eMagazin BBQ 4.0 Edition 2022 – Ankommen. Auftanken. Angrillen.
Die Sonne scheint von einem tiefblauen Himmel, die Wochenmärkte quellen über mit all‘ den taufrischen Zutaten für das Kochen & Grillen. Und vor allem: Die Seele braucht jetzt Balsam, muss mal auftanken. Also, und sei es nur für einen Abend oder ein Wochenende als Kurzurlaub vom Alltag: Raus an die frische Luft! Rein ins schöne Leben! Einfach nur ankommen, auftanken und angrillen. Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, aufbauende Gespräche am Grill, einfach nur authentische BBQ-Atmosphäre mit wenig Aufwand in der Küche, aber ganz viel Zeit draußen mit Freunden und Familie. Ob mit Kohle, Gas oder Elektro, die Grill-Stationen sind so stylisch wie selten, dabei so intelligent wie nie. Denn längst hat die künstliche Intelligenz auch auf dem Grillrost Einzug gehalten, verspricht Steaks & Würstchen, Spareribs und gegrillten Wolfsbarsch mit Geling-Garantie. Die neue Ausgabe des beliebten eMagazins BBQ 4.0 von infoboard.de inszeniert auf 94 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Interviews, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Höchste Zeit zum Angrillen!
Die Sonne scheint von einem tiefblauen Himmel, die Wochenmärkte quellen über mit all‘ den taufrischen Zutaten für das Kochen & Grillen. Und vor allem: Die Seele braucht jetzt Balsam, muss mal auftanken. Also, und sei es nur für einen Abend oder ein Wochenende als Kurzurlaub vom Alltag: Raus an die frische Luft! Rein ins schöne Leben! Einfach nur ankommen, auftanken und angrillen. Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, aufbauende Gespräche am Grill, einfach nur authentische BBQ-Atmosphäre mit wenig Aufwand in der Küche, aber ganz viel Zeit draußen mit Freunden und Familie. Ob mit Kohle, Gas oder Elektro, die Grill-Stationen sind so stylisch wie selten, dabei so intelligent wie nie. Denn längst hat die künstliche Intelligenz auch auf dem Grillrost Einzug gehalten, verspricht Steaks & Würstchen, Spareribs und gegrillten Wolfsbarsch mit Geling-Garantie. Die neue Ausgabe des beliebten eMagazins BBQ 4.0 von infoboard.de inszeniert auf 94 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Interviews, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Höchste Zeit zum Angrillen!
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16 <strong>BBQ</strong> <strong>4.0</strong><br />
Das kleine 1 x 1 des Fischgrill ens<br />
Ob Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill: Fisch und Meeresfrüchte<br />
erobern immer mehr den Rost. Auf dem Grill<br />
kann eigentlich fast alles zubereitet werden, was aus den<br />
Meeren, Flüssen und Seen kommt. Und wer sich nicht<br />
zwischen Fisch und Meeresfrüchten entscheiden möchte,<br />
legt einfach beides auf den Grill: Jakobsmuscheln, Mini-Oktopusse<br />
und Garnelen, dazu noch ein paar Thunfisch-Spieße.<br />
Dann ist der Grillabendperfekt.<br />
Wenn Sie gerne einmal einen ganzen Fisch auf den Grill<br />
legen möchten, fangen Sie doch gleich mit etwas Besonderem<br />
an: einer Seezunge. Die großen Fische, wie z. B. der<br />
Lachs, sind als Filets ein Genuss auf dem Grill. Und wer beim<br />
Grillen eher hohe Temperaturen bevorzugt, bereitet beispielsweise<br />
ein aromatisches Rosmarin-Kabeljaufilet auf<br />
der Grill-Plancha zu.<br />
Sanfte Hitze ist wichtig<br />
Ob Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill: Beim Grillen von<br />
Fisch ist unbedingt darauf zu achten, dass die Hitze nicht zu<br />
hoch ist. Grundsätzlich sollten zwischen Rost und Holzkohle<br />
rund 10 Zentimeter Abstand sein. Sanfte Hitze gart die<br />
zarte Fleischstruktur von Fisch schonender und gleichmäßiger.<br />
Spieße sind ideal für kleine Fischstücke. Verschiedene<br />
Fischarten lassen sich dabei ebenso kombinieren wie Fisch<br />
mit Gemüse und Garnelen. Unser Tipp: Auf zwei Spieße gesteckt,<br />
verdreht sich das Grillgut beim Wenden nicht. Und<br />
Holzspieße vorher wässern, damit sie nicht verbrennen.<br />
Doch welcher Fisch kommt auf den Grill? Auf den Grill können<br />
prinzipiell alle Fischarten, wobei sich festfleischige und<br />
fettreiche besonders gut eignen. Hier eine Auswahl: Heringe,<br />
Sardinen, Makrelen, Sprotten, Rotbarbe, Schwertfisch,<br />
Forelle, Lachs, Aal, Rotbarsch, Heilbutt, Thunfisch, Dorade<br />
und Wolfsbarsch. Die Größe bzw. die Art der Teilstücke entscheiden<br />
über die Grillmethode. Ebenfalls zu leckeren Delikatessen<br />
auf dem Grill können Tintenfische, Garnelen und<br />
Scampi werden.<br />
Für alle Fische und Meeresfrüchte vom Grill gilt gleichermaßen:<br />
Ihr Fleisch ist besonders zart, gart schneller als Wurst<br />
und Steak und kann bei zu langer Grillzeit, verbunden mit zu<br />
hohen Temperaturen, leicht austrocknen. Deshalb heißt die<br />
oberste Fischgrillregel: Für die Zubereitung von Fisch muss<br />
der Rost in größerem Abstand über der Glut als üblich hängen.<br />
Außerdem empfiehlt es sich, das Grillgut regelmäßig<br />
zu wenden.
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