TRENDYone | Das Magazin – Ulm – Februar 2022

M26 PRO / CONTRA
VEGANE ERNÄHRUNG: TREND
ARGUMENTE FÜR UND GEGEN
Aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen geht
in den letzten Jahren der Trend immer mehr in Richtung pflanzlich
betonter Kost. Die Diskussion um vegane Ernährung und ihre Pros
und Contras sind in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Auch Matthias
Rohra steht als Geschäftsführer von ProVeg Deutschland auf der Pro-Seite
und wird uns seinen Standpunkt in Bezug auf Veganismus genauer erklären.
Ist es moralisch vertretbar, Tiere für den Genuss zu töten?
Das Wohl der Tiere ist gerade unter jungen Menschen oft der Anstoß für eine
pflanzliche Ernährung. Einige große Discounter haben nun gezeigt, wie gesellschaftsfähig
der Blick aufs Tierwohl auch in der Breite ist: Sie wollen nur noch
Fleisch höherer Haltungsklassen anbieten und verändern damit bereits unser Ernährungssystem.
Wir haben uns als Gesellschaft also längst geeinigt, dem Wohl
der Tiere einen höheren Stellenwert zu geben – unsere Moralvorstellungen und
unsere Vorstellungen von Genuss wandeln sich. Das betrifft die gesamte industrielle
Tierhaltung. Denn sie bedroht auch die Umwelt und das Klima und bietet Erregern,
aus denen die nächste Pandemie erwachsen könnte, einen Hort. Tier- und
Menschenwohl gehen bei der Ernährung also Hand in Hand.
Name: Matthias Rohra
Beruf: Geschäftsführer Deutschland bei
ProVeg International
Bildquelle: ProVeg
Hat eine vegane Ernährung negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit?
Im Gegenteil, eine ausgewogene und abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung
ist sehr gesund: Mit der Umstellung essen viele mehr Obst und Gemüse, schauen
genauer auf ihre Lebensmittel und vermeiden verarbeitete Produkte mit vielen
Transfetten. Die Menschen reduzieren den Konsum tierischer Produkte deshalb
häufig gerade der Gesundheit zuliebe, etwa zur Prävention von Herz-Kreislauf-
Erkrankungen und Diabetes. Die Formel Kohlenhydrate + Protein + Gemüse sorgt
bei genügend Abwechslung bereits für einen sehr ausgewogenen Speiseplan. Da
Gemüse heute gründlich gewaschen in den Handel kommt, befindet sich auf ihm
kein B 12
mehr. Hier hilft schon der Gebrauch einer B 12
-Zahnpasta. Pflanzliche Ernährung
stärkt also tatsächlich meist die Gesundheit.
Sind Klimaschutz und Fleischkonsum vereinbar?
Unsere Ernährung macht beim Klimaschutz einen gewaltigen Unterschied: Rund
drei Viertel unserer Treibhausgas-Emissionen aus der Landwirtschaft stammen
aus der Tierhaltung. Wer sich pflanzlich ernährt, kann seine eigenen ernährungsbedingten
Emissionen nahezu halbieren. Die Klimaschutzkonferenz in Glasgow
hat deshalb erstmals für alle angebotenen Speisen den CO 2
-Fußabdruck ausgewiesen.
Raten Sie mal, wie die pflanzlichen Angebote abgeschnitten haben? Der
Griff zu Fleischalternativen ist also praktisch gelebter Klimaschutz. Wir können
damit einen wirklichen Unterschied machen!
RO
Ist die vegane Ernährung die Ernährung der Zukunft?
Die pflanzliche Ernährung wird definitiv weiter an Bedeutung gewinnen. Die Menschen
werden sich aber auch künftig entscheiden können, ob sie tierische Produkte
essen möchten: Dank der Zellkultivierung gibt es bald Fleisch, Fisch und Milch
ganz ohne Tierhaltung! In Singapur bietet ein Restaurant bereits zellkultiviertes
Hühnerfleisch an, in den USA ist zellkultiviertes Speiseeis auf dem Markt. Auch
in Europa wird es sicherlich bald Kombinationen geben, zum Beispiel pflanzliche
Produkte mit zellkultiviertem Tierfett – für die Saftigkeit und den authentischen
Fleischgeschmack. Ich bin schon sehr gespannt auf meine erste Kostprobe!