweg erhielten Probanden 

täglich 12 mg Astaxanthin oder 

ein Placebo. Mental wurden die Studienteilnehmer 

durch eine Reihe von 

Rechenaufgaben gefordert, die sie in 

einer bestimmten Zeit lösen mussten. 

Die körperliche Anstrengung wurde 

mit einem Ergometer simuliert. Vor und 

nach diesen Stresstests erfragten die 

Forscher jeweils den subjektiven Grad 

der Erschöpfung anhand einer visuellen 

Analogskala. Das Ergebnis: Astaxanthin 

verringerte die Symptome der 

physischen und psychischen Erschöpfung 

im Vergleich zur Placebo-Gruppe 

signifikant. Unter anderem verbesserten 

sich die Konzentrationsfähigkeit sowie 

die Motivation und die Stimmung der 

Probanden. Bei den Rechenaufgaben 

unterliefen der Placebo-Gruppe in der 

zweiten Hälfte des Tests mehr Fehler, 

während die Astaxanthin-Gruppe fast 

genauso gut abschnitt wie in der ersten 

Hälfte. 

Weitere Studien haben bestätigt, dass 

Astaxanthin das Erschöpfungsgefühl 

nach körperlicher und geistiger Belastung 

verringern, mentale Ermüdung reduzieren 

und die Konzentration fördern kann 

(8). Laut einer Untersuchung aus Japan 

geht die Supplementation zudem mit 

einer signifikant verbesserten Erholung 

nach mentaler Erschöpfung einher (9). 

Mentale Fitness 

Darüber hinaus kann Astaxanthin die 

Blut-Hirn-Schranke überwinden – eine 

wichtige Eigenschaft angesichts der großen 

Mitochondrienzahl und des hohen 

Energieverbrauchs im Gehirn. Bis zu 

70% der im Körper produzierten Energie 

werden hier benötigt (10). Dies erklärt 

auch die starke Korrelation zwischen 

mitochondrialer Dysfunktion und Neurodegeneration. 

Viele Krankheiten wie 

Alzheimer stehen mit Mitochondrien- 

Defekten in Verbindung, die die ATP- 

Produktion beeinträchtigen. Mehrere 

klinische Studien zeigen, dass natürliches 

Astaxanthin positiv auf das Gehirn 

wirkt: Es kann die Gedächtnisleistung 

und die Multitasking-Fähigkeit bei altersbedingter 

Vergesslichkeit verbessern 

(11). 

Ausblick 

© Elif Bayraktar – shutterstock.com 

Der Markt für natürliches Astaxanthin 

aus der Mikroalge Haematococcus 

pluvialis boomt weltweit. Ein Bericht 

von Research and Markets vom vergangenen 

Jahr hat prognostiziert, dass er 

60


bis 2024 jährlich um rund 13% wachsen 

wird (12). Begünstigt wird diese 

Entwicklung durch zahlreiche vielversprechende 

Studienergebnisse zu 

Astaxanthin von kognitiver bis hin zu 

körperlicher Leistungsfähigkeit. In der 

heutigen Zeit stehen Verbrauchern eine 

Vielzahl von Informationen und Hilfsmitteln 

zur Verfügung. Laboranalysen, 

Apps, Wearables und andere technische 

Geräte bieten eine breite Palette 

an Möglichkeiten, mit denen man seine 

Leistungsfähigkeit auswerten und 

verbessern kann. Nahrungsergänzungsmittel 

und Nootropika wie Astaxanthin 

sind dabei für Biohacker ein zentraler 

Baustein zur Selbstoptimierung. 

Quellenangaben: 

(1) Biohacking Market Research Report 

– forecast till 2023, September 2018 

(https://www.marketresearchfuture.com/ 

reports/biohacking-market-5155) 

(2) Nishida, Y., Yamashita, E., & Miki, 

W. (2007). Quenching activities of 

common hydrophilic and lipophilic antioxidants 

against singlet oxygen using 

chemiluminescence detection system. 

Carotenoid Science, 11(6), 16-20. 

(3) Cui H et al.: Oxidative stress, 

mitochondrial dysfunction, and aging. J. 

Signal Transduct. 2012. 

(4) Ashok K. Tiwari: Antioxidants: Newgeneration 

therapeutic base for treatment 

of polygenic disorders. Current 

Science. Vol. 86, No. 8 (25 April 2004), 

1092-1102. 

(5) Park JS et al.: Astaxanthin uptake 

in domestic dogs and cats. Nutr Metab 

(Lond). 2010; 7: 52. 

