CityGlow Hamburg Januar 2022

1.2022
GRATIS ZUM MITNEHMEN
CITYGLOW
WWW.CITYGLOW.DE
Die Elbphilharmonie
Ein Wahrzeichen
feiert Jubiläum
Hamburg
Katrin
Wrobel
backt
SCHAUSPIELERIN
SINA ZADRA
IM INTERVIEW
Die Auswirkungen
einer Pandemie...

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Wir reparieren das, was Frauen stört und Männer nicht sehen.

Editorial
Die Hoffnungen waren groß, zum Jahreswechsel. Ziemlich genau vor einem Jahr,
als wir in das Jahr 2021 gestartet sind, erklärten viele Menschen die Pandemie für
beendet. 2020 wurde zu einem der schlimmsten Jahre deklariert – 2021 sollte alles
besser und anders werden. Nun sind wir in 2022 angekommen. Und die Pandemie
ist es auch. Langsam ist uns allen klar, dass dieses Virus kein lästiger Gast ist, der
nach Weihnachten wieder abreist. Doch leider gibt es noch immer Menschen, die
jegliche Fakten ignorieren und ihre eigenen erschaffen. In diesem Heft hat eine
unserer Autorinnen einen deutlichen Kommentar dazu geschrieben.
Ganz besonders freue ich mich, dass wir in dieser Ausgabe über den Verein „Krank
durch Brustimplantate - Wir helfen e.V.“ informieren. Möge er viele Menschen erreichen,
die sich für das neue Jahr eine Brust-OP vorgenommen haben oder bereits
mit den Folgen eines solchen Eingriffs kämpfen.
Außerdem findet ihr in diesem Heft inspirierende Einblicke in das Leben von Unternehmer
und Investor Kemal Üres. Wir stellen euch die Influencerin Irina Thater
vor und beginnen unsere Back-Reihe mit Katrin Wrobel.
Startet gut in das neue Jahr und bleibt fröhlich!
Eure Brigitte Sely!
S. 4
S. 12
S. 23
S. 14
S. 16
S. 20
S. 28

4 CITYGLOW
Interview

Glück, oft zum richtigen Zeitpunkt am
richtigen Ort zu sein, und Menschen zu
begegnen, die es gut mit mir meinten
und mich für das Schauspiel inspirieren
und fördern konnten. Dafür bin ich
sehr, sehr dankbar.“
Wie war es als Kulturschaffende während
der Coronakrise?
Das Interview mit Sina Zadra
Die Kulturchallenge unter Autor Jando
verbindet seit Beginn der Pandemie
Künstler und Kulturschaffenden
in der ganzen Republik. Durch einen
Spaziergang mit seiner Hündin lernte
der Netzwerkgründer die junge
Schauspielerin Sina Zadra und ihren
Hund kennen. Neben der Liebe für
die darstellenden Künste verbindet
die beiden der Einsatz für die Tiere.
Seit dem Zusammentreffen sind
beide aktiv in der gemeinnützigen
Plattform, in denen auch die Cityglow
Redaktion beteiligt ist.
In einem exklusiven Interview sprachen
wir mit Sina Zadra über Herausforderungen
und ihre Erfahrungen in
der Fernsehwelt.
Liebe Sina, Schauspiel lebt vom
Schlüpfen in neue Rollen. Was ist dabei
die größte Herausforderung?
„Wenn mich eine Anfrage für eine Rolle
erreicht, überkommt mich immer erstmal
eine kindliche Freude und Aufregung!
Ich versuche dann zu verstehen,
welchen gesellschaftlichen Hintergründe
diese Figur hat und - ganz wichtig -
was die Figur in ihren Dialogen von der
anderen Person will. Also was sind ihre
Motive? Was liegt unter dem Text? Was
braucht sie unbedingt? Das ist nicht
immer einfach, weil die Geschichte der
Figur ja eine ganz andere sein kann, als
meine eigene. Und ich denke, da steckt
immer erst einmal die Herausforderung.
Seine Fantasie anzuzapfen und
nachzufühlen unter welchen Umständen
ich, als Sina, genauso handeln würde,
wie die Figur. Es ist wunderschön!“
Welche Wege oder vielleicht auch
Erfahrungen führten dich zum Fernsehen?
„Ich habe mit 16 angefangen im Bereich
Werbung zu modeln und zu spielen.
Deswegen war ich schon kameraerfahren.
Und schon immer - das zeigt auch
mein Psychologiestudium - habe ich
mich für Menschen, ihre Geschichten
und ihre Motive interessiert, weswegen
mich auch gute Filme immer schon
fasziniert haben. Ich hatte dann das
„Grundsätzlich hatte ich großes Glück,
trotz der Coronakrise, in den Sommermonaten
meine Hauptrolle als Josefin
Reinhard in "Verbotene Liebe - Next
Generation" antreten zu dürfen. Das
war unter all den Sicherheitsmaßnahmen
und bei über 30 Quarantäne-Tagen
(bei Sommer, Sonne, Sonnenschein...)
natürlich eine außerordentliche Herausforderung!
In den Wintermonaten danach
und Zeiten des totalen Lockdowns
stand dann auch mein beruflicher
Alltag auf "Pause". Ein extremer Bruch
meiner Strukturen! Das war dann aber
eine Zeit, die ich für mich genutzt habe,
um nach Innen zu schauen: Zeit nur
mit mir, meinem Hund und meinen
engsten Vertrauten zu verbringen, meine
Werte zurecht zu rütteln, nachzuspüren,
was ich vom Leben will und was
mir persönlich guttut. Ich würde sagen,
ich starte dankbar und erfrischt in die
Phase, in der sich nun alles wieder zu
lockern beginnt.“
Gibt es für Sie einen Geheimtipp um
die ganze Unmengen an Texte zu lernen?
„Meine Taktik ist immer, erst einmal
zu verstehen, was die Figur da wirklich
sagt, also was sie will. Sobald ich die
Haltung und die Motive meiner Figur
verstanden habe, lernt sich der Text wie
von allein. Vor Castings oder Drehtagen
spreche ich ihn dann ganz oft wie
einen Monolog wertfrei vor mich hin
- beim Duschen, beim Kochen, beim
Hundespaziergang. Nicht selten bin ich
von Passanten komisch angeschaut worden,
weil sie denken, ich führe Selbstgespräche.“
Fotos: ©Arne Hoffmann
CITYGLOW 5

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Der Immunbooster sorgt
für neue Vitalität
Der Alltag verlangt uns einiges ab und
so ist es kein Wunder, dass der Körper
diese Belastungen zu einem bestimmten
Zeitpunkt nicht mehr stemmen
kann. Er tritt förmlich in einen Streik
und wir merken sofort, dass unsere
Leistungsfähigkeit abnimmt. Eigentlich
möchten wir das nicht, doch selbst
kurze Regenerationsphasen bringen
kaum Verbesserungen. Was kann man
also tun, um den Akku wieder aufzuladen?
Das Hamburger Institut für
Regenerationsmedizin hat sich bereits
seit vielen Jahren auf die Beantwortung
dieser Frage spezialisiert. Gerade akute
Mangelerscheinungen und starke
Schwächezustände dürfen nicht zum
Dauerzustand werden, weshalb eine
rasche Therapieform entwickelt wurde,
die die betroffenen Menschen mit neuen
Energien versorgt.
Maximale Beschleunigung durch den
Immunbooster
Die Hilfe für den Körper soll nicht nur schonend
wirken, der Effekt soll auch besonders schnell
eintreten. Durch einen Immunbooster wird die
physische und psychische Leistungsfähigkeit in
Rekordgeschwindigkeit gesteigert. Dabei kann die
maximal effektive Behandlung per Injektion oder Infusion
erfolgen.
Bild: stock.adobe.com/detailblick
Doch wie funktioniert eigentlich der Immunbooster?
Zunächst einmal ist eine umfassende Beratung notwendig. Dabei werden die Wirkweise
und die Umsetzung der Behandlung erklärt. Zudem sind bei jedem Menschen
andere Mangelerscheinungen zu beobachten, weshalb die Therapie ganz individuell
angepasst werden muss. Nur so kann sich die Wirkung direkt entfalten. Gerade
bei der Infusionstherapie werden die Vitalstoffe direkt in die Blutlaufbahn geleitet.
Die Zellstruktur unserer Haut startet daraufhin mit der sofortigen Absorbierung.
Die Behandlung ist äußerst effektiv und das körpereigene Immunsystem wird ohne
Umwege stimuliert und die ganzheitliche Heilung somit direkt gestartet. Es kommen
verschiedene Lösungen und Präparate zum Einsatz, wodurch die Entgiftung
des Körpers gefördert wird. Die Konzentrationsfähigkeit wird gesteigert und selbst
chronische Entzündungen gehemmt.
Bild: stock.adobe.com/by-studio
Der schnelle Erfolg steht im Vordergrund
Wer schnell wieder zu Kräften kommen will, der trifft mit dem Immunbooster die
richtige Entscheidung. Oftmals hat man einfach nicht die Zeit, sich monatelangen
Therapien hinzugeben, weil die Leistungsfähigkeit genau jetzt da sein muss. Die
schnelllebige Welt verzeiht auch hier keine Fehler und deshalb ist der Immunbooster
so gefragt. Körper und Geist regenerieren sich von selbst und das in einer Geschwindigkeit,
die kaum für möglich gehalten wurde. Wer sich für das Verfahren
interessiert, der sollte umgehend einen Beratungstermin beim Hamburger Institut
für Regenerationsmedizin vereinbaren. Nach einer umfassenden Aufklärung über
das Verfahren, kann direkt mit der Körperanalyse begonnen werden. Einer individuellen
Behandlung steht dann nichts mehr im Weg.
6 CITYGLOW

