WOMAN-INTHECITY Magazin | Dezember 2021

Doris Schuster war vor kurzem in der
NDR „HEIMATKÜCHE“ zu Gast.
Doris Schuster ist Inhaberin der „Obstquelle“
in Schwentinental. Die Entscheidung,
den Hof von ihrem Vater zu
übernehmen, hat viele Jahre gedauert.
So romantisch mancher Sonnenuntergang
am Ende des Tages – so groß ist
die alltägliche Herausforderung für die
38-Jährige auf der Obstplantage zwischen
Familie & Unternehmertum.
Apfelfrau!
Auf den ZWEITEN BLICK:
© NDR/ Marc Vorwerk/ Doclights GmbH
WITC: Du hast eigentlich mit einem Kunststudium begonnen
und dann 2015 den Obsthof deiner Eltern übernommen.
Warum?
Doris Schuster: Nach der Schule 2000 wollte ich gerne
nach Hamburg ziehen, um Kunst zu studieren, bin dann
parallel im Bereich Kostüm am Thalia Theater über ein
Praktikum (bei Kostümbildnerin Andrea Schraad) gelandet.
Das hat mir sehr gefallen und so habe ich bei
verschiedenen Produktionen, auch bei Fernsehproduktionen
und in der Schneiderei Costume Company am
Kampnagel mitgewirkt. Die kurzen Engagements und
das Stadtleben sagten mir auf Dauer nicht zu und dann
war da parallel die ungeklärte Nachfolgesituation meines
Familienbetriebes. Kurzerhand habe ich 2007 eine
Ausbildung als Gärtnerin Fachrichtung Obstbau im Alten
Land bei Hamburg begonnen und dann 2015 nach abgeschlossener
Meisterprüfung den Familienbetrieb Obstquelle
von meinem Vater Ernst Schuster übernommen.
Du „hast Apfelblut in den Adern“ – sagtest du in einem
Interview. Wie verwurzelt bist du mit den Apfelplantagen?
Das habe ich gesagt? Auf jeden Fall war mir die Verwurzelung
lange nicht klar. Dann war es häufig so, dass ich
echte Glücksmomente hatte, wenn ich in einem Apfelbaum
stand und ihn beerntet oder beschnitten habe.
Auf dem Weg meiner Umorientierung zum Obstbau hin
habe ich erst gemerkt, wie spannend dieser Beruf ist und
wie komplex, abwechslungreich, herausfordernd, aber
auch kreativ es ist, mit der Natur zu arbeiten.
22
Wie bewältigst Du die Herausforderung als Unternehmerin
und Mutter?
Tja, zur Zeit bin ich hauptberuflich Mutter und habe das
große Glück, dass alle aus meiner Familie im Betrieb mit
anpacken. Nur so ist es möglich, das Ganze am Laufen
zu halten.
Unser Erstgeborener ist fünf Jahre alt und im Juni 2020
bin ich Mutter von Zwillingen geworden. Da musste ich
mich beruflich logischerweise zurücknehmen.
Die Obstquelle setzt auf alte Apfelsorten - warum?
Mein Vater Ernst Schuster hat schon 1995 mit dem Sortenerhalt
von Obstsorten in unserem Betrieb begonnen.
Einige ältere Sorten hatte er von meinem Großvater Paul
Schuster übernommen. Dann hat er auf unserer Obstplantage
angefangen, alte Apfelsorten „zu sammeln“.
Diese hat er seitdem jährlich zur Verkostung bei unserem
Herbstmarkt angeboten. Er wollte das Wissen über die
Sortenvielfät und den Geschmack der alten Sorten am
Leben halten. Durch die Zusammenarbeit mit dem Po-
STECKBRIEF:
Name: Doris Schuster
Familie: Patchwork
Lieblingsspeise: moelleux au chocolat
Lebensmotto: ... immer wieder aufstehen!
Lebensplatz: im Sonnenschein
3 Wünsche: 1. Frieden und Gerechtigkeit
2. Kinder an die Macht 3.Vielfalt statt Einfalt