(6) Wolf et al.: Astaxanthin protects mitochondrial 

redox state and functional 

integrity against oxidative stress. J Nutr 

Biochem. 2010 May;21(5):381-9. 

(7) Hongo et al.: Randomized controlled 

trial of the anti-fatigue effects of astaxanthin 

on mental and physical loads 

simulating daily life. Journal of Clinical 

Therapeutics & Medicines. 2016. 32 

(7): 577-91. 

(8) Hongo et al.: Daily Fatigue-reducing 

Effect of Astaxanthin. Jpn Pharmacol 

Ther. 2017 Jan;45:61-72. 

(9) Imai et al.: Effects of Dietary 

Supplementation of Astaxanthin and Sesamin 

on Daily Fatigue: A Randomized, 

Double-Blind, Placebo-Controlled, 

Two-Way Crossover Study. Nutrients. 

2018 Feb 28;10(3). pii: E281. 

(10) Joseph Pizzorno: Mitochondria – 

Fundamental to Life and Health. Integr 

Med (Encinitas). 2014 Apr; 13(2): 8–15. 

(11) Katagiri M et al.: Effects of 

astaxanthin-rich Haematococcus 

pluvialis extract on cognitive function: 

a randomised, double-blind, placebocontrolled 

study. J Clin Biochem Nutr. 

2012 Sep;51(2):102-7 

(12) Research and Markets report: “A 

Global Astaxanthin Market – Sources, 

Technologies and Applications”, August 

2018, https://www.researchandmarkets. 

com/research/39f5zh/global?w=5 

Autor: 

Leonhard Thunn-Hohenstein, M.Sc. 

(Nutrition) 

Key Account Manager 

AstaReal AB 

leonhard.thunn-hohenstein@astareal.se 

www.astareal.se 

© YAKOBCHUK VIACHESLAV – shutterstock.com 


61

V italstoffe 

Jenna Michel 

Natürliche Pflanzen-Inhaltsstoffe für die Haut 

SKIN-CERA ® und Vi-Hemp Oil – innovative Technologie für die Schönheit von innen 

© Konstantin Aksenov – shutterstock.com 

Vidya hat innovative Inhaltsstoffe für 

den Nutricosmetics-Markt entwickelt, 

wie z.B. SKIN-CERA ® Konjak-Extrakt, 

standardisiert in Phytoceramiden – 5% 

Glycoceramide. 

Amorphophallus konjak gehört zur Familie 

der Aronstabgewächse, von der 

in Asien vor allem die Wurzelknolle 

seit vielen Jahren in Lebensmitteln verwendet 

wird. Sie ist bekannt für ihre 

gewichtsregulierenden Eigenschaften 

durch den Einfluss von Glucomannan. 

Dank der Textur mit reichlich Fasern, 

vermittelt das enthaltene Glucomannan 

ein Gefühl der Sättigung und reduziert 

so den Appetit. 

Vidya Herbs hat sich in seinem Werk in 

Japan auf Glycoceramide aus der Konjak-Pflanze 

konzentriert; sie bilden eine 

gute Alternative zu Weizenceramiden. 

Kosmetika und Schönheitspflege orientieren 

sich in ihrer Zusammensetzung an 

natürlichen Inhaltsstoffen und erzielen 

so einen maximalen Nutzen. Alternde 

Haut ist oft auf einen Mangel an Hydratation 

der Haut zurückzuführen, die 

leichter austrocknet (1). 

An dieser Stelle setzt die Familie der 

Feuchtigkeitsspender an: Glykol, Glycerin, 

Polyole. Das im Konjak-Extrakt enthaltene 

Glykol ermöglicht es der Haut, 

zusätzliche Feuchtigkeit zu speichern. 

Bei den Ceramiden handelt es sich um 

Lipidmoleküle, die den Feuchtigkeitsverlust 

verhindern und die Barrierefunktion 

der Haut wiederherstellen sollen. 

Glycoceramide bieten kompletten 

Schutz und sind ein Verbündeter für die 

Schönheit der Haut. 

Die Sphäre der Glycoceramide umfasst 

das Sphingolipid, ein Bestandteil der 

Zellmembran, das als Transportmolekül 

zwischen den verschiedenen Hautmembranen 

wirkt. Die Struktur der Ceramidkette 

übt dank ihrer komplexen Molekülstruktur 

einen direkten Einfluss auf das 

Lipid im Gewebe aus. Es bindet das Peptid 

effektiv an die Membran und sorgt 

so für eine länger anhaltende Wirkung. 