INES KLEMMER
BRICHT MIT KLISCHEES
Hansi Möller, Rudi Völler, Franziska
van Almsick, Katharina Witt und vielen
mehr. Alle kannten Sie. Und umgekehrt.
Im Ausland durfte sie mehrmals bei den
Filmfestspielen in Cannes dabei sein.
Dort stand sie neben Weltstars wie Silvester
Stallone, Prinz von Monaco und
Liz Tayler auf dem roten Teppich.
Foto: ©Maik Rietentidt
Diese Frau verändert
die Schönheitswelt
Schnell entdeckte sie ihre Leidenschaft
für die Moderation. Neben unzähligen
Events folgte auch eine eigene Fitness-Sendereihe
im Deutschen Sport
Fernsehen (DSF) – 108 Sendungen „Fit
mit Ines Kuba“. Als erfahrenes Model
und Entertainerin folgten in den folgenden
Jahren auch weitere Miss Germany,
Mister Germany, Mrs. Germany
sowie Miss50plus Wahlen mit ihr auf
der Bühne und dem Mikro in der Hand.
Des Weiteren folgten Pressbälle, Sportlerbälle
und Messemoderationen. Seit
knapp 30 Jahren bewegt sie sich in diesem
schnelllebigen Business, welches
schon viele Talente kommen und gehen
gesehen hat.
Neben Miss Germany und der Entwicklung
neuer Konzepte in dieser sonst so
starren Branche, baute sie sich ein zweites
Standbein auf. Es ist eine Ergänzung
zu Miss Germany. Die Erfüllung eines
langgehegten Traumes: Die Gründung
der FIRST MODEL Agency. In kürzester
Zeit hat sich die Model-Agentur mit
tollen Persönlichkeiten in den Kategorien
Women/Men und Best Ager gefüllt.
inesklemmer
In der Beautywelt halten sich bis heute
einige Vorurteile und manchmal auch
Traditionen wacker. Lange schienen die
schönen und bejubelten Laufstege ein
Bollwerk gegen den Fortschritt zu sein.
Doch auch vor dem Modelbusiness machen
bodypositivity und andere Veränderungen
in den Werten und Vorstellungen
unserer Gesellschaft nicht halt.
Eine Frau, die auf diese Veränderungsprozesse
in der Branche großen Einfluss
hat, ist Ines Klemmer, geboren in Kuba.
Die Norddeutsche Modelmama hat im
Laufe ihrer Karriere viel erlebt, gewonnen
und realisiert. Ihre eigene Erfolgsge-
schichte beginnt im Dezember 1991 mit
der Krönung zur Miss Germany vor einem
ausverkauften Weser-Ems-Stadion.
Mit ihrer schwarzen Kurzhaarfrisur war
sie ein absolutes Novum in der Modelwelt.
Die Bild sprach gar von einer Revolution
der Miss Wahlen. Im folgenden
Jahr setzte sie sich gegen 47 andere Konkurrentinnen
in einem internationalen
Contest zur „Queen of the World“ durch.
Es war eine spannende Zeit, mit vielen
prominenten Begegnungen wie Helmut
Kohl, Michail Gorbatschow, Thomas
Gottschalk, Boris Becker, Franz Beckenbauer,
Frank Elstner, Hansi Hinterseher,
Foto: ©Miss Germanny
CITYGLOW 7

KREATIVKOLUMNE
VON ANDRE VATERNAM
Neues Jahr,
neue Chancen für
das Marketing
Erfolgreich in das neue Jahr starten bedeutet: mit dem
richtigen Marketing die Bestandskunden halten und Neukunden
gewinnen. Das Jahr 2021 war für viele Unternehmer*innen
kein leichtes. Schauen wir also positiv in das
neue Jahr 2022, werden wir aktiv und setzten neue Ziele,
denn der Anfang des Jahres bietet besondere Möglichkeiten
für sich und seine Produkte und Dienstleistungen zu
werden.
In Zeiten, in denen man eventuell genauer überlegt wie
man sein Geld ausgibt, sollte die Qualität der Produkte im
Vordergrund stehen. Hochwertige Anzeigen und Kampagnen
müssen dies vermitteln, um Kunden zu überzeugen.
Auch 2022 wird uns die Pandemie begleiten, so stellt
auch im neuen Jahr das Internet die wohl wichtigste Marketingplattform
bereit. Über die eigene Website und die
Social-Media-Kanäle präsentiert man sein Unternehmen
nach den eigenen Vorstellungen. Ein professioneller Auftritt
ist daher von oberster Priorität. Hochwertige Bilder,
interessante Videos und eine moderne und übersichtliche
Website die Iinformiert und zum Kauf animiert.
Auch in Sachen Social-Media ändert sich einiges. Facebook
war lange das Maß der Dinge, doch das stimmt so
nicht mehr. Jedoch bleibt Facebook mit 2,9 Milliarden
Nutzern im Jahr die Nummer Eins auf dem Markt. Tiktok
steht für die jüngere Zielgruppe, Linkedin für B2B und
nicht zu vergessen Instagram mit Bild- und videoorientierten
Formaten. Potential für Marken besteht auch nach
wie vor im Influencer-Marketing und dem Nutzen von
User Generated Content.
Der Schaufensterbummel wird auch in
2022 weiter abnehmen. Die Pandemie hat
einkaufen immer virtueller gemacht. Auch
die unterschiedlichen Social-Media-Plattformen
entwickeln sich immer mehr zu
Einkaufsmöglichkeiten. Laut Statista wird
sich die Summe aller Verkäufe auf Social-Media-Plattformen
zwischen 2021 und
2027 weltweit um mehr als 400 Prozent
also ca. 604,5 Milliarden US-Dollar steigern.
Social Selling wird also eine kommende
Chance die man nicht verpassen
sollte.
Machen Sie Loyalty zu einem integralen
Bestandteil des Kundenerlebnisses. Basierend
auf Emarsys-Daten (https://emarsys.
com) stammen 56 Prozent des Umsatzes
der 1.500 größten und erfolgreichsten
Einzelhändler der Welt von Kunden, die
bereits zuvor bei der jeweiligen Marke
eingekauft haben. Besonders interessant:
Kunden, die Mitglied in einem offiziellen
Loyalty-Progamm (wie Miles-and-More,
etc.) sind, sorgen für 18 Prozent mehr Umsatz
als Nicht-Mitglieder. Bedeutet für das
neue Jahr, bestehende und treue Kunden
dazu bringen, häufiger einzukaufen.
andrevaternam
Bild: ©Andre Vaternam
8 CITYGLOW

