Januar/Februar 2022 Borkum-Aktuell - Das Inselmagazin
Borkum-Aktuell, Das Inselmagazin erscheint seit 1. August 2004 elfmal jährlich. Die Gesamt-Jahresauflage 2020 belief sich auf 97.000 Exemplare ! Auflage: Ø 8.818 Exemplare, kostenlose Ausgabe auf Borkum bei den Inserenten mit Ladengeschäft, Agentur oder Büro und in der Tourist-Information.
Borkum-Aktuell, Das Inselmagazin erscheint seit 1. August 2004 elfmal jährlich.
Die Gesamt-Jahresauflage 2020 belief sich auf 97.000 Exemplare !
Auflage: Ø 8.818 Exemplare, kostenlose Ausgabe auf Borkum bei den Inserenten mit Ladengeschäft, Agentur oder Büro und in der Tourist-Information.
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<strong>Borkum</strong> - <strong>Aktuell</strong> <strong>Das</strong> <strong>Inselmagazin</strong><br />
Rezepte för<br />
Leckerbeckjes<br />
Börkumer<br />
Greunkohl<br />
(Grünkohl)<br />
Rezept von<br />
Martina Richter<br />
(für 6 Personen)<br />
Zutaten:<br />
• 2 kg Oldenburger Grünkohl grob<br />
gehackt (tiefgefroren)<br />
• 1 große Zwiebel<br />
• Schmalz (besonders lecker ist<br />
Grieben-Schmalz)<br />
• ½ TL Salz<br />
• 6 Kluntjes<br />
• etwas Pfeffer<br />
• Haferflocken und/oder Graupen<br />
Als Beilagen:<br />
• Speck (frisch und geräuchert)<br />
• Mett-Enden<br />
• Kohl-Pinkel<br />
• Kasseler Nacken<br />
• Kartoffeln<br />
Zubereitung:<br />
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit 3 EL<br />
Schmalz anbräunen.<br />
Den gefrorenen Grünkohl, Kluntjes, Pfeffer und Salz dazu<br />
geben, unter rühren andünsten und mit etwas Wasser<br />
auffüllen. Dann bis zu 1½ Std. köcheln lassen. Nach ½ Std.<br />
den fetten und den geräucherten Speck (ein Klatte Speck<br />
as`n Gesang-Bauk) und den Kasseler Nacken dazu geben.<br />
Nach 1 ½ Std. Fleisch und Speck beiseitelegen. Dann<br />
etwas Haferflocken und/oder Graupen dazu geben.<br />
Menge nach Belieben.<br />
Anschließend Fleisch, Speck, Mett-Enden und die Kohlpinkel<br />
wieder auf den Grünkohl legen und bei niedriger<br />
Temperatur nochmal ca. ½ Std. köcheln lassen.<br />
Dazu werden Salzkartoffeln oder deftige Bratkartoffeln<br />
gereicht. In einigen Haushalten werden die Kartoffeln auch<br />
mit gekocht.<br />
Heyen & im Sande<br />
Tel. 0 49 22 - 92 42 49<br />
oder 0 49 22 - 93 27 49<br />
Tipp aus der Redaktion:<br />
Kohl schmeckt am besten,<br />
wenn er leicht angebrannt<br />
und einmal aufgewärmt ist!<br />
Kein Scherz!<br />
www.heyen-imsande.de<br />
Ihr Partner für Abbruch, Erd- und Tiefbau und Containerdienst<br />
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