Ergebnis ist eine deutlich verbesserte 

Barrierefunktion im Verhältnis zu der 

Außenmembran, gleichzeitig aber auch 

eine bessere Transzytose von der anderen 

Membran innerhalb der Hautstruktur. 

Es wird allgemein angenommen, dass 

die Alterungsstruktur den Hydrationstransport 

durch die Hautmembran einschränkt 

(2). 

Konjak-Ceramide (KCer) sind von der 

Art her pflanzliche Ceramide, die aus 

verschiedenen langkettigen Basen und 

einer Hydroxylfettsäure bestehen (3). 

Die klinische Studie von Vidya Herbs 

hat als Ergebnis eine Verbesserung der 

Spann- und Strahlkraft der Haut und 

weniger Trockenheit und Altersflecken 

gezeigt. Die Studie wurde über einen 

Zeitraum von sechs Wochen und anschließendem 

zweiwöchigen Follow-up 

mit 2mal 50 g/Tag durchgeführt. Diese 

62


leistungsstarken Wirkstoffe, standardisiert 

in Phytoceramiden (Glycoceramiden), 

helfen dank des innovativen SKIN- 

CERA ® -Verfahrens, die Lipidbarriere 

der Haut zu schützen und zu bewahren. 

Eine weitere seit langem verwendete 

Pflanze, die Vorteile für die Schönheit 

und den Schutz der Haut gezeigt hat, ist 

Hanf. Vidya bietet das Cannabis-sativa- 

Bio-Öl Vi-Hemp Oil an. Hanfsamenöl, 

das in Frankreich in der Produktionsstätte 

von Vidya hergestellt wird, ist eine 

der neuesten Ergänzungen in unserem 

Portfolio. Vidya ist stolz darauf, Hanfsamenöl 

mit einem vollen Spektrum 

anbieten zu können – und mit einem 

hochwertigen Fettsäureprofil: gesättigte 

Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren 

und mehrfach ungesättigte Fettsäuren 

mit Omega 3 und 6. Neben dem umfangreichen 

Fettsäureprofil verfügt das 

Bio-Hanföl über einen hohen Gehalt an 

Tocopherolen, die Schlüsselverbindungen 

zur Reduzierung der Hautalterung 

sind 

Es gibt einige Hinweise darauf, dass die 

in Hanföl enthaltenen Moleküle und Substanzen 

für die Hautgesundheit von Vorteil 

sein können. Hanföl kann demnach 

helfen, entzündliche Hauterkrankungen 

wie atopische Dermatitis zu behandeln 

oder das Risiko einer externen Infektion 

zu verringern. Wissenschaftler haben 

feuchtigkeitsspendende Eigenschaften 

dank der ausgezeichneten Quelle für gesunde 

Fette, Proteine und Antioxydantien 

entdeckt (4). Vi-Hemp ist so eine 

Produkt-Reihe mit Vi-hemp Pro geworden: 

100% Bio-Hanfprotein. Vidya 

selektiert die Rohstoffe aus nachhaltigen 

Rohstoffquellen, bei denen wir eine 

100%ige Rückverfolgbarkeit garantieren 

können. 

Literatur: 

(1) www.cheefbotanicals 

(2) te Welscher YM, Chinnapen DJ, 

Kaoutzani L, Mrsny RJ, Lencer WI. Unsaturated 

glycoceramides as molecular 

carriers for mucosal drug delivery of 

GLP-1.“Journal of Controlled Release“ 

Official Journal of the Controlled Release 

Society. 2014; 175: 72- 78. DOI: 

10.1016/j.jconrel.2013.12.013. 

(3) Usuki S, Yasutake Y, Tamura N, 

Tamura T, Tanji K, Saitoh T, Murai Y, 

Mikami D, Yuyama K, Monde K, Mukai 

K, Igarashi Y. Nrp1 is Activated by Konjac 

Ceramide Binding-Induced Structu- 

ral Rigidification of the a1a2 Domain 

Cells. Dezember 2020, 24; 9(2):517. 

doi: 10.3390/cells9020517. PMID: 

32102436; PMCID: PMC7072815. 

(4) www.medicalnewstoday.com- Jennifer 

Huizen- November 2020. Is hemp oil 

effective in treating skin conditions? 