KOMMENTAR VON
ELENA ADAM
Es gibt Menschen, die halten sich für klüger als andere. Das
ist ok, so lange sie niemanden mit ihrem Verhalten schaden.
Jeder Frisör kennt minimal eine dunkelhaarige Kundin, die
sich zu Hause im Selbstversuch die Haare blond gefärbt hat
und dabei orange oder gelb wurde. Jeder Schulmediziner
kennt Patienten, die an Globuli glauben und mit Zuckerkügelchen
in den Krieg gegen jede noch so schwere Krankheit
ziehen. Jeder Handwerker hat in seinem Freundes- und
Bekanntenkreis sicherlich schon mal den Satz gesagt: „Das
kannst du schon so machen. Wird dann aber halt scheiße“,
wenn es um Heimwerkprojekte größeren Ausmaßes ging.
Kurz gesagt: Es gibt Experten – und es gibt solche, die sich
dafür halten.
Besonders gefährlich ist, dass sich die selbsternannten Experten
häufig lauter, offensiver und überzeugender zeigen,
als die tatsächlichen. Genau dieses Phänomen erfährt in der
Pandemie seit einigen Wochen und Monaten viel Aufmerksamkeit:
Der Dunning-Kruger-Effekt wird in den Medien
und von Sozialpsychologen rauf und runter besprochen.
Völlig zurecht. Denn er lässt sich aktuell besonders in den
Sozialen Medien gut beobachten. Was die amerikanischen
Psychologen David Dunning und Justin Kruger beschreiben,
lässt sich so zusammenfassen: Besonders Menschen mit
wenig Wissen überschätzen oft ihre Fähigkeiten, die Leistungen
kompetenterer Menschen verkennen sie dafür.
deutlich zu erkennen war, zeige er sich erstaunt. Er hatte sich
das Gesicht mit Zitronensaft eingeschmiert und war der festen
Überzeugung, so nicht von den Kameras erfasst werden
zu können. So hatte er es in einigen Gangsterfilmen gesehen,
in denen auch Autokennzeichen mit Zitronensaft unsichtbar
gemacht wurden. Sein Fall wurde später zum Sinnbild des Dunning-Kruger-Effekts.
Heute haben wir es mit Menschen zu tun, die glauben, dass
eine kurze Google-Recherche ein Medizinstudium ersetzt.
Menschen, die in den Sozialen Medien völlig überzeugt Texte
schreiben, dass ein gesundes Immunsystem jeden Menschen
vor einer Infektion mit Covid-19 schützen könnte und niemand
eine Impfung bräuchte. Menschen die glauben, dass eine
Wurmkur für Pferde eine Corona-Infektion im Menschen kurieren
könnte. Es sind überaus skurrile Blüten, die die Dummheit
der Menschen da aktuell treibt. Es kann beruhigend sein
wissen, dass dieses Phänomen einen Namen trägt und schon
existiert hat, bevor wir es mit einer
Pandemie zu tun hatten.
Besser macht das
natürlich nichts.
Illustration: ©stock.abobe.coim/IRStone
Im Jahr 1995 ereignete sich in Pittsburgh einer der absurdesten
Banküberfälle der Geschichte.
Ein Mann namens McArthur Weeler
raubte mitten am Tag zwei
Banken aus und trug dabei keine
Gesichtsmaske. Als er später
verhaftet wurde, da sein
Gesicht auf den
Überwachungsaufnahmen

Unter den Begriffen Breast Implant Illness (BII)
und Breast Implant - Associated Anaplastic
Large Cell Lymphoma (BIA-ALCL) werden
international die durch Brustimplantate ausgelösten
multiplen Symptome und Multimorbidität
zusammengefasst, darunter fällt auch das
Non-Hodgkin-Lymphom BIA-ALCL. Viele Betroffene
sind Brustkrebspatientinnen, die nach
Rekonstruktion mit Silikon erneut erkranken.
Die allermeisten Frauen und Transgender bringen
erste auftretende Symptome nicht sofort mit
ihren Implantaten in Verbindung. Herzrhythmusstörungen,
Hautausschlag, Müdigkeit, Sehstörungen,
Reizhusten und Atemschwierigkeiten,
Organprobleme und blau verfärbte Hände
und Füße sind so unspezifische Symptome, dass
auch viele Ärzte nicht an eine Erkrankung im
Zusammenhang mit Brustimplantaten denken.
Die Betroffenen haben häufig einen jahrelangen
Ärztemarathon hinter sich, bevor sie Hilfe erfahren.
Die Ursachen für die Erkrankung sind vielfältig.
In manchen Fällen ist das Silikon aus dem Implantat
herausgetreten und in das umliegende
Gewebe eingedrungen. In anderen Fällen spielt
eine Immun-Abwehrreaktion auf das Implantat
eine Rolle. Fakt ist: Die Aufklärung über Risiken
und Nebenwirkungen von Brustimplantaten ist
mangelhaft. Noch immer werden Implantate als
sicher und lebenslang haltbar verkauft. Sie soll-
Foto: ©stock.adobe.com/Piotr Marcinski
Krank durch Brustimplantate - Wir helfen e.V.
Erst informieren.
Dann operieren.
Brustimplantate können jahrelang andauernde Krankheitssymptome auslösen.
Das merken viele Betroffene und Ärzte allerdings oft zu spät. Die
Selbstverständlichkeit, mit der sich heute insbesondere junge Frauen und
Transgender für Implantate entscheiden, besorgt den Verein „Krank durch
Brustimplantate - Wir helfen e.V.“. Die Vorstandsmitglieder Birgit Schäfers,
Véronique Schreiter und Brigitte Sely möchten aufklären, informieren und
warnen.
„Wir begleiten und unterstützen durch an Brustimplantaten erkrankte Frauen/Transgender
vor, während und nach einer Explantation, praktisch und
seelisch, damit Betroffene wieder genesen können“, sagt Sely. „Ein weiteres
Anliegen ist uns die präventive Aufklärung, von an Brustimplantaten interessierten
Frauen/Transgendern, über die gesundheitlichen Risiken und Folgen
für sie und ihre Kinder, insbesondere Stillkinder.“
ten nach 10-15 Jahren ausgetauscht werden. Die
Erfahrung des Vereins zeigt: Diese Empfehlung
geht an der Realität vorbei.
Zigtausende Erfahrungsberichte zeigen, dass
hier nicht ausreichend und nicht entsprechend
der neusten Kenntnisse aufgeklärt wird. Langzeitstudien
wurden häufig nicht abgeschlossen.
Die legeren Regeln für Medizinprodukte in
Europa bringen es mit sich, dass Firmen nicht
nachweisen müssen, wie riskant Implantate sind
- sondern nur, dass sie technisch funktionieren.
Weiterführende Informationen und die Möglichkeit
zu Beratungsgesprächen gibt es hier:
www.krank-durch-brustimplantate.com
10 CITYGLOW

MUTRUF - Chris Gust ist Mental Health Aktivistin
"Ich will die Welt verändern.
Nicht mehr. Und nicht weniger.“
Engagement ist ihr täglich Brot. Ihre Gedanken kreisen um andere
Menschen, um für sie da zu sein. Vor Jahren durchlebte
Chris Gust ihre eigene Hölle. Irgendwann kam der Punkt, an
dem sie ihr eigenes Leben verändern wollte. Das Ruder rumreißen.
Neue Wege beschreiten. Nach sieben Jahren in einer
Abwärtsspirale begann ihr Ausstieg. Statt Ängste in sich hineinzufressen,
ging sie aktiv auf Menschen zu.
Mit einem gemalten Selbstportrait und einem ehrlichen Kommentar
dazu wagte sie ein Outing über ihre Panik. Sie recherchierte
nach Hilfsangeboten für Menschen mit Angst- und
Panikzuständen. Doch schnell musste sie feststellen: kaum jemand
wagt sich an diese sensible Thematik.
Ihr Auftreten und ihr Mut inspirierten schon viele Menschen,
ihrem Beispiel zu folgen. Sie gründete eine Plattform für Menschen
mit Panikzuständen. Ein Sorgentelefon, bei dem Menschen
ohne Vorurteile oder Beurteilung ihren Kummer loswerden
können. Unter „Mutruf “ leistet sie täglich echte Arbeit
am Menschen.
Chris Gust größter Antrieb ist das Wissen, dass sie mit dem,
was sie tut, anderen Menschen wirklich helfen kann und dass
sie für ihr Leben, für ihre psychische Gesundheit einen Unterschied
macht. Sie will durch „Mutruf “ und Kunstaktionen dem
Ganzen ein Gesicht geben. Für eine ihrer Charity-Aktionen
malte sie nicht nur ein Selbstportrait, welches auf Social Media
großen Anklang fand, sondern auch jede Menge Prominente,
die ihre Aktion unterstützen.
Im Laufe der Zeit zeigten über 50 Prominente Gesicht. Die
Künstlerin malte einzigartige Portraits der Medienprofis zum
guten Zweck und versteigert die Ergebnisse ihrer Hände Arbeit
für den guten Zweck. Aus ihren Fähigkeiten und vor dem
Hintergrund ihrer eigenen Vergangenheit entstand ihre Berufung.
Sie hat hochgesteckte Ziele für ihre Zukunft. Und die von
„Mutruf “.
„Ich möchte das Thema mental health, aber vor allem das Thema
Prävention tief in die Gesellschaft integrieren, ich möchte
an Schulen gehen und den Kids erklären, worauf sie achten
sollten, was Alarmsignale sind und was für Möglichkeiten es
gibt. „Mutruf “ soll 24/7 erreichbar sein, eventuell auch in Zusammenarbeit
mit anderen Organisationen“, sagt Gust.
Künstlerin.
Autorin.
Coaching.
CHRIS GUST
CITYGLOW 11

12 CITYGLOW
DIE HÖHEN UND TIEFEN
des Kemal Üres

er Hamburger Unternehmer Kemal
Üres hat sich eine erfolgreiche
Karriere aufgebaut. Aus seiner süddeutschen
Heimat machte er sich mit 19
Jahren auf nach Hamburg. Nach seiner
kaufmännischen und gastronomischen
Ausbildung arbeitete er sich rasch in der
Hamburger Hotellerie und Gastronomie
nach oben. Er war der jüngste Abteilungsmanager
im Park Hyatt Hotel,
kaufte mit Anfang 20 die Eimsbütteler
Kultkneipe La Paz, bevor er an einen
psychischen Tiefpunkt gelangte. Er kam
mit Burnout in eine Klinik, ein Tiefpunkt
in seinem Leben, doch zugleich
ein Wendepunkt, der ihm half, Erfolg
und seine Seele miteinander zu versöhnen.
Und er nutze die Zeit produktiv,
entwickelte ein Konzept für Systemgastronomie.
Daraus entstand die DAILY
– You Coffee & Food Company, die
gesundes Essen für Büros, Unternehmen
und Kitas produziert, bis zu 6.000
Gerichte werden heute täglich frisch
zubereitet. Heute ist Kemal Üres nicht
nur erfolgreicher Unternehmer mit unterschiedlichen
Firmen und Beteiligungen,
er ist auch Business Angel und mit
seinem ersten Titel „Erfolg. Nicht ohne
meine Seele“ nun auch Ratgeberautor.
Das La Paz begleitet Kemal Üres weiter:
im Sommer hat er es nach aufwändiger
Renovierung und einem Fokus auf anspruchsvoller
spanischer Küche wieder
eröffnet und die Herzen der Hamburger
im Sturm erobert.
Offen mit den Schattenseiten
umgehen
Kemal Üres‘ unbändiger Willen zum
Erfolg hatte auch Schattenseiten: Er
war ein Getriebener, bis nichts mehr
ging – wirtschaftlich erfolgreich und ein
vermeintliches Traumleben führend,
klappte er an einem Sonntagmorgen im
Jahr 2014 zusammen: Er litt unter Depressionen
und Angstzuständen, begab
sich schließlich in therapeutische Behandlung.
Als Konsequenz aus diesen
Erlebnissen orientierte er sich auch beruflich
in Richtung Beratung und Coaching.
Er hat eine Weiterbildung in der
Transzendentalen Meditation und im
autogenen Training sowie eine Ausbildung
zum Mentaltrainer und eine
Weiterbildung in der Kognitiven Verhaltenstherapie
gemacht und ist inzwischen
auch als Speaker aktiv. (Streichen,
das ist zu lange her und ist nur ein kleiner
Teil des Weges) Mit der Eisberg-Seminare
GmbH und als Speaker gibt
er seine Erfahrungen zu den Themen
Unternehmensentwicklung, Positionierung
und Megatrends weiter. In seinem
nun erschienenen Buch “Erfolg? - nicht
ohne meine Seele” setzt er sich mit seinem
Lebensweg auseinander und will
den Lesern Tipps an die Hand geben.
-Was hat Sie bewegt, Ihre
Geschichte zu teilen? Gab es
einen konkreten Anlass?
Ich habe eine Speech geschrieben, in
der es um meine Höhen und Tiefen als
Unternehmer ging und die kam so gut
an, dass ich sie gerne mit einem größeren
Publikum teilen wollte. Dann kam
Corona und ich habe gemerkt, dass
viele Menschen ins Bodenlose fallen
wenn ihnen das Außen wegbricht, weil
die Beschäftigung mit dem Inneren nie
gemacht wurde. Das kannte ich ja aus
eigener Erfahrung und wusste, wie ich
helfen kann. Mit dem Teilen meiner
persönlichen Erlebnisse und depressiven
Phasen möchte ich anderen die
Angst nehmen, seelische Themen und
Nöte zu verheimlichen. In Kombination
mit Einordnung, Reflektionen und
Übungen gebe ich meinen Leserinnen
und Lesern ein wirkungsvolles Instrument
an die Hand, um das Innere und
Äußere in Einklang zu bringen und so
wahren nachhaltigen Erfolg zu erfahren.
-Wie balancieren Sie Berufsund
Privatleben?
Indem ich achtsam bin, mir regelmäßige
Auszeiten gönne und all die Dinge
lebe, die für meine Seele gut sind. Das
sind meine täglichen Rituale wie eine
Meditation am Morgen gefolgt von etwas
Sport samt kalter Dusche und einer
Reflektion über das Erlebte sowie die
drei Ziele, die ich mir für den Tag setze.
Dazu gehört auch das Zusammensein
mit den Menschen und Wegbegleitern,
die ich liebe und schätze, anderen zu
helfen. Und auch eine gewisse Konsequenz
in der Abgrenzung und Präsenz
im Jetzt: Wenn ich im Job bin, gebe ich
alles, wenn ich privat bin, dann fokussiere
ich mich vollständig darauf.
-Gibt es ihrer Erfahrung nach
Strategien, um bei psychischen
Problemen Rückfällen in
schwere Phasen vorzubeugen?
Auf jeden Fall. Wenn man merkt, dass
man nicht mehr rund läuft, gereizt und
träge ist, nicht mehr aus dem Bett oder
zur Ruhe kommt, dann empfehle ich
eins: Sprechen. Mit dem Umfeld aber
auch mit einem Arzt und Therapeuten
oder Coach. Gesprächstherapie hilft unglaublich
und umso früher man damit
startet, umso besser und schneller kann
man etwas ändern. Wenn man es lange
schleifen ist, muss man häufig zusätzlich
zur Gesprächstherapie Medikamente
nehmen und sich für Wochen oder sogar
Monate völlig aus dem Alltag rausziehen,
um eine Veränderung schaffen
zu können.
CITYGLOW 13