Autorin: 

Jenna Michel 

Sales manager Vidya Europe 

Villebon sur Yvette, France 

© Filip Jedraszak – shutterstock.com 


63

V italstoffe 

Frank Hellerung 

Schutzschild für empfindliche Substanzen 

Mittels Wirbelschichttechnologie verkapselte Vitamine und Mineralstoffe sind vor äußeren 

Einflüssen geschützt und lassen sich optimal in Pulverprodukten weiterverarbeiten. 

Wirbelschichtanlage 

© SternMaid 

Manche Inhaltsstoffe für Lebensmittel, 

Nahrungsergänzungsmittel oder pharmazeutische 

Produkte sind äußerst sensibel. 

Um beispielsweise pulverförmige 

Vitamine oder Mineralstoffkomplexe 

vor schädigenden Umwelteinflüssen wie 

Oxidation, Temperatur und Feuchtigkeit 

bestmöglich zu schützen, können sie 

mit Hilfe der Wirbelschichttechnologie 

gezielt verkapselt werden. Je nach 

definierter Aufgabenstellung kann die 

Verkapselung die zielgerichtete Freisetzung 

der Stoffe steuern, ungewünschte 

Reaktionen verhindern und störenden 

Geschmack maskieren. Ziel ist es, die 

Inhaltsstoffe so einzuschließen, dass sie 

ihre Wirkung am gewünschten Ort oder 

zu einem definierten Zeitpunkt sofort 

oder verzögert freisetzen. Zum Einsatz 

kommen hier Verkapselungssysteme 

von einfachen Zuckerderivaten über 

Hydrokolloide bis hin zu funktionellen 

Polymersystemen, wie sie auch in der 

Pharmaindustrie bei der Herstellung von 

Retard-Tabletten und Kapseln zum Einsatz 

kommen. 

Stabil gegen äußere 

Einflüsse 

Die Stabilität der Ingredients muss über 

die gesamte Haltbarkeitsdauer des Produkts 

gewährleistet sein. Vitamin A, D 

und E beispielsweise gehören zu den 

fettlöslichen Vitaminen. Damit sie in 

angereicherten Lebensmitteln möglichst 

lange stabil bleiben, müssen sie speziell 

behandelt werden: In mikroskopisch 

kleinen Kapseln wird das Vitamin homogen 

in ein Trägermaterial eingebunden 

und so vor Licht und Oxidation 

geschützt. Das Ergebnis ist ein Pulver 

oder Granulat, in dem der Aktivstoff 

von mikrometerdünnen Schichten aus 

Zucker- oder Stärkederivaten, Lecithin, 

Hydrokolloiden oder anderen Stoffen 

ummantelt ist. So bleibt das Vitamin 

während der Lagerung und des Transports 

der Produkte – auch in wärmere 

Länder – stabil. 

Sensorisch einwandfrei 

Bei anderen Bestandteilen der Zutatenliste 

ist es hingegen notwendig, den Geschmack 

zu maskieren – beispielsweise, 

wenn Mineralsalze unangenehm schmecken 

oder mit anderen Inhaltsstoffen eines 

Produkts reagieren können. Durch 

Mikroverkapselung der Mineralien kann 

ein metallischer oder bitterer Geschmack 

vermieden werden. Anwendung findet 

dies unter anderem in Lebensmitteln wie 

64

Technik 

Cerealien oder in Nahrungsergänzungsmitteln 

mit zugesetzten Aminosäuren. 

Textur und Haltbarkeit der Produkte 

bleiben so erhalten, ganz ohne unerwünschten 

Beigeschmack. 

Schonende Verarbeitung 

Die Mikroverkapselung zählt zum Leistungsspektrum 

der Wirbelschichttechnologie, 

mit der Produktmerkmale gezielt 

optimiert werden können. Folgendes 

passiert in der Wirbelschichtanlage: 

Gefilterte, entfeuchtete und temperierte 

Luft wird durch einen speziellen Siebboden 

von unten in den Materialbehälter 

geblasen, sodass aus dem Pulvermaterial 

in der Anlage das sogenannte Wirbelbett 

entsteht. Hier werden die einzelnen 

Pulverpartikel mit dem jeweiligen 

Flüssigmedium besprüht und zugleich 

im Luftstrom getrocknet. Die Anordnung 

der Sprühdüsen entscheidet mit 

darüber, welcher Prozess – Mikroverkapselung, 

Sprühgranulation oder Agglomeration 

– ausgeführt und in welcher 

Art die Partikelstruktur beeinflusst wird. 