Katrin backt
Demnächst regelmäßig in der CityGlow: Katrin Wrobel
Im Jahr 2002 wurde sie Miss Germany, danach
startete sie als Moderatorin, Schauspielerin und
Model erfolgreich durch. Katrin Wrobel hat
aber auch noch eine ganz andere Seite: egal ob
backen, kochen, stricken oder lesen – „irgendwie
bin ich immer am fummeln“, sagt die 44-Jährige
über sich selbst. Auf ihrem Blog katrin-backt.de
findet man unzählige Rezepte. Von Blechkuchen
über Cupcakes und Windbeutel bis hin zu Brot
und Brötchen ist für jeden Geschmack etwas
dabei. Das Besondere daran: Katrin hat auch
diverse glutenfreie und lactosefreie Rezepte im
Repertoire, die jeder schnell und einfach nachbacken
kann.
Liebe Katrin, in Zukunft wirst du deine lactoseund
glutenfreien Rezepte auch in der CityGlow
veröffentlichen, woher nimmst du die Inspiration
für immer neue Backideen?
Zunächst freue ich mich auf die CityGlow , das
Team und die Leser. Ideen zu Rezepten werden
aus geschmacklicher Neugierde geboren. Durch
die kleine Einschränkung meiner Glutensensibilität
und der Laktoseintoleranz möchte ich
auch beim Nachtisch oder Kaffeekränzchen auf
nichts verzichten. Ergo experimentiere ich so
lange an Rezepten, bis diese funktionieren und
schmecken, heraus kommen also kleine feine
Köstlichkeiten, die nicht zu süß oder mächtig
sind und dennoch eine Wohltat für den Gaumen
und schnell gegessen sind.
Wie bist du auf die Idee gekommen, auch mal
ohne Gluten und Lactose zu backen?
Ich bin laktoseintolerant, und noch vor einigen
Jahren war das Angebot an laktosefreien Produkten
oder Alternativen recht überschaubar.
Damals musste ich auf so Einiges verzichten.
Heute ist die Bandbreite an laktosefreien Produkten
vielfältiger. Nun kam vor einigen Jahren
die Glutensensiblität hinzu und zack ging das
Gefummel nach schmeckenden Rezepten wieder
los. Ich möchte mit meinen Rezepten Einsteigern
in diese Backwelt Mut machen, Glutenund
laktosefrei bedeutet nicht geschmacksfrei.
Auf deinem Blog schreibst du selber, dass viele
Mehlersatzprodukte nicht schmecken. Wie hast
du herausgefunden, welche Produkte dann doch
ganz gut funktionieren?
Sie schmecken nicht, weil der Anteil an Maisstärke,
Maismehl oder Reismehl sehr hoch oder
der Hauptbestandteil ist. Das schmeckt nun mal
nach nichts, ist aber ein preiswerter Füllstoff.
Mittlerweile gibt es in Deutschland einige
Firmen, die zusätzlich zum Beispiel Buchweizenmehl,
Kastanienmehl oder Goldhirsemehl
als Geschmacksträger in diese fertigen Mehlmischungen
einbinden. Das schmeckt dann am
Ende wirklich gut, je nach Rezept ;-)
Hintergrund: stock.adobe.com/tbralnina
14 CITYGLOW

Die Rezepte von
Katrin findet Ihr
auf: katrin-backt.de
Welches Rezept empfiehlst du absoluten
Backanfängern als Einstieg?
Kommt darauf an, worauf die Person Appetit
hat. Bei mir steht derzeit hoch im Kurs
„Bananen Käsekuchen“, ein Rezept welches
schnell und unkompliziert umgesetzt werden
kann und ganz ohne Mehl auskommt. Kleiner
Tipp: wenn die kleinen Kuchen aus dem
Ofen kommen, kurz abkühlen lassen, mit
Karamellsoße übergießen, dazu eine Kugel
Vanilleeis mit einer Prise Zimt. Kleine Geschmacksexplosion
;-)
Und welches den ganz ungeduldigen Hektikern
in der Küche?
Oha, Hektik in der Küche führt meiner Erfahrung
nach zu Unfällen, und das Ergebnis
wird dann meist nicht wie gewünscht. Aber
jeder kennt es, Dingdong und es steht spontan
Besuch an. Für solche Notfälle empfehle
ich einen Klassiker - Marmorkuchen. Ist fix
angerührt und schmeckt immer :-)
Wenn du zu Hause tatsächlich so viel
backst wie Rezepte auf deinem Blog zu
finden sind … Wer isst das alles auf?
Mit den Jahren habe ich dazu gelernt und
backe nicht mehr wie früher mit meiner
Oma zusammen riesige Mengen an Kuchen,
sondern Anlass- und Appetit-bezogen.
Will heißen, wenn der Kuchen „nur“
für uns ist (meinen Mann und unsere
Tochter), dann backe ich mit kleinen
Formen. Somit bleibt nichts übrig, und es
wird auch nichts weggeschmissen. Kündigt
sich Besuch an, dann kommen die
größeren Backformen ab 26 cm Durchmesser
oder Backbleche zum Einsatz.
Sollte dann etwas übrigbleiben, wird der
Kuchen entweder eingefroren oder dem
Gast mitgegeben.
Auf welche Projekte, außerhalb der Küche,
freust du dich in diesem Jahr?
Ich freue mich auf neue Kooperationen
mit dem Backblog, dass ich wieder auf
Firmenveranstaltungen moderieren darf
(Live und digital) und auf eine schöne
Zeit mit der CityGlow.
CITYGLOW 15

E u r o p as t a tt
Weltreise
Wir sind bereits fast drei Jahre durch die Welt gereist und
haben uns dabei überwiegend in Ozeanien und Asien
aufgehalten. Aufgrund der aktuellen Begebenheiten, die uns
alle ängstigen und betreffen, sind wir derzeitig nur in Europa
unterwegs. Wir haben mit kleinen Schritten begonnen.
Die erste Reise in Europa führte uns für sechs Wochen auf
eine traumhafte Insel der Kykladen in Griechenland. Ein
kleiner Road Trip führte uns über Österreich, Italien und
die Schweiz hier her.
Foto: ©Nikandyas
16 CITYGLOW

Einen großen Kontrast dazu bilden unsere
Erfahrungen in Asien und Ozeanien.
Je nach Land hatte man hier eine Pause von der
westlichen Kultur. Man trifft auf eine ganz andere
Artenvielfalt an Land und im Meer. Affen und Schildkröten
haben wir beinahe jeden Tag gesehen. Auch
die klimatischen Verhältnisse bilden einen Gegensatz.
Die warmen Tropen oder gar Urwälder findet man in
Europa nicht. Es gibt nur zwei Jahreszeiten. Entweder
Regen oder Trockenzeit. Eine Umstellung für Körper
wie auch Geist.
Der Dschungel oder auch traumhafte Strände oder
die Wasserfälle in versteckten menschenleeren Regionen
sind Dinge, die kein Besucher dieser Region je
vergessen würde. Hier muss man einfach tauchen und
schnorcheln.
nikandyas
Hier sind ein paar Charakteristika, die
uns positiv aufgefallen sind. Europa hat
so viele unterschiedliche Kulturen auf
so engem Raum (geografisch). Die Zahl
der alten Historischen Denkmäler und
Sehenswürdigkeiten scheint schier unbegrenzt
zu sein. Ein weiterer Unterschied
zu unseren Trips durch Ozeanien sind die
vier Jahreszeiten, wunderschöne Winter
mit Schneebedeckten Bergen und zugefrorenen
Seen, die vielen Blüten im Frühling,
warme Sommer und einen wunderschönen
Herbst mit bunten Laubwäldern.
Wir genießen bei jedem Roadtrip
derartige Vielfalt an Esskultur.
Was wir für immer in Erinnerung behalten
werden sind die riesigen Berge in den
Alpen. Ein Blick in nahezu menschenleere
Täler und schneebedeckte Hänge. Einfach
unvergesslich und einmal.
CITYGLOW 17

In der Krise…
Die Auswirkungen
einer Pandemie...
18 CITYGLOW
Bild: © stock.adobe.com/dundanim

EIN KOMMENTAR VON
Inga Sophia Nau-Gietz
Alle Jahre wieder. Doch wie im Jahr zuvor stand
auch dieses Mal das Fest der Liebe im Schatten von
Corona. Diskussionen über einen möglichen Lockdown,
steigende Inzidenzzahlen und ein Böllerverbot an
Silvester. Man erlebte eine Art Deja vú. Und man stellte
sich die Fragen: Sollte nicht durch die Impfung alles besser
werden? Sollte die Pandemie nicht endlich besiegt sein?
Der Unmut in der Bevölkerung wächst.
Tagtäglich erscheinen Berichte über Proteste gegen die
Corona-Maßnahmen und die Radikalisierung der Impfgegner.
Auf der einen Seite erschreckend. Insbesondere,
da radikale Bevölkerungsgruppen immer mehr neue Mitglieder
gewinnen. Gerade in den neuen Bundesländern
zeigt sich eine deutliche Radikalisierung und ein Zulauf für
rechte Strukturen. Doch warum neigen Menschen in Zeiten
der Krise zur Radikalisierung? Eine mögliche Erklärung
liefert die Unsicherheits- Identitätstheorie. Der Theorie
nach neigen Menschen beim Verspüren von Unsicherheit
zur Radikalisierung und zur Unterstützung von extremen
Gruppierungen, da sie sich in ihrem Selbstverständnis und
in ihren Werten bedroht fühlen. Das Ziel dabei ist es, die
verspürte Unsicherheit zu reduzieren oder auch der Wut
und dem Ungerechtigkeitsempfinden entgegenzuwirken. Es
ist eigentlich logisch, dass gerade in diesen Zeiten extreme
Gruppierungen an Zuwachs gewinnen. Denn diese kritisieren
das System und liefern plausible und „angenehme“
Antworten auf die Probleme der Menschen.
Wir dürfen nicht vergessen, dass viele Menschen die Pandemie
sehr hart getroffen hat- und immer noch trifft. Eine
Familie zu ernähren ist bei den immer weiter steigenden
Kosten für die Grundexistenz heutzutage nicht einfach.
Nicht zu selten, ist jeder einzelne Euro verplant. Der Fall
in die Kurzarbeit oder gar Arbeitslosigkeit bedeutet für
viele Menschen den sozialen Absturz. Einige Branchen sind
seit vielen Monaten so stark belastet und eingeschränkt,
dass es vielen Betroffenen buchstäblich den Boden unter
den Füßen weggerissen hat. Ich denke insbesondere an die
Künstler, Gastonomen, Veranstalter und Solo- Selbstständigen,
die Tag für Tag kämpfen und ihr Lebenswerk vor sich
in Scherben liegen sehen. Die Angst um die Existenz ist
quälend und zermürbend.
Gerade in den neuen Bundesländern ist der Unmut seit
Jahren sehr hoch. Deutlich schlechtere wirtschaftliche
Strukturen, niedrigere Löhne, geringere Rentenansprüche
und eine hohe Arbeitslosigkeit sind der Nährboden für
Unsicherheit und Unzufriedenheit in diesen Regionen.
Und nun auch noch diese langandauernde Krise und politische
Vertreter, die mit oft widersprüchlichen Aussagen und
Versprechungen um sich werfen. Perfekte Bedingungen
für extremistische Bündnisse, welche die Unsicherheit der
Menschen aktiv nutzen und den Hass weiter schüren. Ich
denke, es ist falsch mit dem Finger auf „die bösen Impfgegner“
und „die Extremisten“ zu zeigen. Denn die empfundene
Ungerechtigkeit ist ein Produkt unserer gesellschaftlichen
und der herrschenden wirtschaftlichen Strukturen.
Zu lange schon wird die Spaltung der Gesellschaft in zwei
Gruppen stillschweigend toleriert und akzeptiert. Und ich
meine damit nicht in „Geimpfte“ und „Ungeimpfte“.
Nein, ich meine damit die Teilung zwischen Wohlstand
und dem Leben am Rand der Gesellschaft. Im Grunde
genommen geht es bei vielen der Protestanten meiner Meinung
nach nicht um die Impfung an sich. Es geht darum,
dass sich immer mehr Menschen in diesem Land nicht
gehört fühlen. Dass sie unter finanziellen Sorgen und einer
fehlenden Teilnahme am gesellschaftlichen Leben leiden.
Und diese Situation hat sich in den Zeiten der Corona-
Pandemie noch weiter zugespitzt und wird natürlich von
den Drahtziehern der extremen Gruppierungen genutzt.
Denn die Vertreter dieser Gruppierungen hören den Betroffenen
vermeintlich zu, wenn auch nur zu eigennützigen
oder politischen Zwecken. Und genau das, macht diese
Gruppierungen so gefährlich. Die Vertreter suchen bewusst
nach „den Unzufriedenen“ in unserer Gesellschaft. Sie verbreiten
gezielt falsche Informationen, um die Standpunkte
der Kritiker zu untermauern.
Sie gewinnen vermeintliche Experten für sich, um ihre
Argumentationen zu stützen. Denn, es ist immer einfach zu
kritisieren, wenn man keine Verantwortung trägt. Doch wie
man bei den Wahlergebnissen in den neuen Bundesländern
gesehen hat, treffen die leeren Versprechungen bei immer
mehr Menschen auf ein offenes Gehör. Und dagegen hilft
auch kein „striktes und radikales Vorgehen“, jedenfalls
nicht gegen die „Mitläufer“ dieser Gruppierungen. Auch
Spaltung und Deklassierung sind unangebracht. Nur eine
gezielte Aufklärung und die Einhaltung von politischen
Versprechungen können diesen extremen Drahtziehern
entgegenwirken. Und was noch viel wirksamer wäre, ist
Toleranz, Respekt und vor allem Empathie für die Situation
vieler Menschen dieses Landes.
CITYGLOW 19

Deine Vorsätze
im neuen Jahr
2022…
Foto: © Rasmus Kaessmann Photography
…Wer kennt es nicht; „Ich will abnehmen, ich
will fitter werden, ich will generell mehr Sport
treiben und mich gesünder ernähren“. Genau
das höre ich jedes Jahr auf´s Neue gebetsmühlenartig
aus allen Richtungen. Zu den Weihnachtsfeiertagen
und Silvester wird getrunken und geschlemmt >
was das Zeug hält, um dann zu Jahresbeginn festzustellen:
„Mist, das war wohl doch ein wenig zu viel“.
Resultierend aus dieser Erkenntnis fragt sich dann
jeder, wie man wirklich fitter wird, mehr Sport treibe
und grundsätzlich gesünder leben kann.
Foto: © Christoph Mannhardt
Um ganz ehrlich zu sein, ist das alles kein Hexenwerk.
Zu Jahresbeginn gibt es wieder unzählige
Artikel und News über neue Tipps zu den Themen
Abnehmen, gesünder Leben und wie man mehr
Sport treiben kann, aber sind diese Tipps dann auch
wirklich hilfreich und wirklich nachhaltig? In meiner
letzten Kolumne habe ich beschrieben, dass ich seit
über 15 Jahren als Polizist und seit mehr als 16 Jahren
nun als Model und Sportler vor der Kamera arbeite.
Für beide Tätigkeiten ist es essenziell sportlich
zu sein und sich gut zu ernähren.
20 CITYGLOW

Nebenbei habe ich verschiedenste Lizenzen im Bereich Fitness erworben und
mich zeitweise mit einem Personal Fitness Studio am NEUEN WALL in Hamburg
selbständig gemacht. Hier habe ich unter anderem auch einen Weltklasse-Sportler
von Red Bull unter meine Fittiche nehmen dürfen. Darüber hinaus
habe ich vor über 10 Jahren einen Lizenz zum Fallschirmspringer gemacht und
mich vor ca. 2 Jahren zum Höhenretter/ Kletterer ausbilden lassen.
Innerhalb der Polizei durfte ich ebenso als Sportübungsleiter mein Wissen weitergeben.
Jetzt aber genug mit der „Selbstbeweihräucherung“ meiner Person
und zurück zum eigentlichen Thema. Ich möchte dem geneigten Leser/Leserin
selbstverständlich vorab vermitteln, dass ich einiges an Fachwissen vorzuweisen
habe und kein dummes Zeug erzähle. ;-)
Grundsätzlich muss ich vorab erwähnen, dass ich absolut kein Fan davon bin,
nur von Jahresbeginn bis hin zum Frühjahr vermehrt Sport zu treiben und die
Ernährung zu verbessern, weil man es sich zum Jahreswechsel fest vorgenommen
hat. Meiner Meinung nach, macht man schon mal viel richtig, wenn man
ganzjährig regelmäßig Sport treibt.
Foto: © Rasmus Kaessmann Photography
Damit fängt es eigentlich auch an...
Nehme dir jede Woche vor min. 2-4x Sport zu treiben bzw. dich aktiv zu bewegen.
Plane dir feste Zeiten hierfür ein, wo du dich nur um dich und deine
Bewegung kümmerst, ohne davon abgelenkt zu werden. Hierbei reichen jeweils
45 - 60 min völlig aus.
Wichtig:
Passe dein Training fortlaufend an, sodass du dich immer weiter verbesserst
bzw. eine Schüppe drauf legst! Ansonsten stagnierst du und wirst deine Leistung
nicht verbessern, folglich wird sich auch nichts an deiner Figur verändern!
Ein kleiner Geheimtipp:
Kombiniere dein Training in dem du jeweils eine andere Bewegungsform des
Trainings durchführst. Ich versuche z.B. 1-2x die Woche laufen zu gehen und
1-2x Gewichte im Fitnessstudio zu stemmen. So hast du immer ein wenig
Abwechslung. Klar kannst du hier auch andere Sportarten auswählen, die dir
gefallen. Und ich denke, ich verrate jetzt hier kein großes Geheimnis, wenn
ich euch sage, dass Ernährung und Bewegung ausschlaggebend zusammen
gehören. Das Verhältnis liegt ungefähr bei 70/30 bzw. 60/40 laut verschiedener
Studien. Fakt ist, wer gesünder leben will und etwas an seiner Figur verändern
möchte, für den geht der Weg an guter ausgewogener Ernährung leider nicht
vorbei. Und ja, auch ich esse für mein Leben gerne Schokolade und trinke auch
gerne mal Alkohol, sofern ich dann mal über die Stränge geschlagen habe, bin
ich am Folgetag sofort beim Sport, um für mich einen Ausgleich herzustellen.
Gute Ernährung bedeutet für mich überwiegend sowohl auf zucker- und fettreiche
Lebensmittel, als auch auf sog. Fastfood zu verzichten.
Heißt im Umkehrschluss, dass ich mich überwiegend vegetarisch ernähre und
ab und zu „Fisch“ konsumiere. Diese Form nennt sich „PESCETARIER“. Bei
den Lebensmitteln achte ich oft darauf, dass sie unverarbeitet, regional, frisch
und ohne Zusätze sind. Viele würden jetzt sagen, dass dies in Deutschland
kaum möglich und viel zu teuer ist. Da kann ich ganz klar sagen: „Es ist nicht
schwierig, jedoch muss man ein wenig mehr Geld investieren“. Ich bin der festen
Überzeugung, dass deine Gesundheit und dein Körper es Wert sind!
Mein Fazit:
„Hör auf mit den punktuellen Jahresvorsätzen und ernähre dich ganzjährig gut
und treibe regelmäßig Sport, um dich auch ganzjährig gut zu fühlen“.
CITYGLOW 21