Das Zusammenspiel von Rezeptur- und 

Prozessparametern ist der Schlüssel 

zu maßgeschneiderten Eigenschaften. 

Im Vergleich zu anderen Verfahren wie 

beispielsweise der Sprühtrocknung bietet 

die Wirbelschichttechnologie viele 

Vorteile. Beispielsweise kann die Prozessluft 

in der Wirbelschichtanlage flexibel 

von 30 bis 130°C erwärmt werden. 

Auf diese Weise lassen sich Stoffe und 

Ausgangsmischungen selbst bei niedrigen 

Temperaturen veredeln – ein Muss 

für die schonende Verarbeitung sensibler 

Vitamine oder Enzyme. Ihre funktionellen 

und ernährungsphysiologischen 

Eigenschaften bleiben dadurch erhalten. 

Multifunktional für 

maßgeschneiderte 

Lösungen 

Der Lohnhersteller SternMaid verfügt 

über langjährige Erfahrung in Sachen 

Wirbelschichttechnologie und ist für die 

Veredelung pulvriger Produkte sehr gut 

aufgestellt. Um möglichst flexibel auf 

Kundenanforderungen reagieren zu können, 

hat das Wittenburger Unternehmen 

seine Wirbelschichtanlage multifunktional 

konzipiert. Sie kombiniert zahlreiche 

technische Möglichkeiten und lässt sich 

sowohl kontinuierlich als auch batchweise 

betreiben. Neben dem reinen Verkapseln 

ermöglicht die Technologie auch 

das Granulieren, Agglomerieren oder 

Instantisieren der Pulver. Zudem können 

die Technologen des Unternehmens 

auf einer Laboranlage im engen Dialog 

mit den Kunden Herstellungsprozesse 

erarbeiten und Test-Chargen herstellen – 

die Basis für reproduzierbare Ergebnisse 

im späteren Industriemaßstab. 

Lohnfertigung von A bis Z 

Die Anforderungen an Lohnhersteller 

sind in den vergangenen Jahren deutlich 

gestiegen. Heute sind oft Experten gefragt, 

die ein „Rundum-sorglos-Paket“ 

bieten können. Vom maschinellen Verpacken 

über die Konfektionierung bis hin 

zur Lagerhaltung, Logistik und Rohstoffbeschaffung 

umfasst die Lohnfertigung 

inzwischen vielfältige Aufgaben, die 

über das bloße Herstellen wie Mischen, 

Granulieren oder Mikroverkapseln hinausgehen. 

Auch die Anforderungen 

an die Anlagen- und Sicherheitstechnik 

und die Dokumentationspflicht werden 

immer höher. Die Auslagerung der Produktion 

an spezialisierte Dienstleister 

wie SternMaid kann daher eine sinnvolle 

Lösung sein. Von der Entwicklung über 

den Rohstoffeinkauf bis zur Lagerung 

und Logistik übernimmt das Unternehmen 

auch weitere Teilbereiche der Wertschöpfungskette 

und bietet damit ein 

umfangreiches Serviceangebot für das 

Mischen, Veredeln und Abfüllen pulverförmiger 

Lebensmittel, Nahrungsergänzungen 

und pharmazeutischer Hilfsstoffe 

aus einer Hand. 

Wirbelschicht-Pilotanlage 

© SternMaid 

Autor: 

Frank Hellerung, Business Development 

SternMaid GmbH & Co.KG 

www.sternmaid.de 


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und fördert die interdisziplinäre Zusammenarbeit aller Berufsgruppen in der Gesundheitsförderung. 

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Der Jahresbeitrag liegt bei 50,- Euro und schließt die kostenlose Belieferung mit fünf 

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Diabetes, Herz und Stoffwechsel) ein. Zudem sind die Mitglieder kostenlos Mitglieder 

der renommierten Zentraleuropäischen Diabetes Gesellschaft (CEDA). 

Deutsches Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik e. V. 

c/o: PhDr. Sven-David Müller M. Sc., 1. Vorsitzender 

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Impressum 

Vitalstoffe 

Das Magazin für Mikronährstoffe 

und deren Wirkungen 

ISSN 2192-2632 

Verlag 

BK nutri network 

Altenfurter Str. 61 

90475 Nürnberg, Germany 

+49 (0)162 2 84 08 63 

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www.nutri-network.com 

Verlagsleitung und Herausgeber 

Benno Keller 

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Druck 

Dr. Stefan Siebrecht 

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Layout 

90513 Zirndorf 

Sabine Krauss 

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Vitalstoffe 3/2021

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