Foto: © stock.adobe.com/Günter Albers
Die Elbphilharmonie
Ein Wahrzeichen feiert Jubiläum
Bereits bei ihrer Planung und im Bau gab es zahlreichen Diskussionen,
doch letztlich konnte sie vor inzwischen schon
fünf Jahren ihre Tore öffnen. Und damit war Hamburg um
eine Sehenswürdigkeit reicher: Die Elbmetropole wollte mit
einem Konzerthaus ein Kulturdenkmal für alle Bürger*innen
schaffen. Mit dem 110 Meter hohen Gebäude im Stadtteil HafenCity,
das am rechten Ufer der Nordelbe liegt und an Segel
oder Wasserwellen erinnert, wurde dieses Vorhaben vom
Schweizer Architekturbüro Herzog & de Meuron aus Basel in
die Tat umgesetzt. Dabei wurde auch viel Wert auf die Einbindung
der Besucher in die Umgebung gelegt, etwa bei der
akustischen Wandverkleidung im Großen und Kleinen Saal
oder in den Kaistudios. Dort gibt es die Möglichkeit, Instrumente
aus aller Welt auszuprobieren.
Prominente Gäste geben sich die Ehre
Anlässlich der “Geburtstagsfeier” bietet die
Elbphilharmonie eine ganze Woche lang, vom 9. bis zum
17. Jaunuar, ein vielseitiges Programm:
Es wird im Großen und im Kleinen Saal gefeiert, mit Hamburger
Orchestern und berühmten Gästen von außerhalb.
Zum Auftakt bringen das Philharmonische Staatsorchester
und Kent Nagano in zwei Konzerten noch einmal Jörg Wid-
manns Oratorium »Arche« auf die Bühne, das dieser dem
Großen Saal eigens für die Eröffnungswochen auf den Leib
komponiert hatte.
An den Jahrestagen selbst, dem 11. und 12. Januar, stehen
dann die beiden Residenzorchester im Mittelpunkt, am ersten
Tag im Großen und am zweiten im Kleinen Saal. Sowohl
das NDR Elbphilharmonie Orchester mit Alan Gilbert als
auch das Ensemble Resonanz haben viel zeitgenössische Musik
aufs Programm gesetzt und bekommen dafür prominente,
auch international renommierte Musiker als Unterstützung:
Jeweils zwei Auftritte steuern das London Symphony Orchestra
unter Sir Simon Rattle und die Staatskapelle Berlin mit
Dirigent Daniel Barenboim bei; im Kleinen Saal darf man
sich auf einen kammermusikalischen Abend mit Alte-Musik-Ikone
Jordi Savall, den amerikanischen Jazz-Gitarristen
John Scofield und Elektro-Pionierin Suzanne Ciani freuen.
Zum Abschluss der Geburtstagswoche spielt dann das Publikumsorchester
im Großen Saal auf. Auch Titularorganistin
Iveta Apkalna darf zu den Feierlichkeiten spielen: Sie bringt
ihr Geburtstagsständchen zwei Wochen später, fast auf den
Tag genau fünf Jahre nach ihrem ersten Soloabend im Großen
Saal.
22 CITYGLOW

Foto: © stock.adobe.com/Günter Albers
Irina Thater
Mode als Audruck
individueller Kreativität
fashion.style.iryna
Foto: © Schomburg
Fashion. City. Glow.
Dafür steht sie. Dafür lebt sie.
Eigentlich ist Iryna Thater gelernte Betriebswirtin bei einer
etablierten alteingessenen Bank im Vertrieb. Als Mutter von
drei Kindern mit einem Vollzeitjob fehlte die Zeit stets für
alles. Besonders für Dinge wie Freizeit oder inspiriernde Posts
auf Social Media. Erst im Mutterschutz fand sie die Zeit und
die Muse sich komplett der Social Media Welt zu verschreiben.
Vor 3 Jahren begann alles mit der Anfrage einer Modefirma.
Diese wollte die modebewusste Hanseatin für ihre öffentlichen
Kanäle engagieren.
Mit sehr viel Zeit, Kreativität und Inspiration verbunden,
neben dem Vollzeitjob Mama und Frau zu sein. Während des
Lockdowns fand sie endlich die Möglichkeit, um eigene Styles
zu kreien und ihre Community immer weiter auszubauen.
Nicht selten verarbeitet sie Inspiration aus Filmen und Serien
in ihren Stylings. Wie erst kürzlich mit speziell abgestimmten
Outfits passend zum aktuellen Kinofilm House of Gucci.
Ein anderer wichtiger Teil ihrer Arbeit ist die Zusammenarbeit
mit lokalen Brands. Gemeinsam mit den Kooperationspartnern
werden ihre Favoriten zu speziellen Looks
zusammengestellt. Neben Farb- und Stoffwahl nach aktuellen
Trends steht vorallem eines im Vordergrund: der Transport
ihrer Persönlichkeit und Authenzität nach außen.
Natürlich ist die Erziehung und Förderung der Kinder Priorität
Nummer 1 für sie. Mode ist für sie eine Möglichkeit der
Selbstverwirklichung
Auf lange Sicht würde sie gern ein eigenes Label aufbauen. Sie
will anderen Menschen Vorbild und Inspiration zugleich sein.
Keine klassische Modedesignerin, sondern eine Quereinsteigerin
die ihr ein Gespür für Formen und Farben hat. Eine
tägliche Quelle für ihre kreative Energie bezieht sie aus dem
Klavier spielen. Durch die Musik und den Fokus auf das Wesentliche
kann sie sich leiten lassen. Beim Spiel lässt sie sich
treiben und kann die strukturierten Alltag einmal für eine
Zeit hinter sich lassen. Der Perfektionismus wird abgelöst von
der kreativen Freiheit.
CITYGLOW 23

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Leicht und lecker
mit Eisen
versorgt
24 CITYGLOW

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Produkt-Tipp:
Vit.Gum mit Eisen. Das Produkt
wurde im Dialog mit jungen Familien
entwickelt und ist auf die besonderen
Bedürfnisse von Schwangeren und
Frauen mit Kinderwunsch abgestimmt.
Die innovativen Weichgummis
versorgen Dich vor, während und
nach der Schwangerschaft mit der
ausreichenden Menge an Eisen.
Vegane Weichgummis
mit Eisen für Schwangerschaft & Stillzeit
Besonders für Frauen mit Kinderwunsch und in der Schwangerschaft ist die
Aufnahme von Eisen wichtig. Denn Eisen unterstützt nicht nur die normale
Bildung von roten Blutkörperchen und trägt zur Verringerung der Müdigkeit
bei, sondern Eisen trägt zudem zu einer normalen Sauerstoffversorgung
des Kindes bei. Experten empfehlen deshalb, sich ausreichend mit Eisen zu
versorgen.
Der tägliche Eisenbedarf kann bereits
ab 2 Vit.Gum´s abgedeckt werden.
Die Weichgummis sind vegan und
überzeugen durch das natürliche
Pfirsich-Aroma, das für einen fruchtigen
Geschmack sorgt. Gesunde
Ernährung bedeutet also nicht, dass
man auf einen leckeren Geschmack
verzichten muss.
Vit.Gum – leicht, lecker und
gut versorgt!
Wieviel Eisen sollte
ich nehmen?
Eisen ist ein lebenswichtiges Spurenelement
und für viele Prozesse in unserem Körper
verantwortlich. Es kann vom Körper nicht
selbst hergestellt werden und muss daher
in ausreichender Menge mit der Nahrung
aufgenommen werden.
Der Eisenbedarf bei Frauen ist generell
höher als bei Männern und liegt bei 15 mg
pro Tag. Während der Schwangerschaft
verdoppelt sich der Bedarf auf 30 mg und
während der Stillzeit sinkt der Bedarf wieder
leicht auf 20 mg ab. Auch in Zeiten der
Regelblutung ist der Eisenbedarf erhöht.
Für mehr Informationen:
CITYGLOW 25

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26 CITYGLOW

There is no business,
like korn business.
Über die Wiederbelebung einer
Spirituosentradition
Der 40 Jahre junge Hamburger-Jung Benjamin ist der
Begründer eines außergewöhnlichen Tropfens Hochprozentigem.
Unter dem Namen RYEKORN vertreibt
er einen exzellenten Roggenkorn. Das Besondere daran:
Der Korn ist nicht aus Weizen, wie im Grunde jeder andere
Korn. Er ist sehr angenehm zu trinken und spricht
eine breite Zielgruppe an. Gefertigt und abgefüllt wird
der Tropfen in echter Handarbeit und das komplett in
Hamburg. RYEKORN erfreut sich großer Beliebtheit bei
Fachhändlern (zum Beispiel im Alsterhaus, seit mehr als
drei Jahren), Restaurants (unter anderem Mangia e Bevi)
und Hotels (wie zum Beispiel die Superbude).
Ein Euro pro verkaufter Flasche gehen seit der Gründung
der Marken an „Brot für die Welt“. Der Korn wird in der
Stadt gefertigt und bis zur Vollendung in alten Tonkrügen
gelagert. Neben dem Online-Verkauf auf Amazon ist
die Anlaufstelle Oschätzchen im Alsterhaus (bei Sigrid
Clausen Weine im Mittelweg 167) ein echter Geheimtipp.
Über die Gründung seiner Marke sagt Benjamin:
„Mich hat gewundert, dass auf einmal ganz Deutschland
angefangen hat und es nichts Hipperes gab, als Gin
zu trinken. Eigentlich ja total schön, wenn sich Leute
für etwas begeistern können, aber warum in die Ferne
schweifen, wenn das Gute ist so nah? Denn mit Korn,
gebrannt seit dem 15. Jahrhundert, zurückblickend auf
eine bewegende Geschichte und damit eine der traditionsreichsten
Spirituosen Deutschlands, wenn nicht sogar
DIE traditionsreichste Spirituose, haben wir doch hier in
Deutschland einen tollen regionalen Schnaps. Für den
es mit der EU-Verordnung 110/2008 sogar ganz strenge
Regularien vom Gesetzgeber gibt. Insofern bin ich angetreten
mit der Mission, eine womöglich etwas angestaubte
Spirituose wieder salonfähig zu machen. Und dabei ein
gutes Werk zu tun.“
ryekorn.com
CITYGLOW 27

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FERNÖSTLICHE
GAUMENFREUDEN
DER ETWAS
ANDEREN ART
Sushi und Steak? Passen diese beiden Komponenten eigentlich zusammen?
Diese Frage kann mit einem klaren „Ja“ beantwortet werden und das wird
im Milo Sushi & Steak Club Tag für Tag unter Beweis gestellt. Der Erfolg
gibt dem mitten in der Corona Krise im Juli 2021 eröffneten Restaurant
recht. Nur 10 Minuten fußläufig von der Alster entfernt, präsentiert sich der
Sushi & Steak Club „Am Mittelweg 146“ in bester Lage. Im Innen- und im
Außenbereich finden jeweils 60 Gäste Platz und die moderne Einrichtung
enthält ansprechende Komponenten aus der Londoner Restaurantszene.
HIER KOMMT JEDER AUF
SEINE KOSTEN
Das Geheimnis des Erfolgs liegt sicherlich an den köstlichen Speisen, die auf
dekorative Weise angerichtet werden. Doch auch die Auswahl der Leckereien
spiegelt den besonderen Anspruch wider. Die euroasiatischen Speisen
bietet für jeden Geschmack etwas an. Wer Sushi liebt ist hier ebenso gut
aufgehoben, wie die klassischen Steakfans. Als absoluter Bestseller hat sich
die Sushiplatte für zwei Personen etabliert. Wer das Steak bevorzugt, der darf
sich auf hochwertiges Fleisch aus Neuseeland freuen, welches im Beefergrill
professionell zubereitet wird.
DIE
BETREIBER
AGIEREN MIT
GROSSER
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28 CITYGLOW

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Im Milo Sushi & Steak Club ist der Gast nicht
einfach nur Gast. Er soll sich vielmehr wie zuhause
fühlen und gerade der persönliche Kontakt
ist den Gastgebern wichtig. Geführt wird
das Restaurant von Milad Forouhar und Andre
Nykodym, die für ihre Gäste immer präsent
sind. Die beiden leidenschaftlichen Gastronomen
haben sich zusammen getan, weil sie sich
perfekt ergänzen und eine optimale Aufgabenverteilung
gefunden haben. Währen Milad
den Lieferservice und die operativen Geschäfte
betreut, kümmert sich Andre um das Restaurant
und alle damit verbundenen Arbeiten.
Der 40-jährige Andre ist seit 15 Jahren in Hamburg
beheimatet. Der gelernte Koch entdeckte
schnell seine Berufung und blickt auf eine Vita
zurück, die sich sehen lassen kann. Nach drei
Jahren im renommierten Art Deco Imperial Hotel in Prag
verschlug es ihn nach Hamburg. Hier war er unter anderem
im Restaurant Fischereihafen und Tarantella im Einsatz.
Seine letzte Station war das TORTUE Hotel, in dem er drei
Jahre in der Brasserie als Restaurant Manager tätig war.
Der 27-jährige Milad studierte in der Hafencity Bauingenieurwesen.
Er orientierte sich beruflich neu und wechselte
2015 als Chef de Rang in das East Hotel Hamburg. Von 2015
bis 2020 war er Brand Ambassador bei Porsche in Hamburg.
2019 eröffnet er das Restaurant Whats Beef.
Jetzt haben die beiden Macher mit dem Milo Sushi & Steak
Club eine neue Passion gefunden und es scheint, als wäre die
Kombination aus hervorragendem Management, besten Zutaten
und kochtechnischem Know How nicht zu schlagen.
Milo Sushi & Steak Club
Mittelweg 146
20148 Hamburg
Tel. 040 441 91 825
Mail: info@milosushiclub.de
www.milosushisteakclub.de
CITYGLOW 29

WIR SIND DIE,
ÜBER DIE ALLE REDEN....
...die CityGlow ist das Stadtmagazin aus und für Hamburg.
Wir berichten jeden Monat über die bunte Vielfalt unserer Stadt.
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Impressum
CITYGLOW
Hamburg
Herausgeber: CityGlow GbR.
Michael Panusch (V.i.S.d.P.); 0172 - 5140181
Magdalena Barge; 0160 - 91566522
Rabbethgestraße 42, 30880 Laatzen/Rethen
Vertrieb
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Auslagestellen im Raum Hamburg.
Urheberrechte
Die Urheberrechte für Anzeigenentwürfe, Fotos,
Vorlagen sowie für die Gestaltung bleiben beim
Verlag. Jeglicher Nachdruck von Artikeln, Fotos,
Zeichnungen und dergleichen bedarf der ausdrücklichen
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Inhalt: 123rf.com, Adobe Stock
und wie angegeben
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